Incluso si a su familia no le gustan los platos de calabaza, estos dulces dulces naranjas volarán rápida y alegremente, ¡como hojas rojas de un árbol otoñal! El sabor de la calabaza confitada es similar a las gomitas o la dulzura oriental de las delicias turcas en una fina capa de azúcar en polvo.
Piezas de ámbar que han conservado el sol, la luz y el aroma del verano para el invierno: ¡eso es lo que son las calabazas confitadas! Hay muchas recetas diferentes: con naranjas, canela, miel. Los autores del sitio "Recetas rápidas" han preparado para usted una pequeña selección de recetas para hacer frutas de calabaza confitadas.
Cómo elegir una calabaza para frutas confitadas.
No todas las variedades de esta verdura naranja tienen una pulpa dulce, es decir, son aptas para la elaboración de postres. Por lo tanto, si solo la calabaza no creció en su propia parcela personal, yendo a la tienda, debe prestar atención a los siguientes puntos:
- Una verdura de tamaño mediano, redonda o en forma de pera, es adecuada para preparar postres. También debes prestar atención al peso. Si la calabaza es grande pero relativamente liviana, lo más probable es que sea una variedad forrajera.
- El patrón y el color deben ser uniformes, es decir, iguales en todos los lados.
- Se cree que la calabaza con pulpa de naranja es más adecuada para postres y, con amarillo pálido, se puede usar no solo para hacer frutas confitadas, sino también para mermelada. Esta variedad es versátil.
- Antes de cocinar frutas confitadas, debe cortar la calabaza y probar la pulpa cruda. Si es dulce, se puede continuar con el proceso de cocción, y si no, no es necesario tirar la verdura. Hará grandes panqueques.
Que calabaza tomar para frutas confitadas
Las personas experimentadas eligen variedades de calabaza más suaves para tales preparaciones, también se caracterizan por ser adecuadas para cocinar papillas.
Por lo general, el azúcar se toma en una proporción de 1: 2, es decir, la mitad que una verdura pelada. Aunque, si tomas más, el plato no lo estropeará.
En frutas confitadas de alta calidad, los trozos de calabaza deben caramelizarse bien, completamente cubiertos con almíbar. El agua se toma 2 veces menos que el azúcar: para 400-500 g de calabaza se necesita un vaso de azúcar (200 g) y medio vaso de agua (100 g).
La variedad que se llama "Fruta Confitada" es la más adecuada para cocinar. Sin embargo, encontrarlo no es fácil. Es mejor centrarse en las variedades más carnosas, entonces los dulces resultarán más suaves, aunque esto no es para todos. Si desea obtener casi "caramelos", entonces la calabaza no debe ser grande.
La variedad en forma de recipiente (guitarra) también se considera una buena opción. La parte inferior, más ancha, es adecuada para frutas confitadas, y es mejor dejar la parte superior para otras recetas, para muffins, gachas y otras cosas.
Cómo cocinar calabaza confitada: una receta simple en el horno
Esta golosina de color naranja brillante, elaborada con la siguiente receta, es la mejor alternativa a los dulces. Las semillas de calabaza confitadas literalmente salen volando del plato, son tan deliciosas. Además, se preparan con ingredientes muy sencillos y bastante asequibles. Según la receta de este postre necesitarás:
- calabaza (pulpa) - 1 kg;
- azúcar - 1,2 kg;
- agua - 300 ml;
- vainillina - 3 g;
- ácido cítrico - 5 g;
- refresco - 1 cucharadita
La calabaza confitada paso a paso debe prepararse de la siguiente manera:
- Cortar la calabaza pelada en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm de grosor, ponerlos en un bol y cubrir con agua y bicarbonato de sodio. Deja la calabaza así durante la noche.
- Por la mañana, escurre el líquido y enjuaga las piezas con agua limpia, cambiándola varias veces.
- Hervir el almíbar de 300 ml de agua y azúcar. Vierta la calabaza sobre ellos para que todos los trozos queden cubiertos hasta arriba. Dejar actuar de 6 a 8 horas.
- Pasado el tiempo indicado, poner al fuego la cacerola con la calabaza en almíbar. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos. Enfriar y dejar reposar durante 8 horas.
- Tire la calabaza en un colador, escurra el líquido.
- Transfiera las piezas a una bandeja para hornear forrada con pergamino, a poca distancia entre sí.
- Envíe la bandeja para hornear a un horno precalentado a 110 ° durante 2-2,5 horas. Luego, deje las rodajas de calabaza por otro día a temperatura ambiente, y solo entonces enrolle las frutas confitadas en azúcar en polvo. De esta forma, deben servirse en la mesa.
Calabaza confitada: características de elección.
Entre las recetas hay algunas muy simples, para principiantes. Las recetas son más complicadas, para chefs experimentados. Al cocinar, puede agregar jugo de cítricos y ralladura: las frutas confitadas se obtendrán con el sabor y el aroma de naranja, mandarina o limón.
lo principal
la condición para el éxito es la elección correcta de calabaza.
Variedades demasiado jugosas y tiernas, las frutas verdes se convertirán en papilla incluso en la etapa de cocción.
De las variedades de forrajes (se cultivan para la alimentación animal), las frutas confitadas se volverán gruesas y fibrosas después del secado.
Para preparar este manjar Necesitas tomar calabazas de variedades de postre, bien maduras, con pulpa densa..
Tales frutos deben tener semillas maduras y llenas que se separen fácilmente de las fibras internas.
Al elegir una calabaza, golpee de lado. Una fruta madura tiene un sonido claro y en auge. No debe haber daños, "puntos calvos" suaves en la cáscara.
El contenido calórico de este postre casero es bastante alto: 172 kcal por 100 g., es decir, el daño del uso excesivo es obvio: puede mejorar. Para 1 kg de pulpa, agregue de 300 a 1000 gramos de azúcar granulada. Hay opciones para usar miel: son más dietéticas, pero no menos altas en calorías. Aún así, las frutas de calabaza confitadas caseras son mucho más saludables que los dulces comprados en la tienda.
Receta de secadora de verduras
En general, nunca me ha gustado la calabaza, nuestra relación con ella era "tú". Hasta ... hasta que cocine fruta confitada. Abrí esta baya de otoño, una belleza de jengibre del otro lado. Calabaza confitada, estas piezas de ámbar que han conservado el calor y el aroma del verano son un manjar divino.
Son tan sabrosos que pueden reemplazar fácilmente a los dulces, cuanto más son mucho más saludables y no se siente un olor y sabor específicos a calabaza. La pulpa de calabaza de color naranja ligeramente transparente se cubre con un chal ligero de azúcar en polvo. Mmmmmm! Asegúrate de cocinar. Créame, estas rodajas de naranja dulce se desarmarán en un instante y las cocinará más de una vez, como hice yo. Especial conveniente cuando hay una secadora eléctrica.
Ingredientes:
Información de la receta
- Tipo de plato: postre
- Método de cocción: en secadora eléctrica.
- Porciones: 4 (alrededor de 700 g)
- 48 h
- calabaza - 1 pieza (aproximadamente 2,2 kg)
- azúcar granulada - 600 g
- ácido cítrico - 10 g
- azúcar glas - 150 g.
Preparación:
Lavar bien la calabaza con agua por fuera y cortarla por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado, después de cortar la cola de calabaza. Con una cuchara, saque el contenido de la calabaza: semillas y fibras. Consejo
Nunca tires las semillas de calabaza y la cola de calabaza. Las semillas se pueden secar, freír y picar a su gusto. Y la infusión de cola de calabaza es un excelente remedio para el dolor de muelas, lo he probado en mí mismo.
Pela la piel gruesa de la calabaza. La piel de una fruta madura suele ser parecida a la madera y pelarla no es un proceso fácil. Para hacer esto, coloque la mitad de la calabaza en una tabla de cortar, corte, fortalezca para que no se deslice sobre la mesa. Use un cortador de verduras o un cuchillo afilado para pelar pequeños trozos de piel. Cortar la pulpa pelada a un grosor de unos 5 milímetros.
Doble las rodajas de calabaza en una taza o caldero de paredes gruesas, espolvoree con azúcar y deje reposar durante 5-6 horas. Cálculo de azúcar: por 1 kilogramo de calabaza pelada - 300 gramos de azúcar.
Mientras las rodajas de calabaza están reposadas, saldrá jugo y el azúcar se derretirá casi por completo.
Poner el caldero con las rodajas en su propio jugo a fuego lento, llevar a ebullición y después de hervir durante 2 minutos, retirar del fuego y dejar actuar al menos 6 horas.
Durante este tiempo, la calabaza se enfriará, se remojará y se volverá más suave. Regrese la taza (o caldero) con los trozos de calabaza al fuego, agregue la cantidad requerida de ácido cítrico, lleve a ebullición, hierva durante 2 minutos y apague.
¡Importante!
Por lo general, 2 hervir es suficiente. Concéntrate en la calabaza: no debe convertirse en puré de patatas, permanece blanda y al mismo tiempo mantiene su forma. Si la calabaza aún está firme, repita el proceso por tercera vez.
Escurre el almíbar. Es conveniente hacer esto tirando con cuidado las futuras frutas confitadas en un colador para que el almíbar se escurra bien.
Consejo
Nunca vierta el almíbar de calabaza. Puede añadirse a la compota, utilizarse como impregnación de tartas y tartas, etc.
Extendimos las rodajas hervidas libremente sobre la rejilla de una secadora eléctrica y las secamos durante unas 5 horas, preferiblemente cambiando las rejillas en lugares, luego las frutas confitadas se secarán al mismo tiempo. El tiempo de secado depende del tipo de calabaza, su jugosidad, el tamaño de la fruta confitada, la potencia de la secadora eléctrica, etc.
Consejo
Si no tiene una secadora eléctrica, puede secar las frutas confitadas de calabaza de forma natural en un lugar seco: ponga las frutas confitadas en un pergamino (tela), déles la vuelta cuando se sequen por un lado. Tardará unos días. También puede secar frutas confitadas en el horno a la temperatura más baja.
Retire los suéteres apetitosos de la parrilla de la secadora eléctrica. Deben permanecer elásticos, suaves por dentro y un poco pegajosos, transparentes por fuera. En ningún caso debe secar demasiado las frutas confitadas.
Enrolle todo abundantemente en polvo. ¡Buen provecho!
Calabaza confitada con naranja
Usaremos jugo de naranja y cáscaras en esta receta.
Las herviremos y las secaremos junto con la calabaza.
Los "dulces" de calabaza tendrán tiempo de absorber el aroma de la ralladura y el sabor del jugo.
Todos los cálculos se dan para 1 kg de pulpa de calabaza.
Ingredientes
- calabaza (sin semillas ni piel) - 1 kg
- naranja - 1 ud.
- azúcar granulada - 700 g.
Cocinar paso a paso:
- Cortar la pulpa de calabaza en trozos de 2 * 3 cm de tamaño y ponerlos en una cacerola esmaltada.
- Dormirse con el azúcar, agitando ligeramente para distribuirlo uniformemente.
- Lo metemos en el frigorífico unas horas.
- Exprime el jugo de la naranja, agrégalo a las rodajas que hayan dejado el jugo antes de cocinar.
- Pelar la cáscara de los cítricos de las fibras restantes, cortar en tiras de 5 mm de ancho.
- Añádalos a la olla. Lo ponemos a fuego lento, lo llevamos a ebullición y lo dejamos hervir durante 3-5 minutos.
- Durante la cocción, es mejor no interferir con el contenido, sino agitar ligeramente para no dañar las rodajas.
- Retirar del fuego y dejar enfriar el contenido de la sartén durante 2-3 horas.
- Repetiremos el proceso dos veces más.
- Después de la última cocción, enfríe todo por completo, colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
- Secar en el horno a fuego mínimo con la puerta entreabierta durante 4-5 horas.
- Enfriar, espolvorear con azúcar o en polvo.
- Guardamos frutas confitadas para un día más al aire libre. Y luego los vertimos en un frasco de vidrio para guardarlos.
Una receta sencilla con limón
Junto con las rodajas de calabaza, puede convertir rodajas de limón en rodajas finas en frutas confitadas.
Tal manjar, empacado en un frasco de vidrio de una forma inusual, puede ser un excelente regalo para Año Nuevo o Navidad.
Después de todo, fue hecho con nuestras propias manos y está saturado no solo con jarabe, sino también con amor.
Ingredientes
- trozos de calabaza - 1 kg
- azúcar - 1 kg
- limón grande - 1 pieza
Prepararse es simple:
- Lava bien el limón con agua tibia. Sumérjalo en agua hirviendo durante unos segundos (no habrá amargura por la ralladura de limón).
- Cortar los cítricos en aros o medias anillas de 4-5 mm de grosor.
- Ponga el limón y la calabaza en capas en una cacerola, espolvoree con azúcar.
- Dejamos en un lugar fresco para que futuras frutas confitadas den jugo.
- Hervimos la calabaza y el limón en dos o tres enfoques durante 3-4 minutos, dejando que cada vez se enfríe por completo.
- Colóquelo en una bandeja para hornear, seque en el horno durante varias horas a una temperatura de 60 a 70 grados.
- ¡La deliciosa calabaza y limón está lista! Las rodajas de limón secas no solo son un manjar, sino también una decoración original y fragante de Año Nuevo de un interior o un árbol de Navidad.
Frutas confitadas picantes en una olla de cocción lenta
Las frutas confitadas con la adición de especias se pueden preparar usando una "cacerola milagrosa", una olla de cocción lenta.
A alguien le gustará la receta con canela, alguien con clavo.
Elegir especias a tu gusto.
Para cocinar calabaza en una caricatura, necesita un poco: puede ponerla en el fondo del tazón en una sola capa.
Necesitará:
- rodajas de calabaza - 400 g
- azúcar granulada - 300 g
- rama de canela o 2-3 dientes
Coloque las rodajas de calabaza en el fondo de la multicocina. Los rellenamos con azúcar y los metemos en el frigorífico durante la noche. Agregue especias antes de cocinar.
Cocinamos en varias etapas:
- En el modo "Hornear", cocine durante 20-25 minutos (durante este tiempo, el azúcar se disolverá en el jugo de calabaza).
- En el modo "Enfriamiento" permanecemos de 10 a 15 minutos (el líquido dulce picante saturará las rodajas).
- En el modo "Hornear" con la tapa abierta, voltéelo suavemente y hornee durante 10-15 minutos.
- Deje enfriar completamente después de cada etapa. Las frutas confitadas estarán listas cuando el almíbar parezca mermelada o caramelo líquido.
- Extendemos las piezas sobre pergamino, "ventilamos" al aire libre durante varias horas, "polvo".
- ¡Sirviendo para el té!
Receta de prisa
Un simple truco ayudará a acortar el tiempo de cocción: no esperaremos a que la calabaza dé jugo.
Cocinemos un almíbar de agua y azúcar, llénelo con futuras frutas confitadas.
El almidón hará que la codicia sea más espesa y evitará que los trozos de calabaza se deshagan, lo que ayudará a mantener su forma.
Esta es la receta más simple, pero los dulces naturales resultan tan buenos como cuando se preparan de cualquier otra forma.
Necesitará:
- pulpa de una verdura naranja - 1 kg
- agua - 1 cucharada.
- azúcar - 2 cucharadas
- almidón - 1 cucharada
Preparación
- Hierva el almíbar agregando azúcar al agua hirviendo.
- Rellena la calabaza con una masa hirviendo. Vamos a ponernos a enfriar e insistir.
- Diluir el almidón en unas cucharadas de agua hervida fría.
- Vierta la solución en una olla de calabaza.
- Ponga a fuego lento, hierva hasta que espese (¡asegúrese de no quemar!).
- Coloque las frutas confitadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y espolvoreada con azúcar en polvo.
- Secar al aire y almacenar.
Dulces de miel: saludables, rápidos y sabrosos
Después de cocinar una calabaza con miel, obsequiaremos a nuestros seres queridos con un bocadillo saludable y sabroso.
El aroma de la miel combina bien con el sabor de la calabaza.
Productos:
- pulpa de calabaza - 500 g
- agua - 1/2 cucharada.
- miel espesa - 4 cucharadas. l.
- vainillina - en la punta de un cuchillo
Preparación:
- Expulsa la pulpa picada al azar de una verdura de vitamina naranja en agua hirviendo durante 3-5 minutos. Tíralo de nuevo en un colador, deja que el agua se escurra.
- Agregue miel al agua y hierva. Rellena la calabaza con sirope de miel. Dejemos reposar 2-3 horas.
- Ponemos a fuego lento para hervir (es mejor dividir este proceso en 2-3 etapas durante varios minutos; la tecnología se asemeja a la cocción de mermelada).
- Eche la masa en un colador o colador. Drenemos el líquido.
- Transfiera las rodajas a una bandeja para hornear y seque en el horno (90-100 grados) hasta que estén tiernas.
- ¡Las frutas confitadas saludables sin azúcar están listas!
Frutas confitadas con limón y calabaza
Este manjar, incluso para las amas de casa novatos, siempre resulta la primera vez. Las fragantes frutas confitadas de naranja brillante no solo son deliciosas, sino también un postre saludable y rico en vitaminas que se convertirá en un verdadero salvavidas para mamá en la temporada de invierno.
El proceso de cocción se puede dividir en varios pasos:
- Prepare todos los ingredientes necesarios: 1 kg de calabaza y azúcar, limón, 1 cucharada. l. canela molida y 100 ml de agua.
- Sin quitarle la ralladura al limón, córtelo en rodajas finas y sumérjalo en un cazo con azúcar y agua.
- Hervir el almíbar a fuego lento. Primero, deje hervir el agua y, en cuanto se disuelva el azúcar, retire inmediatamente los platos del fuego.
- Cortar la calabaza pelada en rodajas finas, de unos 5-7 mm de grosor. Ponlos en otra cacerola y vierte sobre el almíbar de azúcar.
- Hervir las rodajas de calabaza a fuego lento durante 5 minutos. Luego retire la sartén del fuego y enfríe el contenido por completo. Repita el mismo procedimiento 2 veces más. Agrega canela al almíbar por última vez.
- Prepare una bandeja para hornear en papel pergamino.
- Coloque las rodajas de calabaza encima con una espumadera.
- Cocine las frutas de calabaza confitadas en el horno durante 3 a 6 horas a una temperatura de 55-60 °, luego no se quemarán y resultarán moderadamente secas. Si planea almacenar el manjar durante mucho tiempo, las piezas deben ser enrollado en una mezcla de almidón y azúcar en polvo.
Receta 1 calabaza confitada fotos paso a paso
La tecnología para preparar frutas confitadas es tan simple que incluso una vez fueron cocinadas por abuelas en los pueblos. No tenían procesadores de alimentos, hornos microondas, hornos multicocinadores o convectores. Los trozos de fruta se cocinaron durante mucho tiempo en almíbar de azúcar en el horno, luego se cocieron a fuego lento allí durante varios días más. Y luego simplemente se colocaron en papel y se secaron al sol o en el horno.
Estas deliciosas frutas y bayas confitadas se pusieron en frascos de vidrio y se almacenaron en la despensa durante todo el invierno, saboreando tan deliciosas frutas confitadas. Además, es mejor elegir sus variedades dulces de nuez moscada para tales dulces. Estas calabazas son fáciles de distinguir de las de bordes duros en forma y tamaño. También tienen una pulpa más dulce y jugosa con un hermoso color naranja. Es por esto que se obtienen tan deliciosas frutas de calabaza confitadas con naranja y canela en el horno, vea la receta con la foto a continuación.
- pulpa de calabaza pelada - 800 g,
- azúcar granulada - 1 kg,
- agua - 250 ml,
- vainillina 10 g,
- fruta naranja madura - 1 pieza,
- canela molida - 1-2 cucharaditas
Corta una hermosa calabaza madura por la mitad, quítale las semillas y las fibras.
Con un cuchillo afilado, retire con cuidado la cáscara de la calabaza y córtela en cubos de aproximadamente 1,5-2 cm. Recuerde que las frutas confitadas se hervirán y luego se secarán, por lo tanto, disminuirán significativamente de tamaño.
Ponemos la calabaza en un cazo, la llenamos de agua, agregamos el azúcar y la naranja cortada en rodajas.
Hervir la calabaza en almíbar a fuego lento durante 15 minutos y luego dejar enfriar por completo.
Vuelva a encender el fuego, hierva durante 15 minutos y enfríe. Repite este proceso de 3 a 5 veces hasta que la calabaza esté completamente hervida. Agrega vainillina y canela al almíbar por última vez.
Filtramos la calabaza del almíbar, para ello ponemos la calabaza en un colador y dejamos escurrir todo el almíbar.
Ahora forre la bandeja para hornear con papel pergamino y coloque con cuidado los trozos de calabaza confitada sobre ella.
Ponemos la bandeja para hornear en el horno al mínimo calor, alrededor de 80 a 100 grados y secamos durante 3-5 horas. Es muy bueno si tiene una función de convección, entonces el secado de frutas confitadas será mucho más rápido y más eficiente. Es incluso mejor secar la fruta confitada en una secadora eléctrica, donde puede configurar la temperatura que necesita y no preocuparse de que la fruta confitada se queme.
Retire las frutas confitadas terminadas de la bandeja para hornear, mientras aún estén calientes, para que no se sequen en el papel, espolvoree con azúcar en polvo o canela y póngalas en un frasco.
¡Buen provecho!
Deliciosas frutas confitadas con naranja
De acuerdo con la siguiente receta, puede hacer "dulces" naturales muy fragantes con calabaza. Se pueden almacenar en un frasco de vidrio con tapa durante aproximadamente una semana, pero por lo general no "viven" durante tres días. Estas frutas de calabaza confitadas son muy sabrosas.
La receta para su preparación es muy sencilla:
- Pelar y cortar en dados la calabaza (1,5).
- Cubrir los trozos con azúcar (400 g) y poner en un lugar fresco (en el balcón) durante varias horas. Es necesario que el azúcar se disuelva por completo.
- Lavar bien la naranja con un cepillo, cortar en trozos grandes y picar en una batidora junto con la piel.
- Vierta el almíbar de calabaza en una cacerola de fondo grueso. A esto agregue puré de naranja, otros 400 g de azúcar y 5 g de ácido cítrico.
- Lleve el almíbar a ebullición y luego agregue la calabaza.
- Hervir los trozos hasta que estén medio cocidos y dejarlos en el almíbar hasta que se enfríen casi por completo para que queden bien saturados.
- Coloque la calabaza en una bandeja para hornear. Envíelo precalentado a 130 ° durante 1 hora. Se recomienda secar frutas confitadas en modo de calentamiento por convección. Luego déjelos en una bandeja para hornear a temperatura ambiente durante otro día, después de lo cual el manjar estará listo para usar.
Receta 3. Calabaza confitada en almíbar de limón y naranja
Para cocinar frutas confitadas de acuerdo con esta receta, necesita:
corte un kilogramo de calabaza pelada en trozos medianos (intente cortar la calabaza en trozos del mismo tamaño que se cocinan al mismo tiempo);
- vierta un vaso de agua en 300 gramos de azúcar, agregue el jugo de medio limón, media naranja, canela (una cucharadita), tres clavos;
- hervir el almíbar (el azúcar debe disolverse por completo);
- agregue trozos de vegetales al almíbar caliente;
- poner a fuego moderado y esperar hasta que hierva;
- después de que la calabaza hierva, cronometra y hiérvela de cinco a siete minutos;
- Una vez que los trozos de calabaza se hayan ablandado, transfiéralos suavemente a un colador para drenar el exceso de líquido. Esto tardará unas dos horas;
- no vierta el almíbar, aún así será útil. Por ejemplo, para un nuevo lote de frutas confitadas o para hacer gelatina;
- coloque los trozos de calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel de horno;
- poner en el horno de dos a tres horas;
- Retire la bandeja para hornear del horno y sumerja las rodajas de calabaza en el azúcar.
- sueños, ponga la bandeja para hornear en el horno durante una hora y media;
- cuando los trozos de fruta confitada se sequen y no se peguen a sus manos, puede sacarlos;
- guarde las frutas confitadas ya preparadas en recipientes de vidrio.
Frutas confitadas en secadora eléctrica
El tiempo de cocción de una golosina en un aparato especialmente diseñado depende de su potencia. En promedio, el proceso de secado tarda de 6 a 8 horas. Luego, las frutas de calabaza confitadas se pueden espolvorear con azúcar en polvo y doblar en un frasco de vidrio si están destinadas a un almacenamiento prolongado, o se pueden servir inmediatamente con miel y nueces como postre.
Cocinar un bocadillo es muy sencillo:
- Pelar la calabaza y cortarla en rodajas largas de 3 mm de grosor. Ponlos en una cacerola y cúbrelos con azúcar (a razón de 100 g de azúcar por 1 kg de verdura).
- Tan pronto como la calabaza se quede sin jugo, pon la olla a fuego medio. Llevar a ebullición su contenido y cocinar durante 20 minutos. Enfriar por completo las rodajas, habiéndolas tirado previamente en un colador.
- Coloca las rodajas de calabaza en las bandejas de la secadora eléctrica. Secar hasta que estén tiernos.
Cómo cocinar calabaza confitada con cítricos.
Ingredientes:
- pulpa de calabaza - 2 kg;
- agua limpia - 1 vaso;
- azúcar - 700 g;
- naranja - 2 piezas.;
- vanilina;
- azúcar en polvo.
Tiempo de cocción: 10 horas.
Contenido calórico: 205 kcal.
La pulpa de calabaza se corta en platos, tiras o cubos. Las frutas cítricas deben pelarse, quitarse las semillas y dividirse en gajos. Por separado, debe preparar un jarabe de agua y azúcar, llevar a ebullición y revolver constantemente.
Se agregan calabaza y naranja a la mezcla dulce, después de lo cual se hierve durante 7 minutos. El recipiente de calabaza se retira de la estufa y se deja a un lado durante 2-3 horas hasta que se enfríe por completo. El procedimiento se repite dos veces.
Luego se escurre el almíbar de frutas confitadas y se sacan las rodajas de naranja. Los trozos de calabaza deben ser transparentes y suaves. Se colocan en una bandeja para hornear, sobre pergamino y se envían al horno durante 5 horas a una temperatura máxima de 40 grados.
Después de cocinar y enfriar la calabaza dulce, espolvoréala con azúcar glass y vainilla.
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Cómo hacer frutas confitadas en una multicocina
Para preparar este manjar para 1 kg de calabaza, debe tomar 400 g de azúcar y 250 ml de agua.
Usar una multicocina para hacer frutas de calabaza confitadas en casa es muy simple:
- Active el modo "Cocción al vapor". Calentar los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Configure el modo "Hornear". Lleva el almíbar a ebullición.
- Corta la calabaza en trozos. Sumergirlos en almíbar hirviendo y cocinar durante media hora.
- Deje que los trozos de calabaza se enfríen completamente en un tazón.
- Hervir nuevamente la calabaza en el almíbar y cocinar durante 20 minutos. Enfriarse.
- Transfiera la fruta confitada a un colador, deje que el almíbar se escurra por completo.
- Extienda un trozo en una bandeja para hornear, cubriéndolo con pergamino.
- Secar en el horno a 130 ° durante 4 horas.
- Después de enfriar, enrolle las rodajas en azúcar o en polvo.
Receta 2
Para cocinar calabaza confitada en el horno con nuestra segunda receta simple, necesitará los siguientes ingredientes:
- una libra de calabaza,
- 150 g de azúcar
- un limón
- un par de cucharadas de miel,
- azúcar en polvo.
Preparación:
- Lavar la verdura y cortarla en trozos pequeños o en tiras. No tienes que cortar la corteza, resulta aún más interesante.
- Colocar en un recipiente hondo y cubrir con azúcar. Refrigere durante 10-12 horas. Entonces ella le dará el jugo.
- El jugo debe guardarse, lo necesitará más tarde.
- Picar un limón y picarlo. Luego revuelva con miel y azúcar hasta que este último se disuelva.
- Presion.
- Agregue jugo de calabaza a la mezcla y cocine hasta que espese.
- Luego hierva un poco más, revolviendo constantemente.
- La cocción tardará aproximadamente una hora en total.
- Forre una bandeja para hornear con pergamino y coloque los dulces semiacabados sobre ella.
- Secar en horno ventilado durante 20 minutos (a 40 grados).
- ¡Sumerja en azúcar en polvo y disfrute!
Como ves, esta receta es un poco más sencilla que la primera, sin embargo, esto no quiere decir que sea menos sabrosa.
Frutas confitadas sin azúcar (con miel)
La siguiente golosina se cocina más rápido y es mucho más saludable que con azúcar. En cambio, se agrega miel natural a la olla de calabaza durante la cocción. Por tanto, el índice glucémico del producto final es menor.
La calabaza confitada sin azúcar debe prepararse de acuerdo con la receta a continuación:
- Lavar la naranja y cortarla en rodajas finas rectas con la piel.
- Pelar la calabaza (400 g) y cortarla en cubos.
- Agregue 200 g de miel, 100 ml de agua, calabaza, naranja y especias al gusto (clavo, canela) a la cacerola. Cocine después de hervir durante 15 minutos.
- Pon los trozos de calabaza en una bandeja para hornear.
- Seca la calabaza en un horno de convección a 100 °.
Ingredientes para frutas confitadas
Para la preparación de calabaza confitada necesitará los siguientes ingredientes:
- 800 g de calabaza pelada;
- 400 g de azúcar;
- 100 g de agua;
- 1 cucharada vinagre;
- 1 rama de canela (opcional)
Primero prepara la calabaza. Debe pelarse, quitarse las semillas y las fibras. Luego corte la calabaza en trozos pequeños, de unos 2-3 cm de tamaño.
Frutas confitadas sin cocinar
La receta del siguiente manjar consiste en la ejecución secuencial de varios pasos:
- Corta la calabaza (3-4 kg) en cubos, ponlos en una bolsa de plástico y envíalos al congelador por 24 horas. Gracias a esto, la verdura se volverá blanda, como con el tratamiento térmico.
- Retire la calabaza, espolvoree con una pizca de sal y ½ cucharadita. ácido cítrico, revuelva. Dejar sobre la mesa hasta que esté completamente descongelado.
- Escurre el exceso de líquido de la calabaza. Agregue otras 2 cucharaditas. ácido cítrico y 1 kg de azúcar. Dejar a temperatura ambiente durante 2-3 días, removiendo de vez en cuando los palitos de verduras.
- Drene todo el líquido. Luego cocine las frutas de calabaza confitadas en casa de la manera que más le convenga: en el horno o en una secadora eléctrica.
Sirope de frutas confitadas
Después de eso, comencemos a preparar el jarabe de azúcar. Tome una cacerola de fondo grueso y agregue azúcar. Luego agregue agua. Apégate a una proporción de 1: 4 aquí.Es decir, necesita 1 parte de azúcar y 4 partes de agua. Por mi cantidad de calabaza, tomé 100 g de agua y 400 g de azúcar.
Ahora necesitas agregar 1 cucharada. vinagre. En lugar de vinagre, puede usar el jugo de medio limón o 0.5 cucharaditas. ácido cítrico. Esto se hace para que el azúcar no cristalice y no forme una capa blanca sobre las frutas confitadas.
Después de eso, ponga la sartén al fuego y hierva. No olvides revolverlo constantemente. Cuando el almíbar hierva, continúe cocinando por otros 5 minutos. El almíbar adquirirá gradualmente un color caramelo y se volverá más viscoso.
Chips de calabaza rápidos
A continuación se muestra otro refrigerio delicioso y saludable para toda la familia. Pero estas ya no son frutas dulces de calabaza confitadas. De acuerdo con la receta, puede cocinar papas fritas de forma rápida y sabrosa. Las rodajas finas y crujientes se secan en el horno, por lo que no son dañinas en absoluto.
Cocinarlos es muy sencillo:
- Corta la calabaza pelada en rodajas de 2 mm.
- Mézclalos con especias (sal, pimienta, hierbas secas).
- Coloque las rodajas de calabaza en una bandeja para hornear.
- Espolvorea la calabaza con aceite vegetal (puedes usar una botella con atomizador).
- Envíe la bandeja para hornear con papas fritas al horno durante media hora a una temperatura de 170 grados.
Cómo cocinar deliciosas calabazas confitadas en el microondas.
Gracias a los desarrollos modernos, el proceso de cocción se simplifica. Puede hacer rápidamente frutas de calabaza confitadas en el microondas. Vea el proceso en el siguiente video:
Traté de elegir una amplia variedad de recetas de postres de calabaza. Por tanto, puedes utilizar cualquier opción que te resulte más adecuada o que te guste.
Si sabe cómo hacer deliciosas frutas confitadas en menos tiempo, puede compartir sus métodos en los comentarios.
Incluso si a su familia no le gustan los platos de calabaza, estos dulces dulces de naranja volarán rápida y alegremente, ¡como hojas rojas de un árbol otoñal! El sabor de la calabaza confitada es similar a las gomitas o la dulzura oriental de las delicias turcas en una fina capa de azúcar en polvo. Piezas de ámbar que han conservado el sol, la luz y el aroma del verano para el invierno: ¡eso es lo que son las calabazas confitadas! Hay muchas recetas diferentes: con naranjas, canela, miel. Cocinaremos calabaza confitada con limón: este cítrico soleado, agregado a la receta básica, agregará una ligera acidez agradable al postre, lo cual es bastante útil: hay mucha azúcar en el almíbar y la calabaza en sí es dulce.
Calabaza confitada
Cocinar frutas de calabaza confitadas lleva bastante tiempo y lleva de dos a tres días, pero al mismo tiempo no es nada agotador, ya que solo se requiere su participación cuatro veces durante cinco minutos. Además, corte la calabaza al principio y enrolle azúcar en polvo al final de la cocción. Entonces, mientras dure la temporada de la calabaza de otoño pelirroja, recomiendo preparar un regalo simple para su hogar: ¡esto es mucho más útil que las frutas confitadas en las tiendas!
Las variedades de calabazas de moscatel son las más adecuadas para hacer frutas confitadas, aquellas que tienen forma de botella: tienen la pulpa más dulce y brillante. Sin embargo, puedes intentar hacer un manjar con calabazas redondas.
Consejos útiles para cocinar frutas confitadas
La calabaza, como muchas otras verduras de temporada, es rica en nutrientes. Pero junto con los elementos tradicionales, contiene vitaminas muy raras: K, que es necesaria para la síntesis de proteínas, y T, que está presente en grandes cantidades en el cordero y es extremadamente raro en los alimentos vegetales. Por lo tanto, las frutas de calabaza confitadas no solo son sabrosas, sino también saludables.
Al preparar delicias, se recomienda seguir las siguientes recomendaciones:
- Asegúrese de agregar limón al almíbar para cocinar frutas confitadas, lo que evitará que los trozos de calabaza hiervan. Pero no agregue más de lo que dice la receta. De lo contrario, la fruta confitada resultará ser de goma.
- Al colocar la calabaza en una bandeja para hornear, se deben retirar los trozos del almíbar aún caliente y distribuir sobre el pergamino para que no se toquen entre sí.
- Para enrollar frutas confitadas, se puede mezclar azúcar en polvo con vainilla, canela, nuez moscada y otras especias. Entonces las piezas secas resultarán más fragantes.
Los beneficios de las golosinas de calabaza
Las frutas confitadas se diferencian de otros productos en que son capaces de conservar durante mucho tiempo las propiedades beneficiosas y las vitaminas que contienen. Además, el azúcar que contiene este producto aporta la máxima energía y vigor, que son necesarios para el normal funcionamiento del cuerpo humano. En la mayoría de los casos, las frutas confitadas retienen en la mayor medida posible todos los nutrientes que contiene la calabaza, a saber:
Vitaminas B, que son necesarias para el funcionamiento normal del tracto gástrico.- Vitamina C: con la que se fortalece el sistema inmunológico.
- La vitamina A es vital para la piel humana, especialmente en primavera, cuando puede ocurrir una deficiencia de vitamina.
- Vitamina E: le permite mantener la juventud.
Además, las frutas de calabaza confitadas se pueden llamar de manera segura un verdadero médico, ya que ayudan a superar muchas enfermedades diferentes. Los beneficios para la salud de la fruta confitada consisten en el efecto sobre los sistemas y órganos humanos, a saber:
- El uso constante de este producto contribuye a la normalización de la visión. Son especialmente útiles para personas con dioptrías incorrectas.
- Tienen un efecto positivo en los riñones, ya que disuelven los cálculos.
- El bajo contenido calórico de este producto permite que lo consuman personas propensas al sobrepeso. Además, se convertirán en un excelente sustituto de los dulces para las personas que quieran adelgazar.
- Las vitaminas B tienen un efecto positivo en el corazón y los intestinos humanos. El uso constante ayuda a limpiar los vasos sanguíneos y fortalecerlos.
