Qué tinte natural le da color naranja a las zanahorias. ¿Por qué las zanahorias se pusieron anaranjadas?

Variedades de zanahoria sin núcleo

Las zanahorias sin núcleo o con un núcleo pequeño están ganando cada vez más popularidad en la actualidad. La razón de la popularidad de estas variedades, desafortunadamente, es que los productores de zanahorias, en un esfuerzo por aumentar su rendimiento, son demasiado entusiastas con los fertilizantes nitrogenados. A medida que el repollo acumula la mayor parte de los nitratos en el tallo, las zanahorias los recogen en el centro.
La demanda crea oferta, y los criadores felizmente ofrecieron una selección de zanahorias sin corazón, guardando modestamente silencio sobre el hecho de que a las zanahorias no les gusta el exceso de nitrógeno. La empresa industrial difícilmente podrá vender los cultivos de raíces de zanahorias cultivadas con fertilizantes nitrogenados. Las zanahorias cargadas de nitrato se vuelven feas o dan muchas raíces a partir de un solo collar de raíz.

Además, las zanahorias todavía depositan nutrientes en el cultivo de raíces, pero si antes su volumen estaba en el núcleo, ¿dónde se acumulan ahora?

Sin embargo, estas variedades tienen muchas ventajas que las hacen populares entre los residentes de verano. Y los fertilizantes solo deben agregarse con moderación.

Características del contenido calórico de las zanahorias.

Hay muchos tipos de zanahorias (alrededor de 60), el cultivo de raíces está muy extendido en todos los continentes. El contenido calórico de esta verdura es un indicador dinámico, que está determinado por la variedad, las condiciones de crecimiento. 1 zanahoria cruda puede contener de 32 kcal a 41 kcal. Indicadores que poseen las zanahorias hervidas:

• contenido calórico por 100 gramos de producto - 25 kcal;
• contenido calórico de zanahorias por 1 pc. - 18,8 kcal (peso medio - 75 g).

Sin embargo, el contenido calórico más bajo no significa que las zanahorias hervidas puedan contarse como un producto para perder peso. El índice glucémico de la verdura es alto, lo que significa que los carbohidratos se convierten rápidamente en azúcares en el cuerpo. Se estimula la liberación de insulina, los azúcares se procesan en grasas, que se almacenan como reserva de energía.

Este índice para un cultivo de raíces crudas es de 35 unidades y en forma hervida se eleva a 85 unidades. El indicador aumenta debido a la transformación de la fibra no digerible de la verdura en una forma más ligera durante el tratamiento térmico. Una zanahoria hervida se puede equiparar con un bollo. Por lo tanto, el bajo contenido calórico de las zanahorias hervidas no ayudará a reducir el peso corporal, sino que, por el contrario, contribuirá al aumento de peso.

Que variedades elegir

Natalia F1

Nuevo híbrido de mitad de temporada de selección holandesa con un período de maduración de 4 meses. Variedad tipo "Nantes". Las zanahorias son largas, sin brillo, sin núcleo. Entre las variedades de su tipo, es la mejor en sabor. Contiene una gran cantidad de sacáridos, que seguramente agradarán a los niños.

Peso de la raíz 100 g El híbrido atrae por sus frutos uniformes, ideal para almacenamiento y transporte. Constantemente muestra un alto rendimiento, y esta zanahoria estableció el récord de rendimiento en las regiones del norte.

Las zanahorias de esta variedad se pueden almacenar sin comprometer la calidad durante 8 meses.

Las semillas se siembran en la primera quincena de mayo en el suelo cálido. La distancia entre las plantas debe ser eventualmente de 4-5 cm, entre las hileras de zanahorias 20 cm, el cuidado posterior es habitual: desyerbar, aclarar los cultivos, aflojar el suelo entre las hileras.

Para obtener zanahorias de alta calidad, se necesitan fertilizantes potásicos. La materia orgánica fresca no se puede introducir en absoluto.

De forma selectiva, en lugar de ralear, las zanahorias Natalia se pueden cosechar a partir de julio. La cosecha principal se recoge en la segunda quincena de septiembre.

Se necesitan 4 meses desde la siembra hasta la cosecha. Los cultivos de raíces están nivelados, con una superficie lisa, de forma cilíndrica. La piel es fina. Falta el núcleo. Las zanahorias son largas, alcanzando los 22 cm.

Por su jugosidad y alto contenido en sacáridos, es excelente para hacer jugos frescos.

La variedad no necesita una gran cantidad de fertilizante, pero es bastante exigente con la presencia de humedad. El riego de "Praline" requiere un riego regular.

Esta variedad se planta a partir de finales de abril. La recolección se realiza en septiembre.

Esta variedad de mitad de temporada pertenece a la variedad Berlikum y tiene un sabor excelente. Después de la emergencia, se necesitan 4,5 meses para alcanzar la madurez completa. Las zanahorias son largas, sin brillo, sin núcleo, incluso en toda su longitud. Los cultivos de raíces tienen una longitud media de 20 cm.

La variedad se siembra a mediados de mayo. En el caso de los productos de vigas, se puede recoger en agosto. Para el almacenamiento, la cosecha principal se recoge en septiembre.

Sin núcleo

Sí, este es el nombre "original" de la variedad.

De la descripción del fabricante

La variedad es de maduración tardía. Cultivos de raíces de hasta 22 cm de largo, puntiagudos, cilíndricos. Adecuado para la siembra de invierno.

La pulpa es jugosa, con excelente sabor. Los cultivos de raíces no tienen núcleo. "Sin núcleo" se consume fresco, procesado en jugos y almacenado para almacenamiento a largo plazo.

El fabricante produce semillas de zanahoria en dos versiones: semillas regulares y cinta.

En el caso de semillas ordinarias, la siembra se realiza a principios de primavera a una profundidad de 5-10 mm con un ancho entre hileras de 25-30 cm. Posteriormente, se realiza el aclareo de las plántulas dejando una distancia de 2-3 cm. entre los brotes de forma regular. Puede obtener una cosecha temprana sembrando las semillas de esta variedad de zanahoria en noviembre.

Extienda la cinta con semillas a una profundidad de 1,5-2 cm. Es deseable "en el borde". Antes de la emergencia, la plantación en el cinturón se riega regularmente. Entonces solo se necesitará deshierbar y regar. No es necesario diluir las plántulas en "cinta".

Reseñas de consumidores

Con todas las ventajas publicitarias de la variedad, las revisiones, desafortunadamente, no difieren para mejor. Los compradores de semillas confirman el excelente sabor de la variedad. Así como la jugosidad de los tubérculos. Pero señalan que las zanahorias crecen pequeñas y la capacidad de almacenamiento a largo plazo está completamente ausente. Es necesario procesar la cosecha de zanahorias "Sin núcleo" lo antes posible.

Pero, quizás, en el caso de esta variedad, hubo compras de falsificaciones.

Híbrido de alto rendimiento de una empresa holandesa. Variedad Shantane. Se retiró recientemente, pero ya ha encontrado a sus fans. Difiere en una temporada de crecimiento bastante corta: 95 días. Frutos de hasta 18 cm de largo, jugosos, con un núcleo pequeño, de color brillante. Contienen una gran cantidad de sacáridos.

No recomendado para almacenamiento a largo plazo. Se consume fresco y en forma de jugo.

La variedad se puede sembrar a principios de primavera para la cosecha de verano y en verano para la cosecha de otoño. En este último caso, se puede almacenar hasta abril. Resistente a las enfermedades más comunes y tolerante a los disparos.

También puede conocer las ventajas de esta variedad en el video:

Cuidado de la zanahoria

Para cultivar una zanahoria en su jardín, debe regarla de manera oportuna, adelgazar las plántulas si es necesario, aflojar sistemáticamente la superficie del lecho del jardín y también sacar todas las malezas inmediatamente después de que aparezcan, debido a ellas , tal planta puede infectar algunas enfermedades.

Adelgazamiento

La primera vez, las plántulas deben aclararse cuando hayan formado 2 placas de hojas verdaderas, manteniendo una distancia de 20 a 30 mm entre las plantas. Después de que se formen dos placas de hojas verdaderas más en las plántulas, deben aclararse nuevamente, mientras que se debe mantener una distancia de 40-60 mm entre las plántulas. Para no adelgazar las zanahorias, debe sembrarlas con bolas o cinta de papel (ver arriba). Las malas hierbas deben eliminarse del sitio al mismo tiempo que se aclaran las plántulas. Se recomienda desyerbar después de regar la cama.

Como regar

Para cosechar una cosecha de zanahorias de alta calidad, debe regarlas correctamente, luego las raíces serán dulces, grandes y jugosas. Si las plantas no tienen suficiente agua, debido a esto, las raíces se volverán lentas y su sabor adquirirá un amargor. Es necesario regar correctamente este cultivo desde el momento de la siembra hasta la misma cosecha.

Al regar, el suelo debe estar saturado con agua a una profundidad de al menos 0.3 m, que corresponde al tamaño máximo de los cultivos de raíces. Si los arbustos carecen de agua, entonces crecen raíces laterales, que buscan fuentes adicionales de humedad, debido a esto, las raíces pierden su presentación y su carne se vuelve dura y gruesa. Si riega las zanahorias con demasiada abundancia, los cultivos de raíces se agrietarán, aparecerán pequeños brotes en su superficie y también habrá un mayor crecimiento de las copas. Como regla general, el riego de las camas con zanahorias se realiza una vez cada 7 días, respetando el siguiente esquema:

• después de la siembra, al principio, para el riego, se utilizan 3 litros de agua por 1 metro cuadrado de jardín;
• cuando las plántulas se aclaran por segunda vez, se debe aumentar la abundancia de riego, por lo que ahora se debe consumir 1 cubo de agua por 1 metro cuadrado de parcela;
• después de que los arbustos acumulan la masa verde, los cultivos de raíces comienzan a crecer activamente y, en este momento, el riego debería ser aún más abundante (por 1 metro cuadrado de la parcela hay 2 cubos de agua);
• cuando quedan 6–8 semanas antes de la cosecha, el número de riegos se reduce a 1 vez en 10–15 días, mientras que se toma 1 cubo de agua por 1 metro cuadrado de jardín;
• y cuando queden de 15 a 20 días antes de la cosecha, se debe dejar de regar las zanahorias por completo.

Fertilizante

A lo largo de la temporada de crecimiento, las plantas deben alimentarse dos veces: la primera alimentación se realiza 4 semanas después de que aparecen las plántulas y la segunda después de 8 semanas. Para la alimentación, se usa fertilizante líquido, que debe consistir en 1 cucharada. l. nitrofosfato, 2 cucharadas. ceniza de madera, 20 gramos de nitrato de potasio, 15 gramos de urea y la misma cantidad de superfosfato por 1 cubo de agua. El aderezo se lleva a cabo solo después de regar la cama.

Un poco sobre el exceso de nitrógeno y cómo eliminarlo

El aserrín fresco, al volver a cocinarse, extrae nitrógeno del suelo del suelo. Por esta razón, se recomienda su uso solo para mulching y no agregarse al suelo para aquellos cultivos que necesitan una gran cantidad de nitrógeno para fructificar.

Lea también: Tomate siberiano de maduración temprana: descripción, características de la variedad con fotos, videos, reseñas.

En el caso de las zanahorias, la situación se invierte. El exceso de nitrógeno es dañino para el desarrollo de los cultivos de raíces, lo que significa que, si es necesario, puede agregar aserrín fresco debajo de las zanahorias de manera segura. Si bien la materia orgánica fresca, como el estiércol o los residuos vegetales, fuentes de nitrógeno, las zanahorias son dañinas, el aserrín es una excepción. Hasta que perepil, no pueden considerarse orgánicos.

Por lo tanto, debajo de las zanahorias, junto con la arena, se puede agregar aserrín fresco al suelo para mejorar el drenaje y proporcionar la holgura necesaria para este cultivo. El aserrín tiene poco efecto sobre el tamaño de los cultivos de raíces, pero puede estar seguro de que los cultivos de raíces "cultivados en aserrín" no contienen una cantidad significativa de nitratos.

El video muestra claramente qué cultivos de raíces han crecido en camas con aserrín y sin aserrín.

Al elegir variedades de zanahorias para el jardín, será ideal centrarse en su calidad de conservación, resistencia a enfermedades y sabor, ya que siempre se puede evitar un exceso de nitratos en el núcleo de las zanahorias, tan terrible para muchos. Aunque debo admitir que cortar zanahorias sin corazón en una sopa es mucho más conveniente que con corazón.

¿Por qué les gustan las zanahorias?

Un rico surtido de semillas de zanahoria le permite elegir cultivos de raíces con diferentes períodos de maduración y almacenamiento, adecuados para crecer en arena y margas pesadas, adecuados para hacer jugos, caviar de zanahoria, aderezos e incluso hornear.

Las zanahorias son una hierba bienal con tubérculos comestibles. La hortaliza se ha cultivado durante 4000 años, antes este cultivo se cultivaba por el bien de las hojas y semillas fragantes. Los habitantes de Asia Central fueron los primeros en comenzar a cultivar zanahorias.

Las zanahorias tienen cáscara de color naranja, blanco, amarillo y marrón violeta. Algunas variedades dan buenos frutos solo en climas templados, muchos híbridos modernos no temen a la sequía y superan las variedades conocidas desde hace mucho tiempo en términos de productividad incluso en latitudes del norte. La pulpa del antepasado de la hortaliza moderna era leñosa, amarga, ligeramente jugosa y muy áspera, con un regusto herboso ligeramente aromático.

Hoy en día, las zanahorias no solo se ponen en ensaladas y bocadillos calientes, sino que también se preparan adobos y frutas confitadas. El jugo de raíz se usa como colorante alimentario, las semillas, como especia, y las tapas se usan en la medicina popular como antihelmíntico y laxante. Y también las zanahorias son ideales para la comida del bebé, útiles para la deficiencia de vitaminas y la anemia.

Zanahoria Roja sin corazón

Cultivar zanahorias es fácil. Este tubérculo sin pretensiones es extremadamente sensible a un buen cuidado y condiciones de crecimiento favorables. Es un asunto completamente diferente cuando se vuelve aburrido para un jardinero curioso e inquisitivo cultivar altos rendimientos de cultivos de raíces y diversas bayas de un año a otro. El hábito mata el amor por la creatividad. Este tipo de creatividad es la fuerza motriz de todo científico natural.

El deseo de cultivar no solo una gran cosecha, sino una cosecha de una variedad asombrosa. Que tal variedad se distinga por frutos de sabor, color o tamaño extraordinarios. Lo principal es que debería ser interesante y sorprendente para uno mismo y para los demás. Que sea una zanahoria roja sin corazón o un tubérculo que pese más de 500 g. Quizás esto no sea muy necesario, pero interesante.

Zanahoria morada wikipedia. ¡Hasta el siglo XIX, las zanahorias eran moradas!

Hoy, nadie se sorprende con una verdura anaranjada alargada. Incluso los niños pequeños saben que son zanahorias. Hoy en día, su cultivo es un lugar común, y una vez, en el siglo XVI, los agricultores holandeses pudieron observar representantes amarillos, blancos e incluso morados de las zanahorias modernas en sus campos. Decidieron realizar un experimento, cuyo resultado fue la aparición de la conocida verdura naranja con un sabor dulce. Esta es una zanahoria cultivada. Su ancestro salvaje era duro, con un sabor amargo y nada carnoso. Fueron necesarios varios miles de años para que la forma salvaje de las zanahorias adquiriera un aspecto moderno. El proceso de domesticación fue largo. Los primeros ejemplares cultivados en jardines se utilizaron como medicinas. Hoy en día, todavía puede encontrar representantes silvestres, solo las zanahorias domésticas y silvestres ya son plantas diferentes.

Solo una naturaleza no pudo modificar tanto la cultura salvaje, aquí el hombre hizo sus propios esfuerzos. Al mismo tiempo, una persona sin naturaleza tampoco podría lograr el resultado deseado. Al cultivar zanahorias en su patio trasero a partir de semillas que recogió en sus camas, las zanahorias eventualmente perderán todas sus buenas cualidades, volviendo al original, genéticamente inherente y heredado de ancestros silvestres. Por tanto, la zanahoria moderna es producto de una modificación. Probablemente escuche a menudo una abreviatura tan común de OMG (organismo modificado genéticamente) en la actualidad.Se introducen genes adicionales en el producto, que en el futuro le darán nuevas propiedades útiles, por ejemplo, el cultivo se vuelve resistente a varios patógenos o insectos dañinos.

Afganistán es considerado el lugar de nacimiento de las zanahorias. Su color en aquellos días era radicalmente diferente al de los especímenes modernos, y era púrpura, ocasionalmente se encontraban representantes amarillos. Mezclar los rasgos de los dos padres, lo que lleva a la formación de híbridos, en condiciones naturales es un proceso común. En el oeste, donde se exportaban las zanahorias, los productores intentaron cruzar ejemplares amarillos y morados. Al mismo tiempo, resultaron representantes de naranja, pero aún no tenían la dulzura necesaria ni la dureza necesaria. Los expertos intentaron mejorar la nueva variedad y lo consiguieron. Esto no requirió mucho esfuerzo. Un buen cuidado y unas buenas condiciones climáticas han sido suficientes para varias generaciones. Y aquí tenemos raíces jugosas, dulces y brillantes.

El cultivo de cría se divide en dos variedades: una que vino de Oriente y la otra de Occidente. En el primero, durante el almacenamiento a largo plazo, se forman raíces púrpuras y amarillas. En la variedad occidental, pueden ser de color amarillo, naranja o blanco. Estos tipos, muy probablemente, se convirtieron en los padres de la zanahoria naranja a la que estamos acostumbrados. ¿Probablemente también te guste machacar zanahorias dulces? Hoy se cultivan zanahorias de todos los colores: amarillo, naranja, morado y rojo. Todos los representantes son raíces grandes, jugosas, de sabor dulce y el color de la raíz depende del contenido de los pigmentos correspondientes. Las zanahorias amarillas y anaranjadas son ricas en carotenos, en blanco están completamente ausentes, en rojo hay muchas xantofilas y licopeno, y en morado hay carotenos y antocianinas. Una persona, al interactuar con la naturaleza, puede preservar y aumentar las propiedades beneficiosas de una planta, aumentando así el sabor de los productos, aumentando su tamaño, ayudando a adquirir una excelente inmunidad para convertirse en productos útiles y útiles para las personas. Recuerde: las zanahorias jugosas contienen una gran cantidad de vitamina A.

La agrotecnología es la cabeza de todo

El conocimiento de los conceptos básicos de la tecnología agrícola es un requisito previo para un jardinero curioso.

Las pequeñas cosas perdidas se convertirán en una gran pérdida de la cosecha o de su sabor en el futuro. El estricto cumplimiento de ellos será la base de cualquier experimento hortícola:

En cuanto a las zanahorias, estas son, en primer lugar:

• rotación de cultivos planificada. De lo contrario, las enfermedades y plagas se convertirán en compañeros de la próxima batalla por la cosecha;
• preparación de las camas para la próxima siembra. El suelo ligero y fertilizado con humus debe prepararse con anticipación. Debe excluirse por completo el uso de estiércol fresco. La disposición de las camas para zanahorias debe hacerse en un lugar bien ventilado y luminoso;
• selección y preparación de semillas para la siembra. El remojo, el endurecimiento y la germinación son requisitos previos para cualquier preparación de semillas de zanahoria. Por separado, puede experimentar dejando caer semillas en bolsas de tela al suelo en la primavera más temprana. La duración de dicho endurecimiento es de al menos 3 semanas antes de la siembra;
• la organización de los lechos y la siembra de semillas debe ser lo más dispersa posible y tener lugar en ausencia de migración de la mosca de la zanahoria. De lo contrario, se requerirán varios tipos de refugios y setos bajos y de malla fina;
• la alimentación y el riego deben realizarse de acuerdo con las recomendaciones del fabricante de la variedad y las condiciones de cultivo actuales;
• aclareo regular de las plantaciones de zanahoria y control de plagas. Un requisito previo para el aclareo es la eliminación inmediata de las puntas de los lechos cultivados para evitar atraer moscas de la zanahoria;
• cosecha de acuerdo con la duración de la temporada de crecimiento y las condiciones de cultivo actuales.

Buena variedad para experimentar

La variedad de zanahoria "Roja larga sin núcleo" no se revela por sus datos externos. Lo más interesante está dentro de ella. Más bien, ni siquiera se encuentra, sino que está ausente. Y carece de núcleo. Por supuesto, las zanahorias no existen sin núcleo, es solo que en esta variedad es completamente invisible. Esto crea la impresión completa de que ella simplemente no existe.

Los rasgos característicos de esta zanahoria son:

• la temporada de crecimiento de una variedad de zanahoria no supera los 115 días, lo que le da derecho a llamarse a mitad de temporada;
• las raíces son cilíndricas. Son sorprendentemente uniformes y muy lisos con una punta ligeramente puntiaguda;
• la fruta muy jugosa y dulce de esta variedad tiene un agradable color de pulpa naranja oscuro con un sabor agradable y aromático;
• el tamaño de las zanahorias, con la tecnología agrícola adecuada, merece respeto. Su longitud puede superar los 200 mm con un diámetro medio muy cercano a los 30 mm. El peso de dicha fruta puede exceder los 200 g;
• el rendimiento de la variedad de zanahoria "roja sin corazón" supera en ocasiones los 9 kg / m 2. El rendimiento habitual de esta variedad de zanahoria rara vez desciende por debajo de los 6 kg / m 2. ;
• la variedad es inusualmente resistente al agrietamiento de la fruta y al florecimiento del jardín;
• la hortaliza de raíz es atractiva para uso fresco, incluso para alimentos dietéticos y para bebés, así como para la recolección regular para uso futuro.

Algunos consejos sobre técnicas agrícolas para zanahorias "Rojo sin corazón"

Las zanahorias de esta variedad, que poseen altas características de consumo y agrotécnicas, no presentan altos requisitos para los jardineros. Son bastante simples y familiares para todos los que alguna vez hayan cultivado zanahorias de acuerdo con todas las recomendaciones del productor de variedades.

• la variedad es poco exigente para el suelo. Si es franco arenoso ligero o fértil, entonces no necesita una mejor opción;
• en cuanto a todas las variedades de zanahorias, para él, los mejores predecesores en el jardín serán las legumbres, los tomates y las papas comunes, tampoco le importará los pepinos y las cebollas;
• La siembra de zanahorias en primavera se realiza mejor a fines de abril en camas con una profundidad de no más de 30 mm. La distancia entre filas adyacentes es de al menos 200 mm;
• después de 2 semanas, después de la germinación, se debe aclarar la plantación de zanahorias. El siguiente aclareo debe realizarse cuando las raíces alcancen los 10 mm de diámetro. En este momento, la distancia entre plantas debe ser de al menos 60 mm;
• La siembra antes del invierno de esta variedad de zanahoria se puede realizar cuando la temperatura desciende a +5 0 С, lo que generalmente ocurre a fines de octubre. Las semillas se plantan a una profundidad de 20 mm y se cubren con humus ligero o turba.

Lea también: Mermelada de fresa: descripción de la variedad, fotos, reseñas

Variedades blancas y sus diferencias.

Las variedades blancas de zanahorias pueden diferir en la sombra. Su carne es dulce y crujiente de todos modos. Estas verduras son una gran adición a las ensaladas de verano y otros platos.

Blanco satinado f1

Esta variedad de zanahoria blanca es considerada una de las mejores. El cultivo de raíces tiene un color blanco como la nieve, una superficie plana. La pulpa es jugosa, tiene un sabor dulce y se cruje agradablemente.

Blanco lunar

Una de las variedades recién desarrolladas. Aporta raíces bastante grandes, alcanzan los 30 cm de longitud, la superficie es casi blanca, la pulpa es tierna, agradable al paladar. La cosecha se puede recolectar tanto madura como muy joven.

Crème de Lite ("Crema pura")

La variedad produce frutos cremosos de color uniforme. Posee pulpa dulce y jugosa. La variedad es de maduración temprana. Las zanahorias crecen hasta una longitud de 25 cm, mientras que no necesitan más de 70 días. La planta resiste muchas enfermedades. Los cultivos de raíces se alargan, se estrechan más cerca de las raíces. Utilizado para ensaladas y otros platos.

Variedades de zanahorias rojas.

Las zanahorias rojas tienen un color rico, que les da el pigmento licopeno, que también tiñe las sandías rosadas y escarlatas con tomates.Para los humanos, el licopeno no tiene precio: protege al cuerpo de dolencias como el cáncer de pulmón, próstata y otros órganos. La sustancia también ayuda a normalizar el funcionamiento del corazón.

Una característica de todas las variedades de zanahorias rojas es el mayor contenido de caroteno. Además, es rico en sustancias altamente nutritivas, que ascienden al 13,5-15,5% del peso total del tubérculo. Las variedades mejoradas e híbridos de zanahorias rojas tienen una excelente presentación y excelente sabor, por lo que muchos agricultores prefieren cultivarla en sus tierras.

¿Qué determina el color de las verduras?

Como se señaló, las verduras pueden venir en una amplia variedad de colores. Las zanahorias de colores se distinguen por el contenido de otros pigmentos vegetales. Estas sustancias no solo dan color a la fruta, sino que también tienen un efecto positivo en el cuerpo. A continuación se muestran los pigmentos que forman el color de las zanahorias y otras verduras.

1. El caroteno (provitamina A) le da a la fruta su color naranja.
2. La luteína es responsable de la coloración amarilla.
3. La antocianina forma colores violeta, morado y negro.
4. El licopeno imparte un rico tono rojo.
5. La betaína produce un color burdeos.

Estas sustancias son beneficiosas para el cuerpo humano. Mejoran el estado de los vasos sanguíneos, estimulan la inmunidad, mejoran la visión y actúan como antioxidantes.

Las variedades de zanahorias amarillas, blancas y rojas tienen colores estables. Pero las raíces moradas pierden su color cuando se cocinan. Por lo tanto, se utilizan con mayor frecuencia para ensaladas y platos fríos. Vale la pena considerar que la zanahoria morada mancha todos los alimentos con los que entra en contacto.

Variedades de zanahoria roja

Las zanahorias rojas tienen muchas variedades: Krasavka sabrosa de maduración temprana, Karlena hermosa y suave, Krasnaya sin una variedad central perfectamente almacenada en los contenedores y otras. El gigante rojo y la estrella roja son especialmente populares entre los jardineros y agricultores. Cada uno de ellos tiene sus propias ventajas.

La zanahoria Red gigante pertenece a variedades de maduración muy tardía. Si las semillas se plantan en mayo, los frutos del trabajo solo se pueden cosechar a fines de agosto o principios de septiembre. Pero el rendimiento de la variedad merece la pena.

The Red Giant justifica plenamente su nombre. Las raíces en forma de cono de color naranja rojizo con una punta redondeada crecen hasta 25 cm de longitud, mientras que tienen hasta 6 cm de diámetro. Tal zanahoria pesa un promedio de 150 gramos. Cortando las zanahorias, veremos un corazón de tamaño mediano, y después de probarlo, podrás disfrutar de la jugosidad de la pulpa dulce del tubérculo.

Una ventaja adicional de la variedad es la resistencia a muchas enfermedades y plagas. Los frutos recolectados en agosto se almacenan excelentemente hasta la primavera. Además, la Red Giant crece bien cuando se planta antes del invierno.

Carrot Red star f1 pertenece a los híbridos de mitad de temporada. A los cultivadores de hortalizas les encanta por su agradable sabor, su saturación de azúcares y caroteno y su excelente calidad de conservación.

Tal zanahoria crea un anuncio para sí misma por su apariencia: una superficie cilíndrica plana y lisa termina con una punta roma. El tubérculo crece en longitud de 20 a 25 cm, pesa de 140 a 180 g, su pulpa es de color rojo anaranjado, sin núcleo, jugosa y muy tierna, con una dulzura agradable.

La variedad no es propensa a soltar flechas, y las raíces en sí mismas prácticamente no se agrietan. El cultivo de raíces es bueno tanto para consumo fresco como para procesamiento, enlatado, congelación. Los frutos rojizos se almacenan perfectamente hasta la nueva cosecha, conservando perfectamente su elevado sabor y comerciabilidad.

Composición rica

Valor energético de 100 g de zanahorias - 31 kcal. Contiene carbohidratos, proteínas (!), Caroteno, vitaminas B1, B2, B6, C, E, H, K, PP, calcio, hierro, potasio, sodio, cobre, oligoelementos: boro y yodo. Los ácidos esenciales están presentes en las zanahorias (34% de la cantidad total de proteínas). Los más valiosos son la leucina y los aminoácidos que contienen azufre.

Según la proporción de humedad, las zanahorias contienen entre un 8 y un 12% de materia seca.También incluye hasta un 6-8% de azúcares y hasta un 9-12% de caroteno, por lo que el requerimiento diario de una persona es de 1,5 mg. Las zanahorias son valiosas porque todo el complejo de vitaminas está naturalmente equilibrado y el cuerpo lo absorbe fácilmente. Posee las más altas cualidades dietéticas y nutricionales.

Origen y desarrollo

Inicialmente, las zanahorias rojas crecieron en la inmensidad de China e India, y solo más tarde se llevaron a otros estados. Gracias a los esfuerzos de los criadores, ahora se distingue por su apariencia brillante y atractiva y su rico sabor. Algunas variedades tienen pulpa roja sin corazón, otras tienen corazón, pero es muy jugosa.

Según IM Zakharchenko, las variedades rojas de zanahorias contienen 125-157 mg de caroteno en 1 kg. Además, las raíces rojizas están más saturadas de vitamina B que sus contrapartes de color claro.

A medida que el cultivo de raíces "madura", aumenta el porcentaje de caroteno y nutrientes que contiene. Entonces, cuanto más tiempo permanezca en el suelo y mejor madure, más útil será. Lo principal es no sobreexponerse a la humedad y al frío.

Región de plantación y suelo

Las zanahorias rojas se pueden cultivar en las mismas regiones que las naranjas comunes, es decir, en la mayoría de las regiones de Rusia (con la excepción de las regiones polares). Debe tenerse en cuenta que un suelo generalmente pobre y demasiado denso es desfavorable para las zanahorias. Por lo tanto, en aquellos lugares donde se necesita, se debe preparar adicionalmente el suelo y agregar los nutrientes faltantes.

Productividad y tiempo de maduración

Todas las variedades populares de zanahorias rojas producen altos rendimientos. Habiendo plantado el Gigante Rojo, por ejemplo, desde un metro cuadrado, puede excavar hasta 4 kg de cultivos de raíces.

Lea también: Morera blanca: plantación, cuidado y descripción de las mejores variedades

El período de maduración de las zanahorias rojas también depende de la variedad, pero varía de 110 a 160 días.

Dónde comprar zanahorias

Por supuesto, es mejor comprar zanahorias de personas que las hayan cultivado. Luego puede preguntar sobre su variedad, cómo se cultivó y cuándo se cosechó. Las variedades de maduración temprana son las peores de todas, no están diseñadas para esto.
Si compra zanahorias en el mercado (y esto es mejor que en una tienda donde se importan cultivos de raíces cultivados a escala industrial), debe concentrarse en la apariencia de las zanahorias y en su propia intuición. Sin embargo, al comprar zanahorias en los mercados, no tenga sobreponderación. Además, recomendaría hacer una compra de prueba, si es posible.

Sembrar y regar

Al sembrar, surgen dificultades debido a la pequeñez y ligereza de las semillas de zanahoria. Una forma de combatir esta deficiencia es humedeciendo y mezclando con arena fina.

Para sembrar zanahorias, es recomendable elegir un clima casi sin viento. Se debe plantar en surcos poco profundos y húmedos. En suelos blandos con áreas pequeñas, es conveniente hacer tales surcos con un bloque de madera de sección transversal triangular.

Después de colocar las semillas en los surcos, deben cubrirse con una capa de tierra o humus por dos centímetros y pisotearse completamente.

Para la siembra de invierno, la temperatura diurna no debe ser superior a 5-8 grados.

Para la siembra de primavera, se recomienda remojar las semillas durante dos o tres días. Aquí, es posible la opción de plantar solo semillas hinchadas y ya germinadas. Las semillas hinchadas se pueden sembrar directamente en surcos abundantemente saturados de agua y cubiertos con una película de cobertura hasta que se formen brotes para retener la humedad.

Al germinar semillas se puede aprovechar el calor del montón de compost, en el que se colocan, envueltas en un paño húmedo. La profundidad del marcador es de cinco a seis centímetros. Cuando aparecen brotes (brotes), se recomienda mezclar las semillas con la ceniza del último año. Luego, la ceniza se adherirá a las semillas húmedas y se convertirán en bolas en forma de cuentas. De esta forma, son fáciles de distribuir a lo largo del surco y mantienen las llaves intactas.

A continuación, las zanahorias deben regarse y aflojarse con regularidad. La medida es importante aquí.En regiones húmedas con climas poco cálidos, no es necesario regar con demasiada frecuencia. De lo contrario, la tierra comenzará a compactarse y agrietarse. En regiones áridas y en climas cálidos, se debe aumentar el riego. Se recomienda regar por la noche antes de la puesta del sol.

En climas soleados, no se recomienda regar las hojas, ya que las zanahorias pueden quemarse debido al enfoque de los rayos del sol con gotas de agua.

Plagas y enfermedades

Desafortunadamente, las zanahorias rojas son del gusto no solo para los humanos, sino también para los insectos dañinos. También puede contraer las siguientes enfermedades:

1. Podredumbre seca: aparece como manchas marrones en la parte superior de la zanahoria. Solo puede luchar tratando semillas, aplicando fertilizantes que contengan potasio y observando la rotación de cultivos.
2. Podredumbre blanca: se manifiesta en forma de una flor blanca parecida al algodón con moco debajo. Puede ocurrir tanto con la conservación inadecuada de los cultivos de raíces como con un riego excesivo. La lucha consiste en plantar después de los predecesores correctos (papas, remolachas, hierbas anuales), eliminar los restos del follaje después de la cosecha en el otoño, introducir preparaciones que contienen potasio.
3. Podredumbre negra: afecta el follaje de las plantas y aparece como manchas marrones. Lo combaten tan bien como el moho gris
4. Bacteriosis: afecta las hojas de las zanahorias y puede verse como manchas amarillas. Las manchas pueden extenderse al tallo de la planta, luego morirá y las zanahorias morirán. El método de lucha es solo el cumplimiento de la rotación de cultivos y la eliminación oportuna de las plantas enfermas.

Desde el mundo animal, las zanahorias rojas son atacadas principalmente por la mosca de la zanahoria. Esta es una mira frontal negra de hasta 5 mm de largo. Emerge de la pupa durante los días de mayo y pone dos huevos sobre zanahorias intactas. En una semana, las larvas amarillentas eclosionan de los huevos, que perforan las raíces y se echan a perder irreversiblemente. Al final del verano, aparece una segunda generación, provocando nuevos daños.

Para combatir esta mosca, es necesario sembrar zanahorias lo suficientemente temprano, espolvorear las plántulas con ceniza, adelgazar. Si el daño es significativo, use insecticidas.

La zanahoria es otro amante de la zanahoria. Hiberna en zanahorias silvestres y ramas de coníferas. Por lo tanto, es mejor no hacer cultivos cerca de plantaciones de coníferas. La pulga mide unos 2,5 mm de largo. Pone huevos de los que nacen las larvas. Las plantas afectadas tienen hojas rizadas y las raíces se vuelven duras e inutilizables. Si es golpeado por esta pulga, puede perder toda la cosecha. Para luchar dos veces por temporada, puede tratar los cultivos con actellik o intavir.

La primicia de invierno es el tercer escarabajo de la zanahoria. Es una mariposa que produce hasta 2000 huevos. Una oruga blanca emerge de cada uno. También daña los cultivos de raíces.

Es importante eliminar las malas hierbas a tiempo. Puedes rociar con caldos de bardana y manzanilla. También se recomiendan los insecticidas piretroides.

Recolección y almacenamiento

Es importante dejar de regar durante al menos un mes antes de recoger zanahorias rojas. Esto evitará que el cultivo se agriete. La temporada de crecimiento de cada variedad en particular sirve como guía para el momento de la cosecha. Para la limpieza, debe esperar un día soleado y seco. Esta táctica prolongará significativamente la seguridad de los cultivos de raíces.

Las zanahorias se almacenan en arena o aserrín. No vale la pena lavarlo antes de ponerlo en los cubos. El lavado dañará la capa protectora exterior y excluirá las esporas y bacterias. La temperatura en el almacenamiento no debe exceder los +5 C y la humedad no debe exceder el 95%.

Propiedades útiles de las zanahorias amarillas.

La variedad de zanahorias amarillas contiene un gran complejo de nutrientes y vitaminas:

• Mg (magnesio) y Zn (zinc);
• F (flúor) y Ca (calcio);
• Fe (hierro), I (yodo), Na (sodio);
• K (potasio) y P (fósforo);
• Complejo vitamínico: A, PP, B, C y otros.

Composición de la raíz de zanahoria amarilla:

• Caroteno - 70%.
• Xantofila.
• Luteína.
• Azúcar - 7%.

Las zanahorias amarillas tienen un valor calórico de 330 kcal / kg.

Después de comer una verdura, tiene lugar un proceso biológico en el cuerpo humano. A saber: el caroteno se convierte en vitamina A.Las obras maestras culinarias con zanahorias son deliciosas. También es útil.

Una verdura que no se cultiva en casa no parece una simple zanahoria amarilla. Tienen diferentes composiciones y propiedades medicinales.