De todos los cultivos hortícolas, no puedo llamar a la grosella roja el más querido, después de todo, sabe con una acidez notable, para un aficionado.
Pero en mi familia hay grandes admiradores tanto de las bayas frescas como, especialmente, de las mermeladas rojas, así que varios arbustos se han refugiado conmigo. En este artículo quiero contarte con qué parámetros puedes elegir las mejores variedades y hacer un breve resumen.
Historia de la grosella roja
La tierra natal de la grosella roja es Europa occidental, donde la planta se ha utilizado como medicina durante muchos siglos y solo recientemente ha sido reconocida como una deliciosa baya.
En el territorio de los eslavos, las primeras menciones de grosellas rojas aparecieron hace mucho tiempo, según las crónicas, no solo se usó, sino que también se crió artificialmente en el lejano siglo XI. Luego se hacía principalmente en los monasterios, luego se elaboraban medicinas o simplemente se usaban como alimento.
Fue entonces cuando notaron por primera vez que las grosellas rojas y sus productos ayudan a aliviar la condición de las personas con ataques cardíacos, presión arterial alta y otras enfermedades asociadas con la sangre y los vasos sanguíneos.
La granada, que contiene una alta concentración de cumarinas, tiene aproximadamente el mismo efecto en el sistema circulatorio humano.
Con pancreatitis
La inflamación aguda del páncreas es una contraindicación categórica para el uso de grosellas, como muchos otros productos. Las sustancias contenidas en las bayas frescas son irritantes, nocivas y solo pueden agravar un ataque de pancreatitis.
Sin embargo, el producto puede consumirse durante el período de remisión de la enfermedad. Una vez que pasan los síntomas del dolor y las pruebas vuelven a la normalidad, las grosellas pueden volver a la dieta en forma de gelatina, compotas, bebidas de frutas, mermeladas y conservas. También se permite el consumo de bayas frescas, pero en pequeñas cantidades, para no provocar una nueva exacerbación.
Composición de bayas
Las bayas de grosella roja contienen una gran cantidad de diversas vitaminas, así como ácidos orgánicos, a los que en realidad deben su agradable sabor. Las bayas contienen una gran cantidad de vitamina C y vitamina A, varios tipos de ácidos beneficiosos y minerales. Además, las bayas contienen betacaroteno, que es necesario para el funcionamiento normal del organismo. La grosella roja, cuando se consume con regularidad, puede incluso actuar como profilaxis contra el cáncer, ya que contiene antioxidantes que resisten las células cancerosas.
A diferencia de la grosella negra, la roja contiene varias veces menos ácido ascórbico. Pero en él, la concentración de hierro es mucho mayor, lo que es necesario para crear nuevas células sanguíneas y sostener los vasos sanguíneos, así como el potasio, del que dependen el funcionamiento normal del corazón y la lucha contra el edema. Contiene la misma cantidad de yodo que el caqui o la feijoa.
En cuanto al contenido calórico de las bayas, es de solo 39 kcal por 100 g, sin embargo, aumenta significativamente en las bayas secas: hasta 283 kcal. Además, las bayas secas contienen una gran cantidad de carbohidratos, por lo que no son recomendables para personas que están controlando su dieta o perdiendo peso.
Composición química de la grosella roja (por 100 g)
| Contenido calórico | 43 kcal |
| Proteína | 0,6 g |
| Grasas | 0,2 g |
| Carbohidratos | 7,7 g |
| Ácidos orgánicos | 2,5 g |
| Fibra alimentaria | 3,4 g |
| Agua | 85 g |
| Ceniza | 0,6 g |
| Vitaminas | |
| Vitamina A | 33 mcg |
| Betacaroteno | 0,2 mg |
| Vitamina B1 | 0,01 mg |
| Vitamina b2 | 0,03 magnesio |
| Vitamina B5 | 0,06 magnesio |
| Vitamina B6 | 0,14 magnesio |
| Vitamina B9 | 3 μg |
| Vitamina C | 25 magnesio |
| Vitamina e | 0,5 mg |
| Vitamina H | 2,5 mcg |
| Vitamina PP | 0,3 mg |
| Niacina | 0,2 mg |
| Macronutrientes | |
| Potasio | 275 mcg |
| Calcio | 36 magnesio |
| Magnesio | 17 magnesio |
| Sodio | 21 magnesio |
| Fósforo | 33 magnesio |
| Oligoelementos | |
| Hierro | 0,9 mg |
| Ácidos grasos saturados | 0,1 g |
| Mono y disacáridos | 7,7 g |
La grosella roja se puede considerar un verdadero poseedor del récord por la cantidad de yodo que contiene, del cual contiene alrededor de 5 mg por 100 g. Esto la convierte en un verdadero líder en la concentración de yodo en las plantas a las que estamos acostumbrados, de la cantidad de yodo no es inferior a la feijoa, que se considera un verdadero poseedor de un récord entre todas las plantas del mundo.
La vitamina A en las grosellas rojas ayuda a:
- huesos fuertes;
- buena visión;
- cabello fuerte
- piel joven elástica;
- aumento de la inmunidad;
- el crecimiento de nuevas células;
- como agente rejuvenecedor.
Además, las bayas se valoran como un medio para combatir la radiación y eliminarla del cuerpo. Esto fue posible gracias a la pectina que contienen, que tiene una alta eficacia antirradiación.
La grosella roja no se usa menos en cosmetología: estas bayas pueden limpiar la piel de la cara, cerrar los poros, tensar el óvalo de la cara y darle a la piel un aspecto joven y saludable.
Posible daño a la salud
Descubrimos las propiedades beneficiosas de la grosella roja, pero existen contraindicaciones:
- la presencia de una alergia a este feto, que es rara, pero ocurre;
- úlcera estomacal;
- gastritis, pancreatitis;
- aumento de la acidez;
- coagulación sanguínea baja;
- enfermedad de cálculos biliares, ya que el efecto colerético de las bayas puede provocar la liberación de cálculos, bloqueo de los conductos biliares.
Si no está seguro de la calidad de las bayas compradas, no se recomiendan para mujeres embarazadas y lactantes, agregar a los alimentos complementarios para bebés hasta los 7 meses.
Cuando se consumen con moderación, las grosellas rojas no causan consecuencias desagradables para el cuerpo. A pesar del aumento de la acidez, actúa de forma bastante suave.
Cómo almacenar y consumir grosellas rojas.
Por supuesto, es mejor usar bayas frescas cuando estén disponibles. Las bayas frescas no se pueden almacenar durante mucho tiempo, incluso en el refrigerador difícilmente durarán más de 2 días. Sin embargo, puede conservar las grosellas, hacer mermelada o simplemente congelar las bayas, que conservarán todas sus propiedades beneficiosas.
Las grosellas rojas congeladas conservan casi toda la gama de vitaminas y minerales beneficiosos, por lo que puede almacenarlos en el congelador. Antes de congelar las grosellas rojas, enjuágalas, déjalas secar y ponlas en una capa en el congelador con ramas enteras hasta que estén congeladas. Después de eso, puede recolectar todas las ramas en un contenedor y enviarlas al congelador. Esto preservará el máximo de sustancias útiles y las bayas no se arrugarán ni deformarán.
Recuerde que las grosellas rojas se pueden procesar térmicamente, pero cuanto más dure dicho procesamiento, menos nutrientes eventualmente provendrán de las grosellas.
Para mantener el estado normal del cuerpo y garantizar la prevención de muchas enfermedades, solo 200 g de bayas al día son suficientes. Si tu actividad está asociada a un estrés físico e intelectual excesivo, o si padeces un resfriado, puedes aumentar la cantidad a 300 gramos diarios.
Con diabetes mellitus
Las bayas rojas pequeñas contienen azúcares, pero todas son de origen vegetal y no provocan un aumento brusco de la glucosa en sangre. El índice glucémico del producto es de solo 30 unidades. Al mismo tiempo, las grosellas rojas contienen mucha vitamina C, potasio y hierro, lo que es muy valioso para los diabéticos.
Con la diabetes mellitus, se recomienda encarecidamente usar grosellas; no causará ningún daño, pero reduce el colesterol en sangre, alivia la hinchazón y mantiene un metabolismo saludable. Por lo tanto, las grosellas promueven una mejor absorción de los alimentos y sirven como prevención de la obesidad, que a menudo se desarrolla en el contexto de la enfermedad.
Aplicaciones de cocina
Una gran cantidad de platos se preparan a partir de grosellas rojas, principalmente postres, mermeladas o gelatinas. Es muy bueno utilizar bayas para crear bebidas: alcohólicas y no alcohólicas, incluidas compotas, jugos, bebidas de frutas, kvas o jarabes. Algunos chefs atrevidos incluso los agregan a ensaladas o sopas.
Grosellas rojas durante una dieta.
La grosella roja estimula la secreción de sudor, junto con la cual se excretan muchas sales. Al vigilar el nivel de sal en el cuerpo, se puede utilizar como agente de apoyo durante el ejercicio y la nutrición adecuada.
Gracias a las grosellas rojas, la hinchazón que a veces atormenta a las mujeres a dieta disminuirá, la planta ayudará a eliminar el exceso de sales y agua, así como a limpiar el cuerpo de toxinas. Es mejor consumirlo como parte de una dieta proteica, ya que es en este caso donde mejor se absorbe, mejorando a su vez la absorción de proteínas.
De esta manera, tendrá una dieta nutritiva y saludable, con la mayor parte de los alimentos digeridos. Alternativamente, mientras hace dieta o ayuna, puede usar las hojas en lugar de su té habitual. Las hojas de grosella roja ayudarán a recuperarse, saturar el cuerpo y dar una afluencia de fuerza, que es tan necesaria para las mujeres a dieta. Por supuesto, no dará un efecto estimulante instantáneo, pero fortalecerá el sistema inmunológico y lo hará más saludable.
Propiedades curativas
Las frutas de grosella roja se utilizan con éxito en una gran cantidad de países, se prescriben para pacientes con diabetes, aquellos que sufren de falta de apetito o náuseas. El jugo de las bayas tiene un efecto diurético suave y también le permite eliminar el exceso de bilis del cuerpo. Además, las grosellas rojas pueden reducir la fiebre, ayudar al cuerpo a combatir la inflamación y también actuar como un laxante natural.
Jugo de bayas
Con fines medicinales, no solo se usan bayas, sino también jugo de ellas. Es muy fácil conseguirlo presionando, porque las bayas son muy jugosas, entonces es conveniente pasteurizarlo y se puede utilizar hasta la próxima cosecha de grosella roja. De bayas y hojas secas se obtiene un excelente té medicinal, que además tonifica y aumenta la eficacia.
Para hacer un té de este tipo, es necesario secar las bayas y las hojas, asegurarse de separarlas, luego molerlas hasta convertirlas en polvo y mezclar los polvos resultantes. Para hacer té, 2 cucharaditas son suficientes para una taza. este polvo, un poco de miel o azúcar al gusto.
Además, puede utilizar el jugo durante todo el invierno como un producto cosmético que ayuda a blanquear la piel, saturarla con sustancias útiles y mejorar su estado.
El jugo de grosella roja se usa activamente para pacientes con fiebre: ayuda a aliviar la fiebre y, al mismo tiempo, calma perfectamente la sed y también puede aliviar la inflamación.
El jugo de las bayas ayuda a estimular el apetito, mejora la función intestinal y ayuda a digerir mejor los alimentos. Además, el jugo de grosella roja elimina bien las sales de ácido úrico, por lo que también es utilizado por quienes necesitan la prevención y el tratamiento de los cálculos renales.
Hojas de grosella roja
Además de las bayas, las hojas de grosella roja también se utilizan ampliamente en la medicina popular, porque tienen importantes propiedades medicinales. Por ejemplo, para resolver el problema de la hipovitaminosis, puede usar no solo las bayas en sí, sino también comprar grosellas rojas en la farmacia, que contendrán hojas.
De estas hojas puede hacer una infusión, vierta 2 cucharadas en 250 ml de agua caliente. l.hojas, y luego caliéntelas completamente en un baño de agua durante 10-15 minutos. Debe beberse a 80 ml durante 5 días.
Son las hojas las que se utilizan para el tratamiento de apoyo de la cistitis, para ello necesita hacer una infusión: vierta 50 g de hojas con 200 ml de agua hirviendo, cierre el recipiente y colóquelo en un lugar cálido (o use un termo) y dejar reposar durante 4 horas. Después de eso, es necesario colar bien la infusión y beber 3 veces al día después de las comidas.
A diferencia de las bayas ácidas, las hojas de grosella roja pueden ayudar a aumentar la acidez en el estómago. Para el tratamiento, debe tomar vino blanco de alta calidad, agregarle 50 g de hojas frescas e infundir la mezcla resultante durante 2 semanas, en la oscuridad y fresca, agitando ocasionalmente. Para un efecto terapéutico eficaz y pronunciado, debe tomar 50 gramos media hora antes de las comidas.
Si necesita el efecto diurético de las grosellas rojas, agregue 20 gramos de hojas a un vaso de agua hirviendo y luego infúndalas hasta que la composición se haya enfriado por completo. Las infusiones deben beberse 2 cucharadas 3 veces al día.
¿Para quién es útil la grosella roja?
Debido a la presencia de sustancias cumarínicas, las grosellas rojas son muy útiles para las personas como prevención de enfermedades del sistema circulatorio, incluidos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Reduce la coagulación de la sangre, como resultado, ayuda al cuerpo a unirse al colesterol y prevenir el desarrollo de aterosclerosis.
Es por eso que las grosellas rojas son tan útiles para los ancianos, especialmente porque llenan el cuerpo de energía y ayudan con la fatiga.
Incluidas las grosellas rojas, se recomienda que lo consuman los atletas profesionales si necesitan restaurar o mantener la fuerza para el entrenamiento y la competencia.
Si necesita deshacerse de una molestia como el estreñimiento, simplemente agregue 3 cucharadas de bayas a un vaso de agua caliente, luego déjelo por 4 horas. La infusión resultante debe tomarse 3 veces al día durante un cuarto de vaso media hora antes de las comidas.
Si buscas adelgazar, te será muy beneficioso incluir grosellas rojas en tu dieta. Tiene un contenido calórico muy bajo, al mismo tiempo satura el cuerpo con una amplia gama de vitaminas y minerales útiles: es por eso que los nutricionistas a menudo lo incluyen en el menú de sus pacientes.
Los beneficios de la grosella roja para los hombres.
Los hombres deben prestar especial atención a las bayas de grosella roja, ya que pueden saturar el cuerpo con sustancias útiles, mantener una buena visión y ayudar al funcionamiento normal de los riñones.
Es muy importante utilizar grosellas rojas para aquellos hombres cuyo trabajo y actividades diarias están asociados con la actividad física regular.
El hecho es que las grosellas rojas ayudan a restaurar rápidamente la fuerza gastada, así como a mantener el corazón y los vasos sanguíneos en perfectas condiciones. La vitamina A contenida en las grosellas rojas ayuda a minimizar la inflamación, incluso en la piel, y ayuda a mantener la salud reproductiva masculina.
Beneficios para las mujeres
La combinación de vitamina A y vitamina E en las grosellas rojas da un resultado sorprendente y muy beneficioso para la mujer. En la medicina popular, las grosellas rojas se llaman la baya de la belleza femenina: si la usa regularmente en los alimentos, un efecto positivo se notará muy rápidamente: mejor cabello, uñas más fuertes y una piel más hermosa.
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Además de consumirse internamente, las grosellas rojas se utilizan como decocción, que se agrega a los cosméticos de uso diario, y a partir de la cual se fabrican las máscaras. El caldo también ayuda a aquellas mujeres que quieren lograr un cutis natural y hermoso, pero tienen la piel demasiado pálida: las grosellas rojas estimulan la circulación sanguínea, eliminan los coágulos de sangre y te hacen lucir floreciente.
