Hongos de Saratov y la región de Saratov: comestibles y venenosos.

»Hongos» Recolección de hongos en la región de Saratov en 2020

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Esta región se caracteriza por una pequeña cantidad de bosques. Pero, a pesar de esto, los hongos de la región de Saratov en 2019 prometen complacer a los fanáticos de la "caza tranquila" con una variedad y una gran cantidad. Lo principal es no poner un hongo venenoso en la canasta por error.

Recolección de setas en la región de Saratov en 2020

Pueblo de Popovka

Aquí está el bosque de hongos más cercano a la ciudad de Saratov (y en consecuencia al centro regional). Se extiende entre los pueblos de Popovka y Sosnovka. Los recolectores de hongos llegan desde Saratov en autobús hacia el pueblo de Sbrodovka. Un camino conduce al bosque desde este pueblo, pero él mismo crece en una extensión. Los lugares aquí son accidentados, con desniveles, por lo que en busca de setas, tendrás que subir las pendientes y las tierras bajas.

El bosque es viejo, pino. Los árboles tienen entre 100 y 200 años. Los rodales de pinos se encuentran adyacentes a un bosque de robles. Aquí crecen boletus, boletus, hongos.

Irina Selyutina (Bióloga):

Los hongos son organismos vivos, como todas las formas de vida de nuestro planeta. Y de la misma forma se ven afectados por los parásitos. Y uno de estos hongos parásitos de la especie Pekiella de color rojo ladrillo de la familia Hypomyceteaceae eligió los cuerpos fructíferos de las tapas de leche de azafrán. Los estudios han demostrado que durante su desarrollo, su micelio provoca una reducción (simplificación) de las placas del himenóforo y cubre casi por completo toda la parte inferior del casquete. Estos hongos se llaman "piedra" o "sordos". Sus placas no pueden formar esporas. Los expertos no recomiendan recolectar tales cuerpos fructíferos.

Hay muchos otros hongos. Hay olas, hongos de leche, ryadovki, habladores.

Ecología de la región

Los expertos hablan constantemente sobre el estado crítico de la ecología de la región de Saratov. La naturaleza está contaminada por empresas industriales, que crecen y se desarrollan aquí más rápido y mejor que los hongos.

Las industrias de combustibles, química y petroquímica continúan emitiendo sustancias nocivas a la atmósfera. Crece el número de vertederos de residuos sólidos industriales y municipales.

Todo esto no puede dejar de afectar la calidad de los hongos, como saben, absorben sustancias en el suelo y en el aire. En la región, hay casos frecuentes de intoxicación por hongos, y las víctimas dicen que comieron hongos desconocidos y hongos, cuyas propiedades conocen desde hace mucho tiempo. Lo más probable es que el envenenamiento se deba a un procesamiento inadecuado o al hecho de que fueron recolectados en lugares ecológicamente contaminados.

Los expertos advierten que es imposible recolectar y comer hongos desconocidos, así como hongos que crecen cerca de carreteras, cerca de empresas industriales, vertederos, vertederos.

No debe recolectar muestras demasiado crecidas: con el tiempo se vuelven duras, acumulan aún más sustancias nocivas en sí mismas y pierden su sabor.

La intoxicación por hongos se manifiesta muy rápidamente, entre 10 y 15 minutos después de comer. Una persona tiene todos los signos de intoxicación: náuseas, debilidad, vómitos, dolor y ebullición en los intestinos. Cuando aparecen estos síntomas, debe buscar ayuda médica de inmediato. Antes de la llegada de la ambulancia, debe enjuagarse el estómago de forma independiente con agua tibia, tomar carbón activado o polyphepan.

Hongos de la región de Saratov

pueblo Bazarny Karabulak

Saratov se encuentra a 100 km de esta área.Aquí crecen árboles de hoja caduca y coníferos. El bosque es mixto, desigual. Los árboles perennes se encuentran en todas partes, pero también hay matorrales de robles, pinos y arces. La atracción principal son los pinos de barco centenarios, que tienen 150 años y más.

Hongos de la zona:

1. El boletus se encuentra a menudo en la hierba.
2. Los verderones crecen en grupos, enterrándose hasta el sombrero en la arena.
3. Cerca de los pinos o en el borde de las plantaciones, en las tierras bajas, acequias, se encuentran con una variedad de hongo porcini con una pierna delgada (cilíndrica) y con un sombrero de color marrón amarillento.
4. En los bosques de pinos, en tierras bajas húmedas, claros, bordes, a menudo se encuentran hongos. No crecen uno a uno, sino en grupos enteros.

Los ryzhiks pertenecen a la categoría I de comestibles. Su ventaja más importante sobre muchos otros no menos valiosos en términos de saturación con vitaminas y compuestos minerales es que no es necesario remojarlos primero. Basta con limpiarlo con un paño húmedo, eliminar los restos del bosque adheridos y cortar la parte inferior dura de la pierna.

Curiosamente, uno de los tipos de hongos, debido a la presencia de pigmentos especiales en la composición del cuerpo fructífero, puede hacer que la orina se vuelva roja.

Al recoger hongos, debe examinar cuidadosamente cada espécimen que va a enviar a la canasta: si sus dudas surgen, es mejor dejarlo donde lo encontró, pero colgándolo de una rama, por lo tanto. Ayudarás a que las esporas se propaguen con la ayuda del viento y después de un tiempo obtendrás más manchas de hongos.

Hongos populares

Más a menudo que otros en los bosques de la región de Saratov puedes encontrar:

• boleto;
• Champiñones blancos;
• champiñones de leche;
• setas de álamo temblón;
• hongos;
• rebozuelos
• boleto;
• agáricos de miel;
• setas de pradera;
• varios tipos de russula, etc.

Los hongos porcini de la región de Saratov tienen varias variedades:

• Dubovik (los lugareños a menudo lo llaman Poddubovik);
• verano blanco
• boleto;
• abedul.

Todos son de tamaño similar (15-20 cm), tienen una pulpa densa que no se oscurece durante la cocción. Al mismo tiempo, los hongos porcini tienen diferencias externas: color, forma de la tapa, redondez de las piernas. El verano blanco, por ejemplo, se diferencia del boletus en un casquete esférico convexo más claro. El hongo porcini de abedul tiene un "tocado" de color amarillo claro y la pata es alargada. La tapa ligeramente convexa del boletus es de color marrón rojizo. El hongo tiene un patrón reticular amarillento brillante en el tallo tuberoso. Las patas blancas de verano, especialmente en la base, son más gruesas. En los bosques de pinos viejos es posible recolectar hongos porcini con un color clásico de la tapa de color marrón rojizo oscuro.

Como saben, a los hongos les encantan los suelos arenosos, por lo que deberían ir a los bosques de las regiones de Bazarno-Karabulak y Baltai, a la llanura aluvial del río Khoper. Mantequilla: los hongos que crecen en la región de Saratov (incluido el plato de mantequilla, alerce, granulado) son comunes en los bosques mixtos y de pinos. Estos hongos, amados por muchos, crecen en numerosos grupos, después de largas y fuertes lluvias brotan juntos tres o cuatro veces por temporada, pero, lamentablemente, se ven rápidamente afectados por los gusanos. Podrás conocerlos hasta principios de noviembre, además de boletus y setas.

Por supuesto, le presentamos una descripción de no todos los hongos comestibles en la región de Saratov, sino solo los más populares entre la población local. También hay otras especies comestibles en los bosques. Pero la mayoría de los recolectores de hongos intentan recolectar una variedad específica. Depende en gran medida de las preferencias gustativas. Además, esta solución ayuda a evitar intoxicaciones. Los hongos de la región de Saratov de la misma especie, que crecen en diferentes áreas, pueden tener un olor, color de la tapa y patas diferentes. Para evitar errores a la hora de recolectarlos, es necesario estudiar la descripción y las fotos en las guías para recolectores de hongos.

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Pueblo Yagodnaya Polyana

Una gran área de bosque se encuentra entre cuatro asentamientos de los distritos de Tatishchevsky y Petrovsky. Comienza detrás del pueblo de Yagodnaya Polyana y continúa hasta los pueblos de Ozerki, Orkino, Sokur. El bosque es una mezcla de árboles de hoja caduca con pequeños parches de pinos.

Hay boletus, álamo temblón, boletus, agáricos de miel. Hay hongos de leche, así como cerdos, russula de diferentes colores, ryadovki, habladores, hongos paraguas.

¿Conoces los hongos paraguas?, qué…

• Solo una parte de los hongos paraguas se atribuye al género Macrolepiota (Hongo paraguas), y el resto se encuentra disperso en otros géneros.
• El diámetro del gorro de algunas especies puede alcanzar los 35 cm, con una longitud de pata de 40 cm.
• La mayoría de las especies son saprótrofos típicos.
• Los hongos paraguas son cosmopolitas, están ausentes solo en la Antártida.
• Cuando toca la superficie de la gorra, comienza a ponerse amarilla o adquiere un tinte marrón.
• Con el desarrollo en ausencia total de luz, o viceversa, con iluminación continua, se forman cuerpos frutales de forma fea y no dan lugar a esporas.

Parque forestal cerca del pueblo de Tinh-Zin

La zona es rica en setas.

En las afueras de la ciudad de Engels hay una extensa superficie forestal (950 hectáreas). El bosque está ubicado en un área plana, representada exclusivamente por especies de árboles caducifolios. Aquí puedes encontrar roble, tilo, abedul. Hay muchos arroyos en el territorio, hay lagos y áreas pantanosas.

Irina Selyutina (Bióloga):

Un parque forestal es un vasto bosque natural, que generalmente se ubica no lejos de un gran asentamiento o dentro de él, adaptado (“cultivado”) para recreación masiva, deportes, entretenimiento y para satisfacer las necesidades culturales y estéticas de las personas. Las actividades de cultivo pueden limitarse a senderos y bancos de descanso, oa la creación de complejos arquitectónicos a pequeña escala especialmente diseñados en combinación con instalaciones e instalaciones deportivas y recreativas. En los parques forestales también se toman medidas para enriquecer la flora y la fauna. Puede haber cuerpos de agua en el territorio del parque forestal.

Los hongos comestibles crecen en abundancia aquí durante la temporada. Básicamente, se encuentran boletus, hongos de leche, hongos de álamo temblón. Recolecta cerdos y boletus. La mayoría de los lugares de hongos se encuentran cerca de los lagos Kastorovoye y Pionerskoye. El cinturón forestal ocupa una gran superficie, por lo que los recolectores de setas en busca de "trofeos" comestibles tienen que viajar distancias considerables.

Pueblo Alekseevka

Los recolectores de hongos entusiastas también deben visitar el distrito de Baltaisky. La recolección se lleva a cabo con mayor éxito en una plantación forestal en las afueras de la aldea de Alekseevka. Aquí están los lugares más ricos en hongos en la región de Saratov. Árboles de diferentes especies crecen de forma caótica, lo que indica el origen natural del macizo.

Aquí crecen setas pelirrojas, boletus, blancas, boletus, setas de leche, paraguas, rebozuelos.

Los recolectores de hongos a menudo combinan los boletus y los álamos, lo que les da el nombre de "obabki". De hecho, aunque existen diferencias entre las especies de estos hongos, en apariencia son bastante similares. Pero es mejor estudiar las características de cada especie para saber qué vas a buscar y qué llevas a casa en una canasta.

¿Qué setas se encuentran en la región de Saratov?

En este territorio crecen más de dos mil especies de hongos. Aproximadamente ciento cincuenta de ellos son comestibles. Sin embargo, no más de veinte especies son populares entre la población local, ya que algunos especímenes comestibles populares en las regiones del sur de Rusia (hongos de verano, hongos ostra, colmenillas, paraguas) generalmente no son considerados hongos por los amantes locales de la "caza tranquila" y por lo tanto, simplemente no se recogen.

Los recolectores de hongos locales recolectan solo 50-55 especies. Este número incluye los incluidos en el Libro Rojo. Y hay alrededor de 20 especies de ellos en la región de Saratov. Es cierto que no todos son comestibles.

Pueblo Klyuchi

Es mejor recoger setas en la región de Saratov en el distrito de Krasnoarmeysky. Está ubicado en la zona de bosque-estepa. En la margen derecha de un pequeño riachuelo (afluente del río Goly Karamysh) se encuentra el pueblo de Klyuchi. Allí hay un gran bosque. Se encuentra alejado de las rutas principales, lo que es muy importante desde el punto de vista de la situación ambiental actual. La base es el roble, en algunos lugares es posible ver arce, tilo.

Se ha plantado un bosque de pinos en hileras uniformes a lo largo del bosque y la carretera que conduce al pueblo. Hay mucha mantequilla, tapones de leche de azafrán. Encuentran ryadovka, hongos de leche, hongos de miel, habladores.

Los recolectores de setas también visitan el bosque cerca del pueblo de Ivanteevka en el mismo distrito.

¿Dónde recoger setas en la región de Saratov?

Al final del verano, miles de conocedores de la "caza silenciosa" toman mochilas espaciosas, se arman con cestas de mimbre y se lanzan a "cazar". Para aquellos que se van a unir a esta fascinante y, debo decir, útil actividad, presentamos a continuación un mapa de lugares de hongos de la región.

Los recolectores de hongos experimentados saben que los hongos comestibles en la región de Saratov crecen con mayor frecuencia en lugares elevados soleados, bordes de bosques bien calentados por el sol, bosques de pinos volados, en bosques raros de álamos, bosques de robles y abedules claros, en viejos caminos forestales. El mapa muestra las áreas donde los hongos salen con mayor frecuencia a la superficie del suelo. Estos son el distrito de Engels cerca del lago Tin-Zin, Marksovsky cerca del pueblo de Zvonarevka, Krasnoarmeisky en las cercanías del pueblo de Ivanteevka, Saratovsky cerca del pueblo de Popovka. A finales de 2020, se puede decir que los distritos de Tatishchevsky, Petrovsky, Baltic y Bazarno-Karabulaksky pertenecen a los hongos.

Hora y lugar de reunión

Aquellos que deseen "cazar" vienen a diferentes distritos de la región de Saratov. Los hongos comestibles crecen mejor en plantaciones forestales de coníferas, bosques de abedules. Venenoso sin pretensiones, aparece en todas partes. A menudo crecen en el mismo lugar que los comestibles.

Los hongos comestibles en la región de Saratov atraen a muchos turistas que desean relajarse y disfrutar de la comunicación con la naturaleza. Si se encuentran hongos, cuyo nombre se desconoce, o tienen dudas, es mejor rechazar el hallazgo. Lo más probable es que se trate de hongos venenosos no comestibles que pueden causar una intoxicación grave, la muerte.

Los hongos venenosos aparecen primero. Esto sucede en mayo.

Las setas más deliciosas y saludables son las de otoño. En la región de Saratov hay una variedad de sus tipos, desde blanco hasta olas y russula. Los hongos otoñales ocurren en el pico de la temporada. Este es el momento más fértil. Los cuerpos fructíferos se encuentran durante la mayor parte del año (a excepción del período frío). Para hacer esto, necesitas tener un calendario de hongos. Indica qué tipos de ellos y en qué mes crecen. Además, debe guiarse por las condiciones climáticas. A la hora de utilizar el calendario de setas, no olvides que no coincide con el calendario al que estamos acostumbrados.

Otra condición importante para una caza exitosa es el mapa de hongos de la región de Saratov, que indica los lugares donde la recolección de hongos se lleva a cabo con mayor éxito. Continúa el cultivo de bosques y la plantación de otros nuevos. El mapa de recolectores de setas se actualiza periódicamente. Se están desarrollando cinturones forestales en otras localidades. Por esta razón, el mapa de los últimos años puede diferir significativamente de las muestras anteriores. Es importante tener esto en cuenta al adentrarse en el bosque.

Características de las setas.

La cantidad de hongos que crecen en esta área está influenciada por las características climáticas de esta región. Los malos años de cosecha a menudo ocurren debido a la falta de humedad, la sequía. Naturalmente, esto no promueve la liberación de hongos. El año 2016 fue especialmente generoso para la cosecha. En las cercanías de Saratov, los recolectores de hongos recolectaban hongos de leche, hongos boletus, hongos boletus, boletus, hongos porcini. Los abedules en el distrito de Petrovsky y cerca del pueblo de Bolshoi Melik nos complacieron con una buena cosecha.

Se sabe que los hongos comestibles en la región de Saratov (como, de hecho, en cualquier otro territorio) aman el clima fresco y lluvioso. Por lo tanto, la mejor época para recolectarlos es el otoño (desde la última década de agosto hasta finales de octubre, hasta la primera helada). Si el tiempo lo permite, puede recoger setas desde finales de mayo hasta principios de junio.

Los recolectores de hongos experimentados saben que las noches cálidas y la niebla son señales del comienzo de la temporada. En la primavera y casi todo el verano, cuando se producen las precipitaciones, los boletus, boletus, hongos porcini de la región de Saratov se deleitan con una generosa cosecha.