Siembra de trigo sarraceno - descripción
La gente llama a estos cereales trigo griego o negro, trigo sarraceno. Este es el tipo de cereal de la familia del trigo sarraceno, que se procesa en trigo sarraceno, amado por todos en nuestro país, el producto básico en la dieta de la mayoría de los rusos.
Además de sin moler, en la cocina rusa usan prodelo de trigo sarraceno, así como harina de trigo sarraceno. El cultivo masivo de trigo sarraceno comenzó en el siglo VII, cuando fue traído de Bizancio. Luego se le llamó trigo griego. Los monjes que vinieron de Grecia a nuestros monasterios también trajeron semillas de trigo sarraceno.
En junio-septiembre, la planta entra en el período de brotación y floración.
El trigo sarraceno común se puede identificar por su tallo erecto, acanalado, rojizo (se oscurece con el crecimiento) de hasta 70 cm de altura, con dos tipos de hojas. Las hojas inferiores, en forma de corazón, tienen un pequeño pecíolo, las superiores tienen forma de flecha abrazando el tallo.
El período de floración del trigo sarraceno es de junio a septiembre. En este momento, aparecen pinceles con flores fragantes rosadas, blancas o rojas en 5 pétalos. El trigo sarraceno es una excelente planta de miel: las colmenas de abejas siempre se encuentran en las proximidades de los campos sembrados con este cultivo. Los frutos del cereal son triangulares, marrones o grises en forma de nuez con bordes afilados, cubiertos con una cáscara de película.
El cereal se cosecha en septiembre-octubre. La planta ama la humedad, ama el calor, por lo que se cultiva en regiones con un clima templado.
El trigo sarraceno se entrega a una persona por completo: en primer lugar, es un cereal dietético, así como una miel maravillosa con propiedades medicinales especiales. La parte aérea de la planta se procesa para obtener componentes de varios medicamentos: fagoprina, rutina, rutamina, urutina.
La miel de trigo sarraceno es de especial valor. Se diferencia de la contraparte floral habitual con un color ámbar en tonos más oscuros (con el tiempo, el tono puede cambiar a uno más claro) y un aroma especial. Como medicamento, se prescribe para la anemia, la deficiencia de hierro, la bronquitis crónica.
Debido a su composición única y valor nutricional, la miel de trigo sarraceno es un remedio universal para curar una amplia gama de problemas relacionados con la salud humana.
Alforfón durante la floración
El trigo sarraceno cultivado es una planta alta y bien ramificada con un sistema de raíces desarrollado y poderoso. La altura media del tallo varía según el tipo y la variedad, pero suele oscilar entre 70 y 110 cm. La raíz de la planta tiene una mayor actividad fisiológica, lo que explica la propiedad del trigo sarraceno para desplazar las malas hierbas de los campos. Un sistema de raíces de tres niveles puede estar a una profundidad de 1 mo más, proporcionando al cultivo todos los nutrientes necesarios, incluso en suelos pobres.
El tallo del trigo sarraceno es hueco y ligeramente acanalado, ramificado, de 2,5 a 8,5 mm de espesor. La zona de ramificación se encuentra justo encima del nodo del cotiledón inferior. Las hojas son puntiagudas, triangulares u ovaladas. A partir de las axilas de las hojas y ramas de cuarto orden, se forman pedúnculos delgados y sin pelo, sobre los cuales se forma una inflorescencia de 2-5 flores con el tiempo. Con un buen cuidado de una planta, se revelan hasta 3000 flores de color blanco lechoso, rosado, rojo o blanco-rosa durante el período de floración.
El trigo sarraceno varietal florece desde el final de la formación del sistema de raíces, y este período es el que más energía consume en la vida de una planta. La masa de la parte aérea del trigo sarraceno aumenta de 2 a 4 veces durante la floración. A pesar de que las variedades de alforfón reproductivo se polinizan de forma cruzada, se necesitan abejas para una buena cosecha. Las flores tienen nectarios abiertos y de fácil acceso para los insectos, lo que facilita el trabajo de polinización.
Como va la cosecha
Al igual que el período de floración, el trigo sarraceno tiene un período de maduración largo. Los granos de trigo sarraceno cultivados en Rusia generalmente se cosechan de los campos de manera separada. Debido al extenso período de maduración, es difícil determinar la fecha de inicio de la cosecha de los campos. Durante la cosecha temprana, los rendimientos se reducen debido a la gran cantidad de granos no llenados, y la cosecha tardía sufre pérdidas debido a la abundante caída de grano. Además, la determinación de la fecha de inicio de la recolección se ve obstaculizada por la tendencia del trigo sarraceno a la formación secundaria de frutos. Ocurre si al inicio de la formación del fruto hubo una sequía, seguida de fuertes lluvias.
Por lo general, los agricultores comienzan cosechando los campos de trigo sarraceno donde aproximadamente el 75% del grano está maduro. La siega y la hilera demoran hasta 5 días, y cuando se termina el trabajo, el grano está maduro para el 95-98% del campo. Para determinar el porcentaje, se toma una muestra de semillas de 10 plantas en 5-7 lugares de siembra diferentes, y el número de semillas maduras se calcula a partir del número total. Si durante la cosecha el clima es seco y caluroso, es aconsejable segar por la mañana y por la noche: en este momento los tallos no se rompen y el grano se cae menos.
La siega se lleva a cabo utilizando cosechadoras con cabezales montados (ZhVN-6A, etc.), y para segar trigo sarraceno obstruido o atascado, se utilizan cabezales de la clase ZhKS-4A. Los rollos se trillan generalmente de 3 a 6 días después de la siega con una humedad del grano del 14 al 17%. Después de la trilla, el montón de granos debe pasar a través de máquinas de limpieza para filtrar las semillas de paja y las malezas, y luego secarse al contenido de humedad estándar o en condiciones de siembra si el grano se va a utilizar en el próximo año agrícola.
Cultivo de trigo sarraceno
Para que las semillas germinen (a veces se utilizan en la nutrición dietética), es suficiente 7-8 ° C. Si el suelo se calienta a 15 ° C, las plántulas aparecerán en el día 7-8. El trigo sarraceno se siembra tarde, cuando la amenaza de las heladas desaparece por completo. La temperatura del suelo debe ser de 12-15 ° C.
Pasa mucho tiempo desde la aparición de los primeros brotes hasta la brotación, se acelera el crecimiento y la maduración. Antes de que aparezcan las semillas, la planta debe acumular el 70% de la materia seca total. Una temperatura agradable para el cultivo es de unos 20 ° C.
El trigo sarraceno no es solo un cultivo termofílico: necesita mucha humedad. Es en tales condiciones que se produce el máximo rendimiento. Las inflorescencias fragantes aparecen entre 18 y 28 días después de la germinación. El cultivo madura en un mes, entre el día 25 y el 35 desde el momento en que aparecen las primeras flores.
Las abejas aumentan significativamente el rendimiento de trigo sarraceno, por lo que es aconsejable colocar un colmenar en el campo en este momento. La temporada de crecimiento es de 60 a 120 días.
Trigo sarraceno como siderat (video)
Este cultivo generalmente se planta bastante tarde, por lo que la tarea principal durante el cultivo del suelo es retener la humedad. Además, es necesario seguir las reglas de rotación de cultivos, plantando trigo sarraceno después de los cultivos "correctos". Los mejores predecesores del trigo sarraceno son:
- cultivos de invierno;
- guisantes, frijoles, soja;
- cultivado.
Es mejor no plantar este cereal después de los cultivos de granos, ya que el suelo está muy contaminado con malezas, lo que reduce significativamente el rendimiento de trigo sarraceno. Además, el rendimiento de este cultivo de cereales será bajo si se planta después de la papa, enfermo de un nematodo o después de la avena.
Pero el trigo sarraceno en sí mismo desplaza con mayor frecuencia las malas hierbas del campo, por lo tanto, donde crece, no se usan herbicidas.
Preparación de materias primas medicinales.
Las puntas de las partes aéreas en flor, así como los cereales (polvo molido), tienen valor medicinal.
Es mejor cosechar las materias primas en junio, al comienzo de la floración, cuando la masa verde aún no ha perdido su fuerza. La parte frondosa del tallo, junto con las flores, se seca en un lugar oscuro y ventilado o en secadores especiales a una temperatura de 30-40 ° C. Cuando está fresca, esta parte de la planta es tóxica, por lo que no debe usarla para la preparación de medicamentos, pero durante el procesamiento todos los venenos se evaporan.
El trigo sarraceno (grañones) se cosecha en septiembre-octubre, a medida que madura. Hoy en día no se encuentra en la naturaleza, pero las variedades cultivadas se cultivan en todas partes: en Rusia (hasta los Urales), en Bielorrusia y en toda Ucrania. La paja y otros desechos del procesamiento de granos sirven como valioso alimento para animales.
¿Dónde y cómo crece?
Los campos de trigo sarraceno en Rusia se pueden ver principalmente en el carril central. El calentamiento moderado es muy importante para esta planta. Si la temperatura del aire supera los 30 grados, inmediatamente afecta muy mal a la cultura. En este caso, el suelo debe estar completamente calentado e iluminado por completo. La mayoría de las veces, intentan plantar trigo sarraceno rodeado de árboles (para protegerse del viento penetrante), acercarlo a los cuerpos de agua.
El trigo sarraceno se diferencia solo en un mínimo capricho. Pero todavía hay suelos preferidos para ello. El cultivo da los rendimientos más altos en la zona de estepa forestal. Los expertos, que eligen un sitio para campos de trigo sarraceno, buscan principalmente suelo ligero y suelto. Es probable que se mantenga caliente en todas las condiciones.
Los suelos preferidos son aquellos que contienen un cierto nivel de nutrientes. En otoño, el suelo agotado debe estar saturado de materia orgánica y compuestos minerales. Tanto la acidez excesiva como la alcalinidad significativa son inaceptables. La desventaja del suelo denso es que el agua puede acumularse allí. Lo mejor de todo, si los mismos campos han crecido antes:
- frijoles;
- plantas de invierno;
- cultivos en hileras;
- guisantes y soja.
El trigo sarraceno no se puede plantar después de las plantas de cereales. Conducen a una contaminación significativa de malezas. Tales hierbas reducen significativamente la fertilidad del cultivo. Con precaución, vale la pena plantar trigo sarraceno donde las papas solían estar enfermas con un nematodo o donde crecía avena. Sin embargo, este cultivo elimina con eficacia muchas malezas de las parcelas de tierra, por lo que se cultiva sin el uso de herbicidas y se utiliza como abono verde.
Además de Altai, áreas importantes están ocupadas por trigo sarraceno en Bashkiria y en las cercanías de Stavropol, en Primorye y Krasnodar. Su papel es notable en Orenburg y Volgogrado. El trigo sarraceno también se obtiene en Saratov, e incluso notablemente más al norte (en Tula). Crece en regiones de tierra negra, cerca de Kursk, Orel y Lipetsk. Curiosamente, en Rusia se cultiva 3 veces más trigo sarraceno que en la República Popular China.
Aplicación en medicina tradicional
Los médicos y farmacéuticos están más interesados no en los cereales, sino en la parte frondosa de la planta. La rutina se obtiene de la masa verde. Esta vitamina es indispensable en la prevención de deficiencias vitamínicas, capilarotoxicosis, diátesis hemorrágica, hemorragia retiniana, reumatismo, endocarditis séptica, glomerulonefritis y otras patologías vasculares.
La rutina se obtiene de la masa verde de trigo sarraceno.
Las preparaciones a base de trigo sarraceno se utilizan en el tratamiento de los vasos afectados, cuando el daño está asociado con los efectos agresivos de los anticoagulantes, salicilatos, compuestos de arsénico, terapia de rayos X y patologías sanguíneas oncológicas.
En la terapia con medicamentos de las hemorragias, la rutina se prescribe en combinación con la vitamina C. La presencia de levicina determina el uso de medicamentos para la insuficiencia hepática, cardiovascular y renal. Mejora el sabor y las propiedades medicinales del uso paralelo de la leche.
El trigo sarraceno se incluye en la dieta para adelgazar. Se recomienda para personas mayores y enfermas después de enfermedades graves para fortalecer el sistema inmunológico.
El trigo sarraceno es un cultivo alimenticio valioso
El trigo sarraceno es un cultivo alimenticio valioso. Sus granos (sin moler) se procesan en cereales y harina. El trigo sarraceno se distingue por su alto sabor y excelente valor nutricional.
La proteína de trigo sarraceno es más completa que la proteína de cereales. A partir de los residuos del procesamiento de cereales se obtiene la alimentación del ganado. El carbonato de calcio (potasio) se obtiene de la ceniza de las plantas y la vitamina P se obtiene de las hojas y las inflorescencias El trigo sarraceno es una excelente planta de miel.
Esta planta se cultiva en el territorio de Rusia, Ucrania, Bielorrusia. Bueno, también se comen en otros territorios. El trigo sarraceno es un producto común debido a su valor nutricional, las propiedades curativas de la propia planta y la capacidad de preparar diversos platos.
Es muy fácil reconocer la planta de alforfón por su tallo rojizo, flores recogidas en un pincel, tinte rosado, hojas ramificadas. La altura de la planta puede alcanzar un metro y medio. Es una planta anual que florece a mediados del verano (alrededor de julio) y madura solo en agosto.
El trigo sarraceno en la medicina popular
Aquí hay algunas recetas de un reconocido fitoterapeuta herbolario:
- Harina de trigo sarraceno para la anemia. Clasificar, enjuagar y calentar los granos. Después de enfriar, muele el grano. Tome harina de trigo sarraceno en 2 cucharadas. l. 3 veces al día. Puede beberlo con leche tibia o agregar leche tibia al polvo. El curso de tratamiento es de 1 mes.
- Caldo de flores para diabetes y problemas vasculares. Hervir una cucharadita de flores de trigo sarraceno secas en medio litro de agua durante 5 minutos. Insiste 2 horas. Después de colar, beba 100 ml 3 veces al día. El curso de tratamiento es de un mes.
- Té para hipertensión arterial, aterosclerosis. Pon 1 cucharada en una tetera. l. flores secas y verter agua hirviendo. Beber 2-3 veces al día (como té normal).
- Infusión para quemaduras solares, radiación, deficiencia de rutina. Calentar 200 ml de agua, agregar 1 cucharada. l. Materias primas secas (flores, hojas), mantener el fuego durante 15 minutos (es mejor cocinarlo al vapor). Esta cantidad da la tasa diaria de rutina.
- Tintura para mejorar el suministro de sangre, fortalecer los vasos sanguíneos. Por 100 ml, debe tomar 5 cucharadas. l. flores secas. Insistir 2 semanas, escurrir. Beber 1 vez al día, 1 cucharadita. antes de las comidas. El curso es de 1 mes.
- Comprimir para heridas purulentas. El follaje fresco debe cortarse en papilla o simplemente doblarse hoja a hoja. Coloque la pieza en blanco en una servilleta y cúbrala sobre la herida. Después de una hora, se debe quitar la compresa.
- La hoja de trigo sarraceno se puede usar como plátano para detener el sangrado. La planta es tóxica, ten cuidado.
- Polvo de harina de trigo sarraceno. En lugar de talco en polvo al procesar la piel del bebé, puede tomar harina de trigo sarraceno. Cualquier dermatitis del pañal se puede tratar de la misma manera.
- Más cálido para la zona lumbar o el puente de la nariz. El trigo sarraceno mantiene el calor durante mucho tiempo, además, cuando se calienta, también libera sustancias útiles. Por lo tanto, se usa para rinitis, sinusitis, radiculitis. Prepare una bolsa de algodón (un calcetín limpio es suficiente para el puente de la nariz). Calentar los granos en una sartén hasta que crujen un poco. Vierta el grano en una bolsa y aplíquelo en el área problemática después de enfriar a una temperatura agradable.
- La miel de trigo sarraceno también tiene propiedades curativas. Es indispensable para bronquitis prolongada, anemia, patologías del tracto gastrointestinal.
Descripción y composición del trigo sarraceno.
A veces, el trigo sarraceno se procesa térmicamente y es crudo o verde. A diferencia de los cereales fritos, el trigo sarraceno verde puede brotar. El trigo sarraceno se puede almacenar durante mucho tiempo. Se obtiene tras trillar y descascarar los granos.
El cereal contiene:
- 60% de carbohidratos (almidón y azúcar);
- proteínas bien digeribles (mucha lisina y metionina);
- aceites fijos;
- Ácidos orgánicos;
- vitaminas (riboflavina, tiamina, ácido fólico, tocoferol);
- sales minerales (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
El trigo sarraceno se utiliza en la cocina para la preparación de diversos cereales, guisos, harina de trigo sarraceno, ensaladas con granos germinados.
Contraindicaciones y consecuencias indeseables.
La alta concentración de rutina, que se incluye en todos los medicamentos a base de trigo sarraceno, hace que todos los medicamentos sean peligrosos para las personas con aumento de la coagulación sanguínea.
No se recomienda tomar por vía oral la parte frondosa fresca de la planta y las preparaciones a base de ella debido a la alta probabilidad de consecuencias indeseables, ya que es venenosa. Las restricciones no se aplican al uso externo de la planta: en el tratamiento de heridas, las hojas recién cosechadas funcionan como antiséptico y coagulante.
Alforfón como planta de miel
Es la miel de trigo sarraceno que se considera una de las mejores entre los apicultores. Las flores de trigo sarraceno son excelentes plantas de miel, su tiempo de floración depende directamente de las condiciones climáticas. En la temporada soleada, las inflorescencias de trigo sarraceno no se desvanecen hasta por 1,5 meses. El aroma de las flores pequeñas atrae a las abejas. Estos insectos voladores de una hectárea de trigo sarraceno recogen hasta doscientos kilogramos de miel que es muy útil para la salud, que tiene un aroma y sabor bastante fuerte.
El color de la miel de alforfón fresca es marrón. No cristaliza durante mucho tiempo. Y para comer regularmente miel de trigo sarraceno pura deben ser personas con las siguientes enfermedades:
- con presión arterial alta;
- diversas enfermedades del sistema cardiovascular;
- mejora el metabolismo en el cuerpo;
- aumenta la hemoglobina, contiene una gran cantidad de hierro, por lo que se recomienda que las mujeres embarazadas coman;
- es necesario para quienes se están recuperando de una cirugía o una gran pérdida de sangre.
Aplicación en nutrición
En la cocina, se preparan sopas, guisos, cereales, gelatinas, tortitas y otros pasteles a partir de granos o paja y harina. La harina de trigo sarraceno también se agrega a veces a los productos de confitería.
La norma fisiológica para una persona es de 7 a 8 kg de trigo sarraceno por año. A continuación, se muestran algunas de las recetas más populares.
Sopa de trigo sarraceno
En el caldo, hervido por la mitad, poner trozos de papa, trigo sarraceno calcinado al fuego, laurel (si el caldo no es de pollo) y hervir por 15 minutos, condimentar con cebollas doradas y zanahorias.
Albóndigas de trigo sarraceno
Prepare harina de trigo sarraceno con un molinillo de café. Agregue un poco de sal y soda, enfriado con vinagre, huevo, nata y mantequilla (vegetal). Parte de la harina de trigo sarraceno se puede reemplazar con harina de trigo. La masa debe estar firme, lisa y suelta. Es conveniente dar forma a las albóndigas con una cuchara.
Recoger la mitad y sumergir la masa en leche o agua hirviendo. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
Casi desconocido en Europa occidental, el trigo sarraceno se ha asentado firmemente y durante mucho tiempo en los países de Europa del Este, en Rusia, es uno de los cultivos de cereales más importantes. No en vano, el comandante Suvorov consideraba las gachas de trigo sarraceno como el alimento de los héroes. Se vertió harina de trigo sarraceno alrededor de la casa para protegerla de daños.
Para salvar a la familia de la pobreza, siempre se guardaba trigo sarraceno en la cocina. Y hoy en día constituye una parte importante de la dieta de muchos rusos, lo que justifica plenamente la sabiduría popular: "El pan de centeno es nuestro propio padre, la papilla de trigo sarraceno es nuestra madre".
Donde se cultiva el trigo sarraceno
En la producción mundial de cereales, el trigo sarraceno no es tan importante como el trigo o la avena, pero muchos países cultivan trigo sarraceno de alta calidad para piensos y alimentos. En algunas regiones (Altai en Rusia, regiones centrales en China, etc.), el trigo sarraceno de campo está creciendo activamente como planta de maleza: se diferencia de la variedad en menor rendimiento e inadecuación para la producción de harina.
Clasificación de las regiones rusas por superficie
En 2016-2017, el territorio de Altai se convirtió en el líder en términos de crecimiento en el área de cultivo de cultivos. La superficie sembrada ha crecido en casi 95 mil hectáreas. En la región de Penza, el aumento de campos superó las 17 mil hectáreas, y en Bashkiria - 12 mil hectáreas. Se observó un aumento significativo en los campos culturales en 2020 en las regiones de Saratov, Novgorod, Tatarstán, Voronezh y Kemerovo, en la República de Jakasia.
Semillas de trigo sarraceno Arno Canada
Las áreas de cultivo cultural de trigo sarraceno según las áreas sembradas en Rusia se ven así:
- Territorio de Altai: 561 mil hectáreas con un rendimiento promedio por hectárea de 11,5 centavos;
- Bashkortostán: 99,5 mil hectáreas con un rendimiento de 10 c / ha;
- Región de Orenburg: 86 mil hectáreas con un rendimiento de 10,6 c / ha;
- Región de Oryol - 75 mil hectáreas y 11,3 céntimos / ha;
- Región de Kursk: 32 mil hectáreas y 12,4 centavos / ha;
- Región de Voronezh - 31,5 mil hectáreas y 11,4 c / ha.
Los poseedores de récords regionales en términos de número de campos sembrados también incluyen las regiones de Chelyabinsk y Tula, Tatarstán, la región de Penza y el Territorio de Krasnodar.
Factores que influyen en el crecimiento de la tierra cultivada
El principal factor que influyó en el aumento de la superficie de cultivo es un aumento de la demanda de cereales y un alto nivel de precios. Las cosechas brutas aumentaron más que el área sembrada y alcanzaron niveles récord: 1.187 mil toneladas versus 860 mil toneladas en 2014-2015. Junto con las tasas de producción récord en los últimos años, los envíos de exportación e importación han disminuido, lo que permitió apoyar al mercado interno. y fabricantes. Los altos precios de los cereales permitieron cultivar trigo sarraceno con riesgos mínimos para la granja, lo que aumentó el interés de los agricultores por el cultivo.
Un factor adicional que permitió incrementar los campos sembrados son las condiciones climáticas y del suelo. En las regiones donde se cultiva trigo sarraceno alimenticio en Rusia, la condición del suelo ha mejorado debido a la aplicación de fertilizantes y también se observan inviernos más suaves.
Otros países donde se cultiva la cultura
En 2020, Rusia fue el líder en la producción de trigo sarraceno. En el segundo lugar en la producción y consumo de papilla de trigo sarraceno en el mundo se encuentra China con un rendimiento de 405 mil toneladas. En los diez primeros países:
- Ucrania - 180 mil toneladas;
- Francia: 122 mil toneladas;
- Polonia: 120 mil toneladas;
- Kazajstán - 90 mil toneladas;
- Estados Unidos - 75 mil toneladas;
- Brasil: 63 mil toneladas;
- Lituania: 50 mil toneladas;
- Japón - 30 mil toneladas
Además, se obtienen buenas cosechas en Tanzania, Letonia, Australia y Bielorrusia. Los principales países importadores de cereales son Japón, Francia, Italia y España, y los principales países exportadores con una cuota de mercado de hasta el 70% son Estados Unidos, Polonia, Rusia y China.
¿Cuándo es la cosecha?
Como ya se mencionó, el trigo sarraceno florece sistemáticamente durante mucho tiempo. No hay forma de esperar hasta que los pinceles estén completamente maduros. Por tanto, comienzan a cosechar cuando maduran los granos inferiores, cuando adquieren un color marrón. En una planta sana, casi la cuarta parte de las semillas formadas alcanzan la madurez técnica. Una cuidadosa selección del momento de su corte ayuda a excluir el desprendimiento de trigo sarraceno.
Este trabajo se realiza en las primeras horas de la mañana o después de la puesta del sol. En ese momento, el aumento de la humedad del aire ayuda a excluir los fenómenos negativos o reducirlos radicalmente. Las cosechadoras modernas para cosechar trigo sarraceno son capaces de procesar granos de grano durante el proceso de cosecha. En la mayoría de los casos, las frutas se cosechan del 20 al 30 de septiembre. Se hace una excepción solo en caso de clima atípico que impida el desarrollo de las plantas o sea favorable para él.
La cosecha recolectada se trilla inmediatamente. El grano resultante debe clasificarse y enviarse al almacén de invierno. La clasificación se lleva a cabo de inmediato: qué usar para sembrar y qué enviar a los consumidores.
Vea cómo crece el trigo sarraceno en el siguiente video.
Preparación del suelo
Para el trigo sarraceno, es necesario arar en otoño o cavar una pequeña parcela de la casa de campo. Por lo general, cavan o aran a una profundidad de veinte centímetros. En la primavera, para evitar que la humedad se derrita, se debe retener la nieve o se debe cubrir la humedad de las pérdidas.
Asegúrese de cultivar el suelo en la primavera con los dispositivos adecuados. Un tractor de conductor a pie suburbano es ideal para estos fines. Habiendo aflojado la capa superior del suelo, se raspa para determinar los lugares-depresiones para las semillas. No es aconsejable arar o desenterrar el arado en el campo en la primavera para evitar la pérdida de humedad primaveral en el suelo.
Es necesario cavar una cabaña de verano para obtener trigo sarraceno en la primavera en caso de humedad excesiva o una fuerte compactación en el suelo.
Cuando se encuentran varias malezas u sus órganos en el suelo, lo que puede conducir a la reproducción, deben seleccionarse de manera que no haya obstrucción del área con malezas.
Contenido
Diferentes fuentes dicen diferentes datos sobre la patria del trigo sarraceno, con mayor frecuencia se menciona Ucrania, así como el norte de India y Nepal, donde se le llama "arroz negro". [ fuente no especificada 898 días
] Las formas de plantas silvestres se concentran en las estribaciones occidentales del Himalaya. El trigo sarraceno se introdujo en la cultura hace más de 5 mil años.
En el siglo XV a.C. mi. Penetró en China, Corea y Japón, luego en los países de Asia Central, Medio Oriente, el Cáucaso y solo luego en Europa (aparentemente, durante la invasión tártaro-mongol, por lo tanto, también se llama la planta tártara, el tártaro ). En Francia, Bélgica, España y Portugal, una vez fue llamado "grano árabe", en Italia y la propia Grecia - turco, y en Alemania - simplemente grano pagano. Los eslavos comenzaron a llamarlo trigo sarraceno porque les fue traído desde Bizancio en el siglo VII [4]. Según otra versión, fue cultivado principalmente por monjes griegos en los monasterios [5].
En muchos países europeos se le llama "trigo de haya" (alemán Buchweizen) debido a la similitud de las semillas con las nueces de haya. De ahí el nombre latino del género Fagopyrum - "nuez parecida a una haya".
En el calendario popular de los eslavos orientales hay un día llamado Akulina-alforfón, que cae el 13 de junio (26 de junio). El nombre está asociado con Santa Akilina. Se la consideraba patrona y cómplice de la cosecha de trigo sarraceno [6], y el día de Akulina, el 13 y 26 de junio, era la última fecha de siembra de este cultivo.
Las flores, recogidas en inflorescencias sueltas, son de color blanco o rosa. Aparecen en julio y atraen a las abejas.
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Después de que las plantas se han desvanecido, se les atan pequeñas semillas triangulares, que maduran en septiembre-octubre. Tienen forma de tres caras, color verde claro y tamaños de 5 a 7 mm de largo y de 3 a 6 mm de espesor. La fruta de trigo sarraceno es una nuez triangular. Los frutos maduran de manera muy desigual: la inferior, madura, se rompe y se desmorona fácilmente, mientras que la parte superior todavía está cubierta de flores.
El trigo sarraceno es una cultura tardía. En Rusia, la recolección comienza a fines de agosto y principios de septiembre.
De los nematodos, la anguila de centeno microscópica (Tylenchus devastator Kühn), que penetra en el tallo, retrasa el desarrollo de toda la planta, especialmente las inflorescencias, y causa enfermedades.
El trigo sarraceno contiene mucho hierro, así como calcio, potasio, fósforo, yodo, zinc, flúor, molibdeno, cobalto, así como vitaminas B1, B2, B9 (ácido fólico), PP, vitamina E. La floración parte aérea de el trigo sarraceno contiene rutina, fagopirina, ácidos protequínico, gálico, clorogénico y cafeico; semillas: almidón, proteína, azúcar, aceite graso, ácidos orgánicos (maleico, menolénico, oxálico, málico y cítrico), riboflavina, tiamina, fósforo, hierro. Por el contenido de lisina y metionina, las proteínas de trigo sarraceno superan a todos los cultivos de cereales; se caracteriza por una alta digestibilidad, hasta un 78%.
Los carbohidratos en el trigo sarraceno, así como en otros cereales (cebada perlada, mijo), son alrededor del 60% [8]; los carbohidratos disponibles son absorbidos por el cuerpo durante mucho tiempo, por lo que, después de comer trigo sarraceno, puede sentirse lleno durante mucho tiempo. Cuando se almacena durante mucho tiempo, el trigo sarraceno no se vuelve rancio, como otros cereales, y no se enmohece con mucha humedad.
Conseguir miel
El trigo sarraceno es la principal planta melífera de muchas regiones de Rusia con suelo franco arenoso ligero. La base forrajera de la apicultura y la producción de miel allí depende en gran medida del estado de siembra del trigo sarraceno. En años favorables, se obtienen hasta 80 kg de miel de 1 hectárea de cultivos en áreas con humedad normal (en regiones áridas, la recolección de miel de trigo sarraceno es extremadamente inestable).Como planta de polinización cruzada, principalmente entomófila (polinizada por insectos), el trigo sarraceno requiere al menos de 2 a 2,5 colonias por hectárea [9], que también proporcionan hasta el 70% de la producción de semillas.
Las flores de trigo sarraceno dan mucho néctar y polen de color amarillo verdoso. Se observa abundante producción de néctar en clima cálido y húmedo en la primera mitad del día (en clima cálido y seco, las abejas dejan de tomar néctar). La miel de trigo sarraceno es oscura, marrón con un tinte rojizo, aromática, especiada [9].
Comer editar
La fruta de trigo sarraceno es un producto alimenticio común. Se conocen varias variedades de cereales: sin tierra
- cereales integrales, grandes y pequeños
hecho
- granos triturados,
granos de smolensk
- grano triturado. Los granos a la venta, tratados con agua y calor (de negro a marrón claro), se utilizan para hacer papillas de trigo sarraceno, guisos, budines, chuletas, sopas y el té de trigo sarraceno también es popular en Oriente. Los granos de trigo sarraceno se muelen para convertirlos en harina, pero debido a la falta de gluten, no son adecuados para hornear pan sin agregar harina común. Se utiliza para panqueques, panqueques, tortillas, albóndigas.
A partir de una mezcla de trigo sarraceno y harina de trigo (u otra), se obtienen fideos y pasta, que son tradicionales para las cocinas japonesa (soba) e italiana alpina (pizzokeri). En Francia, las tortitas tradicionales bretonas (fr. Galette bretonne) se elaboran con harina de trigo sarraceno. El plato tradicional de los judíos de Europa del Este es la “papilla de barniz”, papilla de trigo sarraceno mezclada con fideos. Se utiliza mucho como guarnición en los países de la antigua URSS (en forma de papilla) y muy poco en los países de Europa occidental, a excepción de los ejemplos antes mencionados. En los últimos años, un ligero aumento en el consumo de productos de trigo sarraceno en Occidente está asociado a su uso con fines dietéticos.
Granos crudos (verde-herbáceos) conocidos como "Alforfón verde"
, se considera un producto dietético y "saludable", y cuesta dos o más veces más caro que el trigo sarraceno procesado ordinario. También se elaboran gachas de avena y otros platos. En China, los granos de trigo sarraceno sin tostar se utilizan para hacer té, que se cree que reduce la presión arterial [10].
El trigo sarraceno y la harina se almacenan durante mucho tiempo y son muy adecuados para el almacenamiento en almacenes militares, ya que las grasas que contienen son resistentes a la oxidación.
Control biológico de plagas Editar
El trigo sarraceno está siendo estudiado y utilizado como fuente de polen y néctar para aumentar el número de insectos depredadores para el control biológico de plagas en Nueva Zelanda [11].
Aplicaciones médicas
Las puntas de las plantas con flores sirven como materia prima para la obtención de rutina, que se utiliza en la práctica médica para el tratamiento de enfermedades acompañadas de una mayor permeabilidad y fragilidad de los capilares sanguíneos. La rutina y la fagopirina abundan en las flores y las hojas jóvenes superiores del trigo sarraceno, cuya decocción o infusión está indicada para la diátesis hemorrágica, la hipertensión, el sarampión, la escarlatina, la aterosclerosis, la enfermedad por radiación y otros trastornos graves de salud. El trigo sarraceno se utiliza para las varices, hemorroides, enfermedades reumáticas, artritis y como prevención de la esclerosis. El alto contenido de lecitina determina su uso en enfermedades del sistema hepático, vascular y nervioso. Capaz de elevar el nivel de dopamina (una neurohormona que afecta la actividad motora y la motivación).
En la medicina popular, se recomienda una decocción de la planta para los resfriados y también como expectorante para la tos seca. Con fines medicinales, se utilizan flores y hojas, cosechadas de junio a julio, así como semillas de trigo sarraceno, a medida que maduran. En los manuales antiguos, la papilla de trigo sarraceno se recomendaba para los resfriados y las pérdidas de sangre importantes.El trigo sarraceno es rico en ácido fólico, que estimula la hematopoyesis, aumenta la resistencia del cuerpo a los efectos de las radiaciones ionizantes y otros factores ambientales adversos. Las importantes cantidades de potasio y hierro que contiene impiden la asimilación de sus isótopos radiactivos. Para los diabéticos, este cereal sustituye al consumo de patatas y pan.
Las cataplasmas y ungüentos hechos de harina de trigo sarraceno se utilizan para las enfermedades de la piel (forúnculos, eczema). Se aplican hojas frescas a heridas y abscesos. La harina y las hojas en polvo se utilizan como polvos para los niños.
La miel de trigo sarraceno se utiliza para la anemia, aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares, gastrointestinales y de la piel.
El mayor productor de trigo sarraceno del mundo es Rusia, en 2016 produjo casi la mitad de la producción agrícola mundial (1,186 millones de toneladas de 2,396 millones de toneladas).
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El rendimiento de trigo sarraceno en Rusia es de unos 8-10 céntimos por hectárea, que es casi dos veces menor que, por ejemplo, el trigo. El rendimiento máximo es de 30 c / ha (3 t / ha o 300 t / km²). Por tanto, la base de datos de la FAO [12] proporciona estadísticas para Rusia:
El trigo sarraceno es un producto muy útil que tiene propiedades medicinales. En la foto, el trigo sarraceno parece ser una planta común, pero esto no es del todo cierto. Cuánto beneficio aporta este cultivo. El trigo sarraceno se utiliza de forma amplia y versátil en muchas industrias. ¿Has visto cómo florece el trigo sarraceno? Las fotos a continuación le permitirán disfrutar de la belleza de los campos de trigo sarraceno.
La importancia de los cereales en el hogar
7 razones para plantar trigo sarraceno en su jardín:
En primer lugar, este es un cereal valioso conocido por sus propiedades dietéticas y nutricionales para el cuerpo humano. Su composición química contiene mucho potasio, calcio, yodo, zinc y hierro. Los frutos de la planta contienen una gran cantidad de vitaminas.
El trigo sarraceno es un cultivo seguro, en caso de muerte de siembras tempranas, se planta en el lugar baldío como siderat.
Cultivo de trigo sarraceno
La planta desplaza las malas hierbas, las reprime y las mata de raíz, dejando un área perfectamente limpia.
Los desechos que quedan por el colapso de los granos, la paja y la paja son un excelente alimento para el ganado. La cascarilla o ceniza triturada es un fertilizante útil para el jardín, se caracteriza por secreciones radiculares específicas que reducen el ataque de otros cultivos-seguidores por podredumbre.
La planta es una excelente planta de miel y es uno de los cultivos más importantes para la apicultura. Plantar en un sitio de trigo sarraceno es una excelente manera de atraer insectos beneficiosos.
Las hojas de la planta tienen propiedades medicinales: antisépticas y sedantes.
No solo para papilla
A una temperatura de + 15 ° C, aparecen los primeros brotes, de los cuales crecen rápidamente plantas con un tallo erecto, cambiando de color de verde suave a rojo brillante a medida que maduran. Al mismo tiempo, las hojas triangulares siempre permanecen verdes, lo que, en combinación con flores rosadas, le da al campo de trigo sarraceno un aspecto muy efectivo.
El aire alrededor del campo floreciente de trigo sarraceno está lleno de un dulce aroma.
La floración comienza a una temperatura de + 25 ° C, 3-4 semanas después de la germinación. Las heladas durante todo el período vegetativo, y especialmente durante la floración, son destructivas para el trigo sarraceno. Cualquier cambio brusco de temperatura puede provocar la pérdida de cultivos.
El trigo sarraceno se cultiva generalmente bajo la protección de un bosque. Los árboles protegen el campo de la sequía y las repentinas olas de frío, de corrientes de aire que no son deseables para las plantas delicadas. Si hay un depósito cerca, el trigo sarraceno crecerá aún mejor. Esta cultura responde a la introducción de fertilizantes de potasa, fósforo y nitrógeno. Pero el trigo sarraceno no tolera los pesticidas, al igual que no tolera los experimentos genéticos en sí mismo. Es por eso que el trigo sarraceno puede considerarse legítimamente uno de los productos más respetuosos con el medio ambiente.
El campo floreciente de trigo sarraceno está coloreado en todos los tonos de rosa.
Las flores de trigo sarraceno son increíbles.Una tras otra, comenzando desde el fondo, florecen pequeñas flores rosadas con cinco pétalos, formando racimos exuberantes y ricos. Cada una de las 600 o incluso 2000 flores en la inflorescencia florece solo por un día, y todo el arbusto florece continuamente durante dos meses. Por lo tanto, el trigo sarraceno madura gradualmente, de abajo hacia arriba. Es simplemente poco realista esperar hasta que los pinceles estén completamente maduros, por lo que la cosecha comienza cuando los granos inferiores, más grandes y llenos se vierten y se doran. En este momento, aproximadamente el 70% de todos los granos formados han alcanzado la madurez técnica.
El cepillo recoge de 600 a 2000 flores pequeñas.
Durante el período de floración, los agricultores experimentados colocan colmenas a lo largo del campo de trigo sarraceno. La polinización por abejas aumenta el rendimiento de trigo sarraceno en un 50-60%, lo que no se puede lograr con ningún otro método, ni siquiera muy caro. La miel de trigo sarraceno saludable y sabrosa, famosa por su calidad, realza aún más el atractivo de esta "cooperación" entre agricultores y apicultores.
Las abejas que polinizan el trigo sarraceno aumentan significativamente su rendimiento.
Para que el trigo sarraceno no se desmorone, lo cortan temprano en la mañana o tarde en la noche, cuando la humedad del aire es más alta. Las cosechadoras especiales producen no solo la recolección, sino también el procesamiento inicial de los granos de trigo sarraceno. Sin embargo, cómo se obtiene el trigo sarraceno es un tema para una conversación separada.
Los primeros en madurar son los granos más bajos y llenos.
Si no vive donde se cultiva este valioso cultivo y no ha visto cómo crece el trigo sarraceno, las fotos de sus campos de flores serán de su interés. Por supuesto, incluso las imágenes más exitosas darán solo una pequeña idea de su atractiva belleza. No para transmitirles el encantador aroma que llena el aire estival. Es posible experimentar esto completamente solo visitando los lugares donde crece el trigo sarraceno.
El trigo sarraceno es una cultura que se hizo sentir por primera vez hace cuatro siglos. Ha pasado mucho tiempo desde entonces, pero esta cultura es muy utilizada por la gente hoy en día y todo porque contiene una gran cantidad de sustancias útiles. Se trata de varios ácidos y una gran cantidad de almidón, vitaminas, calcio, fósforo, etc. En cuanto a las flores de esta planta, es en ellas donde se nota la acumulación de un componente como la rutina de glucósidos, que por sus propiedades se asemeja a la acción de una vitamina. R
... En la hierba de esta planta no solo se encontraron taninos, sino también rutina, así como flavonoides y fagopirina.
El caldo, que se prepara directamente a partir de flores de trigo sarraceno, es especialmente popular entre la gente. Este caldo debe tomarse en lugar de té.
Las propiedades curativas y beneficiosas del trigo sarraceno.
Se prepara de manera bastante simple: debe tomar dos cucharaditas de materias primas y cocinarlas al vapor en un vaso de agua hervida. El caldo resultante se puede usar para tratar no solo la hipertensión, sino también la enfermedad por radiación, la bronquitis, la aterosclerosis, la escarlatina y algunas otras dolencias. Notamos de inmediato que dicha decocción debe tomarse en una cantidad de dos a tres tazas por día. La duración del tratamiento es de dos a tres semanas. Si necesita deshacerse de la tos seca, es mejor preparar un vapor de las flores de esta cultura.
La hierba de trigo sarraceno en flor se usa popularmente para tratar la anemia, enfermedades del sistema nervioso, enfermedades renales, patologías gastrointestinales y leucemia. Dado que estas flores contienen rutina, este hecho permite su uso para el tratamiento de todas aquellas dolencias en las que existe una violación de la permeabilidad vascular.Antes de su uso, debe consultar con un especialista.
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12 de octubre de 2010
Buenos y malos predecesores
Al igual que con la siembra de cualquier cultivo agrícola, al sembrar trigo sarraceno, se deben observar las reglas de rotación de cultivos, es decir, se debe colocar solo en el área donde no hayan crecido previamente plantas pertenecientes a la misma familia que tienen enfermedades y plagas comunes.
Según ellos, el trigo sarraceno debe plantarse después de cultivos que tienen la propiedad de mejorar la condición del suelo. Se trata de leguminosas y cultivos de invierno. Los buenos predecesores de la planta descrita son las patatas, el maíz, la remolacha, el trigo de invierno, el lino y el altramuz. Elección fallida de un lugar para sembrar trigo sarraceno donde solían crecer los cereales de primavera, los girasoles y el sorgo.
