Por qué es útil Rocumball: aplicación y contraindicaciones

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El ajo Rocambol es una planta asombrosa que combina las cualidades de la cebolla y el ajo. También se le conoce como peinado, ajo español o egipcio. Este híbrido tiene un tamaño impresionante, propiedades útiles y sabor picante, y su tecnología agrícola no es demasiado complicada y es similar a la tecnología de cultivo de ajo común.

Características del ajo Rocambol

Descripción de la variedad Rocambol

Rocambol es una planta perenne perteneciente a la familia de las azucenas. Su parte aérea es muy parecida a un puerro normal, ya que Rocambol es un híbrido de esta cebolla y ajo. Por eso a menudo se le llama cebolla o cebolla.

Las principales características del ajo Rocambol:

• Las cabezas tanto del primer como del segundo año son aptas para la alimentación. Los de primer año, aunque pequeños, no son de ninguna manera inferiores en cuanto al gusto a los grandes de segundo año.
• Un bulbo del primer año es más grande que las cabezas de ajo más grandes.
• Rendimiento promedio: 3 kg por 1 m2. metro.

La cultura en el primer año de vida forma bulbos grandes, que constan de una punta. Su peso es de 45-50 g. Si el clima es lo suficientemente cálido, entonces en el segundo año de vida el cultivo da un bulbo mucho más que el anterior con un peso de un diente hasta 80 g. Este es un cultivo termófilo, en circunstancias favorables, el bulbo crece hasta 500 g.

• Maletero. Grueso, de alta densidad. Altura 80-120 cm - depende de la fertilidad del suelo.
• Sale de. Denso y ancho, de color verde pálido, con una capa cerosa plateada. En el tallo hay 6-9 hojas de 30-60 cm de largo y 3-6 cm de ancho, las placas de las hojas son planas, con rayas longitudinales, apuntadas hacia el ápice. Las hojas tienen un ligero pliegue en el centro.
• Inflorescencias. Grande, atractiva: la planta se usa a menudo como planta ornamental. La inflorescencia es esférica, recogida de pequeñas flores de color púrpura. No hay semillas en las inflorescencias.
• Bulbo. En el tercer año, suele tener de 4 a 6 dientes. El diámetro de la cabeza es de 6-10 cm y la longitud de un lóbulo puede alcanzar los 15 cm.

El percebe florece en julio. En la planta aparece una flecha con flores de 1 m de largo. En un ajo de dos años, se forman en la parte inferior estolones con cebolletas de 1,5-4 g. Tienen una cáscara de color amarillo-marrón, en contraste con una cebolla blanca. Si los estolones son cortos, los bebés se presionan firmemente contra los dentículos y se cubren con la cáscara blanca del bulbo madre.

Reproducción de ajo Rocambol

El cultivo de una planta está determinado por el ciclo de desarrollo de dos años de Rocumboll, cuidado y cultivo. Los bulbos de aire (bebés) maduran bajo tierra, alrededor del fondo. Por lo general, hay entre 15 y 20 de ellos. Los bulbos se cosechan cuando se cosechan de plantas bienales.

La ventaja de la reproducción del ajo Rocambol: en el primer año, crece un bulbo de los niños, acorde con un huevo de gallina. Los jardineros lo usan como alimento: el sabor no difiere del sabor de la planta madre.

Para obtener semilla, se recomienda volver a plantar el diente. De él crecerá un bulbo de pleno derecho. Los grandes y sanos se seleccionan para la reproducción. Se secan en un lugar sombreado durante 3-5 días. Luego se cortan las raíces y las puntas, se envuelven en papel y se almacenan hasta la siembra en el frigorífico fruitter.

La cabeza se divide en dientes, las escamas que cubren la parte superior se eliminan con cuidado. Las partes afectadas se descartan, las sanas se plantan en una cresta preparada.

¿Qué tipos y variedades existen?

Hay dos tipos de ajo:

• en la selección de qué peinado se utilizó.
• en la selección de qué cebollas de uva se utilizaron.

En la Federación de Rusia, solo se reconocen oficialmente dos variedades de cebolla:

• Perla. Una variedad resistente a las heladas criada por criadores de Moscú. La cultura es de temporada media, adecuada para el cultivo en todas las regiones de la Federación de Rusia. Cultivado de manera similar al ajo de invierno. Tiene flechas largas - hasta 60 cm, hojas anchas - 3 cm. Las cabezas son aplanadas, con escamas blancas. Peso - 50-55 g. El número de dientes - 4-6 piezas. La pulpa es amarillenta, con un sabor picante. Desde 1 sq. Recojo hasta 2 kg de ajo.
• Jenízaro. Nueva variedad resistente al invierno. Apto para todas las regiones de Rusia. Hojas de 40 cm de largo, 3,5 cm de ancho.Peso - 95 g. Número de dientes - 6 piezas. Las escamas del bulbo son cremosas y la pulpa amarillenta.

Nuestros jardineros cultivan otra variedad, de origen bielorruso: elefante blanco... Fue criado específicamente para regiones con inviernos duros. No tiene flechas de flores. Peso del bulbo - 150-200 g. Número de dientes - 6-7. La pulpa cortada es amarillenta. La variedad es resistente al fusarium. Productividad - 3 kg por 1 sq. metro.

Tipos de ajo Rocambol

Los biólogos dicen que la planta es un cultivar, no un híbrido. Hay varios tipos de ajo Rocumboll muy grande:

1. Jenízaro. Rocambol de ajo gigante recién criado. Difiere en un sabor picante equilibrado. Cabezas 6-7 cm.
2. Elefante blanco. Del ajo cultivado, el ajo más grande es Rocambol. Valor: resistencia del fondo a la descomposición, resistencia al invierno. Característica especial: sin flechas de flores. Dientes beige (hay 7 de ellos en el bulbo). Picante medio.
3. Perla. El más fructífero y picante. Con tecnología agrícola competente se obtienen 4 kg / m². Desventaja: disparo activo.

En cultura, no tienen pretensiones. Se diferencian en el color de las escamas de cobertura, el período de maduración, el sabor. Entre otras variedades de cebolla, el ajo Rocambolle no es muy conocido. El jenízaro más popular. Los jardineros prefieren un nombre común: ajo elefante.

Valor y beneficio

Las hojas y la cebolla del ajo gigante tienen una rica composición de minerales y vitaminas. En el sabor de Rocamboll se combinan armoniosamente notas de cebolla y ajo. La cebolla no desprende el característico olor a ajo después del consumo. Contiene muchas vitaminas A, C, E. La verdura es rica en caroteno y hierro. Contiene antisépticos y aceites esenciales. Valor energético - 150 kcal por 100 g.

• actúa como antibiótico natural;
• tonifica los vasos sanguíneos, los expande, los hace más elásticos, mejora el flujo sanguíneo;
• previene los coágulos de sangre;
• reduce el contenido de colesterol malo;
• mejora el funcionamiento del sistema digestivo;
• fortalece el sistema inmunológico;
• restaura un cuerpo debilitado;
• limpia el cuerpo de toxinas;
• mejora el apetito, activa la producción de jugo gástrico;
• fortalece las encías;
• fortalece el cabello y promueve su crecimiento, cuando se aplica externamente;
• alivia la congestión nasal gracias a los aceites esenciales secretados.

Rocambol, que ayuda con diversas enfermedades, no puede ser el fármaco principal. Debido a su picante, esta verdura se consume con moderación. Posibles efectos secundarios:

• dolor de cabeza;
• deterioro de la visión;
• Diarrea;
• Irritación de la piel;
• vasoespasmo.

• niños menores de 3 años;
• mujeres embarazadas;
• personas con enfermedades de los riñones, estómago, vesícula biliar;
• con hemorragia interna.

Preparándose para el aterrizaje

Rocambol se cultiva como simple ajo. El suelo y el material de siembra se preparan para la siembra de cultivos. Es mejor comprar material de siembra doméstico para plantar: tolera mejor las heladas. Las variedades extranjeras solo son adecuadas para regiones con un clima cálido.

La tierra

En el carril central y en las regiones más al norte, Rocambol se planta en áreas iluminadas por el sol durante todo el día. Debido al sombreado, la cantidad de dientes en la cabeza disminuye, aparecen enfermedades.

Características de la preparación del sitio para el aterrizaje de Rokambol:

• La mejor opción son los suelos neutros. Si los suelos son ácidos, se alcalinizan durante la excavación de otoño.
• Para cavar, se introduce humus o compost en el suelo: 5-6 kg por 1 metro cuadrado. m, ceniza de madera (500 g) y harina de huesos (150-200 g).
• El suelo de las camas se afloja a 20-25 cm de profundidad El ajo gigante da buenos rendimientos en camas altas.
• La cultura es exigente con sus predecesoras. Prefiere legumbres y melones, repollo, pepinos. Los precursores no deseados son el ajo, la cebolla y las patatas, ya que las plagas que quedan en el suelo después de ellas atacarán activamente a Rocambol.

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Material de plantación

Los niños, las púas o los bulbos de un año se preparan para plantar. Por lo general, hasta 15 niños crecen en una bombilla. El material de siembra se coloca en un refrigerador durante un mes. Después del endurecimiento, el material se desinfecta: los dientes se colocan en una solución de permanganato de potasio durante 20 minutos. En lugar de permanganato de potasio, puede usar ceniza hervida; se necesita un vaso de ceniza para 1 litro de agua hirviendo. Tiempo de hervir: 10 minutos. Cuando el caldo se ha enfriado, se colocan los dientes en él.

Cuidado y cultivo adecuados.

La plantación y el cuidado no difieren mucho de las manipulaciones habituales asociadas con el cultivo del ajo habitual, "Rocambol" es fácil de plantar, y se distingue por un gran porcentaje y calidad de plántulas después de la siembra, así como una cosecha rica y saludable.

Como cualquier planta, este ajo ama el suelo fértil, por lo tanto, antes de comenzar a plantar dientes, debe pensar en el proceso desde todos los lados y recordar las reglas básicas:

• El suelo en el jardín debe estar suelto y fértil, es bueno si antes crecían pepinos, repollo o cualquier representante de legumbres en esta sección del jardín.
• El lugar debe estar bien elevado, sin agua estancada, la iluminación debe ser al cien por cien.
• La preparación del suelo se lleva a cabo mucho antes de plantar material de siembra: la tierra se llena de humus, componentes de compost, ceniza de madera.
• La siembra se puede realizar a principios de primavera o finales de otoño, "Rokambol" no teme a las heladas ni a los inviernos bien bajo una capa de nieve.

Es bueno que se calibren los dientes antes de plantar. Esto es necesario para que los brotes posteriores más fuertes no den sombra a los pequeños. La mejor opción sería una siembra dividida: dientes grandes y pequeños en diferentes camas.

El espaciamiento entre filas también es importante para el crecimiento de los cultivos. Dado que las plantas crecen bastante poderosas, debes mantener al menos 25 cm entre ellas.

Una vez que los clavos están incrustados en el suelo, se rocían ligeramente con tierra y mantillo de turba, lo que proporcionará "alimento" adicional para los brotes jóvenes. El ajo debe regarse constantemente, especialmente al principio, hasta que las plántulas estén en plena fuerza.

El contenido de humedad del suelo para el ajo juega un papel importante. Aflojar acelerará el crecimiento y dará acceso de oxígeno al sistema radicular.

Siempre que las hojas de las plantas se vuelvan amarillas, es necesario alimentarlas con excrementos de pollo o gordolobo, que se infunde durante varios días y se diluye en una proporción de 1X 10.

Requisitos de aterrizaje

Rocambol se planta en cualquier momento, en primavera u otoño. Si la región tiene inviernos muy duros, entonces es mejor elegir una siembra de primavera, ya que el ajo plantado en otoño corre el riesgo de congelarse. Si planta ajo en el otoño, debe aislar la plantación.

Requisitos de aterrizaje:

• Pre-invierno. La siembra se realiza tres semanas antes del inicio de las heladas. Durante este tiempo, el ajo echará raíces, pero no tendrá tiempo de germinar. Para el carril central, la hora de aterrizaje adecuada es en la primera quincena de octubre.
• Primavera. El material de siembra se planta lo antes posible, lo suficiente para que el suelo se caliente a +6 ° C. Las heladas a corto plazo no son terribles para el ajo, se enraizará perfectamente a + 3-5 ° С. El tiempo de siembra recomendado para el carril central es desde mediados de abril hasta principios de mayo.

Instrucciones de plantación paso a paso

Instrucciones paso a paso para la siembra de otoño (antes del invierno):

• Esquema de plantación, según la elección del material de plantación, en la tabla 1.
• Después de plantar, la cama se rocía con mantillo, por ejemplo, paja o aserrín. El mulching protege la cebolla de las bajas temperaturas y retiene la humedad.
• Winter Rokambol está listo para cosechar en la primera quincena de agosto.
• Al preparar las camas, los surcos se hacen más profundos que durante la siembra de primavera.
• A diferencia de la siembra de primavera, el material de siembra puede funcionar sin desinfección;
• Se colocan 6-8 cm de humus en el fondo de las camas.

En este vídeo puedes ver cómo plantar correctamente el ajo Rocambol:

¿Qué crecerá el próximo año?

fruta madura de varios clavos

Instrucciones paso a paso para la siembra de primavera (primavera):

• Un mes antes de la siembra, las semillas se endurecen y desinfectan. La siembra se lleva a cabo de acuerdo con el esquema 20 x 25, entre el material de siembra y las filas, respectivamente.
• Si el clima es seco, las camas se riegan.
• Spring Rocambol se recolecta en la segunda quincena de septiembre.

Reproducción

El ajo "Rocambol" se multiplica con la ayuda de los dientes, que se forman durante la temporada. Después de cavar, se dividen, se retira la copa ubicada en la parte inferior y, después de un breve tratamiento en permanganato de potasio, se plantan en un lecho de jardín junto con la cáscara. En cuanto a los niños, deben limpiarse de escamas, ya que puede ser extremadamente difícil para ellos abrirse paso.

La cebolla de esta especie pasa el invierno bien y puede soportar fácilmente las bajas temperaturas, sin embargo, 15 durante un largo período son destructivas para ella, puede morir. En cada región separada, se planta en diferentes momentos, esto se debe a las características naturales de cada zona y región separada.

Como ya se señaló, el desembarco se puede realizar tanto en primavera como antes del invierno. Su uso suele darse de otoño a primavera, es entonces cuando experimentamos una deficiencia de vitaminas y nutrientes en el organismo.

¿Cómo cuidar?

Rocambol no solo se parece al ajo en apariencia, sino también en tecnología agrícola. El cultivo de ajo no tiene nada de especial. El cuidado de los cultivos se reduce a regar, fertilizar y aflojar.

El mejor vestido

La cultura responde a la alimentación. La tarea de los cultivadores de hortalizas es cultivar bulbos grandes y sabrosos, y esto requiere fertilizantes. Se recomienda el aderezo superior:

• Inmediatamente después de la germinación: fertilizantes nitrogenados. Por ejemplo, nitrato de amonio: 10-20 g por 1 sq. metro.
• Cuando se forman 4 hojas. Los excrementos de pájaro (1 vaso) y la urea (1 cucharada. L.) Se disuelven en un balde de agua (10 l). Por 1 sq. Hago 3 litros de tal mezcla.
• 2-3 semanas después de la segunda alimentación, la plantación se fertiliza con una solución de nitrofoska. 2 cucharadas. l. criado en un balde de agua: esta cantidad se aplica por 1 metro cuadrado. metro.
• Durante el atado: fertilizantes de fósforo y potasio. Para este propósito, es adecuada una solución de ceniza de madera: 1 vaso se diluye en 10 litros. Por 1 sq. m del área, se introducen 5 litros de solución.

Regando

Rocambol ama la humedad. Especialmente los animales jóvenes necesitan agua. Debido a la abundante humedad, el cultivo forma un bulbo voluminoso. Los macizos de flores se riegan 1-2 veces por semana. La frecuencia de riego depende de las condiciones climáticas. Si está nublado, un riego por semana es suficiente. El mejor método de riego para este cultivo es el riego por goteo.

Deshierbe

Deshierbar y aflojar son imprescindibles al cultivar Rocumboll. El suelo se afloja tan pronto como salen las plántulas. Haga esto con cuidado, tratando de no dañar los frágiles brotes y sus raíces. Gracias al aflojamiento, el suelo se enriquece con el oxígeno necesario para las raíces, y al mismo tiempo se eliminan las malas hierbas. Aflojan el suelo después de la precipitación o el riego, y no solo los pasillos, sino también directamente cerca del cuello de las plantas.

Se eliminan las flechas de la flor, lo que ayuda a aumentar la masa del bulbo. Todavía no hay semillas en la inflorescencia.

Creciendo Rockumball

No es difícil cultivar una rica cosecha de una cultura asombrosa. Basta con seguir las reglas de la tecnología agrícola.

Selección y preparación de suelos

Rocambol prefiere las zonas bien calentadas por el sol.Los suelos con un alto contenido de materia orgánica o una proporción decente de compost son ideales para ello. Por cada metro cuadrado de la parcela, debe agregar 1-2 puñados de harina de huesos.

Se recomienda plantar Rocumball en un lugar soleado en un suelo bien preparado, suelto y nutritivo. La cultura está creciendo y desarrollándose activamente después del repollo, el calabacín, las legumbres y los pepinos, que se cultivaron con estiércol podrido o compost.

El centeno, la colza, la alfalfa, el lupino y el aceite de rábano también son buenos antecesores del rockumball. Todas estas plantas son excelentes abonos verdes y proveedores de materia orgánica, nitrógeno, microorganismos del suelo. Las papas no son adecuadas como precursoras de rocumball, después de lo cual las cebollas gigantes pueden infectar fusarium y nematodos.

La planta tolera bastante bien la sequía, pero, a pesar de esto, es mejor no plantarla en un lugar seco. Tanto en primavera como en otoño, se requiere una preparación minuciosa del suelo antes de plantar los dientes de rockumball.

El suelo debe aflojarse a una profundidad de 5-8 centímetros, y si es denso, hasta 25 centímetros. La superficie del sitio debe limpiarse de piedras, estiércol, restos de plantas, que dificultan la siembra a la profundidad requerida, y nivelarse. No es necesario aflojar con demasiada frecuencia. Esto puede deteriorar la estructura del suelo, provocar una sequedad excesiva y acelerar la mineralización del humus.

Una regla importante es evitar que se afloje durante el exceso de humedad o sequedad del suelo, ya que esto puede provocar la formación de grumos. Empiezan a preparar el suelo para el cultivo de rockambol inmediatamente después de que se haya cosechado la cosecha anterior. En primavera, el cultivo del suelo se limita a rastrillar, mezclar fertilizantes orgánicos con el suelo con un cultivador y volver a rasgar.

¿Cómo plantar un peinado de cebollas en primavera?

En las regiones del sur, el ajo gigante se puede plantar en otoño y primavera. Los lechos preparados en el otoño se dirigen de norte a sur. En la primavera, Rocambol se planta en la siguiente secuencia:

1. 30 días antes de la siembra, los clavos se desinfectan y se colocan en el frigorífico.
2. El suelo se afloja preliminarmente a la profundidad de la bayoneta de la pala (20-25 centímetros).
3. Los bulbos destinados a la plantación se clasifican por tamaño y, en función de esto, se plantan en los parterres. En este caso, habrá brotes amistosos uniformes.
4. Introducir 2-3 vasos de ceniza de madera y 5 litros de abono podrido o humus por 1 metro cuadrado de área. Nivele la superficie de la cama.
5. Los dientes de Rockumball se plantan en suelo húmedo a una profundidad de 9 a 10 centímetros a una distancia de 12 a 20 centímetros entre los dientes y de 30 a 35 centímetros entre las filas.
6. Se recomienda plantar bulbos jóvenes a una profundidad no superior a 4 centímetros. Primero, de ellos crecerán dientes grandes de un diente, y el próximo año, una cabeza de cebolla de ajo. Una cabeza completa con dientes se formará en otro año.
7. Se recomienda cubrir el lecho del jardín con paja, turba, aserrín o compost en una capa de 1-3 centímetros de altura. El mantillo contribuye a un mejor calentamiento del suelo en primavera, retiene la humedad y previene la formación de una costra dura en la superficie.

Plantar Rockumball en otoño

Se recomienda plantar rockambol de invierno en el suelo 3 semanas antes del inicio de las heladas, generalmente a principios de octubre. Durante este tiempo, la planta echa raíces de manera constante, pero no tiene tiempo para soltar brotes. La siembra de cebollas de ajo en el otoño se lleva a cabo en la siguiente secuencia:

1. Durante 24 horas, remoje los dientes en una solución de permanganato de potasio con una concentración de 0.05%.
2. Desinfecta el material de siembra. Agregue 1 litro de agua hirviendo a 1 vaso de ceniza de madera tamizada, hierva la mezcla durante 10 minutos. Una vez que la solución se haya enfriado, drene el líquido ligero y baje el material de siembra allí durante 2-3 horas.
3. Plante los dientes a una profundidad de 9 a 10 centímetros a una distancia de 15 a 20 centímetros entre sí.
4. En áreas con bajas temperaturas invernales, se recomienda rociar las camas con rockumbol con una capa de mantillo de 3-4 centímetros de espesor.
5. Cuando aparecen los primeros brotes, la tierra en los pasillos debe aflojarse con cuidado.
6. Si es necesario, la tierra cercana a la planta también se puede aflojar, teniendo cuidado de no dañar las raíces jóvenes y los brotes frágiles.
7. Dependiendo de la temperatura del aire y la precipitación natural, la verdura debe regarse regularmente 1-2 veces por semana a razón de 10-12 litros de agua por 1 metro cuadrado de área de la parcela.

Enfermedades, plagas y prevención

El ajo se ve afectado por enfermedades y plagas comunes de las cebollas y el ajo:

• Fusarium. Afecta especialmente a las zonas donde el antecesor son las patatas. Si aparece fusarium, se eliminan las plantas enfermas y Rocambol no se planta en este lugar durante 3-4 años.
• Podredumbre blanca. Para evitar la pudrición, los suelos ácidos se encalan, reduciendo la dosis de fertilizantes nitrogenados.
• Oxido. La prevención es similar a la del fusarium.
• Polilla de la cebolla, mosca de la cebolla, nematodos, ácaros de la raíz, trips.

Los métodos de control de enfermedades y plagas se muestran en la Tabla 2.

Medidas de control de plagas

Medidas de control de enfermedades

• fitosporina;
• cloruro de cobre;
• Líquido burdeos

Medidas preventivas generales para la protección de plantas:

• Selección de material de siembra saludable.
• Limpieza y quema de residuos vegetales.
• Replantar en un sitio solo después de 4 años.
• Desinfección de material vegetal en fungicida con concentración 2-3%.
• Secado completo de los niños después de la cosecha: los rayos del sol matan las esporas de hongos.
• Antes de plantar, el suelo se trata con líquido de Burdeos al 1% o Fitosporin al 15%.

El tratamiento con fungicida se detiene 3 semanas antes de la cosecha.

Cosecha y almacenamiento

La cosecha del ajo gigante comienza cuando las hojas inferiores se secan y las superiores se vuelven amarillas y adormecidas, esto sucede en el mes de septiembre. Funciones de almacenamiento:

• El ajo arrancado del suelo se ata en manojos y se seca, colgando con las cabezas.
• Sacuda la tierra seca, corte las hojas, deje una pequeña cola y guárdela.
• Almacene las cebollas en una habitación seca a una temperatura de 9 ° C.

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La calidad de conservación de Rocumboll es buena: si se le proporcionan las condiciones adecuadas, conserva sus cualidades comerciales hasta febrero y luego comienza a germinar.

En Rocumball, no solo se comen bulbos anuales y cabezas bienales, se comen frescos, secos, salados y en escabeche, sino también hojas tiernas. La cebolla y el ajo se utilizan mucho en la cocina.

Cosecha

Básicamente, el ajo Rocambol se cultiva para su uso en otoño, invierno y primavera, por lo que a la hora de recolectar y almacenar se deben observar varias reglas para no estropear el producto. Todos los procedimientos son bastante simples y no requieren habilidades o equipos especiales.

Por lo general, el ajo Rocambol se cosecha en septiembre. Las hojas inferiores de la planta deben secarse y las superiores deben volverse amarillas y pegarse. Pero es imposible determinar la fecha exacta, ya que el período de maduración depende de la región, las condiciones de crecimiento, el suelo, los fertilizantes aplicados y otros parámetros.

Si el clima es lluvioso, debe esperar hasta que el suelo esté completamente seco. Las cabezas se sacan del suelo con cuidado para no dañarlas y en ningún caso se deben golpear en el suelo o con una pala para sacudir el suelo. La pulpa de este tipo de ajo es bastante tierna y, si se estropea, el producto puede estropearse por completo.

Después de la cosecha, se debe secar todo el ajo. Esto se puede hacer en el sitio extendiendo la verdura sobre una manta o colocándola debajo de un dosel para secar y ventilar a largo plazo. Si no es posible hacer este proceso al aire libre, se ata el ajo en manojos y se cuelga en una habitación bien ventilada.

Reseñas de jardineros

Rocambol es casi exótico para los jardines domésticos. La cultura merece atención: tiene un sabor agradable y muchas ventajas sobre el ajo normal.Su cultivo no es difícil, lo que significa que hay muchas posibilidades de probar un ajo gigante de tu propio jardín.

La planta, que se discutirá en este artículo, tiene muchos nombres: español, pan, egipcio, peinado; serpiente, ajo de pradera; cebolla, ajo, cebolla. Rocambol recibió tal variedad de nombres debido al hecho de que para muchos sigue siendo un misterio, ya sea cebolla o ajo. En los diccionarios, al denotar una palabra determinada, escriben: 1) variedad de cebolla; 2) una variedad de ajo. Sea como sea, pero la planta es muy útil para el cuerpo humano. Hemos recopilado para usted la información más completa e interesante sobre las características del ajo rocambolle y sus propiedades beneficiosas, gracias a las cuales ha encontrado aplicación en la cocina, la medicina popular y la cosmetología.

Un poco de historia

La historia de este representante más misterioso de la familia Liliaceae (Lilaceae) comenzó en el apogeo de las grandes civilizaciones. Al principio, el rockumbol silvestre se asentó en los bordes soleados de los bosques de Europa Central. Sin embargo, pronto se extendió a las fronteras del sur de la Italia moderna y de allí llegó a Egipto. Curiosamente, los egipcios atribuyeron origen divino y poderes sobrenaturales a todas las culturas de la familia de Lucas (Allium).

Curiosamente, más tarde el arco egipcio fue menos afortunado que sus hermanos. Rockambol, ampliamente conocido en China y Corea, se considera una verdura rara, casi exótica en nuestro país.

Tan pronto como esta planta se llama: peinado, cebolla egipcia, ajo español o simplemente cebolla, pero la mayoría de las veces sigue siendo rocumball.

Rocambol: calorías, valor nutricional, vitaminas y minerales

La planta parece un puerro en apariencia. Su altura alcanza los 80 cm. Pero los bulbos ya se parecen más al ajo, se dividen en 4-6 dientes. Los bulbos de récord pesan 100 gy tienen un diámetro de 7 cm, aunque los jardineros experimentados afirman que en suelo fértil pueden alcanzar un peso de 300 gy crecer hasta 10 cm de diámetro.

Los dientes de ajo españoles realmente saben a cebolla y ajo. Sin embargo, no son tan picantes como en el ajo y no tienen amargura.

En 100 g de rockambol contiene:

• proteínas - 6,36 g;
• grasa - 0,5 g;
• carbohidratos - 30,96 g.

El contenido calórico de un híbrido de cebolla y ajo es de 149 kcal por 100 g.

Datos interesantes sobre rockambol

Por primera vez se cultivó una verdura en España. A los lugareños les gustó el sabor suave y comenzaron a reemplazar la cebolla o el ajo en las ensaladas por las que es famosa la cocina mediterránea. Al principio, se comía solo crudo, y solo entonces comenzaron a usarlo para agregar al caliente y cosechar para uso futuro.

Hasta ahora, los biólogos no saben dónde asignar una verdura que combine el sabor del ajo y la cebolla, aunque se da preferencia a los Lukovs. Dado que la variedad se cultivó en la Edad Media, no fue posible determinar exactamente qué especies de plantas se tomaron como base. De hecho, en apariencia, Rocumball se parece al ajo con flechas, y las condiciones que deben proporcionarse corresponden al cultivo de puerros.

La variedad fue llevada a los países de Asia Central en el siglo XVII. Al principio, comenzaron a cultivarlo ampliamente, y luego volvieron a comer cebollas y ajos habituales. Y ahora rockambol se encuentra más en estado salvaje. En áreas limitadas, el cultivo se cultiva en China, Corea y Tailandia.

La variedad fue llevada a Rusia solo a fines del siglo XX. Los jardineros apreciaron el sabor del producto y los biólogos le dieron un nombre: peinado. Rockambol no ha ganado popularidad, como en los países de Asia Central, y se cultiva en cantidades limitadas.

Esto se explica por la necesidad de crear condiciones especiales: el ajo elefante es muy caprichoso:

Debe cortar las inflorescencias para que comience la formación de tubérculos.

Tan pronto como las hojas comienzan a ponerse ligeramente amarillas, los tubérculos deben desenterrarse inmediatamente, de lo contrario, las cabezas comienzan a pudrirse.

Vea un video sobre el ajo elefante:

¿Por qué es útil el rockambol?

El consumo regular y en dosis de cebollas de ajo puede tener un efecto beneficioso en importantes órganos y sistemas humanos.

Para el sistema cardiovascular

La planta aporta los mayores beneficios al sistema cardiovascular. Rocambol puede diluir la sangre, expandir y fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y aumentar su elasticidad. Por tanto, se recomienda como medida preventiva. contra la formación de coágulos de sangre.

Las personas que consumen ajo a diario tienen una disminución en la cantidad de colesterol en sangre. Esto se debe a la presencia de alicina en la planta, que es un excelente antioxidante.

Para la digestión

Comer cebollas para el peinado en cantidades razonables generalmente tiene un buen efecto en el tracto digestivo humano. Condimento mejora el apetito, conduce a la secreción activa de jugo gástrico. Puede ayudar con irritaciones leves de la mucosa gastrointestinal, así como con micro-úlceras.

Las cebollas españolas también son buenas para la función intestinal. Tiene efecto antihelmíntico. También ayuda a hacer frente a las toxinas en el cuerpo, eliminándolas con éxito del exterior.

Para la piel

Se recomienda lubricar los abscesos y las inflamaciones de la piel con jugo de rockambol; tiene un efecto desinfectante eficaz.

Protección de virus

Los fitoncidas, que son ricos en ajo, pueden combatir eficazmente los virus y las enfermedades que causan. Como regla general, los amantes de los platos con rocumball se distinguen por una fuerte inmunidad y pueden recuperarse rápida y fácilmente de las infecciones virales agudas.

Los aceites esenciales que componen el rockumball ayudan a combatir la congestión nasal.

Además, la cebolla egipcia tiene propiedades similares a los antibióticos, mata muchas bacterias y microorganismos.

Recetas populares: tratamiento rockambol

En farmacología se utilizan tinturas y extractos alcohólicos de cebollas españolas.

La tintura de alcohol se prepara de la siguiente manera. Las cebollas y el ajo en un rallador o en una prensa de ajo se muelen en una papilla; debe obtener 100 g (un poco menos que un vaso). Luego se agrega medio litro de vodka y se coloca en un lugar donde no penetre la luz durante un mes. El remedio debe infundirse. Agítelo periódicamente. Esta tintura de rockumbol se usa para tratar muchas enfermedades. Así es como ella puedes usar:

• con hipertensión, anemia, aterosclerosis: 3 veces al día, 15-20 gotas diluidas en un vaso de leche tibia;
• para limpiar los vasos sanguíneos: 3 veces al día, una cucharadita antes de las comidas;
• para angina, periodontitis, estomatitis: diluya 10 gotas en agua, use para enjuagar la garganta.

Para fortalecer el sistema inmunológico y recuperar la vitalidad, se aconseja utilizar una tintura a base de ajo y limones españoles. Para prepararlo necesitarás una cabeza de ajo y el jugo de cuatro limones. Los dientes, como en el caso anterior, se deben rallar o pasar por una prensa de ajo.

Mezcle el jugo de limón y las gachas de ajo, déjelo por 24 horas. Tomar por la mañana diluyendo una cucharada del producto en 100 ml de agua. El curso del tratamiento puede durar siempre que no use 24 limones.

Si se resfría y tiene la nariz tapada, intente respirar el olor de las cebollas ralladas varias veces al día. El ajo debería ayudar a matar los virus en la mucosa nasal, así como a aliviar la hinchazón.

Para el dolor de muelas, como con el ajo normal, puede aplicar un diente de rocumball en un diente adolorido. El dolor debería desaparecer. También ayuda atar el diente cortado al lugar donde se siente el pulso en la mano, justo por encima de la palma. En qué lado duele el diente, el diente se aplica a esa mano.

Para diluir la sangre, se recomienda preparar un remedio a base de miel, limones y cebollas. Necesitarás 1 kg de miel, 5 cabezas de ajo y el jugo de 10 limones. Triturar los clavos de olor en una papilla.Todos los ingredientes deben mezclarse en un recipiente de vidrio y dejar reposar en un lugar oscuro durante una semana. Toma 4 cucharaditas. una vez al día. Es necesario mantener un intervalo de un minuto entre la toma de cada cuchara.

Con la invasión helmíntica, los microclysters están hechos de un agente preparado previamente antes de acostarse: 1 cucharada. l. gachas, vierta medio vaso de agua hirviendo.

Para aquellos con ataques de asma, se recomienda tomar un vaso de leche con tres dientes afilados.

Beneficios para la salud del ajo elefante

Los beneficios del rocumball se conservan con el uso de la pulpa y flechas de la verdura.
Acción sobre el cuerpo:

• Normaliza el flujo sanguíneo, dilata los vasos sanguíneos y adelgaza la sangre, reduce la posibilidad de coágulos de sangre;
• Disuelve las placas de colesterol ya depositadas y previene la formación de nuevas;
• Aumenta la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos y las válvulas cardíacas;
• Reduce la posibilidad de aglutinación plaquetaria;
• Tiene un efecto antimicrobiano pronunciado, inhibe la actividad vital de virus, bacterias y algunos tipos de hongos;
• Acelera el período de rehabilitación después de enfermedades infecciosas y previene el desarrollo de complicaciones;
• Normaliza la respiración nasal;
• Tiene un efecto antitóxico, acelera la limpieza del hígado y los intestinos de las toxinas;
• Estimula la producción de bilis y enzimas digestivas;
• Acelera la motilidad intestinal, tiene un leve efecto laxante;
• Aumenta el apetito, elimina la deficiencia de vitaminas;
• Posee actividad antiparasitaria, se usa para tratar invasiones helmínticas;
• Efecto antitumoral científicamente probado;
• Mejora el impulso y la conducción nerviosa;
• Reduce la presión arterial y te ayuda a conciliar el sueño más rápido.

El efecto anestésico del rockumbol es tan pronunciado que, en caso de dolor de muelas, basta con unir el diente cortado a la encía opuesta al punto dolorido para conciliar el sueño tranquilamente.
En la medicina popular, el ajo elefante se usa activamente para las enfermedades del bazo, para el tratamiento de la parálisis de los músculos de la cara y los temblores de las extremidades, para la eliminación de la colitis y la enterocolitis.

Aplicaciones de cocina

Rocambol es muy utilizado por los expertos culinarios para la preparación de diversos platos. Las formas de su aplicación son diferentes:

• como condimento: le da a la comida un sabor picante. Adecuado para platos de pescado, carne y verduras. Solo un diente da el sabor único de los alimentos y les da un aroma apetitoso;
• fresco: se utilizan hojas y dientes. Las hojas se agregan a las ensaladas o se comen como un bocado en los primeros platos;
• en escabeche: los dientes se agregan a la marinada cuando se conservan las verduras, o se enrollan por separado.

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Condiciones para almacenar cebollas de ajo.

Rocambol debe almacenarse en las mismas condiciones que el ajo normal. Antes de enviarlo para su almacenamiento, es necesario inspeccionar a fondo las bombillas en busca de daños y descomposición.

Lo mejor de todo es que la cebolla y el ajo se almacenan en cajas de madera, en bolsas de tela o en redes. La temperatura de almacenamiento óptima es de -5 ° C a + 3 ° C. A temperatura ambiente, las cebollas españolas se pueden almacenar durante 2-3 meses.

Una excelente forma de almacenar rockumbol es conservarlo. Hay muchas recetas diferentes, pero estas son solo uno de los más simples y populares:

1. Separe los dientes. Llenar con agua calentada a una temperatura de 50-60 °. Insiste las 24 horas. Al día siguiente, prepare la marinada: agregue un vaso de azúcar a 1 litro de agua, 1 cucharada. l. sal, 3-5 hojas de laurel, granos de pimienta negra (3-5 piezas), un vaso de vinagre (9%). Ponga el ajo en una botella, vierta la marinada hervida y enrolle.
2. Coloque los dientes limpios, separados y lavados en un frasco de medio litro, vierta agua hirviendo. Coloque el frasco en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos. Luego retire, escurra el agua y vierta la marinada: 0.5 agua, 1 cucharada. l. vinagre (9%), 1 cucharada. l. azúcar, 5 g de sal. Enrolla el frasco.

Las conservas deben almacenarse en un lugar fresco, por ejemplo, en el frigorífico o en el sótano.

Contraindicaciones y posibles daños de las cebollas de ajo.

Si come rockambol de manera incontrolable, puede provocar reacciones indeseables en el cuerpo. Con uso excesivo se puede observar:

• dolor de cabeza;
• Diarrea;
• disminución de la agudeza visual;
• sensación de ardor en el área del pecho;
• Irritación de la piel;
• espasmo de los vasos sanguíneos del corazón y el cerebro (raro).

Cebolla ajo está contraindicado el uso de tales categorías de personas:

• con antecedentes de enfermedad de la vesícula biliar;
• padecer enfermedades del estómago (gastritis, úlceras, etc.);
• con enfermedad renal;
• los que tienen hemorragia interna.

Con precaución, las cebollas españolas deben ser consumidas por madres embarazadas y lactantes. Los niños pueden introducir pequeñas porciones de este tipo de cebolla en el menú a partir de los tres años. Sin embargo, no se recomienda darlo crudo.

Si no tiene contraindicaciones para el uso de rockambol, puede introducirlo de forma segura en su dieta diaria. Es especialmente bueno hacer esto en invierno, cuando el riesgo de contraer resfriados y enfermedades infecciosas es muy alto. Los platos de este tipo de cebolla se distinguen por su excelente sabor y aroma único. Este condimento es amado y utilizado activamente en diferentes países.

INSPIRANDO ❤ AGRADABLE ❤ AYUDANDO

Rocambol se llama híbrido de cebolla y ajo. La parte subterránea de la planta es un bulbo grande, que puede contener un diente grande. Pero más a menudo dos-tres-cuatro ... y pequeños "niños". La parte del suelo es un tallo, estas son hojas gruesas y una flecha es una flor. Según mis observaciones, cortar la flecha no produce un aumento significativo de la bombilla. Y las bolas maravillosas se ven muy bien en las camas: las corto cuando florecen, bien, o en el proceso de floración para los ramos.

Lo cuido de la misma manera que el ajo, lo planto antes del invierno, al mismo tiempo que el ajo. Me alimento en primavera con fertilizantes complejos. Luego, dos aderezos más: pollo, luego ceniza. Pero, noté, si lo cultivas sin fertilizar, el resultado sigue siendo bueno, el bulbo es grande, jugoso. A diferencia del ajo, que crece mal en mi zona sin aderezo. Cosechando aproximadamente un mes antes del ajo. En primavera se levanta muy temprano, literalmente la nieve se acaba de derretir y brotes confiados y amistosos ya están saliendo del suelo. Resistente al frío, resistente, tolera el recorte de hojas, la sequía y la humedad excesiva.

Propiedades útiles de la cebolla Rocumboll

Todos sabemos: "el ajo y la cebolla son amigos de la salud" ¡Y esto es ajo y cebolla!

• Por supuesto, el uso de rockumbol aumenta la inmunidad.
• Fortalece los vasos sanguíneos.
• Reduce el colesterol
• Los fitoncidas contenidos en las moscas de la cebolla combaten bacterias, microbios y virus

Daño de Rocumball

• posibles alergias
• erupciones en la piel
• acidez
• dolores de cabeza

Rocambol no produce lágrimas como las cebollas y no pica la lengua como el ajo, se puede comer como un rábano, es picante, agradablemente picante. La pulpa es similar en color y estructura al ajo, y el tamaño es similar a la cebolla. Pero el sabor, no es para nada así, es muy inusual ... pero a la vez puede resultar repulsivo, para un aficionado.

Agregue a ensaladas, sopas, carne, puede poner las piezas en un sándwich, simplemente puede rallarlo, puede encurtir.

Se comen tanto las hojas como los dientes.

• Rocumball asado Pele los clavos, agregue hierbas secas y aceite de oliva, hornee por unos 40 minutos hasta que estén tiernos
• Rocumball marinado La receta clásica - 1 kg de ajo; - 1 cucharada. l. con un portaobjetos de sal gruesa; - 1 litro de agua; - 4 paraguas de eneldo; - medio vaso de azúcar granulada; - 50 g de vinagre al 9%

- Cocinar el ajo: quitar la cáscara, pelar los dientes, lavar bien, escaldar con agua hirviendo. - Cocinar la marinada. Ponga la olla con agua al fuego, disuelva la sal y el azúcar, agregue vinagre, hierva. - Esterilizamos los frascos, les añadimos los paraguas de eneldo, ponemos los ajos en las perchas, rellenamos con adobo, cerramos con tapas esterilizadas. Hervir y enrollar durante 5 minutos.

• Ensaladas de clavo Se rallan los clavos, se añaden queso, hierbas y crema agria
• Ensaladas de hojas Las hojas de rocumball se utilizan en ensaladas de primavera. Se cortan las hojas, se añaden hierbas, rábanos, verduras, aceite de oliva.
• Rocambol Rocambol a la plancha como clavo y hojas se añade a verduras, pescados, carnes. Se usa para marinar kebabs.



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Recetas De Ajo Elefante

A pesar de que el rocumbole pertenece a la familia de las cebollas y sabe a ajo crudo, cuando se agrega a un plato caliente le da un sabor a nuez. Es imposible describir cómo se verá el plato, debe probarse.
Recetas de ajo elefante Rocumball:

1. Pegar
   ... La cáscara gruesa superior se quita de las rodajas y quedan las cáscaras blancas blandas interiores. Extienda los dientes en papel de aluminio, espolvoree con sal, pimienta negra molida, ramitas de tomillo, espolvoree generosamente con aceite de oliva. Envuelva bien el papel de aluminio y ponga los manojos en el horno para hornear. Basta con precalentar el horno a una temperatura de 160-180 ° C. Cuando el ajo se ablande (tarda aproximadamente una hora), desdobla el papel de aluminio, deja que las rodajas se enfríen y luego exprime la pulpa de las escamas. Para preparar la pasta, agregue 1 cucharada de pulpa de ajo, miel, 1.5 cucharadas de vinagre de arroz y 4 cucharadas de aceite de oliva al tazón de la licuadora. La pasta se sala y pimienta al gusto. Acompañado de platos de carne y pescado, mezclado con pasta.
2. Cosechando rockambol para el invierno
   ... La forma más sencilla: los dientes grandes pelados de 10 cabezas se cortan a lo largo en 2 partes. Ají, 2 vainas, peladas de semillas y particiones blancas, cortadas en 2 partes a lo largo. Las verduras se colocan en botes esterilizados de un litro y medio para que todos tengan la misma cantidad de ajo y pimienta. Vierta agua hirviendo sobre los frascos, cubra con tapas, deje reposar por 10 minutos. Después de 10 minutos, el agua se drena y los frascos se cubren nuevamente con tapas. Se cocina una marinada con 1 litro de agua pura, vertiendo una cucharada de sal y azúcar en agua hirviendo, 10 guisantes de pimienta negra y 4 guisantes de pimienta de Jamaica. Justo antes de apagar la marinada, se vierte 1 cucharada de vinagre fuerte, al menos un 9%. Se ponen 1,5 hojas de laurel en cada frasco de ajo, se vierte la marinada hirviendo y se enrollan las tapas. Si el rockambol blanco es "aburrido", utilice una receta diferente. La cantidad de ajo y agua es la misma. Antes de poner las puntas picadas en los frascos, vierta unas "pajitas" de remolacha fresca y pimienta, guisantes dulces, 2 piezas por cada frasco en el fondo. No es necesario verter agua hirviendo sobre los frascos, inmediatamente comienzan a cocinar la marinada. Para ello se utiliza sal y azúcar, 50 g cada uno Antes de cerrar el recipiente con la marinada, se vierten en la sartén 100 ml de vinagre de sidra de manzana al 6%. Los frascos de ajo rosado se esterilizan durante 10 minutos antes de enrollarlos.
3. Pollo con rocumball
   ... La carcasa cortada se corta en porciones. Mezclar el rocumball pelado y picado, 600 g, un manojo de tomillo y salvia (puedes tomar hierbas frescas o secas), agregar un poco de sal, pimienta.Se sumerge la carne en esta mezcla y se saca en un recipiente cerrado durante un día en el frigorífico para que se macere bien. Después del decapado, se fríe cada pieza en aceite de girasol hasta que se dore, se pasa a un cazo, se vierte el adobo, se agrega agua, un poco de aceite de sésamo y un vaso casi lleno de oporto o jerez. Guisar el pollo a fuego muy lento, aproximadamente una hora. Es conveniente utilizar una multicocina para preparar este plato.
4. Pan con rocumball
   ... En una licuadora, muele varias variedades de queso en la misma cantidad: cheddar, mozzarella, parmesano, agregue 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1 cucharada de aceite de oliva, medio vaso de mayonesa casera, en cuya fabricación se usó aceite de oliva. El ajo horneado (la receta se describe arriba) se agrega en una cantidad de 1-1.5 cucharadas. Lleve la mezcla a total homogeneidad, agregue sal, si es necesario, agregue pimienta. Es recomendable usar solo pimiento verde molido o rojo, el negro destruirá el sabor a nuez. Una barra de pan se corta en rodajas finas, cada una se cubre con pasta por ambos lados y se pone en el microondas o en una bandeja para hornear, que luego se coloca en el horno. El plato se considera listo cuando aparece una costra dorada en el pan. En el microondas, las rebanadas de pan son más crujientes y apetitosas, pero las rebanadas del horno se pueden recalentar.
5. Ensalada fresca
   ... Cortar 2 tomates sin quitar la piel, 2 pepinos, pelar la piel, 1 pimiento amarillo, flechas de rockamboll, eneldo y perejil. Rebanado regular. Se mezclan todos los ingredientes. El aderezo se prepara en un recipiente aparte: 1 cucharada de mostaza de Dijon y aceite de semilla de calabaza, agregar un poco de sal. Sazone la ensalada y podrá saborearla enseguida.

Las ensaladas tradicionales con ajo adquieren un sabor interesante: queso, remolacha, zanahoria. Para no perder el sabor a nuez, inusual para un tubérculo común, es aconsejable condimentar las ensaladas no con la mayonesa habitual, sino con yogur ligero sin azúcar o crema agria.