Recetas caseras de vino de grosella negra y roja

Hasta la fecha, el vino de grosella negra es el mejor vino de frutas y bayas que he probado en mi vida. Es una bebida muy expresiva, agradable, picante, bebible, y no importa en absoluto si contiene mucha azúcar o nada. Muy a menudo, las grosellas se usan en combinación con otras bayas y frutas. El vino casero de grosella negra es muy picante y rico, pero ácido, por lo que la baya se agrega a los vinos de un material de vino menos aromático. La grosella roja, por el contrario, tiene un sabor interesante y equilibrado, pero la baya en sí tiene poco aroma, por lo tanto, al hacer vino de grosella roja, se le agrega un material de vino más aromático, por ejemplo, la misma grosella negra.

Una receta sencilla paso a paso en casa.

Como muchas bayas destinadas a la preparación de una bebida de vino, la grosella negra contiene levadura natural en su superficie, por lo que no se requieren fermentos ni aditivos adicionales para el vino.

Para preparar un vino de este tipo, se requieren ingredientes en las siguientes proporciones:

1. Bayas de grosella negra - 10 kg.
2. Azúcar - 5 kg.
3. Agua - 15 litros.

Esta cantidad de agua se debe a que las grosellas negras no tienen suficiente jugosidad para hacer vino.

El proceso de elaboración del vino de grosella se lleva a cabo en varias etapas:

1. Primero debe preparar un recipiente estéril para mezclar bayas, como una cacerola o un balde. Para mayor confiabilidad, es mejor verter agua hirviendo sobre él.
2. Las bayas deben clasificarse cuidadosamente, pero no deben lavarse para conservar la levadura natural en su superficie.
3. Las bayas preparadas deben triturarse con un mortero de madera, sin dejar una sola baya desatendida. En ausencia de un mortero, puede amasarlo con las manos.
4. A continuación, debe disolver la mitad del azúcar en agua caliente y agregar este jarabe a la pulpa preparada, mezclar bien esta masa. El recipiente debe llenarse hasta 2/3 del volumen total para que el mosto no salga durante la fermentación.
5. El cuello del recipiente debe cubrirse con una gasa y colocarse en un lugar oscuro y cálido durante varios días. En este caso, la pulpa debe removerse un par de veces al día para que no se agria.

¡Atención! Después de que aparezca un olor agrio y un silbido en la pulpa, cuele y vierta en una botella de vidrio limpia.

La pulpa restante debe exprimirse a través de una gasa, agregar 0.5 kg de azúcar a este líquido y verterlo en una botella con jugo listo. En este caso, también es necesario dejar espacio libre en el recipiente para que el líquido no se desborde durante la fermentación.

Se instala un sello de agua o un guante en la botella y se coloca en una habitación cálida durante 1-2 meses.

Unos días después de cerrar el recipiente, debe drenar un poco del líquido en un recipiente separado y mezclarlo con azúcar. Luego, el jarabe resultante se vierte nuevamente en el mosto. Después de 5 días, se repite el procedimiento hasta que se acaba el azúcar.

¡Importante! Una vez finalizado el proceso de fermentación, es decir, que el mosto ha dejado de formar espuma, se debe verter el líquido en otro recipiente para eliminar el sedimento. Permanecer en un recipiente con lías durante mucho tiempo puede agregar amargura a un vino joven.

A continuación, el recipiente debe llenarse hasta el tope, taparse con corcho y colocarse en un lugar fresco durante 2-2,5 meses. Al mismo tiempo, el vino también debe filtrarse cada 20 días cuando aparecen sedimentos.

Recetas de vino de grosella roja

Las grosellas rojas son buenos vinos, más astringentes que las grosellas negras, pero también tienen un toque de aficionado. Pero no todos pueden soportar un aroma desvaído, así que piense qué jugo fragante puede agregar a ese vino (a continuación encontrará varias recomendaciones para tales mezclas). Otra condición desagradable para obtener vino de grosella roja de alta calidad es la falta de prisa: tomará unos 12 meses prepararlo y luego controlarse durante al menos dos años más antes de que la bebida se ablande y se convierta en un producto excepcional.

Vino de grosella con levadura salvaje

Todas las variedades de grosellas rojas son aptas para la vinificación, pero se suelen utilizar las más fértiles: Fairy, Caucásica, Cereza, Holanda, etc. Los vinos de mesa y fuertes se elaboran mejor con estas bayas: los vinos de postre y licor pierden por completo su sutil aroma. La bebida resulta ser de color rojo rosado y adquiere un tinte rojizo con el tiempo. La tecnología para hacer vino no es diferente de la tecnología para hacer casi todos los vinos de frutas y bayas, y puede prepararla de acuerdo con la primera receta de este artículo. ¡Pero no se apresure! Para una fermentación silenciosa, será necesario destinar unos 9 meses (fermentación violenta - remoción del sedimento - fermentación silenciosa 6 meses - remoción del sedimento - estabilización 3 meses - embotellado). ¡Dos años de crianza de un vino de este tipo es un requisito previo para un buen resultado!

Tabla para compilar 10 litros de mosto para hacer 8 litros de vino de grosella roja (acidez - 2,4%, contenido de azúcar - 7,3%)

Jugo, litros	Agua, litros	Azúcar, kilogramo	Bayas, kilogramo
Cantina ligera	3,3	5,7	1,7	5,5
Cantina fuerte	3,7	5,0	2,1	6,2
Vino fuerte	5,0	3,0	3,3	8,4
Vino de postre	5,0	2,5	4,1	8,4
Licor de vino	6,3	0,06	6,1	10,4

El jugo de grosella roja se puede usar para mejorar la calidad y reducir el costo de los vinos (la proporción entre paréntesis se da para mezclar jugos, el primer valor es el jugo de las principales materias primas, el segundo es el jugo de grosella roja): grosella negra (1: 2), grosella (1: 1 y 1 parte de grosella negra), manzanas (2: 2 y 1 parte de jugo de arándano), frambuesas (1: 5), cerezas (3: 1 y 1 parte de jugo de grosella negra), cerezas negras (1: 1), etc.

Vino de grosella roja sobre cultivo de levadura pura

Para la preparación de vino de grosella roja, las cepas CKD son adecuadas para la mayoría de los vinos tintos y jerez. Pruebe las cepas Pasteur Red, Bordeaux, Montrachet, levadura Champagne, etc. Puede obtener jugo utilizando la tecnología de fermentación, pero para variar, propongo probar una cierta subespecie de la tecnología Kagorny, cuando la baya se vierte primero con agua hirviendo y luego, después de unas horas, se filtra y se presiona. Esta técnica le permite deshacerse rápidamente del puré y aumentar las posibilidades de que el vino se aclare rápidamente.

• 5,4 kg de grosellas rojas
• 3,2 kg de azúcar granulada
• 10-12 litros de agua limpia
• 1 cucharadita enzima pectina (opcional)
• 3-4 cucharaditas pienso de levadura (opcional)
• levadura de vino (según instrucciones)

Clasifique las grosellas, retire los esquejes y otros desechos, enjuague bien con agua corriente. Colocar las bayas en un recipiente de cuello ancho y triturar con las manos o de cualquier otra forma adecuada. Vierta agua hirviendo sobre la baya, cubra el recipiente con un paño limpio y déjelo en un lugar fresco durante la noche. Cuela el jugo a través de varias capas de estopilla y exprime bien el pastel. Agrega el azúcar y mezcla bien hasta que esté completamente disuelto. Agregue la enzima pectina y el pienso de levadura, coloque y espere 12 horas. Agrega la levadura preparada según las instrucciones, cubre con un paño limpio y espera los primeros signos de fermentación. Instale un sello de agua y fermente en un lugar oscuro y cálido.

Cuando termine la fermentación vigorosa (ha aparecido sedimento de levadura, el sello de agua ha dejado de hacer burbujas activamente), retire el vino joven del sedimento, viértalo en un fermentador limpio debajo del sello de agua y colóquelo en un lugar fresco.Retirar del sedimento después de 6 meses de fermentación silenciosa (o retirar periódicamente cuando aparezca el sedimento) y luego repetir el procedimiento después de 3 meses. Endulzar si es necesario, estabilizar con azufre y embotellar. El vino de grosella rojo casero en ČKD debe almacenarse en un lugar oscuro durante al menos 2 años para lograr una suavidad y una calidad general óptimas. ¡Buena suerte!

¿Cómo cocinar sin levadura?

El proceso de elaboración del vino según esta receta pasa por casi las mismas etapas que según la receta clásica, solo se pueden agregar pasas a esta bebida.

Además, para preparar tal vino, necesitará agua, azúcar y grosellas en una proporción de 3: 1: 2.

Preparación:

1. Después de triturar las grosellas, agregue un tercio del agua y revuelva.
2. A continuación, agregue 1 porción de azúcar y pasas, lo que ayudará a acelerar el proceso de fermentación.
3. El recipiente con la pulpa se retira en un lugar fresco durante 7-8 días y su contenido se mezcla diariamente.
4. Después del período especificado, exprima la pulpa y vierta el jugo en un recipiente limpio.
5. El azúcar restante se agrega a la pulpa restante y se deja fermentar nuevamente.
6. Esta mezcla pasa por los mismos pasos que la primera.
7. Luego, los líquidos de la primera y segunda fermentación deben mezclarse y dejarse durante 10-12 días, instalando un sello de agua en el recipiente.
8. Durante este tiempo, se forman 3 capas: gelatina, vino y espuma con semillas.
9. Esta capa superior debe eliminarse, el líquido debe filtrarse y dejarse bajo un sello de agua durante un par de semanas más.

La bebida debe filtrarse, dejando un sedimento en el fondo. El vino estará listo cuando deje de formarse el sedimento.

Características de almacenamiento

La bebida preparada se almacena bajo una tapa de nailon en una habitación fresca y ventilada con un contenido de humedad que no exceda el 70%. Durante el almacenamiento, el recipiente no debe exponerse a sacudidas, olores extraños y luz solar. Cuanto más tiempo se almacene el vino, más rico y profundo se volverá su sabor.

¿Sabías? En la antigua Roma, el vino casero se consideraba más prestigioso que el vino comprado y, a diferencia del segundo, no estaba disponible para esclavos y campesinos.

El vino de bayas casero, como todos los vinos tradicionales, requiere tiempo para fermentar e infundir. Sin embargo, la receta en sí es simple y requiere un mínimo de tiempo. Todo lo que se requiere de usted es monitorear los procesos y pasar de uno a otro en el tiempo. Para disfrutar de una bebida rojo sangre hecha con tus propias manos en pleno verano, vale la pena trabajar duro incluso en invierno.

Cultivo de levadura pura

Hay varias recetas para hacer vino de grosella. Esta es la forma más sencilla y sencilla.

Para preparar vino de grosella negra con la adición de levadura, necesita:

• 5 kg de bayas,
• 8 litros de agua,
• azúcar en la cantidad de 1.3 tazas por 1 litro de jugo,
• 0,5 cucharadita de levadura.

Preparación:

1. Hierva agua y vierta bayas de grosella sobre ella.
2. Esta masa hay que defenderla durante 4 días, luego colar, agregar azúcar y levadura, mezclar.
3. El recipiente con la pulpa se coloca en una habitación con una temperatura de 22-24 grados para iniciar la fermentación.
4. Después de 3 días, la masa resultante debe filtrarse nuevamente y verterse en un barril durante 7-8 meses.

La receta mas facil

Hoy en día hay muchas instrucciones para hacer vino casero con mermelada. Sin embargo, existe la llamada receta básica, que es la base de todas las demás y es más fácil de ejecutar.

Ingredientes:

• Mermelada (cualquiera) - 1 l.
• Agua - 1 litro.
• Pasas (sin lavar) - 100 g.
• Azúcar - 10-100 g / l (opcional).
• Alcohol (vodka): 2-15% del volumen de mosto (opcional).

Proceso de cocción:

La cantidad requerida de agua está determinada por la cantidad de azúcar en la mermelada (originalmente contenida en la fruta y agregada durante la cocción). Se considera que el valor óptimo no es más del 20%, por lo tanto, si la "materia prima" es demasiado dulce, debe diluirla con agua. Por el contrario, si no es lo suficientemente dulce, agregue azúcar.

• Lavar y esterilizar un frasco de tres litros.
• Vierta la mermelada en ella, agregue pasas sin lavar o algunas bayas frescas (lo principal es triturarlas primero) y mezcle hasta que quede suave.
• Cierre el frasco con una gasa, retírelo a un lugar oscuro y cálido (18-25 ° C) y déjelo por 5 días, durante los cuales revuelva diariamente la pieza de trabajo con las manos o una espátula de madera. Después del primer día, debe comenzar la fermentación, puede determinarlo mediante silbidos, burbujas en la superficie y olor agrio.
• Retire la pulpa que ha subido a la superficie (pulpa y piel de la fruta) y cuele el líquido (mosto) a través de varias capas de gasa.
• Vierta el vino futuro en un recipiente estéril para que llene aproximadamente el 75% del volumen; el líquido formará espuma activamente.
• Pase un guante de goma limpio sobre el cuello del recipiente, asegúrelo con una banda elástica o átelo con una cuerda, perfore uno de los dedos o ponga un sello de agua.
• Retire el mosto durante un par de meses en un lugar cálido y oscuro hasta que se detenga la fermentación. Puede determinarse por un guante desinflado o la desaparición de burbujas en el sello de agua. En ese momento, la bebida debería volverse más liviana y transparente debido al sedimento precipitado.
• Filtrar el vino y realizar una cata inicial. En esta etapa, puede agregar azúcar para darle dulzor y alcohol (vodka) para darle fuerza (no más del 15% del total).
• Vierta el vino joven en frascos o botellas esterilizadas, llenándolas hasta el cuello, taponándolas con corcho y en la nevera o en el sótano (la temperatura óptima es de 6-16 ° C).
• Déjelo por un período de 2 meses a seis meses; cuanto más tiempo, mejor. Compruebe periódicamente el estado de la bebida, si se forma un sedimento, pase el vino por el filtro y viértalo en un recipiente nuevo (aproximadamente una vez al mes).
• Verter el vino terminado en botellas y cerrar herméticamente.

¿Cómo hacer con bayas secas?

Las grosellas negras secas te permitirán elaborar vino en cualquier época del año.

Para hacer esto, necesita los siguientes ingredientes:

• Bayas de grosella negra secas - 800 gramos.
• Azúcar - 1,5 kg.
• Agua pura - 7 litros.
• Ácido tartárico o cítrico –1 cucharadita.
• Levadura de vino - 10 g.

Preparación:

1. En primer lugar, debe hervir agua en la cantidad de 1 litro y disolver el azúcar en ella.
2. Coloque las bayas secas en agua caliente y cubra con una tapa.
3. Después de enfriar, esta masa debe verterse en un recipiente adecuado y cubrirse con una gasa para iniciar el proceso de fermentación.
4. En este momento, puede agregar levadura o enzima pectina según lo desee.
5. La pulpa debe removerse todos los días durante una semana.

Después del final de la fermentación, la masa debe filtrarse, verterse en un recipiente limpio y llevarse a una habitación fresca durante un mes.

Vino de hoja de grosella

De hecho, para hacer vino casero basta con utilizar solo hojas verdes de árboles y arbustos, aunque muchos ni siquiera lo saben.

La preparación de vino a partir de hojas de grosella se lleva a cabo de acuerdo con la siguiente tecnología:

• Se vierten 3,5 litros de agua hirviendo en una cacerola de cinco litros, se vierten hojas de grosella para que queden completamente cubiertas de agua. El recipiente se retira del fuego, se tapa con una tapa y se envuelve. La pieza de trabajo se deja infundir durante tres días.
• Después de eso, se vierte en otro recipiente limpio, se le agrega azúcar. Se consumen 0,5 tazas de azúcar por litro de mosto. Para hacer fermentar el vino se le añaden 150 g de pasas. En esta etapa de preparación, el mosto adquiere un tinte marrón y se vuelve agrio en olor.
• Después de eso, se agrega amoníaco al producto de fermentación. Para 5 litros de líquido, se requieren 1,5 g de la sustancia. Este producto contiene nitrógeno, que contribuye a la formación de bacterias del vino. Sin ellos, el vino es amargo.
• Tres días después de la adición de amoniaco, comienza el proceso de fermentación, que dura unos 10 días. Es durante este período que se agrega la cantidad requerida de azúcar a la bebida para que resulte ser moderadamente dulce. Con falta de azúcar, el vino se vuelve amargo.Por un litro de producto se utilizan 250 g de azúcar.
• Tan pronto como la espuma desaparece en la superficie del mosto, el proceso de fermentación termina. El producto semiacabado, junto con el sedimento, se vierte en recipientes de vidrio de tres litros y se agrega una hoja de grosella a cada uno de ellos. Durante este período, el mosto se verifica periódicamente para determinar su dulzura, se agrega azúcar si es necesario.
• El producto terminado se aclara y se forma un sedimento denso en el fondo del recipiente.
• El vino se vierte en botellas de plástico, se cierran herméticamente con tapas y se verifica periódicamente la formación de dióxido de carbono. Al mismo tiempo, es muy importante no perderse este momento, de lo contrario, la botella simplemente explotará. Las botellas herméticas se abren lentamente y se libera dióxido de carbono de ellas.
• La etapa final será el procedimiento para drenar el sedimento. Se hace al menos tres veces: primero, después de que el vino se haya aclarado, se le agrega azúcar además: 1 cucharada por 1 litro de producto. El segundo drenaje se realiza dos semanas después del primero y 15 días después, el tercero, el hecho de que un vaso de tal bebida definitivamente no hará daño, pero tampoco traerá ningún beneficio. El alcohol que forma parte de dicho producto mata todos los nutrientes de la baya. Por lo tanto, lo mejor es consumir vitaminas frescas.

De mermelada

Esta receta es ideal para aquellos que tienen muchos frascos de mermelada de grosella en stock, cerrados para el invierno.

¡Atención! La mermelada fermentada o confitada no funcionará para este propósito.

Para preparar una ración de vino necesitas:

• 1,5 litros de mermelada,
• 1,5 litros de agua
• 100 gramos de azúcar.

Aquí se necesita azúcar para iniciar el proceso de fermentación.

Preparación:

1. Mezclar la mermelada con agua en una cacerola grande, agregar la mitad del azúcar y colocar en un lugar cálido.
2. Debe esperar hasta que toda la pulpa de la mermelada salga a la superficie de la sartén.
3. Luego, el puré debe filtrarse, verterse en frascos estériles, agregar el azúcar restante y colocar en un lugar cálido durante 3 meses.
4. Una vez finalizado este período, el líquido debe filtrarse, verterse en botellas y enviarse a almacenamiento en un lugar fresco.

En el video se describe cómo hacer vino con mermelada de grosella:

De mermelada fermentada

El vino puede incluso elaborarse con mermelada de grosella negra fermentada, pero en ningún caso debe cubrirse con moho, ya que esto puede afectar la calidad del vino y la salud humana.

Entonces, para hacer vino necesitarás:

• 1,5 kg de mermelada,
• 1 taza de azúcar
• 1,5 litros de agua tibia,
• 1 cucharada de pasas

Primero, debe mezclar todos los ingredientes especificados en un recipiente ancho y luego verter la mezcla en un recipiente de vidrio, llenándolo dos tercios. Se instala una persiana o un guante en el cuello del contenedor.

Un poco de vino de grosella

La dificultad para preparar esta maravillosa bebida radica en las peculiaridades de la baya. Las grosellas contienen pulpa viscosa, que emite muy mal los jugos. Por lo tanto, es necesario insistir en una bebida de este tipo en la pulpa: pulpa de bayas.

La tecnología para hacer vino de grosella es la misma en casi todas las recetas. Primero, las bayas se lavan, luego se muelen o trituran, se cubren con azúcar, se agrega agua y, al final, se levadura. La pulpa se cierra herméticamente con una tapa y se envía a un lugar cálido durante un par de días. Luego, las bayas se exprimen o presionan.

De bayas congeladas

El vino se elabora con mayor frecuencia con grosellas negras frescas, pero también se puede preparar con bayas congeladas.

Esto requiere ingredientes como:

• agua hervida (6 litros),
• grosella negra (4 kg),
• azúcar (2 kg),
• 100 gramos de pasas light.

Preparación:

1. Las bayas congeladas deben picarse en una licuadora, calentarse un poco y mezclarse con azúcar y pasas.
2. Luego, la mezcla resultante se vierte con agua y se coloca en un lugar oscuro debajo de un sello de agua.
3. Después de aproximadamente una semana, la pulpa debe filtrarse y el líquido se vierte en botellas de vidrio.

El vino debe retirarse durante un mes en un lugar fresco para su maduración.

Propiedades útiles de las grosellas.

Las bayas de grosella (de cualquier color) son famosas por su alto contenido en ácido ascórbico, rico en composición mineral. La vitamina C se encuentra en mayor cantidad en los frutos negros de este arbusto. Por su porcentaje, las grosellas están por delante de los cítricos.

Esta vitamina contribuye a:

• aumento de la inmunidad;
• activa la regeneración a nivel celular;
• normaliza el nivel de Hgb;
• eliminación de la sensación de fatiga;
• participa en la absorción del hierro.

Las vitaminas B son responsables del pleno funcionamiento del sistema nervioso, estimulan los procesos metabólicos y actúan como antioxidantes. La presencia de Ka, Na en la composición de estos frutos regula el equilibrio de agua y sal, álcali y ácido. Las grosellas son ricas en pectina (fibra), que restaura la flora intestinal, alivia las manifestaciones de flatulencia. Las bayas contienen tintes, aceites esenciales, fitoncidas. El vino de grosella negra resulta ser un rico color rubí con un aroma y sabor únicos. El vino de postre de grosella negra es capaz de normalizar la presión arterial y ayuda a resistir los resfriados. En dosis moderadas, fortalece la musculatura del miocardio.

Consejos útiles de enólogos

El vino casero se puede hacer con cualquier baya congelada, pero es mejor usar grosellas (negras y rojas), cerezas, frambuesas y fresas para este propósito. No solo le darán a la bebida un hermoso color y sabor brillante, sino que también la llenarán con un rico aroma.

Consejo. Es mejor utilizar pasas o cultivo iniciador de frambuesa (frambuesas, agua y azúcar) como iniciador para mejorar la fermentación.

Algunos enólogos utilizan levadura de pan común. Aquí existe el peligro de convertir el vino casero en un puré banal, porque el vino de bayas requiere una levadura de vino especial. Pero si se agrega alcohol o vodka a la bebida, entonces el uso de levadura común es bastante aceptable.

Durante el proceso de preparación, puede experimentar con diferentes aditivos. Por ejemplo, puede agregar canela o vainilla, ralladura de limón o naranja, jengibre en polvo, etc.

El video muestra el proceso de elaboración del vino a partir de bayas caseras.

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Las cocinas modernas, equipadas con grandes congeladores, permiten a las amas de casa almacenar grandes cantidades de alimentos congelados, incluidas las bayas. Conservan casi todas las sustancias útiles y pueden complacer con bebidas en el invierno. Este es, por ejemplo, vino elaborado con bayas congeladas. En casa, obtendrá una bebida maravillosa que hará las delicias de su hogar.

Con grosellas

• Tiempo: 20-30 días.
• Porciones por envase: 40 personas.
• Contenido calórico: 130 kcal por 100 g.
• Objeto: bebida alcohólica de mesa.
• Cocina: azerbaiyana.
• Dificultad: media.

Puede comprar vino sabroso de alta calidad no solo en los estantes de las tiendas. Intente hacerlo en casa con bayas maduras de grosellas ligeras y grosellas negras. La bebida resultante lo deleitará a usted y a sus invitados con un excelente sabor agrio y un aroma embriagador. Su bouquet suave y ligeramente picante le traerá recuerdos brillantes del verano.

Ingredientes:

• grosella espinosa ligera - 1 kg;
• grosella negra - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua purificada hervida - 3 litros.

1. Haga jarabe de azúcar con la mitad del agua cocida.
2. Mientras se enfría, separe las frutas y muélelas para hacer gachas. Vierta el almíbar enfriado.
3. Llene el recipiente, cúbralo bien en la parte superior con 3-4 capas de gasa durante 10 días.
4. Separe la pulpa del mosto, ponga un sello de agua.
5. Aclare con arcilla blanca si lo desea.

Algunos consejos prácticos

El azúcar que se usa en el vino se puede reemplazar con miel. En este caso, se toman ¾ de miel del volumen total de azúcar granulada y también se ajusta el tamaño de las porciones de este componente agregadas al mosto.

El jugo de grosella negro preparado para la fermentación, en vista del aroma de esta baya, a menudo se agrega a materiales de vino menos expresivos. Por ejemplo: 1 parte de grosella por 3 partes de cereza dulce.

A su vez, la futura bebida de grosella roja se puede aromatizar agregando 20-25% de manzana, arándano o el mismo jugo de grosella negra.

Al mismo tiempo, el efecto deseado se puede lograr no solo mezclando los jugos correspondientes, producidos antes de la fermentación, sino también mezclando frutas jóvenes y vinos de bayas.

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