Ajo de primavera e invierno: diferencias y características.

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12. 12. 2015

A menudo sucede que el jardinero conoce la existencia del ajo de invierno y de primavera, pero no siempre puede distinguir entre ellos. En casos raros, el residente de verano, en principio, no tiene idea de ninguna diferencia entre ellos y puede plantar uno de invierno en lugar de uno de primavera y viceversa. En este caso, no es necesario contar con una buena y sana cosecha. Pero, de hecho, es fácil distinguir estas dos especies entre sí, así que estudie y recuerde.

• 2 Cómo distinguir el ajo de primavera del ajo de invierno en apariencia.
• 3 Otras diferencias
• 4 ¿Cuál es mejor?

Diferencias entre el ajo de invierno y el de primavera.

Ajo de primavera e invierno: ¿cuál es la diferencia entre estos tipos? Quizás la principal diferencia entre estos dos vegetales es el momento de la siembra. Las variedades de invierno se cultivan, por regla general, en la temporada de otoño y las variedades de primavera, en la primavera. Pero esta forma de reconocimiento no es del todo correcta, pues se puede plantar cualquier tipo de ajo tanto en primavera como en otoño. Es solo que las características biológicas de los cultivos son diferentes, por lo que deben plantarse con precisión en un momento u otro.

Las variedades de invierno se arraigan mejor en el otoño, ya que tienen una mayor probabilidad de resistir el frío. Al plantar ajo en el otoño, puede liberar tiempo para cultivar otras plantas, y las cosechas tempranas le permiten usar ajo para cosechar otros cultivos de jardín.

Ajo de primavera

El ajo de primavera no podrá echar raíces bien en otoño, pero tiene la vida útil más larga, en contraste con el ajo de invierno. Por eso, se recomienda plantarlo en primavera.

Por lo tanto, los tiempos de siembra y almacenamiento son diferencias condicionales entre cultivares. Se pueden plantar tanto en primavera como en otoño, pero vale la pena recordar que, sin observar los períodos de tiempo, no se puede pensar en una cosecha buena y de alta calidad.

Además de estas características, las variedades tienen diferencias más evidentes y características. Cómo distinguir el ajo de invierno del verano.

Deben distinguirse por las siguientes características:

• Las variedades pueden diferir en la cantidad de dientes en el bulbo. El ajo de invierno tiene menos que el ajo de primavera (6-10), pero son mucho más grandes;
• El ajo de invierno tiene dientes más uniformes, con una cantidad uniforme. Están distribuidos uniformemente alrededor del tallo;
• El ajo de primavera tiene más de 15 dientes. Se ubican de manera caótica y varían en tamaño;
• La cáscara también es diferente para ambas variedades. Las variedades de invierno tienen una cáscara más dura y densa, pero la cáscara del ajo de primavera es suave;
• La estructura de los bulbos de la variedad de invierno tiene un núcleo grueso y duro en el centro, pero no se observa en la variedad de primavera;
• El ajo de invierno es el único que "suelta" flechas, de las cuales crecen bulbos que pueden agregar variedad a los métodos de siembra. Ésta es la clara diferencia entre las variedades. De las variedades de primavera, la única que dispara es "Gulliver";
• En el ajo de primavera, el muñón es tierno y de poco grosor, mientras que en el ajo de invierno es duro y denso;
• El suelo de las variedades también tiene diferencias características. Si la variedad de invierno se siente bien en suelos franco arenosos, entonces solo un suelo franco ligero es adecuado para la variedad de primavera. El primer tipo también se distingue por su resistencia a las heladas;
• También puede distinguir entre culturas por reproducción. La primavera se propaga por los clavos, el invierno por los bulbos de aire.

Quizás estos son los puntos más importantes que respondieron a la pregunta: ¿cuál es la diferencia entre el ajo de primavera y el ajo de invierno?

La diversidad varietal de esta especie es grande. A continuación se muestran las mejores y más populares variedades de ajo de primavera.

¿Cuál es mejor elegir, cuándo y por qué?

Cada tipo de ajo es adecuado para un propósito específico. Por lo tanto, si no sabe cuál es mejor elegir, decida para qué lo necesita:

1. Para las amas de casa que hacen preparativos en invierno, las variedades de invierno son más adecuadas. Están llenos de nutrientes, no es necesario almacenarlos durante mucho tiempo.
2. Si planea plantar ajo en una parcela de tierra el próximo año, entonces debe elegir un ajo de primavera, ya que puede durar hasta la primavera y dar una nueva cosecha.
3. Las empresas agrícolas que cultivan y venden ajo prefieren las variedades de primavera. El rendimiento de la primavera es mayor. Requiere menos mantenimiento, no dispara flechas. Tiene una larga vida útil.
4. Los jardineros suelen plantar ajo de invierno. Las cabezas son más grandes, los dientes son grandes y tiene una apariencia atractiva.

Es fácil distinguir la primavera del invierno en apariencia. Cada tipo de ajo es saludable y esencial para su uso. Pero, cuál es más adecuado para ti, tú eliges. Se recomienda plantar ambos tipos en el sitio.

Tipos de ajos tiernos

Victorio

Bulbo de ajo - creciendo

Es una especie de maduración temprana y alto rendimiento. No tiene flechas, la característica principal es su alta resistencia a plagas y diversas enfermedades fúngicas. Los bulbos son redondeados, ligeramente aplanados en la parte superior e inferior, las escamas son de color blanco amarillento. Las hojas crecen hasta 20-25 cm de altura y ancho, no más de 1-1.5 cm. Con el cuidado adecuado, las hojas son de color verde oscuro y tienen una ligera floración.

Gulliver

Esta es la variedad más común en nuestro país. Uno no puede evitar amarlo, porque se distingue por el impresionante tamaño de las frutas y las hojas. El cultivar es medio tardío y la única punta de flecha de las especies primaverales. La temporada de crecimiento dura de 85 a 98 días.

El ajo de primavera es muy prolífico

Las hojas de la planta pueden crecer hasta 55 cm de largo y hasta 4 cm de ancho, son de color verde oscuro, con una espesa flor cerosa. Un bulbo puede producir de 8 a 12 hojas.

El bulbo está cubierto de escamas grisáceas, el peso varía de 100 a 120 g, pero en algunos casos puede llegar a crecer hasta 250 g. Los dientes contienen de 3 a 5, son bastante grandes.

La variedad fue criada en 2001 en VNIISSOK, después de un tiempo fue recomendada para cultivo en todas las regiones.

Yelenovsky

A pesar de que la variedad está clasificada como primavera, también se puede utilizar para plantar en otoño. La variedad es de mitad de temporada, no dispara flechas. La temporada de crecimiento dura de 110 a 120 días.

Las hojas crecen hasta 30 cm con un ancho de 13 mm. Tienen una ligera capa cerosa. Los bulbos son pequeños, redondeados, con un peso de hasta 20-25 g, cubiertos de piel blanca seca.

Una cabeza puede contener de 16 a 18 dientes.

La variedad es ampliamente conocida por su alto rendimiento. De 1 hectárea de tierra, puede cosechar 3,7 toneladas de ajo. Siguiendo las reglas para las condiciones de almacenamiento, puede durar hasta 2 años.

Sabor

Una variedad francesa que ha ganado fama desde hace mucho tiempo en países como España, Holanda, Bulgaria, y ahora en Ucrania y Rusia. Vista sin disparos.

Un bulbo de ajo de tamaño mediano. Puede pesar entre 60 y 80 g. Contiene entre 15 y 20 dientes pequeños. Está cubierto de escamas secas y translúcidas.

Garlic Flavor tiene un excelente rendimiento y desempeño en el mercado. Las bombillas se pueden almacenar hasta por un año si se almacenan correctamente.

¿En qué se diferencian entre sí?

Analizaremos los criterios por los cuales los cultivos de invierno se distinguen de los cultivos de primavera, y también veremos fotos de varias variedades.

En apariencia

¿Cómo distinguir las variedades por su apariencia? En primer lugar, vale la pena señalar la forma de la cabeza y la cantidad de dientes. En los cultivos de invierno, por regla general, hay 6 u 8. Son grandes y casi del mismo tamaño.
En primavera, la cantidad de dientes alcanza las 20 piezas, todos son de diferente tamaño. Dispuestos en espiral: cuanto más cerca del centro, más pequeño.

El ajo de invierno tiene flechas con bulbos. Debido a ellos, la cabeza se vuelve más pequeña, ya que las flechas absorben una gran proporción de nutrientes, por lo que deben eliminarse. En las variedades de primavera, las flechas están ausentes. Las cáscaras de los cultivos de invierno son más duras y densas, mientras que las de los cultivos de primavera son más suaves.

Sabor

La mayoría de los jardineros notan que el sabor de las variedades de primavera es más suave y picante. Mientras que muchas variedades de invierno se distinguen por su picante y picante.

Por composición y propiedades

Hay muchas vitaminas y elementos útiles en las flechas (hojas) de las variedades de invierno: ácido ascórbico, vitaminas B1, B3, provitamina A. Las cabezas de ajo contienen polisacáridos, proteínas vegetales, grasas (aceites esenciales).
Después de la maduración, se forma mucha fructosa y glucosa en los dientes. Son bien absorbidos por el cuerpo y tienen un gran valor para la salud humana. Además, las variedades de invierno cuentan con un alto contenido en fibra, almidón y materia orgánica.

Las vitaminas están representadas por caroteno y niacina. Por separado, debería decirse sobre la tiamina. - se encuentra solo en el ajo. Todos estos microelementos son útiles para el cuerpo humano: participan en procesos redox, tienen un excelente efecto antiinflamatorio y actúan como bactericidas naturales. Además, los cultivos de invierno contienen fósforo, potasio, cobre, azufre, selenio, circonio, sodio y calcio.

En cuanto a las variedades de primavera, no son inferiores a las de invierno en términos de cantidad de nutrientes. El yodo es de particular importancia: 1 kg contiene 0,94 mg. El ajo también contiene aminoácidos, incluida la lisina. Los aceites esenciales se caracterizan por tener altas propiedades antibacterianas.

¡Importante! La composición química del ajo de primavera y de invierno depende de la variedad, el suelo, las condiciones climáticas de la región, las condiciones de almacenamiento y la composición de los fertilizantes aplicados.

Por período de maduración

Las cosechas de primavera maduran en la segunda mitad del verano, por lo que la cosecha se recoge en agosto. Los cultivos de invierno maduran mucho antes, a principios del verano. Determinar si los bulbos están maduros o no es muy sencillo: las hojas de la planta deben volverse amarillas y secas.

Por hora de aterrizaje

Ésta es la principal diferencia entre las dos culturas. Los cultivos de invierno se plantan aproximadamente un mes antes del inicio de la primera helada. Como regla general, esto es a fines de septiembre, principios de octubre.

Los cultivos de invierno tienen una excelente resistencia a las heladas y toleran las duras condiciones climáticas. La primavera, en cambio, no tolera los cambios climáticos, por lo que la plantan a principios de abril. - Es necesario que la tierra se caliente al menos un poco.

Manteniendo la calidad

El ajo de primavera se almacena mejor que el ajo de invierno. No pierde su sabor y apariencia comercial hasta 1 año. Algunas variedades se pueden almacenar a bajas temperaturas hasta por 2 años.

Lo principal es almacenar la verdura en un lugar seco, oscuro y fresco. La mayoría de las variedades de invierno se almacenan durante un máximo de seis meses.

Para cuidado

Yarovaya necesita un cuidado más cuidadoso, necesita suelo fértil. Además, la variedad "ama" la alimentación, que le da a la planta los minerales necesarios.

Los cultivos de invierno son menos pretenciosos., es necesario fertilizarlos en 2 veces menos. Ambas variedades necesitan riego regular y control de malezas.

Plantar ajo de primavera

Cómo almacenar el ajo

Para que la cosecha sea alta y fértil, es importante no solo preparar adecuadamente el suelo, sino también considerar cuidadosamente la elección de las semillas de ajo de primavera.

Al plantar, es importante elegir clavos y bulbos grandes. Esto debería significar que el rendimiento será alto y los bulbos en sí serán grandes.

Plantar ajo al aire libre

También es importante prestar atención al componente externo de los dientes. Puedes distinguir lo bueno de lo malo por su dureza y densidad. Evite las puntas blandas y flácidas que tengan manchas amarillas, podredumbre y moho.

Al plantar los dientes, no se deben pelar. 12 horas antes de la siembra, el material de siembra se desinfecta en una solución de permanganato de potasio o sulfato de cobre.

Antes de plantar, el suelo debe aflojarse y nivelarse. Los surcos deben tener 3-4 cm de profundidad y los dientes se plantan con la parte inferior hacia abajo. La distancia entre ellos debe ser de 8-12 cm. Desde arriba, el ajo se cubre con tierra y se apisona ligeramente.

Además, el suelo necesita mantillo. Para ello, puede utilizar paja o aserrín. El grosor de dicha capa debe ser de 2-3 cm.

Recomendaciones para cultivar ajo.

Una buena cosecha es impensable sin observar las condiciones agrotécnicas: elección del sitio adecuado, siembra oportuna y cuidados posteriores.

Tiempo de abordar

El ajo de invierno se planta en otoño, pero deben pasar 2 meses después de la cosecha de la cosecha anterior. Esto debe hacerse 2 semanas antes de que se establezca una temperatura baja constante en la calle. No vale la pena apresurarse y tirar con la siembra, de esta manera puede perder material de siembra.

La variedad de primavera se planta en primavera, a más tardar a principios de abril. No es necesario esperar a que se caliente por completo, lo principal es no perderse el momento en que la tierra todavía está llena de humedad después de que la nieve se derrita. Si no ascendió, entonces el momento estaba perdido.

¿Es posible plantar ajo de primavera en el otoño antes del invierno?

Para los fanáticos de los experimentos que se preguntan si es posible plantar ajo de primavera antes del invierno, cuánto esfuerzo se debe hacer, pueden responder lo siguiente. Una variedad de primavera plantada en otoño solo crecerá si está bien aislada con mantillo. Pero en regiones con inviernos especialmente duros, no debe arriesgarse, ya que la tasa de éxito será baja, lo que anulará todos los esfuerzos.

Cuidado

¿Qué suelo le gusta al ajo?

Para obtener una buena cosecha, necesita que lo cuiden adecuadamente. En primer lugar, el suelo debe aflojarse constantemente y deshacerse de las malas hierbas. Cuando el ajo apenas comienza a crecer, se le debe proporcionar suficiente agua. Después de eso, la cantidad de agua disminuye gradualmente.

Ajo de primavera en el jardín

Asegúrese de aplicar fertilizantes minerales y orgánicos. Tan pronto como la pluma crece de 7 a 10 cm de longitud, se aplican fertilizantes nitrogenados.

Además, durante la temporada de verano, el ajo se alimenta de 2 a 4 veces con fertilizantes de fósforo y potasio.

Las mejores variedades de primavera.

Los 3 mejores cultivos de primavera se ven así:

1. Yelenovsky. A muchos jardineros les gustaban los bulbos blancos redondeados. El peso de una cabeza varía de 30 a 40 g. Los dientes son de color rosa suave, hay aproximadamente 25 de ellos en una bombilla. El Elenovsky se almacena durante mucho tiempo, aproximadamente 2 años. La variedad tiene un alto rendimiento y resistencia a enfermedades fúngicas. El cuidado no requiere conocimientos especiales, lo principal es regar y eliminar las malas hierbas a tiempo.
2. Aleisky. Variedad de maduración tardía, almacenada durante unos 9 meses en promedio. Los mejores precursores para la siembra son el repollo, los pepinos, las patatas. Desventajas: se expone fácilmente a las moscas de la cebolla, por lo que es necesario aplicar el aderezo y los fertilizantes a tiempo. Es muy utilizado en la preparación de alimentos y enlatado.
3. Sabor. Esta variedad nos llegó de Francia y se ha ganado la atención de muchos jardineros. Resistente a hongos y parásitos. Las cabezas son medianas, la pulpa es firme, medianamente afilada. Se caracteriza por ser una variedad fértil, excelente para cultivar en la zona media del país.

Limpieza y almacenaje

Almacenamiento de ajos tiernos

Puede determinar cuándo cosechar cuando las hojas se vuelven amarillas y comienzan a secarse gradualmente; esta es la primera señal de que la cosecha de ajo de primavera está lista para ser cosechada. La limpieza se realiza en tiempo seco, hasta la segunda quincena de septiembre.Durante la primera hora, la planta debe estar en el suelo, la próxima vez que se seque debajo de un dosel, siempre que la temperatura sea cálida. Puedes hacer esto en el ático. Durante este tiempo, las cabezas maduran completamente. Si las cabezas de ajo están bajo el sol abrasador, esto acortará significativamente el tiempo de almacenamiento.

Las plantas se pueden colocar en una capa uniforme sobre una superficie o una red. También se pueden atar en bollos medianos y colgar. Es importante que no haya daños, abolladuras o rayones en los bulbos, de lo contrario varios tipos de microorganismos pueden penetrar allí, debido a esto, la vida útil será más corta.

Almacenamiento de ajos tiernos

El ajo atado en trenzas se mantiene mejor en la pared. Para ello, se recomienda utilizar bolsas de papel o cartón con acceso aéreo. Guarde las bolsas en un lugar fresco y seco. Este es un método de almacenamiento en caliente. Las hojas secas deben cortarse a 5 cm del cuello de la cabeza. Cortar demasiado corto puede dañar la bombilla. En condiciones frías, los bulbos de ajo se colocan en una habitación seca o en un refrigerador con una temperatura de +1 a +5 grados.

Elegir un lugar de aterrizaje

El ajo se siente bien en suelos arcillosos ligeros o arcillosos arenosos cultivados fértiles con una reacción neutra. Desde otoño, han optado por un macizo de jardín protegido del viento del norte en un lugar soleado con una ligera pendiente, lo que asegura el flujo de agua. Deben evitarse las zonas bajas donde la nieve permanece durante mucho tiempo y el agua se acumula.

Excavando el suelo hasta la profundidad de una pala de bayoneta, se aplican 3 vasos de ceniza de madera, medio cubo de compost o humus y 10-15 gramos de fertilizante mineral complejo por metro cuadrado de área.

¿El ajo es bueno para el corazón?

El ajo es bueno para el corazón y para el sistema cardiovascular humano: es capaz de reducir los niveles de colesterol en sangre y previene la formación de placas ateroscleróticas. Aunque este efecto es solo a corto plazo, por lo tanto, una nutrición adecuada junto con un estilo de vida saludable no se trata de class = "aligncenter" width = "840" height = "480" [/ img]

El cultivo puede dilatar los vasos sanguíneos, como resultado, una disminución de la presión arterial. Sin duda, esta propiedad de la especia es muy útil para pacientes hipertensos.

¿El ajo es bueno para el estómago?

El ajo puede tener un efecto beneficioso sobre el estado del tracto gastrointestinal, en general, y sobre el estómago, en particular. Pero con una condición: el sistema digestivo debe estar completamente sano; de lo contrario, es mejor no usar una especia picante para evitar la exacerbación de enfermedades crónicas.

Según estudios recientes, el ajo estimula la producción de enzimas digestivas y la secreción de bilis, lo que afecta positivamente la digestión y absorción de los alimentos: la sensación de pesadez después de comer será completamente desconocida para quienes comen sistemáticamente un diente, otra especia picante. También tiene un efecto beneficioso sobre la musculatura intestinal, mejorando su peristaltismo, inhibe los procesos de fermentación en el organismo provocados por microbios y bacterias dañinas.

¿QUÉ AJO MENTIR?

Según el Registro del Estado, el ajo es el peor almacenado variedades en Memoria de Ershov, Celestial, Triumph y Jubilee Gribovsky

- máximo 5 meses. Se almacenan un poco más, hasta seis meses
Ágata, Altair, Amatista, Brodokolmaksky, Vyatsky, Granada, Granito, Dobrynya, Elizar, Zooksky, Korinka, Comisario, Azure, Doctor, Losevsky, Jubileo de Odintsovsky. Ónix, Ópalo, En memoria de Víctor, Región de Moscú, Vela, Sarmat
.

Las variedades pueden durar hasta 7 meses. Gladiador, Demidov y Memoria de Novichkov

y hasta 8 -
Herman, Kasmala y en memoria de Alekseeva
... Pero los mejores resultados sobre la base del almacenamiento se muestran por variedades.
Belozerovsky y Otradnensky
, además conservan sus propiedades hasta por 9 meses, y
De confianza
hasta 11 meses. Pero, por supuesto, todas estas cifras serán reales solo si se siguen las reglas de almacenamiento.

El ajo se considera el cultivo de hortalizas más común y versátil. Se usa no solo en el campo culinario, sino también en medicina al crear decocciones y mezclas medicinales. Hay dos tipos principales de ajo: primavera e invierno. Antes de comenzar a plantar un vegetal de este tipo, debe averiguar cuál es exactamente la diferencia entre el ajo de invierno y el ajo de primavera.

ALMACENAMIENTO DEL AJO: PRIMERA CONCLUSIÓN.

El ajo no se almacena si se ve afectado por enfermedades fúngicas o bacterianas, así como por ácaros. ¡Inspeccione cuidadosamente las cabezas que se están almacenando y retire las dañadas a tiempo! Para protegerse contra las enfermedades, es necesario observar la rotación de cultivos, desinfectar el material de siembra y también eliminar las plantas afectadas del jardín durante la temporada de crecimiento.

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¿Con qué cuidado sigues las reglas de almacenamiento: humedad y temperatura? ¿Es demasiado caliente, frío y seco para tu ajo? Según las reglas, la temperatura óptima de almacenamiento para el ajo es de 2 ° a 5 ° con una humedad del aire del 50%.

¿Puedes crear tales condiciones en el apartamento? No lo creo ... En el frigorífico, la humedad siempre es mucho más alta, la temperatura en la habitación es más alta.

ALMACENAMIENTO DEL AJO: SEGUNDA CONCLUSIÓN.

El ajo no se conservó porque las condiciones de almacenamiento no le convenían.

¿Qué estoy haciendo? Guardo el ajo en un recipiente de plástico con una tapa que tiene agujeros. Y lo guardo en un armario en la habitación más fresca del apartamento (la temperatura del aire es de unos 18 ° en invierno). En estas condiciones, el ajo sin protección en forma de recipiente, frasco y sus propias escamas se secará rápidamente. Por tanto, es muy importante mantener la integridad de las escamas superficiales de la cabeza del ajo. Y para ello hay que secarlo bien, retirar todas las cabezas enfermas o dañadas, poner el resto en un recipiente o jarra, caja de cartón o cazuela de barro y colocarlo para guardarlo en la habitación más fresca y con poca humedad. ¡Entonces tu ajo de invierno durará hasta la próxima cosecha!

Pero, ¿y si hicieras todo bien y el ajo aún no sobrevive?