Zumo de uva para el invierno: hacemos preparaciones sabrosas y saludables

Al recolectar jugos para el invierno, las amas de casa a menudo prefieren los jugos de manzana o pera, olvidándose por completo de una bebida tan saludable como el jugo de uva, que se puede preparar de manera muy simple en casa.

Al mismo tiempo, el jugo se considera un elixir de vida real, satura el cuerpo con vitaminas, minerales, ácidos orgánicos, azúcares naturales, fibra y aminoácidos.

El producto es absorbido inmediatamente por el cuerpo, promueve el rejuvenecimiento celular, elimina el colesterol y limpia las toxinas. Se recomienda incluir la bebida en la comida médica y para bebés, como un medio para aumentar la inmunidad y combatir el cáncer.

Jugo de uva clásico del género.

• agua filtrada - 3 litros.
• uvas (preferiblemente oscuras) - 10 kg.
• azúcar granulada - a discreción

1. Lave los racimos de uvas con agua corriente, tratando con cuidado cada baya. Revise las frutas, excluyendo las estropeadas y arrugadas.
2. Use una licuadora, picadora de carne o procesador de alimentos para picar. Después de eso, cuele el líquido de la pulpa y la torta, después de haber construido una especie de filtro: coloque un paño de gasa doblado en varias capas en un colador, omita la composición.
3. Exprima el jugo resultante, vierta en una cacerola con lados y fondo gruesos. Vierta la pulpa, que salió como resultado del centrifugado, con agua a razón de 5 kg. las materias primas representan 0,5 litros de agua filtrada (potable, hervida). Después de agregar el líquido, revuelva la mezcla y exprima nuevamente, agregue a la cacerola con jugo.
4. Colocar el recipiente en la estufa, encender la placa hasta la marca del medio, calentar hasta que aparezcan las primeras burbujas. En ningún caso, no permita que la composición hierva, la duración del tratamiento térmico es de aproximadamente 15-20 minutos. Tan pronto como note que la mezcla comienza a hervir, ajuste la temperatura al mínimo.
5. Una vez que haya expirado el período de ebullición, retire el recipiente del fuego, déjelo durante 1,5-2 horas. Este período es necesario para que el jugo se vuelva más limpio y transparente. A continuación, coloque la sartén en la estufa, hierva (segunda pasteurización). En esta etapa, puede agregar azúcar granulada (opcional), mientras espera que los cristales se disuelvan.
6. Proceda con la limpieza y esterilización de las latas. Lave los recipientes con bicarbonato de sodio, luego colóquelos en una cacerola ancha con un respaldo de madera o una toalla de algodón en el fondo. Llene las cavidades con agua, hierva durante 15-20 minutos. Esterilice las tapas durante un cuarto de hora.
7. Vierta el jugo aún tibio en frascos calientes, no permita una caída brusca de temperatura entre el líquido y el vaso. Enrolle el recipiente, colóquelo boca abajo, envuélvalo con una manta tibia. Espere hasta que se enfríe a temperatura ambiente, transfiera la bebida a un lugar fresco para almacenarla a largo plazo.

Bebida de uva, mandarina y plátano

Se puede preparar una bebida de pulpa rica y fortificada con uvas, mandarinas y plátano. Además de la masa de propiedades útiles, el jugo tiene un sabor agradable y un aroma exquisito.

• Mandarinas - 1 kg
• Plátanos - 0,6 kg
• Uvas - 2 kg
• Azúcar - 0,25 kg
• Agua - 250 ml.

El algoritmo para preparar la bebida más útil es el siguiente:

1. Prepare las uvas de la misma forma que en las recetas anteriores. Tritura las frutas a mano. Pasar la papilla resultante por un colador. Vierta el jugo resultante en una cacerola esmaltada.
2. Separar las mandarinas de la piel, dividir en rodajas.
3. Enjuague los plátanos con agua corriente, retire la cáscara. Corta la pulpa de plátano en rodajas.
4. Pasar las mandarinas y los plátanos por un exprimidor.
5. Mezcle la bebida de uva con la bebida de mandarina y plátano. Vierta la mezcla resultante en una sartén esmaltada, agregue agua, azúcar granulada.
6. Encienda la olla, lleve el líquido a una temperatura de 95 grados.
7. Vierta la bebida en frascos esterilizados preparados y enrolle con tapas desinfectadas. Transfiera la costura al almacenamiento.

¡Atención! En la habitación donde se almacena la conservación, no debe haber cambios bruscos de temperatura. La temperatura óptima de almacenamiento es de 5 a 20 grados. Humedad del aire: 70-80%.

Las uvas, debido a su composición única, tienen propiedades valiosas para la salud. Y el sabor y aroma característico de la fruta merecen intentar conservarlos por más tiempo. La forma más fácil de extender la temporada de las bayas del sol es preparar bebidas y conservarlas para el invierno. El jugo conserva un aroma único, la mayoría de las vitaminas y varios microelementos.

El sabor, el color y la consistencia de la bebida terminada dependen directamente de la madurez, la variedad y el método de moler las bayas. Separar el líquido de la fruta es una tarea fácil, pero el jugo de excelente calidad requiere atención en todas las etapas de producción, comenzando por la selección de uvas.

1. 1. Los mejores zumos se obtienen de los híbridos de vino: Isabella, Cabernet, Lydia. La bebida está hecha de variedades técnicas oscuras con un sabor rico y un color maravilloso. También se usan frutas ligeras, pero si el jugo sale pálido, se tiñe con una pequeña adición de bayas brillantes.
2. 2. La etapa principal de la cocción es la separación de la pulpa: pulpa, semillas y cáscara. Al moler mecánicamente la pulpa con posterior exprimido, el sabor es más rico con una acidez agradable. Si las semillas y la cáscara se separan sin picar, la bebida será ligera y suave.
3. 3. Con la madurez y dulzura adecuadas de la fruta, no es necesario agregar azúcar a los espacios en blanco. Si se usa un producto verde o la variedad no es lo suficientemente dulce, durante el proceso de cocción, coloque de 50 a 100 g de azúcar granulada por 1 litro.
4. 4. Está permitido moler uvas negras sin sacarlas del racimo. Sus ramas contienen taninos, lo que enriquece el sabor y no perjudica la conservación de la calidad. Las variedades blancas deben separarse del pincel, de lo contrario el jugo adquiere un color grisáceo desagradable.

Al clasificar las frutas, se descartan las bayas en mal estado. Es mejor hacer mermelada o mermelada a partir de las muestras marchitas y con forma de pasas. Estallar después de fuertes lluvias, agrietado, sin signos de podredumbre, está permitido para procesarlo en jugo o vino. Se presta especial atención a la preparación de la limpieza de las uvas: se lavan en varias aguas, tratando de eliminar todos los depósitos de cera. La superficie de la cáscara contiene levadura que promueve la fermentación y debe lavarse si es posible.

Hay varias formas de separar el jugo de la pulpa en casa, la más fácil es exprimirlo con las manos. Amasar las bayas colocándolas en un colador o con un colador fino. Luego, la masa se escurre a través de una tela filtrante, capas de gasa.

Para grandes volúmenes de piezas de trabajo, es conveniente utilizar otros métodos. Métodos para moler y prensar bayas:

1. 1. Licuadora o picadora de carne. Las materias primas se muelen junto con la cáscara, el jugo después de tal prensado requiere filtración.
2. 2. Exprimidor. Da un producto más limpio, la pulpa se va casi por completo. Será necesario liberar regularmente las partes de trabajo de la masa espesa de desechos (torta).
3. 3. Olla de jugo. La máquina realiza todas las funciones por sí sola, solo necesita colocar las frutas en un compartimiento especial y activar el modo de "cocción". En el proceso, debe triturar las bayas al vapor varias veces con un puré de papas. El jugo listo se puede envasar inmediatamente en recipientes estériles y determinar su almacenamiento a largo plazo.

A temperatura ambiente, el proceso de fermentación de la bebida comienza a los 2-4 días.Para que el jugo obtenido por cualquiera de los métodos sobreviva más tiempo o permanezca todo el invierno, necesitará varias etapas más de procesamiento.

Recetas originales para vino de uva

Un vino de uva simple tiene un sabor y aroma deliciosos. Pero también se puede complementar y decorar con diferentes especias. Son muchas las recetas con diversos aditivos que le dan un toque especial a la preparación casera.

Vino italiano

Los italianos saben mucho sobre la elaboración del vino. Han desarrollado una gran cantidad de recetas diferentes para esta bebida con diversos aditivos. Consideremos uno de ellos.

Para preparar una bebida con especias italianas, debe:

• 10 litros de jugo recién exprimido;
• 50 g de canela;
• 30 g de clavo;
• 5 g de jengibre;
• 4 g de pimiento picante;
• 5 g de nuez moscada.

Proceso de cocción:

1. Secar un poco todas las especias, picarlas y meterlas en una bolsa de tela.
2. Vierta el néctar en un recipiente de vidrio.
3. Baje la bolsa de especias atada.
4. Ponga un guante o una gorra con un hidro-automático en la botella.
5. Retire el recipiente a un lugar oscuro para la fermentación.
6. Cuando se desinfla el guante, la bebida está lista.

La bebida se vierte en botellas de vidrio, se sella herméticamente y se guarda en el sótano.

Esta receta es apta tanto para vino tinto como blanco. El resultado es un vino seco con un sabor increíble. La combinación de especias se puede cambiar según sus preferencias de sabor.

¡Importante! La fermentación se lleva a cabo incluso sin azúcar añadido. Pero si lo deseas puedes agregarlo, esto fortalecerá el proceso y le dará más dulzura al vino. ... Vino elaborado con zumo de uva y limón.

Vino elaborado con zumo de uva y limón.

También hay recetas más originales. La combinación de uvas y limón es muy interesante e inusual. El sabor de este vino casero lo realzan las hierbas aromáticas.

Para cocinar necesitarás:

• 10 litros de zumo de uva recién exprimido;
• ralladura de un limón;
• azúcar 1-2 kg;
• una pizca de menta y melisa.

Instrucción paso a paso:

1. Retire la ralladura del limón, séquelo y dóblelo en una bolsa de tela.
2. Vierta el jugo en un recipiente de vidrio (botella grande).
3. Ate una bolsa con ralladura y póngala en una botella.
4. Desde arriba, la botella se cierra con una tapa con un sello de agua o un guante de goma.
5. Una vez finalizado el proceso de fermentación, agregue azúcar y hierbas a su gusto.
6. Dentro de un mes, la bebida infundirá y absorberá todo el aroma de las hierbas.
7. Después de eso, el vino se vierte en botellas de vidrio y se lleva a la bodega.

Vino de uva con zumo de manzana

Otra combinación interesante es el vino de uva con manzanas. Ambas frutas se han utilizado con éxito durante mucho tiempo para hacer vino. Pero juntos rara vez se usan.

Para hacer vino casero con uvas y manzanas, necesitará:

• 5 litros de jugo de uva;
• 1 kg de manzanas.

Receta:

1. Deje el néctar recién exprimido en un lugar cálido hasta que comience el proceso de fermentación.
2. Corta 2 manzanas en mitades y agrégalas al jugo fermentado.
3. Después de 3-4 días, retire las manzanas de la bebida y agregue las frescas.
4. Continúe cambiando las manzanas hasta que termine la fermentación.
5. Vierta la bebida terminada en botellas de vidrio y colóquela en el sótano.

El vino de acuerdo con esta receta será bastante amargo. Se puede agregar azúcar si se desea. Pero le dará al vino de la casa un mayor porcentaje de alcohol.

Vino moscatel elaborado con zumo de uva

El vino moscatel es muy popular. Tiene un sabor único debido a la combinación de diferentes variedades de uva y especias especiales. También se puede preparar en casa.

El vino moscatel requiere:

• 1,2 litros de zumo de frutas Lydia;
• 0,8 litros de jugo de bayas Isabella;
• 320 g de azúcar granulada;
• corteza de roble;
• sabio;
• color de la baya del saúco.

Secuencia de cocción:

1. Exprime por separado el néctar de cada variedad y mide la cantidad exacta.
2. Mezclar 2 variedades en un recipiente de vidrio y agregar 200 g de azúcar.
3. Mezclar todo bien hasta que el azúcar se disuelva.
4. Coloque un sello de agua o un guante de goma en la botella.
5. Coloque la mezcla en un lugar oscuro para la fermentación.
6. Cada 3-4 días debe agregar 1 cucharada a la bebida. l. Azúcar para fermentación activa.
7. Una vez finalizado el proceso de fermentación, el vino se vierte en un recipiente limpio sin sedimentos.
8. Ponga una pizca de condimentos en una bolsa de tela.
9. Sumerge una bolsa de especias en la bebida.

El vino se infunde durante un mes. Si pasado este período no es lo suficientemente aromático, puedes dejarlo en infusión un mes más. La bebida terminada se vierte en un recipiente de vidrio y se lleva al sótano.

Composición química y contenido calórico.

La variedad Isabella se encuentra entre las variedades con mayor cantidad de sustancias significativas y es una de las más útiles. Detengámonos en la composición de vitaminas y minerales de esta variedad y su valor nutricional.

Recomendaciones

Sucede que durante el almacenamiento, el jugo de uva se vuelve turbio, aparece un sedimento. No hay nada de malo en eso, esto sucede durante el almacenamiento a largo plazo. Solo necesitas realizar un procedimiento de filtración o clarificación. El filtrado es el siguiente:

• los frascos se abren, el jugo se vierte con cuidado en una sartén limpia, mientras se intenta no tocar el sedimento;
• luego, el líquido se vierte nuevamente en latas limpias, se pasteuriza durante 15 a 20 minutos y se enrolla nuevamente.

Para evitar la turbidez, el jugo se clarifica durante la cosecha. Para hacer esto, se vierte una bebida recién exprimida en un plato de vidrio y se deja en un lugar fresco durante veinte horas.

Luego, el líquido debe verterse con cuidado en otro recipiente. Al mismo tiempo, asegúrese de que no penetre ningún sedimento

Poner a fuego lento, calentar a una temperatura de +90 grados, esterilizar durante diez minutos. El jugo caliente se vierte en frascos de vidrio, se enrolla y se coloca nuevamente en un lugar fresco durante cuatro días. Después de este tiempo, se descorcha, se vierte nuevamente del sedimento, se esteriliza y se enrolla.

No hay necesidad de molestarse si el producto comienza a fermentar durante el almacenamiento. Solo necesita procesarlo inmediatamente en vino.

Si no es posible hacer preparaciones caseras, puede comprar jugo de uva en la tienda. Los usuarios que dejan reseñas en diversas publicaciones online prefieren el jugo clarificado 100% natural.

Para obtener información sobre cómo hacer jugo de uva, vea el siguiente video.

Bebida de manzana y uva con limón

Para el invierno, puede preparar una bebida sabrosa y saludable a partir de una variedad de uva dulce, combinándola con el jugo de manzanas ácidas y limón. La bebida resultante es adecuada como postre delicioso para todos los días, mejora la digestión y satura el cuerpo de vitaminas.

• Bayas - 3 kg
• Manzanas - 2 kg.
• Limón - 2 piezas

El algoritmo para preparar la bebida es el siguiente:

1. Separar las uvas de las borlas, clasificar y remojar en agua fría durante 40 minutos.
2. Secar los frutos y pasar por un exprimidor.
3. Infundir el jugo durante 2-3 horas hasta que se forme un precipitado. Filtra la bebida a través de una gasa dos veces.
4. Enjuague las manzanas con agua y séquelas. Corta la fruta en 4-8 trozos, quitando el tallo y la caja de semillas.
5. Use un exprimidor para exprimir el jugo de manzana. Filtra la bebida.
6. Lave los limones en agua con jabón, enjuague con agua hirviendo. Exprime el jugo con un exprimidor de cítricos, cortando la fruta en dos.
7. En una cacerola esmaltada, mezcle tres jugos: manzana, uva, limón.
8. Lleve la mezcla de jugo a una temperatura de 90 grados y viértala en frascos esterilizados. Cubra los frascos con tapas.
9. Esterilice la pieza de trabajo durante 20 minutos en un baño de agua.
10. Conservar los frascos con tapa, darles la vuelta y envolverlos en una manta de lana.
11. Después de un día, mueva el bloqueo a un lugar fresco con una humedad de no más del 70-80%.

Métodos para hacer jugo

Hay muchas formas de preparar una bebida de uva. Solo la anfitriona elige la opción más adecuada para ella y se pone manos a la obra.

En un exprimidor

El uso de un exprimidor simplifica enormemente el proceso de elaboración de una bebida de uva. Solo necesita colocar las bayas dentro del dispositivo (está permitido no quitarlas incluso de los cepillos), pero antes de eso, enjuáguelas bien con agua corriente.

La mezcla debe agitarse periódicamente. Hervir es opcional. El producto terminado se distribuye inmediatamente entre los frascos y se cubre con tapas. Hacer una bebida con un exprimidor es bastante fácil.

De un exprimidor "Tradicional"

La receta para tal bebida es simple. Lo principal es la presencia de un exprimidor en la casa y el tiempo libre.

Ingredientes requeridos:

• agua;
• azúcar granulada;
• uvas en la cantidad de cinco kilogramos.

Primero, debe enjuagar las uvas con agua, retirarlas del cepillo, clasificarlas y secarlas. Luego exprime el jugo y mézclalo con agua (2: 1). Luego agregue azúcar (cincuenta gramos por litro). Hervir la mezcla y luego hervir durante 15 minutos. Sin esperar a que se enfríe, se aconseja a una persona que distribuya el producto terminado entre los frascos y lo guarde en un lugar oscuro.

"Centrifugado manual"

Cuando no hay exprimidor o exprimidor en la casa, puede intentar exprimir el jugo usted mismo con las manos. Solo se recomienda usar guantes (goma) antes de hacer esto. La exposición prolongada al ácido de la uva afecta negativamente el estado de la piel (simplemente se comen).

Hacer una bebida con tus propias manos es una forma laboriosa. Lo primero que debe hacer es enjuagar las uvas y retirarlas de los cepillos. Coloque las bayas en un recipiente aparte y comience a triturar. Necesitas triturar todas las uvas.

Los siguientes pasos son filtrar y distribuir el líquido terminado en botellas (se esterilizan solo después de llenarlas hirviéndolas durante 15-20 minutos). Al final, los frascos se envuelven con algo y se dejan enfriar.

Metodo de cocinar

Para hacer jugo con este método, necesita varios ingredientes, a saber, agua (dos litros), azúcar granulada (un kilogramo) y uvas de nuez moscada en la cantidad de cinco kilogramos. Las bayas se clasifican, se colocan en un recipiente y se llenan de agua.

Después de colocar la sartén en la estufa, el fuego se enciende (bajo) y la mezcla se hierve durante media hora. La solución terminada se filtra, se mezcla con azúcar granulada y se hierve. Al final, se hierve durante 10 minutos, después de lo cual se distribuye entre las latas (o botellas).

Con manzanas

El jugo de uva y manzana es un verdadero depósito de vitaminas. Beber una bebida de este tipo en invierno, cuando el cuerpo está debilitado, le permite compensar la falta de ciertos elementos y aumentar las funciones del sistema inmunológico.

Para prepararlo necesitarás uvas (dos kilogramos y medio) y kilo y medio de manzanas. Se colocan en un exprimidor para exprimir el jugo, después de lo cual se hierven y se hierven durante 5-7 minutos. La solución terminada se embotella y se coloca en el sótano (o refrigerador).

Con pulpa

Las uvas se lavan y se clasifican a fondo, después de lo cual se exprime el jugo con un exprimidor. Para conservar la pulpa, se recomienda utilizar un accesorio especial en forma de cono.

El líquido se vierte en un recipiente y se hierve. La bebida terminada se distribuye en botellas (o latas). Colóquelo en el refrigerador solo después de que el recipiente se haya enfriado.

Cómo conservar el jugo

Hay 2 métodos conocidos.Cada ama de casa elige un método conveniente para preparar una bebida para el invierno:

1. Pasteurización. Se requiere exprimir el jugo, verterlo en latas y cerrarlo con tapas. Poner a esterilizar durante 15-25 minutos. dependiendo del tamaño de las latas. Luego se sacan y se enrollan.
2. Derrame de calor. El jugo hervido listo debe enrollarse tan pronto como la bebida esté lista.

Cada método tiene sus lados positivo y negativo, no debe ser categórico acerca de un método.

¿Qué es mejor comprar o cocinar tú mismo?

La mayoría de las frutas o bayas se comen frescas. De esta forma conservan el máximo de vitaminas y aportan más beneficios. Pero mantenerlos en su forma original es problemático e incluso imposible. Todas las frutas y bayas tarde o temprano se echarán a perder o se pudrirán. Por lo tanto, la gente está tratando de procesarlos de alguna manera para poder comerlos en invierno. Hacer jugo es una opción. Además, este producto conserva completamente las propiedades del producto inicial.

La composición de las uvas.

En los supermercados, por supuesto, puedes encontrar muchas empresas que producen jugos de diferentes gustos y consistencias. Incluso hay una variedad de opciones mixtas de diferentes jugos. Pero todos los jugos comprados no reemplazarán a los jugos naturales para usted, porque no hay jugo real o una fracción muy pequeña de un producto natural. Además, contiene colorantes y conservantes. Si desea beneficiarse del jugo, entonces es mejor no confiar en nadie con su salud y exprimir las uvas en casa. Otro aspecto positivo de hacer tus propios jugos es que este tipo de bebida se puede hacer con absolutamente cualquier variedad. Al mismo tiempo, independientemente del tipo, se conservarán las propiedades beneficiosas del jugo.

Todas las vitaminas presentes en él son muy importantes para el funcionamiento normal de una persona. La sacarosa y la fructosa, que son abundantes, son esenciales para acelerar el metabolismo y la producción de energía.

Los oligoelementos son importantes para mantener el tono. Un vaso es suficiente para que una persona trabaje de manera más rápida y eficiente. Definitivamente se recomienda el uso de jugo de uva en caso de somnolencia. Esta bebida aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre, estabiliza la cantidad de leucocitos y eritrocitos.

El jugo es muy útil para el trabajo del corazón, ayuda bien en caso de intoxicación. Para mejorar el apetito, puede beber un vaso media hora antes de las comidas. Por eso es imperativo cosechar el jugo, y es mejor si está en casa.

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La mejor manera de preparar las uvas Isabella para el invierno.

Isabella es una de las variedades de uva más aromáticas y saludables. Si vamos a hacer compota para el invierno, entonces es necesario. Después de todo, es con él que la bebida adquiere un color hermoso, rico y delicioso. Esta bebida atraerá no solo a los niños.
Productos:

• 0,2 kg de uvas;
• 0,2 kg de azúcar;
• 0,7 l de agua.

Preparación:

1. Enjuague las uvas, corte inmediatamente todas las frutas.
2. Coloque las bayas preparadas en un frasco y vierta agua hirviendo, déjelas solo por 5 minutos.
3. Escurre el agua en una cacerola.
4. Vierta el azúcar en un recipiente con agua, hierva, cocine el almíbar durante 3 minutos.
5. Vierta el almíbar preparado en un frasco y enróllelo inmediatamente.

• Las uvas Isabella tienen muchas propiedades beneficiosas:
• las bayas aumentan rápidamente la cantidad de hemoglobina en la sangre;
• las antocianinas (glucósidos que afectan el color azul oscuro de las uvas) y las pectinas (polisacáridos que ayudan a las bayas a mantener su forma y sabor durante mucho tiempo), que forman parte de la composición, aumentan la inmunidad, el tono de todo el cuerpo humano;
• los antioxidantes ayudan a fortalecer los vasos sanguíneos, mejorar la composición de la sangre, normalizar la presión arterial;
• las propiedades expectorantes de las bayas y el vino de una variedad favorita se utilizan ampliamente en el tratamiento de los resfriados en la medicina popular;
• Jugo de Isabella: una herramienta poderosa en la prevención del cáncer;
• Los polifenoles y flavonoides, que protegen las uvas de las agresiones ambientales, son poderosos antioxidantes que ayudan a combatir las células cancerosas, aumentan el tono y la vitalidad del cuerpo humano.

Numerosas recetas de bayas maduras Isabella agregarán variedad al menú y complacerán a todos los miembros de la familia. Considere qué más se puede preparar con esta variedad de uva, además del vino.

La estación fría a menudo evoca nostalgia por los días cálidos de verano. Después de haber hecho los preparativos para el invierno con uvas Isabella, puede devolver el olor del verano en el día más frío de invierno.

• los platos deben esterilizarse para evitar el desarrollo de moho dentro de las latas;
• separe las bayas de las ramas, clasifique al mismo tiempo, eliminando las estropeadas, con manchas de hongos;
• antes del tratamiento térmico, las uvas se lavan a fondo con agua corriente varias veces;
• jarabes dulces, los adobos se vierten calientes;
• enfriado volviéndolo boca abajo, cuidadosamente envuelto;
• Las deliciosas uvas en escabeche se obtienen a partir de granos completamente maduros de la forma correcta, textura densa.

El cultivo de esta variedad es conocido por muchas propiedades valiosas que aportan considerables beneficios al cuerpo humano. Hablemos de por qué esta cultura es tan necesaria para hombres y mujeres.

Para los hombres:

1. Los polifenoles de sustancias extremadamente valiosas que se encuentran en las uvas tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo y mejoran el metabolismo. Para los hombres, esto es importante porque el cuerpo masculino es más susceptible a los trastornos metabólicos que el femenino, y el uso de esta uva puede resolver estos problemas.
2. Las uvas apoyan una potencia saludable. El uso dosificado de este producto puede aliviar una parte significativa de los problemas asociados con la disfunción sexual.

1. Los pigmentos vegetales contenidos en las bayas tienen la capacidad de prevenir la aparición de neoplasias malignas en los órganos genitales femeninos y las glándulas mamarias.
2. El consumo de bayas con semillas ayuda a detener el desarrollo de una enfermedad ya identificada y puede ralentizar la exacerbación de la enfermedad.
3. Para las mujeres embarazadas que, durante el período de gestación, experimentan una gran falta de sustancias necesarias, una rica composición mineral ayudará a evitar trastornos del funcionamiento del sistema nervioso central del feto, anomalías dolorosas en el desarrollo del esqueleto y el músculo. tejido, y fortalecerá las funciones protectoras del cuerpo de la madre.
4. Las uvas en la dieta durante la gestación le darán fuerza a la futura madre y la protegerán del sobreesfuerzo nervioso.

Isabella es un híbrido natural de uva Labrusca y uva común.

Beneficio

Y ahora veamos cómo son útiles las uvas Isabella, cuáles son sus propiedades beneficiosas. Los beneficios para la salud de un producto son los siguientes:

1. Devolver la presión arterial a la normalidad.
2. Dilución de la sangre, mejorando su estado y previniendo la aparición de placas escleróticas.
3. Efecto favorable sobre el funcionamiento del miocardio.
4. Efecto antioxidante. Las sustancias útiles del producto, que penetran en el cuerpo, lo purifican de venenos y toxinas, aumentan la resistencia a las dolencias oncológicas y, además, ralentizan el desarrollo del envejecimiento.
5. Una cantidad significativa de hierro es beneficiosa para las personas anémicas, ya que eleva significativamente el nivel de hemoglobina en la sangre.
6. Las vitaminas, muy ricas en esta uva, fortalecen el sistema inmunológico, aumentan el tono general del cuerpo y, en el caso de los resfriados, contribuyen a una recuperación exitosa y más rápida.

Así, a la pregunta de si esta uva es útil, se puede dar una respuesta breve y afirmativa: sí, es útil.

Habiendo considerado los indudables beneficios de la variedad Isabella, ahora notamos cómo es nociva para el ser humano y para quién está contraindicado su uso. Al usar Isabella, las propiedades nocivas inherentes a esta variedad pueden tener ciertas consecuencias indeseables:

1. Debido a la gran cantidad de azúcar, un aumento significativo de peso.
2. Un alto contenido de calcio puede provocar sed, lo que a su vez puede llevar a beber muchos líquidos. Y esto ya está plagado de un aumento de la presión arterial y la hipertensión.
3. Una gran cantidad de carbohidratos contenidos en las bayas, con su descomposición en los intestinos, activan el aumento de la flatulencia.

1. Personas con alergias individuales a la uva, así como aquellas con antecedentes de gastritis, úlcera péptica o duodenitis. Esto se debe a que los ácidos orgánicos que componen la uva pueden agravar estas dolencias.
2. Mujeres embarazadas con hinchazón o aumento de peso excesivo, especialmente en las etapas finales del embarazo.
3. Mujeres en período de lactancia y niños menores de 3 años.

1. Acidez alta. Una cantidad significativa de ácido ascórbico en las bayas puede provocar esofagitis, sensación de ardor, dolor en la región epigástrica.
2. Diarrea. Comer uvas promueve deposiciones débiles.
3. Enfermedades diabéticas, especialmente diabetes mellitus. Esto se debe a la alta concentración de azúcar en la fruta.
4. Hipertensión. El alto contenido de potasio en las frutas provoca un aumento de la sed, lo que, a su vez, provoca un aumento de la presión arterial.

¿Sabías que existen al menos 10.000 variedades de uva en el mundo?

Peligro de las uvas

Además de los daños y las contraindicaciones, el uso de Isabella está plagado de una amenaza latente para la salud. Hablemos de esto en detalle.

No existe tal amenaza en las uvas frescas; aparece después de dos o tres años de almacenamiento de vino de uva. El hecho es que hay demasiadas pectinas en la piel de las uvas de esta variedad - polisacáridos formados por residuos de ácido hexurónico y que actúan como espesantes y estabilizadores en productos alimenticios, en variedades comunes hay 30-40 mg / l, en Isabella - 70-120.

Al ingresar al tracto gastrointestinal humano con vino, el metanol en el proceso de descomposición se convierte en ácido metano y formaldehído, lo que, a su vez, tiene un efecto nocivo sobre el sistema nervioso y el hígado, daña el nervio óptico y puede provocar ceguera. En grandes dosis, el formaldehído es fatal, en pequeñas dosis, es peligroso para el envenenamiento crónico.

Hablando sobre la especificidad del uso de la variedad, se debe tener en cuenta lo siguiente:

1. Es mejor beber el jugo de esta variedad de uva con una pajita, ya que tiene un efecto perjudicial sobre el esmalte dental. Por la misma razón, se recomienda el enjuague diligente de la boca después de comer bayas.
2. Al comer uvas, debe abstenerse de la leche, los refrescos y los alimentos grasos, de lo contrario puede causar problemas digestivos.

Prensado manual de jugo de uva

Exprimir el jugo de uva usted mismo es el método más difícil. Sin embargo, se diferencia en que la suave presión de las bayas evita el regusto ácido de las semillas trituradas.

Para cocinar necesitas:

• uvas;
• una pequeña cantidad de azúcar.

Receta paso a paso:

1. Las bayas se quitan de las ramas, se lavan, se ahogan con las manos o con cualquier prensa.
2. El líquido resultante se decanta en una cacerola utilizando un filtro de gasa.
3. La pulpa se transfiere a un recipiente aparte.
4. La pulpa se vierte con agua potable en una proporción de 1 a 1, todo se mezcla y se pone a fuego medio. La masa se lleva a ebullición, se cocina durante 10 minutos y luego se enfría.
5. El caldo resultante también se filtra a través de una gasa y se vierte en el jugo.
6. Se vierte medio vaso de azúcar en cada 2 litros de líquido. Si lo desea, puede negarse a usar azúcar.
7. El líquido se prende fuego, se lleva a ebullición y se distribuye inmediatamente sobre frascos esterilizados.
8. Los contenedores deben cerrar el diamante de imitación, darle la vuelta y envolverlo en una toalla.

Si la bebida se vertió en recipientes sin esterilizar, la pieza de trabajo debe procesarse durante 20 minutos (1 litro) y 40 minutos (1,5 litros). Después de la esterilización, la bebida se sella inmediatamente.

Jugo de uva Isabella con azúcar

El jugo puro de Isabella tiene un sabor demasiado rico y los niños no beberán ese jugo.Pero si lo diluye con agua y azúcar, la aspereza desaparecerá, pero el aroma permanecerá.

• 3 partes de uvas;
• 1 parte de azúcar
• 50 gramos de azúcar por cada litro de agua.

Lave y clasifique las uvas como en la receta anterior. A continuación, debes moler las uvas en una picadora de carne o mediante un exprimidor. En este caso, el jugo adquirirá cierta astringencia debido a las semillas trituradas, pero esta es una astringencia agradable y un gran beneficio.

Recetas para hacer jugo de uva para el invierno en casa.

Deje el jugo exprimido en un recipiente esmaltado o inoxidable durante la noche en un lugar fresco para que el sedimento se hunda hasta el fondo. Vierta el jugo asentado en otro plato por la mañana a través de un trozo de manguera de jardín limpia, ya que si lo drena por el borde, el sedimento volverá a subir. Lleve el jugo a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, quitando la espuma.

Esterilizamos los frascos de la forma habitual, llenamos el jugo y enrollamos con tapas esterilizadas. Dale la vuelta a las latas, envuélvelas y déjalas enfriar por completo. Luego transferimos los frascos para almacenarlos en un lugar oscuro y fresco. Después de 2 meses, el jugo debería volverse un poco más ligero.

No se agrega azúcar ya que las uvas en sí son bastante dulces, pero si el jugo le parece amargo, se puede agregar azúcar al gusto cuando abra el frasco. Si el jugo está muy concentrado, se puede diluir con agua.

Es útil beber jugo de uva con el estómago vacío, comer antes de tomarlo y, después de beber el jugo, no olvide enjuagarse la boca con agua, ya que los ácidos de las frutas que contienen las uvas pueden contribuir al desarrollo de la caries dental.

Y si después de hacer el jugo todavía tienes uvas, entonces puedes hacer mermelada, una delicia deliciosa para los niños.

Si eres un feliz dueño de una vid, entonces en el otoño es el momento de cosechar y cosechar uvas para el invierno. Una de las vendimias más populares es el jugo de uva casero. Hablemos de cómo cerrar el mosto para el invierno.

Para hacer zumos caseros casi todas las variedades de uva son adecuadas

, pero la nuez moscada se considera la mejor para estos fines. Para hacer jugo de uvas, debe seleccionar los pinceles más maduros, frescos y jugosos.

Jugo de uva en un exprimidor

La forma más fácil es hacer jugo de uva casero en un exprimidor: esta útil unidad de cocina le evitará tener que jugar con cáscaras y semillas. Para exprimir uvas azules caseras ordenar la cosecha cosechada

, tirando las bayas estropeadas y lentas (no es necesario quitar las uvas enteras de los racimos).

Enjuague bien los racimos y colóquelos en el recipiente del exprimidor. No intente plantar demasiadas uvas; el nivel de las bayas no debe ser más alto que el costado del exprimidor. Si quieres endulzar el jugo, agregue azúcar ya en esta etapa

rociándolos con bayas.

Arme el exprimidor: vierta agua en el recipiente inferior, coloque el recipiente en la parte superior para recoger el jugo y, ya sobre él, el recipiente con uvas. Hierva la manguera recolectora de jugo antes de usar. Asegúrese de colocar una abrazadera en la manguera. Coloca el exprimidor en la estufa, tapa y enciende el fuego. El jugo toma alrededor de una hora.

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Recetas de zumo de uva casero y productos a base de él.

En casa, puede preparar no solo jugo de uva puro, sino que puede enriquecer el sabor con una variedad de frutas y aditivos. Consideremos algunas opciones interesantes.

Receta número 1

Ingredientes:

• Uvas Isabella - medio kilo.
• Pera y manzanas: una fruta cada una.
• Azúcar granulada - 50 gramos.

Cocinando.

Procesamos todos los componentes de frutas y bayas en un exprimidor, agregamos azúcar y jugo que pueda beber. Si se prepara una bebida preparada de acuerdo con esta receta para el invierno, será necesario someterla a un tratamiento térmico. Lleve el líquido a ebullición y hierva durante 20 minutos, luego puede enrollarlo en frascos.Si lo desea, el azúcar se puede reemplazar con miel, tomará menos: 30 gramos. Puedes hacer un caldo de menta que combine bien con el jugo de uva. Para prepararlo, tomar: un vaso de agua, 30 gramos de miel, hojas de menta. Mezcle todos los ingredientes y cocine por 15 minutos. Agregue el caldo de menta enfriado a la bebida preparada.

Receta número 2

Si las uvas están demasiado ácidas, será difícil hacer una buena bebida casera. Pero el jugo de uva agria es una base excelente para salsas para carnes y aves. Preparamos jugo de uvas agrias usando un exprimidor o método manual.

Ingredientes para la salsa:

• un vaso de jugo de uva agria;
• ajo - 2-3 dientes;
• jengibre - 30 gramos;
• mantequilla - 50 gramos;
• pimienta y sal.

Cocinando.

Pelar el ajo y el jengibre y cortarlo lo más fino posible. Freír todo esto en mantequilla, cinco minutos serán suficientes. Agregue jugo de uva a la sartén y evapore aproximadamente 2/3. Al final la salsa se sazona con sal y pimienta y se puede servir. La salsa es agridulce con un sabor picante.

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Receta número 3

Esta es una versión casera de jugo de uva para aquellos con una variedad de viñedos. Perfectamente combinados entre sí, variedades agrias, agridulces.

Ingredientes:

• "Kish-mish" - kilogramo;
• "Isabella" - kilogramo;
• cualquier uva agria - un kilogramo.
• Azúcar - 500 gramos.

Cocinando.

Exprimimos el mosto de uva a mano o mediante un exprimidor. Lo diluimos en una proporción de 3: 1 con agua, agregamos azúcar. Esterilizamos y sellamos la bebida terminada. Consulte más arriba el tiempo de esterilización.

Receta número 4

Esto puede sonar un poco extraño, pero se pueden usar hojas y pinceles para hacer jugo de uva. Esta bebida se utiliza en cocina, cosmetología y nutrición médica. Acelera los procesos metabólicos, lo que contribuye a la pérdida de peso. Los nutricionistas recomiendan esta opción a todas las personas que están perdiendo peso.

Ingredientes:

• uvas con hojas y ramitas - 4 kilogramos;
• agua - 2 litros;
• azúcar - un vaso lleno.

Cocinando.

Las uvas están justo en las borlas junto con mis hojas y pasan por un exprimidor. Hervir el agua mezclada con azúcar y verter el almíbar en el líquido. Después de la esterilización, se puede almacenar en el refrigerador (hasta 3 meses) o sellar. Para adelgazar, beber diluido con agua 1: 1. El producto es eficaz para el acné, necesitan lavarse la cara en una semana. En este caso, no es necesario agregar azúcar, solo diluir el líquido con agua.

Cómo elegir variedades de uva para hacer jugo.

En teoría, el jugo puede elaborarse con cualquier uva comprada en el mercado. En la práctica, los expertos recomiendan utilizar solo variedades de vino. Las características de sabor de la bebida resultante dependerán del color original de la baya, de los indicadores de su aroma, acidez y contenido de azúcar.

Variedades negras

De las variedades de uva de vino oscuro, de lo contrario, se llaman negras, el jugo se prepara con mayor frecuencia en casa. Hay más de diez de ellos, los más populares son:

• "Cabernet" es una variedad de vino de fama mundial. Su aroma se reconoce por el característico olor a hierba mora. El color de las bayas viene en todos los tonos de azul con una pulpa jugosa en su interior. Contenido de azúcar 20%. La variedad Cabernet produce una bebida agridulce con un sabor agradable.
• Isabella tiene el récord de aroma y rendimiento. Es conocido por su regusto único a fresa. Las bayas tienen un alto contenido de azúcar del 18% y poca acidez, y la pulpa jugosa es ideal para hacer bebidas.

¡Las uvas negras tienen carne blanca! En el momento de presionar, la piel oscura (azul) estalla y colorea instantáneamente la bebida en ricos tonos rojos.

Vista de uvas isabella negras en un arbusto

Variedades blancas

Las variedades claras pueden ser de color verde o pajizo. La mejor bebida se obtiene de las variedades de nuez moscada.Sin embargo, otras variedades ligeras son bastante adecuadas para la preparación de bebidas de alta calidad. Entre su gran variedad, puedes elegir con seguridad:

• Bianca es una uva técnica ligera originaria de Hungría. El color de las bayas es amarillento con un ligero tono verde, el contenido de azúcar es de aproximadamente 28%. La pulpa sabrosa y jugosa es ideal para hacer néctar de uva.
• "" - uvas de vino. Está ganando popularidad y es el orgullo de la colección rusa. Sus grandes bayas tienen un 26% de contenido de azúcar y un sabor único y armonioso. Ideal para elaborar vino y deliciosas bebidas.

Prueba a mezclar el jugo de uvas oscuras y claras: ¡nunca has probado una bebida tan deliciosa! Además, el néctar de uva se puede preparar con la adición de sidra de manzana.

Uvas Bianca aptas para exprimir

Clasificaciones para prensar

Hay muchas sustancias útiles en las uvas. Además, se conservan en zumo natural recién exprimido y se cosechan para su uso futuro. Para conservar el jugo durante el invierno, debe seguir la tecnología de cocción. Para girar elegir variedades de vino

con una consistencia más jugosa:

• Paloma.
• Lydia.
• Cabernet.
• Isabel.
• Bianca.
• Armalag y otros.

De la mesa, los tipos de jugo para el invierno resultarán menos, ya que son más secos. La mayoría de las veces, se eligen variedades negras, sin embargo, cuando se mezclan con verdes, la bebida resulta ser más sabrosa.

Sobre los beneficios del jugo de uva.

Esta bebida es eficaz en el tratamiento de muchas enfermedades. El azúcar, las vitaminas, los micro y macroelementos y los ácidos orgánicos de fácil digestión en la composición de las bayas hacen de las uvas un verdadero almacén de sustancias útiles y su jugo, un beneficio concentrado para la salud.

Para adultos

Debido al importante contenido de vitaminas, glucosa y fructosa, la bebida tiene un efecto tónico y antioxidante en el organismo. Es eficaz para la prevención de enfermedades cardiovasculares, tiene un efecto laxante leve y también reduce el colesterol.

El jugo es útil para neurosis y anemia. Además, su composición química única tiene un efecto positivo en el funcionamiento del cerebro.

Le recomendamos que aprenda más sobre las propiedades beneficiosas y nocivas de las uvas, semillas de uva, etc.

Para niños

No se recomienda introducir esta bebida en la dieta de los niños antes de los dos años. En general, está indicado para su uso en niños con peso corporal insuficiente e inmunidad débil. Además, el jugo de uva es una buena bebida energética natural que puede aumentar la actividad física y mental de un niño.

¿Sabías? Las uvas y sus productos son tan efectivos para combatir muchas enfermedades que incluso existe un tipo especial de tratamiento en medicina: la ampeloterapia.

Las principales formas de obtener jugo de las uvas.

El sabor de una bebida de uva depende en gran medida de su variedad, madurez y condiciones de preparación. Para comprender cómo hacer jugo de uva, debe mirar una de las opciones a continuación:

1. Manual. Este método consiste en obtener jugo con las manos o una prensa, cuyos esfuerzos se dan, nuevamente, por las manos. Después de exprimir manualmente el jugo, se filtra a través de una gasa o un colador. Para exprimir rápidamente el líquido, puede usar una picadora de carne o una licuadora, pero los siguientes pasos de filtración serán los mismos.
2. Un exprimidor es la forma más común de extraer el jugo de uva. El líquido resultante no requiere filtración adicional y lleva un poco de tiempo todo el proceso.
3. Olla de jugo. Los expertos que elaboran vino o jugo todos los años han estado usando un exprimidor durante mucho tiempo. La mejor opción, en la que solo necesita cosechar el cultivo y lavarlo bajo el agua, luego le toca a un aparato eléctrico especial. Las bayas en racimos se colocan dentro de la máquina y se revuelven periódicamente durante la cocción.

Cómo hacer jugo de uva en casa.

Dale la vuelta a las latas, envuélvelas y déjalas enfriar por completo. Luego transferimos los frascos para almacenarlos en un lugar oscuro y fresco.Después de 2 meses, el jugo debería volverse un poco más ligero.

No se agrega azúcar, ya que las uvas en sí son bastante dulces, pero si el jugo le parece amargo, se puede agregar azúcar al gusto cuando abra el frasco. Si el jugo está muy concentrado, se puede diluir con agua.

Es útil beber jugo de uva con el estómago vacío, comer antes de tomarlo y, después de beberlo, no olvide enjuagarse la boca con agua, ya que los ácidos de las frutas que contienen las uvas pueden contribuir al desarrollo de la caries dental.

Y si después de hacer el jugo todavía tiene uvas, entonces puede hacer mermelada, una delicia deliciosa para los niños.

Si eres un feliz dueño de una vid, entonces en el otoño es el momento de cosechar y cosechar uvas para el invierno. Una de las vendimias más populares es el jugo de uva casero. Hablemos de cómo cerrar el mosto para el invierno.

Para hacer zumos caseros casi todas las variedades de uva son adecuadas

, pero la nuez moscada se considera la mejor para estos fines. Para hacer jugo de uvas, debe seleccionar los pinceles más maduros, frescos y jugosos.

Jugo de uva en un exprimidor

La forma más fácil es hacer jugo de uva casero en un exprimidor: esta útil unidad de cocina le evitará tener que jugar con cáscaras y semillas. Para exprimir uvas azules caseras ordenar la cosecha cosechada

, tirando las bayas estropeadas y lentas (no es necesario quitar las uvas enteras de los racimos).

Enjuague bien los racimos y colóquelos en el recipiente del exprimidor. No intente plantar demasiadas uvas: el nivel de bayas no debe ser más alto que el lateral del exprimidor Si quieres endulzar el jugo, agregue azúcar ya en esta etapa

rociándolos con bayas.

Arme el exprimidor: vierta agua en el recipiente inferior, coloque el recipiente en la parte superior para recoger el jugo y, ya sobre él, el recipiente con uvas. Hierva la manguera recolectora de jugo antes de usar. Asegúrese de colocar una abrazadera en la manguera. Coloca el exprimidor en la estufa, tapa y enciende el fuego. El jugo toma alrededor de una hora.

... Después de este tiempo, puede quitar la abrazadera de la manguera y verter el jugo en una cacerola preparada previamente.

Jugo de uva caliente vertido en frascos esterilizados

y enrollado con tapas de hojalata esterilizadas. Dado que el jugo en un exprimidor se prepara al vapor las bayas, resulta esterilizado, por lo que no es necesario volver a hervirlo. Lo principal es verter rápidamente el jugo en los frascos y enrollarlo rápidamente.

En el proceso de exprimido, las bayas se “asentarán”. No es necesario poner uvas frescas en el exprimidor.

: espere hasta que una porción de jugo esté completamente preparada, enrolle en frascos, deseche las bayas "usadas" y reemplácelas por otras frescas para preparar la siguiente porción de la bebida.

Jugo de uva sin exprimidor

Si no tiene un exprimidor, tendrá que preparar jugo exprimiendo

... Para hacer esto, debe separar las uvas de las ramas, clasificarlas con cuidado y desechar las que no estén maduras, dañadas, letárgicas o estropeadas. Las bayas seleccionadas se lavan con agua corriente fría y se exprimen de cualquier manera: con un exprimidor, una prensa, a través de una gasa, etc.

Jugo exprimido filtrar dos veces

a través de varias capas de gasa y se vierte en una cacerola. Calentando el jugo a 60 grados, déjelo reposar durante varias horas. Después de eso, vierta con cuidado el jugo en otra sartén, asegurándose de que todo el sedimento formado permanezca en el fondo de la anterior.

Luego se vuelve a poner el jugo al fuego, calentado a 90 grados

, se vierte en frascos esterilizados y se enrolla con tapas esterilizadas.

Términos y condiciones de almacenamiento de jugo de uva.

Si se recolecta jugo de uva para su almacenamiento, el tratamiento térmico es indispensable. Recién exprimido debe beberse inmediatamente. Una bebida esterilizada se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente un mes debajo de una tapa de plástico. El jugo de uva, tapado con corcho en frascos, se almacena durante un año hasta la próxima cosecha.

A principios de otoño, cuando las uvas ya están maduras, comienzan a recolectarlas para el invierno. Los enólogos preparan bebidas increíbles, aromáticas pero embriagadoras con estas frutas. Las azafatas se han acostumbrado durante mucho tiempo a cocinar mermeladas y compotas de jugosas bayas. La preparación más sencilla y deliciosa será el zumo de uva. Para prepararlo, no necesita una gran cantidad de tiempo, esfuerzo y costos financieros. La bebida está perfectamente almacenada y hará las delicias de su sabor durante todo el año.

Cocinar un plato paso a paso con una foto.

Paso 1

Los ingredientes necesarios para preparar el mosto de uva para el invierno: uvas (tanto verdes como oscuras), azúcar granulada y agua.

Paso 2

En primer lugar, clasificamos las uvas: lavamos los racimos, los secamos y retiramos las bayas de las vieiras. Es mejor tirar las arrugadas y estropeadas.

Paso 3

Ahora necesitas jugo, usa un exprimidor. Por cierto, en muchos recursos de Internet escriben que un exprimidor no es deseable, dicen, luego se trituran los huesos y el jugo se vuelve agrio. Ciertamente no puedo decirlo: todos mis huesos permanecieron sanos y salvos. Pasamos todas las bayas a través de un exprimidor; como puede ver, esta es una masa tan heterogénea de color indeterminado con espuma.

Paso 4

Tengo unos 4 litros de este líquido. Déjelo reposar durante una hora, para que la espuma se espese y sea posible quitarla y colar el jugo.

Paso 5

Dependiendo de la potencia de su aparato, el bizcocho puede tener distintos grados de humedad, pero en cualquier caso, queda bastante jugo en él. Para que todo salga bien, rellena el bizcocho con 500 ml de agua y mezcla todo.

Paso 6

Ponemos la sartén con la tarta al fuego y la llevamos a ebullición. Deje que la masa se enfríe un poco y luego exprímala con una gasa o un paño fino. Mi consejo para ti: cuando exprimas manualmente el jugo, ¡SIEMPRE usa guantes de goma! De lo contrario, sus manos le picarán durante mucho tiempo, como después de las quemaduras de ortiga. Las uvas son muy ricas en ácido natural, lo que puede provocar momentos desagradables en la piel de las manos.

Paso 7

Después de una lucha larga (aproximadamente una hora) y persistente con la espuma y la torta, obtuve un poco menos de 4 litros del jugo de uva puro más fragante. Vierta el azúcar en una cacerola con jugo y póngalo al fuego. No es necesario hervir el jugo, es suficiente calentarlo a 85-90 grados. Esto no es difícil de determinar: cuando el jugo comienza a hacer un ruido tan peculiar y se está preparando para hervir, puedes enrollarlo.

Paso 8

No olvide preparar los frascos y las tapas con anticipación; se pueden esterilizar de cualquier manera conveniente. Estoy acostumbrado a hacer esto en el microondas: se necesitan aproximadamente 7 minutos para 1 frasco de medio litro con 50 ml de agua. Solo hiervo las tapas en una cacerola durante unos 5 minutos.

Paso 9

Vierta jugo caliente en frascos. Las enrollamos o las torcemos (según la tapa).

Paso 10

Aquí está mi riqueza para el invierno: el jugo de uva casero está listo. Damos la vuelta a los tarros de jugo con las tapas hacia abajo, lo envolvemos con algo tibio (por ejemplo, una manta) y lo dejamos enfriar en esta posición. Luego lo trasladamos a la bodega o sótano, y en invierno lo sacamos y recordamos los días cálidos.

¡Preparaciones exitosas y sabrosas para el invierno!

Cómo almacenar jugo

Me gustaría, habiendo preparado el jugo para el invierno, para que permanezca durante mucho tiempo y no se deteriore. Para hacer esto, es necesario observar estrictamente la receta y las proporciones indicadas en ella. Los frascos y las tapas deben esterilizarse durante mucho tiempo, luego deben secarse.

En la habitación donde se almacenará el producto terminado, no debe haber cambios bruscos de temperatura, y más aún, no debe caer por debajo de 0 ⁰С, pero tampoco debe elevarse por encima de +15 ⁰С.

La humedad relativa, no superior al 80%, contribuye al hecho de que los bancos permanecerán en pie durante mucho tiempo. Además, su contenido no se deteriorará debido a la entrada de humedad.

El producto no pierde sus propiedades útiles durante 3-5 años.

Hacer una bebida vitamínica con uvas es un negocio saludable. Proporcionar a la familia un suministro de vitaminas para el invierno está al alcance de cada ama de casa.

Jugo de uva casero

Ingredientes:

Preparación

Lavamos todos los racimos de uvas en agua corriente fría, retiramos las bayas estropeadas. Exprima el jugo de las uvas con una prensa. Deje el jugo exprimido en un recipiente esmaltado o inoxidable durante la noche en un lugar fresco para que el sedimento se hunda hasta el fondo. Vierta el jugo sedimentado en otro plato por la mañana a través de un trozo de manguera de jardín limpia, ya que si lo drena por el borde, el sedimento volverá a subir. Lleve el jugo a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, quitando la espuma.

Esterilizamos los frascos de la forma habitual, llenamos el jugo y enrollamos con tapas esterilizadas.

Cómo hacer un exprimidor de uvas

La prensa para prensar uvas se puede hacer tanto estacionaria como portátil. Esto dependerá de cómo se adhiera el marco a la cama. Primero debe recoger los recipientes en los que se verterán las uvas. Ollas viejas, cubos e incluso un tanque serán útiles para esto. Sus tamaños no deben coincidir un poco. Se debe cortar el fondo de ambos recipientes. En un recipiente más pequeño, se hacen agujeros con un taladro para que el jugo fluya libremente. En el segundo recipiente, se corta una pequeña parte en un lado desde el fondo para que el jugo pueda caer rápidamente en la sartén.

El exprimidor debe hacerse concienzudamente, esta es la única forma en que va a durar mucho tiempo. Para la base, debe usar metal o madera maciza. Se debe fijar una paleta de chapa al soporte (cama). Debe tener un desagüe inclinado. Los parachoques se hacen alrededor de todo el palet, además del lugar donde se escurrirá el jugo. Las macetas se colocan en la parte superior, mientras que el recipiente más pequeño con agujeros debe estar dentro del más grande.

Se requiere una prensa de tornillo para tal exprimidor. Para hacer esto, debe comprar o pedir un tornillo en algún lugar, encontrar la prensa en sí (puede usar una brida ciega) y un marco. El tornillo debe tener una palanca en la parte superior que moverá todo el sistema. La prensa está conectada al tornillo. Ahora todo lo que queda es recolectar las uvas y puede comenzar a procesar.

Esta versión de la prensa casera no es definitiva. Todo depende de la imaginación, así como de las herramientas y materiales disponibles. La uva se puede triturar con dos rodillos, pies o manos. Lo principal es que el proceso de preparación del jugo es sencillo. Entonces la familia podrá disfrutar del delicioso jugo durante todo el invierno.

Habiendo recibido el jugo de cualquiera de estas formas, se debe consumir inmediatamente o enrollar en frascos. Si esto no se hace, entonces el jugo comienza a fermentar y lentamente se convierte en vino.

También puede usar un exprimidor para hacer jugo en casa. Entonces no necesitará hervir el producto resultante. Ya estará tratado térmicamente. La ventaja de este método es también la ausencia de la necesidad de separar las bayas de las propias ramas y exprimirlas.

Cómo elegir uvas para jugo.

La mitad del éxito depende de la correcta elección de las frutas. Se prepara una bebida a partir de cualquier variedad de uva, incluida la blanca. El sabor y los beneficios de cada uno son excelentes.

Utilizando las mejores variedades de vino se obtiene un zumo sano y sabroso. Contiene un alto contenido en vitaminas e indicadores óptimos de dulzor y acidez:

• Selección de bayas. La bebida está hecha de bayas maduras y jugosas. Necesariamente fresco. Los frutos no deben dañarse. Las muestras podridas estropean significativamente el sabor del jugo terminado.
• De las variedades blancas, la variedad de nuez moscada es más adecuada.

Hacer jugo de uva en casa no es nada difícil. Después de pasar un rato en verano, toda la familia disfrutará de una bebida saludable en invierno.

Jugo de uva en un exprimidor

Hoy en día, para muchas personas que prefieren una dieta saludable, los jugos frescos de verduras y frutas se han convertido en una parte integral de su dieta diaria.

Le diremos cómo cocinar el jugo de uva en un exprimidor para enlatar.

Un exprimidor es un dispositivo de cocina bastante conveniente y bastante simple (como una caldera doble), con el que puede obtener jugos de frutas frescas (bayas o verduras).El principio de funcionamiento del exprimidor es calentar la fruta fresca con vapor y separar el jugo cuando se expone a altas temperaturas. Algunos dirán que el jugo de un exprimidor es más saludable. Debe entenderse aquí que los exprimidores son dispositivos para producir pequeñas cantidades de jugo fresco. Los exprimidores son más adecuados para obtener una cantidad suficientemente grande de jugo y su posterior conservación.

Hacer jugo de uva en un exprimidor no es difícil. No se necesitará más de 1 hora para preparar el mosto, dependiendo de la variedad de uva y del grado de madurez de las bayas. Durante todo el proceso, debe controlar cuidadosamente que el agua no hierva fuera del compartimento inferior del dispositivo.

Receta de jugo de uva en un exprimidor

Para hacer jugo de uvas en casa, clasifique con cuidado la cosecha cosechada. Tiramos las bayas afectadas, estropeadas y perezosas; no es necesario arrancar las uvas de los surcos (es decir, los pinceles), sobre todo cuando se trata de variedades de vino en las que las bayas tienen una piel fina y un cuerpo blando. .

Preparación

Enjuague bien los racimos y colóquelos en el compartimento superior del exprimidor. No llene demasiado el recipiente; el nivel de llenado no debe ser superior al borde. Si el contenido de azúcar de las bayas es bajo y desea endulzar ligeramente el jugo, entonces agregar azúcar (espolvorear las bayas sobre ellas) es mejor en esta etapa.

A continuación, recolectamos el exprimidor: vertimos agua en el recipiente inferior, instalamos un recipiente en la parte superior para recolectar el jugo y luego, un recipiente con uvas y cubra con una tapa. Asegúrese de hervir la manguera recolectora de jugo antes de usarla.

Ponemos una pinza en la manguera, ponemos el exprimidor en el quemador de la estufa y encendemos el fuego. Después de 40-60 minutos, puede quitar la abrazadera de la manguera y verter el jugo en un recipiente esmaltado previamente preparado (la sartén puede estar hecha de acero inoxidable de grado alimenticio).

Ahora vertimos el jugo de uva caliente en latas esterilizadas calentadas al vapor y las enrollamos con tapas de estaño esterilizadas (o giramos, según el tipo de latas). Preparamos el jugo de uva en un exprimidor cocinando las bayas al vapor, por lo que resulta estéril y no es necesario volver a esterilizarlo. En este caso, solo necesita verter rápidamente el jugo en los frascos y enrollar rápidamente. ¡El jugo de uva para el invierno está listo! En un producto así, por supuesto, hay menos vitaminas, pero más pectinas.

Cabe señalar que en el proceso de hacer jugo en un exprimidor, las bayas, como dicen, se asentarán. Esto no significa que deba poner uvas frescas en el exprimidor. Es necesario esperar hasta que la porción prometida y procesada esté completamente cocida. Enrollamos el jugo en frascos y desechamos las materias primas de desecho. Para preparar la siguiente porción de jugo, vuelva a colocar las uvas en el recipiente superior del exprimidor.

También puede hacer jugo de manzana y uva en un exprimidor.

Las uvas y las manzanas se combinan de manera bastante armoniosa en aroma y sabor, además, las manzanas contienen una gran cantidad de pectina y ácido succínico, así como muchas otras sustancias muy útiles que no están presentes en las uvas.

El proceso se lleva a cabo casi de la misma manera, solo se colocan rodajas de manzana (sin pepitas) en el recipiente superior del exprimidor junto con las uvas.

Estos maravillosos preparativos para el invierno diversificarán enormemente nuestro menú diario.

Jugo de uva con semillas: como preparar.

La ausencia de un exprimidor y un exprimidor no es una razón para dejar de cosechar jugo de uva durante el invierno. También se puede preparar a mano. Resultará no menos sabroso y rico. Sí, y no tomará mucho esfuerzo prepararlo.

1. Clasifique bien las frutas, deseche las estropeadas, enjuague.
2. Después de la preparación preliminar, colóquelos en un colador, fíjelo sobre un balde o tazón.
3. Exprime todo el jugo de las bayas con las manos.
4. Vierta el líquido en una cacerola y cuele dos veces a través de una gasa.
5. Luego cocine por 15 minutos.
6. Vierta en frascos inmediatamente y enrolle.

¡Importante! No es necesario agregar azúcar al jugo. Incluso sin él, resultará muy dulce y estará bien almacenado.

Jugo de uva a través de una picadora de carne. Variedades de uva para prensado

Para preparar un delicioso jugo de uvas, debe elegir la variedad correcta, debe tener una mayor jugosidad de las bayas.

Por ello, se eligen cultivos vitivinícolas para la elaboración de esta bebida, estos incluyen las siguientes variedades de uva:

• Lydia;
• Bianca;
• Cabernet;
• Armalag;
• otras variedades jugosas.

A menudo, el jugo está hecho de uvas negras, la mayoría de estas variedades emiten más líquido, sin embargo, cuando se usan bayas blancas, resulta más rico y sabroso. Si exprime variedades secas, la cantidad de bebida será significativamente menor en comparación con los cultivos de postre.

El uso de uvas es muy beneficioso para el cuerpo humano, ya que sus frutos contienen una gran cantidad de dichas sustancias:

• vitaminas A, B, C;
• potasio;
• magnesio;
• fósforo;
• glándula;
• calcio;
• otros minerales.

Los frutos de esta cultura se utilizan en la medicina popular para prevenir la aparición de diversas enfermedades virales. Además, las uvas contienen flavonoides que ralentizan el proceso de envejecimiento de las células del cuerpo humano.

El jugo de uva se exprime por dos métodos: mecánico y manual. En el primero, se utilizan dispositivos especiales (licuadora, exprimidor, picadora de carne, prensa de tornillo), después de que se libera el líquido, se pasa a través de un filtro en forma de gasa o un colador muy fino.

Al obtener jugo manualmente, se usa un aplastamiento, debido a lo cual se amasan las bayas, y luego el líquido resultante se filtra a través de un tamiz o gasa.

Recetas Caseras De Jugos

El jugo de uva tiene beneficios sustancias y sabor agradable... Hoy en día son muchas las recetas con las que se puede preparar esta bebida en casa, pero las más interesantes son las siguientes:

• jugo de uva con decocción de pera, manzana y miel y menta;
• jugo de la vid y almíbar de azúcar.

Con caldo de pera, manzana y menta

Como se mencionó anteriormente, hay muchas recetas para hacer jugo con uvas Isabella, pero la más deliciosa es el jugo joven con la adición de manzanas y peras.

Ingredientes:

• Uvas Isabella - 500 gr .;
• pera - 1 pieza;
• manzana - 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Lleva un exprimidor manual o automático.
2. Sobreviva al jugo de peras, manzanas y uvas, y luego mezcle los tres líquidos en un recipiente.

Para mejorar el sabor y una divulgación más completa del jugo, se puede diluir con decocción de miel y menta.

Ingredientes:

• miel - 50 gr .;
• agua - 1 cucharada;
• menta - 10-12 hojas.

Metodo de cocinar:

1. Coge una cacerola y ponle la menta.
2. Vierta miel encima y vierta un vaso de agua.
3. Cocine por 15 minutos, luego enfríe el caldo y cuele.

Sirope integral de vid y azúcar

Para la preparación de jugo de uvas Isabella, también puede utilizar toda la vid con la adición de jarabe de azúcar. Esto ayudará a garantizar un almacenamiento a largo plazo. producto por hasta 6 meses Enlatado.

Ingredientes:

• vid entera - 4 kg.;
• agua - 2 litros;
• azúcar - 300 gr.

Metodo de cocinar:

1. Tome un exprimidor automático y ponga una vid entera con frutas y hojas.
2. Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar, luego hierva para hacer un almíbar.
3. Vierta el jugo de uva en un tazón, agregue el jarabe de azúcar y luego vierta en frascos pasteurizados.

El producto terminado se puede usar no solo como un jugo sabroso, sino también como limpiador (sin azúcar agregada durante la cocción), adelgazar... Para hacer esto, puede usar una bebida interesante, que debe beberse por la mañana y estrictamente con el estómago vacío.

Ingredientes:

• jugo de uva - 100 gr .;
• jugo de limón - 50 gr .;
• menta - de 3 a 4 hojas;
• agua caliente - 100 ml.

Una bebida hecha de uvas con la adición de una mezcla de limón y menta se prepara con bastante facilidad y para esto es necesario: mezclar el jugo de la uva enredaderas con menta molida y jugo de limón, luego diluir con agua caliente y dejar enfriar. Se recomienda beber la bebida 30 minutos antes del desayuno. Con el uso regular de la bebida, puede perder hasta 4 kg en 2 meses.

Recetas de vino, compotas y jugos

La variedad de uva Isabella tiene un alto rendimiento. A menudo, los propietarios de parcelas personales están perplejos: ¿cómo se pueden usar de manera útil las uvas sobrantes y qué se puede hacer con Isabella? Hay una respuesta simple a esta pregunta: prepararse para un uso futuro haciendo deliciosos vinos caseros, jugos saludables o compotas.

En Internet, puede encontrar una amplia variedad de métodos de cocción, pero la mayoría de ellos solo puede dominarlos un maestro enólogo. Te ofrecemos una receta breve y sencilla paso a paso de cómo hacer vino Isabella en casa:
Paso 1. Enjuagar y clasificar las uvas, quitando todas las ramas.
Paso 2. Triturar bien las uvas y mezclar. Agregue azúcar a la tasa: por cada kilogramo de bayas de uva - 500-600 g de azúcar. Revuelva bien de nuevo y déjelo solo durante una semana.

Importante: para almacenar y mezclar la masa de azúcar de uva, debe usar platos de plástico, madera o vidrio. La base para el vino futuro no debe almacenarse debajo de una tapa; es mejor cubrir el recipiente utilizado con una gasa o una tapa especial con orificios para el flujo de aire y la liberación de gases formados durante la fermentación.

Paso 3. Después de una semana, se debe agregar agua fría hervida a la masa fermentada a razón de 2 litros de agua por cada kilogramo original de bayas. Revuelva, vierta en una botella con un tubo de ventilación y deje reposar durante un mes.

Paso 4. Después de un mes, cuele el vino resultante y la botella. Tape bien con corcho y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

Para preparar una compota de uva, que, además de un sabor agradable, también tendrá una larga vida útil, necesitará:

• un balde de uvas;
• 1-1,2 kg de azúcar;
• ácido cítrico o 1 limón pequeño;
• 12 litros de agua;
• 4 tarros esterilizados de 3 litros con tapones de cierre a juego.

Algoritmo de cocción:

Paso 1. Clasifique las uvas, enjuague, retire todas las ramitas y tallos.

Paso 2. Mida la cantidad requerida de agua, agregue azúcar y prepare jarabe de azúcar; hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo en agua.

Paso 3. Vierta las uvas en frascos preesterilizados para que cada frasco esté aproximadamente medio lleno. Ponga una rodaja de limón encima de cada frasco.

Paso 4. Vierta las uvas con almíbar de azúcar caliente y enrolle los frascos.

Paso 5. Dar la vuelta a los frascos, envolverlos y dejar enfriar por completo.

Puede almacenar la compota preparada durante mucho tiempo a temperatura ambiente.

La mejor y más saludable cosecha de uva para el invierno es el jugo. El jugo de uva hecho en casa es mucho más saludable y mejor que el de las tiendas. Para prepararlo necesitarás:

• uvas;
• frascos esterilizados con tapas de uva a juego.

No se necesita azúcar, por lo que el jugo conservará su sabor natural y será más útil y dietético.

Paso 1. Pasar por las uvas, separar las bayas de los tallos, enjuagarlas.

Paso 2. Triturar las uvas hasta obtener una masa homogénea: pulpa.

Paso 3. Caliente la pulpa a fuego lento a 70-750. En ningún caso debe llevarlo a ebullición; de esta manera, el jugo futuro perderá la mayoría de sus propiedades beneficiosas.

Paso 4. Exprima la pulpa enfriada a través de una gasa, pase por una prensa o exprimidor, hasta obtener jugo líquido.

Paso 5. Dejar a un lado el jugo obtenido hasta obtener un sedimento en el fondo. Escurre el jugo para que quede el sedimento.

Paso 6. Calentar nuevamente el jugo resultante en un baño de agua, sin apenas llevar a ebullición.

Paso 7. Vierta el jugo en los frascos mientras está caliente y enrolle inmediatamente.

Paso 8. Dar la vuelta a los frascos, envolver y dejar enfriar.

Puede almacenar dicho jugo durante mucho tiempo en un sótano fresco o en un refrigerador.

Propiedades nocivas de las uvas Isabella

Según los expertos, las uvas Isabella pueden ser peligroso cuando se utiliza como base de vino. El caso es que esta variedad de uva, durante la fermentación, promueve la liberación de una fracción de alcohol metílico, que es peligrosa para la salud y puede conducir a diversas patologías de órganos vitales, hasta la muerte inclusive. Sin embargo, para que una dosis peligrosa de metanol ingrese al cuerpo humano, debe beber 2-3 barriles vino apto. Sin embargo, europeos y estadounidenses sospechosos se aseguraron y prohibieron la producción de vinos basados ​​en la variedad Isabella.

Jugo de uva exprimido

Las uvas crecen en la mayoría de las regiones de nuestro país. No todas las variedades de uva son aptas para el consumo en fresco, solo las más dulces. Sin embargo, para la vinificación casera se utilizan preferentemente variedades de uva de mesa y vino.

- uvas - 10 kg,

- azúcar granulada - 2,5-3 kg.

1

Tomamos racimos de uva sin lavar (esto es muy importante, de lo contrario no se producirá la fermentación) y recolectamos cuidadosamente las bayas de ellos.

2. En un cubo de esmalte, triturar las uvas con las manos o con un machacador en porciones pequeñas hasta que el jugo se vea fuerte.

3. Luego cubra el recipiente con una gasa y déjelo tibio para que fermente durante unos 4-5 días. Mezclar la masa dos veces al día con una espátula de madera.

4. Después de que suba la pulpa (uvas trituradas), colóquelo en un colador para escurrir el jugo y exprímalo a través de una gasa.

5. Luego, vierta jugo de uva puro en frascos y agregue azúcar granulada, mezcle.

6. Colóquese un guante médico lavado en el cuello de la lata, haga algunos agujeros en los dedos con una aguja y átelo firmemente con una banda elástica en un círculo.

7. Deje fermentar el vino durante 2-3 semanas a temperatura ambiente. Seguimos el guante, al inicio del proceso se infla, y cuando se desinfla, el vino está listo.

8

Una vez que la levadura se ha asentado, el vino se clarifica y los "gorgoteos" cesan, lo filtramos con cuidado. Al decantar el vino, nos aseguramos de que la levadura no entre en botellas limpias, sellamos con corchos

9. Sacamos el vino de uva en un lugar fresco durante aproximadamente un mes, y durante este tiempo vertimos el vino en otras botellas tres veces, dejando el sedimento en las anteriores.

10. Luego defendemos el vino un mes más en un lugar fresco y lo podemos degustar.

Con esta receta de vino de uva, obtendrás aproximadamente 6 litros de bebida casera aromática semiseca.

Propiedades útiles de bayas y hojas.

Debido a la abundancia de microorganismos y nutrientes beneficiosos, las bayas de esta variedad están dotadas de una amplia lista de propiedades curativas, entre las que destacan las siguientes:

1. Aumento de los niveles de hemoglobina debido a la alta concentración de hierro.
2. Incremento del efecto tónico debido al alto contenido en antioxidantes y anticianinas. Su número es tres veces mayor que la concentración encontrada en otras variedades de uva.
3. Dilución de la sangre y mejora de la composición fisicoquímica de la sangre.
4. Mejorando las propiedades digestivas del cuerpo y fortaleciendo el tracto gastrointestinal (tracto gastrointestinal).
5. Fortalecimiento de la estructura muscular y ósea del cuerpo.
6. Normalización del metabolismo y eliminación de sustancias tóxicas del organismo.
7. Prevención de enfermedades oncológicas.

Se recomienda consumir las uvas Isabella sin pelar junto con la piel y las semillas, ya que estas partes de la fruta contienen una alta concentración de microorganismos beneficiosos, por ejemplo, catequina y polifenol.

Según investigaciones de las comunidades médicas y nutricionales del mundo, para restaurar los recursos del cuerpo y para mantener la vitalidad, se deben ingerir unos 100 gramos. uvas de esta variedad o beber una cantidad equivalente de jugo por día.Al mismo tiempo, el jugo de las frutas es más útil, ya que contiene un mayor contenido de potasio, caroteno y vitamina C.
Las hojas y los tallos de las uvas de esta variedad también tienen propiedades útiles, ya que contienen una gran cantidad de sales minerales, por lo que se utilizan activamente en la medicina alternativa para la preparación de ungüentos y decocciones diversas. En su forma natural, después de la molienda, las hojas se utilizan como ungüento para desinfectar heridas superficiales, abrasiones y cortes, y una decocción de este. se aplican partes de la vid para la prevención de los resfriados estacionales.

Cómo hacer vino en casa con jugo de uva.

Antes de hacer vino en casa con jugo de uva, no solo debe elegir las bayas adecuadas, sino también preparar platos especiales. Las uvas podridas y muy dañadas deben eliminarse, ya que evitan que la materia colorante se disuelva por completo. Las mejores uvas son las variedades de mesa o de vino: blanca, azul, rosada o una mezcla de ambas. Una bebida elaborada con uvas Muscat e Isabella es muy sabrosa y aromática. Para la preparación de una bebida alcohólica casera son adecuadas barricas de roble, latas de vidrio o plástico, pero en ningún caso de metal, ya que el vino se oxida y se oscurece.

El azúcar en una receta clásica de vino hecha de jugo de uva se usa en una proporción de 1: 3, un tercio del peso de las uvas. Pero puedes agregar azúcar a tu gusto.

Para una mejor fermentación, es mejor no lavar las uvas, simplemente corte con cuidado todas las bayas del racimo, eliminando los restos de hojas secas y pudrición.

En una cacerola o palangana grande, amase las uvas con las manos o con un machacador de madera, para que salga el jugo. Cubrir con una gasa y dejar fermentar durante 3-4 días en un lugar cálido. Para fermentar mejor el jugo, revuelva con una cuchara de madera dos veces al día.

Cuando la uva triturada (pulpa) suba a la superficie, deberá exprimir el jugo. Escurre la mezcla fermentada en un colador y exprime bien con una gasa con las manos.

Vierta el jugo de uva en frascos, agregue azúcar, revuelva con una cuchara de madera y prepárelo para la re-fermentación. Cierre el cuello del frasco o botella con una tapa con un orificio, en el que inserte un tubo para drenar el gas.

Puede usar un guante de goma normal: perfore algunos orificios en los dedos con una aguja y tire del cuello. Deja el vino a temperatura ambiente. La fermentación generalmente ocurre dentro de dos a tres semanas. Cuando las burbujas de aire en el agua desaparecen (si te pones un guante, se desinflará), se puede filtrar el jugo de uva casero. Vierta el vino suavemente para no remover el sedimento. Los frascos o frascos se cierran bien con tapa y se colocan en un lugar fresco.

Se puede guardar en un sótano o en un frigorífico. Después de un mes, el vino terminado se puede verter en pequeñas botellas de 0,5 litros y probar. De 10 kilogramos de uvas y tres kilogramos de azúcar, obtienes 6 litros de una gran bebida.

Ahora puedes disfrutar de los frutos de tu trabajo: vierte vino frío en vasos e invita a tus amigos.