¡Hola amigos!
Durante los últimos años, he intentado comer pimientos morrones casi todos los días.
Los beneficios de esta, en mi opinión, una verdura muy bonita y sabrosa, me impresionaron mucho y no podían dejarme indiferente.
Esta fruta se puede poner de forma segura al mismo nivel que los tomates y las bayas frescas.
Por qué es tan útil este pimiento dulce y qué es tan extraordinario que contiene, ahora te lo contaré con más detalle ...
Procedimiento obligatorio
La formación, independientemente del lugar de cultivo, es necesaria para:
- para las variedades tempranas, cuya madurez técnica se produce en el día 100;
- para variedades medianas, con un período de maduración de 135 días;
- para variedades tardías con maduración de 145-160 días.
Los pimientos bajos y enanos no necesitan formar un arbusto. Simplemente pueden eliminar los brotes internos estériles, débiles y en crecimiento.
características generales
El pimiento dulce (o pimentón) es una planta de la familia de las solanáceas, que también incluye tomates, berenjenas y patatas. Y, por cierto, a pesar de que en la vida cotidiana todo el mundo está acostumbrado a llamar verduras a las frutas de pimiento, de hecho, no lo son. Desde un punto de vista botánico, los pimientos morrones son frutas (pero por conveniencia, todavía los llamaremos vegetales).
El pimiento dulce se diferencia de las variedades picantes (chile, negro, cayena) principalmente en su forma: tiene una vaina carnosa y crujiente y un sabor delicado. En comparación con las variedades picantes, el nivel de "quema" de la fruta búlgara se mantiene dentro de cero. Por esta razón, los pimientos morrones se utilizan como verdura en la cocina, mientras que los pimientos picantes se consideran una especia. Y todo porque en el pimiento dulce prácticamente no hay sustancia capsaicina, que en realidad le da un sabor picante a la fruta.
Todos los pimientos, incluidos los dulces, provienen de México y otras regiones de Centroamérica, donde esta cultura viene creciendo desde hace más de 9 mil años. Gracias a los marineros españoles y portugueses en los siglos XVI-XVII, esta hortaliza llegó a Europa y se extendió a otras regiones del planeta. Por cierto, fueron los colonialistas europeos quienes llamaron pimienta - pimienta. Pero en Bulgaria, muchos ni siquiera se dan cuenta de que en los países de la antigua Unión Soviética, los pimientos dulces se llaman búlgaros. Y todo porque una vez los criadores búlgaros criaron varias variedades de hortalizas leguminosas, que realmente gustaron a los habitantes de la URSS. Desde entonces, el nombre "búlgaro" se ha "pegado" a todas las variedades de pimientos dulces.
Aunque esta planta pertenece a las culturas amantes del calor, se cultiva sin dificultades particulares en todos los continentes (excepto en la Antártida). En términos de cultivo industrial de hortalizas búlgaras, China ha sido líder durante varios años, México ocupa el segundo lugar, seguido de Estados Unidos.
Proceso formativo
Según las peculiaridades del tipo de pimiento, se selecciona un método de modelado:
- si es alto, pellizcando y recortando el exceso de brotes;
- si la variedad es de tamaño mediano, puede arreglárselas con la eliminación de los brotes laterales inferiores y estériles.
Aquí deberías detenerte y contar con más detalle cómo pellizcar los pimientos morrones.
La plántula tiene un tallo. Cuando la planta alcanza una altura de 20-25 cm, el tallo se ramifica.La primera flor, la llamada "yema de la corona", se forma en los puntos de ramificación, que deben eliminarse de inmediato. La eliminación oportuna tiene un efecto beneficioso sobre la correcta ramificación y nutrición de los ovarios.
Para un buen desarrollo del pimiento, quedan 2-3 brotes fuertes, provenientes de la ramificación del capullo de la corona. Se eliminan el resto de los brotes y ramitas, se cortan las puntas o puntos de crecimiento.
A menudo surge la pregunta, ¿es necesario quitar las hojas inferiores del pimiento? Las hojas que dan sombra a la plantación y perjudican la polinización deben cortarse para evitar la proliferación de brotes estériles.
Para acelerar la maduración, después de que haya crecido una cantidad suficiente de frutos, se pellizcan las puntas de los tallos principales.
Vale la pena detenerse en este punto y observar más de cerca cómo formar pimiento en condiciones de invernadero y en campo abierto.
Tipos, descripción y fotos
Chícharos
Granos de pimienta negra: la planta pertenece a la familia de la pimienta y contiene 4 especias. Los granos son:
- el negro;
- blanco;
- verde;
- rojo.
y depende del momento de recolección y procesamiento. La planta es una planta perenne, de hoja perenne, en forma de liana, que se envuelve alrededor de las plantas cercanas para apoyarse en ellas.
Planta de cultivo alcanza los 5 metros de longitud, salvaje -15 m... Las hojas son grandes, largas y en forma de corazón. Las flores son pequeñas, blancas, ubicadas en pendientes de inflorescencias de unos 10 cm de largo, el fruto es redondo con un diámetro de 5 mm, contiene unos 30 granos. La cosecha da dos veces al año.
Patria de los guisantes del sur de la India. Hoy se cultiva en países tropicales.
Subespecie:
- negro - olor afrutado-picante, sabor picante;
- verde y rojo: el aroma es más fresco y picante, el sabor es agradablemente picante;
- blanco: el aroma casi no se siente, el sabor se quema intensamente.
Cualidades útiles:
- promueve la secreción de sudor y orina;
- mejora la inmunidad;
- agente antibacteriano.
Limitaciones:
- al tomar medicamentos;
- enfermedades urológicas;
- embarazo y lactancia;
- úlcera estomacal;
- alergias y anemia.
Variedad de variedades:
- India: variedad de alta calidad, aroma lo suficientemente fuerte, pungencia media.
- Indonesia: guisantes típicos, olor picante, sabor muy picante.
- Malasia: ligeramente aromático, pero muy picante.
- Vietnamita: guisantes grandes, casi sin olor, sabor muy picante.
Para el cultivo, es necesario tomar granos grandes, remojar en agua durante 24 horas y sembrar en el suelo. Mejor plantar en mayo... Composición del suelo: suelo de arena, humus y césped. Un pimiento plantado en casa puede crecer hasta unos 2 m de altura y dará frutos el próximo año.
Pimiento morrón
Hierba anual que pertenece a la familia de las solanáceas. Las vainas están vacías en el medio, hay muchas semillas, hay diferentes colores:
- rojo;
- Naranja;
- amarillo;
- marrón.
La patria del pimiento dulce es América, donde crece de forma silvestre. Cultivada en climas tropicales, subtropicales y templados del sur.
Subespecie:
- pubescente;
- Peruano;
- Colombiana;
- Mexicano (más común).
Buenas cualidades:
- Recomendado para personas con colesterol alto y dolor articular.
- Previene la enfermedad isquémica.
- Libera los pulmones de toxinas, por lo que se recomienda para personas que fuman.
- Cuando el enfisema del tracto respiratorio debe tomarse todos los días.
- Acción antibacteriana y antiinflamatoria.
Contraindicaciones:
- intolerancia individual, puede manifestarse en forma de alergia en la piel;
- los pacientes hipotensos no se pueden consumir en grandes cantidades, ya que reduce la presión arterial;
- debe tomarse con precaución si tiene gastritis o úlceras;
- no recomendado para enfermedades hepáticas y renales, hemorroides, epilepsia y trastornos del sistema nervioso central.
Para cultivar pimientos dulces, necesita la siguiente composición del suelo: 1 cubo de estiércol de jardín, 2 vasos de arena, 1-2 vasos de ceniza de madera.La planta prefiere una temperatura del aire moderada de 20 a 32 grados centígrados. Antes de la floración, regar 1 vez en 7 días, durante la floración 2 veces por semana. Es mejor sembrar semillas a más tardar el 1 de marzo.
Chile
Ají o pimiento rojo picante (Capsicumfrutescens, annuum): vainas naturales o secas de un arbusto tropical, una especia que tiene un sabor hirviente.
El nombre de la especie se originó a partir de la palabra azteca "chilli", que se traduce como rojo. La especia llegó a Europa después de la expedición de Cristóbal Colón al continente americano, de donde la trajo. Hoy en día, los pimientos picantes se cultivan en casi todos los países del mundo, que se encuentran en la zona tropical, pero India y Tailandia ocupan el primer lugar. En la cocina, los chiles se consideran el alimento más picante.
Altura de la planta unos 60 cm, tallos ramificados, hojas elípticas, flores blancas o grises con manchas lilas. Las vainas de color amarillo, rojo e incluso negro oliva, ligeramente jugosas, pasan de una bola a un tronco de tipo similar. La planta es cálida y amante de la luz.... Un buen crecimiento requiere un suelo húmedo y suelto que permita que el agua y el aire pasen bien. Para este pimiento, el fuego alto, el agua estancada y la temperatura baja están contraindicados.
Cualidades medicinales:
- Esta verdura caliente regula el apetito y la acción del sistema digestivo, normaliza el metabolismo.
- Tiene un buen efecto sobre el cerebro y el hígado.
- Se recomienda tomarlo en pequeñas cantidades para quienes padecen insomnio, alergias, asma bronquial, epilepsia, hepatitis, aterosclerosis y resfriado común.
- Existe una versión de que el chile ralentiza el crecimiento de tumores malignos.
ATENCIÓN! Peligroso en contacto con mucosas y heridas abiertas.
Contraindicaciones:
No se recomienda su uso en caso de enfermedades gastrointestinales. Puede provocar acidez de estómago.
Condiciones de invernadero
Al plantar en un invernadero, es necesario hacer la distancia entre los brotes con la expectativa de aumentar el volumen de los arbustos. Dependiendo de la maleza, se plantan: de 2 a 5 piezas. por m2. - con alto arbusto, de 6 a 8 - con medio.
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Después de la ramificación, se forman ramas laterales: ramas del primer orden, son esqueléticas y crecen con un tallo central con hojas. En la base de los pecíolos, los brotes se originan en la hoja: hijastros, que deben pellizcarse.
La rama central de primer orden se divide en dos brotes de segundo orden. Se deja el que es más fuerte y es capaz de sostener los brotes que crecen más alto. También es un escape esquelético. No se le quita nada. El segundo brote se pellizca sin tocar la fruta y la hoja.
El mismo procedimiento se lleva a cabo con los brotes de tercer orden.
Para formar un arbusto en dos tallos, se repite el mismo proceso con un brote esquelético del primer orden de la segunda rama (la primera bifurcación).
Los tallos esqueléticos eventualmente crecen en exceso con hojas y brotes adicionales, que deben eliminarse sistemáticamente, no más de 2-3 hojas en un día, primero eliminando las hojas que dan sombra al ovario.
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Las manipulaciones se repiten hasta que el pimiento alcanza su máximo crecimiento.Para detener el crecimiento y redirigir los nutrientes a los ovarios y las frutas, se debe cortar la parte superior. Las copas restantes se recortan 6 semanas antes del final del tiempo de cosecha.
Características de la aplicación
La colorida y jugosa verdura parece estar pidiendo que la coman. Pero, ¿qué tan útil es?
Pimienta búlgara durante el embarazo
Los pimientos morrones durante el embarazo le darán a su cuerpo, así como al feto en crecimiento, muchas vitaminas y minerales importantes. Pero, ¿qué tan seguro es y en qué cantidades puede brindar el máximo beneficio sin consecuencias innecesarias?
Beneficios de la pimienta durante el embarazo:
- La pimienta tiene este sabor inusual gracias a la sustancia capsaicina, es favorable para todo el trabajo del tracto gastrointestinal.
- Y en una verdura dulce hay muchas vitaminas diferentes de los grupos A, B, C, K, R.
- Por cierto, en el mismo grupo de vitamina B hay más de 5 elementos importantes para el embarazo, gracias a los cuales se estimula activamente el sistema inmunológico, así como el sistema cardiovascular.
- Al comparar el pimiento con otras verduras y frutas, se observó que contiene vitaminas A, C, K varias veces más que las grosellas, zanahorias o cualquiera de los cítricos que las contienen. Pero, a pesar de esto, contiene mucho menos azúcar que en los productos enumerados.
- La cantidad de minerales en esta verdura es de aproximadamente 14, los principales pueden ser: calcio, sodio, yodo, fósforo, zinc, potasio, hierro. Esta cantidad de nutrientes ayuda a todo el cuerpo de la mujer a tolerar el embarazo con normalidad.
¿Crees que las mujeres embarazadas necesitan comer pimientos morrones?
Bueno no
Al amamantar
Los pimientos morrones se pueden comer durante la lactancia, pero como están incluidos en la lista de alimentos que tienen un potencial alergénico moderado (es decir, puede comerlos durante la lactancia, pero con cierta precaución), debe seguir ciertas pautas para usarlos.
Sujeto a las siguientes recomendaciones, una madre lactante tiene la oportunidad no solo de minimizar la probabilidad de reacciones adversas en el niño, sino también de diversificar su propio menú, así como de extraer una cantidad bastante significativa de nutrientes y vitaminas de los pimientos morrones dulces:
- No se recomienda introducirlo en la dieta temprano para la alimentación. Logros de un niño de 3 meses (siempre que no haya tendencia a manifestaciones alérgicas), así como 4 meses, si los hubiera. Además, la temporada juega un papel importante: si la introducción coincide con la estacionalidad de estas verduras, puede reducir los indicadores de tiempo en 2 semanas.
- En el primer mes de lactancia, se recomienda comer pimientos morrones en forma de preparación al vapor o guisados. En ausencia de reacciones adversas, puede introducirse crudo en la dieta.
- Inicialmente, se recomienda probar pimientos verdes, blancos o amarillos, y solo después de su exitosa introducción, introducir gradualmente los frutos de pigmentación naranja o roja, ya que son más alérgenos.
- En la primera degustación, se recomienda comer una pequeña cantidad de pimienta hervida (no más de 20 gramos) por la mañana, y no con el estómago vacío, o puede beber 50-70 ml de caldo con su adición. Cuando se toma crudo, la cantidad recomendada de pimienta es la misma.
- En ausencia de manifestaciones y reacciones indeseables en el cuerpo del niño, puede aumentar gradualmente la cantidad de pimiento morrón en el menú, mientras que en la forma cocida y cruda, se recomiendan las siguientes porciones: 50-70 gramos y 30-50 gramos por día y 200 gramos y 150 gramos por semana, respectivamente.
Al elegir pimientos, la opción preferida para las madres lactantes es la fruta cultivada en casa o en una granja privada; es poco probable que contengan pesticidas y reguladores del crecimiento de plantas y frutas.
Para mujeres
El cuerpo de una mujer necesita alimentos ricos en vitaminas. Todos sus órganos y sistemas están trabajando constantemente en un modo mejorado.Los signos también incluyen estrés frecuente, falta de sueño, estrés físico y psicológico.
Es posible reponer la pérdida de vitaminas y saturar el cuerpo de la mujer con ellas sin costosos productos de farmacia. El pimiento dulce ayudará no solo a tonificar y estimular agradablemente todos los sistemas de órganos, sino también a lucir siempre hermosa.
Es muy importante comer pimientos durante el embarazo, ya que el cabello y los huesos se ven gravemente afectados. Para obtener el mejor efecto en los alimentos, debe usar no solo la mayor parte de la celulosa, sino también las semillas, las membranas blancas en el interior y la parte superior cerca del tallo. Estas partes son las más útiles.
El principal beneficio del pimiento morrón es su capacidad para prevenir la aparición del cáncer de mama. Por lo tanto, para una mujer, este producto es increíblemente importante y valioso.
Para los hombres
Los pimientos dulces para hombre son un producto especial. Protege los vasos sanguíneos de la fragilidad, que puede resultar en el desarrollo de insuficiencia circulatoria. Debido a esta enfermedad, un hombre a menudo no puede lograr una erección completa. Además, los pimientos dulces contribuyen al desarrollo de la hormona sexual masculina.
El pimiento estimula el crecimiento del cabello, por lo que es bueno para los hombres con alopecia en una etapa temprana.
Para niños
Puede alimentar a un niño con pimienta fresca solo a partir de 1,5 años. Esto se debe a que una verdura cruda puede aumentar la producción de gases en los intestinos y causar malestar. Para los niños más pequeños, cocine los pimientos hervidos en un guiso, hervidos o al horno.
Es mejor alimentar a los niños con pimiento rojo, de todos los tipos, es el que tiene la mayor cantidad de vitamina A. Esto es simplemente necesario para un organismo que crece y se desarrolla. También tiene un efecto positivo en la visión.
Con diabetes
El pimiento (rojo y amarillo) es un depósito insustituible de vitaminas (A, E, B1, B2 y B6) y minerales (zinc, fósforo, calcio, magnesio). Además, pertenece al primer grupo de alimentos que se caracterizan por un bajo contenido calórico y están permitidos en cantidades ilimitadas para la diabetes:
- Contiene ácido ascórbico, por lo que el consumo regular de esta verdura apoya la inmunidad, reduce la presión arterial y mejora la calidad de la sangre.
- Y dado que muchos pacientes con diabetes tienen sobrepeso, para quienes la presión arterial alta es casi normal, esta propiedad de la pimienta tiene un efecto estabilizador sobre su condición.
- La composición también incluye rutina, que es responsable del estado de los vasos sanguíneos y capilares, asegurando el transporte suave de nutrientes a todos los órganos.
- El pimiento morrón se utiliza para preparar jugo, que se recomienda para apoyar el cuerpo de personas que padecen complicaciones de la diabetes mellitus.
Con pancreatitis
La inclusión de pimienta en la dieta es posible después de la rehabilitación del páncreas. En primer lugar, se deja picar al paciente en forma guisada y / o hervida (preferiblemente machacada), ya que tras este tratamiento culinario la cantidad de alcaloides y fitoncidas disminuye. En el futuro, es posible usar pimienta fresca (especialmente con procesos atróficos significativos en el tejido del páncreas, acompañados de inhibición de la función secretora de la glándula).
No debe abandonar por completo esta maravillosa verdura, tiene un efecto beneficioso en muchos procesos:
- Sus fitoncidas reducen el nivel de colesterol "malo".
- El licopeno y las vitaminas liposolubles tienen efectos antioxidantes.
- El zinc y otros minerales estimulan el sistema inmunológico.
- El potasio fortalece el miocardio.
- Las vitaminas C y P previenen la fragilidad capilar (la pimienta se considera una de las reservas naturales de ácido ascórbico: 200 mg por 100 g de pimienta).
- La vitamina A preserva la belleza de la vista, la piel y el cabello (especialmente los pimientos rojos y naranjas).
- Los ácidos P-cumárico y clorogénico del pimiento verde neutralizan los carcinógenos: los nitróxidos.
- Las vitaminas B protegen contra la depresión y activan el cerebro.
Pero con la pimienta, debe tener más cuidado con aquellos pacientes que tienen enfermedades concomitantes: epilepsia, insomnio, presión arterial alta, angina de pecho, exacerbación de la enfermedad renal, úlcera péptica o gastritis hiperacida.
Campo abierto
Al criar pimientos en campo abierto, las variedades altas están involucradas en la formación. Por lo demás, se eliminan los brotes e hijastros innecesarios, que interfieren con la penetración de la luz y entre sí.
Las variedades altas están cargadas de brotes laterales. Para hacer esto, las partes superiores se pellizcan a una altura de 25-30 cm del suelo, se eliminan las yemas de la corona. En la base, quedan 4-5 brotes esqueléticos de 1er orden, el resto se eliminan.
Además, en el proceso de formación, pellizque el exceso de brotes, dejando de 3 a 5 de los más fuertes, creciendo desde la horquilla. Lo mismo se hace con el resto de ramas, lo que contribuye a la formación de un frondoso arbusto.
Después de la formación de la fruta, las ramas esqueléticas se pellizcan o se cortan por la parte superior. Los frutos comenzarán a madurar intensamente hasta convertirse en frutos ya formados.
Las condiciones climáticas también son un factor importante. En clima seco, es mejor dejar las hojas inferiores para proteger el suelo del sobrecalentamiento.
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En clima húmedo y lluvioso, para evaporar el exceso de humedad que puede provocar un hongo, la parte inferior del arbusto está expuesta.
Por lo tanto, si desea obtener una cosecha rica y de alta calidad de deliciosos pimientos, no debe descuidar el proceso de formación de arbustos.
Composición química y características nutricionales.
Los pimientos frescos contienen aproximadamente un 92% de agua y la mayoría de sus calorías provienen de los carbohidratos. Está claro que la composición química de las diferentes variedades de pimiento rojo es ligeramente diferente, pero aún así, los beneficios para el cuerpo son casi los mismos para todos.
En particular, los carbohidratos de esta verdura son principalmente azúcares simples (glucosa, fructosa), que también dan a las frutas maduras un sabor dulzón. La pimienta es una buena fuente de fibra y líder en algunas vitaminas. Una verdura promedio contiene más del 150% del valor diario de vitamina C, lo que convierte a esta fruta en una de las mejores fuentes de ácido ascórbico. Las vitaminas del grupo B en la composición química de la fruta se presentan en una composición casi completa. En particular, los pimientos morrones pueden considerarse una fuente de vitamina B6, que es importante para la formación de glóbulos rojos, así como de ácido fólico (vitamina B9), una sustancia esencial para las mujeres embarazadas. Las diferentes variedades de pimientos dulces son ricas en vitaminas antioxidantes A y E, y las frutas rojas y verdes también contienen vitamina K, que es beneficiosa para la salud de los huesos y la correcta coagulación de la sangre.
Además, las verduras búlgaras son ricas en sustancias con pronunciadas propiedades antioxidantes. Entre los componentes antioxidantes más importantes, los investigadores nombran:
- Violaxantina, un antioxidante que se encuentra en abundancia en los frutos amarillos;
- luteína: se encuentra en abundancia en las vainas verdes, la ingesta adecuada puede mejorar la salud ocular;
- Quercetina, sustancia polifenólica útil en la prevención del cáncer y las enfermedades cardíacas.
- la luteolina es un polifenol conocido por sus complejos efectos sobre el cuerpo humano.
La mayoría de nosotros tendemos a creer que las sustancias beneficiosas que contienen azufre se encuentran solo en las verduras crucíferas (como el brócoli y otros tipos de repollo) y en las frutas de la familia de las cebollas. Pero los pimientos morrones también pueden ser una fuente valiosa de compuestos de azufre.En particular, estudios recientes han confirmado la presencia de dichos compuestos en diferentes variedades de vainas búlgaras, lo que permitió a los científicos clasificarlos como alimentos que mejoran el metabolismo y previenen la mutación celular en el cuerpo.
Valor nutricional por 100 g de pimiento crudo: tabla comparativa
| Componentes | pimiento rojo | Pimiento verde | Pimiento amarillo |
| Contenido calórico | 31 kcal | 20 kcal | 27 kcal |
| Agua | 92 gramos | 94 g | 92 gramos |
| Celulosa | 2,1 g | 1,7 g | 0,9 g |
| Proteína | 1 g | 0,9 g | 1 g |
| Grasas | 0,3 g | 0,2 g | 0,2 g |
| Carbohidratos | 6 g | 4,6 g | 6,3 g |
| Vitamina A | 157 mcg | 18 mcg | 10 mcg |
| Vitamina C | 127,7 magnesio | 80,4 magnesio | 183,5 magnesio |
| Vitamina e | 1,58 magnesio | 0,37 magnesio | – |
| Vitamina K | 4,9 μg | 7,4 μg | – |
| Vitamina B1 | 0,05 magnesio | 0,06 magnesio | 0,03 magnesio |
| Vitamina b2 | 0,09 magnesio | 0,03 magnesio | 0,03 magnesio |
| Vitamina B3 | 0,98 magnesio | 0,48 magnesio | 0,89 magnesio |
| Vitamina B4 | 5,6 magnesio | 5,5 magnesio | – |
| Vitamina B5 | 0,32 magnesio | 0,1 mg | 0,17 magnesio |
| Vitamina B6 | 0,32 magnesio | 0,22 magnesio | 0,17 magnesio |
| Vitamina B9 | 46 magnesio | 10 mcg | 26 μg |
| Calcio | 7 mg | 10 mg | 11 magnesio |
| Hierro | 0,43 magnesio | 0,34 magnesio | 0,46 magnesio |
| Magnesio | 12 mg | 10 mg | 12 mg |
| Fósforo | 26 magnesio | 20 magnesio | 24 magnesio |
| Potasio | 211 magnesio | 175 magnesio | 212 magnesio |
| Sodio | 4 mg | 3 mg | 2 mg |
| Zinc | 0,25 magnesio | 0,13 magnesio | 0,17 magnesio |
| Cobre | 0,02 magnesio | 0,07 magnesio | 0,11 magnesio |
| Manganeso | 0,11 magnesio | 0,12 magnesio | 0,12 magnesio |
| Selenio | 0,1 μg | – | 0,3 μg |
Foto de formación de pimienta
Beneficios de la salud
Los investigadores han demostrado durante mucho tiempo que el consumo regular de frutas y verduras frescas tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano, incluso como prevención de las enfermedades más graves. Pero la composición química de diferentes frutas es significativamente diferente, lo que significa que sus beneficios para nuestra salud también son diferentes. Ahora descubriremos por qué los pimientos dulces son especiales y cuáles son sus principales ventajas.
Previene el cáncer
Mientras que muchos alimentos adquieren propiedades antioxidantes gracias a las vitaminas A, C y E, los pimientos dulces contienen muchas más sustancias antioxidantes. Además de las vitaminas, estas vainas contienen una lista impresionante de otros antioxidantes igualmente poderosos, como flavonoides, carotenoides y ácidos orgánicos. Por cierto, después de analizar la composición de sustancias antioxidantes en diferentes grupos de vegetales, los investigadores llegaron a la conclusión de que los pimientos contienen un conjunto único de antioxidantes, que se repite solo en los tomates. Y los antioxidantes son la mejor defensa contra los tumores malignos. Además, como ya se mencionó, la composición de la verdura búlgara contiene formaciones que contienen azufre, que también tienen propiedades anticancerígenas.
Mejora la salud de los ojos.
Entre las deficiencias visuales más comunes, los oftalmólogos nombran las cataratas y la degeneración macular de los ojos, que suelen afectar a las personas mayores. Sin embargo, comer bien puede ralentizar significativamente o incluso prevenir la aparición de enfermedades. En la composición de los pimientos dulces, los científicos han encontrado más de tres docenas de tipos diferentes de carotenoides, incluidos el alfacaroteno, el betacaroteno, el licopeno, la luteína, la zeaxantina y la criptoxantina. Estas sustancias no solo dan a las verduras su color brillante, sino que también pueden mejorar significativamente la salud ocular. En pocas palabras, si desea protegerse de los problemas oftalmológicos, debe hacerse amigo del pimiento dulce.
Previene la anemia
La ingesta insuficiente de hierro es la causa de la anemia. Y las verduras búlgaras ayudarán a superar esta enfermedad. En primer lugar, son un verdadero almacén de hierro y, en segundo lugar, son ricos en vitamina C, que mejora la absorción del hierro. Por este motivo, los expertos aconsejan servir pimientos morrones frescos con la mayor frecuencia posible como guarnición de la carne, y además no te olvides de estas vainas brillantes, utilizando espinacas ricas en hierro.
Fortalece el sistema inmunológico.
Esta verdura es un verdadero almacén de vitaminas y minerales importantes para la salud. La vitamina C sola en las frutas contiene casi una ingesta diaria y media. Y este es ya un argumento serio a favor de las propiedades inmunomoduladoras de la verdura búlgara.
Mejora el estado de ánimo y regula el sueño.
La vitamina B6 es la mejor defensa contra el insomnio y el estado de ánimo depresivo.Esta vitamina, cuando se ingiere, contribuye a la producción de serotonina y norepinefrina, sustancias químicas responsables del buen humor. ¿No puedes dormir mucho tiempo por la noche? ¡Come pimientos morrones! La vitamina B6, contenida en ella, entre otras cosas, contribuye a la producción de melatonina en el cuerpo, una sustancia que ayuda a ajustar el reloj interno.
Promueve la pérdida de peso.
100 gramos de vainas dulces son ridículamente bajos en calorías y casi sin grasa. Y esta es una gran noticia para las personas que intentan perder peso. En este caso, los pimientos, ricos en minerales y vitaminas útiles, son un producto ideal para un refrigerio bajo en calorías.
Otros beneficios
Además de los beneficios ya mencionados, los pimientos morrones tienen la capacidad de eliminar toxinas del cuerpo, regular la presión arterial y mantener la salud muscular. El consumo regular de esta verdura ayuda a prevenir enfermedades respiratorias, tratar trastornos gastrointestinales, diarreas y dispersión. Además, se cree que el jugo de pimiento dulce es beneficioso para el tratamiento de dolores de garganta y hemorragias nasales, puede reducir los niveles de colesterol y tener efectos antiinflamatorios. Comer estas frutas ayudará a fortalecer los vasos sanguíneos, evitará la trombosis y la aterosclerosis y mejorará el bienestar general de las personas con diabetes.
El pimiento dulce es útil para personas con secreción insuficiente de jugo gástrico, para osteoporosis, para trastornos nerviosos y también como antiespasmódico natural.
¿Cuál es la diferencia entre pimientos para camas abiertas?
Al cultivar pimientos fuera del invernadero por primera vez, es mejor elaborar una lista de requisitos para la variedad con anticipación:
- Apariencia... Los frutos son largos, aplanados e incluso redondeados, pueden tener forma de cono o de "barril".
- El tamaño... Los pimientos pequeños son útiles para rellenar, se pueden encurtir enteros. Pero una fruta gigante es suficiente para alimentar a toda una familia con ensalada de verduras frescas.
- Color... La paleta de tonos no se limita al carmín tradicional, burdeos, amarillo o verde. En las camas se encuentran frutos de todos los colores del arcoíris, incluso blanco y negro.
- espesor de pared... Cuanto más gruesa sea la corteza, más pulpa habrá dentro. Los pimientos de paredes gruesas son buenos para enrollar, mientras que los pimientos de paredes delgadas son más fáciles de rellenar.
- Sabor y aroma... Algunos prefieren volverse dulces, otros no pueden prescindir del picante. Incluso los pimientos morrones comunes difieren en el contenido de azúcar, pueden ser de sabor neutro o "amargos".
¿Dónde cultivas pimienta en tu sitio?
Invernadero
Todas estas son características subjetivas que lo ayudarán a descubrir qué es exactamente lo que el residente de verano quiere obtener de las plántulas de pimiento. Para elegir las mejores variedades de pimiento para campo abierto según criterios objetivos, tenga en cuenta:
- la altura del arbusto;
- su propagación;
- la profundidad de las raíces;
- resistencia a enfermedades y plagas;
- necesidades crecientes;
- susceptibilidad a las condiciones climáticas.
Las semillas son varietales e híbridas. Los primeros se obtienen por selección, son plantas adaptadas para una región específica. A partir de ellos, crecen frutos con semillas de aproximadamente las mismas características, que pueden usarse para plántulas en el futuro.
Las semillas híbridas son el resultado del cruce de diferentes especies. Se identifican con la marca F1 y no están vinculados a condiciones específicas. Cultivar híbridos es más difícil, pero es menos probable que se enfermen y dan un rendimiento previsto estable. Las semillas de frutos no son aptas para la siembra.
Al cultivar pimientos en camas abiertas, es mejor usar semillas de zonas varietales. En primer lugar, esto ayudará a ahorrar dinero en el futuro, y en segundo lugar, inicialmente se adaptan a las peculiaridades del terreno.
Otro criterio de selección importante es el período de maduración de la fruta. Los pimientos llegan tarde y temprano. Estos últimos se dividen en ultra y mid-early. Plantar varias variedades diferentes en la misma área puede proporcionar un suministro estable de verduras frescas durante toda la temporada.Hay plantas que toleran bien el trasplante del suelo a una maceta y continúan dando frutos literalmente en el alféizar de la ventana durante casi todo el invierno.
Pimientos de la especie Capsicum frutescens
Las plantas arbustivas son el significado principal del nombre de este grupo. Es menos popular que los anteriores. Esta especie está representada por las conocidas variedades de Tabasco y Málaga. Los pimientos crecen en arbustos compactos. Los frutos son alargados y de color rojo. Son de tamaño pequeño. La longitud de la vaina no supera los 4 cm. La ventaja de Tabasco es la jugosidad del fruto, que tiene un picor moderado. En la escala de Scoville, varía en el rango de 30 a 50 mil unidades. Las variedades son aptas para el cultivo en macetas.
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Los mejores híbridos de cría.
Los híbridos de cultivo se obtienen cruzando variedades existentes con determinadas características. Esto permite obtener plantas con los parámetros deseados.
Las mejores variedades:
- Belladona;
- Claudio;
- Esquimal;
- Geminis;
- Gitano;
- Milagro anterior;
- Faraón;
- Hombre gordo.
Gemini f1, anteriormente miracle f1, Fat f1 son variedades con alta resistencia a las influencias adversas. Toleran perfectamente las bajas temperaturas, el clima inestable y los desastres climáticos. Cuando están maduros, los pimientos se distinguen por su destacado tamaño y peso. La pared de la fruta es muy jugosa con un característico crujido.
Que cocinar con pimiento dulce
Los pimientos morrones son una de las verduras más populares del mundo. Se usa crudo, a la parrilla, se agrega a sopas y guisos, se hornea con carne y pescado, se rellena y se agrega a las ensaladas. Este tipo de pimiento combina bien con casi todas las verduras, incluidas las papas, las zanahorias, las berenjenas, las judías verdes, los tomates, el ajo y las cebollas. Casi todas las especias y hierbas son adecuadas para ello. Las frutas búlgaras están en armonía con el pollo, el pescado y los mariscos, lo que le permite agregar la verdura a las ensaladas de carne y pescado. La combinación de pimiento dulce con carne, nueces, queso cheddar y frutos secos enfatizan perfectamente el sabor de los demás. Por cierto, este conjunto de productos se usa tradicionalmente para rellenar pimientos frescos, que luego se hierven o se hornean. En la cocina china, los pimientos morrones finamente picados se agregan a los fideos tradicionales, mientras que los italianos se agregan a la pasta y la pizza. Sirve una verdura a la plancha con queso y salsa de aceite de oliva.
Y si estás leyendo estas líneas, entonces ya sabes exactamente cómo elegir el pimiento adecuado para mimarte a ti y a tus seres queridos con la verdura más deliciosa y saludable. Además, ahora sabes casi todo sobre los beneficios de las frutas búlgaras.
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Cuidado necesario
Si decide plantar una fruta de este tipo en su jardín, preste atención a cómo debe cuidarla:
La temperatura debe rondar los 22-25 grados.- Para que las plántulas tengan suficiente luz, el recipiente debe colocarse en el alféizar de la ventana. En clima nublado, las plántulas deben iluminarse adicionalmente con una lámpara. Idealmente, la planta debería recibir mucha luz entre las 8 am y las 8 pm. Si no es suficiente, provocará la caída de las hojas.
- Cuando la tierra se seque, puedes regarla con agua a temperatura media. También es importante crear un riego moderado y no permitir que el suelo se seque por completo o se estanque la humedad. La hidratación profunda de las plántulas conduce a enfermedades. Las plántulas también pueden responder a la pulverización de hojas con una botella rociadora.
¡Importante! Al ventilar la habitación, las plántulas deben retirarse del alféizar de la ventana, ya que no les gustan las corrientes de aire y pueden morir.
Los principales tipos de pimiento picante.
La historia del cultivo de una increíble cosecha de hortalizas se remonta al pasado. Se cree que la pimienta es originaria de América Central y del Sur. Actualmente es bastante popular y se cultiva en todo el mundo.
Pepper sorprende por su variedad. Existen más de 3000 variedades de este cultivo. Las plantas se agrupan según sus rasgos característicos. Para los pimientos picantes, este parámetro es la calidad de la fruta. La clasificación tiene en cuenta el color, la forma, el aroma y el sabor. Las pruebas se basan en determinar la presencia de capsaicina en la fruta, cuyo contenido afecta la pungencia de la verdura. Las mediciones de este parámetro se realizan en la escala de Scoville. Todos los pimientos picantes también se llaman chile. Se agrupan en el género Capsicum. La planta que "muerde" es la principal característica de todos los chiles que contiene. El género es miembro de pleno derecho de la familia de las solanáceas. Consta de cinco especies domesticadas. Se pueden distinguir los siguientes:
- Capsicum annuum.
- Capsicum chinense.
- Capsicum baccatum.
- Capsicum frutescens.
- Capsicum pubescense.
Además, se conocen veintiséis especies silvestres.
Las mejores variedades para el cultivo suburbano.
Los pimientos amargos se pueden cultivar en el campo, "desde el jardín hasta la mesa", por así decirlo. Las variedades propuestas se pueden plantar en un invernadero o bajo una película, al aire libre. Para las parcelas domésticas, son adecuadas variedades de pimientos picantes como Superchili y Ogonyok.
Superchili
Es una variedad híbrida con un alto grado de pungencia. Dicha planta no debe plantarse junto a otros cultivos de hortalizas, de lo contrario, estos últimos se vuelven amargos y pierden su sabor original.
La altura del arbusto Superchili alcanza los 100 cm, la longitud de los granos de pimienta es de hasta 30 cm con un peso de hasta 50 g cada uno. Los frutos cuelgan bajo el follaje de color verde oscuro, se asemejan a amentos, tienen un tinte cereza y un sabor picante.
El súper chili se usa a menudo en la cocina para la preparación de salsas y platos de carne; no participa en la conservación debido a su amargor natural.
Fuego
En una maceta o en una cama de jardín, el pimiento Ogonyok da excelentes frutos. Se trata de un arbusto ornamental de 40 cm de altura, del que se pueden cosechar hasta 100 vainas maduras al año. Las frutas pesan hasta 50 g cada una y alcanzan los 5 cm de longitud.
A medida que maduran, los pimientos picantes cambian de color: de verde a rojo intenso, se vuelven picantes al gusto. El fuego se utiliza para la conservación y el tratamiento, consumido en grandes porciones puede provocar acidez y problemas digestivos.
Variedad de chocolate habanero (Congo Negro)
Planta potente, muy ramificada, de grandes hojas ovaladas y que alcanza una altura de 120 cm.
Los frutos inmaduros son de color verde oscuro. Poco a poco, a medida que madura, el color cambia. Los pimientos adquieren un tono marrón chocolate. Sus dimensiones son: ancho - 3 cm; longitud - 6 cm.
El período para que los frutos alcancen la madurez técnica es de 100 días. Los frutos maduros son bastante carnosos. Tienen un aroma afrutado especial y un picor bastante alto. Son 425 mil unidades en la escala Scoville.
Clasificación por ubicación de la fruta
Dando la cara
Las variedades modernas de pimientos dulces suelen ser bastante grandes, donde el grosor de la pared es de 6 a 8 mm. Y, por lo tanto, es difícil mantener tales frutas en posición vertical, pero, sin embargo, existen variedades con tal disposición de pimientos. Además, la lista contiene las siguientes variedades:
- Fuegos artificiales
- Julieta
- Boneta F1
- Dionisio
- Faisán dorado
Pimientos colgantes
Básicamente, los pimientos crecen en posición colgante.
Color y forma de la fruta
Las vainas de pimiento difieren en su gama de colores y todo el mundo lo sabe. Esta cultura popular puede ser de diferentes colores. Entre ellos:
- verde;
- amarillo;
- rojo;
- Naranja;
- púrpura;
- blanco.
Al mismo tiempo, los pimientos representan una especie de verdura de semillas múltiples o "falsa", que tiene formas completamente diferentes: probóscide, plano-redondo, cuboide, redondo, en forma de cono, en forma de tomate, acanalado, uva, etc.
Contenido
- 1. Secretos para elegir una variedad de pimiento picante
- 2. Las mejores variedades de pimientos picantes de maduración temprana
- 3. Las mejores variedades de pimientos picantes de maduración media
- 4. Las mejores variedades de pimientos picantes de maduración tardía
Un condimento popular de muchas cocinas nacionales tiene varios nombres: picante, picante, amargo, pimentón, chile. Existen más de 3000 variedades de este cultivo. Varias variedades de pimiento difieren en el nivel de agudeza del sabor: desde insoportablemente picante hasta ligeramente picante. ¿Cómo elegir el adecuado?
Términos de maduración
Si hablamos de las regiones del sur, entonces en el espacio abierto esta cultura rara vez madura, por lo que se cultiva principalmente en invernaderos. Tiene un tallo herbáceo, que a veces se endurece en la base. Si esto sucede, significa que durante la ramificación de los arbustos durante el cultivo existe la posibilidad de ver flores individuales. El tiempo de maduración de los pimientos es algo diferente al de hortalizas similares, ya que esta especie tiene una temporada de crecimiento bastante larga.
Las mejores variedades, en opinión de los criadores y jardineros experimentados, son precisamente las variedades de maduración temprana, que se siembran específicamente a través de plántulas en el sur y en las latitudes medias. Y lo hacen primero en cajas especialmente preparadas, donde ya hay terreno con sustrato (aproximadamente a principios del mes de febrero).
Beneficios para el cabello, la piel y las uñas
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Todos sueñan con un cabello hermoso y saludable. Pero una dieta poco saludable, una ecología deficiente y las enfermedades pueden causar adelgazamiento, caída y corte del cabello y caspa. Y el pimiento mejora la circulación sanguínea, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el cuero cabelludo y acelera el crecimiento de cabello nuevo. Además, la pimienta contiene muchas sustancias que ayudan a fortalecer el cabello y las uñas.
Las vibrantes frutas búlgaras contienen enormes reservas de vitamina C, que ayuda en la producción de colágeno en el cuerpo. Es decir, la elasticidad y frescura de la piel depende de esta sustancia. Además, no se olvide de la enorme lista de antioxidantes, ya que se sabe que son los peores enemigos de las arrugas y el envejecimiento prematuro. El jugo de pimientos verdes y zanahorias ayudará a limpiar su rostro de las manchas de la edad. Los pimientos morrones son una buena fuente de vitamina E, que es esencial para la salud de la piel. Por lo tanto, si desea mantener su piel fresca durante mucho tiempo y hacer que su cabello sea fuerte y brillante, siempre debe haber un lugar para la pimienta fresca en la dieta.
Chile jalapeños mexicanos
Los pimientos vegetales amantes del calor se cultivan como un cultivo perenne en México y el sur de los Estados Unidos. En países con climas fríos, estas plantas se cultivan con mayor frecuencia en invernaderos. Los invernaderos o invernaderos son adecuados para esto. Los datos de Chile se sienten bien en las ventanas de los apartamentos de la ciudad. Los frutos de las variedades de esta familia son vainas alargadas.
Son de color verde que, cuando madura, cambia a rojo o amarillo. El picor de la fruta no es muy picante. El período de floración dura desde la primavera hasta el final del período estival. Esto promueve la maduración transportadora de la fruta. Esta característica hace que las plantas sean bastante atractivas cuando se cultivan en casa. Los pimientos picantes de interior se deleitarán con una hermosa floración y numerosos frutos ardientes. Las variedades de cosecha propia se pueden encontrar en la familia Jalapeño.
Chile Capsicum baccatum
Las selvas tropicales de Brasil se consideran el lugar de nacimiento de estos pimientos inusuales. Estas son plantas "parecidas a bayas", bastante poderosas. Alcanzan una altura de hasta 1,5 metros. Una característica distintiva de esta especie es el color inusual de las flores, cuyas corolas tienen manchas amarillas o marrones.El sabor de la fruta de forma inusual puede ser débil o picante.
Hay un agradable aroma afrutado. Entre las plantas, los pimientos picantes de la variedad Aji Orchid merecen atención. Los pimientos llamados Bishop's Crown y Baccatum también son populares. Son aptas para cultivar en casa.
¿Qué tipo de planta es y qué características tiene?
Los pimientos dulces son un cultivo de hortalizas que se ha generalizado por su sabor. Su ventaja es que contiene muchas vitaminas. En la madurez, los frutos se vuelven rojos o adquieren diferentes colores. Pimienta especialmente valiosa para aquellos a los que les gusta conservar. Este arbusto perenne se usa a menudo como planta anual.
Puede haber muchas flores, además, la pimienta se reconoce como un autopolinizador opcional. La forma de la fruta en la pimienta puede ser diferente: estrecha, curva, cónica, cuboide, redondeada. El color puede variar de verde oscuro a verde claro, y también puede ser amarillo, rojo, naranja, marrón, morado.
Testimonios
Evgeniya, Moscú Las mejores variedades dulces probadas se pueden llamar "Bugai", "Big Papa", "Ivanhoe", "Salud". Los he estado cultivando durante varios años. A veces de los híbridos dejo las semillas hasta que fallan. Constantemente obtengo una rica cosecha. Esta primavera planeo plantar chiles.
María, Yaroslavl Me encanta la variedad "Gift of Moldova". Es el más quisquilloso a la hora de irse. Los arbustos crecen en miniatura, hay muchas frutas en ellos. Volveré a plantar. También puedo ser ideal para hermosos giros en la mesa festiva.
Evgeny, Tula Me gustaron mucho los pimientos "Apricot Favorite", "Ivanhoe", "Pomegranate" y "Hedgehog". Puedo decir por separado sobre las legumbres, me gustaron mucho. Incluso hice pimentón con ellos yo mismo. También puede girar en frascos pequeños. Las mascotas lo agradecerán.
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TOP-7 variedades de pimientos para la cosecha más grande
Cada residente de verano sueña con superar a los vecinos en términos de cantidad de cosecha. Pero la producción de pimientos (como otras verduras) está a nivel genético. La planta simplemente no es capaz de producir un resultado mayor que aquél para el que está "programada" por la naturaleza y los criadores. Si el propósito de la siembra es obtener frutos para la cosecha, y más aún para la venta, es mejor elegir variedades de alto rendimiento.
Pinocho - 10,5-13,2 kg / m2
Esta variedad se divide en zonas en las regiones Noroeste, Central y Chernozem. Las frutas maduran temprano, listas para comer entre 88 y 100 días después de la germinación.
A Pinocho no le gusta el agua fría; antes de regar, se defiende del sol. Para que el cultivo madure a tiempo, debe mantener la humedad del suelo en la raíz. En la etapa de floración, los arbustos se riegan cada 3 días.
Los pimientos rojos Pinocho son grandes, pesan hasta 120 g, tienen una forma cónica sin costillas duras. Las tasas de rendimiento son de hasta el 98%. Se comen frescos, se utilizan para congelar, enrollar y cocinar comidas calientes.
Encanto - hasta 12 kg / m2
Este es uno de los híbridos más grandes, lo que garantiza una cosecha abundante incluso cuando las plántulas están poco espaciadas en el jardín. En menos de tres meses, los frutos están listos para el consumo, pero conviene dejarlos madurar unas semanas más para que los pimientos adquieran un color rojo vivo.
Las semillas crecen hasta convertirse en un arbusto semi-extendido de altura media. Con un grosor de pulpa de hasta 5,5 milímetros, los frutos pesan unos 100 gramos.
Atlántico - 8-10 kg / m2
No se menciona esta variedad en el registro oficial de Rusia, pero Atlantic es bien conocida por los residentes de verano. El pimiento crece en arbustos fuertes de aproximadamente un metro de altura y da hasta 10 kilogramos de fruta por cada metro cuadrado de la parcela en menos de tres meses después de la siembra.
El peso de los pimientos grandes alcanza los 200 gramos. El vástago no siempre soporta tal carga y necesita una liga obligatoria.
Las semillas del Atlántico producen pimientos largos de 20 centímetros con paredes carnosas, de hasta 10 milímetros de grosor.Se utilizan con gusto para rellenar, poner en lecho y cortes de verduras en conserva. Si no rompe el régimen de riego y quita las malas hierbas de las camas, los arbustos dan frutos durante mucho tiempo y en abundancia.
Kazbek y Kometa: hasta 7,6 kg / m2
Híbridos muy productivos y resistentes que siguen siendo viables incluso en climas fríos. La madurez tecnológica suele ocurrir 110 días después de la primera germinación de las semillas.
Los pimientos de 110-140 gramos crecen en arbustos compactos altos (más de 1 metro), se ven lisos y uniformes. A pesar de las paredes bastante gruesas de 8 mm, esta variedad mantiene la piel tierna, no inferior en sabor a las contrapartes importadas.
Perla roja - 6-7,5 kg / m2
Inicialmente, la variedad se desarrolló para el cultivo en invernadero, pero en el sur del país, las semillas se pueden plantar directamente al aire libre. Es un pimiento delicioso con un rico aroma que es fácil de almacenar después de la cosecha. Las frutas grandes de 110-140 gramos están listas para el consumo el día 110, pero adquieren una apariencia comercial más tarde, después de un par de semanas más.
Ararat - 6,4-7,2 kg / m2
Para una variedad de pimiento medio-temprano, solo 112 días son suficientes para que los primeros brotes se conviertan en arbustos altos y fuertes con frutos técnicamente maduros. Los pimientos maduros tienen un color rojo intenso y pesan hasta 140 gramos.
La planta crece bien en suelos áridos y tiene un rendimiento amigable. Los pimientos se almacenan durante mucho tiempo, no pierden su presentación durante el transporte.
