Hinojo y eneldo: ¿cuáles son las similitudes?
El hinojo, como el eneldo, pertenece a la familia de los paraguas. Sus inflorescencias se recogen en pequeños paraguas, que se agrupan en un gran paraguas.
Ambas plantas tienen una altura bastante notoria (de 1 a 2 metros). Solo que el hinojo es una planta más tupida.
Hinojo, eneldo se puede cultivar en el jardín. Además, estas plantas se cultivan como anuales.
Tanto el hinojo como el eneldo se utilizan ampliamente en medicina y cocina. Todas las partes de las plantas se utilizan en la preparación de una amplia variedad de platos. Las frutas se utilizan en preparaciones para el invierno: encurtidos (chucrut, tomates, pepinos, calabacines), adobos. Los frutos y verduras de estas plantas son un excelente condimento.
En la producción industrial de alimentos, se agregan semillas de hinojo y eneldo a las salchichas, quesos, productos horneados y conservas de pescado y carne. En Rusia, el eneldo se usa más ampliamente, el hinojo reina en Europa y Asia.
Las verduras de ambas plantas se utilizan en la preparación de platos de verduras, pescado y carne. Las personas que llevan un estilo de vida activo, cuidan su salud, mantienen su cuerpo en excelente forma, se han dado cuenta de los beneficios de las verduras frescas en sus dietas. Se pueden agregar "piernas" frescas de hojas de hinojo y eneldo a las ensaladas, primeros platos, servidos como decoración para aperitivos, segundos platos.
Ambas plantas pertenecen a la medicina, se utilizan activamente tanto en la medicina oficial como en la alternativa, forman parte de una variedad de colecciones medicinales.
Características de la planta
Debe comenzar con una explicación, el hinojo y el eneldo son lo mismo o no. Intentaremos cubrir el tema en detalle desde todas las posiciones posibles. Digamos de inmediato que, por supuesto, estas son hierbas diferentes.
La afirmación "El hinojo es eneldo" es errónea, estas son plantas completamente diferentes. Pero pertenecen a la misma familia: Umbrella y se reproducen por semillas. Muy a menudo se confunden en la vida real y en las fotos; en realidad, son muy similares en las siguientes características externas:
- Tallos largos y verdes;
- Inflorescencias amarillas en forma de paraguas;
- Hojas plumosas alargadas, que se comen.
Y el hinojo y el eneldo son similares en una gran cantidad de propiedades útiles: ambas plantas tienen el efecto más beneficioso en el cuerpo humano. Pero todavía hay más diferencias entre el hinojo y el eneldo: analizaremos más de cerca los parámetros principales, descubriremos cuál es la diferencia entre el hinojo y el eneldo.
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| Hinojo | eneldo |
| Perenne | Anual |
| Altura 2,5 metros | Altura 1,5 metros |
| Plantado a principios de verano | Plantado en primavera, sin miedo al frío. |
| Los rizomas son muy valiosos | El rizoma no se come |
| Semillas largas, se rompen fácilmente | Semillas pequeñas |
| Ha estado creciendo durante varios meses. | Listo para comer en solo una semana |
Sin embargo, la principal diferencia en la batalla del hinojo o el eneldo es el olor y el sabor:
- La primera planta se distingue por el olor a anís, un sabor picante fuerte con notas de menta y estragón;
- El sabor y el olor de la segunda hierba es dulce, rico y muy familiar.
Ahora ya sabes todo sobre las diferencias entre el hinojo y el eneldo normal. Es hora de hablar sobre los beneficios: la lista de ventajas es amplia y no está en duda.
Diferencia externa entre eneldo e hinojo.
En una inspección más cercana de estas dos plantas, puede ver diferencias bastante significativas en su apariencia.
El eneldo, en comparación con el hinojo, tiene un tallo hueco, que rara vez alcanza los 1,3 metros de altura. Mientras que el hinojo puede alcanzar los 2 metros de tamaño. En el hinojo, muchos procesos parten de la base del tallo, formando un arbusto. El eneldo tiene un tallo recto, salpicado de hojas.
El eneldo es de un tipo: eneldo oloroso, eneldo de jardín. El hinojo se puede encontrar tanto ordinario como vegetal. El hinojo en la naturaleza es una planta perenne, el eneldo es anual.
Existen diferencias en el tamaño y la estructura de las semillas. El hinojo tiene semillas más grandes. Las semillas de eneldo tienen la forma de un huevo aplanado, cuyas dimensiones son de hasta 5 mm de largo y 3,5 mm de ancho. En el hinojo, el fruto es una semilla ovoide alargada de hasta 10 mm de largo y 3 mm de ancho.
Hinojo
El hinojo es una planta perenne que pertenece a la familia del apio. Los tallos del hinojo son ramificados y altos, hasta 2,5 metros. En el exterior, el tallo está cubierto con una flor azulada y en el interior tiene una estructura porosa. Las hojas son filiformes y largas, y las inflorescencias de la planta parecen sombrillas amarillentas.
Hay dos tipos de esta cultura: hinojo vegetal y ordinario. El hinojo vegetal se reconoce fácilmente por su rizoma carnoso. Los frutos de la planta son grandes y dulces, a menudo se utilizan en varios platos.
Las semillas de hinojo tienen un característico aroma a anís, con toques de estragón y menta. Es por semillas que la planta se reproduce. Las semillas se siembran no antes de abril y los frutos aparecen solo en septiembre. El hinojo teme al frío, por eso crece principalmente en un clima subtropical, pero en nuestras latitudes puedes encontrar algunas de sus variedades.
Qué sustancias y oligoelementos contienen las plantas: similitudes y diferencias
Eneldo fragante
Las semillas contienen aceite esencial (alrededor del 5%), cumarinas, ácido clorgénico, ácido cafeico (ácido 3,4-dioxicinámico), flavonoides, cera, resinas, proteínas, nitrógeno, fibra, aceite graso.
El aceite esencial de la fruta se compone de S-carvona (hasta un 60%), dillapiol (hasta un 40%), fellandreno, alfa-limoneno, betta-pineno, miristicina.
Las verduras y los frutos del eneldo aromático contienen vitaminas del grupo B, vitamina C, vitaminas del grupo P, provitamina A, Ca (calcio), Fe (hierro), P (fósforo), ácido fólico y otros macro y microelementos.
Hinojo ordinario
La composición de las semillas de hinojo ordinarias incluye aceite esencial (aproximadamente 6-7%), sustancias proteicas, aceite graso.
El aceite esencial de fruta de hinojo consiste en un 60% de anetol, alfa-pineno, alfa-fellandreno, dipenteno (limoneno), canfeno, timolol, estragol o metilchavicol (alrededor del 10%), etilfenchan, fenchone (alrededor del 20%).
El contenido de la mayor parte de anetol en el hinojo determinó sus propiedades medicinales, como sanador del sistema digestivo. El anetol actúa sobre las paredes intestinales, activa su motilidad, reactiva el sistema digestivo.
La presencia en el hinojo, principalmente en frutos, de estragol, el isómero del anetol, y el contenido de anetol contribuyen a un efecto positivo en la salud de la mujer. De hecho, estas sustancias son hormonas naturales.
La presencia de dipenteno (limoneno) en el hinojo permite la eliminación de sustancias cancerígenas del cuerpo humano.
La segunda planta, el eneldo fragante, contiene grandes cantidades de vitamina C en las hojas y semillas. Las hojas de eneldo contienen más vitamina C que el limón. Esta circunstancia contribuye a que el eneldo oloroso es un potente oxidante, alivia los procesos inflamatorios, tiene un efecto antimicrobiano y favorece la rápida cicatrización de las heridas.
La cumarina, contenida en el eneldo, diluye la sangre, por lo que en la medicina popular se recomienda usarla para la trombosis.
El contenido de S-carvona en los frutos del eneldo da a sus semillas un olor a alcaravea.
La presencia de dillapiol en el eneldo conduce a la existencia de contraindicaciones para el uso de esta planta en grandes cantidades. Dado que el dillapiol se refiere a sustancias psicotrópicas.
eneldo
Esta especia es un "clásico" de las camas de jardín y ha sido utilizada por la humanidad durante mucho tiempo. Es difícil imaginar una cabaña de verano y una mesa de comedor sin eneldo. Esta planta es más popular que el hinojo, pero en muchos aspectos es similar.
Descripción
Exteriormente, el eneldo es muy similar a un "hermano" que crece salvajemente. El mismo tallo alto, ramificado y erecto con rayas longitudinales acanaladas y flor cerosa. A primera vista, las hojas también son similares: sésiles o pecioladas, divididas en lóbulos. Si realmente no miras de cerca las flores, entonces también son idénticas: pequeñas, de cinco partes, formando paraguas. Es difícil distinguir entre sí las semillas: excrementos de color marrón grisáceo.
Eneldo en el jardín
Características beneficiosas
Básicamente, el aderezo de jardín se utiliza como especia para encurtir, conservar y salar las verduras. El aroma y el sabor esenciales realzan la calidad de ensaladas y platos calientes. Pero el eneldo se valora no menos que el hinojo por sus propiedades curativas: tienen una composición útil casi idéntica.
Entre los aceites esenciales de eneldo, se debe distinguir la carvona. Los aceites grasos están representados por glicéridos de ácidos linoleico, oleico, petroselínico, palmítico. Atrae la cultura picante con un rico conjunto de vitaminas y minerales.
El agua de eneldo para bebés se elabora a partir de las frutas, ayuda a establecer la motilidad intestinal. Las decocciones e infusiones tienen un efecto calmante y antiespasmódico, expectorante y vasodilatador, diurético y colerético.
De cólicos en la barriga
Tratar con decocciones de eneldo la dispepsia en niños. La composición de las aguas de eneldo es útil para la cistitis en adultos, alivia la flatulencia y el dolor abdominal. Todas las propiedades inherentes al hinojo se pueden atribuir al eneldo de jardín.
Hinojo y eneldo: diferencias en el uso medicinal.
A pesar de las aparentes similitudes, el hinojo y el eneldo tienen propiedades completamente diferentes. Si una planta se usa para una enfermedad, la segunda para otra.
En el hinojo, todas las partes de la planta se utilizan en medicina: frutas, hierbas, raíz. En el eneldo, las semillas son valiosas en el tratamiento de enfermedades.
Las principales áreas de aplicación del hinojo en la práctica médica:
- problemas intestinales (hinchazón, debilitamiento de la motilidad intestinal, atonía, estreñimiento);
- enfermedades del tracto respiratorio (bronquitis, neumonía, tos persistente, asma);
- enfermedades ginecológicas (violación del ciclo femenino, inmadurez de los órganos femeninos, trastornos hormonales, menopausia, disminución de la producción de leche al alimentar a los bebés);
- enfermedades de la vesícula biliar y del tracto biliar (piedras y arena en la vesícula biliar, colecistitis, procesos inflamatorios en los conductos biliares);
- enfermedades del sistema genitourinario (cálculos renales, inflamación de los uréteres, procesos inflamatorios en los órganos del sistema reproductivo);
- enfermedades oculares (conjuntivitis, inflamación, cataratas);
- trastornos metabólicos (obesidad, trastornos del metabolismo de los lípidos, colesterol alto);
- enfermedades infantiles (cólicos en bebés, digestión poco desarrollada, flatulencia);
- enfermedades de la piel (acné, acné, primeras arrugas, celulitis).
El campo de aplicación del eneldo en medicina:
- enfermedades del sistema cardiovascular (presión arterial alta, vasoconstricción, debilidad cardíaca, etapa inicial de angina de pecho, arritmia);
- sistema genitourinario (inflamación, arena y cálculos renales, edema, cistitis);
- enfermedades respiratorias (laringitis, traqueítis, amigdalitis, hipo);
- enfermedades del sistema digestivo (espasmos de los intestinos, estómago, pérdida de apetito; hemorroides, procesos de putrefacción en los intestinos, pancreatitis);
- enfermedades del sistema nervioso (falta de sueño, nerviosismo, agitación, insomnio, depresión, neurosis, vómitos nerviosos);
- alergias (irritación de la piel, picazón).
Recetas con hinojo ordinario para el tratamiento de diversas enfermedades.
Receta para enfermedades intestinales (espasmos, hinchazón, aumento de la producción de gases). Se recomienda tomar 1 cucharadita. frutas o verduras secas de hinojo, prepare con 1 taza de agua hirviendo (250 ml), insista, cuele. Beber medio vaso antes de las comidas 2-3 veces al día.
Receta para la obesidad, aumento de peso corporal, para quienes quieren adelgazar. Necesitas tomar 2 cucharaditas. semillas de hinojo, 2 cucharadas té verde, unas rodajas de limón, puedes lima. Agregue todos los ingredientes a una tetera para preparar té u otros utensilios, vierta 300-400 ml de agua hirviendo, déjelo reposar, tómelo antes de las comidas en varios pasos.
Recetas con eneldo fragante para el tratamiento de diversas enfermedades.
Receta para hemorroides. Tome eneldo fresco, escaldar con agua hirviendo, enfriar a una temperatura agradable y aplicar en el punto dolorido. Estas lociones alivian la inflamación, la picazón y reducen las hemorroides.
Receta para procesos inflamatorios en el sistema genitourinario. Es necesario tomar los frutos de eneldo (1 cucharadita), preparar 1 taza de agua hirviendo (250 ml), insistir. Beber 2-3 sorbos durante el día. Esta receta alivia la hinchazón, elimina el exceso de líquido del cuerpo y tiene propiedades diuréticas.
El eneldo y el hinojo son tan diferentes y tan similares. Estas son plantas curativas, con un uso razonable de las cuales, puede deshacerse de muchas enfermedades y dolencias. ¡Salud para todos!
Que es mejor
El eneldo y el hinojo no son lo mismo, cada cultura tiene sus propias características. Es difícil decir de manera inequívoca qué es exactamente lo que vale la pena plantar en su sitio, porque el propósito adicional de su uso juega un papel importante en la elección de un cultivo específico: por ejemplo, para fines culinarios diarios es mejor plantar eneldo y cuándo cultivando hierbas para la preparación de cosméticos o infusiones curativas, puede prestar más atención al hinojo.
El hinojo tiene una rica composición química, por lo que se logran propiedades beneficiosas para el cuerpo humano. Realiza la acción:
- de clavel;
- antiespasmódico;
- expectorante;
- antimicrobiano.
El agua de eneldo, que ayuda a los bebés con cólicos, está hecha de hinojo. Elimina el aumento de la formación de gases, alivia los calambres abdominales y alivia el dolor.
El té de hinojo ayudará a las mamás a mejorar la producción de leche materna. Tiene un ligero efecto colerético, alivia las flatulencias, detiene la fermentación en los intestinos. Este es un remedio útil para la bronquitis, los resfriados, ya que facilita la separación de las flemas.
Tiene propiedades similares a las medicinas hechas con hinojo, pero sus propiedades son menos pronunciadas. Una infusión de semillas de eneldo se utiliza como un excelente diurético con un efecto suave.
El hinojo es fundamentalmente diferente del eneldo. Tienen diferentes propiedades, composición química, sabor, olor, método de cultivo. Aunque las plantas son similares en apariencia, incluso pueden confundirse.
