- Contenido calórico y composición química.
- Por qué el perejil es bueno para las mujeres
- Cómo elegir hierbas frescas al comprar Cómo se ve un producto de calidad
- Cual es mejor rechazar
- Para periodos dolorosos
- Mascarilla antiarrugas
Descripción y propiedades útiles
En la antigua Grecia, el perejil se usaba en rituales religiosos. Avicena creía que la planta resuelve los tumores, es útil para el hígado, el tracto gastrointestinal, tiene un efecto diurético, disuelve los cálculos, estimula la menstruación, por lo tanto, es dañina para las mujeres embarazadas.
La investigación moderna confirma los beneficios del perejil para proteger el hígado, la mucosa gástrica y la úlcera duodenal, aliviar el espasmo del músculo liso, eliminar el dolor y reducir la presión arterial alta. Las verduras, el jugo y las raíces tienen efectos antioxidantes, antidiabéticos, laxantes, diuréticos, antibacterianos y antifúngicos.
Hierba bienal de la familia de los paraguas de 50-80 cm de altura. El tubérculo es similar a las zanahorias blancas. Las hojas de color verde oscuro brillan en la parte superior. En el primer año, crece una roseta de hojas, en el segundo, tallos florales. Las flores son pequeñas, en forma de paraguas. Florece de julio a septiembre.
Materias primas medicinales: hierba (verduras), raíces, semillas.
Los verdes se utilizan todo el año. Cosechado y secado en agosto.
Semillas - en agosto-septiembre.
Raíces - en agosto-septiembre para una planta de 1 año de vida, en primavera - para una planta de 2 años de vida.
El jugo se exprime en junio-septiembre a partir de hojas y raíces frescas. Debido a su pronunciado efecto terapéutico, se combina con otros jugos vegetales. Se utiliza para disolver cálculos renales, en caso de inflamación de la vejiga.
Los beneficios del perejil son refrescar el aliento, eliminar el mal aliento, especialmente después de comer ajo o cebolla. Basta con masticar algunas verduras.
Astenia, debilidad:
- Prepare con un vaso de agua caliente 1c. L. semillas, hervir durante 30-40 minutos.
- Dejar enfriar, escurrir.
- Agregue agua hervida a un vaso lleno.
Tomar 2c l antes de las comidas. 3-4 veces al día.
Flatulencia:
- Prepare con un vaso de agua hirviendo durante 1 s.l. verduras y semillas, cocine a fuego lento durante media hora, cuele, lleve el volumen a un vaso con agua tibia.
Tomar 3 veces al día, 1 s. L. 20 minutos antes de las comidas.
Perdida de cabello:
- Frote jugo recién exprimido en el cuero cabelludo.
¿En qué forma se usa el perejil?
El producto a base de hierbas se puede consumir y aplicar en muchas formas diferentes, no solo en verduras. Además de la parte frondosa, las semillas y la raíz son de gran beneficio para el organismo.
Almacenamiento de perejil
Se puede almacenar fresco durante aproximadamente 2 semanas, pero este período se puede extender arrancando todas las hojas verdes y colocándolas en un recipiente de vidrio. De esta forma, el producto vegetal se almacenará durante aproximadamente 2-3 meses. Otra forma de evitar el deterioro rápido es congelar o secar, además, el perejil fresco no siempre está disponible para la venta en invierno.
El uso de la planta es relevante para varios propósitos. La mayoría de las veces, las verduras se utilizan como condimento para los platos. Complementa bien el sabor de ensaladas, carnes y sopas. Antes de usar el producto, si se compró en una tienda, es necesario llenarlo con agua fría durante una hora. Si el perejil crece en un jardín o huerto, basta con enjuagarlo con agua corriente. También puede utilizar la planta en estas variantes:
- El jugo. El jugo exprimido de la planta se puede comer con fines sanitarios. Una pequeña cantidad de jugo ayuda con las enfermedades cardiovasculares, la visión y los problemas respiratorios. Para que la bebida tenga un sabor agradable, el jugo de perejil generalmente se mezcla con jugo de pepino o zanahoria. Este cóctel enriquecido contiene un máximo de vitaminas.
- Raíz. La parte de la raíz de la planta se utiliza para cocinar. Tiene un sabor particularmente interesante. Esta parte de la planta contiene nutrientes raros que no se encuentran en todos los demás productos. Estos incluyen selenio, molibdeno, litio, aluminio. La raíz triturada se utiliza tanto fresca como seca. Proporciona un buen efecto diurético, ayuda con flatulencias, procesos inflamatorios.
- Semillas Una decocción de semillas de perejil es muy útil, ayudando con enfermedades de la vesícula biliar y el hígado, con enfermedades del sistema genitourinario de tipo crónico. Esta bebida aumenta el apetito, mejora la digestión. Puede almacenar materias primas en casa. Puede preparar con algunas hierbas en partes iguales (las semillas son muy ligeras en peso).
Raiz de perejil
Perejil congelado
El perejil congelado es más conveniente para cocinar todos los días. Antes de congelar, se debe enjuagar y secar bien, colocar sobre una toalla de papel, cortar en trozos grandes, doblar en una bolsa hermética y colocar en el congelador. El producto vegetal se congela principalmente en cámaras de congelación secas, pero las estáticas también son adecuadas, no perderá sus beneficios.
Contenido y composición calórica
La composición determina los beneficios y daños del perejil. La siguiente tabla muestra el porcentaje de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales en 100 g de verduras del valor diario (2000 kcal).
Tabla 1. Vitaminas y minerales que determinan los beneficios y daños del perejil (verduras)
| Sustancia | Contenido en 100g | % del valor diario |
| Contenido calórico | ||
| Contenido total de calorías | 36,0 kcal | 2% |
| Carbohidratos | 22,1 kcal | |
| Grasas | 6,6 kcal | |
| Proteína | 7,2 kcal | |
| Carbohidratos | ||
| Carbohidratos totales | 6,3 g | 2% |
| Fibra alimentaria | 3,3 g | 13% |
| Sáhara | 0,9 g | |
| Grasas | ||
| Grasa total | 0,8 g | 1% |
| Grasa saturada | 0,1 g | 1% |
| Grasa monosaturada | 0,3 g | |
| Omega-3 total | 8.0 magnesio | |
| Total de Omega-6 | 115 magnesio | |
| Proteínas y Aminoácidos | ||
| Proteínas totales | 3,0 g | 6% |
| Alanina | 195 magnesio | |
| arginina | 122 magnesio | |
| ácido aspártico | 294 magnesio | |
| valina | 172 magnesio | |
| histidina | 61,0 magnesio | |
| glicina | 145 magnesio | |
| ácido glutamico | 249 magnesio | |
| isoleucina | 118 magnesio | |
| leucina | 204 magnesio | |
| lisina | 181 magnesio | |
| metionina | 42,0 magnesio | |
| prolina | 213 magnesio | |
| serina | 136 magnesio | |
| tirosina | 82,0 magnesio | |
| treonina | 122 magnesio | |
| triptófano | 45,0 magnesio | |
| fenilalanina | 145 magnesio | |
| cistina | 14,0 mg | |
| Vitaminas | ||
| PERO | 8425 UI | 168% |
| carotenoides (luteína + zeaxantina) | 5561 mcg | |
| B1 (tiamina) | 0,1 mg | 6% |
| B2 (riboflavina) | 0,1 mg | 6% |
| B3 (niacina) | 1,3 mg | 7% |
| B5 (ácido pantoténico) | 0,4 mg | 4% |
| B6 (piridoxina) | 0,1 mg | 4% |
| B9 (ácido fólico) | 152 μg | 38% |
| DE | 133 magnesio | 222% |
| E (alfa-tocoferol) | 0,7 mg | 4% |
| A | 1640 mcg | 2050% |
| Minerales y oligoelementos | ||
| planchar | 6,2 magnesio | 34% |
| potasio | 554 magnesio | 16% |
| calcio | 138 magnesio | 14% |
| magnesio | 50,0 mg | 12% |
| manganeso | 0,2 mg | 8% |
| cobre | 0,1 mg | 7% |
| sodio | 56,0 magnesio | 2% |
| selenio | 0,1 μg | 0% |
| fósforo | 58.0 magnesio | 6% |
| zinc | 1,1 mg | 7% |
Infusión, decocción
En el tratamiento, el perejil se usa a menudo en forma de polvo de semillas, hierbas frescas o secas, con menos frecuencia raíces.
Infusión de verduras:
- Prepare con un vaso de agua hirviendo 4 cucharaditas. hierbas frescas o secas, dejar reposar durante 4-6 horas en un recipiente esmaltado sellado, escurrir.
Toma 1 s.l. 4 veces al día antes de las comidas.
Infusión de semillas:
- Prepare 500 ml de agua hirviendo 1 cucharadita. semillas, dejar durante 2-3 horas
Tomar 1/2 taza 3 veces al día para un efecto diurético.
Infusión fría de semillas:
- Vierta 1 litro de agua hervida a temperatura ambiente 1 cucharadita. semillas, dejar durante 8-12 horas.
Tomar 1/2 taza 4-6 veces al día contra la flatulencia, normalización del tracto gastrointestinal.
Decocción de semillas:
- Prepare con un vaso de agua hirviendo 4 cucharaditas. semillas.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Presion.
Toma 1 s.l. 4-6 veces al día.
Infusión de raíces:
- Prepare 1/4 taza de agua hirviendo 4 cucharaditas. raíces frescas o secas, insista de 8 a 12 horas en un recipiente de esmalte sellado, escurrir.
Toma 1 s.l. 4 veces al día 30 minutos antes de las comidas.
Decocción de raíces para uso externo:
- Prepare 4c l con un vaso de agua hirviendo. Raíces frescas o secas.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Dejar enfriar, escurrir.
Limpiar para eliminar las pecas, manchas de la edad. Para manchas blancas en la piel (vitiligo) agregue 1/10 de jugo de limón.
Té de perejil:
- Prepare 1/4 taza de hierbas frescas picadas con un vaso de agua hirviendo o 2 cucharadas. condimento seco.
- Insistir 5-10 minutos, escurrir.
- Agregue azúcar, miel, jugo de limón al gusto.
Úselo como sedante.
Aplicación en cosmetología domiciliaria.
Los cosmetólogos han estado usando esta hierba picante durante mucho tiempo. A partir de ella se preparan mascarillas, lociones, tónicos e infusiones para tonificar y limpiar la piel.
Mascarilla antiarrugas
Un excelente sustituto de las cremas antiarrugas ya preparadas será una masa de perejil:
- Se vierten 10 g de verduras picadas en 200 ml de agua hervida y se insisten durante 3-5 horas.
- Esta solución se impregna con una servilleta y se aplica durante 15 minutos en el rostro. Puedes hacer una máscara de este tipo a diario.
Para las ojeras debajo de los ojos.
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Para deshacerse de los moretones debajo de los ojos, se recomienda que el perejil, triturado en papilla, se aplique debajo de los ojos durante 15 minutos, después de lo cual se lavan con agua fría. Esta mascarilla refrescará el rostro y le dará un aspecto saludable.
Puedes hacer una compresa de este tipo:
- una cucharada de hierbas, vierta 200 ml de agua hirviendo y déjelo reposar durante ¼ de hora;
- Se humedecen almohadillas de algodón en la infusión y se aplican a los ojos durante 15 minutos.
Si quieres deshacerte de las ojeras y al mismo tiempo nutrir la piel, puedes usar esta receta: se mezclan una cucharadita de perejil picado y 2 cucharadas iguales de crema agria y se aplican durante ¼ de hora sobre los párpados.
¡Importante! Los círculos debajo de los ojos no desaparecerán después de un procedimiento. Estas mascarillas deben hacerse con regularidad.
Loción Facial Blanqueadora
Un excelente remedio para combatir las pecas y las manchas de la edad es la loción de perejil. Para deshacerse de las manchas en la cara, debe usar el producto a diario como tónico, por la mañana y por la noche. No es difícil de preparar: se vierte 1 cucharada con ½ vaso de agua hirviendo y se mantiene durante aproximadamente un minuto a fuego lento.
Una vez que el caldo está listo, se enfría y se filtra. Se puede agregar limón para mejorar el efecto. Guarde el tónico en el refrigerador.
Para fortalecer el cabello
Para mejorar el cabello, puede utilizar la siguiente infusión:
- una cucharadita de semillas de perejil trituradas se mezcla con alcohol y aceite de oliva (maíz) (2 cucharaditas cada uno);
- la masa resultante se frota en el cuero cabelludo. Estas mascarillas devolverán la fuerza perdida al cabello y le darán un brillo saludable.
Un corazón
Los beneficios y daños del perejil para las enfermedades cardíacas están determinados por el alto contenido de ácido fólico (vitamina B9). Algunos investigadores creen que una disminución de los niveles de homocisteína es beneficiosa: un nivel elevado de este aminoácido aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Los beneficios del perejil se encuentran en el alto contenido de carotenoides, que previenen las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión arterial y el nivel de colesterol "malo". Esta conclusión contiene una descripción general de 2020.
La ingesta adecuada de vitamina C, que es para lo que es bueno el perejil, también reduce el riesgo de enfermedad cardíaca, según lo confirma una revisión de 2020.
Angina de pecho, isquemia:
- Prepare 500 ml de agua hirviendo 2 cucharaditas. hojas o raíces secas trituradas, dejar actuar durante 8 horas, escurrir.
Echar raíces - 1 s. L. 3-4 veces al día, hojas - 1/2 taza 4-5 veces al día. La duración del curso preventivo en primavera y otoño es de 30 días.
Edema de origen cardíaco.
Receta 1:
- Preparar con un vaso de agua hirviendo 1c. L. raíz picada, tapar bien, dejar reposar 12 horas, escurrir.
Toma 1 s.l. 4-5 veces al día.
Receta 2:
- Tome jugo de raíz fresca por 1-2 cucharaditas. 3 veces al día.
Receta 3:
- Tome semillas en polvo, molidas en un molinillo de café, 2-3 veces al día en la punta de un cuchillo.
Receta 4:
- Vierta 1 cucharadita con un vaso de agua. semillas, dejar reposar durante 8 horas.
Tomar 1/4 taza 4 veces al día.
Pericarditis (inflamación del revestimiento exterior del corazón):
- Pica 2 raíces medianas de perejil.
- Cocine en 1.5L de agua a fuego lento en un recipiente cerrado hasta que queden 0.5L, cuele.
- Agregue el jugo de 2 limones, 100 g de miel, mezcle bien.
Tomar 1/3 taza 3 veces al día antes de las comidas. Manténgase refrigerado.
Cómo elegir hierbas frescas al comprar
Básicamente, la especia se vende fresca. Ocasionalmente se pueden encontrar productos congelados, pero algunos fabricantes aún recurren a la congelación. Puedes comprar verduras en casi todas partes: en el bazar, en la tienda, en puestos abiertos, etc.
La hierba picante se vende por peso, cuando puede elegir de forma independiente el volumen requerido, en paquetes y en paquetes. Pero en cualquier caso, es importante evaluar la calidad del producto e identificar posibles fallas.
Cómo se ve un producto de calidad
Puede estar seguro de la calidad de la vegetación solo cuando la haya cultivado usted mismo. Y al comprar, es necesario tener en cuenta una serie de indicadores, porque un producto de mala calidad no solo puede dañar el sistema digestivo, sino también dañar el cuerpo en general.
¡Importante! En los puestos de carretera, tome el perejil con cuidado. Cualquier vegetación absorbe rápidamente el polvo y se vuelve peligrosa para la salud.
Por lo tanto, puede comprar verduras de forma segura que:
- parece fresco, como si acabara de ser recogido del jardín;
- seco, sin gotas de humedad, pero no lento;
- limpio, no tiene polvo ni otros contaminantes;
- tiene un color rico y uniforme;
- jugoso (si hay briznas de hierba marchitas, es mejor tomar otro manojo);
- tiene un aroma brillante (el olor aumenta cuando se rompe o se corta);
- el lugar de la incisión no está seco y sin una película (si, además, hay hojas secas, las verduras están estropeadas);
- si se selecciona una especia en un paquete, entonces el recipiente está intacto;
- sin signos de daño por parásitos y diversas enfermedades;
- si el producto se vende en film transparente, entonces sin humedad.
¿Sabías? Y mucho menos, el perejil fresco es amado en Europa y Estados Unidos. Prefieren las especias secas, que son cómodas de almacenar.
Cual es mejor rechazar
Si valora su salud, en ningún caso debe comprar perejil en tales casos:
- si los verdes parecen menta (quizás así es como se eliminaron los rastros de cultivo, almacenamiento y transporte inadecuados);
- la especia tiene un aspecto lento;
- hay rastros de daños por enfermedades y plagas en las hojas;
- las hojas están desgarradas, con manchas y floración incomprensible;
- las hojas comenzaron a volverse amarillas y secas (lo más probable es que dicha hierba se almacenó durante mucho tiempo y de manera incorrecta);
- las hojas pegajosas o demasiado brillantes indican que las verduras fueron tratadas con productos químicos que pueden no lavarse con agua y dañar la salud;
- cuando la vegetación tiene mucho daño (hojas rotas, tallos rotos, etc.);
- el perejil no tiene olor o el aroma difiere con notas desagradables (la ausencia de aroma se produce como resultado del cultivo con la ayuda de productos químicos, y un mal olor puede indicar la descomposición del producto);
- si el perejil está polvoriento y sucio.
Hígado
Un estudio de 2020 confirma los beneficios protectores del hígado del perejil en el tratamiento de la diabetes.
Los beneficios y daños del perejil para el hígado son causados por la vitamina C, carotenoides, flavonoides, cumarinas, miristicina y otras sustancias beneficiosas.
Discinesia biliar, colerética:
- Vierta 500 ml de agua hervida a temperatura ambiente 1/2 cucharadita. semillas de perejil, dejar durante 8-10 horas, escurrir.
Tome 2-3c l. 3 veces al día 20 minutos antes de las comidas.
Colelitiasis:
- Picar las hojas o semillas secas de perejil.
Tome 1 / 2-2g de polvo 2-3 veces al día.
Riñones, vejiga
Cistitis:
- Prepare con un vaso de agua hirviendo 4 cucharaditas. semillas trituradas, cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, deje enfriar, escurra.
Toma 1 s.l. 4-6 veces al día, independientemente de la ingesta de alimentos.
Enfermedad de urolitiasis.
Receta 1:
- Prepare con un vaso de agua hirviendo 1 cucharadita. Hierbas frescas y raíces picadas, cubrir bien, dejar durante 2-3 horas.
Tomar 1/3 taza 1 hora antes de las comidas. En invierno, use perejil seco.
Receta 2:
- Prepare 500ml de agua hirviendo 2c.l. raíces picadas, dejar reposar de 2 a 4 horas, escurrir.
Contraindicaciones
A pesar de las muchas propiedades beneficiosas del perejil, no todos pueden usarlo. Las contraindicaciones incluyen:
- El período de gestación (la planta es capaz de provocar sangrado uterino y, en última instancia, aborto espontáneo o parto prematuro, ya que, entre otras propiedades, también tiene un efecto diurético, librando al organismo del exceso de líquido).
- Patologías renales (nefritis, gota, etc.) y urolitiasis (ya que es posible el movimiento de grandes cálculos renales).
- Reacción alérgica al producto.
- Deterioro de la absorción intestinal de calcio.
¡Importante! El perejil puede y debe consumirse durante el período de la hepatitis B (2-3 meses después del parto), pero debe hacerse correctamente. Por lo tanto, en los primeros meses de alimentación, se recomienda agregarlo a sopas y platos principales (de esta manera se absorbe mejor) y no exceder la norma diaria: 50 gramos.
En caso de una reacción negativa del cuerpo del niño (erupción, hinchazón, etc.), la planta debe excluirse de la dieta.
Huesos, articulaciones
Los beneficios del perejil son ricos en vitamina K, que mejora la absorción de calcio, reduce la excreción urinaria, fortalece los huesos y reduce el riesgo de fracturas, especialmente en la vejez, según lo confirma una revisión de 2020.
Además, la planta contiene suficiente potasio, magnesio y calcio, que fortalecen el tejido óseo.
Eliminación del dolor, inflamación en enfermedades articulares:
- Prepare 500 ml de agua caliente por 1 cucharadita. Hierbas y raíces picadas, dejar reposar durante 9 horas.
Tomar 3 días por 2-3 s.l. antes de las comidas.
Tumores
Miricetina flavonoide, alto contenido en vitaminas A, C eliminan la inflamación, previenen la aterosclerosis, la enfermedad de Alzheimer y Parkinson, formaciones malignas.
Los beneficios del perejil están en su composición apigenina, que tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas, protege las glándulas mamarias, según confirma un estudio de 2015.
La fibra dietética también reduce el riesgo de cáncer de intestino, próstata y ovario, como lo confirmó una revisión de 2015.
Mujeres
Los beneficios del perejil se encuentran en compuestos que afectan los niveles hormonales, la producción de estrógenos, estimulan la menstruación y la secreción de leche.
Períodos profusos, dolorosos e irregulares.
Receta 1:
- Prepare con un vaso de agua hirviendo 4 cucharaditas. semillas, cocine a fuego lento durante 15 minutos, deje enfriar, escurra.
Toma 1 s.l. 5-6 veces al día entre comidas.
Receta 2:
- Prepare 500 ml de agua hervida a temperatura ambiente 1/2 cucharadita. perejil, dejar actuar durante 8 horas, escurrir.
Tome 2-3c l.cada 2 horas.
Sangrado uterino:
- Prepare 500 ml de agua hirviendo en 1 s. L. verduras y raíces, dejar reposar durante 4 horas, escurrir.
Tomar 1-2 s.l. 4 veces al día media hora antes de las comidas.
Lactancia insuficiente:
- Preparar con un vaso de agua hirviendo 1c. L. semillas, cocine a fuego lento durante 15 minutos, cuele caliente.
Tome 1/4 taza 4-5 veces al día.
Influencia en la potencia
No se ha realizado ninguna investigación científica. Pero, siglos de experiencia dicen que el perejil afecta la potencia en varias direcciones a la vez, lo cual es muy importante. Contribuye a:
- Fortalecimiento de la atracción debido a las propiedades de un afrodisíaco;
- Activación del flujo sanguíneo en la próstata, por lo que mejora el trabajo de la próstata y la secreción producida se excreta del cuerpo, como resultado de lo cual se evita el estancamiento;
- Reducir los procesos inflamatorios en los órganos reproductores;
- Devolver el equilibrio hormonal a la normalidad al suprimir los estrógenos y estimular la producción de andrógenos;
- Tonificar los vasos del órgano genital.
Para una rápida restauración de la potencia, los médicos recomiendan usar algunas hojas o 1-2 raíces de perejil. Esto proporcionará una erección más estable en 3 horas gracias a la intensa producción de testosterona.
Hombres
Prostatitis.
Receta 1 (en verano):
- Pica la raíz o las hierbas frescas.
- Prepare un vaso de agua hirviendo 1 c.l., insista durante la noche, cuele por la mañana.
Toma 1 s.l. 4 veces al día 30 minutos antes de las comidas.
Receta 2 (en invierno):
- Prepare 1/2 taza de agua hirviendo 4 cucharaditas. raíz seca, insista en un termo durante 8 horas.
Toma 1 s.l. 4 veces al día 30 minutos antes de las comidas.
Receta 3:
- Mezcle 1-2 cucharaditas. jugo fresco con 1 cucharadita. cariño.
Tomar 3 veces al día antes de las comidas, por supuesto - 20 días. Después de 10 días, repita el tratamiento, pero agregue 1 cucharadita. jugo de aloe.
