Propiedades útiles del endrino (ciruela espinosa) para humanos.

Que es el turno

En apariencia, el endrino es un arbusto que puede alcanzar los cinco metros de altura. Algunas de sus variedades se parecen más a árboles cortos. Una característica distintiva es la presencia de una gran cantidad de espinas tenaces, y se encuentran en todo el arbusto.

Como la mayoría de los arbustos, las espinas florecen, esto suele suceder de abril a mayo, el tiempo exacto depende de la región de crecimiento. No es difícil reconocer las espinas en flor, ya que todo el arbusto está cubierto de hermosas flores blancas. Durante el período de floración de esta planta, las abejas recolectan activamente polen y néctar de ella, por esta razón, el endrino se conoce como plantas melíferas.

Las hojas de las espinas son de forma ovalada con dientes en los bordes. La longitud de las hojas alcanza generalmente unos 5 centímetros. La madera de los arbustos espinosos es bastante fuerte y fuerte, tiene un tinte marrón rojizo. A partir de él se fabrican varios productos.

El endrino crece principalmente en las estepas, bosque-estepa, así como en áreas de tala y en los bordes de los bosques. También suele crecer cerca de los ríos y a lo largo de las carreteras, formando barreras impenetrables con sus arbustos. Las raíces son muy largas y penetran profundamente en el suelo, fortaleciendo así las pendientes y evitando deslizamientos de tierra y corrientes de lodo. Por esta razón, estas plantas a menudo se plantan a propósito en áreas donde el suelo es propenso a la erosión. Además, el endrino también se utiliza con fines decorativos, a veces se planta en el paisaje de la casa.

El territorio de distribución de la planta comienza en la parte de Europa occidental del país y se extiende hasta la zona de Asia Menor, Ucrania, Tartaristán e Irán. Las espinas se pueden encontrar muy alto en las montañas, a una altitud de unos 1600 m sobre el nivel del mar.

La espina también tiene frutos, exteriormente son bayas pequeñas con un diámetro de solo unos 12 mm, de forma redonda y de color azul oscuro.

¿Cuál es la diferencia entre un endrino y una ciruela?

En la comunidad científica, hay un nombre ligeramente diferente, a saber, ciruela espinosa. Si echas un vistazo a esta planta, entenderás por qué se llama así. El hecho es que exteriormente parece una ciruela, solo un poco con otras frutas y espinas. Sin embargo, también existen diferencias fundamentales entre estas plantas relacionadas:

En primer lugar, a diferencia de sus parientes, el endrino es más resistente a las heladas y, en general, no es particularmente caprichoso a las condiciones externas. Los arbustos espinosos no requieren condiciones ideales de crecimiento.

En segundo lugar, la ciruela y la ciruela cereza son cultivos más caseros que a menudo son cultivados por jardineros. Las espinas rara vez se encuentran en el jardín de la casa. Esto se debe principalmente al hecho de que las frutas de endrino no son muy populares entre las personas, tienen un sabor muy agrio y agrio. Además, es muy difícil recolectar tales frutos debido a la gran cantidad de espinas en las ramas.

En tercer lugar, a diferencia de los cultivos nuevamente relacionados, el endrino se cultiva más con fines técnicos o generalmente crece en la naturaleza.

La espina también difiere en el proceso de floración. En este caso, se cubre de flores algo más tarde que otros tipos de ciruela. Además, las flores de la planta aparecen incluso antes que las hojas. También puede disfrutar de frutos maduros de endrino bastante tarde, a finales de agosto o principios de septiembre. Es durante este período que los arbustos de endrino se cubren con una gran cantidad de pequeñas bayas azules de aproximadamente 1,5 cm de largo.La espina da frutos de manera constante y anual, y las condiciones externas tienen poco efecto en este proceso. Es posible encontrar espinas florecientes y fructíferas incluso durante períodos de sequía.

Métodos de cría de endrino

Razas de arbustos semillas, dividiendo los esquejes de arbustos y raíces. Las semillas se siembran preferiblemente en otoño inmediatamente después de la separación de la pulpa.

Para la siembra de primavera Se requerirá una estratificación correcta a largo plazo en un promedio de 160 días. Para hacer esto, el hueso se lava de la pulpa, se coloca en capas de musgo y se retira a un lugar frío con una temperatura de 0 ° C a + 5 ° C.

Un mes antes de la siembra, la temperatura se reduce a -1 ° C. Los huesos se mantienen en un ambiente ligeramente húmedo.

Sobre la preparación del hueso para trasplantar al sustrato. puede ser juzgado por las grietas en la superficie. Para el desarrollo temporal, necesitará un recipiente de al menos 20-25 cm de diámetro.

El sustrato óptimo para el desarrollo de plántulas de endrino consiste en:

• suelo de césped 40%;
• humus 20%;
• turba baja 20%;
• arena de río 20%.

El cuidado adicional de la plántula consiste en un riego regular, fertilizando una vez al mes con minerales.

Las plántulas se trasplantan a un lugar permanente a la edad de dos años. Las espinas picadas darán fruto en 4-5 años después de la siembra.

Muchos jardineros prefieren el método de propagación de semillas. para obtener portainjertos resistentes a las heladas para cultivos más caprichosos.

La variedad de ciruela Tern se reproduce bien dividiendo el rizoma, las semillas y los esquejes de raíz.

Los brotes jóvenes se separan de la planta madre en otoño., para esto, se corta la raíz de conexión. A finales de abril, el arbusto separado se trasplanta al área prevista.

Variedad de ciruela Charrán (espino) se reproduce bien dividiendo el rizoma... Para hacer esto, es necesario desenterrar las raíces en el otoño a una distancia de 1 a 1,5 m del tronco. Un buen material de plantación es una raíz con un grosor medio de 1,5 cm y una longitud de 15 cm.

Hasta la primavera, las raíces se almacenan en capas de aserrín húmedo o musgo en una habitación fresca, un sótano es ideal.

A fines de abril, los esquejes se trasplantan al suelo (arena, turba 1: 3) debajo de una película. Se colocan a una distancia de 5 cm en vertical con una ligera pendiente.

Los extremos superiores deben permanecer a una profundidad de 2 cm., después de lo cual la superficie del suelo se cubre con aserrín. Los esquejes de raíces deben recibir riego regular y 3-4 alimentaciones por temporada, principalmente con fertilizantes nitrogenados.

El próximo otoño, la planta se trasplanta a un suelo temporal., similar a cuando se plantan semillas y crece hasta 1 m, después de lo cual se trasplantan a una parcela personal.

Composición y contenido calórico

El contenido calórico de las espinas, como la mayoría de las frutas, es bajo. Solo hay alrededor de 54 calorías por cada 100 gramos de producto. Sin embargo, al mismo tiempo, los frutos de la espina son ricos en diversas sustancias. Contienen los siguientes componentes:

• aceite esencial;
• fructosa;
• Ácidos orgánicos;
• sacarosa;
• varias vitaminas: A, PP, E, C, B1, B2;
• glucosa;
• pectina;
• taninos;
• planchar;
• sustancias aromáticas;
• potasio;
• manganeso;
• calcio;
• cromo;
• zinc;
• fósforo;
• sodio;
• yodo;
• cobalto.

Debido al contenido de taninos en los frutos espinosos, rara vez se eliminan en agosto-septiembre después de la maduración. Esto se debe al hecho de que en este momento la ciruela de espinas es prácticamente incomible. Es mejor recolectar estos frutos en un período posterior, después de la primera helada. De un solo arbusto, puede recolectar hasta 15 kilogramos de fruta, mientras que una ciruela de este tipo es muy fácil de transportar, ya que no se arruga ni se deteriora.

Cuidado: pasos básicos

Las espinas dan fruto al tercer año. Los frutos se concentran en las ramas del ramo del arbusto, el llamado. espuelas. Los requisitos para mantener ciruelas silvestres son los siguientes:

1. Regando. Moderado, raro. Las plántulas se riegan semanalmente, las plantas adultas, una vez cada 10-14 días.
2. Fertilizante. En la primavera, fertilizante que contiene nitrógeno, materia orgánica, durante el ovario para una fructificación abundante, un complejo de fósforo y potasio.Hasta septiembre, los arbustos fértiles se pueden mantener con fertilizantes minerales complejos.
3. Poda formativa. En el tercer año, las ramas dirigidas profundamente hacia la corona del arbusto se eliminan, los brotes se acortan. Antes de la temporada de crecimiento, se cortan las ramas secas y débiles. Con una moldura en forma de cuenco, el centro del arbusto se adelgaza, dejando brotes alrededor de la circunferencia.
4. Racionamiento. Los arbustos propensos a engrosarse se adelgazan. Deja hasta 6 ramas, el resto se corta.

   

5. Resistencia al invierno. La planta es resistente a las heladas hasta -40 ° C, hiberna sin refugio. Los arbustos de híbridos en las regiones del norte están doblados bajo la nieve.

¡Consejo! El injerto de ciruelas endrinas, ciruelas cereza, etc. aumenta la resistencia al invierno de los cultivos, la resistencia a las enfermedades.

Propiedades útiles del endrino.

Beneficio general

La mayoría de las plantas tienen algún tipo de beneficios adicionales para el cuerpo humano. El turno no es una excepción en este caso. Es sorprendente que absolutamente todas las partes de este arbusto se puedan usar con fines medicinales, desde las hojas hasta las raíces.

La fruta de endrino se puede consumir tanto fresca como seca. Y de hecho, y en otra versión, tendrán muchas propiedades útiles:

1. Hacen que el funcionamiento de los intestinos sea más fácil y rápido al mejorar el estado de la microflora. La fruta se puede utilizar para combatir las flatulencias.
2. Pueden limpiar el cuerpo de diversas sustancias tóxicas y toxinas.
3. Son un medio para deshacerse del insomnio, así como un sedante suave.
4. Luchan bien contra la dificultad para respirar y las náuseas.
5. Ayudan a combatir la obesidad debido a que las espinas de ciruela tienen un efecto beneficioso sobre los procesos metabólicos y también son un verdadero quemador de grasa.
6. Ayudan a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, lo que reduce significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, normaliza la presión arterial y reduce la cantidad de colesterol en la sangre.
7. Pueden acelerar el tratamiento de enfermedades hepáticas y renales.
8. Aumenta significativamente la resistencia inmunológica del cuerpo.
9. Restauran el equilibrio en la cavidad bucal, fortalecen las encías y, como resultado, reducen el sangrado.

Las flores de la ciruela espinosa rara vez se consumen frescas. Como regla general, se recolectan, se secan y luego se almacenan en frascos especiales en un sótano o en otro lugar oscuro. Muy a menudo, las decocciones y las infusiones se preparan a partir de flores, que también tienen un efecto terapéutico:

1. Hacen que la sangre sea más limpia, eliminan las toxinas del cuerpo.
2. Incrementa patógenos y diuréticos.
3. Ayudan a eliminar diversas inflamaciones en la piel, alivian la furunculosis, curan las formaciones purulentas.
4. Actúa como sedante para la neuralgia.
5. Hacen que el hígado sea más limpio, normalizan el funcionamiento de los intestinos.
6. Normalizan los procesos metabólicos.

Las raíces, los brotes y la corteza de la planta también tienen muchas propiedades beneficiosas. Uno de los más comunes es la disminución de la fiebre. Las decocciones de ellos se utilizan a menudo en la lucha contra la gripe y los resfriados. Además, dichos medicamentos se pueden usar como agentes antiinflamatorios, tanto interna como externamente.

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Para mujeres

Una de las características del fruto de la espina es que la mayoría de los azúcares de su composición son fructosa, por lo que la espina es bastante dulce cuando está madura. Es muy similar a la fructosa, que forma parte de la miel, gracias a la cual los frutos de la planta pueden convertirse en un excelente postre para las mujeres que siguen la figura, pues su contenido calórico es bastante bajo.

La fruta de la espina contiene una cantidad bastante grande de antocianinas, vitamina A y caroteno. Juntas, estas sustancias constituyen un agente para la prevención del cáncer de mama. Se recomienda comer espinas con regularidad para prevenir esta grave enfermedad.Además, ayuda a aumentar la resistencia de las paredes del intestino delgado y grueso, para que ingresen al cuerpo menos sustancias nocivas.

Las decocciones basadas en varias partes de espinas ayudan a eliminar el exceso de líquido y, como resultado, eliminan la hinchazón en varias partes del cuerpo. Esto sin duda ayuda a la mujer a lucir bella y fresca. Además, las decocciones se pueden utilizar en la lucha contra diversas infecciones del tracto urinario. Se pueden usar para tratar la cistitis, así como la vaginitis y los crecimientos de hongos en la mucosa vaginal. Las decocciones también se utilizan a menudo para uso externo. Frotando la piel de la cara con una decocción de endrino regularmente, puede eliminar varias erupciones e inflamaciones.

Las bayas de endrino pueden aliviar los síntomas premenstruales de las mujeres, es decir, eliminar el dolor durante la menstruación.

No se recomienda el uso de espinas para mujeres que tengan una intolerancia personal a esta planta o sus frutos, así como a aquellas que sean propensas al estreñimiento.

Para los hombres

El charrán aporta considerables beneficios a la salud de los hombres:

1. La planta se puede utilizar como diurético.
2. La espina es un buen antiséptico y, por esta razón, se utiliza a menudo en el tratamiento de la garganta, los pulmones y los bronquios de diversas enfermedades.
3. Los frutos tienen un efecto colerético.
4. La planta es excelente para combatir la diarrea.

Las infusiones y los tés de endrino son útiles para los hombres con problemas cardíacos o de presión arterial. Como se mencionó anteriormente, la planta puede fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, lo que ayuda a normalizar la frecuencia cardíaca, así como a prevenir muchas complicaciones, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Una decocción de tuna también puede ayudar a mejorar el funcionamiento del sistema genitourinario en los hombres, en la prevención de la inflamación de la próstata. Este remedio también es adecuado en la lucha contra la resaca, ya que una decocción de endrinos es capaz de eliminar todas las sustancias tóxicas del cuerpo y devolver el equilibrio hídrico a la normalidad.

Durante el embarazo

Las bayas de endrino reducen el riesgo de desarrollar diversas enfermedades nerviosas, lo cual es muy importante para las mujeres embarazadas, porque está prohibido estar nervioso en una posición tan delicada. Esta planta se puede utilizar como sedante natural e inofensivo para el feto.

Además, las bayas de endrino son apreciadas por su capacidad única para aliviar las náuseas durante la toxicidad.

Al amamantar

Las espinas de ciruela también se pueden comer durante la lactancia. En primer lugar, una gran cantidad de vitaminas ayudará a una madre joven a recuperarse después del parto y reponer los componentes útiles perdidos. En segundo lugar, el endrino es bueno para la restauración y mejora de la piel, lo que ayudará a restaurar un cutis saludable, que a menudo está ausente después del parto. A menudo, solo las madres que han dado a luz experimentan problemas digestivos y sufren de estreñimiento. En este caso, los frutos del endrino ayudarán a normalizar estos procesos y no dejarán que el bebé sufra de estreñimiento. Con la ayuda de ciruelas espinosas, puede eliminar el exceso de agua del cuerpo y deshacerse de la hinchazón, lo que también es muy útil para las madres jóvenes.

Solo las mujeres que han dado a luz suelen sufrir anemia, ya que una parte importante del hierro se pierde al tener un hijo. Las espinas contienen hierro, por lo que incluso puede elevar sus niveles de hemoglobina.

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Para niños

Para los niños, la fruta de endrino se usa más comúnmente como astringente en casos de indigestión. Debe decirse que estas bayas tienen un efecto bastante fuerte y pueden detener incluso la diarrea en enfermedades infecciosas.

Además, las decocciones basadas en partes de espinas se pueden usar como un medio para combatir el dolor de garganta o al toser flemas. En este caso, debes hacer gárgaras. Una decocción de la planta de la espina, tomada internamente, ayudará a reducir la fiebre durante un resfriado.

El tratamiento de los forúnculos y el acné será mucho más rápido con el uso de una decocción de espinas. Debido a la rica composición química, se recomienda administrar frutos de espina a los niños como medida preventiva. Puede introducir este producto en la dieta de los bebés ya a la edad de un año. Una excepción son los niños que están estreñidos o tienen intolerancia a tales bayas.

Al perder peso

El uso de endrinas para bajar de peso no solo es posible, sino también necesario. En primer lugar, como se mencionó anteriormente, la espina ayuda a mejorar la motilidad intestinal, así como a restaurar los procesos metabólicos. A menudo, son estos problemas en el cuerpo humano los que conducen al aumento de peso. Eliminarlos, por el contrario, favorece la pérdida de peso. Además, las bayas de endrino son un producto bajo en calorías, aunque de sabor bastante dulce, lo que permite su uso como postre durante una dieta. Los beneficios del producto han sido probados desde hace mucho tiempo, las frutas de endrino incluso se incluyen en el menú de la dieta Pasternak.

Variedades de espinas populares

Debido a sus propiedades beneficiosas, la espina espinosa ha atraído la atención especial de los criadores que han desarrollado una gran cantidad de variedades híbridas. Las variedades híbridas de endrino más populares:

• Fruta amarilla: se distingue por frutas amarillentas con un sabor dulce y agradable. Este híbrido es una simbiosis de ciruela cereza con la clásica espina.
• TSKhA de frutos dulces: se caracteriza por un sabor agridulce, una práctica ausencia de la astringencia clásica.
• Fragante: un híbrido creado al cruzar con la ciruela Toca. Árbol de cuatro metros con frutos redondos y ligeramente aplanados. Las bayas tienen un ligero sabor a fresa y albaricoque. Son dulces con una ligera acidez, no agrias.
• Jardín: un arbusto de dos metros, que fructifica con pequeñas bayas globulares, azul, negro. La pulpa es dulce, agradable.
• La cereza es un arbusto de tres metros con una copa redondeada y exuberante. Bayas de un tono morado oscuro, pequeñas. Las bayas son agrias, agrias.

Daño y contraindicaciones.

Como cualquier otro producto, el endrino también puede dañar el cuerpo, por lo que debe saber cuándo debe usarse con precaución:

1. No se recomienda comer los frutos de las ciruelas espinosas con frecuencia y en grandes cantidades, si existe una intolerancia a estas bayas. En este caso, es mejor abandonarlos por completo, o al menos consultar con un especialista de antemano.
2. No debe comer los frutos de las llaves de ciruela en presencia de úlceras de estómago, gastritis y cualquier enfermedad del tracto gastrointestinal en forma aguda. Tal drenaje solo puede intensificar el desarrollo de la enfermedad.
3. Está prohibido comer los frutos de una ciruela con un mayor nivel de acidez en el estómago.
4. Tampoco se recomienda comer frutos de endrino con tendencia al estreñimiento, tanto para adultos como para niños.
5. No debes comer espinas con el estómago vacío, ya que contienen una cantidad considerable de ácido. Esto, a su vez, puede irritar el revestimiento del estómago.

Está estrictamente prohibido usar las semillas de ciruela espina como alimento, ya que acumulan la sustancia de amigdalina. En grandes cantidades, se convierte en un verdadero veneno, extremadamente tóxico para el organismo. En realidad, por la misma razón, no se recomienda almacenar compotas y mermelada de espinas con semillas durante más de un año.

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Cómo recolectar y cómo almacenar el turno.

Si usted mismo no cultiva espinas, puede encontrar matorrales silvestres de esta planta en las fincas de los pueblos, las laderas de las montañas y cerca del bosque. Puede usar y recolectar cualquier parte de esta planta, pero es importante comprender en qué momento es mejor cosecharlas.

La corteza se cosecha mejor al comienzo de la primavera, incluso antes de que el árbol comience a florecer. A continuación, debe secarse durante 3 semanas al aire libre y luego secarse hasta el final con la ayuda de un horno.Es mejor almacenar la corteza en bolsas especiales de algodón o lona. En este estado, puede persistir durante tres años.

Es mejor desenterrar las raíces de las espinas en otoño, preparar y almacenar de la misma manera que la corteza de una planta. Las ramitas, así como los brotes jóvenes, se cosechan mejor en el primer mes de verano. Después del ensamblaje, también deben secarse y colocarse en un cuarto de almacenamiento oscuro.

Las decocciones de raíces y brotes se pueden beber a diario como té normal. Tienen un buen efecto sobre la composición de la sangre y, en general, sobre el cuerpo. Tal medida puede ser una buena prevención contra muchas enfermedades.

¿Es posible congelar el turno?

No solo es posible congelar el turno, sino que también es necesario. Esta es una excelente manera de cosechar los frutos de esta planta para el invierno. Incluso congelado, el endrino se puede utilizar con fines terapéuticos. La congelación es un tipo seguro de recolección de frutas, casi todas las propiedades útiles del producto se conservarán durante mucho tiempo.

Si piensas usar el endrino todo el invierno, lo mejor es congelarlo en porciones para poder sacarlo un poco más tarde. No se recomienda congelar las bayas en un recipiente grande. No será posible volver a congelarlo, perderá todo su sabor y cualidades útiles.

¿Es posible secar la espina?

Por supuesto, puedes secar los frutos de las espinas. Tal medida permitirá preparar bayas muy útiles durante mucho tiempo, que luego se pueden usar para preparar decocciones, compotas, gelatina, tinturas y té.

La primera vez es mejor secar las ciruelas al aire libre. Luego, puede ponerlo a punto en el horno o en la secadora eléctrica. Después de que las bayas se sequen, es necesario ponerlas en bolsas secas y colocarlas en un lugar oscuro y seco. Una despensa o un sótano seco pueden ser una excelente opción.

Selección de plántulas para plantar.

Es recomendable comprar material de siembra en tiendas especializadas o de amigos que críen el endrino. Puede excavar de forma independiente brotes de raíces de un arbusto de crecimiento silvestre. Lo principal es que sus raíces están desarrolladas y sanas, y no hay signos de enfermedades o defectos en la corteza. Es mejor plantar varias plántulas para luego seleccionar el arbusto con la mejor cosecha.

Aprenda a hacer que las ciruelas florezcan y den frutos.

Es mejor comprar o cosechar material de siembra en la primavera para plantarlo inmediatamente en el suelo y no almacenarlo en un prikop. Es aconsejable dar preferencia a las plántulas de dos años.

Que se puede hacer con endrinas: recetas

El endrino es una baya única que se puede usar para hacer muchos espacios en blanco maravillosos, así como en la preparación de varios platos. Aunque este producto no se encuentra a menudo en nuestra cocina, todavía existen muchas recetas para diversos manjares.

Mermelada

La mermelada hecha de frutos de ciruela espinosa resulta ser lo suficientemente espesa, por lo que se puede usar en el futuro para hacer pasteles y bollos. Además, resulta bastante sabroso, por lo que se puede utilizar para hacer sándwiches con mantequilla. La mermelada se prepara de forma muy sencilla y rápida.

Entonces, el primer paso es preparar las endrinas. Para hacer esto, enjuáguelos, séquelos y luego deshágase de las semillas. Vale la pena señalar que extraer los huesos no es una tarea fácil, así que prepárese para esto con anticipación. Una vez preparadas las bayas, debe pesarlas para comprender cuál es su masa sin semillas. Agregue azúcar a las frutas en una proporción de uno a uno. Mezcle todo esto bien y luego deje la mezcla resultante a temperatura ambiente durante aproximadamente 2-3 horas. Luego, coloque la pieza de trabajo en el refrigerador durante la noche o durante el día.

Después de 12 horas, después de que el jugo salga de las espinas, el azúcar se disolverá. No se alarme cuando esto suceda. Luego, simplemente transfiera la masa resultante a una cacerola esmaltada y póngala a fuego medio. Lleve la masa resultante a ebullición y manténgala en la estufa durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente.Después de eso, la mermelada se puede quitar de la estufa y dejar enfriar.

A medida que la mermelada se enfríe por completo, vuelva a ponerla en el fuego y cocine por otros cinco minutos al mismo fuego. A continuación, simplemente vierta el manjar resultante en un frasco y retírelo.

Mermelada

La mermelada de ciruela espina también es bastante sencilla de preparar. El primer paso es preparar la baya, es decir, enjuagarla, secarla y quitarle todas las colas. Luego, transfiera las bayas a una cacerola, agregue un poco de agua. Hervir todo esto durante tres minutos, hasta que las bayas se ablanden.

En la siguiente etapa, frote las frutas a través de un colador, evitando así que las semillas y las pieles entren en la mermelada. Agregue azúcar a la pulpa resultante en la misma cantidad que la masa restante de bayas después de moler. Mezclar todo esto y poner a fuego alto. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la mermelada esté lo suficientemente espesa. Es fácil verificar la densidad: gotee atasco en un plato, mientras que la gota no debe extenderse. La mermelada caliente resultante debe verterse en un frasco y retorcerse.

Compota

Para preparar la compota, necesitará aproximadamente un kilogramo de fruta, 200 gramos de azúcar, un poco de pétalos de rosa secos y 2,5 litros de agua.

Como siempre, primero clasifique las bayas, lávelas. Luego ponga todos los ingredientes en un frasco y vierta agua hirviendo sobre él. Deje todo esto durante 2 horas, luego drene el líquido, hierva por separado y viértalo nuevamente en el frasco con bayas. Luego solo queda atornillar el frasco con una tapa muy herméticamente y colocarlo en un lugar oscuro y seco para su almacenamiento.

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El jugo

Es mejor hacer jugo de frutas espinosas con un exprimidor. Para empezar, tome 2,5 kilogramos de bayas, lávelas y quíteles las semillas. Luego cargue toda la masa en un exprimidor, agregue 2.5 kilogramos de azúcar y espere hasta que la máquina lo procese. Simplemente vierta el jugo resultante en un recipiente conveniente.

Vino

Para hacer vino, necesitará 2,5 kilogramos de bayas, 1,5 kilogramos de azúcar, 3 litros de agua y 100 gramos de pasas. La cocción se lleva a cabo en varios pasos:

1. Prepara el almíbar de azúcar.
2. Hierva 2 litros de agua, luego agregue las bayas lavadas y cocine durante 10 minutos. Es necesario asegurarse de que la cáscara de la fruta esté agrietada, luego retire la sartén y enfríe.
3. Vierta el contenido de la cacerola en un recipiente de fermentación, agregue almíbar, pasas. Coloque el recipiente en un lugar oscuro para la fermentación.
4. Al final del proceso de fermentación (esto suele suceder después de un mes), escurra el líquido en un recipiente especial. Si no tiene suficiente azúcar para saborear, puede agregar más.

Salsa tkemali

Las bayas de endrino son una salsa excelente para platos de carne. Para hacer esto, además de un kilogramo de bayas, necesitará los siguientes ingredientes: un manojo de cilantro fresco, 5 gramos de hierbabuena, un poco de azúcar, cilantro molido en seco, aproximadamente 5 gramos, 3 dientes de ajo, medio pimiento picante , sal, medio vaso de agua.

En primer lugar, vierta agua en las bayas lavadas, prenda fuego, revuelva y caliente gradualmente. Después de 10 minutos, agregue todas las especias secas. Pica el pimiento, el ajo y el cilantro, preferiblemente con una batidora. Frote las frutas con especias a través de un colador. Vuelva a poner la masa triturada resultante en el fuego y agregue ajo picado y pimienta. Hervir esta masa y agregar sal al gusto, también un poco de azúcar. Al final, cuando la salsa esté casi lista, agregue las hierbas y mezcle bien. Retire el condimento resultante del fuego y vierta en un recipiente conveniente.

Espina empapada

Este manjar es muy sencillo de preparar. Debe preparar un kilogramo de frutas espinosas, enjuagarlas y ponerlas en un frasco. A continuación, prepare un almíbar a partir de un kilogramo de azúcar y 100 ml de agua. Vierta el almíbar sobre las bayas y agregue allí una ramita de menta. Cubra las materias primas resultantes con una servilleta de lona encima y luego colóquelas en un lugar cálido y seco durante aproximadamente un mes y medio.

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