Gorloder de rábano picante de tomate con ajo y rábano picante

Probablemente todo el mundo conozca plantas de combustión caliente como el ajo y el rábano picante. Fueron ellos quienes formaron la base del gorloder, ya que un plato con un nombre similar simplemente debe ser picante. Pero el gorloder también puede ser picante e incluso dulce; todo depende del tipo de receta que se use para prepararlo. Y hay muchas recetas de gorloder; después de todo, es el análogo ruso de la adjika abjasia y el ketchup francés-inglés. No en vano, a menudo se le llama adjika-gorloder o ketchup-gorloder, según los ingredientes que prevalezcan en la receta.

Gorloder dulce

No creas que la preparación sabe a mermelada. Simplemente no es tan nítido como una cobra clásica o un centelleo. Para condimentar para el invierno de acuerdo con la receta, necesitará:

• tomates - 3 kg;
• azúcar granulada - 150 g;
• sal - 30 g;
• esencia de vinagre - 1 cucharada. l.;
• capullos de clavel - 10 piezas.;
• pimienta negra - 25 guisantes;
• ajo - 1 cabeza;
• pimienta molida picante - 1.5 cucharaditas.

Cómo cocinar:

1. Ponga los tomates picados en una cacerola y hierva durante 15 minutos. No cubra con una tapa.
2. Agrega el azúcar, cocina por 10 minutos.
3. Agregue sal y hierva por otros 5 minutos.
4. Agregue las especias restantes y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Cuele la masa a través de un colador, agregue vinagre y transfiera a frascos.
6. Cúbrelo con corcho y ponte debajo de un abrigo de piel.

¡Importante! El gorloder dulce se almacena en cualquier lugar fresco.

Receta clásica de gorloder

Desde la antigüedad, solo se han utilizado tres ingredientes para hacer un condimento caliente. Esta es una receta simple para un gorloder para el invierno. Si la pieza de trabajo no se esteriliza ni se trata térmicamente, conserva sus propiedades solo durante dos meses. Es necesario:

• 1 kg de tomates rojos;
• 140 g de ajo;
• 1 cucharada. l. con un tobogán de sal.

1. Moler los tomates y el ajo en una picadora de carne para obtener una masa homogénea.
2. Agregue sal y mezcle bien.
3. Coloque en frascos después de que la sal se haya disuelto por completo.

Opción número 2

A muchas personas no les gusta el olor del ajo, así que puedes usar la receta de gorloder sin ajo.

Para cocinar necesitarás:

• 1 kg de tomates rojos;
• 1 cucharada. l. sal;
• 100 g de raíz de rábano picante picada.

1. Pica las verduras y las raíces preparadas de forma conveniente.
2. Agregue sal y mezcle bien hasta que quede suave, coloque en frascos.
3. No es necesario cocinar ni esterilizar la garganta.

La pieza de trabajo se almacena por poco tiempo, solo 1-2 meses y solo en el refrigerador.

Preparando los ingredientes correctos

Como sabes, el gorloder es un plato popular que tiene varios nombres. Hay diferentes nombres en diferentes regiones del país: hrenoder, adjika, cobra y otros nombres similares. De hecho, esta salsa es rábano picante de mesa con varios aditivos.

Para hacer una salsa saludable en casa, debe preparar una serie de ingredientes:

1. Raíz de rábano picante.
2. Ajo.
3. Tomates frescos.
4. También necesita tener: licuadora, cuchillo, picadora de carne. Si no hay tales utensilios de cocina, use un rallador normal.

Todos estos componentes están finamente picados, o mejor, desplazados a través de una picadora de carne. Después de eso, todos los ingredientes deben salarse al gusto. A veces se agrega pimienta molida.

Cabe señalar que la cantidad de todos los ingredientes se selecciona de forma individual. Cuando agrega más tomates, la picante de la salsa disminuye.

Por el momento, si no quiere molestarse y cocinar solo, entonces el rábano picante se vende en cualquier supermercado. Por lo general, su costo no es muy alto.

Descripción

Gorloder con ajo y rábano picante

es muy fácil cocinar con tus propias manos en casa. Este plato mágico conquistará a todos los amantes del picante con su insuperable sabor. La gran ventaja de un gourmet casero tan delicioso es que puede ajustar de forma independiente la pungencia y la profundidad del sabor. Puede hacer que el gorloder no sea demasiado picante, para un aficionado, o puede agregar "granos de pimienta" para que el plato literalmente justifique su nombre.

La receta de una deliciosa calabaza casera es increíblemente simple. Puede cocinar rápidamente una gran cantidad de porciones a la vez para cerrar el ajo y el rábano picante para el invierno.

porque, les podemos asegurar, este maravilloso snack se venderá antes de que termine el invierno.

Además de ser muy sabroso, el gourmet casero puede resultar útil. En el período invernal del año, el cuerpo humano tiene deficiencia de ciertas vitaminas y la inmunidad se debilita. Con la ayuda de un gorroder casero tan delicioso, que contiene ajo y rábano picante, puede prevenir la aparición de resfriados y secreción nasal, así como fortalecer el sistema inmunológico. Cuanto más afilado resulte el plato, más útil será, a menos que, por supuesto, tenga gastritis.

¿Te imaginas que los jardineros siberianos cultiven tomates en sus plantaciones? Los tomates maduran a la vez y muchos a la vez. Para procesarlos de alguna manera y conservar la cosecha, se inventó una salsa excelente: el gorlodar con ajo y pimienta. Para empezar, te contaré una receta clásica de este plato.

Ingredientes

• Tomates frescos 1,5 kg.
• Ajo 150 gr.
• Pimienta negra molida 1 cdta.
• Pimiento rojo molido 1 cdta.
• Sal 1-1.5 cucharadas. l.

Receta

Receta horlloader con rábano picante para no fermentar

Agregar rábano picante al gorloder, además de sabor, aroma y salubridad, brinda seguridad adicional a la preparación para el invierno. Y las manzanas agregan un ligero sabor afrutado a la merienda.

¡Comentario! Es mejor usar manzanas de variedades agridulces o incluso ácidas.

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 300 g de rábano picante;
• 1,5 kg de manzanas;
• 800 g de ajo;
• Sal al gusto.

Esta receta se puede preparar muy rápidamente:

1. Es aconsejable quitar la cáscara de las manzanas y los tomates, cortarlos en trozos, quitar el corazón con semillas de las manzanas.
2. Pele el rábano picante y el ajo de la cáscara y la cáscara gruesa y gruesa.
3. Pica el rábano picante en trozos pequeños.
4. Muela todo con una picadora de carne en la siguiente secuencia: tomates, manzanas, ajo y, por último, rábano picante.
5. Mezcle todos los componentes, agregue sal.
6. Insista durante media hora y vuelva a intentarlo.
7. Agregue azúcar y más sal si lo desea.
8. Si el aperitivo no parece muy picante de inmediato, no se apresure a agregar ajo o rábano picante; la pungencia se revela completamente solo después de unos días.
9. Dividir en frascos secos y almacenar en un lugar fresco.

Chredoder de tomate y rábano picante para el invierno: una receta clásica para el almacenamiento a largo plazo

Interesante nombre, ¿no? También llaman a la mierda apodos como un gorloader. Bueno, eso lo justifica. ¿No lo es? Desde tiempos inmemoriales se creía que se trataba de una salsa rusa universal picante. Porque tiene demanda en cualquier época del año y gusta a todos, sin excepción. ¡Cocínelo usted mismo, porque es saludable y sabroso! Fortalece tu inmunidad.

Solo hay cuatro ingredientes principales en la receta. Y estoy seguro de que se los sabe de memoria. Y quien es el más atento vio a otro. ¿Cuál? Sí, es vinagre de sidra de manzana.

Nosotros necesitamos:

Una fuente
https://youtu.be/hKbSjwMJbyQ

Etapas:

1. Primero que nada, pelamos los ajos. Es más fácil y rápido hacer esto si coloca los dientes vegetales en un recipiente de metal profundo y lo cubre con otro recipiente profundo, pero más pequeño.Levante y comience a agitar durante 30 segundos. El ajo se pela solo).

2. A continuación, torcer primero el rábano picante junto con el ajo, utilizar una bolsa, como se muestra en la versión anterior, para no llorar los ojos.

3. Ahora colocar los trozos de pimiento morrón y los tomates, triturar también a través de una picadora de carne. Agregue sal, azúcar y 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana a esta masa para su conservación. Agrega el rábano picante y revuelve. Dejar sobre la mesa durante 15 minutos y verter en biberones esterilizados. Esto debe hacerse con un cucharón limpio o mediante un embudo especial. Cierre debajo de la tapa. Y guárdelo en su bodega o sótano. Cuanto más perdone, menos agudeza quedará en él, tenlo en cuenta. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso con foto.

Para el invierno, muchos cosechan tomates y rábano picante rallado con ajo: gorloder o hrenoder, se llaman de manera diferente. Esta salsa picante suele almacenarse satisfactoriamente en el frigorífico o cava fría hasta el año que viene.

Hoy propongo modificar ligeramente la composición habitual agregando pimiento picante; además, actúa como conservante y agrega picante a la salsa. Por lo tanto, en este caso, puede poner un poco menos de ajo y rábano picante que en un gorloder normal.

Doy proporciones muy aproximadas: ajuste la composición a su gusto. Lo principal es que no podrás poner un poco de sal si quieres mantener la pieza por más tiempo. Por lo tanto, la salsa siempre resulta ligeramente salada, pero esto es bastante aceptable, porque lo comen en pequeñas porciones con pan negro, untado en una capa fina, o acompañado de carne, caza, aves hervidas, al horno o fritas.

Tome productos para cocinar con rábano picante, ajo y pimientos picantes (sin vinagre) de la lista.

Prepare verduras para picar en un procesador de alimentos o picadora de carne: pele el ajo y las raíces de rábano picante, pique los tomates maduros en trozos grandes.

También intente cortar el rábano picante más pequeño, de esta manera será más fácil y mejor picado.

Pica los pimientos picantes. Si quieres una salsa más suave, quítale las semillas.

Ahora ponga los alimentos preparados uno por uno en el cuenco picador, tomando un poco de todo: ajo, pimiento, tomate, rábano picante. Esto hará que la salsa sea más uniforme.

Primero encienda la cosechadora a baja velocidad, luego agregue velocidad a la finura deseada.

Coloque la mezcla resultante en una cacerola o tazón y agregue sal. Revuelva bien con una espátula de madera, déjelo por un tiempo, hasta que la sal se disuelva por completo, revuelva ocasionalmente.

Cuando la salsa esté infundida y la sal esté completamente disuelta, transfiera el gorloder con rábano picante, ajo y pimiento picante a frascos limpios y esterilizados, cierre las tapas, puede usar las de plástico, y colóquelo inmediatamente en un lugar frío. ¡Eso es todo! ¡Cocine la carne y espolvoree generosamente con salsa cocida! ¡Buen provecho!

Gorloder con cebolla - una receta deliciosa

Los tomates enlatados con cebolla son muy sabrosos. Los frascos con costuras vuelan con fuerza, y todos los amigos están interesados ​​en cómo preparar este plato.

• un kilo y medio de tomate;
• 80 gramos de ajo;
• 200 gramos de rábano picante;
• una libra de pimiento morrón;
• pimienta chilena - al gusto;
• cebollas al gusto;
• 60 gramos de sal;
• 60 gramos de azúcar;
• 40 mililitros de aceite vegetal;
• 100 mililitros de vinagre.

1. Enjuaga los tomates.
2. Pelar las cebollas y los ajos, enjuagar y pelar el rábano picante con un cortador de verduras.
3. Retirar las semillas del pimiento, lavar el interior.
4. También nos deshacemos de los chiles.
5. Procesamos todas las verduras con una picadora de carne o licuadora para hacer una papilla.
6. Agregue azúcar, sal, aceite y vinagre a la mezcla de verduras. Mezclar bien.
7. Llenamos frascos estériles con espacios en blanco y los colocamos en un lugar frío.

El aperitivo resultará picante, con notas picantes. Básicamente, puedes experimentar un poco y agregarle tus vegetales favoritos.¡Buen provecho!

Los principios de preparación y almacenamiento del gorloder.

El condimento de tomate picante también tiene muchos nombres: rábano picante, ligero, adjika rusa, etc. Los componentes principales en todas las recetas son tomates con ajo, a menudo se agrega rábano picante y el resto de los ingredientes se agregan según se desee. Pero a pesar de la presencia tradicional de tomates rojos, hay un gorloder original hecho de pepinos, calabacines y tomates verdes.

Tipos de gorloder y sus características.

La ventaja indiscutible del snack, además de su excelente sabor, es su protección antiviral, donde el ajo con rábano picante protegen la inmunidad humana. Y la facilidad de acceso a todos los productos hace que la pieza de trabajo sea una de las favoritas por su presupuesto y simplicidad.

Antes de conservar un bocadillo picante, debe considerar los tipos de tales bloqueos, aprender cómo almacenar el gorloder y qué hacer si fermenta. Todo esto en el futuro ayudará a determinar la elección de la receta, la cantidad de piezas de trabajo y el método de almacenamiento.

Según el método de preparación, el gorloder es de 2 tipos:

• Crudos cuando los ingredientes no se pueden cocinar;
• Hervido cuando todos los ingredientes estén hervidos.

Naturalmente, un gorroder de almacenamiento a largo plazo es una versión hervida. Tal bloqueo, en contraste con el aspecto crudo, se puede almacenar hasta por 3 años en la despensa. Un refrigerio sin esterilizar solo debe almacenarse en el refrigerador o en un sótano muy fresco durante no más de 3-4 meses.

Pero al mismo tiempo, surge la pregunta, ¿es posible congelar un gorloder a partir de productos crudos para extender el período de su uso? ¡Lata! Y lo mejor es hacerlo en forma de briquetas, para que sea más cómodo de usar. Para hacer esto, vierta la mezcla preparada en bolsas de plástico densas en el volumen requerido y colóquelas en el congelador, y luego descongele la briqueta de gorloder, si es necesario, en cualquier momento.

Reglas de almacenamiento a largo plazo

Al almacenar un refrigerio de la manera habitual, en algunos casos puede volverse amargo. Para evitar esto, siga algunas reglas simples.

• Los frascos con tapa deben esterilizarse.
• Lo mejor es utilizar un recipiente pequeño para que la merienda no se quede abierta durante mucho tiempo.
• En el proceso de preparación del gorloder, puede agregar un poco de vinagre o 1 tableta de aspirina machacada por litro de líquido a la masa.
• El componente principal para la seguridad del refrigerio es la sal. Todos deciden cuánta sal agregar por litro de gorloder según la receta, pero 1 cucharada colmada (aproximadamente 30 gramos) por 1 litro de masa se considera óptima.
• Otro elemento de "fijación" son los aditivos picantes: ajo con rábano picante. Su proporción óptima general con respecto a los tomates debe ser de 1 a 3.
• Una advertencia adicional contra el moho será el método probado de la abuela: encima de la merienda, debajo de la tapa, coloque un papel de tamaño adecuado, como papel de calco, que debe empaparse en vodka o alcohol.
• El aceite vegetal es otra protección contra el moho. Basta con verter una cucharada de aceite encima del frasco antes de que se obstruya.

Qué hacer si la pieza de trabajo está fermentada

Pero si, a pesar de todas las precauciones, el gorloder fermentó, ¿cómo salvarlo y vale la pena hacerlo? En este asunto, la anfitriona decide el destino del bloqueo. Un proceso de fermentación fuerte con mucho moho no es el mejor indicador, es mejor verter ese blanco.

Pero a menudo la conservación se puede salvar:

1. La masa que comienza a fermentar debe verterse en una cacerola. Agregue sal y ajo machacado. Hervir el gorloder nuevamente y verter nuevamente en frascos limpios y esterilizados.
2. Si, además de sal, agregas zanahorias ralladas con pimienta a la mezcla de tomate, obtienes un aderezo picante para los primeros platos. No olvide hervir este aderezo durante unos minutos y luego verterlo en un recipiente limpio.

¿Cómo almacenar el gorloder para que no se estropee?

Los degolladores afilados se almacenan principalmente en refrigeradores, debajo de tapas de plástico o en sótanos frescos.Sin embargo, a pesar de esto, todavía forman espuma y se vuelven amargas. A menudo me encontraba con esto, hasta que aproveché la excelente receta de gorloder con vinagre enrollado en caliente.

El tratamiento ácido y térmico ayuda a mantener la salazón hasta 3 meses, incluso en bodega. Cómo hacer un gorloder con ácido acético para el invierno, así como cómo almacenarlo y en qué para no deteriorarse, te lo diré en la opción de cocción presentada. El rábano picante resulta delicioso, así que recogí los ingredientes, en una proporción de latas de 3 litros.

• tomates rojos - 6 kg;
• ajo - 5 cabezas;
• pimiento picante - 3 piezas.;
• azúcar - 6 cucharadas cucharas
• sal - 6 cucharadas. cucharas sin tobogán;
• vinagre 9 por ciento - 6 cucharadas. cucharas

Reglas generales sobre cómo hacer tomate gorroder.

Se supone que todos los ingredientes deben cortarse para el gorloder. Puede utilizar uno de los métodos propuestos: picadora de carne, licuadora. O reemplácelos con un rallador, colador.

Para obtener una textura homogénea y delicada, se recomienda quitar la piel al tomate. Pero se pueden usar por completo: la piel de los tomates aún estará finamente picada. Solo con un rallador o colador no funcionará. Allí habrá que desechar la cáscara, ya que no se frotará.

En el proceso de preparación de una ensalada, son posibles dos formas: con y sin cocción. Si desea cocinar un gorloder para el invierno para que no fermente a temperatura ambiente, entonces debe cocinarlo. Luego colóquelos en frascos esterilizados para enrollar.

Se recomienda colocar todas las piezas de trabajo, incluso aquellas que se almacenan en un lugar frío, en frascos pequeños. Medio litro como máximo. De esta forma, el recipiente abierto se vaciará más rápido y la ensalada no se echará a perder.

Para aquellos que planean guardar la garganta en el refrigerador, el método sin hervir es adecuado. Tal ensalada cruda no dura mucho y debe consumirse dentro de un mes.

¿Se puede almacenar Gorloder en botellas de plástico?

Algunas amas de casa prefieren almacenar los bocadillos en botellas de plástico. ¿Es este un buen método de almacenamiento?

En general, no es deseable reutilizar botellas de plástico, pero esta regla generalmente se ignora. En teoría, es posible verter la boquilla en botellas, aunque no es muy conveniente. Si desea ponerlo en un recipiente de este tipo, tome botellas nuevas de plástico grueso y llénelas con un espacio en blanco que no haya sido hervido.

Me gustaría señalar que la vida útil de un gorloder en una botella difiere significativamente de la que se almacena en un banco. Los envases enlatados se almacenan por más tiempo.

Por lo tanto, es realmente posible mantener la garganta en un biberón, pero solo si lo comes en un par de semanas. Dichos platos deben permanecer en el refrigerador, de lo contrario, el producto fermentará. Y, por supuesto, en ningún caso debe comprar un espacio en blanco de este tipo en una tienda o en el mercado.

Como ves, no es nada difícil cocinar el gorloder de ajo según mis deliciosas recetas para el invierno. Para mayor claridad, puede ver el video.

Receta Green Gorloader

Este aperitivo brillante se convertirá no solo en una sabrosa adición a los platos, sino también en una decoración interesante. Después de todo, no se prepara con tomates maduros, sino con tomates verdes.

Cantidad de porciones: 90

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Valor energético

• contenido calórico - 7.8 kcal;
• proteínas - 0,2 g;
• grasas - 0 g;
• carbohidratos - 1,7 g.

Ingredientes

• tomates (verdes) - 1,5 kg;
• rábano picante (raíz) - 150 g;
• pimiento picante - 1.5 vainas;
• sal de mesa - 50 g;
• eneldo, verduras - 1 manojo mediano;
• azúcar granulada - 30 g;
• ajo - 130 g.

Cocción paso a paso

1. Enjuague bien cada componente. Asegúrese de dejar secar las verduras.
2. Pela el pimiento. Si no es demasiado picante, puede dejar las semillas, le darán más vigor. Pela el ajo. Corta la cáscara desde la raíz. Retire el crecimiento de las ramas de los tomates.
3. Pasar todo por un colador fino de una picadora de carne y reservar por ahora.
4. Esterilice los frascos colocándolos en un anillo especial en la sartén. El vapor matará todos los gérmenes. Hervir los párpados.
5. Ahora puede distribuir de forma segura el gorloder entre los contenedores preparados.

Esto es interesante: dado que es mejor usar frascos pequeños para almacenar esta pieza de trabajo, puede procesarlos no solo al vapor, sino también en el microondas, ya que entrarán fácilmente. Y para evitar que los recipientes estallen, vierta un poco de agua y programe el temporizador solo un par de minutos a alta potencia.

Receta de gorloder sin ajo (tomates y rábano picante con pimienta)

Si alguien está confundido por el aroma del ajo en la garganta, entonces hay una receta para hacer este bocadillo para el invierno sin ajo. Además del rábano picante, el pimiento picante le da nitidez a la garganta.

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 300 g de rizoma de rábano picante;
• 3 vainas de pimiento picante;
• 1 kg de pimiento morrón dulce;
• 50 g de sal marina.

Preparación:

1. Todas las verduras se limpian de partes innecesarias.
2. Triturar con una picadora de carne.
3. Mezclar junto con la sal.
4. El futuro gorodder se infunde en un lugar fresco durante varios días con agitación ocasional.
5. Distribuido en pequeños frascos estériles y almacenado en un sótano o refrigerador (se permite el almacenamiento en invierno en el balcón con congelación).

Consejos útiles para cocinar Gorelander

Para que la preparación de un gorloder de acuerdo con cualquier receta no cause dificultades, y el aperitivo preparado se almacene durante mucho tiempo y brinde placer, serán apropiados algunos consejos prácticos:

• Las opciones de gorlodera de rábano picante deben usar la raíz en el otoño, luego la conservación es la más vigorosa y fragante.
• Para preparar un gorloder en forma de masa homogénea, lo mejor es usar electrodomésticos de cocina: un procesador de alimentos, licuadora, picadora de carne. En su ausencia, todos los componentes se pueden rallar, pero este será un método más laborioso.
• Resultará un bocadillo de mejor calidad con tomates sin piel. Para hacer esto, vierta las verduras con agua hirviendo durante 2-3 minutos y luego transfiéralas a agua helada. Después de eso, la piel será fácil de quitar de la pulpa.
• Las mejores variedades de tomate para un bocadillo sabroso son los tomates carnosos. Las frutas acuosas pueden provocar una estratificación masiva o un amargor.
• Cuando use rábano picante en una receta, su raíz debe pasarse por un molinillo fino dos veces y solo luego mezclarse con el resto de los ingredientes.
• Es importante recordar que la cantidad de ajo y rábano picante afecta la duración del almacenamiento de conservación. Cuantas más especias picantes, más durará el bloqueo.
• Cuánto gorloder se debe cocinar, la receta responderá, pero el tiempo mínimo de cocción suele ser de 30 a 40 minutos.
• Una versión hervida de un bocadillo picante se enfría mejor de forma natural en una manta. Para hacer esto, voltee los frascos calientes empaquetados con la tapa hacia abajo y envuélvalos en calor. Deje el recipiente en este estado hasta que se enfríe por completo.

Merienda "Gorloder" sin cocinar

Puede hacer gorloder de ajo y rábano picante con tomates verdes, y generalmente se cocinan sin hervir. Recomiendo colocar la merienda preparada en frascos de 0,5 litros.

• un kilo y medio de tomates verdes;
• 130 gramos de ajo;
• 150 gramos de raíz de rábano picante;
• 50 gramos de eneldo;
• 30 gramos de pimiento picante;
• 50 gramos de sal;
• 30 gramos de azúcar.

Cómo hacer gorloder de tomate verde:

1. Lave los tomates, el ajo y la raíz de rábano picante, eneldo.
2. Picar tomates, ajo, rábano picante, eneldo y pimientos picantes con una picadora de carne.
3. Agregue sal y azúcar a la mezcla, mezcle bien.
4. Extienda el aperitivo en recipientes esterilizados y enrosque las tapas. ¡Solo puede conservarse en el frigorífico!

Gorloder con zanahorias para el invierno

Gorloder se considera un bocadillo popular que contiene tomates y ajo. Masivamente este snack comenzó a prepararse allá por los años 70 del siglo pasado. Es una pena, pero el gorloder no es popular en otros estados donde se cultivan tomates.

La receta clásica de gorloder consiste en tomates, dientes de ajo y sal. Elija la proporción de estos ingredientes a su gusto. Guíese por las siguientes proporciones: ajo (1 diente), tomate (1 pieza), sal (chips). Pero inténtalo siempre de todos modos. Es posible que deba agregar algo o poner un poco menos de algún ingrediente.

La siguiente receta tiene un nombre interesante "Ladies" gorloder. Esto se debe a que contiene manzanas. Para un refrigerio, abastecerse de:

• Pimiento picante - 500 g
• Pimiento morrón - 500 g
• Manzanas - 500 g
• Zanahorias - 500 g
• Tomates - 1,5 kg
• Dientes de ajo - 100 g
• Esencia de vinagre - 1 cucharada
• Azúcar - 3 cucharaditas

Proceso de cocción:

• Enjuague bien cada verdura. Triturar.
• Pica los dientes de ajo por separado de los demás ingredientes.
• Hervir la composición vegetal durante 40 minutos. Se puede hacer un poco más.
• Agrega el ajo. Hervir por 5 minutos, agregar esencia.
• Organizar en frascos, enrollar.

Gorloder con zanahorias para el invierno: una receta.

Pasará solo 1 hora para cocinar el gorloder, como resultado, no obtendrá absolutamente ninguna salsa alta en calorías. Abastecerse de estos ingredientes:

• Tomates carnosos - 2 kg
• Rábano picante - 200 g
• Ajo - 3 cucharadas
• Zanahorias - 4 piezas
• Ají - 2 piezas
• Azúcar - 2 cucharadas
• Sal - 4 cucharadas
• Pimienta negro

Agrega zanahorias

Proceso de cocción:

• Pela las verduras. Corta los tomates en gajos.
• Muele las verduras en una picadora de carne.
• Sal la masa, pimienta, agrega azúcar. Deje la composición en reposo durante 30 minutos. Revolver.
• Divida la boquilla en frascos limpios.
• Cubra los platos con tapas y colóquelos en un lugar fresco.

Cuando agregue la raíz de rábano picante a la salsa, muela 2 veces antes. Solo luego agregar al resto de los ingredientes.

"Gorloder" de tomates verdes con ajo: una deliciosa receta para el invierno

Un bocadillo inusual y poco conocido para muchos. Además de los tomates verdes, la composición incluye pimientos picantes, ajo, azúcar, sal. Se prepara sin hervir y sin rábano picante, lo que reduce significativamente todo el proceso de cocción, hace que el gorloder sea tierno, de sabor suave, solo se lame los dedos. En la receta dada, obtuve 3 latas de medio litro del gorloder terminado.

• 2,5 kg de tomates verdes;
• 4 cabezas de ajo;
• un par de pimientos picantes;
• 1,5 cucharaditas de azúcar;
• sal - 55 g.

De tomates, pimientos picantes sin tallo, ajo pelado, hago puré de papas moliéndolos en un procesador de alimentos con un cuchillo grande.

Le agrego azúcar, sal, revuelvo bien.

Lo pongo en frascos secos al vapor, lo enrosco con una tapa de hierro, lo meto en el refrigerador.

Los beneficios del rábano picante y el ajo.

La raíz de rábano picante se ha utilizado en la cocina durante mucho tiempo. Fortalece el sistema inmunológico humano, ayuda a combatir enfermedades del tracto respiratorio superior, normaliza el funcionamiento del estómago y los intestinos. Si usa regularmente rábano picante, ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre, limpia la sangre y estimula los riñones y la vejiga. La peculiaridad de este tubérculo es que sus propiedades beneficiosas persisten poco tiempo, por lo que los platos con él deben consumirse en las dos o tres primeras semanas después de su preparación. En invierno, el rábano picante se almacena en el sótano en cajas de arena y se arranca las raíces según sea necesario.

El ajo, que forma parte de la gorlodera, se caracteriza por sus cualidades antimicrobianas y contiene numerosas vitaminas, que también se transfieren a las salsas.

Sobre el plato

A pesar de la acritud y el sabor picante, el gorloder tiene propiedades beneficiosas tanto para el sistema inmunológico como para el tracto digestivo. Se trata de la composición. Hay mucho ajo y rábano picante en el plato. Ambos cultivos de hortalizas tienen un efecto antimicrobiano pronunciado. Gorloder es una buena ayuda en el tratamiento de resfriados y trastornos digestivos.

El rábano picante es una verdura única, que contiene un orden de magnitud más de vitamina C que el limón. Además, contiene una amplia gama de sustancias útiles, demuestra su eficacia en la limpieza de los vasos sanguíneos, previene el crecimiento de células cancerosas y acelera el metabolismo.

El ajo contiene muchos elementos útiles. Al igual que el rábano picante, tiene propiedades antioxidantes, combate activamente las bacterias patógenas, mejora el apetito y estimula la digestión.El consumo de ajo puede proteger el cuerpo de un adulto de la introducción del bacilo de Koch, que es la causa del desarrollo de la tuberculosis.

El tomate, que es parte integral del plato, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico debido a la gran cantidad de minerales y vitaminas. Las pectinas y la fibra que se encuentran en los tomates contribuyen a la normalización de la digestión. En las frutas, los elementos útiles se conservan incluso después del tratamiento térmico.

La pimienta, que es añadida por los amantes de los snacks calientes, no se queda atrás de otros componentes en cuanto a cantidad de nutrientes. Acelerando los procesos metabólicos, todos estos ingredientes ayudan a reducir el colesterol, normalizar los niveles de glucosa en sangre, lo que le permite usar gorloder para perder peso.

Cómo hacer gorloder de ajo y tomate

Una receta típica de bocadillos crudos da la cantidad de ingredientes por kilogramo de tomates. Dado que el gorloder se almacenará en el refrigerador por un período corto de tiempo, no se recomienda ingerir más alimentos. Solo si puedes estar seguro de que todo se comerá.

Entonces, para el peso indicado de tomates maduros, necesitará 5-7 dientes de ajo. Pero si quieres algo muy picante, entonces se pueden aumentar a 10. También vale la pena señalar el tamaño de los dientes. Si son pequeños, puede tomar más. Además, se permiten cambios en la composición de las especias. Al gorloder se le puede añadir pimienta molida (negra o roja), pimentón o hierbas picadas.

La preparación del gorloder comienza con el hecho de que los tomates deben molerse. Picar el ajo. Mezcle los dos ingredientes. Sal. Se recomienda agregar solo una cucharadita de sal. Ahora puedes probarlo. Debería parecer que la ensalada está un poco subsalada y que se puede agregar el ajo. Esto es normal. La sal aún no se ha disuelto por completo y el picor no se ha extendido.

Ponga el tomate gorloder con ajo y rábano picante en el refrigerador por un día. Ahora puede evaluar el sabor del bocadillo.

Bocadillo de rábano picante

Quiero compartir una forma interesante de hacer un gorloder con tomates, pimientos picantes y ajo sin agregar rábano picante. Resulta una salsa picante "con un brillo".
Para girar es necesario:

• tomates maduros - 1 kg;
• un vaso de ajo pelado;
• un par de vainas de pimiento picante;
• Vinagre al 9% - 100 ml;
• sal sin aditivos - 2.5 cucharadas. l.;
• un vaso de azucar.

Antes de preparar un complemento quemador sin rábano picante, debo esterilizar 2 latas de 0,5 l cada una, hervir las tapas durante 5 minutos, luego proceder de acuerdo con el siguiente esquema:

1. Corté los tomates limpios en trozos, corté las manchas blanquecinas alrededor de los tallos.
2. Lo dejo solo para que las verduras suelten el jugo. Dreno el líquido.
3. Libero los pimientos picantes de las semillas. Debe actuar con guantes para no quemarse las manos.
4. Tuerzo todos los componentes en una picadora de carne.
5. Agrego los ingredientes restantes a la masa de tomate: sal, azúcar, vinagre y pimienta.
6. Cocinar con vinagre te permitirá almacenar el condimento sin necesidad de frigorífico, ya que la solución actúa como conservante natural.
7. Dejo reposar la masa durante 4 horas para que las verduras absorban las especias y el plato quede fragante y caliente.
8. Hiervo la mezcla durante 5 minutos.
9. Distribuyo la mezcla en los frascos, aprieto las tapas y la reorganizo en un lugar oscuro y fresco.

Para evitar que la salsa se eche a perder, las deliciosas recetas de gorloder con ajo para el invierno se pueden complementar con una tableta de aspirina para un tarro de 0,5 litros o mucha sal.

La solyanka, cocinada con la adición de una cucharada de salsa de ajo y pimiento rojo, hace que el primer plato sea picante y delicioso, simplemente delicioso.

Gorloder picante para la receta de cocina de invierno con una foto.

• raíz de rábano picante - 250 g,
• tomates - 1 kg,
• ajo - 100 g
• sal - 1-1.5 cucharadas. l.,
• pimiento rojo picante - 1 pieza,
• aceite vegetal - opcional.

Secuencia de cocción

1. Muela convenientemente las raíces de rábano picante recién excavadas cuando se sientan suaves y flexibles. Después de dos o tres días, las raíces se secarán y no podrán demostrar su valía como bocadillo.Para evitar que las raíces de rábano picante se sequen prematuramente, deben guardarse en el refrigerador colocándolas en una bolsa de plástico o en un molde de plástico con cierre. Raíces enteras "vivirán" silenciosamente en el refrigerador durante un par de semanas, esperando la oportunidad de convertirse en un bocadillo picante y apetitoso. La raíz de rábano picante sin pelar y todas las demás verduras se lavan. La cáscara se quita fácilmente de una raíz húmeda: se puede raspar o cortar, todo depende del afilado del cuchillo.

3. La raíz pelada se vuelve a enjuagar con agua y se corta en anillos.

4. El corte de raíces "recién excavadas" puede enviarse inmediatamente para su procesamiento posterior, las raíces "viejas" secas deben verterse con agua hirviendo durante 5-8 minutos.

5. Mientras las raíces están "empapadas", comience a cortar los otros ingredientes: corte los tomates en 4 trozos.

6. Pelar los ajos, poner los dientes en un bol con los tomates picados. Los pimientos picantes deben ser de tamaño mediano. Se sacuden las semillas del pimiento y se corta la vaina por la mitad.

7. Se colocan trozos de rábano picante en un recipiente hondo con rodajas de verduras.

8. Triturar todos los ingredientes de la botana al mismo tiempo usando una batidora de mano.

9. Ponga sal en el aperitivo, mezcle todo, pruébelo. El azúcar se agrega solo cuando se capturan tomates agrios. No se puede agregar azúcar a más de 1/2 cucharadita. El vinagre también se agrega a voluntad, puede limitarse a una cuchara de postre. En un aperitivo clásico de rábano picante y tomate, por regla general, solo está presente la sal, ya que el azúcar y el vinagre derriban involuntariamente el picante general del plato.

10. La merienda de rábano picante se transfiere a frascos esterilizados, se cierra con tapas de rosca y se coloca en el refrigerador. En tales condiciones, la pieza de trabajo se almacena durante 6-8 meses sin el menor daño a su calidad.

11. Si no hay espacio en el refrigerador para un bocadillo de rábano picante y tomate, puede preparar frascos para guardarlos en el sótano. Se vierten 2 cucharadas de aceite de girasol caliente en cada frasco con un refrigerio, y solo entonces se enroscan las tapas.

El aperitivo resulta tan picante que es simplemente impresionante al degustarlo.

Para reducir el picor, ponga 2-3 cucharadas del aperitivo en cualquier plato abierto y manténgalo durante varias horas a temperatura ambiente, el "temperamento ardiente" del plato disminuirá notablemente.

Receta sin rábano picante

No todos los miembros de mi familia comen el aperitivo de tomate y rábano picante. Para ellos, siempre me abastezco de algunas latas de delicioso gorladen sin rábano picante con vinagre.

• 2 kilogramos 500 gramos de tomates;
• una libra de pimiento dulce;
• una libra de manzanas;
• una libra de zanahorias;
• 120 gramos de ajo;
• 100 gramos de pimiento picante;
• 50 gramos de perejil y eneldo;
• un vaso de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de vinagre al 9%
• sal y pimienta molida al gusto.

Cómo hacer un plato:

1. Enjuague todas las verduras.
2. Retire los núcleos de manzanas, semillas y otros granos de pimienta en exceso.
3. Corta los tomates en rodajas.
4. Procese las verduras con una licuadora o picadora de carne y colóquelas en una cacerola profunda.
5. Agrega vinagre y aceite, sal y pimienta. Mezclar bien.
6. Coloque los platos en la estufa y cocine a fuego lento el ajo y el pimentón durante unas dos horas.
7. Pica las hierbas lo más pequeñas posible y agrégalas a la mezcla de verduras 10 minutos antes de cocinarlas.
8. Vierta la salsa picante en recipientes estériles, enrolle y espere a que se enfríe. Luego guárdelo para su almacenamiento.

Tomate Gorloder

Para preparar la gorlodera se utiliza ajo o rábano picante. O ambas especias al mismo tiempo. Los cocineros novatos están interesados ​​en la cantidad de ajo que se necesita para un gorloder. Cada receta da las proporciones de este ingrediente, pero debe guiarse por el gusto de la familia.

Opción número 1

Gorloder consta de los siguientes ingredientes:

• 3 kg de tomates rojos carnosos;
• 0,5 kg de ajo;
• 0,3 kg de raíz de rábano picante rallada;
• 1 cucharada. l. sal de mesa;
• 2 cucharadas. l. azúcar granulada.

Cocinar condimentos calientes es fácil. Basta con moler los componentes, la sal, el azúcar y mezclar bien.Cuando la sal y el azúcar se hayan disuelto, vierta en recipientes secos estériles. Se puede cubrir con tapas de nailon.

¡Consejo! Para que el gorloder no fermente en invierno, se agrega un poco de aceite vegetal a cada frasco.

Opción número 2

La prescripción requerirá:

• tomates frescos - 2 kg 500 g;
• zanahorias - 750 g;
• raíz de rábano picante - 200 g;
• ajo - 1 pieza;
• ají - 1 pieza.;
• esencia - 1 cucharada. l.;
• sal y pimienta molida al gusto.

¡Atención! Si la receta del gorloder contiene vinagre para el invierno, dicho espacio en blanco se puede almacenar durante varios años.

Proceso de cocción:

1. Para picar verduras, es mejor usar una picadora de carne. La licuadora crea mucha espuma cuando trabaja, lo cual no es deseable.
2. Mezclar las verduras con el resto de ingredientes, dejar en infusión durante 30 minutos.
3. Transferir la masa a frascos, cubrir con tapas metálicas y poner en una cacerola con agua fría para esterilizar. Las latas de medio litro se calientan durante 15 minutos, los envases más pequeños no más de 10.
4. Enrolle el recipiente, déle la vuelta y envíelo "bajo un abrigo de piel" hasta que se enfríe por completo.

No vale la pena preocuparse por cómo conservar el gorloder para el invierno según esta receta. Los frascos se pueden guardar en cualquier lugar fresco donde no haya sol.

Aperitivo de chile picante

A continuación, le indicamos cómo hacer un increíble y picante gore de tomate con chile, rábano picante y ajo para el invierno. A los fanáticos de las salsas picantes les encantará. Pre-hiervo los tomates, conservando así perfectamente la conservación en la bodega. El número de ingredientes resultó en una proporción de 3 frascos de medio litro.

• 2,5 kg de tomates rojos carnosos;
• 12 dientes de ajo;
• 2 raíces de rábano picante;
• 1 vaina de pimiento rojo;
• 3 pizca de sal.

Muelo los tomates lavados en una picadora de carne, los paso a una cacerola, los mantengo a fuego medio durante media hora para que se evapore el exceso de líquido.

Paso los dientes de ajo pelados por el ajo, directamente en el puré de tomate, combino con el pimiento rojo y el rábano picante picado en una picadora de carne.

Le agrego un poco de sal a la mezcla, la caliento al mismo fuego durante 5 minutos.

Vierto Gorloder en frascos esterilizados, enrollo las tapas con una máquina de coser.

Lo enfrío, lo pongo en un sótano frío.

Preparación de ingredientes

La calidad del gorroder que se prepara para el invierno depende de los productos:

1. Todas las verduras y hierbas deben estar libres de daños y signos de podredumbre.
2. Si los tomates y los pimientos morrones se usan de acuerdo con la receta, es aconsejable elegir variedades carnosas. Hay menos agua en ellos, y esto es una garantía de que el gorloder crudo no se amargará durante el invierno. Si no hay tales tomates, luego de molerlos es necesario escurrir un poco del jugo.
3. Es recomendable utilizar tomates pelados. Las verduras se sumergen en agua hirviendo durante 2 minutos, se colocan en un colador y se vierten con agua fría. La piel se puede quitar fácilmente.
4. Si la receta contiene rábano picante, se limpia con guantes y se muele en una bolsa unida a una picadora de carne. Todo esto salvará tus ojos de las lágrimas y tus manos de las quemaduras.

¡Importante! Para la preparación de condimentos calientes para el invierno, use solo sal no yodada.

Reglas básicas para cocinar gorloder.

Hay muchas opciones. En Siberia, por ejemplo, cada ama de casa tiene su propia forma de cocinar en su arsenal:

• con cocinar y sin cocinar;
• con y sin esterilización;
• solo de tomates o con la adición de otras verduras, hierbas, ajo y rábano picante.

Cosechar un gorloder para el invierno es una tarea fácil, lo principal es seguir las recomendaciones de la receta para que esté bien almacenado y no fermente. Puedes hacer un bocadillo crudo que retenga todos los nutrientes y vitaminas. Tal gorloder debe contener una gran cantidad de sal, ajo o rábano picante.

Revuelva bien durante varios días antes de colocarlo en frascos para guardarlo durante el invierno en un lugar fresco. Tal procedimiento no solo combinará bien los ingredientes, sino que también eliminará los gases de la pieza de trabajo.

¡Consejo! Es aconsejable utilizar recipientes pequeños a la vez para desplegar el gorloder para el invierno, independientemente de la receta.

A menudo, los especialistas culinarios novatos están interesados ​​en qué hacer si el gorroder, cocinado para el invierno, fermenta. Las amas de casa experimentadas guardan la pieza de trabajo si la fermentación acaba de comenzar. Para hacer esto, agregue un poco de sal y ajo o vierta la masa en una cacerola y caliéntela.

Cómo hacer un gorloder

El gorloder en sí es muy sencillo de preparar. Tiene dos variedades principales: cruda y hervida.

El gorloder crudo es muy útil para el cuerpo humano y se prepara simplemente triturando y mezclando todos los componentes necesarios. Al final, se agrega sal y especias al plato y se necesita reposar de varias horas a varios días para que todos los ingredientes se mezclen perfectamente entre sí y se puedan almacenar en invierno.

¡Consejo! Con infusión prolongada de hasta 2-4 días, el gorloder debe agitarse periódicamente para eliminar el exceso de gases.

Solo después de unos días se coloca el gorloder en pequeños frascos estériles para que pueda disfrutar de la salsa-snack durante el invierno. Solo necesita almacenar gorloder crudo sin agregar vinagre en el refrigerador.

También hay recetas para conservar el gorloder para el invierno cociéndolo, además de añadirle vinagre o aceite de girasol.