Calabacín y calabacín: ¿cuál es la diferencia y las principales diferencias?

El calabacín y el calabacín son una variedad tupida de calabaza común, y el pattison se encuentra junto a ellos. El nombre "calabacín" tiene raíces turcas y "calabacín" proviene del italiano zuccaque significa "calabaza". En ruso, la palabra italiana prestada calabacín (leída como "calabacín") se ha convertido en un calabacín con una letra "k". A pesar de la estrecha relación de estos vegetales, existen algunas diferencias entre ellos.

Calabacín de frutos blancos, calabacín verde y amarillo

Calabacín: ¿qué es?

El calabacín es un tipo de calabacín, pertenece a la familia de las calabazas.... Esta planta, como una calabaza, forma un arbusto, pero más compacto, alcanza una altura de hasta 120 cm. Su pequeña ramificación permite utilizar productivamente la parcela del jardín. Las hojas del arbusto son grandes, con un diámetro de 25 cm y más, no espinosas, con ligera pubescencia, cortadas a lo largo de los bordes. A menudo tienen un adorno en forma de rayas y rayas.

El fruto del calabacín es de tamaño pequeño, su longitud máxima es de 25 cm La forma del fruto puede variar desde cilíndrica, oblonga (como, por ejemplo, en el calabacín de fruto blanco) a esférica. La cáscara tiene los colores más variados: negro, verde oscuro, gris azulado, abigarrado, rayado.

Hay pequeñas semillas en la pulpa, pero son tan invisibles que la fruta se come entera. Esta hortaliza se caracteriza por un alto rendimiento: hasta 20 frutos de un arbusto.

¡Dato interesante! En Inglaterra, Bernard Lavery cultivó la fruta de calabacín más grande: su peso era de 65 kg.

La ventaja de la verdura es la maduración temprana, porque sus frutos se pueden comer dentro de los 5-7 días posteriores a la aparición de los ovarios.... Es de destacar que el calabacín no necesita tratamiento térmico, a diferencia del calabacín clásico, porque sabe bien incluso crudo y se puede servir como refrigerio de verano. Esta verdura se puede utilizar para preparar varios platos: guisos, pastas, cremas, guisos.

¡Bueno saber! En la planta, no solo las frutas son comestibles, sino también las flores. En Italia, se rellenan con tocino y se hornean, y el calabacín también se puede agregar a las tartas junto con queso blando.

Cualquiera que se haya encontrado por primera vez con un concepto tan nuevo como el calabacín piensa cómo deletrear correctamente la palabra dada: calabacín o calabacín. Intentemos resolverlo.

La confusión ortográfica se debe al hecho de que la palabra es de origen italiano, y en italiano se escribe calabacín y se pronuncia "calabacín". En Internet, puede encontrar otra variación rusa de esta palabra: "zucchinni", pero esta es una ortografía absolutamente incorrecta. A pesar de que debido a la ortografía de la palabra italiana, muchas personas en ruso escriben el nombre de la verdura con dos "k", en el diccionario de ortografía se registra claramente su ortografía correcta: "calabacín", es decir, con una letra "k".

Calabacín y calabacín: ¿cuál es la diferencia?

La diferencia entre calabacín y calabacín se describe a continuación:

1. Ante todo, color. La cáscara del calabacín es amarilla o más clara, blanca. La cáscara del calabacín a menudo tiene un color verde, a veces se encuentran verduras con cáscara negra, amarilla y rayada.



2. El tamaño. En calabacín, la fruta es capaz de alcanzar tamaños grandes. En el calabacín, en cambio, los frutos son bastante pequeños.En la mayoría de los casos, se recogen cuando alcanzan los 15 centímetros de longitud; en este estado, son más sabrosos.
3. Sabor. El calabacín tiene una pulpa bastante densa, son muy adecuados para freír y hervir. El calabacín, en cambio, tiene una pulpa más suave y tierna que se puede comer cruda, como snack o en ensaladas.
4. Pelado. El calabacín tiene una piel suave y sabrosa, que es adecuada para la comida, por lo que no se puede cortar de un vegetal, especialmente porque es rico en vitamina C.Al cocinar el calabacín, en su mayor parte, se le corta la piel, ya que es bastante duro.
5. Semillas La pulpa de calabacín es rica en semillas, por lo tanto, debido a su gran cantidad, las semillas se eliminan de la fruta. Las semillas de calabacín son tan pequeñas que son casi imperceptibles, por eso la fruta se prepara entera.
6. Características del cultivo. El calabacín madura mucho más rápido que el calabacín, pero este último necesita más luz y calor. Si llegan las heladas (la temperatura desciende por debajo de +5 grados), la planta muere. Pero la variedad de calabacín da frutos perfectamente sin interrupción (si se observan las condiciones de temperatura), lo que la hace más significativa en la agricultura.
7. Almacenamiento. El calabacín se puede conservar perfectamente durante bastante tiempo (no perderá su apariencia y no perderá sus propiedades beneficiosas hasta el próximo año). Pero se recomienda comer calabacín lo antes posible.

Algunas similitudes entre las dos verduras:

1. Bajo contenido calórico. Ambas verduras tienen un contenido bajo en calorías: en calabacín - 27 Kcal, y en calabacín - menos de 16 Kcal. Por lo tanto, son ideales para personas que hacen dieta.
2. La presencia de grandes cantidades de vitamina C, potasio, caroteno y ácido fólico.
3. Buena digestibilidad por parte del organismo. Debido a esta característica, los pediatras recomiendan estos cultivos para la primera alimentación de los bebés.
4. Mejora la digestión y elimina las sustancias nocivas del organismo. Por esta razón, los médicos recomiendan utilizar estos vegetales para las enfermedades de los riñones, el hígado, el estómago y el corazón.
5. Facilidad y rapidez en la preparación.

Origen

Se considera que el lugar de nacimiento del calabacín es México, de donde llegaron a Europa en el siglo XVI. En ese momento, aún no se apreciaban las propiedades nutricionales y gustativas de estas frutas. Solo se comieron semillas (como en otras especies de calabaza).
Los italianos fueron los primeros en adivinar al degustar la pulpa de un calabacín verde, tras lo cual con gusto lo incluyeron en la lista de productos culinarios.

Pronto también cultivaron una nueva variedad de vegetales de calabaza, cruzando una calabaza común con una calabaza kruknek. Así apareció el primer calabacín. Del calabacín se hicieron cargo de la apariencia y de los crookneks: sabor y propiedades nutricionales. Ambas verduras llegaron a Rusia solo en el siglo XIX.

Tipos y variedades

Hoy en día existe una gran variedad de variedades de calabacín (puedes ver algunas de ellas en la foto), que suelen clasificarse por tiempo de maduración.

Maduración temprana

Tales variedades le permiten obtener una cosecha ya de 37 a 45 días después de la aparición de los primeros brotes, lo que los hace indispensables para los residentes de regiones más frías.

• Aeronauta. Esta variedad es capaz de dar fruto a los 45 días. Crece en un arbusto bastante denso. La fruta tiene una forma cilíndrica, con un peso de hasta 1,3 kg, tiene una piel lisa de color verde claro y pulpa de color amarillo blanquecino. La cáscara también tiene un adorno que consiste en pequeños puntos. La variedad es bastante exigente con el cuidado: brinda una cosecha abundante solo en suelos nutritivos y fértiles, y siempre que el riego sea abundante y regular. Si no sigue las reglas de cuidado y mantenimiento, la planta se volverá susceptible a una enfermedad como el mildiú polvoriento.
• Cebra. La verdura recibió este nombre por la peculiaridad de su color: la cáscara está cubierta con rayas oscuras.El arbusto de esta variedad es de grano bajo. La cosecha se puede recolectar después de 38 días. El arbusto puede producir hasta 9 kg de rendimiento. Los frutos de cebra que pesan alrededor de 900 gramos, tienen una forma cilíndrica, son de color verde claro, cubiertos con rayas oscuras. La pulpa tiene un color amarillo blanquecino, bastante jugoso, ligeramente dulce. Esta variedad es resistente al frío, puede crecer incluso cuando la temperatura comienza a bajar significativamente, para esta capacidad se recomienda plantarla al aire libre. Se almacena bien y tolera notablemente el transporte. Se suele utilizar como aperitivo y en conserva.



• Niño negro. Los frutos maduran en unos 40 días. Crece como un arbusto, bien adaptado para crecer sin refugio. La fruta tiene forma cilíndrica, su peso alcanza los 400-900 gramos, cubierta con una piel de color verde oscuro con pequeñas motas. La pulpa es sabrosa, muy jugosa, contiene un 2,4% de azúcar. De un arbusto de esta variedad, puede cosechar hasta 10 kg. Al igual que la variedad anterior, tiene buena resistencia al frio. Puede utilizarse en cualquier tipo de tratamiento culinario.
• Diamante. Se caracteriza por una excelente resistencia: la variedad es capaz de tolerar la sequía y la abundancia de humedad por igual. Comienza a dar fruto 40 días después de la aparición de los primeros brotes, de un arbusto salen unos 20 kg de rendimiento. El fruto pesa 600-900 gramos, alcanza hasta 22 cm de longitud, tiene forma cilíndrica, ligeramente curvada, piel de color verde oscuro, cubierta de frecuentes rayas y contiene pulpa blanca. La variedad tolera perfectamente el transporte y se puede almacenar durante mucho tiempo. Esta variedad se puede consumir tanto cruda como frita, guisada.
• Faraón. Esta variedad madura en unos 40 días y tiene un alto rendimiento. Los frutos son alargados, tienen un color verde oscuro, motas claras, tienen una piel delicada, fina y pulpa dulce amarilla. El peso de la verdura es de unos 800 gramos. La planta es capaz de dar frutos durante mucho tiempo, desde los últimos días de junio hasta los últimos días de agosto. La variedad es bastante resistente a la podredumbre gris.



• Desayuno de Oilman. Esta variedad tiene un buen rendimiento. El arbusto es lo suficientemente compacto para facilitar el proceso de recolección. Los frutos tienen un color verde oscuro, forma cilíndrica, pulpa delicada y sabrosa, en longitud pueden alcanzar hasta 25 cm. Las verduras de esta variedad se pueden almacenar durante mucho tiempo debido a su fuerte piel de fruta.
• Negro guapo. Esta variedad se caracteriza por un alto rendimiento y una madurez temprana. La fruta, que pesa alrededor de 1,5 kg, tiene forma cilíndrica, piel lisa, brillante de color verde oscuro, pulpa clara, densa y jugosa. Las ventajas de esta variedad son: inmunidad al mildiú polvoroso a nivel genético, estabilidad del rendimiento, excelente calidad de conservación. Una verdura joven (10-15 cm de largo) de la variedad Black Handsome ha sido reconocida por su delicado sabor como la botana de verano más delicada y un ingrediente indispensable en las ensaladas de verano.
• Salvador F1. La variedad holandesa también tiene una gran demanda entre los jardineros rusos. La fruta madura en 30-35 días, la planta continúa dando frutos durante mucho tiempo. Se convierte en un arbusto fuerte con una forma cilíndrica de la fruta, con un peso de 300-350 gramos. La piel es lisa, brillante, tiene un color verde oscuro. En condiciones de calor extremo, la fruta puede alargarse. El mayor rendimiento de esta variedad se debe a su resistencia natural a las enfermedades virales y al mildiú polvoriento. La planta se siente muy bien tanto en invernaderos, bajo la película como en campo abierto. La verdura tiene un excelente sabor, por eso se utiliza para conservación, fritura, salazón, para barbacoa.

Variedades de temporada media

Estas variedades comienzan a madurar entre 45 y 55 días después de que aparezcan los primeros brotes.

• Kuand. Empieza a dar frutos ya en el día 52. Se recolectan hasta 23 kg de cosecha de un arbusto.Los frutos son de forma cilíndrica, pintados de un color verde pálido, que está diseccionado por rayas y manchas oscuras. El peso de una fruta es de aproximadamente 1 kg. La verdura tiene una pulpa blanca jugosa y delicada. Difiere en una buena fructificación no solo en campo abierto, sino también en invernadero. La planta es bastante resistente a la infección por moho gris. Esta variedad es valiosa por sus frutos sabrosos y rendimiento estable. El calabacín Kuand, cuya foto puede ver a continuación, se usa como refrigerio y también es adecuado para la conservación.
• Zolotinka. Variedad de selección italiana, recomendada para plantar en espacios abiertos. Un arbusto semicreciente es capaz de producir hasta 5,2 kg / m² de rendimiento. Las frutas son acanaladas, cilíndricas, pesan alrededor de 1 kg, tienen una piel fina y lisa de color amarillo brillante, cubierta de pequeñas motas. La pulpa delicada de color amarillo claro se utiliza en la fabricación de alimentos para bebés.



• Ronda. La variedad se distingue por su alta capacidad productiva y es apreciada por su fructificación a largo plazo. Una característica distintiva de esta variedad de calabacín es la forma de la fruta: es redonda, algo similar a una calabaza. Los frutos miden unos 8-10 cm de diámetro, cubiertos con una piel de color verde grisáceo y manchas y rayas oscuras. La planta es bastante modesta, se desarrolla activamente. Utilice Ronde para encurtir.

Variedades para campo abierto.

Para plantar en áreas abiertas, es necesario elegir las variedades que mejor se adapten a las diferentes condiciones climáticas. En la foto puedes ver cómo se ve el calabacín de estas variedades.

• Diamante F1. Esta variedad tiene buenos rendimientos y madurez temprana. En una temporada, se pueden cosechar de un arbusto alrededor de 20 frutos de forma cilíndrica uniforme, de color verde oscuro o verde, de unos 20 cm de largo. La pulpa es densa, tierna, tiene un sabor agradable, en el interior hay semillas pequeñas y poco desarrolladas. . La planta en sí es fuerte, muy resistente al clima frío.



• Helena. Esta variedad es capaz de dar frutos incluso a bajas temperaturas. La verdura en sí es alargada, de forma cilíndrica, con un peso de 600-1000 gramos, su piel es lisa, de color verde oscuro. El fruto tiene una pulpa ligera y firme.
• Drakosha. Es una variedad de maduración temprana, comienza a dar fruto 41 días después de la germinación. El arbusto tiene frutos que pesan 500-900 gramos, de forma cilíndrica, con una piel lisa de color amarillo brillante. La pulpa es de color amarillo, tiene un sabor agradable.

Variedades de calabacín pequeñas

• Grado de bola. Se trata de una variedad de maduración temprana, cuyos frutos son bastante pequeños (que pesan hasta 500 gramos), tienen una forma esférica, similar a una calabaza inmadura, y son de color verde rayado. La pulpa es blanca, bastante jugosa. Las más populares en la cocina son las frutas jóvenes, que pesan entre 100 y 150 gramos, que están completamente saladas, guisadas, rellenas de carne u otras verduras.
• Mini calabacín. La variedad madura 45-50 días después de la aparición de los brotes, tiene frutos cilíndricos de tamaño mediano (que pesan 300-500 gramos) con un color verde claro y manchas blancas. La pulpa ligera es jugosa, se utiliza para la conservación y los refrigerios, en los alimentos dietéticos.



• Tondo Chiaro. Traducido del italiano, este nombre calabacín significa "luz redonda". La planta forma un arbusto sobre el que maduran pequeños frutos de forma redonda y color verde con manchas amarillas. Puede cosechar el cultivo después de 45 días. Los frutos se pueden recolectar cuando alcanzan una longitud de 10 cm.

Características de aterrizaje

Hay dos métodos de plantación: utilizando plántulas o semillas. La elección de la opción de plantación depende del clima en el que viva, así como del tiempo de cosecha deseado. Si no es necesario recolectar frutas rápidamente, puede sembrar semillas de calabacín directamente en el suelo. Pero antes de eso, debe preparar el suelo: cavar pequeños agujeros a una distancia de unos 70 cm entre sí, luego fertilizarlos con humus o compost, y luego puede sembrar las semillas.Después de aproximadamente un mes, la planta florecerá.

Las semillas deben sembrarse entre finales de mayo y principios de junio. Se recomienda sembrar no en calor extremo, pero no en frío, por el motivo de que si la temperatura desciende por debajo de -2 grados, el calabacín puede morir.

Si desea plantar plántulas, esto se hace de esta manera: se agrega una mezcla de humus y turba a macetas o macetas especiales para plantar. Luego, la sustancia se riega ligeramente, las semillas se colocan sobre ella y se rocían con una mezcla de tierra (para obtener una capa de aproximadamente 2-3 cm). Riega las plántulas cada 10 días. Durante el crecimiento de las plántulas, es necesario alimentar a las plantas dos veces: cuando aparecen los primeros brotes y 10 días después. El fertilizante más utilizado es "Bud" o "Agricola".

¡Nota! Es necesario sembrar semillas de calabacín para plántulas de 30 a 35 días antes de plantarlas en campo abierto.

Hojas de calabacín

Las hojas de calabacín son un órgano responsable de los procesos de intercambio de gases y fotosíntesis, a través del cual se produce la respiración y la evaporación de la humedad. Constan de un pecíolo y una placa foliar. La forma es de cinco lóbulos, las incisiones pueden ser pequeñas o llegar a 2/3 de la hoja. Lo que deja una calabaza depende de las características varietales. En los híbridos, la lámina de la hoja a menudo tiene manchas blancas o plateadas. Básicamente, el cultivo tiene hojas de color verde o verde oscuro de gran tamaño, hasta 25 cm.

El pecíolo alcanza una longitud de 30-35 cm; crecen pelos cortos y duros en él y en la placa. Las hojas forman un arbusto extenso, en cuya base crecen los frutos. Para acumular masa verde, se recomienda utilizar fertilizantes nitrogenados, humus y compost. Pero la alimentación no debe exceder las normas establecidas. Las hojas demasiado crecidas dificultan el intercambio de aire, interfieren con el calentamiento de las frutas y el suelo. Si es necesario, algunos de ellos se pueden cortar.

Las hojas son las primeras en reaccionar a la infección con diversas infecciones fúngicas y bacterianas.

Cuidado

La mayoría de las variedades de calabacín no tienen pretensiones de cuidado y mantenimiento. Sin embargo, algunos puntos de su cultivo deben conocerse y aplicarse en la práctica.

Aflojando el suelo

Para que los calabacines crezcan bien y den una gran cosecha, la preparación del suelo es importante para ellos. El huerto en el que se plantan las verduras debe estar siempre suelto y perfectamente dejar pasar el agua. La frecuencia con la que necesite aflojar el suelo dependerá del tipo de suelo que tenga en el sitio. Hay suelos (como la marga) que pueden endurecerse y formar una costra en la superficie. Este tipo de suelo requiere un aflojamiento más frecuente.

Regando

Es necesario regar esta planta con regularidad, pero es importante no exagerar. Por este motivo, el calabacín se riega cada 10 días, pero de tal forma que se utilizan unos 10 litros de agua por cada 1 m². Tampoco se debe descuidar el régimen de temperatura del agua. Regar la planta con agua fría puede hacer que el ovario se pudra. Para no estropear los frutos, el riego debe detenerse 10 días antes de la cosecha. A esta variedad de calabacín no le gusta la alta humedad, por esta razón, si las verduras se cultivan en un invernadero, debe ventilarse a intervalos regulares.

El mejor vestido

Como aderezo, se utilizan fertilizantes especiales o infusión de gordolobo. Fertilizar al menos dos veces: en el momento de la floración de la planta y durante la maduración del fruto. Luego, el aderezo proporcionará un alto rendimiento.

Los beneficios del calabacín

1. Para la digestión. El calabacín tiene una buena digestibilidad en el cuerpo, por lo que puede incluirse en la dieta. El calabacín contiene más fibra (la mayor concentración de fibra se encuentra en la piel de la verdura), por esta razón, la fruta se puede consumir como alimento para prevenir el estreñimiento.
2. Adelgazar. La verdura es baja en calorías, por ejemplo, 100 gramos de calabacín tienen solo 20 kcal.Por lo tanto, al elaborar un menú dietético que ayude a perder kilos de más, se recomienda incluir este tipo de calabacín en la dieta con más frecuencia. Gran parte del proceso de pérdida de peso se debe al hecho de que el calabacín ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de líquido. Por tanto, la fruta puede y también debe ser consumida por personas que sufren de edema.
3. Para la piel. La verdura contiene propiedades medicinales que ayudan a mejorar el estado de la piel. Esto se explica por el hecho de que el calabacín contiene una gran cantidad de vitaminas, como: vitamina A, C y algunas vitaminas B. Gracias a estas sustancias, la piel recibe suficiente nutrición y se vuelve elástica y elástica. Al mismo tiempo, su condición y uñas mejoran.



4. Para el corazon. Los beneficios del calabacín para el sistema cardiovascular se explican por el contenido de potasio dentro del feto. Dado que el potasio es uno de los micronutrientes más importantes para la función cardíaca, el calabacín se recomienda para personas que tienen problemas cardíacos o para prevenirlos.
5. Durante el embarazo. Como sabes, durante el embarazo, una mujer necesita una mayor cantidad de nutrientes, uno de los cuales es el ácido fólico, que puede prevenir problemas graves en el desarrollo del embrión. Dado que se encuentra cierta cantidad de ácido en los frutos del calabacín, la verdura se recomienda para mujeres embarazadas.

Además, la verdura traerá importantes beneficios a las personas con enfermedad hepática, ya que la fruta ayuda a asimilar las proteínas en el organismo. La fruta también es útil para los niños pequeños.

¡Bueno saber! Con fines medicinales, no solo se usa la fruta del calabacín, sino también sus flores, cuya decocción ayuda a aliviar el curso de las enfermedades alérgicas.

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Características beneficiosas

Ambos productos contienen los siguientes minerales necesarios para los seres humanos:

• fósforo, calcio y hierro, que influyen positivamente en el estado del tejido óseo;
• ácido fólico: esencial para el funcionamiento normal de los intestinos;
• el magnesio mejora el funcionamiento del sistema circulatorio y del corazón.

Entre las vitaminas, cabe destacar las siguientes:

• vitamina C, que tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico humano;
• vitamina B, que ayuda a mejorar la memoria;
• Vitaminas PP, que mejoran la función cerebral.

El calabacín y el calabacín contienen fibra, que es esencial para el metabolismo normal.