Verter grosella negra en casa: una receta simple

Recetas

Pero a partir de las bayas de ambos tipos de grosellas, hacen tinturas alcohólicas con excelente sabor, color y aroma. Te ofrecemos algunas recetas de bebidas.
Receta 1.

Tintura de grosella negra con alcohol o vodka. Para hacer una tintura, necesitará: 2 vasos de grosellas, un vaso de agua, 250 gramos de azúcar, 500 ml de vodka o alcohol. Para esta receta, puede tomar bayas frescas o congeladas.

Haga un almíbar con azúcar y agua, hierva y agregue bayas de grosella negra. Hervir la mezcla durante 3 minutos y retirar del fuego. Triturar las bayas por completo y enfriar la compota resultante, cuando se enfríe, verter en un frasco de tres litros y agregar alcohol.

Cierre bien el frasco y colóquelo en un lugar oscuro y cálido durante 18-20 días. Agite el contenido del frasco de vez en cuando. Cuando la tintura esté lista, cuela y embotella. Conservar en el frigorífico.

Receta 2.

Tintura alcohólica de bayas de grosella negra. Para preparar esta bebida, solo se necesitan bayas frescas: debe haber 3 vasos de 500 ml de vodka o alcohol diluido a 70 grados. Después de completar el proceso de infusión, la concentración de la bebida se puede reducir al porcentaje deseado.

Coloque las bayas limpias en un frasco de vidrio y llénelas con vodka o alcohol. Cierre bien la tapa y déjela durante 15 días en un lugar cálido y oscuro. Luego cuele a través de una gasa, embotelle y guárdelo en el refrigerador.

Receta 3.

Tintura de bayas de grosella negra con vodka o alcohol con miel. Para hacer esta tintura, tome 1 kg de grosella negra, enjuague, seque, doble en un frasco de tres litros. llénelo con alcohol o vodka casi por completo, dejando 5-6 cm de espacio libre. Cierre con una tapa hermética y déjelo en un lugar cálido y oscuro durante 1 mes.

Luego cuele, agregue 10 gramos de miel, revuelva bien y déjelo reposar durante otra semana. Después de eso, la tintura se puede usar como alcohol de postre. Su fuerza está regulada por la adición de agua.

Receta 4.

Tintura de grosella negra con vodka o alcohol con hojas. Tome 4 tazas de bayas de grosella negra y tritúrelas completamente usando cualquier método. Doble la masa en un frasco de tres litros, ponga 20 hojas de grosella negra, 3 cucharadas. azúcar o miel, vierta alcohol, sin llegar al borde de 5-6 cm.

Cierre el frasco con una tapa hermética y colóquelo en un lugar oscuro y cálido durante 1 mes. Luego cuele la bebida y viértala en hermosas botellas.

Receta 5.

Tintura de alcohol sobre grosellas rojas. Tome 300 gramos de bayas, 500 ml de vodka o alcohol, 100-150 gramos de azúcar.

Pelar las bayas, enjuagar y secar, y luego ponerlas en un frasco de vidrio. Agregue vodka y azúcar, revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cubra el frasco con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro durante 15 días, agitando cada 3-4 días.

Colar la tintura terminada y la botella. La tintura de grosella roja resultará ser de color rojizo, con un aroma agradable y casi completamente inodoro a alcohol.

Receta 6.

Tintura alcohólica de grosella negra con jengibre. Para prepararlo, tome 2 tazas de bayas, 3 cucharadas. jengibre triturado, 2 cucharadas. Miel: ponga todos los ingredientes en un frasco de vidrio y llénelo con un litro de vodka.

Dejar reposar durante 25 días, luego colar y verter en bonitos frascos. La bebida resultará con excelente sabor y aroma, y ​​propiedades medicinales. Puede utilizarse como remedio vitamínico, como remedio para el tratamiento y prevención de los resfriados.

Receta 7.

Tintura alcohólica de grosella negra con especias. Tome 1 litro de vodka o alcohol, 3 tazas de bayas de grosella negra, 3-4 dientes, una pizca de nuez moscada molida, 1 cucharadita. jengibre molido, 0.5 cucharaditas. canela, 2-3 cucharadas miel o azucar.

Coloque las bayas con especias y miel en un frasco y llénelo con alcohol. Cubra el frasco con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro y cálido durante 3 semanas, luego cuele.

Receta 8.

Tintura de una mezcla de grosellas negras y rojas. Tomar 1 vaso de grosellas negras y rojas, enjuagar, secar y poner en un frasco de vidrio. Agrega 1 litro de alcohol o vodka, cierra la tapa y deja en un lugar oscuro y cálido durante 1 mes.

¡Entonces cuela y bebe por tu salud!

Receta 9.

Tintura alcohólica de grosella negra y hojas de fresa silvestre. Las hojas de fresa silvestre tienen propiedades únicas: reducen la inflamación y la temperatura, mejoran la fórmula de la sangre y tienen un efecto astringente. En combinación con la grosella negra, la bebida resultará sabrosa y muy saludable.

Tome un puñado de hojas de fresa silvestre, un puñado de hojas de grosella negra, 1 taza de bayas de grosella; coloque las materias primas en un frasco, vierta 1 litro de alcohol. Déjelo reposar durante 3-4 semanas, revolviendo ocasionalmente. Luego cuele y agregue 2-3 cucharadas. cariño. La tintura quedará aún más sabrosa si la dejas reposar durante al menos 1 semana después de agregar la miel.

Tintura de arándano "Klukovka"

Los arándanos se consideran la mejor base para el licor casero. Dado que es una fruta de temporada, se puede utilizar la congelación. Debe elegir arándanos maduros, no podridos, de lo contrario, se puede arruinar la bebida. Entonces, para hacer "Klukovka", debes preparar:

• 500 ml de alcohol a 40–45 ° (lo mejor es el vodka);

• Arte. l. agua potable.

Los ingredientes especificados son suficientes para 550 ml de licor. Debes clasificar bien las frutas para que no queden estropeadas. Colocar en una jarra de un litro. De las bayas necesitas hacer "papilla" y luego verter alcohol. Revuelva bien, cierre el plato herméticamente con una tapa y colóquelo en un lugar cálido durante aproximadamente 2 semanas.

Después del tiempo especificado, cuele la mezcla primero a través de una gasa y luego pase por un filtro de algodón. Habiendo intentado determinar la preparación. Si te gusta todo, entonces la tintura está lista. En caso de que el alcohol desprenda acidez, deberá agregar un poco de almíbar. Para hacer un almíbar, Art. l. Disuelva el azúcar en 50 ml de agua y luego guarde la tintura para otro día.

Se usa una tintura fría, y cuanto más se envejece, mejor es el sabor. Dado que el licor se elabora a base de alcohol fuerte, debe usarse con cuidado, porque la intoxicación puede llegar mucho más rápido de lo esperado.

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Licor casero de grosella negra

Las grosellas negras tienen el mayor contenido de vitamina C en comparación con otras frutas y bayas. La tintura casera ayuda no solo a tener unas excelentes vacaciones, sino también a curar los resfriados en la estación fría. Además, esta bebida tiene un sabor suave y agradable. Se utiliza como aperitivo y digestivo: estimula perfectamente el apetito y puede servir como un final dulce para una comida. El aroma a bayas del licor le recordará el verano en las frías noches de invierno.

Principios generales

Hacer un licor es bastante fácil, más fácil que el vino o la cerveza. Necesitará una botella de vidrio grande, macetas de esmalte, un colador y un aplastamiento. Ingredientes: bayas, azúcar y alcohol para elegir.

La base puede ser:

• vodka;
• luz de la luna;
• alcohol;
• coñac;
• Vino tinto;
• whisky;
• Ginebra.

Lo principal es que la bebida base pertenece a la categoría de alcohol fuerte. La esencia de la preparación del licor es mezclar bayas con alcohol y azúcar y su posterior infusión. El vertido se puede hacer con o sin hervir; cada receta tiene sus propias características.

En el proceso de infusión, el grado disminuirá a aproximadamente 18-20 ° y el sabor se suavizará. Todas las vitaminas de las materias primas entrarán en la bebida, adquirirá un color intenso. La etapa de infusión se llama maceración. Tardará entre 2 y 3 meses. Solo después de que haya expirado este período, la bebida se volverá sabrosa y estará completamente lista para beber.

Consejos antes de "empezar"

Aquí hay algunas pautas básicas que lo ayudarán a lograr excelentes resultados:

Las bayas se pueden tomar tanto frescas como congeladas.

Pero es importante que no pasen más de dos días después de su recolección. Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de limpiar a fondo las frutas de las ramitas y hojas, así como de otros desechos. Deseche las bayas estropeadas, perforadas o arrugadas.

Pueden estropear el sabor de la bebida. Lave las bayas antes de usar y séquelas con un papel o una toalla de tela limpia. Si no tiene una botella de vidrio grande, los frascos normales de 3 litros servirán.

Interesante: para darle un sabor original a la bebida, puedes agregar comino u hojas frescas de cereza.

Elegir cereza de pájaro para tintura casera.

Para empezar, como de costumbre, un poco de material. Cerezo de pájaro ordinario (es, por cierto, "Cerezo de pájaro"): una planta común para nuestras latitudes, se encuentra desde Moldavia hasta el extremo norte, tanto en forma silvestre como cultivada. Sus pequeñas bayas negras, algo similares a las del saúco, rara vez se utilizan en la cocina debido a su bajo contenido en azúcar y su peculiar sabor. Todo tipo de dulces simples y compotas: esa es toda la gama de aplicaciones.

Es cierto que también tenemos otro tipo de esta baya: roja, también es la cereza de pájaro de Virginia. Este es un producto de la selección de la cereza de pájaro y la cereza propiamente dicha, sus frutos son más dulces, huelen más débilmente y su color, respectivamente, de escarlata a marrón. La tintura de cereza de pájaro roja en vodka resulta ser más dulce, pero no pronunciada, y la nota característica de "amaretta" casi no se siente en ella. En general, siempre es mejor utilizar frutas silvestres para infusiones de frutas, para que haya más sabor. Los dulces se pueden agregar más tarde con almíbar o fructosa. La variedad tinta es perfecta para licores, de los que hablaremos en el próximo artículo, o para un vino de cereza de pájaro muy raro.

Y otro producto para tinturas es la cereza de pájaro seca. Se vende tanto como bayas enteras como en polvo. Para el alcohol casero, todo es mejor: el polvo puede hacer que la bebida sea demasiado dura, especialmente porque contiene semillas trituradas, cuyo aroma se absorbe más rápido que el aroma de la pulpa.

Consejos útiles

El licor de grosella es una gran adición a la mesa festiva. Muchas amas de casa ya han escrito una receta adecuada en el libro de cocina y la utilizan todos los años. Hay algunos consejos para hacer una bebida alcohólica realmente sabrosa y aromática:

• es mejor elegir bayas demasiado maduras que verdes; estas últimas no solo pueden resultar agrias, sino que también pueden causar intoxicación;
• la calidad del alcohol es fundamental; no intente ahorrar dinero con este ingrediente;
• durante la cocción, use solo cucharas de madera;
• Las tinturas alcohólicas no son adecuadas para tratar a los niños; es mejor prepararles una decocción.

El licor de grosella sustituirá por completo al costoso licor importado. Otra ventaja es que puedes agregar aquellos condimentos y especias que se adapten a tu gusto, así como ajustar la cantidad de azúcar. Además, esta bebida refuerza perfectamente el sistema inmunológico y ayuda a combatir las infecciones estacionales.

Contraindicaciones

La medicina tradicional afirma que las bebidas caseras con vodka casi no tienen contraindicaciones. Esta declaración se aplica a las personas que saben todo sobre su salud. Las composiciones caseras sobre alcohol etílico están completamente contraindicadas para personas con algunos diagnósticos:

• Gastritis, úlcera de estómago, otras inflamaciones del tracto gastrointestinal. El uso de bebidas alcohólicas está especialmente prohibido durante períodos de exacerbaciones o períodos de rehabilitación después de la cirugía;
• Enfermedades de la sangre. El alcohol y las bayas de grosella, que tienen un efecto activo en el cuerpo, están contraindicados para personas con recuentos sanguíneos diferentes de los normales;
• Hipertensión. Con picos de presión, las composiciones caseras a base de alcohol están completamente excluidas. La incapacidad para controlar los procesos asociados con la presión arterial puede tener consecuencias graves;
• Diabetes. El edulcorante y el alcohol afectan el aumento de los parámetros de hemoglobina, provocan condiciones diabéticas complejas.

Recetas Congeladas De Tintura De Grosella Negra

Hay bastantes recetas de tinturas caseras a partir de bayas de grosella negra congeladas. Pueden diferir no solo en sus componentes, sino también en la tecnología de preparación. Pero al final tendrán un color, un sabor y un aroma muy ricos.

Tintura de grosellas congeladas con alcohol.

La tintura alcohólica de grosella negra conservará la mayor cantidad de aceites esenciales y otras sustancias útiles. Para preparar esta bebida necesitarás:

• 800 g de grosella negra;
• 1 litro de alcohol;
• 400 g de azúcar (se puede utilizar morena);
• 400 ml de agua.

1. Si, antes de congelar, las grosellas se clasificaron bien, se limpiaron de hojas, ramas y otros desechos y se lavaron, las bayas solo se pueden descongelar ligeramente. De lo contrario, debe esperar hasta que esté completamente descongelado y enjuagar bien las bayas, eliminando los restos flotantes.
2. Vierta agua en una cacerola de un tamaño adecuado, agregue azúcar. Pon la mezcla al fuego y deja que hierva, revolviendo para disolver el azúcar.
3. Agregue las bayas al almíbar, vuelva a hervir y hierva a fuego lento durante 5 minutos. Durante este tiempo, las bayas estallarán y se liberará jugo. Por supuesto, puede amasarlos con una cuchara o un machacador durante el proceso de cocción.
4. La mezcla de grosellas negras debe estar completamente enfriada. Solo entonces agregue alcohol.
5. Vierta la mezcla bien mezclada en un recipiente de vidrio, por ejemplo, en un frasco y cierre con una tapa que asegure su estanqueidad. Poner en un lugar oscuro.

De esta forma, la infusión debe reposar durante aproximadamente 3 semanas. Durante este tiempo, se agita periódicamente, aproximadamente una vez cada 2-4 días. Debido al hecho de que las grosellas se han ablandado durante la cocción, dará la máxima cantidad de nutrientes. Pero al mismo tiempo, hará que la tintura sea muy espesa. Después del período de infusión debido, la tarea principal será filtrar la bebida para eliminar la pulpa. Es mejor hacer esto con una gasa doblada en 4-6 capas. Después de la primera filtración, debe dejar que la solución resultante se asiente un poco para que la pulpa restante se asiente en el fondo del frasco. Luego, con cuidado para no agitar el sedimento, colar nuevamente a través de una gasa, escurrir el sedimento. Para obtener mejores resultados, puede repetirlo nuevamente.Vierta la tintura filtrada en botellas limpias y cierre bien.

Existe otra opción para realizar infusiones de alcohol. Es mucho más fácil de ejecutar, ya que le permite omitir las dificultades asociadas con la preparación del componente dulce. Pero gracias a los nuevos ingredientes, resulta no menos sabroso y saludable.

Tintura de grosella negra congelada con vodka.

La receta de la tintura de vodka de grosella negra congelada es una opción bastante común. Después de todo, el vodka es la base más asequible y versátil para hacer una bebida curativa. No requiere la proporción de dilución correcta, como el alcohol. Y el sabor del licor de vodka será más suave que el del alcohol, por lo que a las mujeres les gusta especialmente. El método de preparación es sencillo, pero los requisitos de calidad de los ingredientes son elevados. La baya descongelada debe estar entera, lavada con agua tibia, colocada en una capa sobre una toalla para que se seque y se eliminan las bayas estropeadas.

1. Llene un tarro de 3 litros con la mitad de grosellas negras o más.
2. Llene hasta la parte superior con vodka de alta calidad, cierre bien con una tapa de plástico y colóquelo en un lugar inaccesible a la luz solar durante 2-3 semanas. Durante este tiempo, agite periódicamente el frasco.
3. Después del tiempo asignado, cuele el contenido de la lata a través de varias capas de gasa y vierta la bebida resultante en botellas limpias, cerrándolas herméticamente.

Esta tintura tendrá un sabor y un olor pronunciados a grosella negra. Pero para aquellos que gustan de un sabor más dulce, puede agregar azúcar o sacarosa; por cada 100 ml de bebida, necesita 50-70 g del producto dulce.

Tintura de alcohol ilegal de grosella congelada

La tintura de grosella negra en alcohol ilegal puede tener un sabor ligeramente áspero. Pero si usa alcohol ilegal de alta calidad que se ha sometido a la limpieza necesaria para preparar una bebida, el sabor se suavizará. Esta infusión será más apreciada por la mitad fuerte de la humanidad. Puede prepararlo de las formas descritas anteriormente.

1. Hierva las grosellas negras con jarabe de azúcar y luego vierta alcohol ilegal en la mezcla enfriada. Las proporciones son las mismas que en la receta de alcohol. Insistir en un lugar oscuro durante 2-3 semanas, agitando de vez en cuando. Colar y embotellar.
2. Simplemente puede verter las bayas de grosella descongeladas en un frasco y verter alcohol ilegal. En esta receta, el jugo liberado durante la descongelación no se puede drenar si la fuerza del alcohol ilegal excede el 50%. Los amantes de los dulces agregan azúcar.

Cómo preparar tinturas de bayas: reglas y recomendaciones.

De forma predeterminada, todas las bayas se lavan antes de su uso, se sacuden el exceso de humedad y se secan si es posible, a menos que se especifique lo contrario en la receta. Puede triturar las bayas en una licuadora, pero es aconsejable hacerlo a mano con un aplastamiento de madera común.

Si la tintura está hecha de grosella negra, es mejor usar solo la cáscara. Para ello, se lavan las grosellas, se exprime la pulpa y se separa de las cáscaras. La cáscara resultante se utiliza para infusiones. Gracias a esto, la bebida terminada no es tan agria. Por cierto, ¡el principal sabor, color y olor de las grosellas está contenido en la piel!

Para la preparación de cualquier tintura, ¿la cantidad de materiales vegetales prescritos por la receta se vierte en un recipiente de vidrio, se vierte con alcohol y se deja solo? dos semanas en un lugar cálido, preferiblemente oscuro. Cuanto más alta es la temperatura ambiente, más rápido interactúan los aromatizantes con el alcohol. Después del período especificado, el contenido se filtra y se deja durante varios días más, pero ya a una temperatura más baja (10-150). Como regla general, el precipitado volverá a caer pronto. También se filtra. La bebida resultante es una tintura.

Importante. A veces se usa alcohol puro al 96% para las tinturas, pero se ha demostrado experimentalmente que la concentración óptima del componente alcohólico es del 70%. El grado puede ser más débil, pero no inferior a 450.

Sin vodka

• Duración: 7 días.
• Porciones por envase: para 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 135 kcal por 100 g.
• Finalidad: bebida casera.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Esta tintura se prepara sobre la base de la fermentación de bayas, lo que da como resultado una bebida deliciosa y, lo más importante, baja en alcohol. Solo se utilizan frutas maduras para cocinar. Cualquier plato se abrirá en un lado diferente cuando se pruebe con este delicioso licor de maduración tardía. Es sorprendente cómo las bayas de grosella pueden abrirse si se usan correctamente.

Ingredientes:

• azúcar - 0,8 kg;
• agua destilada - 1 vaso;
• grosella negra - 2 kg.

Metodo de cocinar:

1. Lave las bayas, viértalas en un frasco de tres litros, espolvoree con capas de azúcar.
2. Muela las bayas en un frasco con un aplastamiento, vierta agua, revuelva.
3. Cierre el cuello del recipiente con un guante médico, que debe asegurarse con una banda elástica.
4. Cuando se baja el guante, significa que el proceso de fermentación ha terminado.
5. Use una tapa de nailon para drenar el licor terminado de la lata. Si es necesario, cuélelo con una sola capa de estopilla.
6. Deje que el licor espese durante otros dos días, luego vuelva a filtrar.
7. Botella.

Receta de licor de cereza con hojas

• Tiempo de cocción: 3 semanas.
• Porciones por envase: 40 personas.
• Contenido calórico: 1050 kcal.
• Finalidad: licor de postre.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: media.

Las hojas de cereza usadas le dan a la bebida un sabor y aroma especiado único. También adquirirá propiedades útiles, recibirá muchas vitaminas adicionales. Dicha cereza se diferencia de la mayoría de las recetas en que el líquido no se infunde en bayas, sino en jarabe obtenido de una decocción de hojas y bayas. Agregar las hojas también agregará el sutil sabor amaderado del whisky.

• Verter grosella negra
• Compota de cereza para el invierno.
• Compota de pera sin esterilización para el invierno.

Ingredientes

• cereza - 700 g;
• hojas de cerezo - 1 vaso;
• azúcar - 1500 g;
• vodka - 1500 g;
• agua - 1 l.

Metodo de cocinar

1. Enjuague las cerezas, quite las semillas, corte las hojas en polvo.
2. Hervir la pulpa y las hojas en 1 litro de agua junto con todo el azúcar, filtrar bien.
3. Vierta el caldo resultante en un recipiente, agregue agua, déjelo reposar durante 3 semanas.

Verter grosellas negras con tu propio alcohol

Las bayas contienen inicialmente una cantidad suficiente de sustancias para la síntesis independiente de alcohol, y las bacterias en su superficie contribuyen al proceso de fermentación. El producto terminado no requiere destilación, por lo que se puede considerar medio vertido, medio vino. La fuerza de la bebida varía de 8 a 14 grados, dependiendo del período de envejecimiento.

Ingredientes

Dado que esta receta no utiliza alcohol como ingrediente, la calidad de las bayas debe ser muy alta. El moho o la pulpa agria dañarán todo el lote.

En general, el proceso de elaboración del licor sigue el siguiente plan:

1. Primero, debe seleccionar solo frutas enteras, y no es necesario lavarlas; el agua eliminará parte de la levadura silvestre necesaria para la fermentación.
2. A continuación, las bayas seleccionadas deben doblarse en un recipiente separado y espolvorearse con azúcar.
3. El siguiente paso es picar las frutas y mezclarlas con azúcar hasta que quede suave. Para estos fines, puede usar un triturador de madera o un molinillo de papas de metal.
4. Ahora es necesario verter agua en la mezcla para que el frasco no se llene más de 3/4, el espacio vacío se llenará cuando la masa se eleve por fermentación.
5. En el contenedor, debe instalar un sello de agua de una botella de vidrio y mangueras o una versión más simple con un guante perforado.
6. A continuación, el recipiente debe trasladarse a una habitación a temperatura ambiente, pero sin acceso a la luz solar. Una opción ideal es un armario para guardar cosas en la habitación.El período de envejecimiento varía de 25 a 50 días, el final del proceso de fermentación está determinado por la ausencia de burbujas en la superficie del agua en la botella o el desinflado completo del guante.
7. Una vez finalizada la fermentación, el líquido debe filtrarse a través de un filtro de algodón, luego embotellarse y enviarse al sótano o al refrigerador para su exposición por un período de 2 a 4 meses.

Los beneficios del licor de cereza.

Las propiedades curativas beneficiosas de las cerezas son conocidas desde hace mucho tiempo por la humanidad. El jarabe se usa en el tratamiento de resfriados, dilución de muchas drogas. La fruta en sí tiene un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio humano. En la tintura terminada, las cerezas tienen los siguientes efectos positivos en el cuerpo:

• fortalece el sistema nervioso;
• ayuda con la pérdida de peso;
• tiene un efecto antipirético;
• baja la presión arterial;
• ayuda con la artritis, gota, dolor en las articulaciones;
• elimina el edema, ayuda a normalizar la función renal.

Licor de grosella negra doble

Esta versión de la bebida tiene raíces polacas pronunciadas. En consecuencia, no se puede prescindir de la miel líquida.

Ingredientes

1. Grosella negra - 1 kg
2. Vodka - 500 ml
3. Alcohol de grano puro - 500 ml
4. Azúcar - 400 g
5. Miel de flores - según corresponda

Metodo de cocinar

1. Vierta las bayas lavadas en un frasco, agregue alcohol, cierre bien y agite bien.
2. Envíe el recipiente preparado de esta manera durante un mes en un lugar oscuro y cálido.
3. Luego, vierte el alcohol en otro frasco, amasa las bayas restantes en el mismo recipiente y cúbrelas con azúcar.
4. Deje las grosellas bien cerradas y la infusión alcohólica no menos herméticamente cerrada en una habitación oscura y cálida durante otros 10 días.
5. Pasado este tiempo, cuela con cuidado el almíbar de grosella, exprime el bizcocho y mézclalo con la base de alcohol.
6. Si es necesario, agregue miel y vuelva a mezclar todo (en principio, el azúcar servirá, pero no será auténtico e incluso diría: no poético).
7. Vuelva a cerrar la bebida casi terminada y devuélvala a un lugar cálido y oscuro durante otra semana.
8. Colar el resultado nuevamente, embotellarlo y enviarlo a la bodega para esperar entre bastidores (en este caso, nuevamente, es mejor no apresurarse).

¿Cómo hacer licor de grosella negra sin vodka?

Para aclarar de inmediato, coloquemos los acentos: “sin vodka” no significa sin alcohol. Porque el "licor sin alcohol" es tanto un oxímoron como la cerveza sin alcohol. Luego cocine el almíbar y no lo llame la palabra noble "licor".

Pero el producto que sale después de la implementación de nuestra receta tampoco puede llamarse vino de grosella, es demasiado dulce para el vino. Entonces, licor. Débil, ocupa el mismo nicho que los licores dulces de bajo contenido alcohólico con una concentración de 15 a 23⁰, que se sirven con café, té y helado.

Puede preparar una bebida tan fresca tanto en invierno como en verano, ya que las grosellas congeladas se venden en los supermercados durante todo el año. Y para nuestro propósito, esto es bastante adecuado. Lo principal es que durante el almacenamiento de preventa en congeladores, no se descongela. Entonces las cosas van mal, su producto seguramente se volverá amargo.

Y una cosa más: las grosellas congeladas y descongeladas en tu casa son un poco ácidas que las frescas, ten esto en cuenta. Y la abundancia de ácido ascórbico liberado después de la congelación puede ralentizar un poco el proceso de fermentación. Por lo tanto, se necesitará más tiempo para resistir la masa de fermentación y el consumo de azúcar será un 10 por ciento más.

Ingredientes:

• Grosellas frescas o congeladas - 2 kg.
• Azúcar granulada - 750 g (800-850 para congelados).
• Agua sedimentada enfriada hervida - 300 ml.
• Vainas de canela o vainilla natural - 0.5-1 g (en la etapa final de cocción).

Cómo hacer un licor bajo en alcohol:

1. Clasifique las bayas, retire las hojas, briznas de hierba, tallos. Si es posible no lavar, no lavar. Esto reducirá significativamente el tiempo de fermentación de la masa de bayas.

2.Muele las bayas en una picadora de carne o licuadora de inmersión, hasta obtener una masa uniforme de sus semillas, pulpa, jugo y piel. Revuelva el puré de bayas resultante con azúcar hasta que se disuelva por completo. Tardará varias horas, revolviendo 2-3 veces cada hora.

3. Vierta el agua preparada. El frasco debe estar 2/3 lleno. El máximo, por ¾ del volumen, debe ser la producción que se acumula después del inicio del proceso de fermentación de los gases. Revuelva bien la masa de bayas dulces en esta agua. La pulpa debe flotar parcialmente, hundirse parcialmente hasta el fondo. Pero en el proceso de fermentación, todo sube.

4. Póngase un guante de goma con un pequeño orificio en uno de los dedos en el cuello de la lata.

5. Coloque el frasco en un lugar cálido, incluso al sol. La fermentación en tales condiciones llevará aproximadamente 10 días, después de los cuales el guante se desinflará; esto significará que todas las bayas involucradas en la fabricación del licor se han fermentado principalmente.

6. Vierta el resultado a través de varias capas de estopilla en otro frasco. Exprima la pulpa allí (la pulpa se puede tirar). Corre en su estado natural, es decir, sin canela molida ni vainilla, y deja fermentar el líquido resultante bajo un guante de goma durante otros 2-3 días. Después de eso, el licor puede sellarse con una tapa hermética y almacenarse en un lugar fresco (10-15⁰C) durante aproximadamente un mes. Todo. El relleno está listo. Ahora se vierte en recipientes adecuados y se sirve en la mesa.

Si desea una seguridad garantizada de la bebida durante cualquier período de tiempo, hágalo un poco fortificado aumentando el número de revoluciones de alcohol al 20-25% agregando alcohol puro o alcohol ilegal doblemente destilado y purificado al líquido. Después de agregar alcohol fuerte, en este caso, es necesario resistir adicionalmente el relleno durante 7-10 días después de este procedimiento.

Términos y condiciones de almacenamiento

La tintura casera de grosella negra con vodka se almacena durante 2 a 3 años. Los sótanos donde la temperatura del aire es baja se considera un lugar adecuado para almacenar el líquido atascado. Para evitar los procesos de reacciones químicas dentro del líquido, las bebidas caseras preparadas se almacenan en recipientes de vidrio, se utilizan tapones o tapones de rosca bien ajustados. El sello evita que entre aire, evita que la bebida se exponga al oxígeno que ingresa. Las siguientes excepciones se tienen en cuenta durante el almacenamiento:

• los compuestos domésticos no se almacenan cerca de aparatos de calefacción;
• los licores caseros de grosella negra con vodka no se almacenan a temperaturas bajo cero, lo que permite que el líquido se congele y se descongele aún más;
• durante el almacenamiento, evite la luz solar directa, que puede activar reacciones químicas dentro del líquido.

Vertido de grosellas - "Skorospelka" en una multicocina

Ingredientes:

• 200 gr. azúcar granulada;

• 300 gr. bayas de grosella congeladas;

• una botella de medio litro de vodka.

Metodo de cocinar:

1. Transfiera las grosellas congeladas al recipiente de cocción multicocina, espolvoree las bayas con azúcar.

2. En el panel, configure la opción "Cocción al vapor" durante 2 minutos y encienda la multicocina.

3. Después de eso, mantenga las grosellas en el "Calentamiento" durante al menos 18 horas. Cuanto más tiempo mejor. Las bayas deben descansar bien y su color debe volverse marrón oscuro.

4. Luego poner las grosellas en una cacerola, rellenar con vodka y dejar en ella hasta que se enfríe por completo.

5. Colar el contenido del recipiente inmediatamente a través de un colador fino dos veces.

6. Triture bien las bayas restantes y cuele el jugo liberado a la masa. Para mayor transparencia, puede filtrar el relleno a través de una capa gruesa de estopilla.

7. El licor de grosella Skorospelka está listo. Puede embotellar y tomar su primera muestra.

Verter grosella negra en casa: una receta simple paso a paso para vodka

Debe tener especial cuidado con el vodka para licor de grosella negra. Después de todo, no es ningún secreto que a menudo se vende el llamado "mote": el alcohol expulsado de los desechos de madera.

¡No me digas que es idéntico en composición química al pan! Existen diferencias, y otras significativas, a nivel de la estructura molecular espacial. Aunque la fórmula química escrita en línea para los alcoholes etílicos obtenidos de diferentes materias primas es la misma: C₂H₅OH. Por lo tanto, debe intentar obtener vodka de trigo real, productores de alcohol probados, y hay muchos de ellos.

¿Lo tienes? Entonces veamos la receta de un licor con frutos del bosque enteros, con la cáscara intacta. Porque también hay recetas de licor de grosella a base de frutos rojos molidos con azúcar. Esta bebida tiene una diferencia de color, consistencia y sabor.

Ingredientes:

• Vodka de trigo - 0,5 l.
• Grosella madura - 500 g.
• Agua filtrada - 250 ml (1 vaso facetado).
• Azúcar refinada - 250 g.

Elaboración del licor:

1. Vierta el azúcar en un tazón de esmalte limpio y bien rasgado o en una cacerola de acero inoxidable igualmente limpia. Vierta un vaso de agua purificada, hierva hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Es decir, cocine el jarabe de mermelada clásico sin dejar que se queme la masa de azúcar (el jarabe debe tener solo un tinte ligeramente amarillento, permaneciendo transparente).

2. Clasifique las bayas de grosella. Pele los tallos y seque las colas de los sépalos en el extremo opuesto al tallo. Solo sin violar la integridad de las bayas. Si, al arrancar un sépalo seco, se rompe la piel, es mejor no usar dicha baya.

Los sépalos secos se rompen cuando no quieres el sabor agrio, ligeramente astringente del licor; contienen taninos. Por cierto, no puede cortarlos, pero córtelos con tijeras de uñas, aunque este es un procedimiento tedioso y que requiere mucho tiempo.

3. Espere a que hierva la masa de frutos rojos con la formación de espuma y baje el fuego al mínimo. En este modo, cocine durante 4 minutos, quitando suavemente la espuma y derritiendo las bayas con una cuchara.

4. Enfríe el jarabe de grosella negra a temperatura ambiente, vierta vodka en él, revuelva hasta que se disuelva uniformemente, manteniendo el líquido y la masa de bayas en proporciones iguales, viértalo en botellas o frascos.

5. Después de sellar bien los envases con tapas reutilizables, colóquelos en un lugar fresco durante 20-25 días, protegiéndolos de la luz.

6. Dos veces por semana, los cuencos con licor deben agitarse o agitarse con movimientos circulares.

7. Al cabo de 20-25 días, drene la bebida resultante de los posos y filtre a través de un filtro grueso de gasa de algodón con un rendimiento de aproximadamente 100 ml por minuto.

Se puede garantizar que dicho licor se almacene a temperatura ambiente durante un año. Si parte del vodka de trigo se reemplaza con alcohol médico al 96%, lo que aumenta la concentración de la bebida al 40% o más, luego aún más, casi indefinidamente. Lo que, sin embargo, es poco probable que suceda: el licor es muy sabroso.

¿Qué grosella es más saludable: negra o roja?

Las diferentes variedades de esta planta difieren no solo en el color y el sabor de las bayas. Su composición química es similar, pero las hojas de grosella negra contienen más vitamina C. Además, contienen aceites esenciales, que les confieren un aroma especial. Sin embargo, la grosella negra es más alta en calorías que la grosella roja y contiene más azúcares, por lo que no debe ser consumida en grandes cantidades por personas con sobrepeso y niveles altos de glucosa en sangre.

De lo contrario, la composición química de las hojas de grosella y las bayas de diferentes cultivos es casi idéntica. Contienen:

• vitaminas A, B, D, E, K y P. Un puñado de 20 bayas de grosella contiene la norma vitamínica diaria del cuerpo humano;
• antocianinas: pigmentos vegetales necesarios para los sistemas inmunológico y cardiovascular;
• ácidos orgánicos: málico, fosfórico, oxálico y cítrico.Tienen propiedades antiinflamatorias, ralentizan el proceso de envejecimiento de las células y previenen la formación de radicales libres que provocan el desarrollo de tumores cancerosos;
• Los fitoncidas son elementos biológicamente activos que impiden la reproducción de bacterias patógenas.
• taninos que aceleran los procesos de regeneración en el organismo.
• micro y macro elementos: calcio, hierro, cobre, manganeso, potasio, magnesio, plata y muchos otros. Estos elementos son vitales para el funcionamiento normal de todos los sistemas del cuerpo.

Chokeberry: beneficios y contraindicaciones.

Daño de usar

A pesar de las numerosas propiedades positivas, se pueden observar varios aspectos negativos del uso de moras. Pueden manifestarse con el uso activo de la fruta presentada. Las contraindicaciones más importantes que provocan problemas de salud graves son:

• tromboflebitis, venas varicosas;
• úlceras pépticas, lesiones del sistema digestivo;
• cistitis, enfermedades del sistema urinario;
• cálculos biliares, problemas renales;
• gastritis, acidez estomacal;
• baja presión;
• intolerancia individual a los componentes.

Recetas e instrucciones para hacer licores dulces.

No es difícil hacer una buena tintura de grosella negra en licor de luna, pero deberá seguir las reglas y trucos básicos de los licuadores de luna experimentados.

Lo más simple

Para una receta de tintura rápida y fácil, necesitará:

• un kilogramo de grosella negra;
• 2,5 kg de azúcar granulada;
• un vaso de alcohol.

Metodo de cocinar:

1. Coloque las bayas en un frasco de vidrio grande con azúcar.
2. Coloque un sello de agua o un guante de goma en la parte superior, colóquelo en un lugar soleado y guárdelo durante un mes.
3. Después de la fermentación, agregue alcohol y déjelo por un par de meses.

Infusión con azúcares añadidos

La tintura de grosella negra en alcohol ilegal con azúcar tiene un sabor agradable y un noble tono rojo oscuro.

Componentes:

• un kilogramo de grosella negra;
• un litro de alcohol ilegal al 40%;
• 0,5 litros de agua purificada;
• una libra de azúcar granulada.

Tintura de alcohol ilegal sobre grosella negra

Receta de elaboración:

1. Hervir las bayas frescas durante 15 minutos, amasar para obtener un sabor completo.
2. Vierta el azúcar en una cacerola y vierta agua, hierva el almíbar.
3. Ponga las grosellas en almíbar y cocine durante unos 5-7 minutos.
4. Enfriarse.
5. Vierta alcohol ilegal en el almíbar enfriado y mezcle bien.
6. Dejar infundir durante 20 días, agitando ocasionalmente el frasco.
7. Filtrar a través de una gasa de farmacia y verter en recipientes preparados.

La tintura se almacena en el refrigerador durante aproximadamente 5 días, después de lo cual se puede degustar.

Con comino

La receta de la tintura de alcohol ilegal en hojas de grosella negra con semillas de alcaravea es bastante complicada para los principiantes, pero sorprendentemente aromática con un sabor inusual.

El regusto del licor es bastante inusual y especiado, y el color es verdoso.

Ingredientes:

• una libra de grosella negra;
• 100 g de hojas de grosella;
• 5 g de comino;
• 2 litros de vodka al 40%.

Secuenciación:

1. Lavar y secar las bayas, triturar con un aplastamiento.
2. Vierta el vodka en un recipiente con puré de grosellas y mezcle bien.
3. Tritura las semillas de alcaravea en un recipiente aparte y agrégalas a la mezcla de bayas.
4. Deja la chusma durante 2 meses para insistir.
5. Después del tiempo de fermentación, cuele a través de una gasa de farmacia y empaque uniformemente en botellas preparadas.

Deje los platos con la tintura en el frigorífico o bodega durante tres días.

Tintura de grosella negra con semillas de alcaravea

grosella

La grosella roja reduce el riesgo de cáncer, aumenta los niveles de hemoglobina y mejora la función cardíaca cuando se consume con regularidad.

Para la receta necesitas:

1. Triture una libra de grosellas rojas y vierta 1 litro de vodka o alcohol ilegal en él.
2. Insista durante un par de semanas en un lugar oscuro.
3. La mezcla debe filtrarse con una gasa.

Para efectos terapéuticos, tomar 40 ml antes de la cena.

"Néctar de frambuesa"

Cocinar no requiere el uso de productos raros. Es suficiente abastecerse de deliciosas frambuesas durante la temporada y luego usarlas frescas y cosechadas en el congelador. Para hacer una bebida deliciosa necesitarás:

• 3,5 kg de frambuesas;

Para empezar, las frambuesas se mueven y se infunden en un lugar cálido durante 3 días en vodka. Una vez que el líquido ha absorbido el sabor y el aroma de las frambuesas, se vierte en otro plato. Allí también se agrega almíbar. Después de mezclar bien todos los componentes, el frasco se cierra y se infunde durante unos 20 días en un lugar con baja temperatura, donde no caen los rayos del sol. Pasado el tiempo especificado, el néctar está listo para el consumo y se puede almacenar durante mucho tiempo en un lugar fresco.

El licor de frutos rojos es una buena alternativa al vino caro y, además, siempre sabemos lo que estamos bebiendo.

Después de todo en licor casero, todo se usa solo natural, no hay colorantes, sin potenciadores del sabor, estabilizadores y todo lo que está marcado en los productos comprados como "idéntico al natural"))).

Torrencial se puede hacer tanto con bayas frescas como congeladas.

Para preparación de licor a partir de bayas congeladas, necesitará los mismos ingredientes que en su preparación habitual, estos son bayas, vodka y azúcar.

Uno una botella de medio litro de vodka necesitará 400 gramos de bayas congeladas y 200 gramos de azúcar. Pon todo esto en un recipiente para hornear, por ejemplo, en una olla de barro (lo principal es que no hay oxidación del metal), cierra bien el recipiente con la misma masa fresca para que el alcohol no se evapore durante el proceso y ponerlo en un horno caliente a 80 grados durante cinco horas.

Después Después de eso, el licor se filtra, se enfría y listo. - listo para usar.

Él mismo Hago licor de bayas congeladas de manera un poco diferente.

Especialmente Congelo las hojas de chokeberry negro y cereza verde (ahora es el momento de cosechar las hojas mientras están verdes). En invierno, simplemente tomo un vaso de chokeberry, unas 100 hojas de cereza y 200-300 gramos de azúcar. Pongo las bayas con hojas de cerezo en una olla de esmalte y vierto 1 litro de agua, pongo al fuego. Después de hervir, hiervo durante treinta minutos a fuego lento. Después de eso, saco las hojas de cerezo, corto las bayas y filtro la solución resultante. Luego agrego azúcar y la llevo a hervir nuevamente (para que el azúcar se disuelva).

Ya estoy en eso Diluyo el jarabe preparado con vodka (0,5 litros). Lo que hace que este método sea tan conveniente es que el jarabe se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador y, si es necesario, simplemente "agregar vodka")).

Sabor Este licor se asemeja al licor de cereza, pero el color del vino rubí oscuro. Fortaleza en la región de los 15 grados.

En eso A la receta, se puede agregar azúcar inmediatamente junto con bayas y hojas, pero luego será más difícil filtrar, porque el jarabe resulta viscoso.

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