El membrillo o "manzana dorada" es una fruta en forma de pera con piel amarilla y un sabor ácido, que está llena de muchas sustancias útiles. Qué mejor que un manjar así en invierno. Pero cómo almacenar el membrillo correctamente para que los frutos no se deterioren y no pierdan sus cualidades. En nuestra zona, estas frutas son, en principio, conocidas, pero siguen siendo exóticas y poco familiares para muchos compradores. Para aquellos que entienden lo sabrosa y útil que es esta fruta, intentemos decirles cómo conservar el membrillo en casa.
Como escoger
La recolección debe hacerse con mucho cuidado. Una fuerte presión sobre la fruta hará que se pudra. Si el membrillo no está completamente maduro, no da miedo. Alcanzará la madurez completa muy rápidamente después de ser retirado de la rama. Y para acelerar este proceso, las frutas se pueden mantener cerca de las peras o manzanas.
La cosecha es necesaria cuando hace buen tiempo, después de que el rocío de la mañana se haya secado.
Si el membrillo no crece en su sitio, lo compran. Es mejor realizar las compras a finales de octubre, después de la maduración completa.
Al comprar, las frutas se examinan cuidadosamente. Para que transfieran el almacenamiento de manera segura, sin dejar de ser jugoso, preste atención a lo siguiente:
Mermelada de membrillo
¿Quieres hacer algo muy sabroso y original para el invierno? Mermelada de membrillo es justo lo que necesitas. Un producto tan fragante y sabroso será una excelente adición a los panqueques y panqueques. Se puede agregar a cualquier postre. Y se prepara fácil y rápidamente.
Ingredientes
- membrillo - 1,7 kg;
- azúcar - 1 kg;
- limón - 1 pieza
Preparación
En esta receta, debe usar frutas bien maduras, de lo contrario, es posible que ese espacio en blanco no funcione. Su madurez se puede determinar por su piel de color amarillo brillante.
Enjuague la fruta, séquela. Corta el corazón de la fruta y pélala. Cortar la pulpa en rodajas y triturar en una picadora de carne.
Transfiera la masa de frutas a un tazón grande, espolvoree con azúcar y deje reposar durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, el membrillo dejará salir el jugo. Si el jugo no es suficiente, puede agregar 1/2 vaso de agua.
Ponga la cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente, y deje que hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, exprima el jugo de limón, mezcle. La mermelada de membrillo adquiere un hermoso color ámbar después de enfriarse por completo.
Divida el producto caliente en botes limpios de un litro y enrolle.
¿Dónde se utilizan las frutas maduras?
Debido a su rica composición química, la presencia de vitaminas y minerales útiles, las frutas de membrillo japonés se utilizan ampliamente.
- En medicina popular:
- en el tratamiento de úlceras de estómago y duodeno, trastornos del tracto gastrointestinal;
- ayudar a combatir el cáncer;
- curar heridas;
- matar gérmenes y virus;
- eliminar toxinas y toxinas del cuerpo;
- promover una rápida quema de grasa;
- sirve como agente diurético y colerético;
- indicado para tuberculosis y ataques de asma bronquial;
- restaurar la deficiencia de hierro en la sangre;
- normalizar el funcionamiento del hígado y el bazo, etc.
¿Sabías? Hasta principios del siglo XX, los frutos del membrillo japonés no se consumían en absoluto y los arbustos se cultivaban por su apariencia y floración exóticas.
En la cocina:
- deliciosas mermeladas, conservas, jaleas, compotas, jugos, mermeladas se preparan a partir de frutas;
- utilizado como relleno para hornear;
- las compotas se cocinan a partir de frutos secos con otros frutos secos.
En cosmetología:
- las mascarillas faciales están hechas de pulpa;
- el jugo de membrillo alivia la inflamación de la piel y mejora su color;
- forman parte de productos anticaspa;
- normalizar el trabajo de las glándulas sebáceas en la cara;
- aliviar la hinchazón y la hinchazón;
- son un producto dietético y son excelentes para perder peso.
El membrillo japonés es digno de crecer en todas las parcelas de jardín: trae no solo una gran cosecha de frutas muy útiles, sino también el placer de su hermosa, abundante y larga floración. Las frutas de Chaenomeles se pueden consumir en forma de postres, además de mejorar su salud con su ayuda.
Preparación de almacenamiento
Antes de guardar membrillos para el invierno, lo resuelven. No es deseable lavarlo, por lo que es mejor limpiar suavemente cada fruta con un paño suave.
- La vida útil del membrillo aumentará si se trata con cera o aceite vegetal. Pero la fruta debe lavarse bien antes de usarla.
- Guardar membrillo va bien en cajas de madera ordinarias para verduras y frutas. Idealmente, las cajas deben tener celdas o particiones en su interior. Pero si esto no es posible, es recomendable espolvorear las frutas con aserrín o envolver cada una de ellas con papel o papel de aluminio.
- Existe una forma de almacenar el membrillo, en el que se coloca en el fondo de una caja, cubierto con papel, en una sola capa. Luego, la fruta se cubre nuevamente con papel y se hace otra capa.
- La fruta se inspecciona periódicamente. Si se encuentran especímenes en mal estado o podridos, se desechan.
Cómo recolectar adecuadamente las frutas para su almacenamiento.
El membrillo es una fruta de otoño. Su plena maduración ocurre en septiembre-noviembre.
Al quitar frutas de las ramas, no debe olvidarse de reglas simples. Si los sigue, el membrillo se puede guardar durante mucho tiempo:
- Las frutas deben recogerse con cuidado para que no queden abolladuras o rayones.
- La fruta no debe tirarse, sino colocarse una a la vez sobre una superficie blanda, como una canasta. Si un balde sirve como recipiente, entonces se debe colocar una capa de papel o tela en su fondo.
- El momento más propicio para la recolección del membrillo es por la mañana, cuando el rocío ya se ha evaporado al sol.
- Para la recolección de frutas, es mejor elegir un día seco para que no haya una gota de humedad en la fruta.
Lea también: Sopa de ternera y arroz y patatas
Si la fruta cae al suelo, hay que enviarla para hacer mermelada o mermelada. No vale la pena colocar tales frutas para el almacenamiento a largo plazo.
En el frio
Si los frutos del membrillo se congelan, pierden su dureza, se vuelven más suaves y menos astringentes. Los frutos del membrillo pueden tolerar bastante bien la congelación, por lo que a menudo se almacenan en congeladores.
Antes de poner el membrillo allí, las frutas deben lavarse bien y limpiarse de pelusa. Luego se cortan en dos mitades, se les quitan las semillas y el corazón, y las mitades se cortan en rodajas. Para el almacenamiento a largo plazo, recurren a la congelación de choque, se hace de la siguiente manera: las frutas picadas se colocan en bolsas de plástico, se libera aire de allí, se atan bien y se colocan las bolsas en el congelador.
Pasadas las 20-24 horas, cuando las frutas están completamente congeladas, se sacan de las bolsas y se colocan en un recipiente, que se cierra con una tapa y se vuelve a poner en la helada. En forma congelada, el membrillo puede reposar durante mucho tiempo, hasta el próximo otoño, hasta que aparezca una nueva cosecha.
Es recomendable consumirlo antes de este tiempo, ya que en un año los frutos están completamente congelados, perdiendo su jugosidad y volviéndose secos. Es aconsejable clasificar la fruta de tal manera que se pueda sacar en pequeñas porciones, porque no es deseable volver a congelar el membrillo descongelado; se volverá completamente insípido y perderá por completo todas las cualidades consideradas útiles.
Mermelada de membrillo sin cocinar
Un membrillo rápido y fragante con azúcar será un gran placer para toda la familia. Preparar un producto de este tipo es tan fácil como pelar peras, pero resulta muy sabroso y, lo más importante, útil.
Ingredientes
- membrillo - 2 kg;
- azúcar - 2 kg.
Preparación
Enjuagar el membrillo, quitar toda la pelusa y secar. Corta todas las partes innecesarias, dejando una pulpa sin piel. Ralle la fruta en un rallador fino y transfiérala a un recipiente hondo.
Espolvorea la masa de fruta con azúcar, ponla en frío durante un par de horas.
Luego revuelva nuevamente y deje reposar por un par de horas.
Eso es todo lo que está lista la mermelada de membrillo cruda. Disponer el producto en frascos, cerrar con tapas de nailon y guardar en el frigorífico.
Condiciones de almacenamiento para membrillo
Almacenar membrillos en casa no es muy difícil. Es importante crear la temperatura y la humedad adecuadas para ello:
- la temperatura de almacenamiento debe estar dentro de 0 ° С - + 2 ° С;
- humedad del aire - 80%;
- asegúrese de guardar en lugares oscuros.
Diferentes tipos de estas frutas, en diferentes zonas climáticas, pueden mantener la frescura de 20 a 120 días. La fruta no se deteriorará en condiciones de temperatura hasta + 8 ° C. Pero a medida que aumenta la temperatura, la vida útil del membrillo también se acortará.
Cómo conservar el membrillo durante mucho tiempo
Refrigerador, sótano son los lugares más ideales. Presta atención a estos matices, porque son muy importantes para que el membrillo conserve sus cualidades y adquiera un sabor dulce:
- Si tiene mucha fruta, colóquela en capas y espolvoree con arena para que las frutas no se junten.
- No es necesario juntar membrillos con peras durante un período prolongado. La fruta madurará y se pudrirá demasiado rápido.
- Si está almacenando fruta en una habitación, coloque bolsas de papel. En este caso, los rayos directos no golpearán la fruta.
- La fruta que ya ha cortado debe dejarse en el refrigerador en el estante inferior. Antes de hacer esto, envuélvalo en una envoltura de plástico.
- Cuanto mayor sea la temperatura, menos membrillo se almacenará.
Después de un par de semanas, el membrillo aumentará el nivel de azúcar, ácidos.
Tiempo de cosecha
El membrillo japonés madura más cerca del otoño. Dependiendo de la variedad de la planta y las condiciones climáticas, la recolección comienza a principios de septiembre y finaliza a principios de noviembre:
- Para las regiones del Cinturón Medio (región de Moscú, Vologda, Nizhny Novgorod, regiones de Pskov), se utilizan variedades de maduración temprana, que tienen tiempo de madurar antes del inicio del clima frío. Puede recoger frutas en esta zona ya a principios o mediados de septiembre.
- Debido a las condiciones climáticas cálidas y al otoño cálido prolongado en el sur (en la región de Rostov, territorio de Krasnodar), no solo se cultivan variedades e híbridos de maduración temprana, sino también tardía. La recolección de las variedades tempranas comienza en septiembre, la maduración tardía, desde mediados de octubre hasta principios de noviembre. El momento de recolectar frutos de membrillo en Rostov, Krasnodar coincide con el momento de recolectar frutos en Ucrania.
- En el Cáucaso, de donde proviene esta planta, se cultivan diferentes variedades: tempranas, medias y tardías. La época de recolección comienza a mediados de septiembre y finaliza a mediados de octubre, según la variedad.
- Para el territorio de Siberia, los jardineros utilizan las especies más tempranas y resistentes al invierno. La recolección de chaenomeles en Siberia se lleva a cabo en la 1ª-2ª década de septiembre.
Membrillo al horno
Cuando se hornea, esta fruta resulta especialmente sabrosa y aromática.
Ingredientes
- frutas maduras - 5 piezas.;
- azúcar - 1/2 taza;
- mantequilla - 170 g;
- limón - 1 pieza
Preparación
Enjuague los frutos de membrillo, corte todos los defectos, córtelos por la mitad y retire el corazón. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, espolvoree ligeramente con azúcar. Coloca las mitades de la fruta en la superficie del molde, cortando hacia arriba.
Ponga un pedacito de mantequilla, 1 cucharada de azúcar en cada pocillo y agregue unas gotas de limón.
Cubra los espacios en blanco con papel de aluminio y envíelos al horno durante 25-30 minutos a una temperatura de 180 grados.
Este tiempo es suficiente para que el membrillo se ablande y tome un color caramelo. Después de enfriarse, se puede servir el postre de frutas.
Fruta inmadura
Solo las frutas completamente maduras se pueden almacenar durante mucho tiempo. Y cuando aún no están maduros, se guardan sin refrigerador hasta que estén completamente maduros. En la habitación donde se ubicará la fruta, las corrientes de aire y la luz solar brillante son indeseables. Proporcionando tales condiciones, puede contar con el hecho de que la maduración se producirá de manera uniforme y el sabor será agradable.
En condiciones favorables, se necesitarán de 10 a 12 días para madurar la fruta a la condición requerida. Luego se transfieren al refrigerador para su posterior almacenamiento o se utilizan a su discreción.
En condiciones de bajas temperaturas, los procesos de maduración se detienen. Por lo tanto, la fruta se pudrirá o permanecerá dura y amarga.
Cómo almacenar el membrillo hasta la maduración.
Solo las frutas maduras deben colocarse para el almacenamiento a largo plazo. Las frutas inmaduras pueden alcanzar independientemente la condición deseada. Deben dejarse en una habitación a temperatura ambiente. Después de dos semanas, el membrillo se pondrá amarillo y puedes esconderlo en el refrigerador o en el sótano.
Si las frutas inmaduras se almacenan a bajas temperaturas, no madurarán. El membrillo se pudrirá o, en el mejor de los casos, permanecerá igual que cuando se colocó para su almacenamiento, inmaduro y duro.
Puedes hacer compotas, conservas, mermeladas de frutos de membrillo. Se vierte un poco en el té y adquiere un regusto inusual pero agradable.
El secado y secado son formas adicionales de almacenar fruta. Además, el membrillo se puede hervir, picar en una licuadora y el puré resultante se puede congelar.
Reglas de cuidado
El cuidado adecuado y competente garantizará la salud, la floración exuberante y la fructificación de alta calidad de los chaenomeles japoneses.
Regando
Dado que este es un cultivo amante de la humedad, debe regarse con frecuencia, pero con moderación. Las plántulas jóvenes experimentan la mayor necesidad de humedad, hasta 5 años. El riego estimula su crecimiento intensivo, la acumulación de masa verde, la floración abundante y aumenta la productividad.
Debajo de una planta, se consumen de 10 a 15 litros de agua al comienzo de la primavera (antes de que los brotes se hinchen), luego antes de la floración y después de que el arbusto se haya desvanecido. El suelo se humedece en la fase de vertido y maduración de las frutas.
El último riego se realiza después de la caída de las hojas de otoño. Esta vez, se llevan 50-60 litros de agua debajo del arbusto. La humedad abundante aumenta la resistencia a las heladas del arbusto.
Aflojar y triturar
Para aumentar la humedad y la permeabilidad al aire del suelo, un día después del riego, se afloja el círculo cercano al tronco.
Para evitar que se seque, el suelo se cubre con aserrín, tierra de jardín o estiércol podrido. El mantillo se aplica a principios de la primavera, cuando el suelo aún no ha tenido tiempo de calentarse, pero está lo suficientemente humedecido. En el otoño, el círculo del tronco se cubre con mantillo antes del inicio de la primera helada.
Fertilizantes
En los primeros 2 años después de la siembra, las plantas no se fertilizan. Tienen suficientes nutrientes que se colocaron en el hoyo de plantación.
Almacenamiento en frio
Es posible almacenar el membrillo en el frigorífico hasta el momento en que no sea necesario utilizarlo. Y lo guardan no solo en el compartimento de frutas, sino en cualquier lugar con una temperatura de 0 ° C - 8 ° C. Para aumentar el tiempo de almacenamiento, las frutas se envuelven individualmente en papel, film o papel de aluminio.
Para maximizar la vida útil del membrillo, las frutas deben apilarse para que no se toquen. Esto los mantendrá frescos hasta por 90 días.
Mesa de almacenamiento general
| Temperatura | Término |
| de 0 a +1 ° С | 4 meses |
| +1 - +4 ° C | 2 meses |
| +4 - +8 ° С | no más de un mes |
| +10 ° С y más | no más de dos semanas |
| -19 ° C y menos | 7-9 meses |
| en el congelador después de "congelación de choque" | hasta un año |
Reproducción de arbustos
Los Chaenomeles se pueden propagar de varias formas: por semilla, por brote o dividiendo un arbusto.
Mejoramiento de semillas. Este es el método de reproducción más confiable y sencillo. Las semillas marrones grandes se plantan en suelo preparado al final del invierno. Después de seis semanas, las plántulas se sumergen en contenedores separados. Las plántulas cultivadas se pueden plantar en campo abierto a fines de la primavera o principios del verano. Las plantas jóvenes deben protegerse de las heladas durante el primer invierno. Si no es posible hacer esto, entonces es mejor plantar plántulas el próximo año en la primavera.
Crianza con vástagos e injertos.... La dignidad de esta técnica La crianza consiste en conservar todas las características varietales del membrillo. Necesitas cocinar los brotes a principios del verano. Es mejor cortarlos temprano en la mañana, en tiempo seco. Al cortar un brote, es necesario controlar que sea con un trozo de madera, es decir, con un "talón". Los esquejes se colocan en estimulantes del crecimiento durante todo el día y luego se plantan en ángulo en una mezcla de turba y arena. La mezcla se prepara en una proporción de 1: 3. Los esquejes echarán raíces en un mes si la temperatura ambiente es de al menos 20 grados más.
Al final de la primavera, las plántulas de plantas se inoculan con un brote varietal. Durante el segundo flujo de savia preparar esquejes varietales de membrillo. Se hace una incisión en forma de T en la corteza de la plántula, cuyos bordes se doblan hacia atrás. Se inserta un corte varietal con una yema debajo de la corteza. Las plantas se presionan bien unas contra otras, se atan y se tratan con el sitio de injerto con var de jardín. La tasa de supervivencia se verifica en un mes. Al año siguiente, en la primavera, la yema debe dar un nuevo brote y luego se quita el vendaje.
Dividir un arbusto de membrillo produce muchos retoños de raíces, que luego crecen en diferentes direcciones. Debido a esto, el membrillo puede crecer en una pendiente pronunciada.
Es mejor dividir el arbusto a fines de la primavera o el otoño. El crecimiento del caballo para la reproducción debe tener medio centímetro de grosor y 15 centímetros de largo. Se pueden distinguir 5-6 crías de una planta. Los brotes preparados se plantan en un lugar permanente en posición vertical. Cuidarlos consiste en regar y cubrir constantemente el suelo. La desventaja de esta técnica de reproducción es la debilidad del sistema de raíces de los brotes, ciertas plántulas deben cultivarse en casa. Los frutos del membrillo joven son más pequeños de lo habitual al principio.
Membrillo - una fruta que no solo puede diversificar agradablemente nuestra dieta, sino que también es muy útil para muchas dolencias. Además, en forma enlatada, no se vuelve menos curativo, sino que, por el contrario, sus propiedades medicinales se manifiestan aún más. Por eso, hacer preparaciones caseras de membrillo para el invierno no solo es posible, sino también muy necesario.
Esta belleza otoñal es rica en ácidos orgánicos cítricos, tartáricos y de manzana. También contiene varios azúcares (principalmente fructosa), aceites esenciales, pectina y taninos. Pero lo más importante es que contiene una gran cantidad de hierro (cien gramos de esta fruta contienen hasta dos normas diarias). Sin embargo, hay mucho cobre, además de vitamina C.
Cabe decir que el cobre y el hierro son dos sustancias hematopoyéticas que funcionan mucho mejor en combinación que por separado. Por lo tanto, el membrillo se usa a menudo para tratar todos los tipos de anemia.
Se recomienda que esta fruta sea consumida por todas las personas que necesitan una "alimentación" adicional con hierro: madres lactantes, bebés de rápido crecimiento, deportistas, mujeres embarazadas, trabajadores que realizan un trabajo físico intenso o mental activo y personas que han llegado a la vejez. .
La gran Avicena creyó membrillo un excelente remedio para restaurar el hígado y mantener la actividad normal del estómago. Por ejemplo, este médico legendario solía recetar jugo de membrillo con miel natural a pacientes que padecían trastornos del sistema digestivo. Una droga tan simple, además de curar la enfermedad, también fortalecía la salud en general.
La fruta, a la que está dedicado el artículo, se conoce desde la antigüedad como un remedio milagroso para los trastornos gastrointestinales acompañados de diarrea. Puede tener un efecto beneficioso no solo cuando se consume fresco y cuando se bebe jugo de membrillo recién exprimido.
Para una decocción, es decir, compota de membrillo, también tienen propiedades curativas. En muchos países, hasta ahora, se ha utilizado con éxito como un buen agente antiemético y como medicamento para enfermedades del hígado y del tracto gastrointestinal.
Por cierto, las mujeres embarazadas pueden obtener información sobre las propiedades antieméticas del membrillo, eligiendo un remedio para las náuseas que sea seguro para la salud del feto. Y la posesión de un efecto diurético débil en el cuerpo permite usar este feto para el edema.
Las frutas frescas de membrillo aromático maduro casi nunca se comen, ya que son ácidas y bastante duras. Para fines medicinales, horneado membrillo o compotas, conservas, jugos y gelatinas elaborados con sus frutos, pero los frutos confitados de esta fruta no son menos útiles.
Solo recuerde que antes de preparar cualquier plato con frutos de membrillo, ciertamente debe quitar las semillas, porque contienen amigdalina, una sustancia que se convierte en cianuro en el estómago. Por lo tanto, el uso de semillas de membrillo puede estar plagado de intoxicaciones graves.
De todo lo anterior, ya ha quedado claro para todos que el membrillo es uno de los regalos más valiosos de la naturaleza. Pero debido al hecho de que sus frutos contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos, las personas que padecen úlcera gástrica y úlcera duodenal, así como gastritis con alta acidez, todavía están contraindicadas para consumir esta útil fruta.
Vale la pena tener en cuenta la posible intolerancia individual de dicho producto por parte del cuerpo (aunque este fenómeno es bastante raro, pero a veces, desafortunadamente, ocurre).
Preparaciones caseras de membrillo para el invierno.
Receta casera de membrillo
Lista de compras:
- caldo de membrillo - 2 litros
- azúcar granulada - 0,6 kilogramos
Proceso de cocción:
- Para hacer la cantidad correcta de caldo de membrillo, las frutas se limpian primero con un paño duro, se lavan, se cortan en trozos y se colocan en una sartén esmaltada.
- Luego deben verterse con agua para que el líquido cubra el membrillo triturado en dos o tres centímetros y hervir los trozos hasta que se ablanden.
- Luego, el caldo se filtra a través de una gasa.
- A continuación, debe medir dos litros del caldo cocido y luego hervir durante media hora, y luego agregarle arena azucarada, mezclar y mantener la comida a fuego lento hasta que esté tierna.
- Caliente carne de membrillo se coloca en frascos pequeños y se enrolla.
Receta casera de compota de membrillo "Vitaminka"
Lista de compras:
- membrillo - 3 kilogramos
- azúcar granulada - 1 kilogramo
- agua - 1,75 litros
Proceso de cocción:
- Los frutos de membrillo se lavan, se limpian con una toalla, se pelan y se semillas, y luego se cortan en rodajas.
- A continuación, las rodajas se sumergen en un jarabe de azúcar hirviendo hecho con agua y arena azucarada, se hierven durante cinco a siete minutos, se retiran del fuego y se dejan durante un día. Este procedimiento debe repetirse dos veces más.
- Después de la tercera ebullición, las rodajas de membrillo deben retirarse del almíbar y colocarse en frascos.
- El jarabe se diluye con agua hervida en una proporción de 1: 3.
- Luego, el jarabe diluido debe hervirse y solo después de eso pueden verter las rodajas de membrillo en frascos.
- Más compota de membrillo "Vitaminka" se enrolla rápidamente.
Receta casera de compota de membrillo "Aroma de otoño"
Lista de compras:
- frutos de membrillo - 4 cosas
- azúcar granulada - 250 gramos
- canela - 2 ramas (se puede reemplazar con 1 vaina de vainilla)
Proceso de cocción:
- El membrillo se lava a fondo, se pela de las semillas y se corta en rodajas o cubos.
- Luego se colocan los trozos de membrillo en un tarro de tres litros.A ellos se les agrega canela o vainilla y azúcar granulada.
- Todo está lleno de agua hirviendo.
- Luego se coloca el frasco en algún recipiente adecuado con agua caliente, se tapa con una tapa y se esteriliza de quince a veinte minutos (el tiempo se cuenta desde el momento de la ebullición).
- Tarro con listo compota de membrillo "Aroma de otoño" hay que enrollarlo, darle la vuelta y envolverlo hasta que se enfríe.
Receta casera de mermelada "Ayvusha"
Lista de compras:
- membrillo - 1 kilogramo
- azúcar granulada - 1 kilogramo
- agua fría - 300 mililitros
Proceso de cocción:
- El membrillo se lava y se seca bien con una toalla.
- Luego se debe pelar y, después de cortar cada fruta en cuatro partes, quitar las semillas.
- Las frutas peladas se cortan en trozos.
- La cáscara de membrillo se debe poner en un cazo, verter la cantidad de agua fría indicada en la receta, llevar a ebullición y, reduciendo el fuego, hervir media hora más.
- El caldo de membrillo resultante se filtra. A continuación, debe hervirse.
- Se vierte arena de azúcar en el caldo hervido colado y luego se hierve el jarabe de azúcar.
- El membrillo cortado en trozos se vierte con jarabe de azúcar hervido, se lleva a ebullición y se hierve durante ocho a diez minutos.
- Después, la mermelada se retira del fuego y se deja durante ocho horas. Este procedimiento debe repetirse tres veces. Es muy importante respetar exactamente el tiempo de reposo especificado.
- Al final de la tercera ebullición, la mermelada hirviendo se transfiere a pequeños frascos esterilizados y se enrolla.
Nota:
Por lo general, la mermelada de membrillo se prepara con ácido cítrico, ya que le da al postre una acidez adicional y mejora su color. Sin embargo, si agrega un poco de azúcar granulada o la fruta existente en sí es bastante agria, entonces puede prescindir de este ingrediente.
Mermelada casera de membrillo con nueces y limón
Lista de compras:
- membrillo - 1 kilogramo
- azúcar granulada - 400 gramos
- nueces - 100 gramos
- agua - 250 mililitros
- limón - 1 pieza
Proceso de cocción:
- El membrillo se lava y se seca bien con una toalla.
- Luego se debe pelar y, después de cortar cada fruta en cuatro partes, quitar las semillas.
- Las frutas peladas se cortan en trozos.
- La arena azucarada se debe verter en agua hirviendo, y luego es necesario volver a hervir.
- Los trozos de membrillo se sumergen en el jarabe de azúcar cocido. Todo se lleva a ebullición y se hierve durante cinco minutos.
- Luego, la mermelada se retira de la estufa y se deja entre diez y doce horas. El procedimiento de ebullición anterior debe repetirse dos veces más durante cinco minutos cada una (no debe mantener la comida en el fuego más tiempo del tiempo especificado, para que el azúcar no se caramelice).
- El limón se desprende de las semillas y se corta en rodajas finas junto con la cáscara.
- En la última etapa de cocción, se agregan nueces picadas y rodajas de limón a la mermelada, después de lo cual la comida se cocina con agitación durante cinco a siete minutos.
- La masa dulce se coloca en frascos estériles y se enrolla inmediatamente.
Receta casera de membrillo en escabeche
Lista de compras:
- membrillo - 450 gramos
- azúcar granulada - 50 gramos
- vinagre de vino - 2 cucharadas
- sal - 1.5 cucharadas
- pimiento rojo - 2-3 vainas
- clavo - 2-3 yemas
- pimienta de Jamaica - 2 guisantes
- agua - 400 mililitros
- canela molida - tomada con la punta de un cuchillo
Proceso de cocción:
- El membrillo se lava, se retira del corazón y se corta en rodajas grandes.
- El pimiento rojo se lava, se seca, se quita de los tallos y las semillas y luego se corta en rodajas finas.
- El membrillo preparado y los pimientos morrones picados deben colocarse en un frasco esterilizado.
- Para preparar la marinada, hierva agua con azúcar, arena y sal, luego agregue las especias y mantenga el líquido al fuego de tres a cuatro minutos.A continuación, debe verter el bocado allí.
- Se requiere marinada hirviendo para verter las frutas colocadas en un frasco. Después de eso, el recipiente debe enrollarse inmediatamente, envolverse en una manta tibia y colocarse hasta que se enfríe.
Nota:
1. El cálculo de los productos se da para jarras de un litro. 2. Membrillo completamente marinado no antes de una semana.
Receta casera de membrillo enlatado
Lista de compras:
- membrillo - 600 gramos
- agua - 350-400 mililitros
Proceso de cocción:
- El membrillo se lava a fondo con agua corriente, se corta en rodajas, se deshace de las vainas de semillas y se pela.
- Luego, las rodajas de membrillo se escaldan en agua caliente a una temperatura de noventa grados durante doce a quince minutos, se reclinan en un colador y se rocían con agua fría.
- Después de eso, deben colocarse en frascos de vidrio y llenarse con agua hirviendo.
- Luego, los frascos deben esterilizarse a cien grados (medio litro - diez minutos, litro - doce minutos).
- A continuación, las piezas de trabajo deben enrollarse y enfriarse gradualmente.
Almacenamiento de membrillos japoneses
A menudo se hace la pregunta de cómo almacenar el membrillo japonés. El mayor interés por él está asociado a la buena calidad de conservación de los frutos de esta variedad. La vida útil del membrillo japonés es más larga que la del membrillo común, por lo que puede invernar fácilmente en las mismas condiciones que el clásico.
Cómo almacenar membrillos para el invierno: todos eligen por sí mismos. Los métodos de almacenamiento sugeridos en este artículo no son los únicos correctos. Todo dependerá del estado inicial de la fruta y de las condiciones específicas.
