El espárrago (espárrago) es una hierba popular que se distingue por su exquisito sabor y aroma. Puede ser de varios colores (blanco, rosa, verde, morado) y está muy extendido en la cocina, la medicina popular y la medicina basada en la evidencia. Se consume crudo, así como en asados, pastas y otros platos. Por primera vez, la planta comenzó a crecer en la antigua Grecia.
Los espárragos son una fuente de valiosos nutrientes (especialmente ácido fólico, vitamina K, hierro, fibra) que determinan sus beneficios para la salud.
Según los científicos, la ingesta regular de espárragos reduce la presión arterial y el riesgo de desarrollar tumores malignos, mantiene la salud de los sistemas cardiovascular y endocrino y contribuye al curso normal del embarazo.
Agrotecnología para el cultivo de espárragos
Hay 100 variedades de plantas, cada una con diferencias de sabor y apariencia. El más popular es el espárrago común. Simplemente crece y sabe bien. Un arbusto da fruto hasta por 20 años y cada raíz arroja hasta 50 brotes que se pueden comer. Además de ellos, la planta produce frutos no comestibles en forma de frutos rojos.
Un espárrago adulto (también se llama espárrago) alcanza una altura de 1,5 metros y no teme en absoluto a las heladas rusas, lo que aumenta su popularidad.
Las partes comestibles contienen una gran cantidad de nutrientes como hierro, calcio, ácido ascórbico, cobre, fósforo, sodio, betacaroteno y otros oligoelementos en cantidades mínimas. Todas estas vitaminas son indiscutiblemente importantes para la vida del cuerpo humano.
Al igual que otros cultivos, los espárragos se cultivan de dos maneras: plantar en el suelo y sembrar para plántulas. Para aquellos que quieran intentar cultivar una verdura real por primera vez, se recomienda plantar en el suelo. Este enfoque facilita el mantenimiento. Es importante utilizar material de siembra de alta calidad para comprarlo a un proveedor de confianza. Puede pedirle consejo a un jardinero experimentado.
La siembra de plántulas es compleja y requiere mucha mano de obra. Dicen que tales verduras tienen un sistema inmunológico estable, soportan fácilmente el clima frío y otras adversidades climáticas. Al comenzar a cultivar espárragos, debe recordarse que el cultivo aparecerá por primera vez en la mesa solo después de 3-4 años. Después de la adaptación, la verdura no requiere cuidados especiales, por lo que muchos jardineros están felices de plantarla en sus parcelas.
Cosecha
Los primeros brotes de comida aparecen en los espárragos solo en el cuarto año de vida. Y es necesario romperlos solo cuando comienzan a levantar la corteza del suelo. Como regla general, la recolección comienza en mayo y, si la primavera es temprana, a partir de los primeros diez días de abril.
Los primeros brotes de comida aparecen en los espárragos solo en el cuarto año de vida.
Rastrille con cuidado el suelo donde han aparecido las grietas y, habiendo encontrado una plántula, córtela por la base, teniendo cuidado de no dañar los brotes jóvenes y los rizomas. Es necesario cortar todas las plántulas: esto solo contribuirá al crecimiento de nuevas. Los agujeros formados después del corte deben cubrirse nuevamente con tierra.
En el primer año de fructificación, la recolección no debe extenderse por más de un mes, para no debilitar nuevamente los rizomas jóvenes. La recolección de plántulas de plantas viejas debe completarse a fines de junio.Cuanto más caliente hace afuera, más rápido comienzan a crecer los espárragos. Pero tan pronto como sus brotes aparecen en la superficie de la tierra, pierden su sabor, volviéndose de un color rosa oscuro o violeta. Para evitar esto, coseche dos veces al día: temprano en la mañana y al final de la tarde. A una temperatura de aproximadamente + 15 ° C, debe recolectar espárragos cada 2-3 días.
En el primer año de fructificación, la recolección no debe extenderse por más de un mes, para no debilitar nuevamente los rizomas jóvenes.
Si usa hermosos espárragos verdes calados para arreglar los ramos, no corte todas las ramas de un arbusto: esto puede ser perjudicial para la planta. Recoja las semillas solo cuando las bayas adquieran un color rojo intenso.
Cultivo de espárragos a partir de semillas.
El proceso se puede acelerar un poco preparando previamente las semillas. Se sumergen en agua tibia durante 7 días. El líquido se cambia a diario. Antes de plantar, es aconsejable enjuagar la semilla con una solución débil de permanganato de potasio.
Extienda las semillas procesadas e hinchadas sobre un paño húmedo y espere a que broten. Con la aparición de verduras de hasta 1-3 mm de altura, el cultivo se transfiere a una caja o contenedores separados.
La planta se eleva durante mucho tiempo después de la siembra, no se preocupe prematuramente. Los primeros brotes pueden aparecer 3-6 semanas después de la siembra.
Sembrando semillas
El cultivo a partir de semillas se considera difícil debido a la mala germinación, pero esto es un concepto erróneo. Con una preparación adecuada, los espárragos brotan bien y las dificultades son extremadamente raras.
En la segunda quincena de abril, se hace una mezcla de tierra para la siembra mezclando los siguientes componentes: turba, estiércol, arena y tierra en una proporción de 1: 1: 1: 2. Al mismo tiempo, comienzan a preparar semillas (la tecnología se describe anteriormente).
El material preparado se coloca en una caja en filas. La distancia entre los orificios es preferiblemente de 5-10 cm. No se vierte agua en el orificio, las semillas previamente remojadas y germinadas se colocan y se cubren con tierra. Desde arriba, el área se rocía con una botella de spray y se cubre con una película o vidrio, creando un efecto invernadero. Esto no es necesario, pero ayuda a las plantas a eclosionar y crecer más fuertes más rápido. Es necesario humedecer el suelo con cultivos con regularidad. La cubierta se quita con la aparición de los primeros brotes. Es importante que la temperatura del aire se mantenga a +26 ° С.
Descripción
El espárrago medicinal es una planta perenne de la familia Liliaceae que tiene propiedades medicinales.
Tiene un poderoso rizoma y tallos erectos de hasta un metro y medio de altura.
Los tallos están ampliamente cubiertos de hojas pequeñas, en cuyas axilas se forman las llamadas cladodias, una acumulación de ramitas filamentosas.
El espárrago florece al final de la primavera. La floración continúa hasta finales de verano.
Las flores de espárrago crecen en pares, unidas en las axilas de los pedicelos. Tienen un color verdoso pálido.
Los frutos son bayas esféricas que adquieren un color rojo al madurar. Los espárragos maduran en septiembre.
Puede ver la foto de espárragos medicinales a continuación:
Otros tipos comunes de espárragos en nuestro sitio web: Sprenger, Crescent, Feathery, Meyer.
Cómo bucear correctamente
Es necesario recoger los espárragos en caso de sembrar en una caja u otro contenedor de plántulas. Al plantar semillas germinadas en el suelo, no se requiere el procedimiento.
Si las plantas han crecido, a menudo se transfieren al lecho del jardín oa un recipiente grande cuando alcanzan los 10-15 cm de altura. Cada arbusto debe estar a 10 cm de distancia del otro Al trasplantar, las raíces de los espárragos se podan ligeramente, ya que crecen fuertemente por debajo de la superficie del suelo.
Unos días después de la recolección, la verdura se alimenta con un fertilizante mineral universal. Una semana después, comienzan los preparativos para plantar en el suelo. El espárrago se endurece sacándolo al aire libre por un tiempo corto, aumentando gradualmente su exposición al aire.
Aplicación de planta
Los espárragos se utilizan en diversas industrias, a excepción de la cocina, el producto se utiliza como remedio en la medicina popular. Los brotes verdes no tienen menos demanda en la cosmetología doméstica.
En la cocina
Para cocinar, tome brotes jóvenes de unos 20 cm de largo, que no hayan salido a la superficie del suelo. Se cree que los tallos que están expuestos al sol durante mucho tiempo pierden algunas de sus propiedades beneficiosas y su sabor.
Los espárragos hervidos son de uso universal, se utilizan como:
- ingrediente de ensalada;
- guarnición de carnes, pescados, mariscos;
- componente de sopa, tortilla, cazuela.
El sabor de los brotes hervidos se puede comparar con el sabor de los guisantes verdes tiernos. Para el invierno, los brotes se conservan, se congelan y se secan en el horno.
¡Importante! Los espárragos no se sirven con salsas y aderezos picantes, ya que dominan el delicado sabor de las hierbas.
En cosmetología
En casa, para procedimientos cosméticos, se utilizan jugo, decocción o infusión y la pulpa de los brotes.
Frotar la piel con jugo fresco tiene un efecto rejuvenecedor y lifting en el rostro. Una infusión o decocción ayuda a eliminar el acné, la inflamación y la abundante secreción de grasa subcutánea.
Puede ayudarlo a deshacerse del acné, la disentería, la cistitis e incluso la epilepsia.
La pulpa de vegetales, triturada en papilla, se usa para preparar máscaras. Dependiendo de los ingredientes agregados, las mascarillas pueden tener el siguiente efecto:
- suministro;
- hidratante;
- anti-envejecimiento;
- efecto lifting;
- blanqueamiento
En medicina popular
El espárrago como producto preventivo, terapéutico y dietético se utiliza para muchas enfermedades asociadas con el sistema cardiovascular, digestivo, nervioso y problemas del sistema musculoesquelético.
¿Sabías? Los amantes de los espárragos eran muchas personalidades famosas, como Luis XIV, Marcel Proust, Thomas Jefferson y León Tolstoi que mencionaron los espárragos en sus novelas, dotando a sus héroes de amor por el producto.
Sus propiedades beneficiosas se distinguen especialmente para tales dolencias:
- Pancreatitis - la planta mejora la producción de jugo gástrico, acelera la digestión, muestra un efecto protector sobre la mucosa gástrica. El uso regular ayuda a eliminar toxinas, productos de degradación de medicamentos y otros elementos nocivos. Los brotes son buenos para la función intestinal al mejorar la motilidad intestinal.
- Gota - causado por trastornos metabólicos, depósito en tejidos óseos y cartilaginosos, en las paredes de los vasos sanguíneos de sales metálicas y urea. Tanto en la medicina popular como en la oficial, se elaboran preparaciones a partir de espárragos para eliminar estas sustancias del organismo. Una verdura verde mejora los procesos metabólicos, descompone las acumulaciones de ácido oxálico, aliviando así el dolor.
- Diabetes - El efecto terapéutico se manifiesta en la normalización de los niveles de glucosa en sangre, la eliminación del colesterol nocivo y la mejora de la producción de insulina. La diabetes suele ir acompañada de enfermedades concomitantes: disminución de la visión, deficiencia de vitaminas, anemia. Los beneficios de la planta están en su composición, rica en sustancias que reducen el riesgo de las dolencias enumeradas, fortalecen la inmunidad del diabético.
Plantar espárragos al aire libre
Al cultivar espárragos al aire libre, debe encontrar un lugar adecuado. La verdura es fotófila, por lo que las áreas soleadas protegidas del viento y las corrientes de aire son perfectas. Es importante tener en cuenta la sensibilidad de las raíces de las plantas al desbordamiento, por lo que el cultivo se eleva ligeramente por encima del lecho, dejando hendiduras en los pasillos. Los espárragos funcionan bien contra paredes o cercas.
La siembra al aire libre implica una serie de trabajos preparatorios que deben realizarse con anticipación.
El suelo se desentierra, se limpia de malas hierbas, escombros, piedras pequeñas. El área seleccionada se fertiliza con materia orgánica a razón de 50 kg de humus por metro cuadrado.
Fechas de aterrizaje
Las plántulas o semillas preparadas se plantan al mismo tiempo.La siembra se realiza en primavera u otoño en un área fertilizada preparada, bien calentada por el sol. La verdura se planta en mayo o septiembre, a elección del jardinero, no hay diferencia fundamental. Lo principal es que la tierra es lo suficientemente cálida.
Tecnología de plantación en campo abierto
Plantar semillas o plántulas en el suelo es prácticamente lo mismo. La única diferencia es que los arbustos ya crecidos no necesitarán ser plantados, buceados ni realizar ningún otro trabajo sobre el cuidado de los brotes jóvenes descritos anteriormente. El método de cultivo tiene poco efecto en el crecimiento y desarrollo del cultivo; en cualquier caso, se necesitarán al menos 3 años para esperar la primera cosecha.
Independientemente del método, las distancias entre las plantas son grandes. Al plantar con semillas, el material no se entierra profundamente (1-2 cm) y se crean condiciones de invernadero cubriendo los cultivos con una película y rociando ligeramente con agua.
Las plántulas se plantan según las estaciones con ligeras diferencias.
Plantación de primavera
Al plantar en mayo, el trabajo preparatorio debe realizarse con anticipación y las plantas deben transferirse al suelo antes del inicio del crecimiento de las yemas. Dado que las raíces de los espárragos crecen con fuerza, cavan un agujero de 30 cm de profundidad y el sistema de raíces de las plantas se coloca cuidadosamente en él a lo largo. La distancia entre los arbustos debe ser de al menos 0,5 metros. El espaciado entre filas se deja en promedio hasta 30 cm, pero si hay áreas libres se puede hacer un poco más para que las raíces no se confundan. Después de plantar, el cultivo se riega abundantemente y se rocía con tierra seca en la parte superior para que no se forme una costra.
Plantación de otoño
Las diferencias con la primavera se encuentran solo en la elección de fertilizantes para el suelo y la profundidad del enraizamiento. Para alimentar el suelo, se usa una mezcla de superfosfato, sulfato de potasio y sulfato de amonio en una proporción de 1: 1/2: 1/3 por metro cuadrado del sitio de plantación. Se introducen productos químicos, se desenterran completamente y se suelta la tierra.
Aterrizar antes del invierno es más superficial. Las distancias entre las hileras y las plantas son idénticas, pero no vale la pena profundizar 30 cm, bastará con 10-15 cm, por encima del espárrago se crea un cerro que lo protegerá de las heladas.
¿Cómo es útil? 7 tesis
A continuación se muestran los 7 principales beneficios para la salud de los espárragos, con enlaces a estudios científicos.
Composición rica
Los espárragos son bajos en calorías (alrededor de 22 calorías por cada 100 gramos) y contienen los siguientes nutrientes (por cada 100 gramos de planta):
| Nombre del componente | Gravedad específica o porcentaje del requerimiento diario recomendado |
| Proteína | 2,4 gramos |
| Grasas | 0,2 gramos |
| Fibra alimentaria | 2 gramos |
| Vitamina C | 13 % |
| Vitamina A | 21 % |
| Vitamina K | 63 % |
| Ácido fólico | 38 % |
| Potasio | 7 % |
| Fósforo | 5,5 % |
| Vitamina e | 8 % |
También contiene pequeñas cantidades de hierro, zinc y riboflavina (vitamina B2).
Es importante tener en cuenta que los espárragos son una rica fuente de vitamina K y ácido fólico.
- Vitamina K regula la coagulación sanguínea, controla el metabolismo óseo y apoya la actividad cardíaca.
- Ácido fólico es responsable del metabolismo en general, reduce el riesgo de malformaciones del tubo neural en el feto.
El espárrago es un producto bajo en calorías que contiene muchas vitaminas y minerales valiosos que son necesarios para que el cuerpo funcione correctamente.
Acción antioxidante
Los espárragos, como la mayoría de las verduras, son ricos en antioxidantes, sustancias especiales que protegen las células del cuerpo de los efectos negativos de los radicales libres y el estrés oxidativo.
Según los expertos estadounidenses, el estrés oxidativo es la principal causa del envejecimiento, ya que daña las estructuras del ADN de las mitocondrias, las "estaciones de energía" celulares.
Además, este proceso causa una serie de enfermedades crónicas del sistema nervioso central, cardiovascular, endocrino y otros, y también aumenta varias veces la probabilidad de transformación de células malignas.
El espárrago es una rica fuente de antioxidantes (vitamina E, vitamina C, flavonoides, polifenoles, glutatión).
Los flavonoides más valiosos son la quercetina, isohamnetina y kaempferol. Estos compuestos inhiben la inflamación crónica en el cuerpo, ralentizan los mecanismos de los radicales libres e inhiben el estrés oxidativo. Se observó una disminución en la incidencia de enfermedades oncológicas y cardiovasculares en las personas que consumen regularmente verduras (en particular, espárragos).
El espárrago, debido a la presencia de sustancias antioxidantes en la composición, inhibe los mecanismos de los radicales libres y reduce el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas y malignas.
Mejorando la salud del tracto gastrointestinal.
Los espárragos son ricos en fibra dietética. La abundancia de fibra en la dieta tiene un efecto positivo en la frecuencia y consistencia de las deposiciones. También previene el estreñimiento.
Según estudios extranjeros, la fibra dietética mejora el estado de la microflora intestinal. La fibra es un prebiótico - alimento para microorganismos amigables, que estimula su crecimiento y reproducción y reduce el número de formas patógenas. Se observa un aumento en el número de bifidobacterias y lactobacilos.
Una microbiocenosis intestinal adecuada tiene un efecto positivo en el estado de todo el organismo. Por ejemplo, los microorganismos beneficiosos que viven en la luz del tracto gastrointestinal sintetizan las vitaminas B12 y K2, que estimulan el sistema inmunológico y reducen la probabilidad de desarrollar enfermedades infecciosas e inflamatorias. Esta es la conclusión a la que llegaron expertos de Argentina.
La vitamina K2 también regula la coagulación sanguínea, reduciendo el riesgo de hemorragia con insuficiencia hepática o una mala alimentación.
En individuos cuya dieta es rica en fibra, es mucho menos probable que se registren enfermedades inflamatorias y malignas del intestino. El efecto anticancerígeno se debe a la capacidad de las bacterias amigas de sintetizar butirato, que interactúa directamente con las células epiteliales del colon y el recto, protegiéndolas de cualquier daño.
El uso de espárragos contribuye al funcionamiento normal del sistema digestivo y asegura la prevención de una serie de patologías, cuyo riesgo es alto en enfermedades del tracto gastrointestinal.
Prevención de las complicaciones del embarazo.
Los espárragos contienen altas cantidades de ácido fólico (vitamina B9), que apoya el trabajo de la médula ósea roja, regula la síntesis de glóbulos rojos, así como cualquier proceso regenerativo en el cuerpo humano.
Según científicos de Hungría, el ácido fólico también previene los defectos del tubo neural en el feto.
Los defectos del tubo neural son un problema extremadamente grave que, aunque es raro (1 caso por cada 1000 embarazos), conduce a complicaciones peligrosas: dificultades de aprendizaje, pérdida de control de las funciones pélvicas, alteración de la formación de tejido muscular en el cuerpo del niño.
La vitamina B9 es especialmente importante para las mujeres en las primeras etapas del embarazo, cuando se colocan los futuros tejidos y órganos del feto.
El espárrago tiene un alto contenido en ácido fólico, lo que previene la aparición de defectos del tubo neural en el feto y aumenta el potencial adaptativo del cuerpo de la madre.
Presión sanguínea baja
La hipertensión es una de las enfermedades cardiovasculares más comunes, en la que aumenta el nivel de presión arterial sistólica y diastólica. El problema afecta a unos 1.300 millones de personas en todo el mundo.
Los estudios demuestran que los espárragos, debido a la presencia de potasio, pueden reducir la presión arterial.
Según científicos de Estados Unidos, el efecto positivo está asociado a dos mecanismos principales: la relajación de la musculatura lisa de los vasos arteriales con la consiguiente disminución de la resistencia periférica total y la eliminación del cloruro de sodio a través del sistema urinario.
Los experimentos con ratas muestran que una dieta rica en espárragos da como resultado una disminución del 17% en la presión arterial sistólica y del 14% en la presión arterial diastólica.
Se recomienda usar espárragos no solo para aliviar el curso de la hipertensión, sino también para prevenir su desarrollo con una historia agobiada (la presencia de esta enfermedad en familiares cercanos) o un fondo somático desfavorable (la presencia de obesidad, enfermedad cardíaca, gota , etc.).
Los espárragos contienen potasio que, al relajar los músculos vasculares, reduce la presión arterial.
Ayuda para adelgazar
Hasta la fecha, no se han realizado estudios que examinen el efecto directo de los espárragos sobre el peso corporal. Sin embargo, la planta tiene una serie de características que permiten utilizarla para corregir el peso corporal:
- Valor energético bajo. El contenido calórico de los espárragos es bastante bajo, por lo tanto, la planta se puede consumir en casi cualquier cantidad.
- Alto contenido de agua. Los espárragos contienen aproximadamente un 94% de agua. Los trabajos de especialistas de Alemania muestran que el uso de alimentos vegetales bajos en calorías y ricos en agua conduce a la pérdida de peso debido a la grasa corporal.
- Satisfacción del hambre. El espárrago es rico en fibra que, tras entrar en el estómago, aumenta de volumen e inhibe la actividad de los centros del hambre en el cerebro. Como resultado, la persona consume menos alimentos durante las próximas horas.
Por lo tanto, comer espárragos puede ayudarlo a perder peso o mantener el peso corporal.
Prevención de la depresión
Según científicos de Estados Unidos, el ácido fólico puede reducir significativamente el riesgo de depresión y otros trastornos emocionales.
La acción está asociada con una disminución en la formación de homocisteína, una sustancia biológicamente activa que reduce el suministro de sangre y oxígeno a los tejidos cerebrales.
Un exceso de homocisteína en el cerebro también puede afectar negativamente la síntesis de varias hormonas (serotonina, dopamina, norepinefrina) que regulan el apetito, el estado de ánimo y Ri.
El consumo de espárragos se asocia con una baja incidencia de trastornos depresivos.
Cuidado de los espárragos al aire libre
Para cualquier planta, el cuidado incluye componentes como suelo adecuado, riego adecuado y fertilización oportuna. Al conocer las preferencias de una especie en particular, los jardineros obtienen una rica cosecha con un mínimo esfuerzo. El espárrago es una verdura sin pretensiones que es resistente a las heladas.
Cebado
El cultivo está saturado de vitaminas y sustancias útiles para los humanos, por lo tanto, el suelo para la siembra debe ser del tipo franco arenoso nutritivo y apropiado.
Para la siembra de primavera, se prepara una parcela en el otoño. Habiendo despejado el área de plantas y pastos secos, se realiza una excavación profunda, sumergiendo la pala 0,5 metros. Al mismo tiempo, se introducen en el suelo fertilizantes y compost con un volumen de 15-20 kg por metro cuadrado. De los productos químicos, se utilizan 70 g de superfosfato y 40 g de sulfato de potasio para la misma zona. Tan pronto como la nieve se derrita, se raspa la tierra y se añaden 60 g de ceniza y 20 g de nitrato de amonio.
Regando
Los espárragos deben regarse con frecuencia inmediatamente después de la siembra, durante el período de adaptación. Durante 2 semanas la planta se hidrata frecuente y abundantemente, reduciendo gradualmente la cantidad de humedad. Después de asegurarse de que los espárragos han comenzado, el riego se reduce a una vez por semana. En períodos secos, el riego se realiza diariamente. El suelo en el área donde se planta la verdura siempre debe estar ligeramente húmedo. Al descuidar esta recomendación, puede obtener brotes fibrosos con un sabor amargo.
Fertilizante
Si la siembra de espárragos se llevó a cabo sin una preparación preliminar del sitio, luego del primer deshierbe, debe agregar nutrientes. Para hacer esto, mezcle la lechada con agua en una proporción de 1: 6. Un poco más tarde, después de aproximadamente 3 semanas, los arbustos se alimentan con una solución de excrementos de aves y agua en una proporción de 1:10.Antes de prepararse para la invernada, la planta se fertiliza por última vez con un complejo mineral listo para usar.
Si la tierra se preparó con anticipación, en el primer año después de la siembra, no se necesita aderezo.
Forzar espárragos en invierno
En el frío, las vitaminas y las verduras son especialmente fuertes. Una verdura saludable como los espárragos será útil a principios de la primavera o el invierno. Existe un método para cultivar una planta en un invernadero. Para hacer esto, en el otoño, las raíces de las plantas adultas (5-6 años) se desentierran y se colocan en un lugar fresco, por ejemplo, en un sótano. La temperatura debe mantenerse alrededor de +2 ° С.
En los primeros días del invierno, las raíces se plantan en un invernadero, bastante cerca, hasta 20 arbustos por metro cuadrado. La cama se rocía con humus y se cubre con una película. La temperatura se mantiene hasta +10 ° С, y después de aproximadamente una semana se eleva nuevamente a +18 ° С. Todo el período de maduración se mantiene a temperatura constante.
Las plantas se riegan a menudo, pero poco a poco. Inmediatamente después del riego, se afloja la capa superior del suelo alrededor del tronco.
Beneficios para adelgazar
Los beneficios adelgazantes de los espárragos también son obvios. Debido al bajo contenido calórico, la verdura puede ser consumida por absolutamente todas las personas, si no está contraindicado para ellos. Y el uso regular de espárragos puede reducir el peso en aquellas personas que desean perder kilos de más. Se puede comer fresco en ensaladas o en platos sencillos. Receta de ensalada de espárragos adelgazantes:
- 0,5 kg de brotes;
- 1 cucharada. l. perejil picado;
- 3 cucharadas l. aceite vegetal;
- 1 limón
Cortar los espárragos en trozos pequeños, ponerlos en agua con sal y hervir. Mezclar aceite y jugo de limón, agregar un poco de azúcar, verter sobre los espárragos. Agrega el perejil picado, mezcla todo.
También puede comer espárragos con otras verduras, enlatarlos para cocinarlos más y hacer sopas. Para hacer esto, debe tomar solo brotes frescos, suaves, con una piel brillante, no hojas marchitas. Los espárragos no se almacenan por mucho tiempo: aproximadamente 1 semana en el refrigerador, luego pierden en gran medida sus propiedades beneficiosas.
Enfermedades y plagas del espárrago.
El espárrago es una planta robusta con buena inmunidad. Rara vez está expuesto a enfermedades y, con la prevención adecuada, las plagas lo evitan. A veces hay problemas para los jardineros novatos, los consideraremos en detalle.
| Problema | Manifestación | Remedios |
| Óxido (infección por hongos) | Detiene el desarrollo de la planta, ralentiza la aparición de brotes. | Para el tratamiento y la prevención, se utilizan medicamentos. Topsin M, topacio, fitosporina. |
| Fusarium (pudrición de la raíz) | El arbusto se seca lentamente y muere como resultado del desbordamiento. | |
| Rhizoctonia | La enfermedad aparece cuando se cultivan zanahorias en las inmediaciones. Los espárragos rara vez se ven afectados. | |
| Escarabajo de hoja | Un pequeño escarabajo comiendo una planta. | Como protección, la pulverización se realiza con la preparación Karbofos, que es segura para las verduras. |
| Volar | Especie de insecto que hace agujeros en los brotes de espárragos jóvenes. | |
| Babosas | Peligroso para todo el arbusto. |
Es importante saber
Por sus propiedades depurativas, el espárrago es indispensable para quienes están adelgazando y dietas para depurar el organismo: ayudará a eliminar las toxinas acumuladas, a acelerar el metabolismo debido a la rápida eliminación de líquidos del organismo, y al mismo tiempo, debido a su bajo contenido calórico, no creará kilos de más.
Además, después de comer al menos un brote de espárragos, puede notar un ligero cambio en el olor de las secreciones corporales. Esto se debe a la presencia de algunos compuestos de azufre en los espárragos, similares a los que se encuentran en las cebollas y el ajo, así como a la descomposición del aminoácido aspártico. No tenga miedo de esto: el olor volverá a la normalidad en unas pocas horas..
Por lo tanto, antes de introducir los espárragos en su dieta, debe sopesar todos los pros y los contras, determinar las posibles consecuencias y realizar una prueba de reacción alérgica.Esta es la única forma de obtener realmente los beneficios del espárrago para el cuerpo, y no solo el placer del delicado sabor gourmet.
Contraindicaciones
El espárrago es una planta tan inofensiva que prácticamente no tiene contraindicaciones. No debe incluir espárragos en su dieta si tiene:
- cistitis;
- intolerancia individual;
- exacerbación de enfermedades gastrointestinales tales como úlceras gástricas y duodenales;
- prostatitis;
- reumatismo articular.
Los espárragos contienen compuestos que pueden alterar el olor de la orina y otras secreciones corporales. Los científicos explicaron este fenómeno por la presencia en algunas personas de genes que son responsables de la presencia o ausencia de enzimas que descomponen estas sustancias olorosas.
Además, no olvides que en algunos supermercados puedes encontrar los llamados espárragos "coreanos". De hecho, esto es solo un nombre y esta planta no tiene nada que ver con los espárragos.
