8 formas ideales de almacenar zanahorias en una bodega en invierno

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La tarea principal de todo jardinero es proporcionar las condiciones óptimas para el almacenamiento a largo plazo y de alta calidad del cultivo. El almacenamiento de zanahorias para el invierno en un sótano o bodega se realiza de varias maneras.

Formas de almacenar zanahorias para el invierno.

¿Es el subsuelo, el sótano adecuado para almacenamiento hasta la primavera?

Un sótano limpio y bien ventilado es el mejor lugar para almacenar zanahorias. Tiene suficiente espacio para acomodar todo el cultivo.

Mantener una temperatura y humedad estables prolongará la vida útil de sus verduras.

Temperatura y humedad óptimas

Las zanahorias no se congelarán ni germinarán si se almacenan a 0 ... + 2 grados. Un aumento y disminución de la temperatura dentro de 1-2 grados no es crítico.

Es importante no permitir sus constantes caídas. Un salto único no es gran cosa, pero los cambios regulares harán que las verduras se pudran, broten o se sequen.

La humedad del aire debe permanecer dentro del 95%... El cultivo de raíces es 90% agua, por lo tanto, en condiciones inadecuadas, la pierde muy rápidamente.

Si ha notado que las verduras comienzan a secarse, debe aumentar la humedad en la habitación. Se utiliza un higrómetro para medir este indicador. Lea más sobre las condiciones de almacenamiento de temperatura para las zanahorias aquí.

Características de conservar una verdura para el invierno.

Las zanahorias son más propensas a pudrirse que otras verduras.

Para que la seguridad en la bodega sea de alta calidad hasta la primavera, es necesario trabajar duro. El hecho es que Las zanahorias son más susceptibles a la penetración de bacterias que otros cultivos de raíces, como la remolacha o las patatas.... Esto se debe a la piel, que es muy fina y no protege el producto de microorganismos nocivos. Por lo tanto, para almacenar adecuadamente las zanahorias en la bodega, debe dominar algunos trucos.

Periodos de almacenaje

Las principales condiciones para la conservación a largo plazo de la frescura del producto son preparación de humedad, temperatura y calidad... Sujeto a las condiciones especificadas, la vida útil del producto puede ser de 4 a 12 meses. Si la temperatura se desvía de la norma literalmente un par de grados, la vida útil se reducirá inmediatamente a la mitad.

Hay varias formas de proporcionar un entorno de almacenamiento cómodo para la cosecha:

• empaquetar la cosecha en bolsas de polietileno (la frescura se mantiene durante 3-7 meses);
• apilar en contenedores sin llenar (las zanahorias se almacenan durante más de 4 meses); instilación en arcilla, tiza seca, aserrín o cáscaras de cebolla (registro de frescura hasta 1 año);
• colocando el cultivo de raíces en arena húmeda (almacenado durante más de 7 meses).

El método óptimo se elige únicamente por razones personales de comodidad y en función de sus propias capacidades, la disponibilidad de herramientas. En la bodega, el almacenamiento a largo plazo debe pensarse con anticipación, los materiales se proporcionan antes de que se coloque la cosecha.

Régimen de temperatura

La temperatura de almacenamiento de las zanahorias y la remolacha es la misma.

En la bodega donde se almacenarán las verduras, debe garantizar una temperatura fresca. El rendimiento óptimo debería detenerse en 0-2 grados. La habitación también debe tener una ventilación moderada pero regular. La humedad en el subcampo no se permite más del 97%... A la menor desviación de los indicadores indicados, la verdura puede pudrirse, secarse o germinar zanahorias.

¿Cómo recortar la parte superior correctamente?

No corte la parte superior completamente a la fruta.

La variedad de zanahoria juega un papel importante. Para conservar las zanahorias para el invierno, es mejor plantar las variedades Moscow Winter, Shantane, Vitamin o Skorospelka Nantes. Los frutos excepcionalmente duros y enteros se depositan en la bodega, sin dañar la piel, así como otros defectos externos. Las puntas deben eliminarse del cultivo de raíces.

La condición para un almacenamiento adecuado no es arrancar la parte superior, sino cortarla con un cuchillo afilado. Sin falta, deje 2-3 mm de verduras para que las zanahorias no se pudran.

Preparación

La preparación de las zanahorias para el almacenamiento debe comenzar en primavera, al elegir las semillas para plantar. Aproximadamente un mes antes de la cosecha, debe comenzar a procesar las instalaciones.... Cuando la bodega esté lista, puede recoger verduras que también requieran algún procesamiento.

Lea más sobre cómo preparar zanahorias aquí.

Selección de variedades

Las variedades de maduración tardía y media que se cosechan en la segunda mitad del otoño son adecuadas para el almacenamiento. Estos tubérculos pueden mantenerse frescos durante 7 a 10 meses.

Debe elegir las siguientes semillas para plantar:

• 
  Reina del otoño;

• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Sansón;
• Oportunidad;
• Nantes;
• Vitamina;
• Moscú invierno, etc.

No se pueden mezclar diferentes variedades entre sí. Deben mantenerse por separado. En primer lugar, consumen zanahorias de maduración media y luego de maduración tardía. Las mejores variedades de zanahorias para almacenamiento se describen en este artículo.

¿Cómo preparar las verduras correctamente?

Si coloca un cultivo que no se ha sometido a una preparación preliminar en la bodega, se deteriorará rápidamente. Para mantener las zanahorias frescas el mayor tiempo posible, se deben cumplir una serie de condiciones:

1. Debe comenzar a cavar zanahorias en un clima seco y soleado. Al retirar los cultivos de raíces del suelo, actúe con cuidado, tratando de no dañarlos con una pala.
2. Las zanahorias excavadas se colocan en el lecho del jardín para el secado primario. Después de 2 horas, los restos del suelo se sacuden suavemente, pero no es necesario que sea demasiado celoso.
3. Las puntas se cortan casi hasta el punto de crecimiento, dejando un brote de hasta 2 mm de largo. Use un cuchillo afilado para quitar la vegetación.
4. Las verduras se retiran para su almacenamiento temporal en una habitación cálida, por ejemplo, en una despensa. Después de 5-7 días, puede evaluar su estado, clasificar las frutas podridas y en mal estado.
5. Después de completar la preparación, las verduras se pueden bajar al sótano.

La violación de la integridad del feto es la puerta de entrada a la infección. Incluso una zanahoria dañada puede estropear la mayor parte de la cosecha.

Local

La preparación adecuada de la bodega es la clave para el almacenamiento exitoso de las zanahorias. Plan de ACCION:

1. 
   Ventile la habitación. Para ello, la bodega se deja abierta durante 7-14 días. No debe haber olores extraños en él.

2. Proporcione aire fresco. Esto solo es posible con una ventilación que funcione correctamente.
3. Desinfecta todas las superficies. Las paredes deben tratarse con una solución de lejía al 2%, que evita el crecimiento de microorganismos.
4. Blanquea las paredes. El blanqueo se inicia 14 días después de la desinfección. Por 1 metro cuadrado. m. deja alrededor de 0,5 litros de solución.
5. Procesar contenedores de almacenamiento. No debe haber signos de crecimiento de moho. Se recomienda colocar las cajas al sol para proporcionar un secado y desinfección adicional.

Las actividades preparatorias no toman un solo día. Debe comenzar a implementarlos con anticipación, aproximadamente un mes antes de bajar la cosecha a la bodega.

La limpieza y el secado adecuados de las zanahorias.

Tradicionalmente, las variedades de maduración tardía se cultivan para un almacenamiento a largo plazo, en el que la temporada de crecimiento (tiempo de desarrollo) es de más de 120 días, también puede usar las de maduración media, las más populares en granjas privadas, pero hablaremos sobre eligiendo una variedad en la parte final del material.

La cosecha de zanahorias es mejor en climas secos y cálidos, ya que las raíces extraídas del suelo seco o ligeramente húmedo solo deberán secarse ligeramente. Debe secar las zanahorias hasta que se coloquen en el sótano para su almacenamiento. La recolección en el carril central puede comenzar a mediados de septiembre. La temporada termina, por regla general, a mediados de octubre, lo que depende en gran medida de la cantidad de días soleados, porque las zanahorias pueden describirse como una planta de días largos, cuyo fotoperiodismo requiere más de 12 horas de luz para una maduración exitosa. . Las primeras heladas ligeras de zanahorias no dan miedo, así que no tienes que preocuparte por eso.

Es mejor desenterrar las zanahorias con una horquilla, sujetando cada cultivo de raíz por la parte superior, pero también puede usar una paleta de jardín. Es mejor no usar una pala grande, o simplemente cavar un poco en el suelo y sacar las raíces con cuidado. Si el suelo está suelto y seco, será bastante fácil.

Al recolectar, trate de no dañar ni rayar las zanahorias, ya que si se daña la piel, la verdura se almacenará mal y se pudrirá rápidamente.

Desenterrar las zanahorias con cuidado para no dañar la piel.

Cuando hace buen tiempo, basta con esparcir el cultivo cosechado al aire libre y secar durante varias horas. Si no tiene suerte con el clima, afuera está húmedo y llueve, las zanahorias deben recolectarse y esparcirse uniformemente para que se sequen en la casa o en el garaje. Recomendamos untar las zanahorias en una sola capa sobre un tapete seco. Es aconsejable que las verduras individuales no se toquen entre sí. Las raíces crudas deben secarse durante varios días; este es el llamado período de cuarentena.

Después de que las zanahorias se hayan secado, se deben realizar las siguientes manipulaciones con ellas:

• Limpiamos el exceso de tierra. Una vez que la humedad se haya secado, debe limpiar cuidadosamente las raíces de la suciedad. Si el suelo de su sitio es arcilloso y los terrones de tierra están secos, déjelos permanecer.
• Seleccionamos tubérculos dañados durante la cosecha. Solo las verduras sanas, enteras y fuertes deben colocarse en el sótano para su almacenamiento. Si la cáscara de la zanahoria está dañada, los microbios patógenos penetrarán allí instantáneamente y comenzará el proceso de descomposición. Es de conocimiento común que un tubérculo en mal estado puede infectar a todos los que te rodean. Por lo tanto, se debe prestar especial atención a la etapa de clasificación de las zanahorias. Lleve los vegetales rechazados a casa y colóquelos en el refrigerador para un uso rápido, y si encuentra vegetales de raíz agrietados, pero estas grietas están secas y no son sospechosas, pueden almacenarse, sin embargo, aún debe usarlas primero.
• Clasificamos las zanahorias por tamaño, separamos las pequeñas de las grandes. Primero, se comerán verduras pequeñas, luego medianas, luego las más grandes.
• Quitamos las tapas. Use un cuchillo afilado para cortar la parte superior a una distancia de 1-2 mm del cultivo de raíces.

A veces, las puntas de las zanahorias se cortan incluso antes de la cosecha (1-2 semanas), pero si tal método está justificado es una gran pregunta, y es mucho más conveniente arrancar los cultivos de raíces del suelo, sujetándolos por las puntas.

Ahora nuestras zanahorias están listas para almacenar y pasamos al siguiente paso. Un lugar ideal para el almacenamiento invernal de cultivos de raíces es un sótano o un sótano.

¿Qué es mejor?

Lo bueno de la bodega es que puedes guardar la cosecha en ella en casi cualquier recipiente. Las formas más populares:

1. En cajas (plástico o madera)... El recipiente se llena con cualquier material adecuado. Puede ser arena o aserrín seco, que se vierte sobre las verduras para que no entren en contacto entre sí. Vida útil - 7-9 meses para arena, hasta un año - para aserrín.
2. En sartenes esmaltadas... Un requisito previo es la integridad del contenedor. No debe tener astillas ni óxido. Las verduras se introducen en una cacerola con fuerza, exponiéndolas en posición vertical. Cuando esté lleno, cúbralo con una toalla de papel y ciérrelo bien. Sin espolvorear, las zanahorias se mantendrán frescas hasta por seis meses.

3. 
   En bolsas de tela... Espolvorea las raíces con cualquier material adecuado.Puede usar cáscaras de cebolla o ajo para ayudar a retener la humedad.
   Llena la bolsa 1/3 con verduras, átala y colócala en un lugar adecuado. Vida útil: hasta seis meses.

4. En bolsas de plastico... Este es uno de los métodos de almacenamiento más populares, ya que las verduras no se pudren, secan ni se marchitan en la película. No se deben colocar más de 5 kg de tubérculos en 1 bolsa.
   El recipiente está atado, pero primero se le hacen varios agujeros para que no se acumule condensación en su interior. Durante el almacenamiento, las verduras emitirán dióxido de carbono que, en baja concentración, ayuda a mantener su frescura.

   Si no asegura la salida de aire, entonces el nivel de dióxido de carbono se elevará a niveles críticos y las zanahorias comenzarán a deteriorarse. Las bolsas se pueden reemplazar con una envoltura de plástico. La vida útil es de aproximadamente 5 meses.

5. En papel... Cada tubérculo se envuelve por separado en hojas limpias, sin aplicar pintura tipográfica o de acuarela. Guarde las zanahorias en cajas abiertas.

Como material para verter cultivos de raíces, puede usar:

1. Arena. Debe ser arcilloso, no ribereño. Antes de rellenar, se humedece ligeramente. Tome 0,5 litros de agua por 1 cubo.
2. Aserrín de coníferas.
3. Musgo.

Sujeto a todas las condiciones, las zanahorias permanecerán en el sótano durante seis meses o más.

Mejores métodos de almacenamiento

La bodega y el sótano son los mejores lugares para el almacenamiento en invierno, porque es allí donde es más fácil mantener la temperatura y la humedad establecidas. La bodega no debe congelarse durante el invierno. En buenas condiciones, las zanahorias se pueden almacenar de forma segura durante todo un año, hasta la próxima cosecha, y tendrá la oportunidad de recibir regularmente vitaminas frescas de su propio jardín a su mesa.

Para comprender cómo almacenar las zanahorias en la bodega correctamente, consulte los siguientes métodos populares:

1. Las cajas de madera con tapa son una de las formas más fáciles. Las zanahorias simplemente se doblan cuidadosamente en cajas de madera o cartón grueso. Las cajas se cierran con una tapa y se colocan en el sótano a una distancia de 10-15 centímetros de las paredes. A veces, las paredes pueden humedecerse y la humedad no debe entrar en nuestras cajas. Es mejor no ponerlos en el suelo, sino utilizar un soporte pequeño. No es necesario hacer agujeros en las cajas, deben estar lo suficientemente apretadas. Este método de almacenamiento es bastante compacto y le permitirá colocar una cantidad significativa de tubérculos incluso en una pequeña bodega. Trate de no poner más de 20 kg de zanahorias en una caja.
2. Cáscara de cebolla. No tire las cáscaras que quedan en grandes cantidades de las cebollas. Dóblalas en bolsas grandes y coloca las zanahorias en el mismo lugar. La cáscara, por un lado, eliminará el exceso de humedad y, por otro lado, protegerá los cultivos de raíces de la descomposición y la reproducción de microorganismos. Intenta cubrir cada zanahoria con la cáscara, pero puedes espolvorearla en capas separadas. Ate las bolsas y bájelas al sótano o al subsuelo.

3. 
   Almacenamiento en aserrín de coníferas.

   Aserrín de coníferas. Para utilizar este método, debe rociar los cultivos de raíces con aserrín de madera de coníferas. Las sustancias fenólicas contenidas en las agujas protegerán los cultivos de raíces de la pudrición y las enfermedades. En este caso, puede doblar las zanahorias en cajas del método 1 o de cualquier otro recipiente. Simplemente puede colocar aserrín en los estantes del sótano, esparcir cultivos de raíces sobre ellos y espolvorear encima con otra capa de aserrín. No se debe verter aserrín en el suelo o cerca de las paredes del sótano.

4. Pirámides cubiertas de arena. Con este método de almacenamiento, se vierte una capa gruesa de arena sobre el piso o estante del sótano. Las zanahorias se colocan en una fila y se cubren con la siguiente capa de arena. La segunda fila de zanahorias se coloca sobre la primera en un patrón de tablero de ajedrez. Una capa de arena vuelve a despertar, y así sucesivamente. Las pirámides no deben superar el metro de altura. La arena para este método debe estar ligeramente húmeda, más cerca de seca. Si la arena está completamente seca, debe rociarse periódicamente con agua de una botella rociadora para evitar que las zanahorias se sequen.Los cultivos de raíces no deben tocarse entre sí. Lijar antes de usar, es aconsejable tamizar y calcinar para su desinfección.
5. Arena mojada y tiza. Es necesario mezclar arena limpia y ligeramente húmeda con polvo de tiza. Vierta esta mezcla en una caja de madera hermética. Coloque las zanahorias en la arena con el extremo grueso hacia arriba, espolvoree encima. La tiza evitará que las bacterias se multipliquen y mantendrá las zanahorias frescas y sabrosas durante mucho tiempo.

6. 
   Colocación de cultivos de raíces en una caja de arena.

   Solución de tiza. La tiza debe diluirse con agua hasta obtener un estado líquido homogéneo. Cada tubérculo se humedece en esta solución, se seca y se almacena. Simplemente puede "espolvorear" las zanahorias con tiza en polvo seca. Para 10 kg de zanahorias, necesita unos 200 g de tiza. Las propiedades alcalinas de la tiza no permiten que los microorganismos se multipliquen.

7. Concha de arcilla líquida. Un método de almacenamiento bastante complicado, pero uno de los más eficientes. Por lo tanto, si las zanahorias en tu bodega se pudren y se estropean todo el tiempo, úsalas, no te arrepentirás. Antes de colocar los cultivos de raíces en el sótano, diluya la arcilla con agua en un balde hasta que se forme una masa fluida uniforme. Sumerja cada zanahoria allí y seque. La arcilla debe cubrir completamente el cultivo de raíces. Una vez secas, baje las zanahorias al sótano y colóquelas en cajas o cestas. No es necesario cubrir la tapa.
8. Bolsas de plástico. No es la mejor manera, pero si no hay otra opción de almacenamiento, empaque las raíces secas en bolsas de plástico ajustadas y bájelas al sótano. Las bolsas deben colocarse en un estante o en un soporte pequeño. Se hacen varios agujeros en el fondo de la bolsa a través de los cuales drenará la condensación resultante. La bolsa no está atada.

¿Cómo procesar?

La mayoría de las veces, las zanahorias se tratan con arcilla antes de enviarlas para su almacenamiento. Esto evita el proceso de su germinación y marchitez. Hay dos usos para la arcilla: verter y sumergir..

Para verter, ½ cubos se llenan con arcilla, que se diluye con agua y se deja durante 12 horas.

Cuando el material se hincha, se mezcla completamente, se agrega agua y se deja nuevamente por un día. El procedimiento se repite durante 2-3 días. La arcilla debe tener la consistencia de una crema agria espesa.

La parte inferior de las cajas en las que se colocará la verdura está cubierta con papel de aluminio.... Coloca las raíces para que no se toquen entre sí. Desde arriba se vierten con arcilla. Cuando esta capa se seca, las zanahorias se colocan nuevamente encima y nuevamente se vierten con arcilla. El procedimiento se repite tantas veces como sea necesario.

La segunda opción es mojar zanahorias en arcilla. Debe ser tan espeso que no se escurra de las raíces. Las zanahorias humedecidas se secan y se colocan en cajas. No se deteriorará, ya que cada instancia estará protegida de manera confiable por un caparazón seco.

La arcilla es un material ecológico que no contiene impurezas nocivas para los humanos.... Su uso puede aumentar la vida útil del cultivo hasta 8-10 meses. Las verduras deben enjuagarse y pelarse bien antes de comerlas.

En lugar de arcilla, puede usar una solución de tiza y agua. Cada zanahoria se sumerge en la composición preparada y se envía a cajas para su almacenamiento.

Otra opción es el uso de parafina. Las verduras de raíz deben sumergirse en una masa caliente. Para darles elasticidad, puedes derretir una pequeña cantidad de cera de abejas en parafina.

Todos estos métodos son seguros. Las sustancias contenidas en la solución de parafina, arcilla y tiza no penetran en los vegetales. Por lo tanto, después de lavar y quitar la piel, siguen siendo comestibles.

Condiciones óptimas de almacenamiento

Los procesos biológicos básicos continúan en las verduras durante el almacenamiento.

Zanahorias en invierno:

1. Continúa perdiendo humedad. Es más pronunciado en cultivos de raíces dañados, pequeños y de maduración temprana. El proceso se vuelve más activo en el caso de una circulación de aire constante.
2. Respira. Esto conduce a una pérdida de masa. La intensidad respiratoria es mayor en las verduras dañadas.
3. Hay una descomposición de compuestos orgánicos, vitaminas. De modo que las zanahorias se ablandan durante el almacenamiento y pueden adquirir un sabor amargo. Las principales razones de esto: violación de las condiciones de cultivo, plagas.

Deben observarse las siguientes condiciones de almacenamiento para las zanahorias:

1. La habitación no debe congelarse en invierno.
2. Mantenga la temperatura de almacenamiento óptima para las zanahorias. Va de 0 a +1 ºС. A valores más altos, el cultivo de raíces germinará.
3. Mantenga los valores de humedad del aire en el rango de 90 a 97%. Los números altos se deben al hecho de que una verdura caprichosa no retiene bien la humedad y se secará.
4. Una ventilación moderada con una disminución en el flujo de aire a los tubérculos ayudará a mantener las zanahorias hasta la primavera. Con un exceso de oxígeno, las verduras "respirarán" intensamente y es más probable que se deterioren.

Mejores y peores vecinos

Debe almacenar las zanahorias en un recipiente separado. No se puede mezclar con otros tubérculos. Sin embargo, puede haber verduras cercanas como:

• patatas;
• remolacha;
• colinabo;
• cebolla;
• Topinambur;
• rábano.

El peor vecino de las zanahorias son las manzanas, que segregan sustancias que contribuyen a la rápida maduración y deterioro de todas las verduras que se encuentran en las inmediaciones.

Puede leer sobre el almacenamiento conjunto de remolacha y zanahoria aquí y aquí.

Variedades de zanahoria que se mantienen bien

Al decidir cómo guardar las zanahorias para el invierno, debe averiguar qué variedades de cultivos de raíces estarán hasta la primavera. De acuerdo con la duración de la temporada de crecimiento (el tiempo desde el momento de la emergencia hasta la maduración del cultivo), las variedades de zanahoria son: maduración temprana, maduración media, maduración tardía. Los cultivos de maduración temprana producen cultivos de raíces cortas, no se almacenan y se consumen en primer lugar.

La excepción son las variedades populares Alenka, Bangor: pueden permanecer hasta la primavera. La elección de tales plantas puede deberse a la condición del suelo en el sitio. Según las observaciones de los jardineros, solo las variedades con un cultivo de raíces cortas se sienten cómodas en margas con un pequeño espesor de la capa cultural.

Las zanahorias de madurez media generalmente no durarán más de 4 meses. Pero en este grupo hay variedades con buena calidad de conservación: Losinoostrovskaya, Red giant, Vitaminnaya, Shantane, Samson.

Más a menudo, la cosecha de cultivos de maduración tardía se deposita en el sótano. Se almacenan durante mucho tiempo sin pérdida de sabor y peso. Estas verduras son grandes y de forma cónica. Se preparan las siguientes variedades para el invierno: Queen of Autumn, Vita Longa, Flaccoro, MO.

La cosecha cultivada no debe perderse. La organización de una cuidadosa recolección y almacenamiento en condiciones óptimas mantendrá las zanahorias sabrosas y saludables.

Problemas y soluciones

Problemas que pueden surgir al almacenar zanahorias y cómo solucionarlos:

1. Marchitez. Es necesario aumentar el nivel de humedad en la bodega. Para hacer esto, debe cuidar la ventilación adecuada. Rociar agua con una botella rociadora o colocar cubos de líquido puede ser una medida temporal.
2. Moho en el cultivo... Esto sucede cuando hay exceso de humedad. Puede hacer frente al problema si coloca una bolsa de cal viva en el sótano.
3. Podrido. ¿Por qué se pudren las zanahorias? Lo más probable es que haya entrado una verdura enferma en el recipiente. En este caso, se debe clasificar todo el cultivo, eliminar las raíces dañadas y almacenar nuevamente.

Cómo almacenar zanahorias en invierno.

Antes de almacenar zanahorias para el invierno, debe clasificarlas. Almacenar zanahorias para el invierno será exitoso si elige:

• raíces completamente maduras,
• sin signos de podredumbre, enfermedad y varios defectos (por ejemplo, es imposible almacenar una zanahoria comida por un oso o una zanahoria cortada);
• las variedades deben ser adecuadas para el almacenamiento a largo plazo;
• Las zanahorias gruesas con piel gruesa se almacenan mejor que las zanahorias tiernas y jugosas (estas variedades deben comerse primero).

Informacion util

Consejos para extender la vida útil de las verduras:

1. Antes de cosechar zanahorias en la bodega, no se deben pelar. Quitar la piel se deteriorará rápidamente.
2. No debes pelar completamente las zanahorias del suelo, y más aún, no debes lavarlas.
3. La cosecha debe clasificarse regularmente, eliminando los frutos en mal estado.
4. Si las verduras se almacenan en cajas, la altura del terraplén en ellas no debe exceder 1 m.

Características de elegir zanahorias para el almacenamiento.

El éxito del almacenamiento a largo plazo en la bodega se establece incluso en la etapa inicial de elección de las zanahorias adecuadas. Esto significa que es necesario cumplir con algunas reglas, no solo al cosechar, sino también al elegir una variedad para plantar. La mayoría de las veces, se eligen variedades de maduración media o tardía para la siembra, cuya recolección generalmente comienza a mediados de septiembre y dura hasta mediados de octubre. La recolección se realiza mejor en condiciones cálidas y secas.

Lo mejor es sacar el cultivo de raíces del suelo con la ayuda de herramientas improvisadas, en particular, puede usar una horquilla o una pala de jardín. Al cosechar, se adhieren cuidadosamente a las tapas para evitar rayones o cualquier otro daño que afecte negativamente la vida útil. Todo el período antes de colocar las verduras en la bodega (1-2 semanas), las zanahorias se secan en un lugar seco y espacioso a una temperatura de + 13… + 15 ° C; este período se llama cuarentena.

Cuando cavar zanahorias

También puede desenterrar zanahorias verdes para hacer sopa o asar, de todos modos, se usarán para el propósito previsto de inmediato. Solo las verduras completamente maduras deben enviarse para el almacenamiento. Deben acumular una cantidad suficiente de nutrientes, en particular, azúcares. Entonces las frutas serán jugosas y dulces, además, se pueden almacenar durante mucho tiempo. Cosechar antes sin madurar dará como resultado zanahorias de sabor más bajo. Y no mentirá durante mucho tiempo.

Por otro lado, tampoco vale la pena sobreexponer los lechos de zanahorias. Entonces habrá un exceso de azúcar, que es inmediatamente "picoteado" por varias plagas. Por lo tanto, existe el riesgo de enviar verduras para su almacenamiento junto con una mosca de la zanahoria. También se convertirán en un sabroso cebo para ratas y ratones. También les encanta probar la pulpa de naranja dulce.

Incluso en la etapa de adquisición de semillas, preste atención al momento de la maduración del cultivo. En variedades tempranas y tardías, difieren significativamente. Aunque la propia cultura te dirá cuándo es el momento de empezar a excavar. Después de que la parte subterránea de la planta madura, la parte aérea comienza a morir gradualmente. El amarilleo de las hojas inferiores será una señal para la cosecha.

Selección de cultivos de raíces para almacenamiento.

Antes de enviar verduras para su almacenamiento, deben clasificarse y prepararse. Las zanahorias secas necesitan limpiar la suciedad y la suciedad... Para hacer esto, límpielo suavemente con las manos enguantadas. No golpees las verduras en el suelo y no los deje caer para evitar daños.

Minuciosamente pasar por todo el cultivo... Las verduras con signos de deterioro (manchas oscuras, pico o espina blanda) y dañadas (con cortes, raspaduras o roturas) están sujetas al rechazo. Recuerde, incluso un tubérculo en mal estado puede provocar una infección y la destrucción de todo el cultivo.

Elija zanahorias firmes, maduras y saludables de variedades adecuadas para el almacenamiento.

Las mejores conservadas son "Moscú Invierno", "Nantes 4", "Shantane", "Nigel", "Samson", "Cascade", "Vitamina 6". Variedades como "Parisian Karotel" y "Amsterdamskaya" no están sujetas a almacenamiento a largo plazo.

Habiendo seleccionado verduras no aptas para el almacenamiento, clasificar el resto son de tamaño. Se recomienda utilizar zanahorias pequeñas primero, luego medianas y luego grandes. Este requisito se debe al hecho de que las raíces grandes se almacenan mejor y durante más tiempo.

Después de clasificar, la parte superior de las zanahorias que se envían para el almacenamiento debe cortarse con un cuchillo o tijeras. Deja la "cola" 2-3 cm.

Variedades aptas para almacenamiento a largo plazo.

Para ahorrar la cosecha por más tiempo, se plantan variedades de mitad de temporada y tardías. Características importantes de la cultura:

• temporada de crecimiento: desde 115 días;
• falta de predisposición a las principales enfermedades de la cultura;
• bajo riesgo de crujidos;
• idoneidad para cualquier clima.

Nantes 4

Se necesitan unos 120 días para madurar los tubérculos con una longitud de unos 20 cm. Si planta las semillas de esta variedad en mayo, en septiembre ya se están cosechando. Por falta de tiempo, las zanahorias se dejan en el suelo hasta octubre. Las verduras se almacenan hasta febrero. Se recogen 5-6 kg de 1 m2.

Sansón

Variedad de mitad de temporada, fácil de cuidar, apta para cualquier suelo y clima. Madura en 110-120 días desde los primeros brotes, se almacena hasta mayo del próximo año. La longitud promedio de las zanahorias es de más de 20 cm, el peso es de 125 a 150 g y el rendimiento es alto, hasta 762 kg / ha.

Oportunidad

Una variedad de mitad de temporada, 110 días después de la siembra, produce tubérculos jugosos y comercializables. Productividad - 5 kg / m2. Al crecer, requiere suficiente suelo ligero y suelto con un gran porcentaje de humus. Las verduras se almacenan hasta marzo.

Reina de otoño

Variedad tardía, madura 130 días después de la siembra. Con el cuidado adecuado y la aplicación de fertilizantes, los tubérculos alcanzan los 25 cm de longitud, 85-230 g. Estas zanahorias se almacenan hasta la nueva cosecha sin pérdida de sabor y comerciabilidad. Productividad: 265-576 kg / ha.

Dolyanka

La Dolyanka tardía conserva el aspecto comercial y el sabor de las zanahorias hasta la primavera. Las verduras maduran entre 140 y 150 días después de la siembra. Los cultivos de raíces crecen de 15 a 22 cm de largo y pesan entre 95 y 145 g. El rendimiento comercial de la variedad es de 243 a 372 kg / ha.

Karotan

Karotan de maduración tardía crece mejor en suelos sueltos y bien iluminados. La cosecha se almacena hasta la próxima temporada, las hortalizas crecen al menos 25 cm de largo, el tiempo desde los primeros brotes hasta la madurez es de 135-150 días. Productividad: hasta 405 c / ha.

Vita Longa

La variedad es resistente a la pudrición negra y gris, tiene una alta transportabilidad. Las zanahorias tardan hasta 160 días en madurar por completo, permanecen hasta la nueva temporada. Los cultivos de raíces crecen hasta 30 cm de longitud, con un peso de hasta 130 g Productividad: 200-490 kg / ha.