Todos los años, aproximadamente a la misma hora, sal y salteamos el repollo. No hay problemas con el chucrut. Pero con el salado, a veces sucede que después de un tiempo la salmuera comienza a estirarse como licor o como moco. Al mismo tiempo, el repollo en sí permanece crujiente, pero ya es desagradable comerlo. ¿Por qué está pasando esto? Y si la salmuera ya se ha acumulado, ¿es posible remediar de alguna manera la situación?
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no Lermontov
Logro recibido 03/04/2019
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Puede haber varias razones por las que el pepinillo en el repollo salado puede prolongarse. Se viola la proporción de sal y azúcar, los ingredientes deben colocarse estrictamente de acuerdo con la receta. No utilizamos sal gruesa especial con sal, sino sal fina yodada. El repollo se mantuvo caliente durante mucho tiempo. Quizás el repollo en sí no era de variedades especiales de encurtido, estaba ligeramente congelado y se usaron muchos fertilizantes minerales durante el cultivo. Es difícil arreglar tal repollo, puede enjuagarlo y usarlo para hacer relleno para pasteles, guisados, para sopa de repollo.
Hay varias razones para esto. Es posible que obtengas repollo, pero no siempre. Y si no siempre, significa que está cometiendo un error en alguna parte. Ahora veremos algunos aspectos.
Como saben, cuando se fermenta el chucrut, el azúcar se fermenta en ácido láctico. Las bacterias del ácido láctico participan en esto. Y hay azúcar en el repollo, pero más simple que la sacarosa, que tomamos con azúcar. Esta es la glucosa, que, de hecho, se fermenta en ácido láctico. No siempre funciona, de todos modos, el repollo se fermentó como se esperaba.
Esto puede verse influenciado por las siguientes cosas: el repollo se encuentra en lugares donde hace mucho calor y, en consecuencia, hay una fermentación rápida. Además, las bacterias del ácido láctico están proliferando rápidamente. Por cierto, el moco que se forma no da mucho miedo. Estas son las bacterias mencionadas anteriormente, no las que causan enfermedades. Necesitas fermentar a una temperatura de dieciocho grados con un plus. Hemos analizado la primera razón.
El segundo está en forma de sal. Si la salmuera no estaba pegajosa, no debes poner sal yodada. No sé por qué, pero da lugar a la viscosidad de la salmuera. Obviamente, porque el repollo, como todas las verduras, contiene almidón y el yodo reacciona para formar dicha sustancia.
La siguiente razón es la cantidad de azúcar. Quizás a veces hay más azúcar que sal y, por tanto, se acelera la fermentación.
Y también puede haber tal cosa: ¿no está fermentando repollo junto con manzanas, arándanos, remolacha, arándanos rojos? Esto también puede afectar la viscosidad de la salmuera.
Otra razón por la que no puedes influir. Si se compra repollo, es posible que exista algún excedente de fertilizante. ¿Sabes cómo? Cuanto más fertilizante, mejor. Para una hortaliza cultivada puede serlo, pero para quien la come, ni mucho menos.
Hace varios años tuve que asegurarme de que la sal juega un papel muy importante en la salazón del repollo. De alguna manera resultó que solo teníamos sal de mesa Artyomovsk a la venta, el repollo resultó ser blanco, la salmuera era maravillosa, nunca duró (si todo se hacía de acuerdo con las reglas). La sal de astracán e Iletsk ya están a la venta. La mitad de la col de Astracán pronto se oscurece, aunque el resto no es diferente de lo que se obtenía antes.La situación es peor con el producto salt-Iletsk. Tal vez nos traen tales variedades de repollo que están en desacuerdo con esta sal, pero el repollo no fermenta, se ablanda, se desmorona en fibras, huele mal, y esta no es solo mi observación. Con el acercamiento de la temporada de salazón de repollo, nuestra gente se apresura en busca de al menos sal de Astracán, también puedes encontrarla en Artem (¡el contrabando es eterno!, Pero necesitas conocer el lugar)). Por cierto, intenté salar el repollo con sal Adyghe (Abadzekh). Resulta bastante malo, sin embargo, no fue posible probar la "fuerza": cuánto tiempo se almacena, hizo un poco, 2 kilogramos, se agotó en un mes. Y la situación con la salmuera mocosa se puede corregir de la única manera: enjuague el repollo antes de usarlo, si no le gusta el olor, enjuáguelo y procéselo: sopa de repollo o borscht, guiselo, haga pasteles-tartas.
Podredumbre seca o fomosis
Podredumbre seca (fomosis) - una de las enfermedades fúngicas más peligrosas y extendidas del repollo. La fomosis afecta al repollo en diferentes etapas de desarrollo.
La podredumbre seca puede afectar las plántulas de repollo de la misma manera que una pata negra, pero a diferencia de una pata negra, el tallo de la col no se vuelve negro en la base, sino gris. Aparecen manchas de color gris amarillento ligeramente más profundas en la parte de la raíz del tallo, en las hojas de cotiledón o en la raíz principal. El tallo se pudre, se seca y se cubre con puntos negros de esporas de hongos. Las plántulas infectadas con podredumbre gris se retrasan notablemente en el crecimiento, las hojas inferiores adquieren un color azulado o púrpura, el tallo está doblado, aparece podredumbre seca en la parte de la raíz, las plantas mueren rápidamente. Ya no es posible obtener una cosecha de plántulas de repollo infectadas con podredumbre seca.
En una etapa posterior en el desarrollo del repollo por infección con podredumbre seca, aparecen manchas secas deprimidas en los tallos de repollo, a veces con puntos negros.
La pudrición seca se desarrolla especialmente en las plantas con semillas. Las plantas afectadas se retrasan notablemente en el crecimiento, se marchitan y se secan a menudo incluso antes de la formación de las vainas. Si la planta sobrevive para formar frutos, el agente causante de la pudrición seca penetra en las semillas y concentra sus esporas en las capas superficiales de la cáscara.
Phomoz no detiene su desarrollo incluso durante el almacenamiento de repollo, especialmente en condiciones de alta humedad y altas temperaturas. Durante el almacenamiento de tales cabezas, las úlceras en las cabezas de repollo aumentan significativamente, los muñones se pudren y se secan.
La pudrición seca afecta las hojas y las vainas de las plantas con semillas: aparecen manchas grises con puntos negros.
El agente causante de la pudrición seca (hongo Phoma lingam Desm) persiste en los restos de plantas, semillas y tocones madre. El desarrollo de la enfermedad se ve facilitado por la alta humedad del aire (60-80%), el clima cálido y la presencia de daños, especialmente causados por la mosca de la col.
Durante una temporada de crecimiento, el agente causante de la pudrición seca puede dar de 5 a 8 generaciones. La pudrición seca causa un gran daño a la cosecha de repollo debido a la pérdida de plantas individuales, la muerte tanto de las hojas externas como del medio de la horquilla, lo que ya afecta negativamente la calidad de los productos, la falta de semillas, así como el deterioro. de su germinación.
Brócoli
El brócoli también come cogollos verdes brillantes que no han soplado. Mire la foto: otros dos o tres días y una densa cabeza de repollo se convertirá en una roseta de flores divertidas, pero completamente incomestibles. ¡Es hora de cosechar!
El brócoli tiene el récord de contenido de vitamina A entre otros tipos de cultivos de repollo. También está lleno de vitaminas (especialmente vitamina C) y antioxidantes.
El brócoli se usa para hacer puré de sopas, guisos y ensaladas. Pero los gourmets prefieren saborear su exquisito sabor a nuez por separado de otros productos.Por supuesto, fresco es duro, pero si apaga las flores durante 10 minutos por un par, todos los beneficios permanecerán y será más fácil de masticar.
El brócoli también requiere abundante alimentación y riego durante la temporada de verano.... Trate de no espesar la siembra: en algunos paquetes con semillas se recomienda dejar una distancia de solo 30 centímetros entre las plantas, pero esto es fundamentalmente incorrecto. El mejor patrón de siembra para el brócoli es de 40 x 60 o incluso 50 x 60 centímetros.
Y si, después de cosechar las cabezas de las flores centrales, espera de 7 a 10 días, entonces crecerá un rendimiento adicional de mini-inflorescencias en los brotes laterales. En general, dejo el brócoli en el jardín hasta finales de octubre y recojo gradualmente las flores laterales.
Pudrición húmeda o bacteriosis viscosa
El agente causante de la bacteriosis mucosa es Erwinia carotovora subsp. carotovora (Jones) Bergey, Harrison. Bacteriosis viscosa del repollo - una enfermedad que a menudo se desarrolla después de un cambio brusco de clima cálido (+ 20-25 ° C) a frío lluvioso, y principalmente en plantas dañadas por plagas o sobrealimentadas con nitrógeno. También se cree que las bacterias pueden ingresar a los cultivos de repollo con agua de riego. La podredumbre húmeda aparece con mayor frecuencia durante el cuajado de una col, afectando primero los grandes pecíolos de las hojas exteriores y luego extendiéndose a las cogollos.
Las áreas afectadas con podredumbre húmeda se vuelven sucias, aparece un desagradable olor fétido a podredumbre, característico de toda bacteriosis.
Cabe señalar que si se produce un clima seco con baja humedad del aire cuando las hojas superiores de las cabezas de repollo se ven afectadas por la bacteriosis mucosa, las áreas enfermas se secan, se vuelven delgadas y transparentes.
A veces, la bacteriosis mucosa comienza a desarrollarse a partir del muñón, mientras que se ablanda, se suspende la formación de la cabeza de la col. Con un fuerte desarrollo de bacteriosis mucosa, las cabezas de repollo se caen del muñón antes de madurar.
Las cabezas de repollo débilmente afectadas por la bacteriosis mucosa pueden parecer bastante saludables, pero a veces se desprende de un olor característico en los lechos de repollo. Con una intervención oportuna, es muy posible conservar tales cabezas de repollo. Si no se hace nada, al almacenar las cabezas de repollo afectadas, la podredumbre húmeda causa grandes pérdidas.
Colocar cabezas de repollo débilmente afectadas para el almacenamiento (sin síntomas visibles de la enfermedad) conduce a que se pudran aún más a temperaturas superiores a + 3 ... + 4 ° С.
El agente causante de la bacteriosis mucosa permanece en los restos de las plantas, en las cabezas de repollo y en los almacenes, pero no se transmite por las semillas. Los pedúnculos no se forman en las cabezas de repollo infectadas.
Si aparecen signos de bacteriosis en el repollo, se debe excluir la fertilización con nitrógeno. En lugar de fertilizantes nitrogenados, debe usar nitrato de potasio: 1-2 cucharadas por 10 litros de agua, consumo: 5 litros de solución por 1m2, riego moderado, es recomendable verter agua cuando se riega solo en la raíz.
Tratamientos efectivos
Anteriormente, ya hemos notado que las plántulas pueden estirarse por varias razones asociadas con la violación de las reglas de cultivo. Dependiendo del motivo, es necesario delinear las medidas adecuadas para corregir la situación desfavorable actual.
Encendiendo
Si las plántulas se estiran debido a una iluminación insuficiente, es urgente instalar iluminación adicional para proporcionar horas de luz hasta 16 horas al día.
Es necesario iluminar no solo por la mañana y por la noche, sino también durante el día si el cielo está nublado. Para la cultura, no solo es importante la duración de las horas de luz, sino también el poder de la iluminación.
Importante. Para la iluminación complementaria se utilizan phytolamps que emiten luz de un espectro adecuado. El rango de longitud de onda del espectro rojo y azul debe estar en el nivel de 400-660 nanómetros.
Disminución de la temperatura
Si sus plantas se estiran debido a la alta temperatura, debe crear las condiciones típicas para un choque de temperatura.Para ello, se colocan cajas con plántulas durante 5 días en una habitación donde la temperatura no supere los 4 grados centígrados. Después de este período, la temperatura se eleva a 10 grados y las plántulas se mantienen en tales condiciones durante otros 10 días.
Luego, las cajas con plántulas se devuelven a su lugar original y se cultivan durante 10 días a una temperatura de 15 grados. Luego mantienen la temperatura a 20 grados durante el día y solo a 9 grados por la noche.
Restaurar el régimen de riego correcto
Si descubre que sus plántulas se estiran debido al exceso de humedad en el suelo, debe dejar de regar durante 3 días.
Para reanudar el riego, no debe esperar a que el suelo se seque por completo, ya que las raíces pueden morir debido a la sequía del suelo.
Luego, el suelo se riega aproximadamente cada 4 días, humedeciendo la capa de suelo en 6 mm. El agua de riego debe estar limpia, asentada y tener una temperatura de 20 grados.
Optimizando tu dieta
Si, al componer una mezcla de nutrientes para las plántulas, descuidó los fertilizantes o los aplicó de manera insuficiente, entonces las plántulas podrían arrancarse debido a la mala tierra.
En tales suelos, las plántulas suelen tener hojas pequeñas y pálidas. Sus tallos también pueden tener una apariencia modificada: son delgados y duros.
Consejo. En este caso, es necesario recurrir urgentemente a la introducción de fertilizantes de fósforo y potasio. En algunos casos, también se pueden necesitar fertilizantes nitrogenados.
Composición de alimentación aproximada:
- cloruro de potasio - 1 g;
- nitrato de amonio - 2,5 g;
- superfosfato - 4 g;
- agua - 1 l.
Si hay un exceso de fertilizante en el suelo, el tallo del repollo también se estirará, las hojas aumentarán de tamaño y adquirirán un color verde oscuro. En este caso, se suspenden todos los apósitos y se lava el suelo con abundante riego.
Tratamiento regulador de crecimiento
Cuando el estiramiento de las plántulas ocurre en la etapa de formación de las primeras hojas verdaderas, el uso de reguladores de crecimiento ayudará a detener este proceso negativo:
- "Amuleto";
- "Atleta".
Estos medicamentos pueden usarse para la prevención del estiramiento y para el tratamiento, cuando se detectan los primeros síntomas de este fenómeno.
Se permite introducir reguladores de crecimiento rociando sobre las hojas y regando en la raíz de las plantas. Después del procesamiento, el sistema de raíces comienza a crecer más intensamente y se detiene el crecimiento de la parte vegetativa de las plantas.
Cosecha
Si el grado de elongación de las plántulas es bastante fuerte, es poco probable que las medidas anteriores ayuden. En este caso, las plántulas deben trasplantarse inmediatamente. Puedes moverlos a este lugar:
- en un recipiente pequeño separado si crecieron en una caja de plántulas;
- en un recipiente espacioso si se cultiva en tazas poco profundas;
- a la cama del jardín, si el clima y la edad de las plántulas lo permiten.
Al trasplantar, las plántulas se entierran hasta las hojas del cotiledón. Si las plántulas aún no tienen hojas verdaderas y están muy alargadas, también deben sumergirse, pero no enterrarlas tan profundamente.
Eliminar varias hojas
Cuando las plántulas se cultivan en recipientes separados y bastante espaciosos y se arrancan, puede recurrir a romper un par de hojas inferiores. Después de tal procedimiento, se suspende el crecimiento de las plántulas y se fortalecen las raíces. Si el efecto fue insuficiente, entonces el procedimiento se puede duplicar en una semana.
Añadiendo tierra
Si hay un margen de altura en cajas con plántulas alargadas, debe agregar tierra a los tallos. Este enfoque no es menos efectivo que la recolección.
Puede utilizar el método de aspersión para elevar el nivel del suelo hasta el par inferior de hojas. Gracias a esto, crecerán raíces adicionales de la planta.
Formación de bucle
Si el tallo se ha alargado demasiado, se agrega gota a gota, habiendo doblado previamente en un bucle. Para hacer esto, durante algún tiempo, el riego de las plántulas se reduce al mínimo y la temperatura se reduce a 5 grados centígrados.
A partir de tal impacto, el vástago se vuelve lento y se puede enrollar en un anillo en una depresión.El tallo retorcido se rocía con tierra, luego esta tierra se compacta y se riega.
Después de las medidas de rehabilitación en plántulas alargadas, si se logra el éxito y deja de crecer vigorosamente, se le brinda el mismo cuidado que a las plántulas comunes, cumpliendo estrictamente con todos los requisitos.
Resiembra de semillas
Sucede que las plántulas se estiran tanto que cualquier medida para su rehabilitación parece sin sentido y condenada al fracaso. En tal situación, la mejor opción sería desechar las plántulas demasiado crecidas y volver a sembrar las semillas en el área desocupada.
En este caso, las cabezas de repollo probablemente aparecerán más tarde de lo habitual, pero serán de mejor calidad que las que podrían haberse cultivado a partir de plántulas alargadas defectuosas. Y no es un hecho que hubieran crecido en absoluto.
Bacteriosis vascular
Bacteriosis vascular Afecta no solo al repollo, sino también a la coliflor, las coles de Bruselas, el brócoli, el colinabo, así como el rábano y el rábano, y se encuentra en las plantas en todas las etapas de su desarrollo. El agente causante de la bacteriosis vascular es la bacteria Xanthomonas campestris pv. campestris Dowson.
Los primeros signos de bacteriosis vascular aparecen en las hojas del cotiledón en forma de aclaramiento de sus bordes. El crecimiento de las plantas se ralentiza, se retuercen, se marchitan y pueden morir.
En las plantas más viejas, la bacteriosis vascular provoca marchitamiento, coloración amarillenta de los extremos de las hojas y la aparición de una red de venas ennegrecidas en ellas. En el corte de las venas de las hojas y los tocones de las plantas enfermas, la derrota de los haces vasculares en forma de puntos negros o rayas es claramente visible, lo que dio el nombre a la bacteriosis vascular: podredumbre negra. Posteriormente, las zonas foliares afectadas adquieren un color marrón oscuro y mueren.
En las últimas etapas de la enfermedad, el color negro de la hoja afectada puede extenderse al tallo principal, donde el sistema vascular oscurecido puede ser claramente visible hacia arriba o hacia abajo del tallo. Las plantas afectadas se atrofian. Las hojas inferiores se caen, las cabezas de repollo quedan subdesarrolladas o pierden su presentación.
La bacteriosis vascular progresa durante el almacenamiento, lo que inutiliza las cabezas de repollo. La bacteriosis vascular suele ir seguida de podredumbre húmeda.
Las fuentes de infección son semillas infectadas, plantas infectadas, incluidos los testículos, así como restos de plantas infectadas. A veces, las malas hierbas de la col también pueden convertirse en una fuente de infección.
Durante la temporada de crecimiento, las bacterias de una planta enferma a una sana son transportadas por el viento, las gotas de lluvia, los insectos y las babosas. Las bacterias ingresan a las plantas a través del daño mecánico causado por las plagas. Después de eso, penetran fácilmente en el sistema vascular de las plantas y hacen que se marchiten.
El desarrollo de la bacteriosis vascular progresa con fuertes lluvias en la segunda mitad de la temporada de crecimiento.
Condiciones favorables para el crecimiento.
Ahora averigüemos qué necesita el repollo, en el jardín, en el campo. El repollo crece en altura, ¿qué debo hacer?
- Sombra.
- Exceso o falta de humedad.
- Busto con aderezo. Si hay demasiado y resulta que hay muy poco, la planta también crece.
- El repollo se planta demasiado juntos.
- Cerca se siembran cultivos que consumen demasiados nutrientes.
- Jardín atascado con malas hierbas.
- Tierra firme y suelta junto a la verdura.
De lo contrario, no existen contraindicaciones para el crecimiento normal de este vegetal.
Mancha negra o alternariosis del repollo
Punto negro se manifiesta tanto en plantas de col jóvenes como adultas, especialmente en los testículos, durante su maduración y recolección.
Se forman rayas y manchas negras necróticas en las hojas del cotiledón y los tallos de las plántulas de repollo. En las plantas de repollo más viejas, se forman manchas zonales necróticas oscuras de hasta 10 mm de diámetro en las hojas superiores de las cabezas de repollo, con una floración negra suelta que se asemeja al hollín. El tejido afectado puede caerse con el tiempo, como resultado de lo cual se forman agujeros en las hojas.Con un fuerte desarrollo de mancha negra, las hojas de repollo que las cubren mueren. La enfermedad es causada por los hongos Alternaria brassicae Sacc. y Alternaria brassicicola Wilts.
El desarrollo de la mancha negra se ve facilitado por la abundancia de precipitaciones, la humedad relativa del aire 80-100%, la temperatura del aire + 20 ... + 25 ° С y el engrosamiento de la planta. El período de incubación de Alternaria a una temperatura de + 25 ° C es de solo 1-2 días.
Los restos vegetales son la fuente de infección por Alternaria. Además de la col blanca, estos patógenos afectan no solo a las plantas de col y malezas de la familia de las coles, sino también a muchas otras hortalizas (patatas) y cultivos ornamentales (enebro).
Tomando una decisión
| Atención | |
| La mayoría de las veces, las semillas empaquetadas ya están listas para sembrar. Pero si no se tratan con una composición especial (sin pintar) o recubiertos, entonces, para una germinación más amigable, es una buena idea remojarlos previamente en una solución de oligoelementos durante 12-24 horas. Remojar en una solución de macronutrientes (se toman 5 g de nitrato de potasio, 10 g de superfosfato, 0,2 g de sulfato de magnesio por 1 litro de agua) también mejora la germinación. Para obtener brotes fuertes y sanos, las semillas se pueden mantener en una solución reguladora del crecimiento antes de plantar. | |
Dependiendo de las características varietales, la forma, el color y las propiedades nutricionales de la cabeza de la col son muy diferentes. Muy a menudo, las variedades de col blanca se dividen en tres grupos según los períodos de maduración: maduración temprana, media y tardía. Según este indicador, también se determinan las direcciones de su uso. El precoz se suele utilizar para preparar ensaladas, guarniciones y primeros platos. Las variedades de mitad de temporada son mejores que otras para la fermentación, y las variedades tardías son mejores para el almacenamiento a largo plazo y para comer en el invierno.
Podredumbre gris de la col
En la derrota podredumbre gris (botrytis) Las cabezas de repollo se vuelven blandas, aparece moho gris en las hojas. Las cabezas de repollo afectadas por la pudrición gris a menudo se pudren en el almacenamiento, comenzando por las hojas inferiores, especialmente si estas hojas están marchitas o congeladas.
La pudrición gris del repollo es menos común cuando está seca y húmeda, aunque en algunos años cálidos y húmedos, si hay una infección en el suelo y las áreas de almacenamiento, puede causar un daño significativo.
Repollo Keela
Keela - una enfermedad fúngica que afecta el sistema de raíces de todo tipo de repollo, nabos, rábanos, rábanos, a veces colinabos. Keela aparece en las raíces de las plantas en forma de excrecencias e hinchazones que varían en tamaño desde una gran cabeza de alfiler en las plántulas hasta una manzana en las plantas adultas. Los engrosamientos en forma de riñón en las raíces cuando el repollo se ve afectado por la quilla pueden confundirse fácilmente con las agallas de la probóscide al acecho.
Las plantas se infectan al comienzo de su desarrollo, a través del suelo, donde las esporas de la quilla persisten durante varios años. Keela se desarrolla con mayor fuerza en suelos arcillosos y ácidos pesados. Las plántulas de repollo afectadas por la quilla no difieren en apariencia de las sanas. Las plantas de repollo afectadas por la quilla a una edad más avanzada se retrasan mucho en crecimiento, se marchitan y mueren.
El hongo que causa la keela persiste durante mucho tiempo en el suelo. Por lo tanto, el repollo y otras plantas de repollo se plantan en el mismo lecho de jardín después de 5 a 7 años, el suelo se afloja constantemente y la mostaza o el rábano de aceite no se usan como fertilizante verde.
Si aparece una quilla en el sitio, controle la acidez del suelo. Una lucha directa con la quilla es casi imposible. Para la profilaxis, el suelo se encala para reducir la acidez, tratando de llevar la reacción del suelo a un pH de 7,0. Además, se agrega cal a los agujeros al plantar repollo.
¿Por qué el repollo se estira después del desembarco y qué hacer al respecto?
Antes de describir el problema con las cabezas de repollo, primero debe comprender un poco sobre su fisiología y, a continuación, ya consideraremos qué hacer si el repollo comienza a crecer.
Entonces, ¿qué es el repollo? Este nombre esconde una planta perenne, la familia de las crucíferas, en la que se encuentran unas treinta y cinco especies.El hábitat principal se encuentra en la zona húmeda de temperatura media del Mediterráneo y la parte europea del continente. Aunque hay excepciones, el repollo silvestre también se ha visto en el norte de África y Asia.
El cultivo principal de la planta son especies domesticadas y cultivadas.
Aproximadamente diez especies crecen en el territorio de la antigua CEI. Los tipos más populares son:
El tallo es erecto, pinnado o lobulado. El sistema de raíces de la col es fusiforme. La disposición de las hojas en el tallo es a su vez, las inferiores de las cuales forman una especie de "roseta". Las flores de la planta forman escudos o pinceles. Los pétalos de la corola son amarillentos en forma de caléndulas con una extremidad posterior ovalada. Los estambres son libres, al comienzo de cada uno hay glándulas de miel. En el pistilo de la planta hay una pequeña columna, un gran estigma bilobulado y un ovario sésil.
Rhizoctonia de repollo
Rhizoctonia - una enfermedad fúngica del repollo, cuyo agente causante es el hongo Rhizoctonia solani. El agente causante no es exigente con las condiciones ambientales, por lo tanto, la rizoctonia de la col puede desarrollarse con grandes fluctuaciones de temperatura (de +3 a + 25 ° C), humedad del suelo (de 40 a 100% de la capacidad total de humedad) y acidez del sustrato (pH de 4,5 a 8). El hongo no tiene período de descanso.
Cuando el agente causante de la rizoctonia está en contacto con el collar de la raíz de las plántulas de repollo, el tallo se vuelve amarillo, se seca y muere, las plántulas de repollo mueren.
Si la enfermedad comenzó con las hojas, se forman pequeñas manchas redondeadas de color naranja amarillento en las hojas del cotiledón afectadas.
Si las raíces se ven afectadas, se empapan, pero con el aporque constante del repollo sobre el área afectada, se pueden formar raíces adicionales.
La infección por rizoctonia ocurre cuando la tierra infectada llega a las hojas de la col o cuando las hojas entran en contacto con el suelo. En los tallos de las hojas de la col, se forman úlceras oblongas, profundas, de color marrón claro de hasta 2–2,5 cm de largo. En las hojas en contacto con el suelo, después de la infección, se forman grandes manchas marrones borrosas.
La rizoctonia continúa desarrollándose en las cabezas de repollo afectadas y durante el almacenamiento. Al mismo tiempo, las hojas de la cabeza de repollo infectada se separan fácilmente del tocón, lo que reduce significativamente el peso de las cabezas.
El hongo se conserva en el suelo y en los restos de plantas. La duración de la conservación de las esporas de hongos en el suelo sin una planta hospedante es de 5 a 6 años. A lo largo de este período, el agente causante de la rizoctonia sigue siendo patógeno. La rizoctonia es una enfermedad muy insidiosa y peligrosa que puede infectar muchos cultivos de hortalizas, por ejemplo, la papa, en la que la enfermedad provoca daños en los tubérculos, también llamada sarna negra.
Aterrizaje
Averigüemos la plantación correcta de esta planta, o más bien de sus especies cultivadas.
Hay dos formas de cultivar repollo:
- Planta de semillero.
- Creciendo sin usar plántulas.
Básicamente, en el territorio de la CEI, se usa el primero, en el que nos detendremos.
El repollo necesita ser germinado. Para hacer esto, debe preparar un semillero o invernadero. Tome una caja baja llena de turba descompuesta, suelo no ácido o suelo de césped normal. Se debe encontrar al germinar en interiores en ventanas que dan al lado sur o en la calle; debe estar bien aislado con una película en la parte superior y ubicado en un lugar iluminado.
Las semillas se plantan después de germinarlas y seleccionar las grandes. Luego, caliéntelos un poco, poniéndolos en agua tibia durante veinte minutos. A continuación, debe enfriar la semilla sumergiéndola en agua corriente durante un par de minutos. A continuación, las semillas se colocan en un paño húmedo o gasa, se espera que germinen. Después de que los brotes atraviesan la pleura de la semilla, se plantan en una caja preparada, a una profundidad de no más de 1,5 cm. A continuación, se riegan las plántulas para que la tierra se humedezca ligeramente.
Dentro de cuatro días, las semillas tendrán sus primeras perforaciones.
Dos semanas después, aparecen las primeras hojas normales y en este momento las plántulas se trasplantan por separado, preferiblemente en macetas propias separadas. La composición del suelo para las macetas es ligeramente diferente: lo hacemos en una proporción de 7: 2: 1: 1, para turba, humus, tierra de césped y gordolobo (todo se toma proporcionalmente, es decir, 7 partes de turba, dos partes de humus, etc.). La tierra de césped se puede reemplazar con sedimento de estanque. En ausencia de turba, las proporciones se utilizan: 1: 3: 6 para gordolobo, césped y humus.
Después de plantar, cuando la planta echa raíces, se transfiere a un invernadero en un lugar nuevo. El invernadero debe ser cálido y ligero. El calor lo proporciona estiércol de caballo o vaca, una mezcla de los cuales se rocía con tierra entre las macetas instaladas en el invernadero.
Se plantan en agujeros cavados a una profundidad de 10 cm en camas bien sueltas. Los pozos deben estar bien arrojados antes de plantar repollo en ellos. Después de colocar el brote en el hoyo, se rocía con tierra y se vuelve a regar. Los agujeros deben hacerse con una separación de aproximadamente 40 centímetros. Mientras el repollo crezca, se riega bien, hasta el momento de la cosecha. Y cómo se extendió el repollo en el jardín, qué hacer y su foto, ver a continuación.
Marchitez por Fusarium o traqueomicosis de la col
El agente causal de la enfermedad es el hongo del suelo Fusarium oxysporum (sin. F. conglutinans), que conserva su viabilidad durante varios años. Marchitez por fusarium - una enfermedad fúngica muy peligrosa. El repollo es más vulnerable a la marchitez por fusarium durante el período de crecimiento de las plántulas y plantarlas en campo abierto. Durante este período, el marchitamiento por fusarium puede destruir hasta un 20-25% del número total de plantas.
El principal signo del marchitamiento por fusarium es el color amarillo verdoso de las hojas y la pérdida de turgencia. Las hojas enfermas se caen, la cabeza se dobla y, en caso de daño severo, solo queda una pequeña cabeza de repollo desnudo, desprovisto de hojas externas. El hongo ingresa a la planta a través de las raíces o por daños causados por plagas, se propaga a través de los vasos hasta la parte aérea e impide significativamente el movimiento del agua en la planta.
El marchitamiento masivo del repollo se observa en años con veranos calurosos. Las condiciones óptimas para el desarrollo del hongo se forman cuando el suelo se calienta a +15 + 17oC. La temperatura y la humedad del aire no tienen un efecto significativo sobre la infección de las plantas.
Cultivo de lechuga
La tierra natal de la ensalada es el Mediterráneo. Fue cultivado por los antiguos griegos, egipcios y romanos. En Europa, desde el siglo XIV, la lechuga se cultiva en invernaderos y se sirve en la mesa real en invierno. Actualmente, varias formas de lechuga son comunes en Europa y Estados Unidos. En Rusia, la lechuga es muy popular y se cultiva tanto al aire libre como en invernaderos.
Actualmente existen cuatro tipos principales de lechuga: lechuga espárrago, lechuga, lechuga romana y lechuga arrepollada.
La lechuga es una planta anual, primero crece una roseta de hojas basales y luego un pedúnculo. Las hojas pueden formar una cabeza de repollo. El color de la hoja depende de la variedad y puede ser de verde oscuro a amarillo pálido.
La lechuga es una planta resistente al frío, las semillas germinan a temperaturas de +5 grados y germinan en una semana. Los brotes jóvenes toleran las heladas hasta -5. A la ensalada le encanta la luz y la humedad. En climas cálidos, los tallos de las flores se forman rápidamente y aumenta el amargor de las hojas. La lechuga cogollada forma cogollos densos cuando la diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas es inferior a 8 grados. La planta prefiere suelos sueltos con una reacción neutra del medio ambiente y es muy exigente con la composición mineral del suelo.
Peronosporosis o mildiú velloso del repollo
Mildiú velloso de la col - una enfermedad fúngica causada por el hongo Peronospora parasitica brassicae. El mildiú velloso es más dañino para las plántulas de repollo y las plantas de semillas. Los primeros signos de daño por mildiú velloso aparecen en las hojas del cotiledón de las plántulas en forma de manchas borrosas amarillentas, en el mismo lugar en la parte inferior de la hoja se forma una floración blanco grisácea de esporulación fúngica. Poco a poco, las hojas se vuelven amarillas y mueren.
La fuente de la enfermedad puede ser semillas, suelo, residuos vegetales en invernaderos, viveros. Para el desarrollo de mildiú velloso, una temperatura favorable es de +20 + 22 ° C.Después de plantar plántulas de repollo en campo abierto, el desarrollo de mildiú velloso se detiene, aunque el hongo permanece en la planta. En clima húmedo, el mildiú velloso reaparece en las hojas de repollo en forma de manchas rojizas-amarillentas con una floración de micelio en la parte inferior. El mildiú velloso también puede dañar otros cultivos de hortalizas, por ejemplo, cebollas, guisantes, pepino, melón, sandía, calabaza.
La siembra es el comienzo de todo
En Rusia, el repollo a menudo se cultiva a través de plántulas. Las semillas varietales de alta calidad son la clave para obtener plántulas fuertes, así como el alto rendimiento posterior. Luego, el área de suelo protegido asignada para la siembra se utilizará de la manera más eficiente posible, las plántulas serán amigables y las plántulas se nivelarán.
Tradicionalmente, las semillas de repollo se siembran en cajas o en surcos en hileras, la distancia entre los cuales es de 5 a 6 cm. Es conveniente sembrar en casetes de plántulas de plástico, cuyas celdas están llenas de un sustrato, cuyo componente principal es turba, ya que es esto lo que contribuye a la formación de un poderoso sistema de raíces. Cuando se cultivan plántulas en casetes, el consumo de semillas se reduce significativamente y, por regla general, no es necesario desherbar, ya que no hay malezas en el sustrato. Solo tienes que controlar su contenido de humedad.
Después de la siembra, las semillas se cubren con el mismo sustrato, se compacta ligeramente y se rocía con perlita para evitar la rápida evaporación de la humedad. A pesar de que ya están sembrando en suelo húmedo, el riego debe realizarse después de la siembra.
Oscurecimiento en el medio de la cabeza
Oscurecimiento en el medio de la cabeza no es una enfermedad. La razón de este daño a la cabeza de repollo es la exposición prolongada a bajas temperaturas en el repollo en el jardín o en el almacenamiento. Aunque el repollo puede tolerar heladas breves de hasta -8 oC sin consecuencias visibles, las heladas otoñales suelen ser fuertes y prolongadas.
El daño por frío al repollo a menudo es irreversible. Las hojas de varias capas dentro de la cabeza se vuelven vidriosas, mientras que las hojas externas son bastante saludables. Después de un tiempo, las hojas afectadas dentro de la repollo adquieren un tinte rojizo o rojizo (tal daño al repollo se llama "corazón rojo"), si se calienta, puede volverse negro, emitiendo un olor desagradable. Pueden ocurrir síntomas similares en áreas de almacenamiento de repollo con bajos niveles de oxígeno y alto contenido de dióxido de carbono.
El repollo afectado por las heladas no debe almacenarse. Las hojas superiores saludables de repollo congelado se pueden procesar o usar como alimento.
Para no exponer el repollo a temperaturas bajo cero, la cosecha debe cosecharse antes de las heladas severas que se acercan. Para el almacenamiento a largo plazo, el repollo se cosecha por completo antes del inicio de las temperaturas bajo cero.
Con las heladas (–3 –4oC), se suele recolectar el repollo de mitad de temporada, que se utiliza para encurtir. Una disminución a corto plazo de la temperatura mejora la palatabilidad del repollo, se vuelve dulce y jugoso, por lo que el chucrut es tan delicioso.
Como plantar
Después de plantar las semillas, cubra el recipiente con una película transparente y guárdelo hasta que germine. Luego abrimos los procesos. La mejor temperatura para las semillas germinadas es de no más de 15 grados. Por lo tanto, si la casa hace calor, es necesario ventilar la habitación. Se aconseja plantar cuando la calefacción está apagada.
La siembra en el suelo ocurre cuando aparecen cuatro hojas y el brote alcanza más de diez centímetros. Es denso, fuerte e impecable.
A esta cultura le gusta mucho el riego abundante, solo en el otoño, antes de cortar las cabezas de repollo, debe detenerlo durante varios días.
Las cabezas de repollo serán grandes, uniformes y jugosas, si usa el aderezo a tiempo, afloje el suelo y rocíe los insectos dañinos. De los fertilizantes, la verdura prefiere el nitrato de amonio, los minerales nitrogenados, el humus.
Los insectos a menudo atacan a este vegetal, por lo que necesita una protección especial contra ellos. Las plagas más peligrosas para el repollo son los escarabajos, las mariposas mosca blanca, las moscas y las polillas.
Mosaico de col
Aparecieron manchas amarillas caóticas, trazos, anillos en las hojas de repollo; esto puede ser una manifestación mosaico viral... El mosaico puede afectar a casi todos los tipos de repollo, así como a los rábanos, rábanos, colinabos, nabos. El virus se transfiere a las plantas al chupar insectos: pulgones, trips, ácaros.
No hay medios de lucha contra el mosaico de la col, es necesario luchar contra las plagas de insectos. Cuando el mosaico aparece en las hojas de repollo, todas las plantas con un patrón de mosaico deberán ser removidas y destruidas para evitar que el mosaico se extienda a otras plantas. Como medida preventiva, se puede ofrecer la fumigación con insecticidas.
El mejor vestido
No solo llena bien el suelo con humus antes de plantar, se debe alimentar una cultura caprichosa cada tres semanas. Hago la infusión así: lleno la mitad del balde con estiércol fresco, vierto agua. Lo dejo por una semana. Si no hay estiércol, corto ortigas tiernas, las arrugo un poco para dar jugo.
El fertilizante verde de ortiga también es un gran estimulante del crecimiento.
Algunas palabras sobre el estiércol. El más nutritivo es el caballo, seguido de la vaca. De una pocilga con aserrín se infunde lo peor de todo. Es adecuado solo para su aplicación en suelos pobres. Para la primera toma, agrego una caja de fósforos de urea a la infusión. En el siguiente, agrego superfosfato en el mismo volumen. Por cierto, solo se disuelve en agua caliente.
La norma de la lechada para riego es un recipiente de medio litro para un cubo grande. Vierto la solución resultante en un cucharón debajo de cada repollo. Espolvorea el repollo con ceniza de madera entre los aderezos. A las babosas no les gusta, ella va en lugar de alimentarse con potasa. Mi opinión es que nunca hay demasiada ceniza para el repollo. Se recomienda cumplir con los estándares: se recomienda insistir 2 vasos de ceniza en un balde de agua. La infusión se introduce durante la formación de cabezas de repollo por un litro por cada planta.
