Cómo conservar los pimientos para el invierno: las mejores formas

Cómo congelar pimientos para el invierno.

Se considera que el principal tipo de almacenamiento de verduras con un alto contenido de jugo es la congelación. Este proceso asegura la conservación de nutrientes, color y forma del producto. La principal diferencia en los tipos de pimientos congelados es el método de preparación preliminar. Al elegir, en primer lugar, son repelidos por los platos, que en el futuro se prepararán sobre la base de un producto semiacabado. También vale la pena considerar el volumen del congelador y su forma.
Hay tres tipos de pimientos para congelar:

1. en pedazos
2. totalmente
3. en forma de un producto semiacabado de pleno derecho

El primer tipo se utiliza para la preparación posterior de sopas, guisos y ensaladas. Su principal ventaja es que ahorra espacio en el congelador. Los trozos bien empaquetados permiten preparar una gran cantidad de pimienta para el invierno. En este caso, el producto no interferirá con la apertura de la puerta y no creará inconvenientes adicionales.

El segundo tipo es adecuado para rellenar y decorar platos festivos. Después de descongelar, los pimientos enteros se pueden cortar en rodajas y decorar con ensaladas y otros bocadillos. La cavidad se puede rellenar con carne picada, queso o verduras fritas. En cualquier caso, todo se basa en la imaginación y la habilidad del especialista culinario. Este tipo de almacenamiento dificulta la obtención de una gran cantidad de producto y requiere una cámara de almacenamiento más grande.

El tercer tipo es adecuado para el almacenamiento a largo plazo y ayuda a ahorrar mucho tiempo, que luego se dedica a cocinar. Después de procesar y secar todo el pimiento, se coloca en su interior la carne picada, las verduras fritas y el arroz. Puede comenzar la pieza de trabajo con zanahorias hervidas con especias. El pimiento relleno de esta manera está completamente listo para su posterior procesamiento. Se puede cocinar de cualquier forma: hervir, cocer o freír. A continuación, el producto semiacabado se empaqueta y se envía al congelador. Dichos espacios en blanco requerirán mucho espacio, pero la aplicación del método puede acelerar y facilitar significativamente el proceso culinario.

Al contenido

Valor

1. El producto presentado está recomendado para su uso por categorías de personas que se preocupan por su higiene y al mismo tiempo desean mantener el peso corporal en el nivel correcto. Siga el gasto de un contenido calórico relativamente bajo, los kilos de más no se depositan en la cintura y otros lugares prohibidos. El producto también se utiliza en el mundo de la cosmetología para crear mascarillas para la piel y eliminar arrugas.
2. El perejil comentado es importante para todos los órganos internos que componen el sistema digestivo. La pimienta ajusta las funciones del páncreas y, a menudo, se incluye en las dietas para curarlo. Nuevamente, el efecto beneficioso se extiende al estómago con los intestinos y el esófago. Tomando espacios en blanco de pimienta, podrá reducir la cantidad de triglicéridos.
3. Para el sistema inmunológico, la acedera discutida es un regalo del cielo. Protege al cuerpo de infecciones virales y fúngicas, además de ayudar a hacer frente a la deficiencia de vitaminas en el menor tiempo posible. Se han realizado estudios, durante los cuales los expertos han establecido el poder del producto para reducir el nivel de glucosa en el torrente sanguíneo. Esto es importante para los pacientes diabéticos.
4. Debido a las vitaminas P y PP entrantes, se está estableciendo el equipo de sangre, las células se enriquecen con oxígeno y nutrientes.Los vasos y las arterias se liberan de los depósitos de colesterol, como resultado de lo cual se lleva a cabo una potente prevención de la aterosclerosis. Para evitar el cerebro, el producto también es útil. Si una persona vive en un área contaminada, puede trabajar en una empresa, se debe comer la verdura para limpiar la regulación y los pulmones.
5. Con el consumo frecuente y correcto de los productos presentados, las cifras de presión disminuyen. La composición contiene carotenoides que tienen un efecto positivo en la salud de los ojos y otros órganos importantes. Pepper alivia la fatiga y normaliza la pesadilla. Utilizan un vegetal para la prevención de dolencias oncológicas de diversa naturaleza.
6. La operación beneficiosa se extiende al sistema nervioso central. Con una recepción sistemática, una persona se deshace de la irritabilidad. Debido a la concentración de vitaminas del grupo B, mejora la formación del feto en el útero de la futura madre. Por qué, cuando se está embarazada, se recomienda a las mujeres que coman este concentrado. Se necesita magnesio con fósforo para mejorar la función cerebral.
7. Existen compuestos tan valiosos que se acumulan en una cantidad decente en la cultura presentada, estabilizan el entorno hormonal humano. Es necesario alcanzar materias primas para adolescentes, mujeres en un período climático, para las mujeres, un momento increíble de tener un bebé. Para prolongar la juventud, la pimienta se toma en pie de igualdad con los aceites vegetales, semillas y otros productos con la inclusión de ácidos grasos.
8. No se han realizado estudios para explicar los efectos de las materias primas en los fumadores. Sin embargo, si parte de las opiniones de personas experimentadas, puede hacer un terminal que la verdura reduce los antojos de nicotina. Nuevamente, estas son respuestas de personas, no de investigadores. No debes considerar el arbusto como una panacea para todos los males. Es mejor luchar contra las adicciones a la antigua, mostrando fuerza de voluntad.

Almacenamiento fresco

Las verduras crudas retienen todas las vitaminas, por lo que es preferible el método de preparación de pimientos frescos para el invierno. Las frutas para tal almacenamiento deben tener las siguientes cualidades:

• Piel densa, lisa y uniforme, sin daños ni pudrición;
• El tallo es verde, firme (los frutos sin tallo no son adecuados);
• La punta está seca y dura, sin pudrición.

Las frutas demasiado maduras y reventadas con piel arrugada, rayones, abolladuras, manchas oscuras, signos de podredumbre no funcionarán para mantenerse frescas.

Este método de almacenamiento solo es adecuado para frutos de madurez técnica. Es necesario almacenar los pimientos morrones en las siguientes condiciones:

• Humedad del aire: alrededor del 90%;
• Rango de temperatura - + 10–12 ˚C;
• Buena ventilación;
• Falta de luz solar directa.

Cómo almacenar los pimientos en el sótano: Prepare una caja o bandeja, papel, aserrín o arena seca. Cubra el fondo del recipiente con papel, coloque las frutas no muy apretadas en una capa y cubra con aserrín o arena. De esta forma no puedes hacer más de 2-3 capas.

Otra forma de guardarlo en el sótano es en bolsas de plástico. Las frutas densas y de aspecto saludable deben envolverse en papel y colocarse en una bolsa abierta en varias capas.

Puede almacenar el pimiento de esta forma hasta por dos meses. Durante los primeros 1,5 meses, la verdura madurará, cuando adquiera un tono brillante, se recomienda bajar la temperatura a +2 ˚C.

Para preservar la cosecha, debe inspeccionar regularmente la fruta y eliminar las estropeadas.

• Si los pimientos han comenzado a desvanecerse, la habitación tiene poca humedad.
• Si aparece podredumbre, se debe mejorar la ventilación.
• Si aparecen manchas de color verde oscuro en la piel, significa que la temperatura de almacenamiento es demasiado baja, debe elevarla a +12 ˚C.

En el balcón

Puede guardar las frutas durante 1,5-2 meses en el balcón o logia. El almacenamiento de pimientos dulces se puede organizar de la siguiente manera: los frutos deben colocarse en cajas de papel y cubrirse con aserrín. Lo principal es tratar de mantener la temperatura óptima no inferior a +8 ˚C y no superior a +12 ˚C.

Otra condición importante para el almacenamiento en el balcón es la ausencia de luz solar directa y una buena ventilación. Las cajas de frutas deben estar cubiertas con material de arpillera transpirable.

En un frigorífico

Los pimientos se pueden almacenar durante 3-4 semanas en el compartimento inferior de verduras del frigorífico. Para hacer esto, limpie las frutas con una toalla húmeda (pero no lave), póngalas en una bolsa de plástico con agujeros pretaladrados, átelas y colóquelas en el refrigerador.

El principal enemigo de la pimienta en el refrigerador es la condensación, para que no se forme, las frutas se pueden envolver en papel o film transparente y colocar en el compartimento de verduras.

¡Consejo! Las amas de casa recomiendan frotar el pimiento con aceite de girasol, para que se conserve mejor.

En primer lugar, debe usar frutas para la alimentación, en las que la piel se ha suavizado o arrugado en algunos lugares o el tallo se ha deteriorado.

Una forma bastante inusual, pero muy efectiva, de mantener pimientos de madurez biológica, directamente en el arbusto. Para hacer esto, los arbustos de la planta deben sacarse junto con los frutos maduros. Cuelgue con el sistema de raíces en una terraza o balcón y rocíe con una solución de sulfato de cobre (1%).

En unas pocas semanas, las frutas podrán recibir nutrición del tallo y las hojas, por lo que estarán bien almacenadas. Cuando el arbusto está seco, la cosecha debe retirarse y comerse o procesarse.

La forma de conservar la pimienta y todas sus propiedades beneficiosas durante el mayor tiempo posible es mediante la congelación. El producto puede permanecer en el congelador hasta que se recoja una nueva cosecha.

Son adecuadas las verduras de cualquier madurez. Puedes usarlo ligeramente marchito, pero no estropeado. Los pimientos deben pelarse de semillas y tallos, lavarse y secarse con una toalla. Además, las frutas se pueden poner una en una (si desea mantenerlas enteras) o cortar en cubos o tiras. La pieza de trabajo debe colocarse en una bolsa, sacarse del aire y atarse.

Los pimientos congelados se pueden utilizar durante todo el invierno para preparar el primer y segundo plato. Si descongela una porción lentamente en el compartimiento del refrigerador, las piezas conservarán su forma y consistencia y complementarán perfectamente las ensaladas y los refrigerios fríos.

Los pimientos preparados de esta manera son adecuados como aditivo en sopas, asados, salsas, guisos, gulash. Almacenamiento de pimientos morrones secos:

1. Para el secado, los frutos de madurez biológica deben enjuagarse, descorazonarse, secarse con una toalla y cortarse en cubos pequeños.
2. Escaldar en agua con sal durante 1-2 minutos.
3. Poner en un colador para verter el agua.
4. Extienda uniformemente en una bandeja para hornear y seque durante 3-5 horas en el horno a 60-70 grados.

Para preparar 1 kg de condimento seco, necesitará unos 12 kg de verduras frescas. De esta forma, el producto se puede almacenar durante más de un año.

Cómo hacer pimentón dulce. Video

Cuando cosechar

Para que la verdura se almacene por más tiempo, es necesario recolectarla a tiempo. Cuando está maduro, el pimiento pasa por varias etapas. Este tiempo se llama madurez biológica removible. Durante este período, los frutos están saturados de elementos minerales que los hacen especialmente valiosos.

• Madurez técnica: las verduras crecen hasta su tamaño máximo, adquieren sabor, jugosidad, pero aún no alcanzan el índice varietal en color.
• Madurez biológica: el pimiento madura completamente, se llena de olor, sabor dulce, se vuelve rico en color (rojo, amarillo, naranja, etc.) según la variedad, se puede quitar fácilmente del arbusto.

Durante el período en que las verduras todavía están "verdes", se cosechan todas las semanas. En este estado, el pimiento se almacena durante mucho tiempo si se prepara adecuadamente y se crean las condiciones óptimas.

Después de alcanzar la madurez biológica, el pimiento se deteriora rápidamente. Hay que comerlo lo antes posible o utilizarlo para preparar todo tipo de platos.

Recomendamos leer: Mantener los pimientos picantes frescos, secos y enlatados en invierno

Cómo almacenar pimientos en casa.

Para almacenar pimientos maduros en un apartamento, elija el lugar más fresco.Puede ser un trastero sin calefacción, una logia acristalada o un balcón. Cada fruta se envuelve en papel y se coloca en una capa en cajas ventiladas. Puede cubrir la parte superior con un paño ligero para ayudarlos a perder menos humedad sin estar expuestos al moho. Los especímenes inmaduros en tales condiciones permanecerán durante al menos un mes, y los maduros, aproximadamente 10 días.

La cosecha durará más en el frigorífico. Los pimientos se colocan en bolsas de plástico, se atan sin apretar y se colocan en el estante inferior. De vez en cuando, se deben desatar las bolsas e inspeccionar su contenido. Cuando aparecen los más mínimos signos de deterioro, los pimientos individuales se retiran del paquete y el resto se retira para su posterior almacenamiento.

Los propietarios de alféizares de ventanas anchos en el lado sur de la casa deben tratar de cultivar pimenteros excavados en un jardín con un trozo de tierra. Los cuidan de la misma manera que los que crecen en campo abierto: se plantan en macetas espaciosas, se riegan, se alimentan y, de vez en cuando, se arrancan los pimientos maduros. Con el acortamiento de las horas de luz, las macetas deben complementarse.

Cómo almacenar pimientos verdes

Las frutas que se toman en la etapa de madurez removible durarán más tiempo. Pero para esto necesitan crear las condiciones adecuadas:

• humedad alrededor del 90%;
• temperatura de 10 a 12 ° C;
• ventilación adecuada y falta de luz solar directa.

El incumplimiento de estas condiciones afectará rápidamente la apariencia del pimiento:

• con poca humedad, los frutos comenzarán a arrugarse y secarse;
• a una temperatura demasiado baja, comenzarán a aparecer manchas de color verde oscuro en la piel;
• si la ventilación es deficiente, se empezará a formar moho.

Después de la normalización de las condiciones, la cosecha se mantendrá sin problemas hasta el final del invierno.

En una bodega o sótano

El microclima de una bodega o sótano es excelente para almacenar en él pimientos de madurez técnica. Solo necesita asegurarse de que la ventilación funcione sin problemas.

La cosecha recolectada y preparada se coloca en cajas forradas con papel. Cada capa de verduras se espolvorea con aserrín o arena. No se vierten más de tres capas en una caja, ya que la permeabilidad al aire de la capa inferior cae bruscamente.

Los pimientos también se almacenan en bolsas de plástico con agujeros. Cada fruta se envuelve en papel y se coloca en una bolsa en varias capas. De vez en cuando, los paquetes se entregan. La cosecha se almacena en ellos hasta por dos meses.

En el congelador

Es bueno cuando hay un congelador espacioso. Los pimientos congelados reposarán durante más de un año sin ningún problema sin perder su frescura. En el congelador, puede almacenar tanto frutas enteras como cortadas en trozos pequeños o preparadas para rellenar, vacías o ya rellenas con carne picada u otras verduras.

Las frutas preparadas se colocan en bolsas, se atan fuertemente, tratando de liberar todo el aire, y se colocan en los estantes del congelador.

Es mejor no mezclar verduras, carne o pescado en un cajón del congelador, ya que con el tiempo la comida se satura con el olor de otra persona.

Errores

Los fracasos con la preparación de los pimientos son raros, pero sin embargo los hay. El error más importante de las amas de casa novatos es la preparación incorrecta de las frutas: lavarlas, después de lo cual las verduras se deterioran inmediatamente. El almacenamiento conjunto de frutas en descomposición con frutas sanas es inaceptable, en cuestión de días toda la cosecha está cubierta de podredumbre y se puede tirar.

Otro error común es quitar el tallo de la fruta y guardarlo en la habitación. El pedúnculo realiza una función protectora; en su ausencia, la pimienta comienza a secarse.

De lo contrario, mantener los pimientos hasta el invierno no es tan difícil, lo principal es tener cuidado y tales problemas no sucederán.

Ahorre pimientos picantes

El método para almacenar pimientos picantes es diferente de almacenar la contraparte búlgara. Este producto puede llamarse el más modesto en términos de almacenamiento. El contenido de la sustancia picante permite que el chile se almacene durante mucho tiempo.En este caso, es mejor elegir especímenes rojos completamente maduros.

Chile seco

¡Consejo! Todas las manipulaciones con chiles deben realizarse con guantes y una venda de gasa, especialmente al moler el producto. Las partículas de pimiento picante pueden entrar en las membranas mucosas y dañarlas en gran medida.

A diferencia de los pimientos búlgaros, esta especie conserva perfectamente su sabor y propiedades deseadas después del secado. Además, de esta forma, el producto se puede almacenar durante el tiempo que desee. Encuentre el lugar adecuado para un secado adecuado.

Es importante que la habitación esté fresca, pero al mismo tiempo haya un buen flujo de aire para que el pimiento no empiece a pudrirse. El chile generalmente se arranca con un arbusto entero y se cuelga de una cuerda cerca de la ventana de la cocina.

Además, parte del producto se consume fresco y poco seco.

¡Consejo! Una vez que el chile esté completamente seco, se puede doblar en un hermoso frasco de vidrio y también servirá como una función decorativa.

Además del secado natural, el chile se puede poner en una secadora eléctrica. Las amas de casa experimentadas aconsejan secar los granos de pimienta enteros, para que conserven propiedades más útiles. Pero en una secadora también puede llevar mucho tiempo, vale la pena considerarlo.

Si no hay secadora, puede preparar el chile en el horno. Para hacer esto, debe calentarlo a una temperatura de no más de 50 grados y mantener los granos de pimienta hasta que se seque por completo. El almacenamiento en sí debe realizarse a temperatura ambiente y con una humedad mínima.

Otros métodos de almacenamiento

Además de secar, hay varias formas de conservar los pimientos picantes.

• Algunas amas de casa recomiendan almacenar los pimientos en aceite. Para esto, se sumerge pimienta fresca en un frasco y se vierte con aceite vegetal. Además del hecho de que el chile se conserva perfectamente en tales condiciones durante un período muy largo, el aceite en sí también está saturado de una mota picante. En el futuro, también se puede utilizar como condimento.

• Los pimientos picantes se pueden congelar. Este método es adecuado para los amantes de un producto jugoso que no quieran secarlo. Para preparar la verdura, debes enjuagarla y quitarle las semillas. Después de eso, debe cortar el producto en trozos pequeños, extenderlo sobre una superficie plana, una bandeja para hornear es mejor para esto y colocarlo en el congelador. Después de que el producto esté congelado, debe transferirlo a una bolsa y sellarlo, y luego devolverlo al congelador. El chile se puede almacenar congelado hasta por un año.

• Muchas amas de casa prefieren encurtir pimientos amargos a todos los métodos de almacenamiento anteriores. Hay muchísimas recetas de encurtidos, entre las que se puede elegir la más adecuada. Los pimientos se escabechan con ajo, en vinagre, se hacen preparaciones en forma de ensaladas y bocadillos.

Solución

1. Además del excelente sabor, la verdura presentada es famosa por su extensa lista de ingredientes. La vitamina C mejora las funciones protectoras y hace que una persona sea menos susceptible a los ataques de virus. Esto es especialmente cierto entre temporadas si el cuerpo está debilitado y agotado.
2. Por la acumulación de ácido ascórbico, el maíz compite con todos los cítricos conocidos, así como con el chucrut y otros productos de este tipo. El ácido ascórbico se encuentra con mayor frecuencia en los pimientos con pigmentación roja, pero otros colores son igualmente útiles.
3. Es imposible ignorar el hecho de que algunas vitaminas se incluyen en la base de la fruta. Estamos hablando del grupo B, vitamina P, vitamina PP, retinol con tocoferoles. Los productos contienen una gran variedad de carotenoides, rutina y minerales. No prescinde de la concentración de fósforo con calcio y magnesio, potasio, manganeso, yodo, gónadas, etc.

Pimientos horneados en su propio jugo

Te ofrecemos una receta muy sabrosa de pimientos horneados en su propio jugo sin agregar vinagre y agua. Este sabor y aroma atraen a uno mismo de modo que es imposible resistirse ...

Ingredientes para tarros de 2 litros

• Pimienta búlgara -1,6 kg;
• aceite de oliva - 70 ml;
• jugo de limón recién exprimido - 50 ml .;
• sal - 1 cucharadita con un portaobjetos;
• pimienta negra - 7 guisantes;
• pimienta negra molida - al gusto;
• azúcar granulada - 1 cucharadita con un portaobjetos.

Preparación

1. Enjuague el pimiento, póngalo en una bandeja para horno previamente cubierta con papel de horno, envíelo al horno por 45 minutos. Horneamos a una temperatura de 210 grados.

2. Poner el pimiento picante en un recipiente, dejar enfriar.

3. Esterilizamos los frascos del volumen requerido y las tapas correspondientes.

4. Quite la piel de los pimientos horneados, deshágase con cuidado de los tallos y las semillas.

5. Drene el jugo liberado en un recipiente aparte.

6. Cortamos el pimiento como queramos y pasamos a los frascos preparados sin apisonar. Agregue algunos granos de pimienta negra (también puede agregar guisantes de pimienta de Jamaica).

7. Ahora vierta el jugo de limón en el jugo de pimienta, agregue los ingredientes restantes y mezcle bien para que los granos de azúcar granulada y la sal se disuelvan por completo.

8. Vierta la marinada terminada en frascos de pimiento, sin agregar 1 cm al borde.

9. Tome una cacerola profunda, cubra el fondo con un paño y exponga los frascos. Vierta agua fría del grifo en un recipiente hasta las perchas de los frascos. Cubra con tapas hervidas y hierva el contenido de la sartén, reduzca la llama, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos más.

10. La etapa de esterilización ha pasado, ahora apretamos bien las tapas y enfriamos.

11. Recomendamos guardar estos pimientos horneados en el frigorífico o en el sótano, de lo contrario los frascos pueden explotar.

Video

También puede ver un video sobre cómo mantener frescas sus verduras.

Almacenar pimientos morrones en casa no es nada difícil, siempre que se sigan todas las recomendaciones necesarias. En invierno, será una excelente adición a varios platos, además de enriquecer el cuerpo con vitaminas.

Pocas personas pueden pasar con indiferencia por el mostrador con brillantes frutos de pimiento morrón. Carnosos, jugosos y saludables, son conocidos por su bajo contenido calórico (30 kcal por 100 g) y alto contenido en vitamina C (especialmente en frutos amarillos). A fines del verano y el otoño, puede ver una gran cantidad de frutas sabrosas y de alta calidad en los estantes, pero en invierno, la pimienta búlgara está lejos de ser perfecta y su costo es alto. Por lo tanto, tanto los que cultivan verduras como los que las compran en la tienda encontrarán útil aprender a abastecerse de suministros saludables y sabrosos para todo el invierno.

Ambiente, humedad, temperatura e iluminación

No se recomienda almacenar los pimientos morrones en habitaciones cálidas donde haya mucha luz. Es necesario elegir un almacenamiento fresco, preferiblemente un sótano, sótano.

Si necesita congelar frutas, se recomienda elegir un congelador con una temperatura constante de -10 grados Celsius. En estas condiciones, el pimiento conservará sus cualidades durante mucho tiempo.

No se recomienda almacenar los pimientos morrones en habitaciones cálidas donde haya mucha luz.

Las verduras inmaduras se pueden guardar en cajas de +8 a +10 grados. En estas condiciones, los frutos podrán mantenerse frescos y no pudrirse durante tres meses. La humedad no debe superar el 90%.

Las verduras maduras también se almacenan en cajas, refrigeradores a +2. El tiempo de almacenamiento en estas condiciones será de dos meses, sujeto a una humedad de hasta el 80%.

En el balcón y la logia.

Para guardar verduras en un entorno urbano, el mejor lugar es un balcón o logia.

Sujeto a las siguientes reglas, el cultivo puede reposar durante tres meses:

1. Se recomienda poner verduras dulces de madurez media.
2. Cubra los recipientes de madera con papel y colóquelos en un lugar oscuro.
3. Envuelve el pimiento en papel.
4. Poner en contenedores.

A una temperatura de almacenamiento de +2 grados, la familia podrá comer verduras frescas hasta enero.

A temperatura ambiente

A una temperatura de almacenamiento de +2 grados, la familia podrá comer verduras frescas hasta enero.
A temperatura ambiente, el período de conservación del pimiento se reduce significativamente.Por lo tanto, se debe colocar una caja llena de frutas de una cabaña de verano o una tienda junto a la puerta del balcón. Es decir, donde está más fresco.

¡Importante! A temperaturas superiores a +10 grados, la vida útil de los pimientos dulces disminuirá. Los pimientos que no han sido sembrados o cortados en pedazos se echan a perder a temperaturas bajo cero.

Es imperativo tapar las cajas con algún material ligero para evitar la aparición de pequeñas moscas que parasitan los vegetales.

Los pimientos verdes a temperatura ambiente conservarán sus propiedades durante un mes y los pimientos maduros no reposarán durante 12 días.

En el frigorífico o congelador

En el compartimento de verduras del frigorífico, el producto se almacenará durante tres meses o más. Solo necesita preparar adecuadamente las frutas: no debe ponerlas en el congelador sin pelar. Una verdura inmadura se volverá inutilizable.

Asegúrate de leer:

Cómo almacenar adecuadamente los pimientos en el refrigerador:

1. Lava las verduras.
2. Deje secar.
3. Envuelva las frutas en una envoltura de plástico o póngalas en bolsas, haciendo pequeños agujeros para que entre el aire.
4. El lugar donde estarán los pimientos se puede engrasar con aceite vegetal. Ayuda a mantener la firmeza de la fruta.

Para guardarlo en el congelador, corte el pimiento en trozos, envuélvalo en una bolsa de plástico y colóquelo en el recipiente del congelador.

En el compartimento de verduras del frigorífico, el producto se almacenará durante tres meses o más.

¡Importante! Un producto congelado es más adecuado para freír que para ensalada.

Almacenamiento "nítido"

Muchas amas de casa no saben cómo almacenar los chiles picantes. Su principal diferencia con el pimiento dulce es que la verdura se cosecha cuando está madura.

Luego, el chile tomará especias y se convertirá en un conservante.

Para colocar los chiles picantes para el almacenamiento, debe seguir algunos pasos simples:

1. Lava y seca las vainas.
2. Perfore las vainas secas con una aguja y pase un hilo a través de ellas.
3. Cuelga de la pared como una guirnalda.

Este pimiento se puede quitar en cualquier momento, cortarlo en rodajas y usarlo para agregar un sabor picante al plato.

En el sótano o bodega

Muchas amas de casa no saben cómo almacenar los chiles picantes.
Antes de almacenar verduras, el sótano o el sótano deben estar bien ventilados y los contenedores de almacenamiento deben enjuagarse con sulfato de cobre.

Envuelva las verduras en papel, póngalas en cajas desinfectadas y bájelas al sótano. Mantenga la temperatura hasta +10 grados.

Otro método para mantener en el sótano es colgar toda la planta del techo. Para hacer esto, se desarraiga. Antes de colgarlo es necesario rociarlo con vitriolo: así el pimiento durará hasta seis meses.

Clasificación

1. No de la nariz) la muestra es adecuada para una conservación a largo plazo. Estas verduras se caracterizan por una miga de formas de madurez. Primero, el producto alcanza ciertas características dimensionales, aunque aún no se ha formado su lista de sustancias minerales y vitamínicas. Durante este período, los frutos no tienen una pigmentación característica, y cuando se presionan desde arriba, aparece un crujido. Llega una mayor maduración, que es necesaria para dar color.
2. Si planea deleitarse con materias primas de alta calidad, en este caso, debe esperar a que se complete la formación y luego comenzar a crear espacios en blanco. Evidentemente, para que los frutos queden enteros. Deseche los especímenes estropeados, se pudrirán en un instante. Utilice una podadora o un cuchillo durante el proceso de recolección. Incluso si hay algunos defectos menores (rasguños, grietas), estas frutas son adecuadas para congelar.

Una receta rápida de pimientos en escabeche

Este método es adecuado para aquellos que no quieren pararse en la estufa durante varias horas, enrollando pimientos, en los días de verano.

Ingredientes para tarros de 4 litros

• pimienta búlgara - 3,7 kg;
• agua - 800 ml;
• vinagre al 9% - 160 ml;
• aceite de girasol - 160 ml;
• azúcar granulada - 150 g;
• sal - 1.5 cucharadas. cucharas
• clavel - 3 yemas;
• pimienta negra - 5 guisantes;
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• pimienta de Jamaica - 3 guisantes.

Secado, conservación, productos semiacabados, condimentos.

Otras formas de conservar los pimientos morrones incluyen:

• el secado,
• conservación,
• preparación de productos semiacabados,
• haciendo condimentos.

El secado

Puede secar los pimientos morrones de la siguiente manera:

1. Quite las semillas.
2. Cortar en piezas.
3. Coloque en una bandeja para hornear y seque en el horno durante 3 horas a una temperatura de +50 grados.

Conservación

Para enlatar, necesitará los siguientes componentes:

• pimiento dulce - 1 kg,
• agua - 1 l,
• vinagre de mesa - 0,7 l,
• miel - 1 kg,
• aceite vegetal - 5 cucharadas l.,
• sal - 40 g.

Pasos de cocción:

1. Lavar y poner la pimienta en agua hirviendo. Quita la piel.
2. Retire las semillas, córtelas en tiras largas.
3. Ponlo en un frasco.
4. Ponga vinagre y miel en agua caliente. Vierta en un frasco.
5. Agregar el aceite.
6. Atornille la tapa.

Condimentos

Ingredientes que se necesitarán para hacer el condimento:

• pimienta búlgara fresca, pelada - 6 kg,
• sal fina - 1 kg,
• pimiento amargo - 2 piezas

Pasos de cocción:

1. Lavar la verdura, quitarle las semillas y las colas.
2. Moler en una picadora de carne.
3. Vierta sal, pimiento picante y revuelva.
4. Vierta en frascos secos.
5. Colocar en una habitación fría.

Productos semi-terminados

Para hacer un producto semiacabado, necesita:

• pimienta,
• bolsas de plástico.

Pasos de cocción:

1. Lavar y quitar las colas y las semillas.
2. Seque bien.
3. Cortar en trozos longitudinales.
4. Dividir en bolsas de plástico.
5. Enviar al congelador.

Propiedades útiles y composición de la verdura.

El pimiento no solo es una verdura brillante, aromática y sabrosa, sino también saludable. Incluso congelado, retiene la mayoría de las vitaminas y minerales. La pimienta es rica en minerales como sodio, yodo, calcio, selenio, potasio. Las vitaminas incluyen: riboflavina, vitamina A, ácido ascórbico. El consumo regular de frutas dulces puede proteger al cuerpo del estrés y la depresión, restaurar la inmunidad y mejorar la función cerebral. La composición y los beneficios del producto se analizan con más detalle en la tabla.

Tabla - El contenido de nutrientes en el pimiento y su efecto en el cuerpo.

Los pimientos, además de los minerales y vitaminas que el cuerpo absorbe casi por completo, también contienen endorfinas, "hormonas de la alegría". Comer algunas rebanadas puede mejorar su estado de ánimo y deshacerse de la tristeza. Al mismo tiempo, a diferencia del chocolate alto en calorías, una verdura saludable nunca hará que aparezcan centímetros adicionales en la cintura.

Características distintivas

Los pimientos morrones tienen sus propias características distintivas. Es fácil de reconocer en los estantes de las tiendas. Como otros cultivos, tiene una amplia variedad varietal. Características del pimiento morrón:

• rojo o amarillo brillante;
• tallas grandes;
• forma cilíndrica ancha alargada con una base redondeada;
• gran cola verde;
• la verdura se divide en 4-5 segmentos;
• el sabor es agradable, dulce.

¡Importante! Si cultiva pimientos morrones y pimientos picantes en el vecindario, serán polinizados. Debido a esto, la verdura dulce es picante en algunos lugares.

Cómo congelar pimientos enteros para rellenar durante el invierno

Preparamos el pimiento: seleccionamos pimientos uniformes sin estropearlo, lo enjuagamos, lo secamos, le quitamos la parte superior y las semillas del pimiento. Hacemos esto con mucho cuidado para no dañar el pimiento. Y luego colocamos los pimientos para congelar.

¿Qué hacer con los sombreros? Después de todo, a muchas personas les gusta cubrir los pimientos rellenos con ellos más tarde. También se pueden poner en la misma bolsa y congelar. Pero personalmente, nunca congelo las tapas de pimiento morrón.

1 vía. Puede poner los pimientos en bolsas o recipientes para congelar uno al lado del otro. Es imperativo eliminar el exceso de aire de la bolsa.

Método 2. Yo utilizo este método particular de congelación, ya que es más económico, no tengo mucho espacio en el congelador. Ponemos la pimienta en un "tren", uno dentro del otro. Puede envolver cada grano de pimienta, simplemente envuelva la cola en una envoltura de plástico, use la misma bolsa de desayuno. Para que los pimientos no se peguen entre sí y se conserven mejor para el invierno. Este momento se puede ver visualmente en el video.

Algunas personas aconsejan blanquear el pimiento un poco antes de congelarlo, luego succionarlo y ponerlo en bolsas para congelar. Lo he probado. Aún así, me gusta la receta para congelar sin blanquear más.

Y, por supuesto, podemos usar un método de congelación más: cocinar pimientos rellenos y descongelarlos para el invierno. También me gusta este método. Es muy conveniente volver a casa del trabajo, comprar pimientos rellenos congelados y preparar rápidamente una deliciosa cena casera.

Para aquellos que todavía tienen preguntas, sugiero ver un video sobre cómo congelar pimientos morrones para el invierno en casa.

¿Cómo puedo usar pimientos morrones congelados?

Se puede utilizar para freír en sopas, para hacer guisos de verduras, guisos de verduras e incluso productos horneados para un menú infantil. Y además si hemos congelado todo el pimiento morrón, lo puedes usar para relleno.

¿Necesito descongelar pimientos congelados y cómo?

Nunca descongelo los pimientos congelados, así como así, y los agrego a los platos que voy a cocinar.

¿Se pueden volver a congelar los pimientos morrones?

Nunca deberías hacer eso. Si descongela algo, entonces necesita usar todo.

En la congelación repetida, el sabor se pierde, la apariencia se deteriora y no habrá ningún beneficio.

Temperatura muy fría

La temperatura óptima de congelación es de menos 18 grados.

Congelación

Bio-madurados, aclarar y secar los pimientos. No tires los sombreros, quita los núcleos. Cocínalos hasta por 30 segundos. Déjalos enfriar más tarde.

Importante! Cuando se cocinan, ganan flexibilidad y elasticidad.

Luego, doble cada uno en un amigo. Luego, coloque las estructuras resultantes en bolsas de plástico. Rellene donde se haya formado un vacío con tapas vegetales. Estos pimientos se pueden usar todo el tiempo y son tan sabrosos y saludables como los frescos.