Momento de la cosecha de la calabaza: el tiempo de maduración de las diferentes variedades y los matices de almacenar la verdura.

La calabaza es una verdadera reina del jardín. Naranja brillante, barrigón, soleado: agrada con solo una de sus miradas. ¡Y el sabor es simplemente increíble! Se preparan cientos de platos diferentes a partir de calabaza: jugo, mermelada, panqueques, cereales, encurtidos, guisos, frutas confitadas y muchas otras cosas. Pero para cocinar todos estos platos, necesitas una buena calabaza madura. Las frutas verdes no saben tan bien y su aroma es mucho más débil. Entonces, ¿cómo se sabe la madurez de una calabaza? Resulta que hay muchas señales de madurez.

Cuándo cosechar calabaza y cómo determinar su madurez.

La cosecha en el jardín en otoño es el resultado de todo el trabajo anterior. La calabaza es una de las últimas en ser sacadas de la tierra, ya que esta cultura es bastante sencilla de cuidar y resistente al frío. Pero no todos los jardineros saben cuándo cosechar una calabaza. Este artículo estará dedicado a este tema.

Términos de maduración

El tiempo de maduración de la calabaza depende de su variedad. Hoy, en el territorio de nuestro país (región de Moscú, Siberia, los Urales y otras regiones) se cultivan las siguientes variedades de este cultivo:

¿Cómo determinar la madurez de una calabaza?

Es posible determinar que la calabaza ya está madura y es hora de comenzar a cosecharla por los siguientes signos:

1. El tallo de la calabaza se ha secado y se ha endurecido.
2. Las hojas y las cercas se volvieron amarillas y se secaron parcial (o completamente).
3. El color de la calabaza es más brillante y el patrón es más claro.
4. La cáscara tiene una estructura resistente, que no deja rastro después de presionar con la uña.
5. La calabaza suena cuando se toca.

Durante la cosecha, se debe tener cuidado para no dañar la integridad de la piel de la calabaza, así como para evitar que se caiga. Por los golpes, la calabaza comenzará a pudrirse desde el interior durante el almacenamiento.

La calabaza extraída se almacena en un lugar seco y fresco (en el sótano).

Cuándo cosechar calabaza y cómo almacenarla - video

Muchas variedades de calabaza le permiten cultivar esta verdura saludable desde Arkhangelsk hasta Crimea y desde el Lejano Oriente hasta las fronteras occidentales del país. La sencillez de la tecnología agrícola y el tamaño de la masa nutritiva resultante hacen que la calabaza sea deseable en cualquier terreno de jardín. Pero, ¿cómo determinar la madurez de la calabaza en el jardín, para no retrasar la cosecha para un cultivador de hortalizas sin experiencia?

Acelerando la maduración de frutos

A menudo, a finales del verano o principios del otoño, el clima no se mima con calor. ¡Y me gustaría fotografiar calabazas maduras y grandes! Algunos trucos campestres ayudarán a que la calabaza madure lo antes posible:

• Primero, cubrimos las camas de calabaza. película negra... Este material absorbe y retiene bien el calor. Debajo de la película, la temperatura del suelo en las raíces de nuestra calabaza será de 3 a 4 grados más alta que en el exterior.
• En segundo lugar, regamos agua tibia... Si riegas los látigos con agua tibia desde el principio, la calabaza crecerá mejor y madurará más rápido. La calabaza se riega desde la raíz durante el día, cuando tanto el agua como el aire están lo suficientemente calientes.
• En tercer lugar, tratamos las plantas con estimulantes del crecimiento. Rociar las hojas con Epin, Zircon, Energen u otra preparación similar ayuda a que la calabaza se adapte al clima fresco.
• Finalmente, instalamos reflector... Para obtener más calor y luz para la maduración de las frutas, puede colocar una pantalla reflectante hecha de papel de aluminio pegada sobre cartón o madera contrachapada detrás de la calabaza.

Formas efectivas de acelerar la maduración.

Para evitar que la verdura se congele en el jardín en campo abierto, 21 días antes de la caída esperada de temperatura, se eliminan todas las flores de las pestañas del cultivo. Junto con esto, debes pellizcar la parte superior de los brotes jóvenes. Esta medida servirá para conseguir que la planta dirija todos los nutrientes beneficiosos al desarrollo de aquellos frutos que ya hayan cuajado. Si la planta está salpicada de una gran cantidad de frutos pequeños, es necesario eliminar algunos de ellos. Esto se hace para que las unidades grandes tengan tiempo de madurar en el momento de la cosecha.

Si en la región donde se cultivó el cultivo, hay un verano cálido, pero incluso en tales condiciones, la verdura no madura a tiempo, puede intentar sembrar semillas para plántulas en abril. En este caso, el material de siembra debe enviarse en un recipiente profundo. Cuando las plántulas crecen 2 hojas verdaderas, se trasladan a un recipiente grande o al suelo (si las condiciones climáticas lo permiten).

Ver también Cómo pellizcar y pellizcar una calabaza en campo abierto: esquemas

Además, una pila de abono ayudará a acelerar la maduración del cultivo. Las plantas erigidas en tales condiciones no carecerán de nutrición y, además, se calentarán.

¿Cuándo sacar las zanahorias del jardín?

Alguien piensa que las zanahorias se pueden cosechar en cualquier momento conveniente hasta mediados de otoño, porque las zanahorias son un cultivo de raíces que no teme al clima frío. Y alguien opina que la recolección de zanahorias debe realizarse estrictamente a tiempo. Entonces, ¿qué opinión es más correcta? Quizás esta pregunta no pueda responderse de manera inequívoca, ya que cada residente de verano decide por sí mismo cómo cuidar adecuadamente sus plantas, basándose en la experiencia adquirida después de años de observación. Pero aún puede establecer ciertas reglas sobre cuándo cosechar zanahorias.

Entonces, hay ciertos factores que afectan el momento de la cosecha de la zanahoria:

• variedad de zanahorias (hay tres variedades: maduración temprana, maduración media y maduración tardía);
• condiciones de temperatura;
• el propósito del cultivo;
• el estado de sus plantas.

Una vez que haya decidido qué tipo de zanahoria crece en su jardín y los otros factores, puede determinar el momento ideal para la cosecha. Y, si determina el momento correcto, siempre recolectará zanahorias de alta calidad de su jardín.

Tiempo de cosecha de zanahoria

1. Zanahorias de maduración tardía.
   Entonces, las zanahorias con tiempos de maduración tardíos deben sacarse del suelo incluso antes del inicio de las heladas otoñales estables, es decir, como máximo hasta fines de septiembre, ya que cuando la temperatura desciende por debajo de los cuatro grados, las zanahorias dejan de crecer y cuando la temperatura desciende a menos, puede cubrirse de podredumbre gris ... En general, es recomendable retirar las zanahorias del jardín a mediados de septiembre. Pero, lo cual es muy importante, no puede cosechar zanahorias demasiado pronto, porque si las almacena en el sótano, un cambio brusco de temperatura (tierra caliente y luego un sótano frío) no beneficiará al cultivo de raíces.
2. Zanahorias de mitad de temporada
   ... El momento de la cosecha de una zanahoria de maduración media es muy fácil de calcular por su cuenta, dado que el momento de su maduración es de 80 a 110 días. Un poco de conocimiento de aritmética, adquirido en la escuela primaria, ayudará a calcular con precisión el tiempo de cosecha de dichas zanahorias. Pero también un signo de maduración de las zanahorias de maduración media son las hojas inferiores amarillentas. Así que es casi imposible calcular mal el tiempo de cosecha aquí. Pero debe tener cuidado, porque si sobreexpone las zanahorias en el suelo, su sabor cambiará significativamente y, por desgracia, no para mejor.
3. Zanahorias maduras tempranas
   ... Las zanahorias de maduración temprana se pueden cosechar a mediados del verano. Esta zanahoria se distingue por su sabor brillante y jugosidad, por lo que es mejor usarla como alimento en su forma cruda y usar otras variedades para cualquier preparación para el invierno.

Cosecha correcta

Una vez que haya descubierto cuándo retirar las zanahorias del jardín, debe prestar un poco de atención a cómo hacerlo correctamente. Los tubérculos pequeños se ensamblan de manera muy simple: con una mano debe agarrar la parte superior y con la otra sujetar las zanahorias

tierra. Las zanahorias largas, por otro lado, deben excavarse suavemente antes de sacarlas del suelo para no romperlas.

Tan pronto como el suelo de los cultivos de raíces se seque ligeramente, es imperativo deshacerse de los cultivos de raíces de las copas, ya que las copas extraerán todos los nutrientes de las zanahorias, que no necesitamos en absoluto. Las hojas se pueden dejar solo en los racimos de zanahorias, e incluso entonces, es mejor cortarlas a una longitud de no más de dos centímetros.

Sabiendo cómo y cuándo cosechar zanahorias, cada año recibirás deliciosas y hermosas zanahorias de tu jardín, que podrás usar en ensaladas, en platos coreanos y para preparaciones para el invierno. Y lo principal es que las vitaminas útiles para el cuerpo se conservan en las zanahorias recolectadas a tiempo, por lo que las zanahorias no solo serán sabrosas, sino también una parte útil de su menú.

La cantidad de platos que se pueden preparar con calabaza es infinitamente grande; lo único que lo limita es su imaginación y habilidades culinarias. Estas frutas saludables se utilizan para hacer primeros y segundos platos, jugos, servir como plato principal y guarnición.

Maduración de la calabaza en diferentes climas.

Todo jardinero experimentado se basa en el clima de su zona al cultivar determinadas plantas y sabe qué esperar de cada temporada. Por ejemplo, las calabazas de maduración tardía son completamente inadecuadas para aquellas regiones en las que comienza el clima frío, y el jardinero corre el riesgo de simplemente no esperar la maduración completa de la verdura o no tener tiempo para extraerla a tiempo.

Regiones con veranos cortos y / o fríos

Se recomienda a los jardineros que no tienen suerte con la cálida temporada de verano que se concentren en las variedades de calabaza de maduración temprana. Como ya se mencionó, tardarán unos tres meses en madurar. Al plantar una calabaza madura temprana, puede estar seguro de que tendrá tiempo para cosechar una cosecha completa a fines de agosto. La sobreexposición de una calabaza de este tipo en el suelo no solo no tiene sentido, sino que también es peligrosa. La verdura estancada se aflojará y se volverá fibrosa.

Cuanto más cerca esté su jardín del norte, más rápido deberían madurar sus calabazas.

Las variedades de maduración temprana no tienen una palatabilidad excepcional y se pueden consumir rápidamente. Su pulpa no es tan rica en nutrientes como la pulpa de variedades vegetales posteriores. Pero estas calabazas tienen sus propias ventajas: se cultivan para obtener semillas sabrosas y saludables.

Regiones con un clima de verano templado

La mayoría de los jardineros en el carril central se guían por las variedades de calabaza de mitad de temporada, como una especie de compromiso. Por lo tanto, si la temperatura cero anterior no se mantiene en su sitio hasta finales de octubre, pero el clima es lo suficientemente suave como para permitirle conservar verduras hasta mediados de septiembre, una calabaza de mitad de temporada es la mejor opción. Cuatro meses después de la siembra, las variedades de mitad de temporada están listas para la cosecha.

Las calabazas de mitad de temporada son las más adecuadas para los habitantes del centro de Rusia

A diferencia de la calabaza de maduración temprana, la pulpa de mitad de temporada es más agradable al gusto y se puede utilizar de forma segura para cocinar. Las variedades de mitad de temporada tienen toda una gama de vitaminas, ya que contienen:

Entre las calabazas de mitad de temporada, se debe prestar atención a las variedades de frutos grandes que se pueden almacenar en bodegas durante varios meses. Sin embargo, el almacenamiento a largo plazo de dichos vegetales solo es posible si logró eliminarlos antes de la primera helada. De lo contrario, la vida útil de una variedad de temporada media se acorta significativamente.

Las calabazas de mitad de temporada están llenas de vitaminas y nutrientes.

El momento más adecuado para cosechar calabazas de mitad de temporada es a finales de septiembre. La recolección se lleva a cabo independientemente de si todos los frutos lograron alcanzar un estado maduro. Aquellas calabazas que aún necesitan tiempo se envían a madurar en las bodegas. Para la maduración final de la fruta, es adecuada una habitación seca y cálida.

Regiones con veranos largos y cálidos

Las calabazas de maduración tardía solo pueden permitirse las regiones del sur, que no temen el frío otoño. De todas las variedades de maduración tardía, se recomienda elegir la nuez moscada, ya que son las más sabrosas y saludables. Las calabazas de nuez moscada son caprichosas de cuidar e increíblemente termófilas, pero el resultado vale la pena cuidarlas con cuidado.

Las calabazas butternut se consideran un verdadero manjar, pero muy exigente de cuidar.

Se necesitan más de cuatro meses y medio para que la calabaza madure, y algunas pueden cosecharse a principios de noviembre. Cuando se almacena durante mucho tiempo en la bodega (más de cinco meses), la pulpa de calabaza se descompone en fibras y pierde su sabor.

Con un fuerte deseo, las regiones del norte también pueden tratar de hacer frente a las frágiles calabazas de maduración tardía, pero debe prepararse con anticipación para la necesidad de madurarlas con sus propias manos durante un par de meses. Inmediatamente después de madurar en condiciones artificiales, la calabaza debe comerse o procesarse rápidamente.

Para que la calabaza dé una buena cosecha, independientemente de las condiciones climáticas, hay que cuidarla durante toda la temporada de crecimiento. Lea sobre los conceptos básicos del manejo adecuado de las calabazas y la alimentación adecuada de las frutas a continuación.

Características del cuidado de la calabaza.

Además de las condiciones climáticas, la condición del suelo en el otoño afecta el momento de la cosecha de la calabaza. Cuanto más saturado de microelementos útiles, más rápido se forman las verduras en su interior y mejor se obtienen como resultado. Puede leer sobre cómo fertilizar el suelo en la temporada de otoño en nuestro sitio web.

Precios de la ceniza de madera

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Propiedades útiles de la calabaza.

La calabaza se puede llamar casi la verdura más útil. Es una fuente de grandes cantidades de betacaroteno, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico, ayuda a restaurar la visión y fortalece las uñas y el cabello. Especialmente una gran cantidad de betacaroteno se encuentra en variedades como Stopudovaya, Butter Pyshka y Big Max. Además, calabaza:

• mejora las funciones digestivas;
• elimina el exceso de líquido del cuerpo;
• promueve la limpieza de parásitos.

La calabaza es ideal para alimentos dietéticos. La variedad de calabaza cerosa de Chenzhou es especialmente buena para esto. Su fruta suave, de color verde pálido, pesa hasta 3,5 kg y es rica en antioxidantes. Chenzhou contiene muchas semillas, que son casi la mitad del aceite de semilla de calabaza. Un frasco de este producto en la Edad Media costaba varias piezas de oro. Hoy en día, no es necesario ser un señor feudal adinerado para comprar aceite de semilla de calabaza. Con el mismo éxito, simplemente puede comer semillas frescas, que de ninguna manera son inferiores a él en propiedades útiles.

Para facilitar el uso de semillas, los criadores han criado gimnospermas, cuyas semillas no están cubiertas con una cáscara, por ejemplo, Doll-Matryoshka.

Signos de una calabaza madura

Independientemente de pertenecer a una variedad en particular, el grado de madurez de la calabaza es reconocido por características universales. Si no está seguro de poder reconocer una verdura madura, excave primero una calabaza y examínela con cuidado. Al examinar, guíese por los siguientes detalles:

Además de todas las características anteriores, es útil centrarse en las fechas de maduración más específicas indicadas para variedades específicas.Por supuesto, no hay año tras año, y si el verano es muy cálido o muy frío, el momento de maduración cambiará inevitablemente, pero conocer los valores de tiempo aproximados te permite prepararte con anticipación para la cosecha.

Repollo - también

Las heladas repentinas y el repollo blanco no tienen miedo.

Las plantas adultas pueden soportar una fuerte ola de frío de hasta -8 ° С

Sus cabezas de repollo comienzan a cortarse solo después de las primeras heladas de otoño, para no enfriarlas especialmente antes de almacenarlas.

Si las cabezas de repollo no se enfrían antes del almacenamiento, se marchitarán y dispararán rápidamente.

Las heladas pequeñas son buenas para el repollo, pero si la temperatura desciende por debajo de los –8 ° C, las hojas internas del repollo comenzarán a morir. Dicho repollo no se puede almacenar durante mucho tiempo. Lo mejor es preparar deliciosos panqueques, por ejemplo, o enlatarlos.

Esté atento y esté atento al pronóstico del tiempo para cosechar a tiempo. Si esto no se hizo, no se moleste, porque hay muchas formas de conservar las frutas en forma procesada.

Reglas de recolección

La limpieza se realiza en clima seco, después de que las pestañas se sequen bien de la humedad de la mañana. Si el clima está cargado, tendrá que cosechar en clima húmedo, tales frutas deben secarse bien. Separe las muestras dañadas al mismo tiempo. En climas cálidos y secos, los tubérculos cortados del tallo principal aún se pueden sostener en el melón, bajo los rayos del sol.

Todo lo que se ha dicho se refiere a la calabaza como producto alimenticio. Hay muchas otras variedades en el cultivo, la calabaza de lufa nos proporciona excelentes paños y sirve como relleno en la industria del mueble. Este tipo de calabaza se deja crecer después de las heladas hasta que la piel esté fina.

Las calabazas decorativas se utilizan para manualidades en el arte popular. Por lo tanto, la congelación ligera no afecta la condición de la corteza y la pulpa de estas frutas casi nunca se usa. Por lo tanto, las frutas decorativas se encuentran en el jardín o cuelgan más tiempo que las variedades de alimentos.

Hay ciertos períodos por los que los jardineros se guían al cosechar. Para las regiones del sur, Crimea, la época de cosecha de calabaza es a finales de septiembre y principios de octubre con la posible maduración de variedades tardías en el interior. Se trata principalmente de nuez moscada, calabazas muy sabrosas.

En la región de Moscú, la recolección debería completarse a mediados de septiembre. En este caso, debe tener en cuenta el pronóstico del tiempo y evitar retrasos en la recolección de calabazas durante una ola de frío.

Siberia es grande y aquí, como en el Lejano Oriente, el momento en que puede recoger una calabaza depende de las condiciones climáticas regionales.

Video de cultivo de calabaza

El otoño es el momento de resumir los resultados del trabajo y la cosecha primavera-verano. La calabaza, como cultivo sin pretensiones y bastante resistente al frío, es uno de los últimos en enviarse para su almacenamiento. Pero, ¿cuándo es más correcto hacer esto? Dado que hoy en día a disposición de los jardineros hay más de una docena de variedades de calabaza con diferentes características y períodos de maduración, el momento de la recolección de las hortalizas depende en gran medida de su madurez temprana, así como de las características meteorológicas y climáticas de la región. ¿Cuándo retirar las variedades más tempranas del jardín y cuánto tiempo más permanecen en el jardín las frutas de maduración tardía?

Recolectando calabaza

El momento de la cosecha de la calabaza depende directamente del uso posterior de la fruta. Si no planea almacenarlos durante todo el otoño e invierno, debe recolectarlos en una forma madura. La madurez biológica de una calabaza ocurre cuando el tallo se seca. En particular, en la calabaza de nuez moscada, la corteza se endurece y aparece un patrón en ella de manera clara y vívida.

Si la calabaza está destinada a un almacenamiento a largo plazo, es más recomendable quitar las frutas un poco verdes, para que maduren gradualmente durante el almacenamiento.

Las frutas dañadas no se pueden almacenar, es mejor cocinar algo sin demora.

Al recolectar una calabaza, los frutos deben cortarse junto con el tallo, para evitar que la verdura se pudra. Además, no se recomienda levantar la calabaza por el tallo durante el transporte. Esto es especialmente cierto para las variedades grandes, ya que si se daña el tallo o la cáscara, la vida útil se reduce significativamente.

Qué se puede cocinar con calabazas verdes. ¿Puedes comer calabaza verde?

El contenido de materia seca en los frutos de calabaza es en promedio 6-8%, en las mejores variedades alcanza el 15-20%, azúcares en promedio 5-6% y en algunas hasta el 10%. La cantidad de azúcares varía drásticamente según el área de cultivo de la calabaza. La cantidad de almidón alcanza el 2-7%. Antes de la maduración, se encuentra sobre todo en los frutos, luego el contenido de almidón disminuye, en la maduración desaparece por completo. Las frutas de calabaza también contienen vitamina C, caroteno, sustancias nitrogenadas, ácidos orgánicos, fibra, sustancias de pectina, varios elementos de ceniza y semillas, hasta un 41-48% de grasa.

Desde el momento en que la fruta madura, el contenido de materia seca disminuye lentamente con un aumento en la cantidad de azúcares y pectinas. Cuanto mayor sea el porcentaje de almidón en la calabaza, mejor se almacena y más azúcar se vuelve durante el almacenamiento. Cuanto mayor sea la concentración de caroteno, más intenso será el color de la pulpa.

La composición química de las frutas cambia significativamente durante el almacenamiento, cuando parte de los carbohidratos se consume para respirar. En este sentido, la cantidad de sacarosa en la fruta disminuye. Con el almacenamiento prolongado en la pulpa de los frutos de calabaza, se produce un aumento relativo de pectinas y fibra debido a una disminución de azúcares y almidón.

El período de consumo es más largo que el de las sandías y melones. La calabaza también se puede comer verde (por ejemplo, en ensaladas), pero, por regla general, sabe mucho mejor cuando dura un poco.

Cómo determinar la madurez temprana de una calabaza.

Las variedades de calabaza cultivadas pertenecen principalmente a tres tipos botánicos: calabaza butternut, calabaza de frutos grandes y de corteza dura.

Las variedades de calabaza de frutos grandes son en su mayoría de mitad de temporada y tardías. Esta calabaza tiene las frutas más grandes, hasta 70 kg o más. Tienen una pulpa fibrosa y suelta y conservan su sabor intenso hasta por 10 meses.

Las variedades de calabaza de calibre duro tienen una maduración temprana y requieren menos calor en comparación con otras variedades. Sus frutos suelen ser de tamaño mediano. Estas calabazas comienzan a florecer antes que otras, se llenan bastante rápido y, a fines de agosto, en septiembre ya están listas para el consumo.

Las variedades de calabaza son muy apetecibles. Se distinguen por su madurez tardía y termofilia. La mayoría de las variedades de esta especie se distinguen por un alto contenido de caroteno, buena calidad de pulpa, alto rendimiento y calidad de conservación de los frutos. Se utilizan en la industria conservera para la obtención de caroteno, papillas y jugos. Los frutos son largos, de forma alargada. Cuando está madura, la corteza se vuelve marrón rosada y amarilla.

Cuando cosechar calabaza

La calabaza se cosecha en tiempo seco, antes del inicio de las heladas, con la maduración completa de la mayor parte de los frutos, generalmente en septiembre, y en el sur, con la muerte completa de las hojas.

Solo en algunas variedades de maduración muy tardía del tipo Stolovaya, las frutas de invierno se cosechan inmaduras (maduran durante el almacenamiento). La madurez de las frutas en las variedades de calabaza de frutos grandes está determinada por un tallo seco y corchoso, y en las calabazas de diámetro duro y nuez moscada, por un cambio en el color y el patrón de la corteza de la fruta. A la hora de cosechar, es necesario mantener el pedúnculo de 3-4 cm de largo y evitar dañar el fruto. Las calabazas cosechadas en tiempo lluvioso deben secarse.

¿Con qué comen calabaza?

Los carotenoides, en los que es rica la calabaza, son sustancias liposolubles, y para su mejor asimilación por parte del cuerpo humano, es recomendable introducir mantequilla y leche en los platos de calabaza. Para aumentar el valor nutricional y el sabor de los platos, se agregan sémolas o granos de arroz.

Ensalada

Pelar la calabaza, quitarle las semillas, rallar en un rallador grueso con la manzana.Agregue limón u otro jugo, azúcar, espolvoree con nueces picadas o semillas de calabaza tostadas y peladas.

Consejos de jardineros experimentados

Cultivar calabaza tiene sus propios trucos:

1. La última vez que regar la verdura debe ser 3 semanas antes de la cosecha.
2. En casos raros, puede verificar la madurez de la calabaza presionándola con la uña. Si la cáscara se presiona y está verde por dentro, entonces no está madura. Pero tal control está plagado de pudrición de toda la fruta.
3. Si no hay suficiente espacio de almacenamiento para las verduras, puede cortar la calabaza en rodajas y congelarla. Tal blanco se usa para la preparación de todos los platos, excepto el jugo de calabaza. El secado y secado de verduras también es popular.
4. La calabaza no debe guardarse hasta la primavera. En este caso, comienza a envejecer y se vuelve "algodonoso", perdiendo su sabor y jugosidad.
5. Si la temporada fue fría y lluviosa, ha llegado el momento de la cosecha y la calabaza aún no está madura, puede acelerar este proceso. 3 semanas antes de la primera helada, se deben quitar todas las flores de la calabaza y se debe pellizcar la parte superior de los brotes jóvenes. Para acelerar la maduración de las frutas grandes, todas las calabazas pequeñas se eliminan del arbusto.

Almacenamiento de cosecha

Existe la opinión de que la calabaza tiene la propiedad de almacenarse hasta por 2 años, pero esto depende en gran medida de las condiciones de temperatura y humedad. En este caso, la composición química del feto puede cambiar drásticamente.

Se deben observar reglas importantes que aumentarán significativamente la seguridad del cultivo:

• todas las frutas no deben tirarse en un montón: deben colocarse en filas con los tallos hacia arriba, y los pasillos deben cubrirse con heno o paja;
• es imperativo colocar algo debajo de las verduras: pueden ser mantas, tablas, paja, heno;
• Es importante deshacerse de los roedores antes de almacenar, porque seguramente disfrutarán de la cosecha, destruyéndola;
• Es necesario verificar si las frutas están dañadas; las verduras con ellas deben consumirse en primer lugar, porque tales calabazas no se almacenarán durante mucho tiempo y pueden infectar a las vecinas.

Durante el período de almacenamiento, la verdura pierde peso debido a la pérdida de humedad, por lo que a menudo se recurre a la creación de caldos utilizando enlatado, congelación, secado.

Siguiendo los consejos básicos para determinar la madurez, cosechar y almacenar la cosecha de calabaza, podrá conservar la fruta hasta la próxima temporada, y quizás incluso hasta el próximo período de maduración. Después de recolectar frutas maduras y saludables, también obtiene semillas fuertes adecuadas para futuras siembras.

Las manzanas congeladas se vuelven insípidas

Es poco probable que las manzanas congeladas se conserven durante mucho tiempo. Tales frutas pierden su sabor y aroma, y ​​su pulpa se vuelve lenta. La mayoría de las veces ya no son aptas para el consumo fresco.

Es mejor hacer mermelada o compota con manzanas congeladas.

Para no perder una parte importante de la cosecha, recolecte las frutas congeladas y póngalas en proceso.

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Características de la cosecha de frutas.

Cuando se recolecta la cosecha, se recolecta todo de una vez, sin dejar que madure. Se pueden comer de inmediato o prepararse para el invierno, pero muchos jardineros dejan las verduras para almacenarlas durante el invierno, porque la calabaza es de gran ayuda en invierno. Rico en vitaminas, será un elemento indispensable en muchos platos.

Para el almacenamiento a largo plazo de la calabaza al cosecharla del jardín, es importante dejar el tallo de 4 a 10 cm de largo, si se quita el tallo, la verdura comienza a verse afectada por las bacterias y se deteriora. Después de cosechar la calabaza, debe secarse bajo un dosel al aire libre para un mejor almacenamiento.

Recolección de verduras. Condiciones de recolección de remolacha de mesa, zanahorias, calabazas, colinabos.

Fechas de recolección de la remolacha de mesa:

Como saben, el momento de la recolección de los cultivos de raíces de mesa depende de muchos factores, tales como: los objetivos del cultivo, las condiciones climáticas de la región, así como de las características de una variedad vegetal en particular.Con el inicio de septiembre, no se apresure a retirar todo de las camas lo antes posible, ya que muchas verduras tardías aún están madurando, por lo que se recomienda comenzar a cosechar más cerca del final del mes. En primer lugar, se cosecha la remolacha y, después, comienza a recoger zanahorias. El motivo de este orden de montaje es la gran termofilia de la remolacha, mientras que las zanahorias son menos exigentes a este respecto. Las remolachas son más sensibles a las heladas otoñales, por ello se cosechan antes o inmediatamente después de las primeras. Cuando retire las remolachas, es mejor rizar las hojas que cortarlas. Si hiciste todo correctamente y cosechaste tu cosecha de remolacha a tiempo, puedes usarla todo el año, ya que tiene una buena calidad de conservación y no deberías tener problemas de almacenamiento.

Tiempo de cosecha de zanahoria:

Las zanahorias no son muy caprichosas ante las fluctuaciones de temperatura, pero lo que realmente las afecta negativamente son los cambios en la humedad del suelo, especialmente si estas gotas son agudas, las zanahorias pueden empezar a agrietarse. Incluso si nota grietas solo en un par de zanahorias, todas deben eliminarse inmediatamente del jardín. Pero cuando esté seco y moderadamente cálido afuera, no se apresure a cosechar. Cuando la temperatura desciende a +4 ... + 5 ° C, el crecimiento de los cultivos de raíces se detiene, las hojas amarillas también son una señal de que es hora de comenzar a recoger zanahorias. Lo recogen cavando con pala, pero cabe recordar que es muy sensible a cualquier daño, por lo tanto, los frutos dañados se pudren muy rápidamente, lo que hace que sea imposible almacenarlos durante mucho tiempo, por lo que vale la pena blandir un pala con especial delicadeza. Las zanahorias cosechadas se enfrían antes de colocarlas en un lugar permanente, se almacenan durante un par de días, se cubren con paja o follaje seco, en pequeñas pilas. Para el almacenamiento, vale la pena quitar los cultivos de raíces en buen estado, previamente limpios de hojas y tierra.

Tiempo de cosecha de rutabaga:

Después de que retiramos las remolachas y las zanahorias, ha llegado el momento del nabo, se cosecha a fines de septiembre o principios de octubre, antes del inicio de las heladas estables, en este momento, chirivías, raíz de perejil, rábano, también se cosechan nabos y apio. Antes, no vale la pena cosechar, ya que en septiembre hay un aumento mayor de fruta. Y las verduras completamente maduras son mucho más fáciles de almacenar en invierno ... Excavan las plantas con una horca o una pala, pero vale la pena hacerlo con mucho cuidado; después de desenterrar las raíces, sacuden la tierra y cortan el sale de. Y en los colinabos, es mejor torcer las hojas que cortarlas. No se recomienda secar los cultivos de raíces al sol antes de colocarlos para almacenamiento permanente, ya que al sol pueden evaporar la humedad, lo que a su vez conducirá a una peor calidad de conservación durante el almacenamiento. Es mejor usar cultivos de raíces dañados y pequeños de inmediato, por ejemplo, para la alimentación del ganado, y solo deben almacenarse frutas grandes y saludables. Para un mejor almacenamiento, se puede verter una pequeña capa de arena humedecida debajo de las raíces, y también se pueden almacenar en el sótano durante la cosecha de la papa.

Tiempo de cosecha de calabaza:

La calabaza se recolecta en tiempo claro y seco, cuando está madura, a la calabaza no le gustan las heladas, por lo que vale la pena quitarla antes de que vengan. La principal señal de que la calabaza ya está madura es cuando el tallo comienza a secarse. La fruta debe cortarse con el tallo. Para conservar mejor la calabaza, es necesario secarla y calentarla al sol durante un período de poco más de una semana. En las noches frías, cubra la calabaza con algo tibio. Las frutas dañadas no son adecuadas para el almacenamiento; es mejor ponerlas inmediatamente en alimento para el ganado.

Limpieza y almacenamiento de calabazas. Limpiar y almacenar la calabaza

La cosecha de calabaza suele ser tan generosa que hay que pensar en su almacenamiento a largo plazo. Pero para que los frutos de esta valiosa verdura se almacenen el mayor tiempo posible, la calabaza debe cosecharse correctamente y a tiempo.

Cuando cosechar calabaza

Para conservar los frutos sanos de la calabaza hasta la próxima cosecha, es necesario sacarla del jardín correctamente y en el momento adecuado.La mayoría de las veces, las calabazas se cosechan de una sola vez, tratando de maximizar el tiempo de cosecha hasta la primera helada. La recolección más temprana está permitida solo para las variedades de calabaza de maduración tardía, que se cosechan ligeramente verdes para evitar daños por heladas. El primer y principal error de cualquier jardinero novato es recolectar calabazas verdes. Las calabazas cosechadas con anticipación no permanecerán durante mucho tiempo, pronto comenzarán a pudrirse y simplemente tendrá que tirarlas.

¿Es posible cosechar calabaza bajo la lluvia?

Es muy importante realizar la limpieza en tiempo seco y es deseable que no llueva al menos un día antes de la cosecha. Todo el riego debe detenerse por completo unos 9 días antes de la cosecha; el suelo debe estar absolutamente seco. Si tienes que cosechar la calabaza bajo la lluvia, sécala bien antes de guardarla. Asegúrese de mantener el cultivo cosechado en un área seca y bien ventilada durante una semana, colocando algo suave debajo de las frutas, por ejemplo, aserrín seco o arpillera.

Cómo saber si es hora de cosechar tu calabaza

Si tiene una calabaza de frutos grandes creciendo en su sitio, examine cuidadosamente el tallo; en una fruta madura, debe estar completamente seca y corchosa. Si ha plantado una nuez moscada o una calabaza dura, preste atención al patrón de la corteza; por lo general, cambia significativamente en el momento de la madurez completa y se vuelve como la corteza de un árbol. El color de la corteza de la calabaza madura se vuelve más uniforme, saturado y la piel adquiere una dureza notable. Para determinar la madurez de la fruta, puede realizar un pequeño experimento: rasque la piel de la calabaza con la uña en un lugar. Si los rasguños son fáciles de aplicar y queda un rastro de la uña, esta fruta aún no está lista para la cosecha.

Cómo cosechar adecuadamente la calabaza

La calabaza no se pudrirá durante el almacenamiento en invierno, si sigue reglas simples al cosechar.

• Recoge la calabaza con el mayor cuidado posible. Se aconseja a las mujeres que utilicen guantes suaves para evitar dañar la piel de la calabaza con las uñas.
• No arroje fruta ni siquiera sobre una superficie blanda.
• No arranques la fruta del tallo sujetándola con fuerza con los dedos, ya que puedes dañar la superficie sin siquiera darte cuenta.
• Use un cuchillo afilado y limpio o una podadora para cortar la fruta del tallo.
• Asegúrese de dejar una parte del tallo de 12-15 cm de largo.

Cómo almacenar la calabaza

Antes de dejar la calabaza para almacenarla hasta la primavera, es necesario clasificar todas las frutas cortadas de las pestañas, centrándose en el volumen. Reserva las verduras grandes a un lado, las medianas al otro y las pequeñas al tercero. Le aconsejo que seleccione calabazas grandes y medianas para el almacenamiento. Antes de almacenar la calabaza, verifique nuevamente si la fruta está podrida y otros daños.

Dónde almacenar la calabaza en invierno.

La calabaza se mantendrá fresca durante todo el invierno si sigue las condiciones de almacenamiento recomendadas: condiciones de temperatura y humedad. Durante la primera semana después de la colocación, la calabaza debe almacenarse a una temperatura de 25-28 ° C y una humedad del aire del 80-85%. En estas condiciones, las frutas inmaduras madurarán por completo, su piel se endurecerá y los pequeños rasguños que puede haber pasado por alto sanarán. Si nota un daño profundo en la calabaza que ya está almacenada, intente curarla tratándola con permanganato de potasio al 3%. Si la humedad del aire en el almacenamiento es baja, ¡la pudrición y varias bacterias se desarrollarán mucho más lentamente! Después de una semana, las calabazas deben trasladarse a un lugar seco y fresco, preferiblemente con muy buena ventilación. Condiciones óptimas para el almacenamiento a largo plazo de la calabaza: temperatura 4-9 ° C y humedad del aire alrededor del 70%.

Cómo almacenar la calabaza correctamente

1. Las calabazas no deben tocarse, el aire debe circular libremente entre ellas.
2. Es más conveniente colocar la calabaza en el almacenamiento en los estantes.
3. Coloque paja debajo de las calabazas, proporcione espacio a las frutas y dormirán en un sueño profundo y saludable hasta la primavera.
4. No olvide visitar su cosecha al menos cada 2-3 días; de esta manera, puede ver y eliminar las frutas sospechosas y que comienzan a deteriorarse del marcador a tiempo, porque otras calabazas pueden sufrir a causa de ellas.
5. No recomiendo almacenar calabaza junto a manzanas o peras. El hecho es que cualquier fruta "respira" de manera muy activa, liberando etileno, lo que conduce a una reducción en la vida útil tanto de la calabaza como de otras verduras.
6. Bueno, según mis observaciones, las variedades de calabaza como Almond 35, Mozoleevskaya 49, Premiera y Gribovskaya winter se conservan mejor.

Fechas del calendario de recolección

Las fechas de cosecha de la calabaza dependen del clima local y la variedad de plantas:

• en Siberia, la cosecha se realiza a finales de agosto;
• en Rusia central y Ucrania, a mediados de septiembre;
• en el territorio de Krasnodar, hasta principios de octubre.

La calabaza debe cosecharse en un día despejado y seco. Es deseable si coincide con la fecha de recolección según el calendario lunar.

Limpieza lunar

Jardineros experimentados realizan todo el trabajo en el sitio, de acuerdo con el calendario lunar. Resulta que incluso la cosecha tiene sus días propicios: durante este período, todos los jugos de la planta se mueven hacia la fruta, saturándola y dándole sabor.

El calendario lunar cambia todos los años. Las fechas más favorables para recolectar calabazas serán los días en que la Luna esté en Géminis en fase menguante, Escorpio en fase menguante, Sagitario, Capricornio y Acuario en cualquiera.

Cosecha de calabaza

Para los jardineros que viven en las regiones del sur, la cosecha de calabazas es más fácil, ya que las calabazas tienen tiempo para madurar directamente en la planta. En las regiones más frías, los jardineros tienen que cosechar calabazas antes de que alcancen la madurez y cuidar más las verduras. En ambos casos, es necesario retirar correctamente la calabaza del suelo, evitando daños y otras consecuencias desagradables.

Antes de cosechar, estudie detenidamente el pronóstico para los próximos días.

Para maximizar la vida útil del feto, siga las siguientes pautas:

1. Las condiciones climáticas ideales para la cosecha serán la ausencia de precipitaciones y la temperatura del aire alta (para el otoño);
2. Mover la calabaza debe hacerse con mucho cuidado. A pesar de que las verduras maduras tienen una corteza muy dura, si se caen al suelo y otros escenarios de manipulación incorrecta, las calabazas se dañarán y durarán mucho menos. La pulpa delicada es propensa a deformarse y descomponerse rápidamente. Además, las bacterias patógenas penetran fácilmente en los rasguños, después de lo cual la verdura solo se puede eliminar;

A pesar de la corteza dura, la calabaza se puede agrietar fácilmente si se cae

Debe tomar la calabaza por la corteza, el mango no está diseñado para transportar la fruta.

Después de quitar la calabaza del suelo, debe secarse.

Video - Características de la cosecha de calabaza.

¿Qué temperatura es fatal para una calabaza? ¿En qué condiciones se almacenan?

El tiempo que se puede mantener una verdura sin procesar depende del tipo de cultivo y cómo se almacenó. Una de las condiciones importantes es a qué temperatura almacenar la calabaza. Las temperaturas demasiado bajas son perjudiciales para cualquier variedad, ya que mantener el frío amenaza con congelar y reducir la vida útil de la calabaza en 3 o 4 meses.

Se permite almacenar una calabaza en un departamento o en un área de bodega, sujeto a un balance de temperatura de 3 a 15 grados positivos, que será lo más cómodo para un invitado del jardín.

La humedad debe rondar el 75 u 80 por ciento. Con un aumento en este nivel, la corteza de la planta se cubrirá de telarañas, aparecerán moho o manchas, lo que indica la derrota de la verdura. Las copias dañadas se eliminan para que la infección no se propague más.

No es tan importante dónde puede almacenar la calabaza en invierno, cuánto el cumplimiento de las condiciones óptimas para mantener la verdura de jengibre, se adhiere a la temperatura y humedad deseadas, verifica que la habitación no esté húmeda y esté bien ventilada. No debe haber radiación solar directa, así como polvo, escombros.

La verdura no debe envolverse en una bolsa de plástico o celofán; la condensación que se forma dentro del paquete provocará la infección del cultivo con un hongo dañino. Cada fruta debe cubrirse con papel pergamino o paja seca en una pequeña capa.

Consejo: No permita que las verduras estén apretadas unas contra otras o contra la pared. Se considera que la distancia óptima son intervalos de unos 10 centímetros.

La arena se humedece periódicamente y se reemplaza por seca. Los frutos deben colocarse de manera que los tallos estén en la parte superior. Si las calabazas se almacenan en un lugar donde pueda penetrar la escarcha, se cubren con colchas u otro aislamiento.

Saber cómo almacenar la calabaza en el interior ayudará a conservar la verdura hasta los meses de primavera. Puede mantener la cosecha en una despensa fresca en el piso o en los estantes. Si no hay ninguno, elija el lugar menos cálido en cualquier habitación, por ejemplo, coloque calabazas debajo de la cama. Las copias con manchas oscuras en la piel no están sujetas a almacenamiento. Tal fruta se aísla del resto, se tira o, después de cortar los lugares estropeados, se come.

Cómo mantener tu cosecha de calabaza en invierno

Incluso una calabaza completamente madura, cosechada en un clima favorable, puede pudrirse si se violan las reglas de almacenamiento. Para una verdura, se selecciona un almacenamiento donde se mantienen una temperatura positiva y una cierta humedad.

Reglas generales de almacenamiento

Inmediatamente después de la cosecha, las calabazas se mantienen calientes durante aproximadamente una semana, a una temperatura de +22 +25 grados y una humedad del 70-75%. En tales condiciones, todos los rasguños en la piel se secan, el corte en el tallo se vuelve corchoso.

Para el almacenamiento permanente, las frutas se trasladan a una habitación más fresca, con una temperatura de +8 grados y una humedad no superior al 70%. Puede ser una despensa, un sótano o un sótano.

¿Qué verduras (frutas) calabaza no se recomienda almacenar?

La calabaza no debe colocarse en la misma habitación que las frutas productoras de etileno. Este es un gas que provoca una maduración acelerada, provocando un deterioro prematuro de la verdura. No es recomendable almacenar la calabaza en la misma habitación con dichos cultivos: manzanas, peras, membrillos, albaricoques, melones, tomates frescos, patatas.

Puede almacenar la calabaza junto a los tubérculos (zanahorias, remolachas).

Métodos para almacenar calabazas en un apartamento, en un sótano.

Las calabazas en el sótano se colocan de manera que no entren en contacto con la piel entre sí. Por lo general, las frutas se colocan en estantes de madera, manteniendo la distancia entre las calabazas en 7-10 cm.

Si hay muchas frutas y es necesario doblarlas de manera compacta, se coloca papel grueso entre ellas (varias capas de periódico). Las calabazas se pueden apilar una encima de la otra, pero no más de 3 capas. La verdura no se coloca en el suelo ni en el piso de concreto, se utilizan rejillas de madera o láminas de contrachapado.

Consejo... En lugar de papel para emparedados, puede usar astillas de madera gruesas, paja bien seca.

En un apartamento de la ciudad hay que mantener el cultivo a una temperatura superior a la recomendada. Los frutos se pueden almacenar a +18 +20 grados durante varios meses sin comprometer la calidad.

La calabaza se coloca en cajas de cartón o madera, desplazándola con papel, cartón o rociando con aserrín. Las cajas se colocan en el lugar más fresco del apartamento (despensa, pasillo), pero para que el aire helado no entre en la verdura (por ejemplo, desde la puerta del balcón). El cultivo no se coloca cerca de baterías de calefacción para que no se deteriore.

Si la cosecha es grande y no es posible colocarla toda en el apartamento, se permite procesar algunas de las frutas. La calabaza puede ser:

• secar, cortar en platos finos y quitar la cáscara;
• congelar;
• procesado en mermelada, jugo.

Las mejores variedades de calabaza almacenadas

Variedad de calabaza Dulce de invierno
Como se mencionó anteriormente, las variedades duras de maduración tardía o de maduración media se consideran las mejores para el almacenamiento. Debido a la cáscara densa y la pulpa poco jugosa, dicha calabaza es menos susceptible a pudrirse y tolera más fácilmente los efectos adversos del medio ambiente.

Según las revisiones de jardineros experimentados, entre las calabazas almacenadas durante mucho tiempo, las siguientes variedades están a la cabeza:

• Invierno Gribovskaya;
• Gris Volga;
• Perla;
• Dulce de invierno;
• Vale;
• Cera (Benincasa).

La calabaza especificada puede permanecer, sin pérdida de calidad, hasta 1,5 años. Pero otras, incluso las primeras variedades de calabaza, se almacenan con éxito en condiciones adecuadas durante 2-4 meses.

Signos externos de una fruta madura.

La calabaza tiene ciertos criterios externos, lo que indica que es hora de cosechar. Éstas incluyen:

• pedúnculo seco y duro. Si todavía tiene un color verde, se debe dejar madurar la calabaza;
• pestañas al menos parcialmente amarillentas y secas;
• la verdura se ha vuelto brillante, tiene un color rico según la variedad: naranja, amarillo, verde o gris verdoso;
• la corteza de la fruta es dura y firme. Al presionarlo, no debe haber rastros;
• encima de las verduras de todas las variedades, excepto las de frutos verdes, se ve un patrón claro;
• la pulpa tiene apariencia de estructura densa;
• cáscaras de semillas duras, con excepción de las gimnospermas.

Puede comprobar los dos últimos signos cortando una de las frutas cultivadas. Todo lo anterior es una garantía de que el cultivo está listo para la cosecha y puede sobrevivir varios meses después. Si existe una situación en la que la calabaza debe retirarse antes de su período de maduración real, entonces dichas verduras deben guardarse para madurar y solo luego guardarse para su almacenamiento.

Es necesario recolectar calabazas en clima cálido, en clima despejado y seco.

Signos individuales de maduración de la calabaza.

Cada verdura tiene sus propias características, según la variedad. Deben tenerse en cuenta a la hora de cosechar. En primer lugar, debes prestar atención al tallo. Cuando la fruta está completamente madura, el lugar de su conexión con el tallo muere, volviéndose gradualmente duro, como la madera real.

En las variedades arbustivas, la corteza cambia de verde a amarillo o naranja con franjas de color amarillo claro. Prestando atención a esta característica, debe tenerse en cuenta que hay variedades que no cambian de color con el inicio de la madurez completa. Estos incluyen calabazas con corteza blanca o gris, como Butternut o variedades cerosas. Una calabaza de frutos grandes tiene una malla oscura y densa.

Además del color, la dureza de la corteza indicará la madurez del cultivo. Se vuelve tan denso que es casi imposible dejar un rasguño con una uña en la superficie del feto. La corteza de las variedades de nuez moscada se vuelve marrón con manchas redondas claras.

Cuando termina la temporada de crecimiento, la calabaza comienza a beber todos los jugos de los tallos y las hojas. Debido a esto, comienzan a oscurecerse rápidamente, se vuelven amarillos y se secan. Si se observa esto, entonces la fruta se encuentra en la etapa final de su maduración.

Algunos residentes de verano recomiendan verificar la madurez de la fruta tocando. Si sale un sonido sonoro, entonces la calabaza está madura.

Para asegurarse de que las calabazas estén maduras, se puede cortar una de ellas

¿Cómo cuidar adecuadamente una calabaza antes de cosechar?

Independientemente del tamaño de la fruta y el momento de la cosecha, existen reglas que ayudarán a proteger la fruta en el jardín de la descomposición y las plagas. Tumbada constantemente de costado, en contacto con el suelo, en tiempo húmedo, una baya enorme puede pudrirse y volverse inutilizable. No lo hacen los que intentan procesar calabaza con un lado podrido. Antes de que la fruta haya recibido un daño visible, ya se han producido cambios en el núcleo y no debe comerse.

La calabaza debe colocarse en un montículo o un montículo especialmente dispuesto, se debe colocar una tabla de madera o contrachapado y cubrir con una película en la parte superior durante las lluvias de otoño. En el último mes, cuando la calabaza está ganando dulzura, debe detenerse. La longitud de las raíces, que llegan hasta los tres metros de profundidad, es suficiente para proporcionar la cantidad de agua necesaria.

Indica que ha llegado el momento de la cosecha de la calabaza, la primera ola de frío, ya que incluso una ligera helada hace que la fruta no sea apta para el almacenamiento. También puede guardar la fruta en el jardín en tiempo seco, cubriéndola de las noches frescas.

¿Cuándo puedes elegir una calabaza?

Es posible obtener una calabaza completamente madura del campo solo en regiones cálidas, cuando las frutas maduran naturalmente en el campo durante más de 4 meses. Pero la calabaza es buena porque, además de una larga vida útil de varios meses, aún continúa madurando.

Por lo tanto, puede averiguar si la calabaza está madura y cuánto tiempo todavía puede permanecer en la cresta, conociendo los principales signos de la preparación de la verdura para la cosecha:

1. Las hojas del arbusto se marchitaron, cambiaron de color a amarillo, se secaron. Si antes de eso no había signos de antracosis, entonces la muerte natural del follaje sano es una señal segura del final de la temporada de crecimiento.
2. El tallo se vuelve rígido, la capa superior se tapa con corcho, se leña al mismo tiempo que el tallo lo alimenta. Ya no es posible cambiar la calabaza de otra manera sin violar la integridad del revestimiento.
3. El color de la calabaza, cualquiera que sea, de gris a amarillo, se vuelve más brillante, el patrón es más notorio.
4. No debe haber rastros de rascarse con una uña en la corteza. La tapa se endurece y no salta al presionar con los dedos. Una calabaza madura responde al algodón con un zumbido. La calabaza madura está cubierta con una capa mate, el tallo se separa fácilmente.

Al cosechar una calabaza, debe tratarla con cuidado, tratando de no rayarla. Si hay un problema, selle el lugar del daño con un yeso bactericida o no deje la verdura dañada para almacenarla.

Una calabaza extraída en un lugar oscuro, fresco y seco puede madurar durante aproximadamente un mes. Puede almacenar la fruta en tales condiciones durante mucho tiempo, lo que le permite utilizar un producto fresco y saludable durante el invierno.

Es muy importante utilizar variedades zonificadas de diferentes períodos de maduración biológica en diferentes regiones. Pero incluso los más maduros en unos 4 meses. Por lo tanto, en regiones con un clima templado, se utiliza un método de cultivo de plántulas. Una nueva forma en las regiones del norte fue usar mini-invernaderos con calefacción biológica, dejando el sistema de raíces constantemente caliente y látigos en el corto verano, liberándolo al aire libre.

Las variedades de maduración temprana se cosechan a finales de agosto, creciendo por plántulas. Estas variedades incluyen el arbusto común Gribovskaya, Freckle, Golosemyannaya. Su corteza es delgada, la vida útil es de hasta un mes.

Variedades de calabaza de maduración promedio: Sonrisa, Curación, la mujer rusa madura en 4 meses. Cosecha en septiembre, pero antes de la primera helada. Las frutas congeladas no son aptas para el almacenamiento.Las variedades de estas calabazas duran hasta dos meses después del inicio de la madurez.

Las frutas más valiosas son las variedades de maduración tardía cultivadas bajo el sol del sur. Estos incluyen, Muscat, Pearl. Estas calabazas tienen una corteza gruesa, dura y una pulpa dulce, que se agrega cruda a las ensaladas. Las variedades tardías se almacenan en una habitación fresca hasta por seis meses. Se recolectan tarde, pero incluso en el sur, la madurez se produce en uno o dos meses.

Las fechas de maduración indicadas en la bolsa de semillas son las condiciones ideales. El clima hace sus propios ajustes. Por tanto, es necesario navegar a la hora de cosechar calabaza según el clima, el estado de la planta y la maduración biológica de la variedad.

Al almacenar cualquier calabaza, es importante que no se comprometa la integridad de la adherencia de la cola al pecho. Si hay un hueco en este lugar, entrará una infección y el feto se pudrirá.

Signos de madurez de la verdura.

Debe estar maduro para el momento de la cosecha. ¿Cómo sabes que está listo para comer? Las frutas maduras tienen las siguientes características:

1. pedúnculo sólido;
2. hojas amarillentas;
3. color rico y brillante;
4. caparazón denso.

Un rasgo importante es un tallo leñoso que se ha secado y se ha endurecido. Esto significa que la verdura ha ganado fuerza y ​​ha extraído el máximo de nutrientes del suelo.

El follaje marchito también nos indica que la planta está lista para dar sus frutos. En este caso, las pestañas también deben estar secas y descoloridas.

La calabaza naranja está lista para cosechar, pero también puedes recoger verduras de color amarillo o verdoso. El color depende de la variedad de la cultura.

Para obtener frutos grandes, es importante dar forma a los frutos correctamente pellizcándolos. De esta forma puedes ayudarlo a crecer y regular la forma de la verdura.

Al conocer estos signos de madurez, puede determinar fácilmente cuándo cosechar en su área.

Cómo saber si una calabaza está madura y lista para cosechar

Al cultivar plantas varietales, el jardinero sabe que hay variedades de calabaza tempranas, de temporada media y tardías. Dependiendo de la temporada de crecimiento, se cosecha la verdura. Si la siembra se lleva a cabo con semillas "propias", sin conocer exactamente la filiación varietal de la planta, puede centrarse en los signos externos de madurez: un cambio en el color de la cáscara, el tallo.

Por variedad

Como regla general, se cultivan varias variedades de calabaza en el sitio, seleccionándolas de tal manera que se deleiten con la vitamina vegetal durante todo el año.

1. Maduración temprana o temprana calabaza listo para usar 90-95 días después de la siembra. Las variedades tempranas se caracterizan por una piel fina, pulpa dulce y jugosa, que se puede comer fresca. Los frutos de la calabaza de maduración temprana suelen ser pequeños. La planta tiene una forma tupida. No se recomienda almacenar dicha calabaza durante más de 4 meses.

Consejo. En regiones con veranos cortos, se recomienda cultivar variedades de calabaza de temporada temprana y media para que tengan tiempo de madurar.

Las mejores variedades de calabaza temprana son: Smile, Bun, Almond, Rossiyanka, Healing, Slavyanka.

1. Calabaza de mitad de temporada listo para cosechar 4-4,5 meses después de la siembra. Las calabazas de la planta maduran bastante grandes. Se mantienen bien durante 6-9 meses. Esta categoría incluye: Golosemy, Muscat, Centner amarillo, Volzhskaya gris, Madame, Kroshka.
2. Calabaza de maduración tardía para la maduración, deberá pasar al menos 5 meses en el jardín. Estas variedades rara vez se cultivan al norte del carril central, aunque la calabaza tardía no es difícil de cultivar a través de plántulas. La cosecha tardía de calabaza se puede almacenar durante más de un año. La buena conservación de la fruta está garantizada por una piel dura y un alto contenido de materia seca en la pulpa. Variedades: Invierno Gribovskaya, Moscatel de Provenza, Dulce de invierno.

A pesar del momento más o menos conocido de recolección de calabaza varietal, no se deben seguir ciegamente, recolectando la verdura estrictamente de acuerdo con el calendario. El tiempo de maduración está influenciado por el clima, la tecnología agrícola, las propiedades del suelo. Una señal importante de que la calabaza está lista para ser cosechada es su apariencia.

Externamente

Los principales signos que indican la madurez de una verdura son el estado de la piel y el tallo.

En la calabaza madura, la cáscara adquiere el color característico de la variedad: amarillo, gris, naranja. En las variedades horneadas en verde, el color se vuelve oscuro, saturado. La piel se endurece, no solo no se desmorona al presionar con un dedo, sino que es imposible rascarla con la uña.

En una nota. Cuanto más gruesa sea la cáscara, más durará la calabaza. Las más difíciles son las calabazas tardías.

El tallo de una calabaza madura se seca por completo, se vuelve grisáceo o amarillo, duro (leñoso) al tacto. Un tallo verde y suave es un signo de inmadurez del feto.

Los signos secundarios de la madurez de la calabaza incluyen el amarillamiento y el marchitamiento del follaje.

Si se corta la calabaza madura, su pulpa tendrá un color intenso y un aroma característico. Las semillas (con la excepción de la variedad gimnosperma) están cubiertas con una piel densa, con cuerpo.

Cosecha por madurez.

El período de maduración de una verdura depende directamente de su variedad. En la región de Moscú, las variedades de hortalizas de maduración temprana, media y tardía se siembran con mayor frecuencia.

• En la región de Moscú, se recomienda plantar variedades como "Vesnushka", "Gribovskaya kustovaya", "Almond 35". Muy a menudo, los jardineros prefieren plantar variedades de calabaza de maduración temprana, que se eliminan dentro de los 75 días posteriores a la siembra de semillas en el suelo.
• Las primeras cosechas de maduración temprana se recogen a mediados de agosto, cuando el clima es cálido y las heladas aún están lejos. Su período de maduración no supera los 105 días.
• Luego comienzan a recolectar variedades medias y duras, en septiembre.

Las frutas con una cáscara gruesa se pueden almacenar durante varios meses, pero las variedades tempranas deberán consumirse poco después de la cosecha.

Clasificación de las variedades de calabaza y momento de su maduración.

Hay muchas variedades de calabaza. Según el momento de la maduración, son:

• maduración temprana (peca, almendra 35, gimnospermas);
• mitad de temporada (mujer rusa, Kroshka, Smile);
• maduración tardía (moscatel, vitamina, perla).

Se cosechan en agosto, ya que tienen el período de maduración más corto: 3,5 meses. Tal cultivo debe usarse dentro de un mes, ya no se almacena.

Un poco más tarde (en la primera década de septiembre) se recolectan las variedades de mitad de temporada, que maduran en 4 meses y también se utilizan principalmente para el consumo en los próximos dos meses.

Para el almacenamiento durante el invierno, se utilizan variedades de maduración tardía con una cáscara gruesa. Empiezan a sacarlos del jardín a finales de septiembre. Una característica de estas variedades es que la calabaza alcanza la maduración completa durante el almacenamiento (en promedio, 30-60 días después de la cosecha).

Dependiendo del clima de la región donde se cultiva la calabaza, se permite algún cambio en el momento de la cosecha. Por ejemplo, en las regiones del sur, donde las primeras heladas llegan más tarde, los cultivos pueden permanecer más tiempo en los lechos.

Hay una regla general al momento de la cosecha, independientemente de la región: la calabaza debe almacenarse hasta las heladas.

Cómo cosechar calabaza y prepararla para su almacenamiento.

Cuando corte una calabaza del tallo, definitivamente debe dejar una cola de 4-7 cm en la fruta, por lo que será mejor y más tiempo almacenarla. En este caso, es mejor hacerlo con un cuchillo o una podadora limpia y afilada. El corte en sí debe ser uniforme, de lo contrario las bacterias pueden llegar allí y comenzará la pudrición.

Los frutos grandes no pueden ser transportados por el tallo, pueden romperse, por lo que es mejor sujetarlos adicionalmente desde abajo.

Ahora debe mirar la cosecha, seleccionar todas las frutas más saludables y suaves, dejar a un lado las muestras dañadas y deformadas por separado, es mejor comerlas primero.

¡Consejo! Si durante la limpieza o el almacenamiento dañó la cubierta superior, puede intentar lubricar el área dañada con verde brillante o incluso pegar una tirita bactericida.

Video: como cosechar calabazas.

Variedades de calabaza. Calabaza grande

En las variedades de calabaza de frutos grandes, los frutos son grandes, contienen mucha azúcar.Las calabazas de frutos grandes tienen una vida útil prolongada. Variedades populares y mejores: Rossiyanka, Ambar, Zorka, Gribovskaya winter, Titan, Sweetie, Kherson, Smile. Una de las características de las variedades de calabaza descritas es la resistencia al descenso de temperatura.

De las variedades domésticas de calabaza de frutos grandes, Mramornaya, Zolovaya Zimnaya, Gribovskaya Zimnyaya, Plastunovskaya, Prikornevaya se distinguen por frutos de alta calidad.

Una variedad extendida (desde el sur hasta el noroeste del país) de calabaza dura es Almond 35, que tiene frutos de buena calidad; también se cultivan variedades arbustivas de maduración temprana de esta especie: Luch y Gribovskaya bush.

Variedad Rossiyanka

La pulpa jugosa tiene un agradable aroma a melón. La variedad es de maduración temprana, con un período de maduración de 3 meses. Las calabazas son grandes, de color amarillo anaranjado, lisas, con un peso de hasta 3 kg. La calabaza de la variedad Rossiyanka es resistente a condiciones climáticas extremas (resistente al frío), tiene un alto rendimiento y está mintiendo.

En la foto, una variedad de calabaza rusa.

Amanecer

La "Zorka" de frutos grandes es una variedad medio-temprana, no susceptible a muchas enfermedades. Las plantas son vigorosas y trepadoras. Las frutas que pesan alrededor de 5 kg tienen una forma redondeada y aplanada. La pulpa de la variedad de calabaza Zorka, aunque gruesa, ligeramente jugosa, pero el sabor es excelente. En cien metros cuadrados, puedes cultivar 300 kg de esta calabaza.

Foto "Amanecer"

Cosecha de calabaza según variedad.

Para determinar correctamente el momento de la recolección de este cultivo de sus camas, debe saber claramente con qué variedad tiene que lidiar. Las variedades de calabaza generalmente se clasifican de la siguiente manera:

Maduración temprana

... Se considera que una calabaza de este tipo está madura entre 92 y 104 días después de la siembra, por lo que la recolección generalmente se realiza en la segunda quincena de agosto. Las variedades de esta categoría se distinguen por su especial ternura, piel fina y corta vida útil, no más de un mes.
Temporada media
... Estas variedades de hortalizas maduran en el jardín durante 110 a 120 días. Estas variedades tienen una vida útil más larga y una textura más gruesa. Se recolecta desde la segunda quincena de septiembre hasta la primera helada. Después de congelar, se almacenará mal.
Maduración tardía
... Una calabaza de maduración tardía debe tener unos 200 días para que madure por completo. Sin embargo, no puede exponerse ni siquiera a una ligera helada, lo que significa que debe retirarse de las camas a fines de septiembre. Resulta que es necesario arrancar una verdura inmadura, que alcanzará su punto máximo de madurez durante el almacenamiento. Las variedades de calabaza de maduración tardía son las más fragantes y dulces, pero tienen una piel áspera.
Solo las variedades de calabaza de maduración tardía se pueden almacenar durante varios meses.

Los signos externos de madurez de la calabaza le dirán cuándo cosecharla.

Las fechas de maduración de una determinada variedad de calabaza se indican en el paquete solo como orientación general. En realidad, pueden variar según la zona climática y las condiciones climáticas de un año en particular. Entonces, ¿cómo saber si la belleza amarilla del jardín está lista para limpiar? Los siguientes signos ayudarán con esto:

El tallo se ha vuelto seco y rígido. Las hojas del arbusto se volvieron amarillas y algunas incluso se marchitaron. El color de la calabaza se ha vuelto especialmente brillante. La piel se ha vuelto densa.

Un tallo marchito es el primer signo de madurez de la calabaza.

Debe quitar las calabazas de las camas para almacenarlas solo en clima seco. Si llueve en un momento adecuado para la cosecha, la verdura debe secarse completamente antes de almacenarla.

Los frutos amarillos deben cosecharse con especial cuidado, evitando daños, de lo contrario no funcionarán durante mucho tiempo. Las variedades de maduración tardía después de la cosecha deben calentarse al sol durante el día y luego secarse durante aproximadamente una semana para un mejor almacenamiento. Los pequeños arañazos deben lubricarse inmediatamente con verde brillante. La fruta gravemente dañada debe usarse para cocinar primero.

Al cosechar la calabaza, debe dejar 3-4 cm del tallo.

Cuándo retirar la calabaza del jardín, ayudará a determinar el conocimiento de su afiliación varietal. Pero establecer con mayor precisión que una verdura está lista para el consumo o el almacenamiento provocará ciertos signos de madurez.Cultivar calabaza en general y determinar el momento de su cosecha en particular no es particularmente difícil. Es posible tener un producto alimenticio tan valioso en su mesa sin mucho costo de mano de obra.