Zanahorias secas: las sutilezas de preparación, almacenamiento y uso. Cómo secar correctamente las zanahorias en el horno, conservando sus vitaminas.

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El problema de almacenar zanahorias es agudo en invierno. Queriendo conservar todos los nutrientes en la verdura, las amas de casa recurren a varios métodos: la sumergen en un sótano, la congelan, la conservan y también utilizan el método de secado. Hay varias formas de secar las zanahorias en casa.

Formas de secar zanahorias en casa.

Que zanahorias elegir para secar y como prepararlas

Comencemos, tal vez, nuestra teoría con la elección de cultivos de raíces en pie. Puede que no lo sepas, pero no todas las variedades son perfectas para secar. Las zanahorias de maduración tardía se consideran la mejor opción, ya que son más resistentes a diversas enfermedades y pueden almacenarse por más tiempo sin perder su rico sabor natural.

En cuanto a la preparación de zanahorias, este proceso consta de varias etapas:

Primero necesitas desenterrar las frutas correctamente.

Si no los compra confeccionados en el mercado o en el supermercado, pero crece con sudor y sangre en su jardín, retire las raíces del suelo correctamente. Debe agarrar las puntas y tirar de la fruta con cuidado (si su suelo es muy duro, haga palanca con una pala) para no dañar su integridad.

Después de sacarlo del suelo, colocamos el cultivo excavado en un paño, papel o paleta, de modo que las raíces estén ligeramente desgastadas y liberadas de la humedad.

Después del secado preliminar, procedemos a cortar la parte superior de la zanahoria.

Para cortar, necesita unas tijeras, con las que lo cortaremos hasta la base misma de la que crece. Si no se corta por completo, es posible que comiencen a crecer nuevos tallos con hojas en las áreas restantes.

No se apresure a tirar las tapas, también se puede secar con éxito.

Después de todas las manipulaciones, solo queda limpiar las zanahorias de la suciedad y enviarlas a secar al aire libre o en algún electrodoméstico moderno. Esto se discutirá más a fondo.

Lea más sobre métodos para limpiar rápidamente zanahorias de acumulaciones y pieles sucias en uno de los artículos de nuestro portal.

Testimonios

Las zanahorias secas son populares y hay muchas reseñas sobre sus beneficios y usabilidad.

Anna, Moscú: “Un excelente snack para los amantes del estilo de vida saludable y no solo. Las zanahorias son crujientes, no firmes, pero dulces. Para mí, esta es la merienda perfecta para caminar. ¡Naturalmente, recomiendo probarlo! "

Elena, Rostov del Don: “Cuando me olvido de comprar zanahorias, siempre las hay secas, no difiere en sabor en platos preparados. Y lo más importante, no es necesario limpiar ni cortar. En la modalidad de falta de tiempo, ¡eso es todo! ".

Alexandra, Saratov: “Muy útil para sopas. No es necesario pelar y cortar las zanahorias, simplemente colóquelas en una cacerola. Se ahorra tiempo y no ocupa espacio en el frigorífico. Sabe a zanahoria normal ".

La forma clásica de secar zanahorias al sol.

Si vive en una casa privada o tiene una casa en el campo, entonces esta es una gran ventaja para usted, porque no solo puede tomar el sol y relajarse allí, sino también cultivar vegetales saludables sin nitratos con frutas y luego secarlos en de una manera natural.

Secar al aire libre es muy fácil de implementar, pero lamentablemente lleva más tiempo que secar en cualquier aparato de cocina.Tardará aproximadamente 2 semanas en secar al aire las zanahorias.

Cómo secar tubérculos en casa.

1. Las frutas sin pudrición, moho y otros daños se lavan (bastante a fondo) en agua fría ordinaria.
2. A continuación, limpiamos las frutas (el enlace al artículo sobre pelar zanahorias está arriba).
3. Ahora queda cortarlos, ponerlos en un colador, bandeja de horno o bandeja y dejar secar a la luz solar directa durante 10-14 días. Revuelva el secado cada pocos días para que todos los trozos de zanahoria se sequen uniformemente.

Por la noche, de hecho, como temprano en la mañana, sus raíces secas deben retirarse de la calle, llevarse a la habitación. Puede llover por la noche, y en las horas previas al amanecer existe un alto riesgo de que caiga rocío; esto estropeará el resultado y alargará el tiempo total de secado.

Puedes cortar las zanahorias para secarlas a tu gusto: en aros, medias anillas, cuartos, platos, cubos o incluso rallarlas. La forma de la zanahoria no importa, su grosor es mucho más importante. Corta las raíces finamente para que se sequen mucho más rápido.

Daño del té de zanahoria y contraindicaciones.

Las contraindicaciones obvias incluyen:

• alergia;
• el embarazo;
• amamantamiento.

Otros casos:

1. Si es alérgico a las hierbas, el daño de comer verduras es más que real. Una alta concentración de aceites esenciales en la masa verde será dañina si son intolerantes.
2. Durante la temporada navideña, el uso excesivo de té puede provocar una coloración amarillenta de la piel. Un alto contenido de caroteno contribuye a las quemaduras solares, pero demasiado será dañino.
3. El té de zanahoria puede ser perjudicial al aumentar la coagulación de la sangre: contiene vitamina K.
4. En presencia de oncología, las propiedades regenerativas de las zanahorias pueden ser perjudiciales. Las células cancerosas se regenerarán junto con las sanas.
5. Para quienes están a dieta, la bebida puede servir como refrigerio. No puede beber más de 2-3 tazas al día. Exceder esta dosis puede provocar náuseas, vómitos, dolores de cabeza y otros efectos nocivos en el cuerpo.

¡Importante! Se recomienda consumir té entre comidas.

El daño solo puede ser causado por un uso excesivo y por ignorar las contraindicaciones.

Los beneficios y daños del té de zanahoria deben tenerse en cuenta cuando se consume. Cosechar y secar la materia prima en casa no es difícil para ningún ama de casa: se puede utilizar durante un año hasta la próxima cosecha. Las zanahorias secas y las tapas servirán como base para un delicioso té natural.

Cómo secar zanahorias en el horno conservando las vitaminas.

Los residentes de un apartamento común no pueden permitirse secar una verdura en casa. El balcón no es el lugar más adecuado para esto: los rayos del sol solo caen sobre él unas pocas horas al día y la ventilación es mala (sobre todo si está acristalada).

Pero hay una salida: secar en el horno (gas o eléctrico). Las frutas se secan más rápido en el horno que al sol, pero hay que retocar un poco. Si eso no te asusta, comencemos.

Secado de frutas de zanahoria en el horno casero paso a paso.

• Lave las verduras para que la suciedad no sea visible en ninguna parte de la superficie de la fruta.
• Después del lavado, limpiamos los cultivos de raíces.
• Ahora vale la pena blanquearlos para que no se pierdan ni el sabor ni las propiedades útiles. Hervimos agua, ponemos nuestras zanahorias peladas en ella, las hervimos durante 15-20 minutos (la precisión del tiempo de cocción depende del tamaño de sus frutas). Inmediatamente después de hervir, verter sobre ellos con agua fría.
• Deje enfriar las zanahorias escaldadas, luego córtelas en cualquier forma geométrica, pero no más gruesa de 3 mm.

• Distribuimos todo de manera uniforme en una bandeja para hornear y lo colocamos en un horno precalentado a una temperatura de 60-80 grados, secamos durante aproximadamente 4-6 horas. De vez en cuando, se debe interferir con el secado.

Deja una pequeña distancia entre las piezas para que no se peguen, y no pongas las rodajas en varias capas, de lo contrario se secará mal y por mucho tiempo.

Cómo determinar la preparación

Idealmente, la humedad en el producto terminado debería disminuir en aproximadamente un 15%, pero como esto es difícil de determinar, observe la elasticidad de las piezas. Deben ser con moderación frágil pero no desmoronarse

.

Las zanahorias secas son muy convenientes, especialmente si no hay lugares especiales para almacenar tubérculos frescos en la casa. Por supuesto, las verduras se pueden congelar, pero el volumen de los congeladores no es muy grande para muchos. En forma seca, las zanahorias conservan todas sus cualidades útiles y gustativas, y no ocupan mucho espacio de almacenamiento. Hablaremos sobre cómo puede secar zanahorias para el invierno en casa en este artículo.

En primer lugar, las raíces deben lavarse a fondo, preferiblemente con un cepillo rígido. Las tapas deben secarse por separado, así que córtelas y lávelas también.

El siguiente paso es limpiar. Si planea secar una cantidad impresionante de la cosecha, entonces es mejor usar un pelador especial para esto. Los negocios con ella irán mucho más rápido. También es necesario cortar la parte superior verde del cultivo de raíces.

Se aconseja escaldar las zanahorias peladas en agua hirviendo durante 15 a 20 minutos antes de secarlas, en este caso, el tiempo depende del tamaño de las zanahorias. Puede verificar la preparación del producto con un pincho de madera delgado o un palillo de dientes. Debe entrar en la verdura con poca dificultad. El producto terminado se enfría con agua fría corriente y se seca con toallas.

También puede secar zanahorias crudas sin procesar. Las tapas de zanahoria tampoco se cocinan.

• en un rallador grueso;
• ruedas
• semicírculos o cuartos;
• cubos;
• pajitas
• cubos.

Pica finamente las zanahorias con un cuchillo. Se permite el secado de las puntas en racimos.

Cómo secar zanahorias en una secadora eléctrica

Un secador de verduras es ideal para secar cualquier tipo de fruta. Es fácil de usar y, al igual que el horno, permite secar rápidamente zanahorias en porciones a granel.

El secado de las frutas de zanahoria debe realizarse de la siguiente manera:

1. Mis zanahorias, pele la capa superior, córtelas en trozos pequeños.
2. Extendemos las rodajas o la masa rallada en las bandejas de la secadora eléctrica, ajustamos la temperatura a 65 ° C y la ponemos a disposición durante 5-6 horas. En el proceso, las bandejas deben reorganizarse en lugares para que el secado sea uniforme.

Receta para secar zanahorias crudas en una airfryer

Puede secar sus frutas favoritas de forma sabrosa y rápida en la airfryer. Este proceso no es muy diferente de un procedimiento similar en otros tipos de electrodomésticos, pero aún tiene ciertas diferencias.

Para secar zanahorias en la airfryer, necesita:

• Lavar, pelar, secar las verduras, eliminar los residuos de humedad.
• Ahora necesitas picar todo finamente, pero es mejor rallar zanahorias en coreano.

• Después de picar, los cultivos de raíces deben colocarse en una capa sobre rejillas, que deben colocarse en un aparato eléctrico a su vez.

Asegúrese de insertar un dispositivo resistente a altas temperaturas entre el cono y la tapa. Gracias a él, se producirá la salida de aire húmedo y ardiente.

• Las condiciones bajo las cuales debe secarse el producto son las siguientes: t = 120 ° C, velocidad de soplado media. El tiempo de secado es de 15 a 30 minutos. Cuanto más pones rodajas de zanahoria, más durará, por lo que es mejor secar en porciones medianas.

Aplicación en invierno de tapas de zanahoria secas.

A menudo usan no solo la verdura de raíz, sino también la parte molida de la verdura: la parte superior. Las verduras se pueden secar de la misma manera que las zanahorias, después de enjuagarlas bien. Luego se pican las puntas con un cuchillo, pero se deja secar en racimos de forma natural. El tiempo de secado de las copas es mucho más corto que el del cultivo de raíces.

Adecuado para espolvorear platos de carne preparados

Se utiliza como condimento picante para carnes y pescados, se añade a sopas y platos principales y se elabora en forma de té de hierbas.Esta bebida contiene una gran cantidad de sustancias útiles, además, en combinación con la menta, tiene un sabor único exquisito.

Secar deliciosas zanahorias en el microondas: una receta paso a paso

El horno microondas es perfecto no solo para cocinar y calentar alimentos, sino también para secar muchas verduras. Hoy intentaremos secar zanahorias frescas para el invierno, para que no se pierdan las vitaminas y se conserve el sabor natural.

Secar zanahorias crudas paso a paso en el microondas

1. Corta la verdura pelada y lavada en barras o tiras (el grosor de cada pieza debe ser pequeño).
2. Coloque las frutas en rodajas en un plato cubierto con una toalla de papel y cúbralas con la misma toalla de papel.
3. Ponemos una placa (plana) dentro del dispositivo, junto a ella colocamos un vaso lleno de agua.
4. Le damos calor al microondas, encendiéndolo a máxima potencia durante literalmente 3 minutos.

Si tras unos minutos de secado (a máxima potencia) las zanahorias quedan empapadas, habrá que reducir la potencia de máxima a media, y luego seguir cocinando durante media hora o incluso cuarenta minutos. Mire todo este tiempo para que el agua del vaso no se evapore por completo.

Secretos de secar zanahorias en el horno para té.

No importa lo extraño que pueda parecer, las zanahorias secas incluso se ponen en bebidas, por ejemplo, en el té. Pero las zanahorias deben secarse no solo donde, sino también bajo los rayos del sol o en el horno.

Al sol, el proceso ocurre exactamente igual que describimos en el artículo anterior, pero el secado del té se realiza en el horno de una manera ligeramente diferente en comparación con el secado en horno tradicional:

1. Enviamos las zanahorias picadas en una bandeja para hornear al horno, al rojo vivo hasta el límite.
2. Primero secamos el producto a esta temperatura durante 20 minutos, luego lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a velocidad ambiente.
3. A continuación, vuelve a meter la bandeja de horno en el horno, sécala al máximo durante 20 minutos y déjala enfriar de nuevo. En total, seque y enfríe 3 veces.

Un poco con problemas, pero al final resultará sabroso y saludable.

¿Es posible secar zanahorias para el invierno?

En invierno, una persona necesita más vitaminas y minerales. Las zanahorias secas hacen un excelente trabajo como proveedor de nutrientes... En invierno, será útil para preparar platos, mientras que un espacio en blanco de este tipo ocupará muy poco espacio de almacenamiento.

La compra de zanahorias para el invierno debe hacerse en verano. Las zanahorias maduradas en el jardín en los meses de verano son las más jugosas, sabrosas, con la máxima cantidad de nutrientes y vitaminas.... Si lo secas en otoño o invierno, los beneficios y el sabor del mismo serán menores, ya que tendrá tiempo de perder sus propiedades.

Reglas para almacenar zanahorias secas en casa.

Al final del secado, el producto debe mantenerse durante un par de días en un recipiente grande para que la humedad restante en las zanahorias se pueda distribuir uniformemente.

La sala de almacenamiento debe estar seca y con poca luz, fuera de la luz solar directa. La vida útil de dicho secado de zanahoria es de 1 año.

Si hasta este punto todavía dudabas de si es posible secar zanahorias en casa, ahora sabes con certeza que esto no solo es posible, sino que también hay que hacerlo.

Después de todo, las zanahorias secas se usan como aditivo para muchos primeros y segundos platos, e incluso se toman para preparar té aromático.

De acuerdo, la gama de aplicaciones es muy diversa y amplia. Así que tome nota de nuestras clases magistrales probadas y paso a paso; le serán útiles más de una vez.

La capacidad de las zanahorias para almacenarse durante mucho tiempo sin pérdida de sabor, su resistencia a varios tipos de microorganismos, moho y deterioro se denomina conservación de la calidad. El mantenimiento de la calidad está determinado por el contenido de una cantidad suficiente de azúcar y fibra, así como de materia seca, lo que evitará el deterioro del producto.

El diámetro del núcleo debe ser mínimo, sin amargor ni verdor, y el color del núcleo prácticamente no debe diferir del grueso de la pulpa.

Las frutas con una superficie uniforme y uniforme son las más adecuadas para el almacenamiento.

, mientras que es mejor recoger zanahorias del mismo tamaño. No debe tener daños mecánicos, grietas, áreas congeladas.

Variedades aptas para este proceso

Al elegir variedades de plantas adecuadas para el almacenamiento a largo plazo, se basan en el principio básico: cuanto más corto es el período de maduración de las zanahorias, peor se almacenan. Las variedades de maduración tardía se conservan mejor, cuyo período de maduración es de 120 a 140 días desde el momento de la germinación. Son los más resistentes a las enfermedades y pueden conservar fácilmente el sabor y la textura hasta el próximo verano.

Las mejores variedades de maduración tardía incluyen:

• "Reina del otoño" rusa;
• Holandés "Flaccoro";
• Vita Longa;
• "Karlena".

Las variedades de mitad de temporada se almacenan un poco peor., pero entre ellas se pueden señalar varias variedades que no son inferiores en mantener la calidad a las de maduración tardía:

Puede obtener más información sobre qué variedades son adecuadas para almacenar zanahorias aquí.

Preparación

El secado es uno de los más efectivos durante mucho tiempo, especialmente en ausencia de condiciones y locales adecuados para el almacenamiento (,). Además, dicho procesamiento ayudará a preservar la máxima cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales en el cultivo de raíces y evitará la destrucción de la composición nutricional.

¡Atención!

Las zanahorias para secar se seleccionan de la misma manera que para el almacenamiento a largo plazo: maduración tardía o media, con un alto contenido de componentes secos, pulpa homogénea, sin verduras y núcleo grueso.

Primero, los frutos se desprenden de la parte superior cortándola y quitando el cuello verde de la base.

(puede encontrar más matices sobre cómo cortar un cultivo de raíces). A continuación, cada cultivo de raíces debe inspeccionarse cuidadosamente en busca de daños, cortar lugares podridos, cortes. Es imprescindible con agua corriente, incluso puedes usar una esponja dura o un cepillo.

El siguiente paso es pelar. Si se va a procesar una gran cantidad de cultivos de raíces, es mejor usar un pelador, esto acelerará significativamente el proceso.

Las zanahorias deberán blanquearse antes de secarse.

Para hacer esto, hierva agua en un recipiente grande y sumerja las frutas en él. Después de 15-20 minutos, perfora la zanahoria con un palillo; debe entrar en la pulpa con poco esfuerzo. Después del tratamiento térmico, enfríe el producto con agua fría y séquelo con una toalla. La duración del escaldado depende del tamaño de la fruta: las pequeñas "alcanzan" antes, en 12 minutos, las grandes, en 20 minutos.

Puede moler la verdura de raíz para secarla arbitrariamente: en cubos, círculos, cuartos, pajitas o rejilla. También se permite el secado de zanahorias crudas, sin escaldar.

Usando aparatos eléctricos especiales

Secar zanahorias en una secadora eléctrica es mucho más fácil que secarlas al aire. Para hacer esto, necesita preparar un cultivo de raíces:

• pelar, lavar;
• cortar en cubos o rodajas de un grosor no superior a 12 mm o rallar en cualquier rallador conveniente; los rayos del dispositivo penetran de 6 a 12 mm de profundidad;
• secar durante varias horas a 60 ° C-70 ° C.

Entre las ventajas de este dispositivo, se observa un tiempo de proceso corto (alrededor de 6-8 horas) a baja temperatura, lo que le permite conservar el aporte necesario de vitaminas y microelementos en el cultivo de raíces. El dispositivo utiliza rayos infrarrojos para secar zanahorias.

Los electrodomésticos facilitan el secado

Las desventajas de este método son las siguientes:

• costos de energía (si necesita secar muchas verduras);
• el costo de una secadora eléctrica.

Le sugerimos que se familiarice con: Cómo hacen las abejas la cera: características, beneficios y daños.

Este aparato puede secar el perejil y el polvo de zanahoria.

Estos ingredientes son adecuados para la elaboración de condimentos caseros para sopas y otros platos. Es fácil cocinar chips de zanahoria, frutas confitadas o virutas de tubérculos en una secadora eléctrica.

En casa

El secado de zanahorias se puede realizar de dos maneras: natural y utilizando el calor de los aparatos eléctricos, por ejemplo, en un horno o en una secadora eléctrica. En el primer caso, el procedimiento será más largo, pero ahorrará energía. El segundo método le permite acelerar el secado a veces, pero con el costo de la electricidad.

Al aire

Celebrada durante dos semanas.

La clave del éxito es elegir el sitio de secado adecuado. De manera óptima, en una parcela de jardín o en un huerto con una ligera pendiente hacia el sur. Una gran cantidad de luz solar ayudará a que la verdura se seque más rápido.

Las zanahorias se preparan de la manera tradicional: peladas y cortadas. Verter en una bandeja para hornear, bandeja o colador largo en una sola capa y colocar al sol. Periódicamente, deberá mezclar la pieza de trabajo (cada pocos días). Después del secado, las piezas se clasifican, se retiran las no secas o contaminadas.

En el microondas

Con la ayuda de la tecnología moderna, se puede secar de forma rápida y eficiente.

Un horno microondas de cualquier potencia servirá.

¡Consejo!

Mientras se seca en el microondas, debe asegurarse de que el agua del vaso no se evapore.

En el horno

El secado al horno es la forma más popular de cosechar zanahorias.

ya que se puede hacer en el horno en casa conservando las vitaminas.

1. Las zanahorias preparadas y procesadas se cortan al azar.
2. Prepare una bandeja para hornear; debe estar seca y limpia.
3. El horno se enciende, se calienta a 70 grados.
4. Vierta las zanahorias en una bandeja para hornear en una capa. Si el cultivo de raíces está rallado, la altura máxima permitida de la capa es de 1 cm.
5. Se coloca una bandeja para hornear con una verdura en el horno, la puerta se cierra. Si el horno no tiene convección, la puerta puede dejarse entreabierta.
6. Las zanahorias se dejan secar durante 6-8 horas, revolviendo ocasionalmente y volteando para eliminar la humedad de manera uniforme.
7. La pieza de trabajo seca se enfría directamente en una bandeja para hornear y se almacena.

Cuando el horno esté en funcionamiento, asegúrese de que haya suficiente ventilación en la habitación; abra un respiradero o una ventana para ventilar.

En una secadora eléctrica

Una secadora eléctrica también puede facilitar la cosecha de zanahorias.

, actuando como una alternativa al horno y microondas.

El proceso puede llevar mucho tiempo, de 6 a 12 horas. Depende del modelo de secadora eléctrica, su potencia, así como del tamaño de los trozos de zanahoria. Debe seguir claramente las instrucciones del dispositivo, configurando el modo y la duración deseados.

¡Atención!

En el proceso, no es necesario agitar las zanahorias, pero para un calentamiento uniforme, las paletas deben cambiarse periódicamente.

Vemos un video sobre cómo secar zanahorias en una secadora eléctrica:

Verduras secas para té

Pocas personas saben que se puede hacer un delicioso té vitamínico con zanahorias. También puede preparar zanahorias crudas, pero es mejor secarlo de acuerdo con una cierta tecnología paso a paso en el horno:

1. Enjuague bien el cultivo de raíces con agua corriente y pélelo.
2. Triturar y verter en una bandeja para hornear.
3. Precalienta el horno a la temperatura máxima.
4. Coloca las zanahorias en el horno durante 20 minutos, retira y enfría el producto.
5. Repita el procedimiento dos veces más, sin olvidar mezclar el contenido. Mantenga la puerta entreabierta.

Secar el tubérculo

¿Cómo secar zanahorias para el invierno? Hay varias opciones para secar la verdura. Uno de ellos es el secado de forma natural, cuando el cultivo de raíces se seca gradualmente al aire. Además, puedes secar mucho más rápido usando un horno o incluso un microondas.

Secado natural

Las zanahorias secas naturalmente retienen la máxima cantidad de todos los nutrientes, así como el sabor y aroma tradicionales. Este método es apropiado si es posible colocar la verdura en un espacio soleado que no esté expuesto a factores nocivos. De esta manera, el cultivo de raíces se seca mejor en una casa de campo o cabaña de verano, lejos de las carreteras y el polvo.

El lugar de secado debe organizarse de manera que los rayos del sol calienten la verdura el mayor tiempo posible. Lo mejor es colocar el cultivo de raíces en un tamiz, esto creará la ventilación necesaria y no será necesario remover el producto. Si no hay un colador, vale la pena colocar las piezas en bandejas en una capa, habiéndolas cubierto previamente con papel pergamino. En este caso, las zanahorias deben removerse periódicamente para asegurar un secado uniforme.

En tiempo nublado y de noche, hasta que el rocío desaparezca por completo, es necesario retirar las zanahorias en el interior y colocarlas en un lugar oscuro con buena ventilación. El secado naturalmente lleva mucho tiempo. Se necesitan al menos dos semanas para secarse por completo. Después del secado, conviene revisar el producto y retirar las piezas no secas y sucias.

¡Consejo! Después de que las zanahorias se hayan secado, deben guardarse en un recipiente común durante algún tiempo para que la humedad residual se distribuya uniformemente por toda la pieza de trabajo. Solo entonces se puede empaquetar y enviar para su almacenamiento.

Secar en el horno

Secar zanahorias en el horno mucho más rápido que de forma natural. Es importante asegurarse de que la cocina esté ventilada, ya que el horno se encenderá continuamente durante 6-8 horas, este es el tiempo que se tarda en secar un lote. Si el volumen de reservas es grande, habrá que repetir el proceso.

Las zanahorias preparadas se colocan en una bandeja para hornear en una capa. Si las zanahorias están ralladas, la capa no debe tener más de 5-10 milímetros. El horno se precalienta a 70 grados y se coloca el tubérculo en él. Si no hay función de convección en el horno, entonces la puerta del gabinete debe mantenerse entreabierta para permitir que escape la humedad evaporada.

Las zanahorias en sí deben mezclarse y voltearse periódicamente. Esto ayudará a secar uniformemente. Se debe sacar una bandeja para hornear con zanahorias secas preparadas y, después de esperar a que se enfríe, transferirla a un recipiente de almacenamiento.

Secamos en microondas y secadora eléctrica.

Una secadora eléctrica puede simplificar enormemente el proceso. Para secar las zanahorias en él, debe colocarlas en las rejillas y establecer el régimen de temperatura a 70 grados. Gracias a la ventilación interna, no es necesario agitar el producto, pero vale la pena cambiar el orden de las rejillas. Esto se debe al hecho de que la capa inferior se secará más rápido que la superior. Las zanahorias secas estarán listas en 6-12 horas, dependiendo de las capacidades del aparato y del tamaño de las piezas. Se deben secar grandes cantidades de zanahorias en lotes en varias pasadas.

Secar el tubérculo en el microondas es la forma más rápida, pero debido a su pequeña capacidad, el proceso puede llevar mucho tiempo. El cultivo de raíz debe colocarse en un plato plano para microondas, habiéndolo previamente cubierto con una toalla de papel, y cubierto con otra toalla en la parte superior. Además de un plato con zanahorias, debes poner un vaso de agua en el microondas y asegurarte de que no hierva.

Ponga el aparato en potencia máxima y ponga las zanahorias en él durante tres minutos. Si este tiempo no es suficiente, debe secar el cultivo de raíces en etapas cortas con un intervalo de 30 a 40 segundos.

Guarde las zanahorias secas de la misma manera que las especias en un lugar seco y oscuro. Un frasco grande de especias puede servir como recipiente de almacenamiento.

Cómo cocinar zanahorias secas:

1. Lave bien las zanahorias con agua corriente y séquelas con una toalla de papel. 2. Pele el cultivo de raíces con un cuchillo especial para pelar verduras. Tal cuchillo le permite cortar la cáscara mínimamente, dejando más pulpa vegetal. 3. Rallar las zanahorias. Use un procesador de alimentos o un rallador de zanahoria coreano para mantener las pajitas agradables, delgadas y largas. 4. Coloque las virutas de zanahoria en una bandeja para hornear en una capa uniforme. Caliente el horno a 80 grados y envíe la verdura de raíz a secar. Al mismo tiempo, mantenga la puerta de la cámara entreabierta para permitir la circulación del aire.También puede secar una verdura de forma natural, dejarla en un apartamento en un lugar seco y después de 1-2 días se secará. Pues claro, puedes aprovechar los rayos del sol.
¿Se pueden secar las zanahorias para el invierno? No es posible, pero Necesitar

! Juzgue usted mismo, al secar, los elementos más importantes de las zanahorias, en particular la provitamina A y el caroteno, se retienen en casi un 95%.

Para tener una idea de todos propiedades útiles de las zanahorias secas

, debes familiarizarte con su composición:

Betacaroteno

, que forma parte del producto seco, tiene un efecto beneficioso sobre la funcionalidad del sistema respiratorio.

Una vez en el cuerpo, el betacaroteno se convierte en vitamina A

, que juega uno de los papeles más importantes para la salud de la mujer.

Por sus propiedades beneficiosas, el consumo de zanahorias secas ayuda a fortalecer la retina del ojo.

Entonces, por ejemplo, las personas con conjuntivitis, miopía, blefaritis y leptosis nocturna deben consumir regularmente

este producto.

También se recomienda incluir este producto en la dieta de las personas, con mayor fatiga

... El consumo regular de zanahorias secas ayuda a fortalecer
sistema inmune
, aumentan la vitalidad y aceleran los procesos regenerativos del cuerpo humano.

Solicitud

El uso de zanahorias secas se puede encontrar en una amplia variedad. El producto se utiliza con éxito tanto en la preparación de alimentos como en la medicina popular.

En la cocina

En la cocina, el producto se utiliza en todos los platos que requieren un tubérculo fresco en la receta. Aunque las zanahorias no son un producto difícil de encontrar, a veces simplemente no hay tiempo suficiente para pelarlas y picarlas.

La mayoría de las veces se pone en primeros platos y caldos, y el producto también se usa para mejorar el sabor de las salsas, los guisos de verduras e incluso se agrega al té.

Al mezclar zanahorias con otras verduras y hierbas secas, puede crear un condimento de gran sabor que complete sus comidas. En tales mezclas, el tubérculo se combina con mayor frecuencia con:

• pimenton;
• perejil seco;
• eneldo;
• raíz seca o apio;
• cebollas secas;
• cilantro
• albahaca.

Las zanahorias secas se agregan a las ensaladas y pasteles dulces: reconstituyendo el producto en leche, puede obtener un excelente relleno de pastel rico en vitaminas y fibra.

En medicina popular

En la medicina popular, los tochos secos se utilizan principalmente para la preparación de un caldo vitamínico, incluso se podría decir, té de zanahoria. Se cree que su uso en la dieta tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano cuando

:

• Enfermedades pulmonares;
• enfermedades de la piel, que se manifiestan por picazón y descamación;
• estreñimiento y procesos inflamatorios del colon y partes individuales del intestino;
• una tendencia a acumular depósitos de sal en las articulaciones y los riñones;
• escoria general del cuerpo.

Una decocción de zanahorias secas aumenta las funciones protectoras del cuerpo, ayuda a hacer frente a las deficiencias visuales, porque, al ingresar al cuerpo, el caroteno contenido en las zanahorias se transforma inmediatamente en vitamina A.

Es muy sencillo preparar una bebida vitamínica y medicinal de este tipo.

Se elabora como el té negro normal. A veces, las zanahorias secas se combinan con ortigas, grosellas negras y escaramujos.

Para preparar la infusión, basta con verter dos cucharadas del producto con agua hirviendo, y luego insistir en la bebida durante al menos media hora, envolviendo la tetera con una toalla de felpa. También puede preparar una bebida tan fragante en un termo normal.

El té con aditivos de bayas y hierbas tarda más en prepararse y debe infundirse durante al menos cuatro horas.

Después de infundir el caldo, se volverá marrón y se escuchará un aroma sutil lejos de la cocina.

El té terminado se filtra a través de un colador fino y se bebe, endulzado, si es necesario, con una cucharada de azúcar granulada o miel natural. Los médicos dicen que para hacer frente a los problemas anteriores, es suficiente beber un vaso de infusión tibia una vez al día.El curso del tratamiento no debe exceder las dos semanas, y la infusión en sí se toma mejor por la mañana.

Reglas básicas para el secado.

¿Cómo secar zanahorias para el invierno? Al comenzar a secar este cultivo de raíces, debe preparar

.

Para secar, debes elegir zanahorias medianas, es mejor variedades tempranas o de mitad de temporada

... Es deseable que el corazón de la fruta sea de tamaño mediano y no grueso.

Clasifica las zanahorias por tamaño, corta la parte superior y corta los cuellos verdes. Después de eso, se debe verificar la presencia de las zanahorias. daño

(si hay alguno, elimínelo). Enjuague bien las zanahorias seleccionadas y sumérjalas enteras en agua hirviendo.

Blanquear

las zanahorias necesitan de 12 (pequeñas) a 20 minutos (grandes). La preparación se puede determinar perforando la zanahoria con un palillo; debe ingresar a la fruta con poca dificultad. Después del tratamiento térmico de las zanahorias, debe enfriarse con agua corriente.

¿Cómo cortar zanahorias para secar? Las zanahorias refrigeradas se pueden picar cubos, pajitas o círculos

, cuyo espesor no debe ser superior a 3 mm.

Al aire

El mejor lugar para secar al aire es un área abierta y seca lejos de factores de contaminación ambiental

(carreteras, vertederos).

La mejor opción sería un lugar en el jardín o en el huerto.

Es mejor si el lugar seleccionado tiene una ligera pendiente hacia el sur, para que los rayos del sol calientan esta zona. el mayor tiempo posible durante el día

.

Las zanahorias preparadas para secar y troceadas se esparcen sobre un colador largo o bandeja en una capa fina y se colocan al sol. Si el proceso tiene lugar en una bandeja, entonces es necesario el cultivo de raíces. revuelva cada pocos días

, si el secado se realiza en un colador, las zanahorias se pueden dejar solas.

Secado al aire-solar - el proceso es bastante largo - para un procesamiento de alta calidad requiere al menos 2 semanas

... Después de que la hortaliza de raíz se haya secado, debe revisarse cuidadosamente. Las piezas poco secas y contaminadas se eliminan de la masa total.

Al igual que la fruta en sí, las tapas de zanahoria deben prepararse antes de secarse. Esto requiere cuidado lavar

la parte del suelo del cultivo de raíces,
seco
, picar finamente y colocar en una sola capa sobre un cartón o bandeja de madera.

Las tapas se secan al aire a la sombra o en una habitación semi-oscura con buena ventilacion

.

Cuando las tapas estén completamente secas, se debe moler en polvo y verter en envases de vidrio

, donde se guardará con la tapa bien cerrada.

Sobre los beneficios de las tapas de zanahoria para el cuerpo y sobre las reglas para secarlo

una ama de casa experimentada te lo dirá en casa en este video:

¿Cómo secar zanahorias en casa? Además del proceso de secado natural, también hay artificial

... Un proceso artificial se puede atribuir al secado en microondas, horno y secadora eléctrica.

En el microondas

Para secar las zanahorias en el microondas, córtalas en trozos pequeños, sécalas y coloca la masa entre dos toallas de papel

... Coloque el paquete resultante en el microondas junto con
recipiente con agua
(vidrio). Después de los primeros 3 minutos del proceso, verifique la preparación del cultivo de raíces cada 30 segundos. Es importante controlar el estado del agua en el tanque;
no debería hervir
.

En el horno

¿Cómo secar zanahorias en el horno? El mas extendido

la forma es secar zanahorias (como otras verduras y frutas) en el horno.

Para hacer esto, el cultivo de raíces preparado se rocía en una bandeja para hornear y se seca en un gabinete a una temperatura 65-80 grados Celsius

revolviendo ocasionalmente.

El tiempo de cocción de las zanahorias secas en el horno es de 6 a 8 horas

.

En una secadora eléctrica

¿Cómo secar zanahorias en una secadora eléctrica? En el caso de una secadora eléctrica, es muy difícil decir el tiempo y la temperatura exactos de procesamiento, ya que cada modelo de equipo se caracteriza por parámetros individuales

... Por lo general, las frutas procesadas se colocan en redes y se establece el modo apropiado, que se detalla en las instrucciones del aparato.

¿Cómo secar correctamente las zanahorias en una secadora eléctrica? Instrucciones para secar zanahorias en una secadora eléctrica en este video:

Para el té

¿Cómo secar zanahorias en casa para el té? Adecuado para el té son las zanahorias que se han sometido secado solar o secado en horno

.

Sin embargo, si no hay sutilezas con el secado al sol, entonces al usar horno

el proceso debe modificarse ligeramente.

Entonces, las frutas trituradas, destinadas a su uso posterior en té, se colocan en un horno precalentado. hasta la temperatura máxima (!)

... El secado se realiza en 3 etapas, cada una de las cuales no dura más de 20 minutos.

Entonces, habiendo colocado una bandeja para hornear con zanahorias en el horno, es necesario extraer de ella después de 20 minutos

... Una vez que los trozos de zanahoria se hayan enfriado a temperatura ambiente, se deben volver a colocar en el horno precalentado, etc.

Receta chips saludables

en el horno de zanahorias, así como de remolacha en este video:

Términos y condiciones de almacenamiento

Guarde las zanahorias en:

• contenedores de vidrio;
• de madera;
• contenedores de plástico;
• bolsas de algodon;
• paquetes de manualidades.

Los recipientes con verduras secas se almacenan en un armario de cocina o despensa.... Desde un recipiente grande, es conveniente verter pequeñas porciones de zanahorias secas en un frasco de especias para que estén a mano. Es aconsejable poner un frasco de este tipo en un armario después de su uso.

Al igual que con cualquier alimento seco, proteja las zanahorias de la humedad y los cambios bruscos de temperatura que podrían mojar el exterior de la bolsa o provocar la formación de condensación en el frasco. Si lleva zanahorias secas en su viaje, use bolsas con cierre.

Las zanahorias, secadas para el invierno, se almacenan en condiciones secas. Las habitaciones con alta humedad no son adecuadas, de lo contrario, absorberá la humedad, lo que provocará moho y un olor desagradable.... Sujeto a todas las condiciones, las zanahorias secas no perderán sus cualidades durante todo el año.

Receta

Zanahorias secas - Receta: Las zanahorias de tamaño mediano se lavan, se colocan en agua hirviendo y se hervir durante 5-7 minutos

... Después de que las frutas se enfríen colocándolas en un recipiente con agua fría.

Picar las zanahorias hervidas con un rallador grueso y extender sobre una bandeja para hornear cubierta con papel

.

Secar las zanahorias en el horno durante 30 minutos. a 60 ° C

, luego aumente la temperatura a 80 ° C y continúe el proceso de secado
4 horas más
hasta que esté completamente listo.

Virutas de zanahoria secas que cocinado correctamente

, tiene un color naranja brillante, consistencia densa y elástica.

Secar zanahorias en casa tiene ventaja clara

antes que otros métodos de recolección para el invierno. El proceso no requiere dispositivos, contenedores o habilidades especiales. El secado se produce debido a la evaporación del agua de sus frutos, manteniendo todas las cualidades beneficiosas.

Como secar zanahoria confitada

en el horno, puede averiguarlo en el video:

Las zanahorias son un vegetal versátil que nos complace agregar a cualquier plato e incluso hornear pasteles. Tampoco se trata de ellos ahora. Las zanahorias secas son el condimento más esencial que todo especialista culinario que se precie debe tener en casa. Créame, en los condimentos vegetales que compra en las tiendas para darle a sus platos un sabor incomparable, ¡las zanahorias se ubican con orgullo en el número uno en la lista de ingredientes!

En las zanahorias, no solo es importante el color del producto, sino también sus cualidades útiles. Por eso, durante la temporada de cosecha de esta hortaliza naranja, vale la pena secarla con un año de anticipación, porque nunca se sabe cuánto subirá de precio la canasta de hortalizas este año.

Composición y propiedades útiles

Cuando se seca, la verdura retiene hasta un 85% de las vitaminas, la mayoría de las cuales se pierde vitamina C. Las zanahorias también contienen mucha fibra, lo que ayuda con el estreñimiento, promueve la motilidad intestinal y reduce el riesgo de cáncer de colon.Una verdura seca contiene tantos minerales como una fresca. Eliminar el agua ayuda a evitar la aparición de moho, bacteria que infecta a las zanahorias en el caso de otro método de almacenamiento.

Todas las propiedades útiles se conservan en zanahorias secas.

Ingredientes importantes que se encuentran en las zanahorias:

• provitamina A (β-caroteno);
• Vitaminas B;
• vitamina C;
• vitamina D;
• vitamina E;
• vitamina K;
• lecitina;
• celulosa;
• glucosa de fácil digestión;
• sodio;
• calcio;
• magnesio;
• yodo;
• potasio;
• fósforo;
• planchar;
• cobre;
• zinc;
• manganeso;
• selenio.

El selenio es un oligoelemento antioxidante que es importante para el sistema inmunológico.

El ingrediente vegetal más famoso es el β-caroteno, responsable del color de la raíz. Es un antioxidante que ayuda al cuerpo a combatir el estrés y la contaminación ambiental. Esta vitamina mantiene en buen estado todas las mucosas, actúa como factor de crecimiento, regenera la piel, mantiene la visión y mejora la ceguera nocturna. Según algunos estudios, el β-caroteno juega un papel insustituible en la lucha contra el cáncer. Las mujeres apreciarán los efectos anti-envejecimiento de las zanahorias secas.

La mayoría de la gente conoce el sistema de chakras. Por lo tanto, es importante mencionar que los cultivos de raíces, incl. las zanahorias, en este concepto, están asociadas con el primer chakra raíz. Es un centro de energía ubicado entre los genitales y el recto. Según las enseñanzas del yoga, este lugar está asociado con piernas, huesos, dientes, uñas, sistema inmunológico, colon, circulación sanguínea. Por lo tanto, las zanahorias en varios tratamientos mantienen la salud de los órganos y sistemas mencionados anteriormente. Además, el primer chakra está asociado con la Madre Tierra, ella es responsable de la feminidad, arraigada en su propia vida.

Zanahorias como medicina

Los niveles bajos de β-caroteno en la sangre pueden aumentar el riesgo de cáncer. Las zanahorias contienen una alta proporción de esta importante sustancia, por lo que su consumo contribuye a la prevención del cáncer, afectando la cantidad de leucocitos, aumentando su actividad. Además, debido a su fuerte efecto antioxidante, el β-caroteno protege contra los dañinos radicales libres. A partir de ella, el cuerpo produce vitamina A, que es necesaria para una buena visión, la salud de las membranas mucosas.

Puedes secar zanahorias de diferentes formas.

Niveles más bajos de colesterol

Muchos estudios han demostrado un efecto reductor del colesterol al consumir zanahorias, tanto frescas como secas (consumir 2 verduras al día puede reducir los niveles de colesterol en sangre hasta en un 11%). En este sentido, no solo es eficaz la raíz, sino también las hojas secas. Para la presión arterial alta, utilícelos para hacer té, que tiene efectos antihipertensivos.

Purgación

Debido a su alto contenido de fibra, las zanahorias secas juegan un papel importante en la desintoxicación del cuerpo. La verdura mejora la digestión, limpia el tracto intestinal y ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo. A diferencia de otras verduras, la mayoría de los nutrientes de las zanahorias se retienen incluso cuando se exponen a altas temperaturas. Durante la preparación, el caroteno se vuelve más disponible para el cuerpo, se usa en un 50%.

Las zanahorias secas tienen un efecto beneficioso sobre el estómago debido a sus propiedades alcalinizantes, ayuda en el tratamiento de las úlceras de estómago.

Protección de la piel

El contenido de vitamina C en las zanahorias ayuda en la producción de colágeno, haciendo que la piel sea más elástica. Además, el β-caroteno que contiene también tiene una serie de efectos beneficiosos sobre la piel, por ejemplo:

• promueve un hermoso bronceado;
• protege la piel de las quemaduras solares;
• bloquea los radicales libres;
• ralentiza el proceso de envejecimiento de la piel;
• previene la aparición de arrugas, manchas de la edad.

Cómo secar zanahorias en el horno.

1. El condimento se prepara solo con zanahorias, pero si realmente desea combinar algunos productos más, agregue cualquier cebolla: cebolla, verde, roja y verde. Pele las zanahorias y enjuague bien con agua.

2. Ralle cada verdura en un rallador fino; esto secará las zanahorias picadas más rápido.

3.Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque las zanahorias ralladas en una capa uniforme. Asegúrese de que la capa sea mínima en todas partes. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 40-50 minutos a 80-100 ° C y asegúrese de dejar la puerta del horno entreabierta.

4. El condimento terminado será dos o tres veces menor que la masa de zanahoria fresca. Use sus manos para verificar la firmeza de las zanahorias secas y sepárelas con cuidado del papel vertiéndolas en una hoja de papel limpio o en un recipiente seco.

Secar las tapas

Descubrimos cómo secar zanahorias. Y cómo secar su parte superior, porque contiene más nutrientes y no merece menos atención.

Las verduras lavadas y secas deben cortarse y secarse. También puedes secarlo de forma natural. Pero a diferencia de los cultivos de raíces, debe secar la parte superior no al sol, sino a la sombra, proporcionando un buen flujo de aire fresco. Es importante revolver las verduras periódicamente durante el proceso de secado. Se seca mucho más rápido, tres días son suficientes para un secado natural.

También puede secar las tapas en el horno. El horno debe precalentarse a 40-50 grados y se debe colocar una bandeja para hornear con la parte superior uniformemente extendida. También debe secarse con la puerta entreabierta hasta que esté completamente seco. Puede verificar esto amasando una pieza en sus manos, si se convierte libremente en polvo, el proceso está completo.

De esta manera, puede cosechar no solo zanahorias, sino también otras verduras, mientras que puede almacenarlas creando mezclas juntas. Es importante recordar que al crear mezclas de verduras, cada ingrediente debe secarse por separado. Solo se puede compartir el almacenamiento.

Paso 1: Prepara las zanahorias para que se sequen.

Las zanahorias se secan mejor cuando son jóvenes. Es ella quien tiene un sabor dulce y es rica en microelementos útiles. Primero, debe pelarse y enjuagarse bien con agua. Después de eso, secamos las frutas de forma natural o las empapamos con toallas de papel. A continuación, frote las zanahorias en un rallador grueso. Intentamos hacerlo para que todos los trozos de zanahoria queden uniforme tanto en espesor como en longitud
... Este es un punto fundamentalmente importante: la humedad debe evaporarse de manera uniforme.

Paso 2: Seca las zanahorias.

En una bandeja para hornear seca (se puede cubrir con pergamino para hornear), esparza las zanahorias ralladas en una capa pequeña y uniforme. También para estos fines, puedes usar una secadora y hacerlo sobre una estufa de gas, o usar una secadora eléctrica, si hay una en tu cocina. La temperatura para cocinar zanahorias debe ser no más de 70 grados.
Hora de prepararse
2 horas
... Periódicamente, las piezas deben ser volteadas y vigiladas para que no se quemen. Las zanahorias terminadas se reducirán significativamente de tamaño y también tendrán un aspecto muy seco.

Paso 3: Sirve las zanahorias secas.

Enfriamos completamente las zanahorias secas, después de lo cual las recolectamos en una mochila de gasa o una bolsa de plástico, pero no se apresure a atarlas y ponerlas en el gabinete. Es necesario dejar las zanahorias cosechadas abiertas en un lugar seco, incluso al sol. Así lo resistimos 2 días
, agitando periódicamente la bolsa para que las zanahorias se vuelquen allí. Esto es importante para garantizar que el producto esté seco y sin moho durante el almacenamiento. Después de seguir todas estas medidas, las zanahorias se pueden comer o utilizar en sus preparaciones culinarias. Buen provecho a todos!

- - Puede almacenar zanahorias secas durante mucho tiempo, pero se deben cumplir requisitos importantes. Primero, manténgalo seco. Y para el almacenamiento, son adecuados tanto los tanques de vidrio como las bolsas de papel o plástico.

- - Las zanahorias secas se pueden utilizar tanto en su forma original como para cocinar. Por ejemplo, agregando una pizca de zanahorias al caldo o sopa, obtienes un plato completamente completo. Además, las zanahorias, enderezadas durante el tratamiento térmico, le darán a la comida un sabor y aroma especiales.

- - Al preparar zanahorias secas para ti, ahorras mucho tiempo en el futuro a la hora de cocinar. Después de todo, ya estará pelado, rallado y, además, cocido.

No tanto y el precio sube significativamente.

La salida en tal situación es secarse o. En este artículo, descubriremos cómo secar en casa.