Saperavi - la variedad más antigua de uvas tintas georgianas. Traducido del georgiano, su nombre significa "pintar", "tintorero", "dar color".
En Kakheti, el área principal de su cultivo, Saperavi siempre ha sido una variedad universal. Según sus cualidades y alcance, es imposible clasificarlo inequívocamente como técnico o comedor.
Características de la variedad
La uva Saperavi es una antigua variedad georgiana, conocida desde el siglo XVII. La uva obtuvo su nombre debido a la mayor concentración de colorantes en la fruta. La variedad se utilizó para colorear vinos de las variedades de uva blanca y tinta.
En las parcelas del jardín, se cultiva la variedad Saperavi del norte, que ha aumentado la resistencia al invierno. La variedad ha sido aprobada para su cultivo desde 1958 en el norte del Cáucaso y la región del Volga.
Según la descripción de la variedad, fotos y reseñas, la uva Saperavi North tiene una serie de características:
- grado técnico;
- maduración media tardía;
- temporada de crecimiento 140-145 días;
- hojas redondeadas de tamaño mediano;
- flores bisexuales;
- peso del racimo de 100 a 200 g;
- la forma cónica del racimo.
Características de las bayas de Saperavi:
- peso de 0,7 a 1,2 g;
- forma oval;
- piel firme azul oscuro;
- flor de cera;
- pulpa jugosa;
- jugo de color rosa oscuro;
- el número de semillas es de 2 a 5;
- sabor armonioso simple.
La resistencia a la sequía de la variedad se evalúa como media. Las flores rara vez se caen, las bayas no son propensas a los guisantes.
La cosecha se recolecta a finales de septiembre. La fructificación es alta y estable. Con la cosecha tardía, las bayas se caen.
La variedad Saperavi Severny se utiliza para la preparación de jugos de mesa y licuados. El vino Saperavi se caracteriza por una mayor astringencia.
Uvas Saperavi en la foto:
Descripción
La variedad fue criada en los primeros años de la posguerra y recibió su nombre de las variedades parentales “Saperavi” y “Severny”, y está muy extendida en las regiones del sur y las regiones centrales con un clima favorable. Las plántulas enraizadas dan brotes jóvenes con dos o tres hojas verdes. Están cubiertos con un plumón delgado, como una telaraña. Después de un año, el brote se vuelve marrón con un tono más oscuro en los nódulos. En él, las hojas medianas, redondeadas y de tres lóbulos se vuelven verdes. Las muescas son pequeñas en ángulo, en la parte inferior, casi invisibles. La muesca cerca del pecíolo es diferente: cerrada con un lumen en forma de lágrima o abierta en forma de bóveda. Los bordes están enmarcados por dentículos en forma de cúpula. Las puntas de las hojas están afiladas. En el reverso, la telaraña del primer año se vuelve escasa y erizada. En lugar de la floración bisexual de primavera, que no requiere la proximidad de un par, se forma un pequeño racimo en forma de cono. A menudo crece como un grupo de ramitas unidas. Un cepillo pesa 109 g.
Plantar uvas
Las uvas Saperavi se plantan en otoño, para que las plantas tengan tiempo de echar raíces y prepararse para el invierno. Las plántulas se compran a proveedores confiables. Se prepara preliminarmente un lugar para cultivar una cultura. Se debe tener en cuenta la exposición a la luz, la protección contra el viento y la calidad del suelo.
Etapa preparatoria
Los trabajos de plantación de uva se han realizado desde principios de octubre. La fecha límite para plantar la variedad Saperavi es 10 días antes del inicio de las heladas. La siembra en otoño es preferible a la siembra en primavera, ya que se desarrolla el sistema de raíces.Si necesita plantar uvas en primavera, elija el período desde mediados de mayo hasta principios de junio.
Las plántulas de Saperavi se compran en viveros o de productores de confianza. Lo mejor es elegir un brote anual de hasta 0,5 m de altura y 8 cm de diámetro Las plántulas sanas tienen ramas verdes y raíces blancas. Los brotes deben tener cogollos maduros.
¡Consejo! Se asigna una parcela soleada para el viñedo. El sabor de las bayas y el rendimiento de los cultivos dependen de la presencia de luz natural.
Las plantas se plantan en el lado sur, suroeste u oeste del sitio. Si las camas están ubicadas en una pendiente, los hoyos de plantación se preparan en la parte central. Cuando se ubica en las tierras bajas, las uvas se congelan y quedan expuestas a la humedad. La distancia permitida a los árboles es de 5 m.
Orden de trabajo
Las uvas North Saperavi se plantan en huesos preparados. Al realizar trabajos de siembra, es imperativo que se apliquen fertilizantes al suelo.
Las plántulas de uva también necesitan preparación. Sus raíces se colocan en agua limpia durante un día. Los brotes se acortan y quedan 4 ojos, el sistema radicular se poda ligeramente.
Foto de las uvas Saperavi después de la siembra:
Secuencia de plantación de uvas Saperavi:
- Primero, cavan un hoyo de hasta 1 m de diámetro.
- En el fondo se coloca una capa de escombros de 10 cm de espesor.
- A una distancia de 10 cm del borde del pozo de plantación, se coloca una tubería con un diámetro de 5 cm. 15 cm de la tubería deben permanecer por encima de la superficie del suelo.
- Se vierte una capa de tierra chernozem de 15 cm de espesor sobre la piedra triturada.
- De los fertilizantes, se utilizan 150 g de sal de potasio y 200 g de superfosfato. Puede reemplazar los minerales con cenizas de madera.
- Los fertilizantes se cubren con suelo fértil, luego se vierten nuevamente sustancias minerales.
- La tierra se vierte en el pozo, que se apisona. Luego se vierten 5 cubos de agua.
- El hoyo de plantación se deja durante 1-2 meses, después de lo cual se vierte un pequeño montículo de tierra.
- Una plántula de uva Saperavi se coloca encima, sus raíces se enderezan y se cubren con tierra.
- Después de compactar el suelo, riegue abundantemente la planta y cubra el suelo con una envoltura de plástico, después de cortar un agujero para la tubería y la plántula.
- Las uvas se cubren con una botella de plástico cortada.
La planta se riega a través de una tubería abandonada. Cuando las uvas echan raíces, se retira la película y la botella.
Cubra la tierra alrededor del tronco
| Etapa 1. Regar y alimentar las plantas.
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| Paso 2. Cubra la superficie con mantillo
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| Etapa 3. Poda de uvas
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| Etapa 4. Realizar tratamientos preventivos
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| Etapa 5. Cubra las plantaciones para el invierno.
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Cuidado de variedades
La variedad de uva Saperavi North produce una buena cosecha con cuidados regulares. Las plantaciones se alimentan durante la temporada, se riegan periódicamente.Asegúrese de realizar una poda preventiva de brotes. Se utilizan medios especiales para proteger contra enfermedades. En las regiones frías, la variedad Saperavi está protegida durante el invierno.
La variedad Saperavi se caracteriza por una resistencia media a las enfermedades. La variedad no es muy susceptible a la podredumbre gris y al mildiú. Cuando se usa material de siembra de alta calidad y se siguen las reglas de cultivo, las plantas rara vez se enferman.
Regando
Las uvas Saperavi se riegan después de que la nieve se derrita y se retira el material de cobertura. Las plantas menores de 3 años se riegan con tuberías excavadas.
¡Importante! Por cada arbusto de uvas Saperavi, se requieren 4 cubos de agua tibia y sedimentada.
En el futuro, la humedad se aplica dos veces, una semana antes de la apertura de los brotes y después del final de la floración. Cuando las bayas de Saperavi comienzan a volverse azules, se detiene el riego.
A finales de otoño, antes del refugio para el invierno, las uvas se riegan abundantemente. La introducción de humedad ayuda a las plantas a afrontar mejor el invierno. Si la variedad Saperavi se cultiva para la vinificación, un riego subinvierno por temporada es suficiente para las plantas.
El mejor vestido
Las uvas Saperavi responden positivamente a la introducción de minerales y orgánicos. Cuando se usan fertilizantes durante la siembra, las plantas no se alimentan durante 3-4 años. Durante este período, se forma un arbusto y comienza la fructificación.
El primer tratamiento se lleva a cabo después de retirar el refugio en la primavera. Cada planta necesita 50 g de urea, 40 g de superfosfato y 30 g de sulfato de potasio. Las sustancias se introducen en los surcos que se hacen alrededor de los arbustos y se cubren con tierra.
¡Consejo! A partir de sustancias orgánicas, se utilizan excrementos de aves, humus y turba. Es mejor alternar entre diferentes tipos de apósitos.
Una semana antes de la floración, las uvas se alimentan con excrementos de pollo. Agregue 2 baldes de agua a 1 balde de fertilizante. El producto se deja infundir durante 10 días, luego se diluye con agua en una proporción de 1: 5. Se agregan 20 g de fertilizantes de potasio y fósforo a la solución.
Los suplementos de nitrógeno, incluidos los excrementos de pollo, se utilizan hasta mediados del verano. El nitrógeno estimula la formación de brotes, lo que afecta negativamente el rendimiento.
Cuando las bayas maduran, las plantas se riegan con una solución que contiene 45 g de fósforo y 15 g de sustancia potásica. Los fertilizantes se pueden incrustar en el suelo seco.
Las uvas Saperavi North se procesan mediante pulverización. Para el procesamiento, toman preparaciones Kemir o Aquarin que contienen un complejo de nutrientes.
Poda
Las uvas Saperavi se podan en otoño, cuando termina la temporada de crecimiento. La poda le permite rejuvenecer el arbusto, aumentar su vida y rendimiento. En primavera, solo se realiza poda sanitaria si hay brotes enfermos o congelados.
En plantas jóvenes, quedan 3-8 mangas. En los arbustos adultos se eliminan los brotes jóvenes de hasta 50 cm de largo, en las ramas de más de 80 cm de largo se eliminan los hijastros laterales y las copas se acortan en un 10%.
¡Consejo! En los arbustos de la variedad Saperavi, quedan 30-35 brotes. Se dejan 6 ojos en los brotes de frutas.
En verano, basta con eliminar los brotes y hojas innecesarios que cubren los racimos del sol. El procedimiento permite que la planta reciba una iluminación y nutrición uniformes.
Refugio para el invierno
La variedad Saperavi Severny es resistente a las heladas invernales. En ausencia de cobertura de nieve, las plantas necesitan cobertura adicional.
Las uvas se quitan de las pestañas y se cubren con ramas de abeto. Se colocan arcos en la parte superior, sobre los que se tira de agrofibra. Los bordes del material de revestimiento están presionados con piedras. El escondite no debe ser demasiado estrecho. Se proporciona aire fresco a las uvas.
Racimo
Al cultivar uvas, muchos jardineros prestan atención a las características del racimo de plantas. Considere su descripción para la variedad de uva Saperavi:
- tamaño mediano, alrededor de 110 gramos;
- forma shirokokonicheskaya, suelta;
- pierna hasta 4,5 cm;
- muy ramificado.
Se forman hasta 7 racimos en cada brote.Esta es la mejor opción para una buena maduración de todas las bayas. Al cosechar, los racimos deben cortarse con tijeras de podar o tijeras.
Se debe prestar especial atención a los racimos y hojas que los rodean. Puedes dejar los que cubren las bayas del sol abrasador. Pero la parte que se encuentra cerca de las bayas dulces y no permite que el aire pase a ellas debe cortarse.
Reseñas de jardineros
Nikolay, 34 años, Krasnodar
Aconsejo a los jardineros novatos que intenten cultivar la uva Saperavi del norte. La variedad no requiere grandes costos de mano de obra, sin pretensiones y resistente al invierno. Es mejor comprar plántulas en el vivero. En otoño, retire las pestañas del soporte y cúbralas para el invierno. La variedad tiene frutos rojos aromáticos con un ligero acidez. Hacen un vino excelente.
Anna, 47 años, Rostov-on-Don
Elegí las uvas North Saperavi de acuerdo con la descripción de la variedad, fotos y reseñas. Decidí cultivar una variedad resistente a enfermedades probada por el tiempo. La primera buena cosecha se obtuvo en el tercer año después de plantar los esquejes. Ahora fotografío la cosecha anual. Si no se corta la uva, la vid crece mucho y ocupa mucho espacio.
Olga, 65 años, Penza
Cultivo uvas North Saperavi para una cosecha estable. En total, se han plantado 3 arbustos de esta variedad en el sitio. Bayas comestibles a finales de agosto. No cubro la variedad para el invierno, tolera bien las olas de frío. Saperavi resultó ser uno de los más persistentes, soporta cualquier desastre natural.
Enfermedades y plagas
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