Es difícil explicar científicamente el amor de una persona por la comida picante, pero una cuarta parte de la población mundial consume una verdura picante de la familia Pepper todos los días. Generalmente se cree que las semillas son la parte más caliente, pero de hecho, la mayor parte de la capsaicina contiene septos blancos en su interior. Al conectarse a los receptores en la lengua, este alcaloide causa una sensación de ardor en la membrana mucosa, y cuanto más alto sea el nivel de capsaicina, más dolorosa será esta sensación.
En la naturaleza, las aves son portadoras de semillas y, sorprendentemente, carecen de los receptores que impiden que los mamíferos coman vegetales. Sin embargo, una persona pudo "domesticar" el pimiento rojo picante y, después de estudiar su composición, pudo minimizar el daño cuando se consumía, porque los beneficios del condimento picante para el cuerpo son muy grandes.
El 75% de las bacterias patógenas que causan intoxicaciones intestinales son neutralizadas por las sustancias activas del condimento del fuego. El uso moderado ayuda a curar y rejuvenecer el cuerpo, mientras que el uso incontrolado causará un daño significativo a la salud.
Historia
Este producto es muy utilizado como especia. Quizás muchos se sorprendan, pero hay varias de sus especies, las cuales son traídas de diferentes países del mundo: India, Este de Asia, América. Dependiendo del país en el que se cultivó el pimiento, tiene diferentes propiedades de sabor: algunos de ellos se distinguen por un alto nivel de picante y otros son más picantes, lo que se nota cuando se toca por primera vez el condimento molido.
Este producto se instaló en el territorio de Rusia hace bastante tiempo, en el siglo XVI. Incluso entonces, fue traído por comerciantes y, debido a su alto costo, fue utilizado solo por personas adineradas. Más tarde, comenzaron a cultivarlo en las regiones del Territorio de Krasnodar y la región del Volga; son estas tierras las que actualmente se consideran las más aceptables para el cultivo de este cultivo agrícola.
Pimienta amarga en el jardín
A pesar de que el pimiento picante es una cultura tropical, se ha cultivado durante mucho tiempo prácticamente en toda Rusia. Aunque en las regiones del norte tendrás que jugar un poco con las plántulas, que se cultivan mejor en casa. Las personas que no tienen una cabaña de verano o un huerto no deben desesperarse, ya que la pimienta también se puede cultivar en un apartamento en el alféizar de una ventana, incluso en invierno.
Si las condiciones meteorológicas son favorables (mucho sol y poca lluvia), se puede cosechar a mediados de julio. El cuidado de una planta en campo abierto no presenta ningún problema particular. Basta con regar mientras se seca, aflojar el suelo y quitar las malas hierbas. En cuanto a vestirse, aquí todo es individual. Si el jardinero desea obtener una cosecha más rápido y en grandes cantidades, entonces está permitido usar fertilizantes minerales complejos.
Un tema mucho más importante es el barrio con pimiento amargo. El temor de que el cultivo pueda transmitir amargura al resto de plantas no está justificado. Solo el barrio con pimientos morrones puede traer un resultado similar. Dos cultivos similares se polinizan entre sí y, al final, toda la cosecha resultará amarga.
En este caso, es necesario guiarse solo por qué plantas plantadas cerca tendrán un efecto positivo en el crecimiento de la pimienta y evitarán que el cultivo se enferme. Los tomates y las berenjenas son algunos de los mejores vecinos de los pimientos rojos.Estas culturas se ayudan mutuamente a crecer. Además, el pimiento picante repele algunos insectos. A menudo, las tinturas a base de esta verdura se utilizan para protegerse contra las plagas. Rociar con soluciones de pimiento picante ayuda a deshacerse de los pulgones. También se pueden plantar hierbas como eneldo, albahaca, cilantro y tomillo cerca.
Pero es mejor plantar hinojo, remolacha y patatas lo más lejos posible de los pimientos picantes. Este último eliminará todos los nutrientes y la humedad, y los cultivos enumerados sufrirán esto.
Vitaminas
El pimiento rojo tiene propiedades beneficiosas debido a la presencia de oligoelementos y minerales en su composición, que tienen un cierto efecto en el cuerpo humano. Entonces, en la composición de cada grano de pimienta hay un contenido considerable de caroteno, por lo que se asegura su color rojo. Además, los expertos destacan el alto contenido de vitaminas de los grupos B, C y A en la estructura de dicho producto. Además de todo esto, en la estructura de la pimienta se pueden observar componentes como proteínas y azúcar, así como un alto contenido de aceites esenciales, que se utilizan con mucha frecuencia en medicina y cosmetología.
Además de todo esto, entre los componentes útiles se pueden encontrar nombres como fósforo, sodio, así como selenio y zinc, que tienen el efecto más beneficioso en varios sistemas de órganos humanos. Además de vitaminas y microelementos, el pimiento rojo contiene varios tipos de ácidos grasos: oleico, cáprico, palmitoleico, mirístico y láurico. Además, este condimento fresco tiene un bajo contenido de Omega-3 y Omega-6.
La composición química y los beneficios para la salud de los pimientos rojos picantes
El pimiento picante tiene una composición química muy rica y la cantidad de algunos elementos cubre la ingesta diaria del cuerpo. La verdura está saturada con las siguientes sustancias:
- Vitaminas:
- grupo B: es difícil nombrar la dosis diaria de esta vitamina, ya que está influenciada por muchos factores, incluida la edad, el género, la ocupación, la temporada, etc. Un mayor nivel de ansiedad en la sociedad moderna indica que este grupo está indicado para todos ya que afecta el funcionamiento normal del sistema nervioso. El crecimiento y la división celular también dependen de la disponibilidad de estas sustancias en cantidades suficientes;
Vitaminas B - tocoferol (E) - antioxidante, ralentiza el envejecimiento de las células y les proporciona una nutrición más intensa. Responsable de la regeneración celular, circulación sanguínea, función muscular y mucho más. Es de particular importancia en la etapa de planificación del embarazo y la procreación. La cantidad diaria para un adulto es de 8 mg para las mujeres y 10 mg para los hombres;
- PP - es esencial para el buen funcionamiento de muchos sistemas del cuerpo. Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, incluido un ataque cardíaco. Participa en la síntesis de hormonas, producción de enzimas y asimilación de proteínas;
Propiedades de la vitamina PP - K: mantiene los indicadores de coagulación sanguínea saludables, previene la deposición de calcio en los vasos sanguíneos, sirve como profilaxis para el cáncer de hígado y próstata;
- alfa, betacarotenos: prevención de enfermedades oftálmicas;
- luteína y zeaxantina: mejoran la función cognitiva y la visión. Además, en combinación con otras vitaminas, mejoran el funcionamiento de los pulmones, el corazón y reducen los niveles de colesterol.
El ácido ascórbico (C) es un antioxidante que desencadena los procesos inmunológicos y es indispensable para proteger contra las infecciones. También participa en la hematopoyesis, el crecimiento de tejidos y los procesos metabólicos del cuerpo. La cantidad diaria promedio es de 70 a 90 mg, pero depende de muchos factores, por lo que puede variar. Se necesitan dosis más altas durante la lactancia, el embarazo y los ancianos. Además, los fumadores, independientemente de la edad, pertenecen a esta categoría, ya que 1 cigarrillo destruye 25 mg de la vitamina.
¡Interesante!
La cantidad de esta vitamina en 100 gramos de pimiento picante excede el requerimiento diario en 2.5 veces;
- potasio: tiene un efecto beneficioso sobre el corazón, el cerebro, los tejidos blandos, reduce el edema al regular el contenido de sales y ácidos en el cuerpo;
Los beneficios del magnesio para el organismo.
- boro: participa en el metabolismo. Aumenta el nivel de estrógeno en la sangre, mantiene el nivel requerido de calcio;
Además, la composición química incluye 9 aminoácidos esenciales y 9 no esenciales, 18 tipos de ácidos grasos, así como purinas y esteroles.
Según la composición química, el pimiento picante tiene los siguientes beneficios para la salud:
- reduce los niveles de colesterol;
- tiene efectos antibacterianos, antivirales, inmunoestimulantes y analgésicos;
- mejora el estado de los vasos sanguíneos, huesos, cartílagos y tejidos blandos;
- sirve como prevención de muchas enfermedades cardiovasculares;
- prolonga la juventud debido a la acción antioxidante;
- tiene propiedades anticancerígenas;
- mejora la circulación sanguínea en el cerebro.
Características beneficiosas
Los pimientos picantes se consideran un ingrediente muy útil, especialmente cuando se usan correctamente en la cocina. Este condimento es capaz de despertar el apetito, mejorando así el funcionamiento del sistema digestivo del cuerpo. Además, tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del páncreas, estimulándolo a producir enzimas vitales.
Algunos médicos han notado las propiedades beneficiosas del pimiento rojo picante, que están dirigidas al trabajo del corazón y los vasos sanguíneos. Según muchos estudios, las personas que consumen pimientos rojos con regularidad no tienen problemas de visión. Sin embargo, esta característica se aplica solo a aquellas personas que consumen chiles rojos; aquellos a quienes les gusta usarlos en forma molida como condimento no pueden dejarse engañar. A menudo, este producto se utiliza para la prevención y el tratamiento de la artritis y el reumatismo.
Las vitaminas contenidas en el pimiento rojo tienen un efecto beneficioso en el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Beneficio
La pimienta amarga contribuye al fortalecimiento general del cuerpo.
Existe una opinión sobre la nocividad de la pimienta amarga, sin embargo, con un uso moderado, la verdura contribuye al fortalecimiento general del cuerpo humano, mejora la digestión y fortalece el sistema inmunológico.
Una verdura rica en muchos macro y microelementos útiles, tiene muchas propiedades útiles:
- comer regularmente mejora la condición sistema nervioso central, promueve el tratamiento del insomnio y aumenta la resistencia al estrés;
- la función hematopoyética del cuerpo se normaliza, el trabajo del sistema cardiovascular mejora;
- mejora la actividad del cerebro y el flujo de oxígeno a los órganos vitales;
- minimiza el riesgo enfermedad de la aterosclerosis, asma e insuficiencia renal;
- provoca la liberación de hormonas de la felicidad;
- tiene un efecto bactericida en los tejidos internos y externos del cuerpo.
Propiedades negativas
Como sabes, incluso los alimentos más saludables, si se consumen en exceso o de forma incorrecta, pueden ser perjudiciales. La misma regla se aplica a los pimientos. Un área de riesgo separada a la que se debe prestar atención a todos los fanáticos de dicho producto es el tracto gastrointestinal, ya que es en esta parte del cuerpo donde tiene el efecto más activo. Las recetas de chile no son aptas para aquellas personas que padecen enfermedades como gastritis, úlceras de estómago, úlceras intestinales u otras enfermedades asociadas al sistema digestivo. También deben evitarlo quienes padecen enfermedades hepáticas, así como diabetes.
Este producto está contraindicado para personas alérgicas pronunciadas. Sus enzimas solo pueden exacerbar las manifestaciones de dicha enfermedad.
Las principales contraindicaciones y daños del pimiento picante para el cuerpo.
El ají es una especia muy picante, por lo que tiene una serie de contraindicaciones, en las que no se puede utilizar el condimento de forma regular:
- enfermedades del tracto gastrointestinal, incluso en remisión. Los componentes del producto irritan las membranas mucosas, lo que puede provocar diarrea, vómitos, ardor de estómago o náuseas;
- enfermedades del sistema cardiovascular;
- enfermedad del hígado en la etapa aguda;
- nefropatía;
- intolerancia individual a los componentes, que puede expresarse en una reacción alérgica de diversa gravedad;
- infancia.
¡Importante!
Vale la pena señalar que la especia puede ser dañina no solo en los casos en que está contraindicada. El uso regular en grandes dosis puede afectar negativamente al cuerpo, por ejemplo, interrumpir el funcionamiento de los intestinos y el estómago.
Con patologías de la membrana mucosa en la boca, la pimienta en la composición de los platos puede causar una fuerte sensación de ardor y agravar el curso de la enfermedad. El grado de sensación dolorosa dependerá del tipo de verdura. Para reducir la sensación de ardor, se recomienda mantener hielo en la boca o beber leche fría, kéfir, yogur.
Cantidades excesivas de pimientos picantes en la dieta pueden causar los siguientes daños:
- quemaduras de la mucosa gastrointestinal;
- mayor estrés en el corazón;
- aumento de la presión arterial;
- el desarrollo de enfermedades del estómago (incluso cáncer) con un proceso inflamatorio constante.
También debe tener mucho cuidado al cortar el producto.
Lo mejor es realizarlo con guantes para que no exista riesgo de dañar las membranas mucosas de los ojos y la nariz con un tratamiento insuficiente de las manos tras el contacto con el condimento ardiente. Además, las variedades especialmente agudas pueden causar quemaduras en la piel y dolor intenso.
Durante el embarazo, el pimiento picante en la dieta ayudará a hacer frente a los vómitos con toxicosis y a normalizar los niveles hormonales. Pero todos los aspectos positivos del uso ocurren solo con pequeñas dosis.
Al amamantar, las especias deben eliminarse por completo, ya que afectará la calidad de la leche. En la infancia, la verdura también se excluye por completo para no dañar el intestino en formación.
Aplicaciones de cocina
Muy a menudo, la pimienta molida se usa en la preparación de todo tipo de platos. Muchos expertos recomiendan que definitivamente lo agregue a los alimentos, que se caracterizan por un proceso de digestión difícil, en particular, en platos de carne. Los nutricionistas, a su vez, notan el bajo contenido calórico de la pimienta y su efecto positivo sobre el metabolismo.
Una especia como el pimiento rojo picante se usa ampliamente en la cocina en combinación con otras especias y hierbas. Muchos expertos culinarios recomiendan maridarlo con nuez moscada o chocolate.La especia agregada en la proporción correcta puede darle a la salsa terminada no solo un aroma original, sino también un tinte rojo noble.
En su forma pura, la verdura se puede encurtir o añadir a infusiones alcohólicas caseras.
Solicitud
Los pimientos picantes son respetados en las cocinas de países como Italia, Francia, Hungría, India, México. La mayoría de las veces se agrega a platos de carne y pescado, sopas y guarniciones. El pimiento es apropiado en platos de verduras y enlatado.
Los pimientos secos triturados se utilizan como especia.
La especia se incluye en muchos condimentos y también se combina con especias: albahaca, tomillo, cilantro, ajo y otros. La pimienta amarga es una excelente cura para muchas enfermedades. Se practica ampliamente en la medicina popular y oficial: el yeso y la tintura de pimienta son bien conocidos por todos. La aplicación tópica de las propiedades de calentamiento de la pimienta ayuda con la ciática, el dolor en las articulaciones y la congelación.
La pimienta amarga también se usa en cosmetología: se agrega a los aceites y lociones, rejuvenecen la piel del cuerpo y la hacen más elástica. Muy a menudo, la pimienta se incluye en las cremas anticelulíticas. Agregar jugo a los productos para el cuidado del cabello aumentará la circulación sanguínea y estimulará los folículos pilosos.
Aplicación en cosmetología.
Una gran cantidad de cosmetólogos también prestan atención a los beneficios y daños del pimiento rojo. En particular, los aceites esenciales de este producto se utilizan para hacer cremas anticelulíticas o como parte de los cosméticos de calentamiento. El producto muestra un efecto excelente en el proceso de quema de depósitos de grasa, razón por la cual se usa a menudo para envolturas.
Las propiedades positivas de un producto de este tipo en la caída del cabello se conocen desde hace mucho tiempo. En el caso de que exista tal problema, es suficiente frotar periódicamente la tintura de pimienta en el cuero cabelludo. Como muestra la práctica, como resultado de esta aplicación, el cabello no solo se volverá más fuerte, se verá más saludable y su crecimiento también se acelerará notablemente.
Las mascarillas para manos y uñas que contienen pimienta o extractos de pimienta también tienen un efecto positivo. Como resultado de su uso regular, se notará un fortalecimiento significativo de la placa de la uña, así como su crecimiento. Además, este procedimiento ayuda a prevenir la aparición y desarrollo del hongo.
El uso de pimiento rojo picante en el campo de la belleza.
Los pimientos picantes son relevantes no solo para la salud, sino también para mejorar la apariencia.
Entonces, esta planta participa activamente en los siguientes procesos:
- Fortalecimiento del cabello, mejorando su condición.
- Rejuvenecimiento de piel. Se observa que las personas que consumen chile rojo con regularidad parecen mucho más jóvenes que su edad biológica. Las mascarillas de pimienta ayudan a solucionar múltiples problemas dermatológicos.
- Lucha contra la celulitis. La pimienta te permite adelgazar y eliminar la piel de naranja al mismo tiempo.
Mascarilla capilar con pimiento rojo
Ingredientes:
- pimiento rojo molido seco - 1 cucharada. l.;
- yema de huevo - 1 pieza;
- aceite de oliva - 1 cucharada l.;
- coñac - 20 ml;
- jugo de limón - 2 cucharaditas
Remover los ingredientes y distribuir sobre el cabello seco. Calentar la cabeza y dejar absorber durante 30 minutos. La masa debe lavarse bien con champú y agua tibia.
Envoltura anticelulítica
El producto contiene pimiento rojo molido, aceite esencial de pimienta de cayena, nuez moscada. Cada ingrediente especificado debe tomarse 5 gramos. Agrégales 2 cucharadas. l. aceite de oliva, 100 g de miel (líquida) y 1 cucharada. l. crema espesa. Todos estos componentes se mezclan y distribuyen sobre las áreas problemáticas de la piel con los movimientos de masaje más suaves.
Importante. Esta composición no debe aplicarse a heridas, abrasiones, membranas mucosas y piel del tórax. La duración de las envolturas es de 15 minutos, su frecuencia es de 1-2 veces por semana.
Aplicación en medicina
Conociendo los beneficios y peligros del pimiento rojo, puede usarlo ampliamente en medicina. Este producto es increíblemente útil en esta área debido a sus propiedades de combustión.
Una rodaja de pimienta será una excelente manera de hacer que una persona recupere el sentido en caso de desmayo; debe colocarse debajo de la lengua. Frotándose las piernas con ellos, puede salvar a una persona de la hipotermia de los pies, y frotar con el desarrollo de procesos inflamatorios o gripe evitará inmediatamente la progresión de las dolencias.
Los pimientos picantes tienen excelentes propiedades antipiréticas que pueden usarse al comienzo de una infección en el cuerpo. Para evitar su propagación, conviene remover el condimento molido con miel en una proporción de 1: 1 y consumir una cucharadita tres veces al día. Para que la masa tenga un sabor más agradable, se puede mezclar con leche.
En medicina, los emplastos de pimienta son ampliamente utilizados, que se pueden comprar en las farmacias de cualquier ciudad. Se recetan para la artritis, el dolor reumático y las enfermedades de los músculos y las articulaciones. También se presta especial atención a los apósitos, que se prescriben para los resfriados: se pegan en el área de la garganta y el pecho. Si es necesario, puede preparar un remedio de este tipo usted mismo: para esto, debe cortar los frutos ligeramente secos de la verdura y, después de rebobinar la masa con una gasa, colocarla en el punto dolorido.
¿Se pueden congelar los pimientos picantes?
A muchas amas de casa les interesará saber si los pimientos picantes se pueden congelar durante el invierno para conservar sus propiedades. Te ayudaremos a descubrir cómo hacerlo correctamente con una etapa preparatoria:
- Primero, debes limpiar el pimiento de la suciedad y enjuagarlo bien.
- Luego sumerja completamente el pimiento en agua fría, seque con una toalla.
- Si desea reducir la acidez del producto, coloque el pimiento en agua hirviendo durante 3 minutos.
- A continuación, retiramos el núcleo y las semillas, se limpian las venas, lo que reduce el amargor en el consumo posterior del producto.
- Cuanto más delgadas se corten las vainas en tiras, mejor durarán varios meses.
- Cuando se trabaja con el núcleo, se deben usar guantes de goma. Esto ayudará a evitar que sus manos se vean afiladas.
A continuación, comenzamos a congelar, y para ello elegimos una de las opciones adecuadas:
- Es necesario determinar la profundidad de congelación y la duración del almacenamiento. Chile tiene un 90% de agua y su seguridad se determina utilizando el régimen de temperatura correcto.
- A 0-5 grados, los pimientos se pueden almacenar durante 1-2 meses. Es imposible por más tiempo, de lo contrario se producirá la destrucción de la integridad de las células.
- Cuando se almacena a 0-2 grados Celsius, la pimienta simplemente conserva sus propiedades, pero en esta posición solo será útil durante 3 semanas.
- Con una congelación prolongada a -18 grados, conservará sus propiedades durante 1-2 años.
Para la congelación instantánea, es mejor usar una temperatura suave. Debe almacenarlo en un recipiente de vidrio y, como recipiente, coloque los pimientos picados en un recipiente a temperaturas de hasta -6 grados. También puede almacenar el pimiento en aceite; de esta manera, conservará sus propiedades por más tiempo, pero no podrá volver a congelarlo al descongelarlo.
Si le entra pimiento picante en los ojos, ¿qué hacer?
A muchas amas de casa les resultará útil saber qué hacer si les entran pimientos picantes en los ojos. Esto puede suceder durante la cocción, la limpieza preparatoria o la congelación. Nadie es inmune a tal caso, y cuando sucede (no graznamos). Ya sabrá qué hacer en estas emergencias.
- Siempre de una sensación de ardor en los ojos, ayudaba el té negro o la caléndula. Una solución de manzanilla débil también aliviará la sensación de ardor y puede enjuagar el globo ocular con esta composición. Si la pimienta entra en contacto con ambos ojos, el líquido debe reemplazarse después de enjuagar el primer ojo.
- Si el párpado se ve afectado, se aplican cataplasmas: se humedecen almohadillas de algodón en tintura de té negro caliente o frío y se aplican en los ojos durante 5 minutos.
- La leche de cabra ayudará con el dolor después de quemarse. Las almohadillas de algodón también se utilizan para aliviar el enrojecimiento y el hormigueo en los ojos.
Después del enjuague, debe gotear los ojos con una solución médica, lo que evitará el desarrollo de una infección. Compre con anticipación Albucid es un agente antiinflamatorio que bloquea los procesos inflamatorios bactericidas.
Las manos arden por el pimiento picante, ¿qué hacer?
Después de trabajar con el producto, a menudo sucede que las manos se queman por el pimiento picante. ¿Qué hacer en tales casos para prevenir la hinchazón? El aceite vegetal y la leche son remedios caseros. No relacionado con productos químicos domésticos. Por lo tanto, estas medidas deben tomarse en último lugar. Y antes que nada, ocúpese de tales soluciones:
- Cloro, cal y agua. Para la desinfección y eliminación de las rojeces se utiliza cloro, que elimina las bacterias y las neutraliza con agua. Las manos quemadas deben lavarse con una solución no concentrada. No empeorará si le arden las manos después de la pimienta.
- Jabón líquido y soda. Este es el bicarbonato de sodio, que ayuda en todas partes del hogar y también le salvará las manos. La papilla se prepara con jabón líquido, que neutraliza el exceso de álcali. La masa se aplica a las áreas afectadas del cuerpo y luego se lava con agua.
- El alcohol ayuda a disolver la capsaicina, una sustancia que causa picazón, ardor y enrojecimiento. Las lociones, tónicos y perfumes a base de alcohol (eau de toilette) pueden ayudarlo con este problema.
No olvide enjuagarse las manos con agua corriente, desinfectarlas después del procesamiento. Luego, el procedimiento debe repetirse si no fue posible eliminar por completo la hinchazón y el enrojecimiento.
Otros usos del pimiento rojo
Pocos conocen los resultados de algunas observaciones de científicos, que también indican los beneficios del pimiento rojo en cualquier forma. Entonces, señalan que este producto alegra perfectamente a quienes lo usan regularmente, incluso en pequeñas porciones. Además, no hace mucho tiempo, reconocidos oncólogos realizaron un estudio, durante el cual encontraron que dicho producto previene la mutación celular, lo que previene la formación de tumores cancerosos. Por supuesto, en el mundo moderno, cuando las enfermedades tumorales se han vuelto bastante comunes, este descubrimiento juega un papel importante.
¿Por qué es útil una verdura caliente?
Se cree que los pimientos picantes no benefician al cuerpo, ya que se cree que irritan el revestimiento del estómago. Está claro que en una aplicación y uso irrazonables, así es exactamente como puede ser. Sin embargo, al mismo tiempo, el uso de ají restaura el trabajo de los sistemas circulatorio, digestivo y respiratorio, mejora el apetito y normaliza las heces.
El pimiento rojo es capaz de producir la hormona de la "felicidad" en el cuerpo humano. Por ejemplo, las endorfinas alivian el estrés y aumentan la inmunidad humana.
Hablando de las asombrosas propiedades de una verdura roja picante, cabe señalar efecto antibacteriano, antidiabético y analgésico... ¿Qué más puede hacer el pimiento rojo? Consideremos algunos hechos:
- Normaliza el trabajo del corazón. La capsaicina reduce significativamente los niveles de colesterol y, por lo tanto, reduce el riesgo de aterosclerosis, trombosis y otras enfermedades.
- Reduce el peso. Pocos lo saben. La pimienta normaliza el metabolismo, estimula la descomposición de los depósitos grasos.
- Alivia los dolores de cabeza.
- Es un excelente agente profiláctico para enfermedades gastrointestinales. El producto puede reducir la inflamación y matar las bacterias que causan la gastritis.
- Normaliza la presión arterial.
- Combate enfermedades infecciosas y resfriados.
- Los chiles son eficaces para la psoriasis y la diabetes.
- Los pimientos picantes son especialmente buenos para los hombres. Tiene un efecto beneficioso sobre la fuerza masculina. En Francia se llevó a cabo un experimento interesante. Después de comer, se recogió saliva de cada participante.Aquellos que consumían salsa de chile con regularidad tenían niveles bastante altos de la principal hormona masculina, la testosterona.
No solo la pulpa de una verdura caliente beneficia al cuerpo. Cabe destacar y sus semillas, que también están saturadas de vitaminas, micro y macroelementos.
Peligros de uso externo
¿Cómo utilizar correctamente el pimiento rojo para uso externo? Después de todo, muchos son conscientes de sus propiedades irritantes y escaldantes. En primer lugar, debe prestar atención al hecho de que la piel sobre la que se aplicará la composición con dicho ingrediente no tiene un alto nivel de irritabilidad y no presenta ningún daño en forma de heridas o rasguños. Tampoco se recomienda usar dicho componente para aquellas personas que experimentan problemas con las venas y aquellas cuya piel es propensa a reacciones alérgicas.
Hablando de los beneficios y perjuicios del pimiento rojo, muchos amantes del uso de este producto a través de uso externo dan algunos consejos en caso de que se produzca una quemadura en la piel. Si esto sucede, basta con lubricar el área dañada con aceite vegetal, después de enjuagar el área con agua corriente. Por lo tanto, es posible reducir las sensaciones dolorosas, así como acelerar el proceso de regeneración de las células de la piel.
Pimientos picantes para bajar de peso: ¿como comer?
Vale la pena señalar otro lado positivo del pimiento rojo picante: es un producto bajo en calorías que, además de mejorar el metabolismo, descompone los carbohidratos y las grasas. Pero, ¿cómo comer ají para adelgazar con el fin de adelgazar y no dañar su salud?
Es mejor hacer una tintura de pimienta que esté moderadamente picante. La verdura se coloca en vodka o alcohol, se infunde durante 5 días. Es importante picar finamente el pimiento para que suelte todos los jugos y sature la tintura con sus sustancias. Si en lugar de alcohol medicinal (90%) usa vodka, entonces debe insistir en él durante 3-4 semanas. Para adelgazar, tomar 30 ml tres veces al día media hora antes de las comidas. Al mismo tiempo, no puede repetir el curso todos los meses: la exposición entre sesiones es de seis meses y la duración de un curso de pérdida de peso no dura más de 2 semanas.
Para obtener el mejor resultado, según los expertos del Instituto Oncológico, debe agregar condimentos a los alimentos y no solo tomar tinturas.
Cómo almacenar
Para que el pimiento rojo no pierda sus propiedades, es necesario organizar un almacenamiento adecuado para él. Por lo tanto, las mejores condiciones para una legumbre fresca se pueden arreglar en el refrigerador, después de envolverla en una película adhesiva o una bolsa de plástico. De esta forma, se puede almacenar durante no más de una semana; de lo contrario, comenzará a desvanecerse y, como resultado, perderá sus propiedades invaluables. Para aumentar el período de posible almacenamiento, puede tratar previamente las vainas vegetales con aceite vegetal o vinagre; de esta forma, se mantendrá fresco durante un mes.
No se recomienda almacenar el pimiento molido durante un período prolongado; pierde rápidamente sus propiedades: por ejemplo, después de dos o tres días no será adecuado para el tratamiento. Si desea mantener el producto seco, lo mejor es atarlo y colgarlo en un lugar oscuro y seco.
Las mejores variedades y consejos para cultivar pimientos.
Con una variedad de propiedades y cualidades positivas y negativas de la pimienta, es digno de atención. Y, por lo tanto, causa emoción intentar cultivar esta maravillosa baya por su cuenta. La clave de una buena cosecha está en elegir la variedad vegetal adecuada y cuidarla.
Antes de comenzar a elegir una variedad, decida dónde la cultivará: en el jardín, en el invernadero o en la ventana del apartamento. ¿Qué tan rápido quieres cosechar? Algunas variedades maduran rápidamente, mientras que otras "tiran hasta la última". ¿Qué rendimiento quieres tener?
Muchas variedades producen una gran cantidad de frutos y no es necesario plantar una plantación de pimientos. Básicamente, las variedades de pimiento picante se dividen en dos tipos: picante y arbustivo:
- La especie picante tiene un sabor picante y brillante. Suele utilizarse crudo, ya que los granos de pimienta son largos e incómodos de secar.
- Los arbustos se arraigarán perfectamente en casa como planta ornamental. Sus frutos son comestibles, secos y agregados a los condimentos.
Variedades populares de pimiento picante:
- Pimienta de cayena. Una variedad común de pimiento picante. Se utiliza seco y fresco en sopas, platos de verduras o carnes. Adecuado para la producción de salsa de tomate.
- Jalapeño. Variedad mexicana. Pungencia media. La planta es termófila, por lo que un invernadero y un invernadero son los mejores lugares para crecer. Los frutos se cosechan en verde. Agréguelo a las ensaladas.
- Amarillo ceroso húngaro. La variedad no es picante ni exigente. Adecuado para decapado y relleno.
- Fuego chino. Los frutos de este pimiento se conservan en escabeche y se comen crudos. Los granos de pimienta alcanzan una longitud de 25 cm, sin pretensiones de las condiciones de crecimiento.
Empecemos a aterrizar. Los expertos creen que la mejor forma de cultivar pimientos es a partir de semillas. Su capacidad de germinación, con los cuidados adecuados, dura hasta 3-4 años. Es recomendable comenzar el proceso de cultivo de plántulas en febrero, para plantar pimientos en campo abierto en la primavera.
- Remoja las semillas en agua por un tiempo. Esto es necesario para su mejor germinación.
- Preparamos el suelo y llenamos los contenedores para plantar con él.
- Hacemos agujeros en el suelo con un fósforo o un palillo.
- Plantamos las semillas preparadas en contenedores. La temperatura ambiente deseada es de al menos 25 grados.
- Los recipientes se cierran con una barra y se llevan a un lugar luminoso y cálido.
- Cuando los brotes eclosionan, es aconsejable reducir la temperatura en la habitación de 2 a 4 grados.
- Las plántulas jóvenes requieren riego regular. No se debe permitir el secado y el anegamiento.
- Se recomienda plantar arbustos que hayan crecido hasta 25-30 centímetros en campo abierto, donde anteriormente crecían cebollas o zanahorias.
- La temperatura deseada al momento del desembarque es de 15-17 grados. Es mejor hacer esto en un día nublado o por la noche, evitando la luz solar directa.
- Las plántulas se sacan de los contenedores junto con el suelo y se plantan en agujeros. Los pozos se riegan abundantemente. El tamaño del agujero debe ser aproximadamente el mismo que el tamaño del recipiente. Es aconsejable no plantar plántulas con raíces desnudas.
- El patrón de aterrizaje corresponde al tamaño de 40 cm x 50 cm. Estas distancias aumentan o disminuyen, dependiendo de la variedad de pimiento, cuanto más grande es el arbusto, mayor es la distancia entre las plántulas.
Los primeros días después de plantar las plántulas en el suelo, el pimiento parece lento. Esto se debe a que el sistema de raíces sufre durante el trasplante y la planta está bajo estrés. Se necesita algo de tiempo para adaptarse. Durante este período de tiempo, lo principal es no exagerar con el riego. El anegamiento no está permitido, ya que las raíces delgadas se pudrirán. El primer riego abundante es necesario una semana después de la siembra. El cuidado adicional de la planta consiste en riego, alimentación y deshierbe periódicos.
Cómo elegir el pimiento adecuado
Al comprar pimienta en el mercado o en una tienda, debe prestar atención a su apariencia: es él quien habla de lo útil que será el producto.
En caso de que necesite comprar una verdura fresca, debe dar preferencia a las vainas rojas: cuanto más brillante sea su color, más vitaminas contienen. En apariencia, debe ser suave y brillante, y muy elástica al tacto, lo que indica la frescura de la verdura.
En el caso de que se compren pimientos secos, también debe prestar atención al color. El pimiento ideal será rojo oscuro y de color sólido. En el caso de que la fruta tenga manchas anaranjadas, debe evitar comprarla, ya que esto indica bacterias dañinas que se han asentado en ella durante el proceso de secado, una especia no apta para alimentos. El pimiento seco debe tener una superficie ideal, no puede haber grietas, su presencia indica la pérdida de nutrientes.
Composición y propiedades
Hay muchas variedades de pimiento picante en el mundo, entre ellas se diferencian por la forma de la fruta y el grado de picante. La hortaliza se puede cultivar tanto en exterior como en casa, lo que significa que está disponible para todos y en cualquier época del año.
Independientemente de la variedad, la pimienta tiene una composición rica y única de vitaminas y minerales. Contiene vitaminas A, B1, B2, B6, C, E, K, PP, betacaroteno, fósforo, colina, hierro, potasio y aceites esenciales. Además, la verdura contiene una gran cantidad de ácido ascórbico.
Por 100 g de producto hay:
- proteínas - 1,38 g;
- grasa - 0,33 g;
- carbohidratos - 7.31 g.
El contenido calórico de la verdura es de solo 40 kcal por 100 g.
Cuando coma pimienta, sentirá un sabor muy picante, pero al mismo tiempo, agradable. Muchas personas incluso se sienten "adictas" a esta sabrosa verdura. Se debe al hecho de que nuestras papilas gustativas reaccionan a la sustancia ardiente capsaicina y provocan la producción de hormonas de la felicidad: las endorfinas.
El producto se usa ampliamente tanto en medicina popular como en farmacología. Sobre esta base, se elaboran ungüentos y aerosoles contra el resfriado común y el dolor articular.
Para mujeres embarazadas y niños.
La mayoría de los médicos no recomiendan que las mujeres embarazadas coman ningún tipo de pimiento rojo. Según ellos, este producto puede afectar negativamente el desarrollo del feto. Además, una mujer que ingiera incluso una pequeña cantidad de pimiento rojo durante el embarazo corre el riesgo de padecer acidez de estómago, que solo puede causar molestias. Durante la lactancia, tampoco se recomienda el uso de dicho producto. Esto se debe a que, a través de la leche materna, los componentes que componen el pimiento entrarán al estómago de un niño pequeño y le provocarán acidez de estómago, así como enfermedades más graves del sistema digestivo. Los pediatras generalmente no recomiendan darle a un bebé alimentos y platos picantes para la comida, ya que afectan negativamente la mucosa gástrica, así como la salud en general.
Daño y contraindicaciones.
Los pimientos morrones generalmente son bien tolerados por el cuerpo. Es extremadamente raro (menos del 0.01%) de los casos desarrollar reacciones alérgicas. También se han informado casos de alergia cruzada (alergia al polen de plantas).
Las patologías alérgicas pueden manifestarse de diferentes formas: se describen tanto reacciones "banales" (urticaria) como complicaciones extremadamente peligrosas (shock anafiláctico).
Es importante tener en cuenta que se recomienda incluir los pimientos morrones en la dieta de las mujeres durante el embarazo. La verdura no tiene un efecto significativo en el cuerpo de la madre, pero es sumamente importante para la adecuada formación del tubo neural fetal debido a la presencia de ácido fólico (vitamina B9) en la composición.
Los pimientos morrones son bien tolerados por el cuerpo. Sin embargo, en casos raros, pueden desarrollarse reacciones alérgicas. Las mujeres embarazadas pueden y deben usarlo (en ausencia de alergias).
