Reglas de almacenamiento de calabaza: elegir un lugar y método adecuados

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La calabaza contiene muchas vitaminas, minerales, caroteno y fibra. Esta verdura es dietética y apta para la alimentación infantil. Considere cómo almacenar la calabaza en casa y qué condiciones deben cumplirse.

Reglas de almacenamiento de calabaza

Cosecharlo y prepararlo para su puesta para almacenamiento a largo plazo.

La recolección adecuada es una garantía de la preservación a largo plazo del sabor y la comerciabilidad de la calabaza fresca.

Cuándo es mejor hacer esto depende de las condiciones climáticas y de otros factores. El principal punto de referencia para iniciar acciones será el tallo seco de la calabaza: cambia de color de verde a gris. Por lo general, la verdura madura a fines de septiembre y principios de octubre.

Para que la verdura conserve sus propiedades originales el mayor tiempo posible, es imperativo seguir ciertas reglas al recolectar:

Beneficios de un feto "barrigón"

La calabaza no solo es sabrosa, sino también saludable. Como parte de la fruta:

• betacaroteno (convertido en vitamina A en el cuerpo): mejora la función visual, tiene un efecto antioxidante;
• vitamina B1: participa en los procesos metabólicos, normaliza la función cerebral, la memoria, el pensamiento, restaura el apetito;
• vitamina B2: regula el crecimiento del cuerpo, mantiene la función reproductiva, mejora la condición del cabello y las uñas;
• vitamina C: bloquea los procesos inflamatorios, fortalece las fuerzas inmunológicas del cuerpo;
• vitamina E: proporciona un efecto antioxidante, aumenta la vitalidad, mejora el estado de ánimo, la apariencia de la piel y el cabello;
• vitamina PP: reduce los niveles de colesterol, asegura el funcionamiento normal del sistema nervioso;
• potasio: regula el equilibrio hídrico, normaliza la frecuencia cardíaca;
• hierro: sirve para el proceso de formación de hemoglobina, participa en la producción de hormonas tiroideas;
• manganeso: regula los niveles de glucosa, normaliza la actividad cerebral, reduce el colesterol;
• zinc: participa en la formación de tejido óseo, mejora las habilidades mentales;
• calcio: sirve para el trabajo del sistema neuromuscular, exhibe efectos antialérgicos y antiinflamatorios;
• fibra: mejora el funcionamiento del sistema digestivo, elimina toxinas y toxinas del cuerpo.

La calabaza es un regalo del cielo para quienes quieren ganar o mantener una figura esbelta: hay 28 kcal por 100 g de producto.

Los platos de calabaza saludables y deliciosos son excelentes para aquellos que buscan perder peso.

Para las personas que padecen diabetes mellitus, la calabaza tratada con calor está contraindicada, pero la calabaza cruda es útil. Se recomienda utilizar la fruta con precaución para gastritis con baja acidez, cólico intestinal.

Entre los habitantes, es costumbre llamar a la calabaza una verdura, pero los botánicos clasifican la fruta como una baya modificada.

Video: propiedades útiles de la calabaza.

Cuándo cosechar la calabaza para el almacenamiento en invierno

La primera y más importante pregunta para un jardinero exitoso que ha recibido una buena cosecha de frutas con mucho cuerpo es ¿cuándo cosechar la calabaza? Es inequívocamente difícil responder a esta pregunta, no hay un momento exacto en el que sea absolutamente posible decir: ¡es el momento!

De hecho, en la misma fecha en diferentes años y en diferentes regiones climáticas, se pueden crear condiciones climáticas completamente diferentes. Y el verano podría ser completamente diferente en temperatura y humedad, y las variedades maduran para cada una, especial.A alguien le gusta la maduración temprana, alguien, los que maduran más tarde.

Por lo que se ha dicho, está claro: para determinar el momento de cosecha correcto, cuando puede desenroscar victoriosamente una belleza madura del tallo y llevarla al almacenamiento, debe saber varias cosas:

• Variedad de calabaza... Para no equivocarse, es muy correcto hacerlo: comenzar un cuaderno especial o una página en el diario del dispositivo y escribir con precisión el nombre de las variedades plantadas. Luego, en cualquier momento, puede, al verificar con el registro, comprender: una variedad de maduración temprana, de maduración media que tenga o una variedad de maduración tardía.
  

  Las variedades de maduración temprana (almendra, peca, arbusto de Gribovskaya, etc.) se distinguen por una pulpa muy delicada y una corteza frágil. Estas variedades se pueden cosechar en agosto; maduran durante 95 a 105 días.

  Las variedades de temporada media (Smile, Volzhskaya gris, Rossiyanka) se cosechan durante septiembre, es posible incluso antes de octubre, pero vale la pena capturarlas antes del inicio de las heladas (110-125 días - período de maduración), especialmente si crece al aire libre. suelo.

  Maduración tardía (moscatel, perla, vitamina): período de maduración de 125 a 200 días. En las condiciones de las regiones del norte, es posible que una calabaza de este tipo no tenga tiempo para ser recolectada, pero madurará perfectamente cuando se arranque.

• Condiciones climáticas este verano... Está claro que si un verano caluroso y poco lluvioso termina en un otoño cálido y soleado, entonces el tiempo de cosecha para todas las variedades de calabaza cambiará en una semana, o incluso en dos o tres. Con un verano desfavorable, fresco y principios de otoño, la maduración se retrasará, y tanto es así que es posible que las variedades de maduración tardía no tengan tiempo de madurar. Además, la misma variedad plantada en diferentes zonas climáticas madurará mucho antes; en el sur se puede cosechar mucho antes, en el norte (en la región de Moscú, en los Urales o en Siberia), más tarde.
• Signos externos de madurez... Al saber cómo determinar la madurez de una verdura, ni siquiera un experto se equivocará en el momento de la cosecha.

Refrigeración

Si se ha realizado un procesamiento incompleto, la calabaza se puede poner en el refrigerador. Lo mismo ocurre con las existencias de invierno que se han dañado después de la poda. No es apropiado enviar frutas enteras aquí. Las áreas que no están cubiertas con piel deben envolverse en papel de aluminio o película. Esto guardará la calabaza hasta por 2 semanas. Este plazo se puede ampliar a un mes si hablamos de un modelo de frigorífico moderno equipado con un sistema antibacteriano.

Para evitar la evaporación de la humedad de la superficie cortada, lubrique la capa superficial con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Debería tomar uno que no tenga olor. La capa debe resultar delgada, por lo que es mejor usar un cepillo culinario para esta manipulación.

¿Qué variedades de calabaza son las mejores para las existencias?

La calabaza tiene una piel gruesa y, por lo tanto, es conveniente almacenarla durante mucho tiempo. Sin embargo, hay variedades que se adaptan mejor a las existencias. Estos incluyen calabazas de frutos grandes (a menudo también se les llama calabazas de mesa):

• almendra;
• mamut;
• cien libras;
• biryuchekutskaya 735;
• Mozoleevskaya;
• invierno de setas.

Las variedades de frutos grandes, como la calabaza de almendra, son las mejores para el almacenamiento a largo plazo. Estas variedades se pueden almacenar hasta por 8 meses, conservando todas sus propiedades, tanto de sabor como de beneficio. Las calabazas de frutos pequeños son menos resistentes:

• miel blanca
• nuez moscada;
• turbante;
• recibió diarrea.

Conservan su frescura solo durante 3-4 meses, pero tienen un sabor más pronunciado y agradable.

La calabaza tiene un sabor exquisito, pero se almacenan muchas menos variedades de frutos grandes.

Si está almacenando calabazas de diferentes variedades para uso futuro, sea el primero en cocinar y comer las de frutos pequeños.

Selección de una variedad para almacenamiento a largo plazo.

Existen diferentes variedades de calabaza, que difieren en apariencia, tiempos de siembra y cosecha y duración de almacenamiento.

Para almacenar verduras en invierno en un apartamento. las siguientes variedades son las más adecuadas:

1. Ioannina... Esta variedad se usa a menudo en comidas dietéticas, se agrega a los cereales, incluidos los destinados a la alimentación infantil.
2. Slavuta... La variedad madura más tarde que otras, al final de la temporada de calabaza. No es susceptible a ninguna enfermedad, por lo tanto, se almacena durante períodos récord.
3. Zhdana (en la foto de la derecha). Esta variedad tiene una pulpa firme y un sabor muy dulce. Zhdana es una variedad sin pretensiones, tolera el transporte prolongado y rara vez se enferma, por lo que se almacena hasta la primavera.

Estas variedades de hortalizas son fáciles de almacenar hasta la próxima cosecha., lo principal es observar el régimen de temperatura.

Consejo. Además de estas variedades, Arbatskaya y Polyanin son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. No requieren condiciones especiales.

Condiciones óptimas de almacenamiento

Método de almacenamiento de calabaza

Después de cosechar las calabazas y prepararlas para el almacenamiento invernal, se debe elegir la ubicación más adecuada. Depende de cómo se almacene la fruta, entera o en rodajas.

En una casa privada, no surgen problemas, ya que un sótano o un sótano son adecuados para estos fines, donde las condiciones cumplen con los requisitos: frescura, sequedad y oscuridad. Es aceptable almacenar calabazas en una despensa fresca.

La temperatura a la que se almacena la calabaza durante mucho tiempo depende de la variedad y varía entre 5-15 grados. Sin embargo, a algunas especies les va bien en el apartamento. Las habitaciones húmedas o heladas en invierno definitivamente no son adecuadas para almacenar calabazas. La humedad del aire no debe exceder el 70%.

La temperatura en el sótano (sótano) puede ser diferente; por lo general, la planta baja es más fresca. En tal situación, se recomienda colocar las frutas en rejillas. Si hay una helada severa afuera y en este contexto el grado en el sótano tiende a cero, entonces la cosecha deberá envolverse con algo tibio.

¿En qué condiciones se almacenan?

El tiempo que se puede mantener una verdura sin procesar depende del tipo de cultivo y cómo se almacenó. Una de las condiciones importantes es a qué temperatura almacenar la calabaza. Las temperaturas demasiado bajas son perjudiciales para cualquier variedad, ya que mantener el frío amenaza con congelar y reducir la vida útil de la calabaza en 3 o 4 meses.

Se permite almacenar una calabaza en un departamento o en un área de bodega, sujeto a un balance de temperatura de 3 a 15 grados positivos, que será lo más cómodo para un invitado del jardín.

La humedad debe rondar el 75 u 80 por ciento. Con un aumento en este nivel, la corteza de la planta se cubrirá de telarañas, aparecerán moho o manchas, lo que indica la derrota de la verdura. Las copias dañadas se eliminan para que la infección no se propague más.

No es tan importante dónde puede almacenar la calabaza en invierno, cuánto el cumplimiento de las condiciones óptimas para mantener la verdura de jengibre, se adhiere a la temperatura y humedad deseadas, verifica que la habitación no esté húmeda y esté bien ventilada. No debe haber radiación solar directa, así como polvo, escombros.

La verdura no debe envolverse en una bolsa de plástico o celofán; la condensación que se forma dentro del paquete provocará la infección del cultivo con un hongo dañino. Cada fruta debe cubrirse con papel pergamino o paja seca en una pequeña capa.

Consejo: No permita que las verduras estén apretadas unas contra otras o contra la pared. Se considera que la distancia óptima son intervalos de unos 10 centímetros.

La arena se humedece periódicamente y se reemplaza por seca. Los frutos deben colocarse de manera que los tallos estén en la parte superior. Si las calabazas se almacenan en un lugar donde pueda penetrar la escarcha, se cubren con colchas u otro aislamiento.

Saber cómo almacenar la calabaza en el interior ayudará a conservar la verdura hasta los meses de primavera. Puede mantener la cosecha en una despensa fresca en el piso o en los estantes. Si no hay ninguno, elija el lugar menos cálido en cualquier habitación, por ejemplo, coloque calabazas debajo de la cama. Las copias con manchas oscuras en la piel no están sujetas a almacenamiento.Tal fruta se aísla del resto, se tira o, después de cortar los lugares estropeados, se come.

Características y secretos del almacenamiento a largo plazo de verduras.

El secreto, que, de hecho, no es: mantener la calabaza en el sótano. Este método es reconocido como el mejor entre los jardineros. El almacenamiento a largo plazo en casa en un apartamento solo proporcionará congelación. En una casa particular, se conservará una calabaza durante mucho tiempo, estando en condiciones ideales.

El procesamiento, como el escaldado en agua hirviendo dulce o una solución de sal, también prolongará la vida útil. La esterilización a 100 grados de calor eliminará los microorganismos patógenos y creará una capa protectora.

Se permite el almacenamiento de calabaza con rábano, calabacín y otros melones. Pero con frutas, peras y manzanas, es mejor evitar el vecindario. Producen etileno, que acorta rápidamente la vida útil de la verdura de jengibre.

Si el objetivo es conservar el producto el mayor tiempo posible, no debe lavarse a fondo, de lo contrario, la capa protectora se desgastará. Basta con limpiar la fruta arrancada del suelo con un paño seco, cepillar los grumos y dejar secar.

Si corta los tallos desde la raíz, no podrá evitar las enfermedades de la calabaza. La cola es una defensa natural contra la penetración de microbios en el feto.

Las condiciones enumeradas permitirán que la calabaza permanezca sana y salva en invierno.

Cómo mantener la calabaza cortada y pelada por más tiempo

Se deben cumplir varias condiciones importantes si el objetivo es mantener la calabaza cortada en casa por más tiempo:

• seleccione frutas en buen estado. Antes de cortar, debe asegurarse de que la verdura esté sana, sin signos de pudrición. Si está parcialmente dañado, no será posible guardarlo. Sin embargo, puede salir de la situación haciendo compota o jugo de la parte superviviente.
• decide el lugar y la temperatura. La oscuridad y el frescor son los mejores compañeros para almacenar cualquier verdura.
• Capacidad. Para frutas peladas, use recipientes ecológicos y bien cerrados. Además, no son demasiado caros.

Entonces, los productos están listos. Queda por ver cómo extender la vida útil de la calabaza en rodajas. Si la capa exterior está dañada, se corta por completo. Esto le dará una garantía de conservación a largo plazo. Sin embargo, está permitido prescindir de la eliminación de la cáscara. Para ello, corte la fruta en rodajas y envuélvala. Es importante que la piel no toque la pulpa de ninguna manera.

El papel grueso, el papel de aluminio o el celofán son adecuados como envoltorio. El envase aísla las piezas de los aromas extraños del frigorífico. En film transparente, la fruta se puede almacenar durante 14-15 días, y en papel de aluminio, hasta un mes o más.

En un frigorífico

Realmente es posible almacenar la calabaza pelada en un compartimiento del refrigerador en una envoltura y sin ella. Sin una capa exterior protectora, el producto puede durar de dos a tres días. Sin embargo, existe el riesgo de que el corte se erosione. Para evitar esto, debe cubrirlo con aceite vegetal con un cepillo de cocina o envolverlo con una película adhesiva.

En la envoltura, la verdura se almacenará hasta 21-23 días. Lo principal es establecer la temperatura correcta: no más de +3 grados. Y entonces no tienes que preocuparte por la pérdida de nutrientes: permanecerán sin cambios en composición y cantidad.

Y antes de usar la pieza cortada sacada del refrigerador, debe cortar la capa superior en 1-2 mm. Esto hará un cuchillo bien afilado con una hoja delgada.

En el congelador

Si desea conservar la calabaza por un período más largo, 180 días o más, es mejor recurrir al congelador. Como en la versión anterior, las piezas preparadas se envuelven en polietileno o se colocan en bolsas para congelador.

Los valores óptimos son de 6 a 16 grados con un signo menos. Esta temperatura permitirá que la verdura se mantenga jugosa incluso después de 12 meses de almacenamiento y posterior descongelación. Es importante que la humedad no supere el 75%. Esta es la única forma de evitar que la fruta se seque y prevenir la aparición de podredumbre y la multiplicación de microorganismos patógenos.

Si la calabaza es grande y no cabe en el frigorífico

Una calabaza grande no cabe por completo en todos los refrigeradores. En esta situación, será posible guardar la fruta pelada si la corta en trozos. Pero necesitas cortarlo correctamente:

• se quita el tallo;
• la matanza se realiza con un cuchillo bien afilado. Mejor si es un cuchillo de carnicero;
• embalaje con posterior colocación en el frigorífico.

También hay una manera fácil de quitar la cáscara: para esto, la cáscara se perfora con un tenedor en 2-3 lugares y se coloca en el microondas durante un par de minutos. Los productos que se sacan del horno microondas se cortan por la parte superior y la base, y la fruta misma se divide en dos.

Almacenar calabaza en el sótano

En una buena bodega, la calabaza conserva su sabor y apariencia presentable durante todo el invierno.

Es más conveniente almacenar calabazas en el sótano, que crecen a un tamaño grande. Antes de bajar las verduras a la bodega, debe prepararlas para crear condiciones favorables:

1. Limpia el almacenamiento de la basura y la cosecha sobrante del año pasado (la comida enlatada no se puede tocar)
2. Ventile bien para que no quede ningún rastro de humedad y humedad.
3. Estantes y estantes secos
4. Establecer ventilación si no hay
5. La desinfección se realiza con una bomba de humo de azufre o tratando todas las superficies con cal.
6. Los estantes están cubiertos con papel o paja.

Almacenar calabaza en el sótano

Cuando se completen todas las actividades preliminares, puede proceder a marcar los frutos. Para el almacenamiento en su conjunto, las verduras deben tener una cáscara dura sin defectos: abolladuras, rayones y astillas.

Colócalos sobre una plataforma de madera para que no se toquen. Es inaceptable apilarlos o apilarlos como una pirámide. Las calabazas están convenientemente colocadas de manera que el tallo mire hacia arriba. Si hay pocas frutas, es mejor envolver cada una en papel o film transparente.

En invierno, debe buscar periódicamente en la tienda y verificar en qué forma están las frutas. Cuando se encuentra uno estropeado, se retira inmediatamente de la composición general y se cambia la pajita (papel) sobre el que estaba acostado. Para evitar que la condensación se acumule en las calabazas (esto generalmente conduce a que las caldos de verduras se pudran), es necesario poner cal viva en el sótano, que es la mejor resistencia al exceso de humedad en el aire. Y también la calabaza necesita airearse periódicamente.

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Los matices de salvar la calabaza como decoración.

La tradición de utilizar la calabaza como elemento decorativo nos llegó desde Occidente. Esta verdura se usa tradicionalmente en Halloween. Se corta una cara terrible, se coloca una linterna en el interior y se coloca en el umbral de la casa. Además, puede hacer decoraciones únicas para el hogar a partir de pequeños vegetales. Almacenar calabazas para crear tales manualidades es ligeramente diferente de las medias para el invierno.

Lo principal es secar bien la verdura para que se pueda conservar durante mucho tiempo. Para secar, use uno de los siguientes métodos:

• En el horno. Las frutas pequeñas se colocan en el horno y se calientan a 60 grados durante 2-8 horas. Para un secado uniforme, la calabaza se gira alrededor de su eje cada 30 minutos;
• de forma natural. La calabaza se esconde en un lugar seco, oscuro y fresco. El secado tarda unos 3 meses;
• secador de pelo. La forma más económica y rápida, pero al mismo tiempo la más laboriosa de secar una verdura. Más adecuado para frutos pequeños de hasta 40 cm de diámetro. Se pueden secar en 2-3 horas. El secador de pelo está configurado en modo medio, un flujo de aire demasiado caliente puede dañar la piel.

Cuando la calabaza esté completamente seca, puedes hacer decoraciones con ella. Los productos terminados pueden soportar temperaturas de hasta +30 grados. Sin embargo, no saque la calabaza al aire libre a temperaturas inferiores a 10 grados. En el frío, la cáscara seca de la fruta puede agrietarse y perder su atractivo aspecto.

Es necesario excluir cualquier contacto de la embarcación con el agua, para que no se pudra y se ablande.Una capa de barniz para muebles o pintura decorativa protegerá la superficie de la calabaza seca de la humedad.

Si almacena la calabaza correctamente, no solo puede proporcionarse una verdura sabrosa y saludable durante todo el invierno, sino también decorar su hogar con elementos decorativos inusuales.

Características comunes de la calabaza

La calabaza tiene forma redonda u ovalada. En total, hay 30 variedades de hortalizas, que se diferencian en peso, densidad, sabor y tiempo de maduración de la fruta. También se pueden observar diferencias en cuanto al color de la piel, que es naranja, beige, verdoso y amarillo. Qué tipos se distinguen:

• comedores destinados al consumo humano;
• forraje: están destinados a la alimentación de rumiantes grandes y pequeños;
• decorativos: se utilizan para decorar platos originales, además, son un buen material para manualidades.

Dependiendo de la especie considerada por separado, el peso de la fruta puede variar de 2 a 200 kg. Este vegetal apareció por primera vez en la dieta humana hace 2.500 años. América del Sur es considerada la patria de la calabaza. Pero hoy se ha extendido con éxito por todos los países de la CEI. Logró ganar una gran popularidad hace solo 400 años.

Ahora se usa una verdura saludable en la preparación de varios platos. En este caso, puede usar no solo la pulpa, sino también las semillas. Las mujeres agujas hacen platos de la cáscara, así como varias opciones para artesanías. La pulpa es apta para postres, salsas. También puede cocinar papillas y sopas. Las semillas sirven de base para la producción de aceite natural. Las propiedades beneficiosas de dichos productos son las siguientes:

• fortalecer el sistema inmunológico debido al contenido de vitamina C;
• normalizar la actividad del sistema nervioso central;
• eliminar la disfunción del corazón;
• normalizar el conciliar el sueño y mejorar el sueño;
• tener un efecto positivo sobre el estado de la epidermis, las uñas y el cabello;
• mantener la juventud y ayudar a deshacerse del exceso de peso;
• contribuyen a la coagulación sanguínea normal y proporcionan un equilibrio en el metabolismo.

Almacenar calabaza seca

No siempre es posible congelar la calabaza. En tal situación, puede secarlo, retirarlo en frascos sellados y almacenarlo durante varios años. La calabaza seca contiene algunas vitaminas y minerales y se puede utilizar para preparar varios platos. Se puede secar de tres formas: al sol, al horno y en un deshidratador (secadora eléctrica).

Si no hay dispositivos para secar los espacios en blanco, puede usar el método natural. Cortar la calabaza en rodajas finas, de no más de 1 cm de grosor, y extender sobre bandejas de horno o de acero inoxidable. Las tapas de esmalte de macetas grandes también funcionarán. Cubre la calabaza con una capa de estopilla para evitar que se posen las moscas. Seque los 2-3 días en un lugar abierto y soleado. La etapa final es el envejecimiento a la sombra durante una semana, después de lo cual se elimina la humedad restante de la pulpa.

Puede secar la calabaza en el horno, pero aquí debe crear las condiciones para eliminar el exceso de humedad. Para hacer esto, proceda de la siguiente manera:

1. La calabaza se corta en rodajas de 0,5 a 1 cm de grosor, la piel se corta por completo.
2. Se coloca en un colador o colador, que luego se sumerge en agua hirviendo durante 2-3 segundos.
3. Se seca la calabaza, mientras tanto se precalienta el horno a 60 ° C.
4. Las rebanadas se colocan en bandejas para hornear y se colocan en el horno, la puerta no se cierra por completo.
5. Mantener hasta que esté listo.

Es mejor secar la calabaza cortada en un dispositivo especial: un secador para verduras y frutas. Cargue como en el horno, pero déjelo por un día. Durante este tiempo, el exceso de humedad de la pulpa se evapora, pero las vitaminas y los minerales no se destruyen y, por lo tanto, dicho producto es el más valioso.

La calabaza seca se transfiere a bolsas de tela o frascos de vidrio con tapa hermética y se almacena en un lugar oscuro y seco. Es importante que no haya objetos con un olor acre cerca que afecten el aroma de la calabaza.

El producto se almacena durante 1-2 años, dependiendo de las condiciones, se utiliza para preparar varios platos.

Recogiendo verduras

La maduración de la fruta se observa en septiembre o en la segunda década de octubre. El jardinero debe determinar correctamente si el cultivo está listo para la cosecha. Qué reglas se proporcionan aquí:

1. La recolección debe realizarse solo con tiempo despejado. Si el sol no aparece durante mucho tiempo, no debe posponer el proceso.
2. La temperatura nocturna no debe bajar de cero. Si esto sucede, la fruta puede congelarse. Cuando se forme escarcha, cubra el lecho del jardín con una capa de envoltura de plástico durante la noche.
3. Si comienza a recolectar en clima lluvioso, en el futuro, las verduras deberán colocarse en un lugar separado para que se sequen. La humedad se evaporará en aproximadamente 2 semanas. Al mismo tiempo, se debe mantener una pequeña distancia entre las frutas.

Un sonido sordo al golpear la corteza puede considerarse un signo de maduración. La cáscara en sí se vuelve dura. El pedúnculo también merece atención. Debe estar seco. No se recomienda la recolección que no esté madura. En este caso, la vida útil será mucho más corta. El cumplimiento de todas las condiciones necesarias protege la fruta de la pudrición, conserva minerales y vitaminas en la pulpa.

Antes de almacenar, retire el tallo con un cuchillo bien afilado. En este caso, es importante dejar un fragmento de la cola de 5 cm de largo, el corte debe ser liso, de lo contrario la zona dañada se convertirá en una "puerta de entrada" para las bacterias. Esto iniciará el proceso de descomposición. Los frutos grandes no deben ser agarrados por el tallo para moverlos de un lugar a otro. Puede romperse.

Para la selección de hortalizas se apartan los ejemplares deformados y lesionados. Si todas las frutas, sin excepción, están dañadas, las áreas con defectos deben tratarse con una solución de color verde brillante. Deben mantenerse secos en casa., de lo contrario serán atacados por la podredumbre. Si presta atención a la apariencia, controle la sequedad de las muestras recolectadas, pueden persistir hasta el Año Nuevo.

Reglas de recolección para almacenamiento

Si las calabazas se van a almacenar durante mucho tiempo, deben cosecharse solo cuando estén completamente maduras.

Consejo! Puede intentar madurar una calabaza inmadura de cualquier tipo en una habitación fresca y seca sin luz durante un mes y luego procesarla inmediatamente.

Criterios de madurez de la calabaza:

• la piel se endureció y adquirió un color brillante característico de la variedad;
• las hojas están secas;
• al golpear la fruta, se escucha un sonido sordo;
• el tallo es seco y leñoso.

Pero incluso una verdura completamente madura no se conservará bien si se cosecha en el momento equivocado. Reglas de recolección de calabazas:

• no espere heladas severas, las frutas se cosechan antes, las congeladas no se almacenan;
• el clima es seco y soleado;
• la recolección se lleva a cabo con cuidado, cualquier lesión en el feto contribuirá a su rápido deterioro;
• se corta el tallo, dejando un muñón de al menos 5 cm;
• para que la cáscara finalmente se endurezca, los frutos se calientan al sol una semana más, colocándolos para que no entren en contacto entre sí.

Consejo! Si el clima es lluvioso, puede sostenerlos debajo de un dosel, protegiéndolos de las heladas.

¿Cuándo sacar la calabaza del jardín para almacenarla? El momento depende de la región de cultivo, el clima y la variedad. En el carril central, la cosecha se recolecta en la segunda década de septiembre.

Cómo almacenar calabaza cortada

La calabaza cortada y pelada se puede guardar en el refrigerador.

Se ha considerado cómo conservar una calabaza entera ahora vale la pena ocuparse de las opciones de almacenamiento para el corte. Hay un frigorífico-congelador para este caso. Esta es la mejor solución para los habitantes de la ciudad si hay una gran cantidad de producto y todas las frutas son de frutos grandes. Aunque para una calabaza pequeña hay suficiente espacio en el estante del refrigerador.

Cualquier exceso de calabaza sobrante de la cocción debe cortarse en trozos. Lo mismo se hace con los ejemplares rechazados durante la clasificación de cultivos en otoño o durante el almacenamiento invernal. Es necesario envolver las rodajas en film transparente y colocar en el frigorífico.Allí permanecerá fresco durante dos semanas. Si se envasa en papel de aluminio, la vida útil se extiende a un mes.

Para evitar que los trozos de fruta se sequen, se recomienda engrasarlos con aceite vegetal.

La calabaza cortada y empaquetada se almacena en el congelador.

Puede extender el almacenamiento de calabaza picada usando el congelador.... Esto le permite ahorrar tiempo durante la cocción en el futuro, ya que la verdura ya está preparada (pelada y cortada y cortada), lo único que queda es descongelarla.

Cómo congelar una calabaza:

1. Quitar la piel de la fruta, pelar la pulpa y cortarla con un cuchillo o con un rallador
2. Las piezas o la masa rallada deben colocarse en recipientes para alimentos o bolsas especiales para congelar. Es importante cerrarlos bien para que no entre aire al interior.
3. Apile los paquetes (bandejas) en la cámara uno encima del otro, lo que ahorra espacio

Con este método de conservación, el producto permanecerá durante un año o más.

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Métodos de almacenamiento de calabaza

La más fácil es colocarla en los estantes para que las calabazas no se toquen entre sí y las colas miren hacia arriba. Al almacenar en cajas o cajas, es mejor cambiar las calabazas con paja o hojas secas de helecho o fresno de montaña. Secretan fitoncidas y previenen la descomposición.

Si la verdura es para el ganado, puede poner las calabazas en un pajar o debajo de un dosel. Las frutas congeladas se almacenan bien en ausencia de descongelación.

También puede congelar trozos de calabaza para su propio uso en el congelador. Si la fruta es grande, esto tendrá que hacerse cuando la parte ya haya sido cortada, ya que con la integridad rota se puede almacenar en un refrigerador común por no más de 3 semanas, envuelto en film transparente y renovando el corte de tiempo al tiempo.

En el congelador

Para el almacenamiento a largo plazo, puede utilizar un congelador. El tamaño de las piezas debe seleccionarse teniendo en cuenta los platos planificados. No se recomienda cortar la verdura después de descongelar.

Está permitido almacenar la calabaza en el congelador durante seis meses o más. A bajas temperaturas, que son inferiores a -18 grados, se permite conservar el producto durante 1 año.

Para conservar la calabaza cruda, es necesario pelarla, quitarle el corazón y sembrarla, cortarla en cubitos y embolsarla. No es recomendable meter completamente la calabaza en el congelador. No se recomienda volver a congelar el producto, por lo que tendrás que cocinarlo todo.

Hay que tener en cuenta que cuando el producto se congela se expande. Por lo tanto, debe haber espacio en la bolsa o contenedor. Esto evita que el recipiente estalle. También puede congelar las piezas en el tablero primero y luego moverlas a la bolsa. Las piezas no deben tocarse. Esto ayudará a evitar que se peguen.

Además, el producto se puede mantener escaldado. Para hacer esto, ponga la calabaza picada en un colador y sumerja en agua hirviendo durante 3 minutos. Luego, la verdura se coloca en agua fría durante 3 minutos. Luego debe enfriarse y secarse en una servilleta.

La calabaza rallada requiere menos espacio. De esta forma, se puede congelar para piezas de trabajo, por ejemplo, como relleno para hornear. Para hacer esto, ralle la verdura en un rallador grueso. Luego, la calabaza se coloca en recipientes de comida. También se puede almacenar en vasos de plástico o bandejas para cubitos de hielo.

También puedes poner una calabaza al horno en el congelador. Para ello hay que pelarlo por dentro, pero dejar la piel. Luego, la verdura debe cortarse en trozos grandes y colocarse en una bandeja para hornear. Debe colocarse con la piel hacia abajo. Hornee el producto a 200 grados durante 1 hora.

Puede almacenar la calabaza horneada en trozos. Para hacer esto, se debe cortar la cáscara. También se puede hacer puré en el congelador. Para ello, se pica la pulpa con una batidora hasta obtener una textura homogénea.

Pautas generales de almacenamiento

La calabaza es una verdura delicada, pero aún así se deben seguir las recomendaciones más necesarias.

1. Cuando se cosecha la cosecha, todas las frutas deben extenderse al sol y secarse durante 1-2 días.
2. Si encuentra daños o defectos en una de las verduras, no debe colocarlas junto con frutas saludables, porque las abolladuras comenzarán a pudrirse rápidamente y esto se transferirá a un feto sano.
3. Si el tallo se arranca durante la cosecha, la fruta puede pudrirse rápidamente. Por lo tanto, debe cocinarse y comerse o congelarse en el congelador.
4. La habitación donde se ubicará la calabaza debe tener una temperatura de 8-10 ° C, una humedad de aproximadamente el 80% y oscuridad.
5. La habitación debe tener ventilación o acceso a una buena ventilación.

Los errores mas comunes

El incumplimiento de las reglas estándar para la cosecha conduce a la muerte prematura.

Errores típicos del jardinero que provocan un deterioro prematuro del cultivo y dificultan el proceso de recolección:

• comenzar a cosechar frutos con anticipación, sin esperar su plena madurez
• Almacene las verduras en el almacén inmediatamente después de cortarlas, donde comienzan a pudrirse y a moldearse en una semana
• Extienda las frutas sobre concreto desnudo (debe colocar heno seco o verter aserrín)
• las verduras no se clasifican por tamaño antes de colocarlas (las grandes deben doblarse por separado de las pequeñas)

No apile calabazas junto a manzanas y peras. Debido al etileno liberado por este último, los melones se deterioran rápidamente.

Calabaza

Consejos útiles:

• unos 10-12 días antes de la recolección planificada de calabazas, deje de regar
• Las frutas recolectadas deben dejarse secar al aire libre durante al menos un día.
• si se encuentran daños mecánicos en la superficie de las verduras, debe tratarse con una solución de manganeso o verde brillante (de esta manera es posible prevenir el desarrollo de microflora patógena dentro de las frutas)

La calabaza no es una verdura particularmente caprichosa, tanto cuando se cultiva como cuando se almacena. Si sigues las reglas, podrás mantenerlo en su estado original hasta la próxima cosecha, regalándote a ti y a tus seres queridos un producto sabroso y saludable durante todo el invierno.

Esto es importante, ya que es durante este período cuando el cuerpo carece especialmente de vitaminas. Y dado que se pueden preparar muchos platos y postres con calabaza, esto ayudará a diversificar significativamente la dieta diaria.

Puede aprender sobre algunos de los secretos de la cosecha de calabaza para el invierno en el video:

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VIDEO: Almacenamiento de calabaza

Espacios en blanco de calabaza

Incluso cuando se almacena correctamente, la calabaza cortada pierde rápidamente sus propiedades beneficiosas, sabor y vitaminas. ¿Qué pasa si no puede cocinar y comer una fruta entera a la vez, y necesita una carga de vitaminas en invierno? Para resolver este problema, debe cuidar las preparaciones de calabaza, ya que ayudarán a diversificar la dieta de invierno.

Decapado

Para el decapado, debe elegir frutas con una pulpa densa, pero no dura. Marinar una calabaza para el invierno es fácil:

1. Corta la calabaza en cubos pequeños.
2. Escaldar las rodajas durante 3 minutos y luego dejar enfriar.
3. Divide la calabaza sobre los frascos de vidrio.
4. Preparar la marinada: una cucharada de azúcar, una cucharadita de sal, 5 clavos, 6 granos de pimienta gorda y una rama de canela, hervir en un litro de agua. Reduzca el fuego y mantenga la mezcla durante otros cinco minutos.
5. Agregue medio vaso de vinagre de mesa al 9% a la marinada, mezcle bien.
6. Vierta la marinada sobre las rodajas de calabaza y selle.

La calabaza en escabeche es un manjar sabroso y saludable.

Si lo desea, puede cambiar el conjunto de especias en la marinada a su gusto: agregue tomillo, cardamomo, tomillo, comino.

Puré de calabaza

El puré de calabaza tiene un sabor delicado y es más bajo en azúcar y calorías que la mermelada o el puré de papas comprado en la tienda, una excelente opción para un bocadillo dulce, incluso para quienes están adelgazando. Se prepara de la siguiente manera:

1. Prepare una libra de calabaza pelada y una libra de albaricoques.
2. Lave la fruta y elimine los huesos.
3. Muela la comida en una licuadora con una taza y media de azúcar.
4. Pon la mezcla picada a fuego lento durante dos horas. Asegúrese de revolver para evitar quemaduras.
5. Agregue una cucharadita de ácido cítrico y revuelva.

El puré de calabaza se almacena durante todo el invierno y proporciona a la familia una carga de vitaminas.

Calabaza confitada

Las frutas confitadas son un manjar favorito de muchas personas. ¿Por qué no preparar tal dulzura de calabaza para el invierno? Cocinar llevará mucho tiempo, pero se proporcionará a usted y a toda la familia rebanadas dulces durante todo el invierno:

1. Corta la calabaza en pequeños trozos o cubos, lo que prefieras.
2. Prepare el jarabe de azúcar: ponga 200 ml de agua a fuego lento, agregue 1-1.5 kg de azúcar, agregue una pizca de ácido cítrico y vainilla. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y se forme una masa espesa y homogénea.
3. Coloque las rodajas en rodajas en el almíbar y deje hervir la mezcla. Luego deja enfriar la mezcla y vuelve a hervir. Repite el proceso tres veces.
4. Deje la calabaza en el almíbar durante 5-7 horas para infundir, luego repita los pasos descritos en el paso anterior.
5. Coloque las frutas confitadas en un colador, dejándolas secar.

Tal manjar se puede almacenar hasta un año. Es mejor guardarlos en un frasco de vidrio bien cerrado y forrado con pergamino para alimentos.

Frutas confitadas: una preparación de calabaza dulce y saludable para el invierno

Puede agregar ralladura a las frutas confitadas y enrollarlas en azúcar en polvo antes de secarlas. Especialmente interesante es la calabaza combinada con azúcar de menta.

Calabaza seca

Las rodajas finas de calabaza secas son una excelente alternativa a las patatas fritas. Se pueden almacenar con éxito hasta por varios meses. Tanto a los adultos como a los niños les gustará un plato así, y no es nada difícil prepararlo:

1. Cortar la pulpa en cubos de unos 5x5 cm.
2. Corta cada cubito en rodajas finas de hasta 3 mm de grosor.
3. Las rodajas se escaldan durante 3 minutos y se colocan en una bandeja.
4. Para secar, puede usar una secadora eléctrica especial (si hay una). La calabaza necesitará pasar 6 horas en este aparato a 55 ° C, luego dos horas más a 70 ° C.
5. Si no tiene secadora, use un horno a 40 ° C. También tardará unas 6 horas.

Los chips de calabaza son un bocadillo delicioso y saludable

Después de blanquear, puede agregar especias y especias al gusto; sabe aún mejor.

Caviar de calabaza con verduras

Una preparación interesante para los amantes de los platos de verduras: calabaza con zanahorias y cebollas, sazonada con especias. Tal espacio en blanco se puede almacenar todo el invierno. Se puede untar sobre pan, agregar a la carne o simplemente comerse como un plato separado. El proceso de cocción es bastante simple:

1. Tome un kilogramo de calabaza pelada, una libra de zanahorias y dos cebollas grandes.
2. Preparar las verduras: hervir la calabaza hasta que esté blanda, picar las zanahorias en un rallador, picar finamente la cebolla.
3. Sofreír las cebollas y las zanahorias, sazonar al gusto, sal y pimienta negra.
4. Combine las verduras y muela la mezcla hasta que quede suave con una licuadora.

Caviar de calabaza: preparación multifuncional y sabrosa.

Puedes agregar cualquier otra verdura a tu gusto: tomates, berenjenas, pimientos morrones.

Semillas de calabaza

No se apresure a tirar las semillas de calabaza después de cortar la fruta, también se pueden preparar para el invierno. Las semillas de calabaza secas no solo son una delicia deliciosa, sino también una excelente adición a los productos horneados, dándoles un sabor único. La cosecha de semillas no llevará mucho tiempo:

1. Retire completamente la pulpa de calabaza de las semillas.
2. Extienda las semillas en una bandeja para hornear y déjelas secar durante la noche en un área bien ventilada.
3. Coloque la bandeja para hornear en el horno y ajuste la temperatura a 40-50 ° C.
4. Mantenga las semillas en el horno durante dos horas. Las semillas pueden dorarse un poco, pero no las dejes hasta que estén muy oscuras (marrones o negras).

Las semillas de calabaza están llenas de vitaminas y minerales, un alimento esencial en invierno.

Polvo de calabaza

Si te encanta el jugo de calabaza, probablemente te quede una gran masa de pulpa en tu exprimidor. Se puede usar para hacer un aditivo interesante y útil para hornear: polvo de calabaza:

1. Coloque pergamino o papel de hornear en una bandeja para hornear y doble la pulpa del exprimidor en una capa delgada y uniforme en la parte superior.
2. Colocar en horno a 135 ° C.
3. Revuelva la pulpa de calabaza cada dos minutos y tenga cuidado de no quemarse.
4. La pulpa secada de esta manera se muele hasta obtener un polvo en una licuadora, molinillo, molinillo de café u otro aparato disponible.

El polvo terminado se almacena en bolsas de plástico o frascos. Se puede agregar a los productos horneados para darle un sabor a calabaza inusual.

El polvo de calabaza le permite agregar rápidamente un sabor especial a cualquier plato.

Dicho polvo también se puede usar como base para el puré de papas instantáneo: llene el polvo con agua, revuelva y el puré de calabaza casero estará listo. Agregue frutas, bayas y miel para un postre completo.

Selección y preparación preliminar

Antes de responder a la pregunta de dónde almacenar la calabaza y cómo hacerlo correctamente, debe averiguar qué frutas se deben almacenar:

• El melón cosechado a tiempo podrá aguantar todo el invierno. La cosecha destinada a la invernada se recoge a mediados de otoño. Pero solo antes de que aparezcan valores negativos en el termómetro.
• Las calabazas se cortan del suelo para que el tallo no se dañe y su longitud sea de al menos 13 cm.
• Los melones recolectados se colocan sobre un sustrato en un área bien ventilada durante varios días.
• Una vez que las frutas se hayan secado, se deben seleccionar las saludables: se almacenarán.

¡IMPORTANTE! Algunos agricultores creen que los daños menores son una razón para el sacrificio. Otros jardineros están seguros de que almacenar calabaza es posible incluso con pequeños rasguños: basta con sellar el matrimonio con un yeso bactericida. Sin embargo, la vida útil de dicha calabaza debe minimizarse y usarse primero.

Como escoger

La selección correcta de frutas aumentará la vida útil de la calabaza. Vale la pena prestar atención a los siguientes puntos:

• El tamaño. Es preferible elegir frutos de tamaño mediano: tales especímenes son más jugosos, más suaves y menos fibrosos. Además, es mucho más conveniente almacenar y utilizar dichas frutas con fines culinarios.
• Pelar. Debe ser suave y firme sin grietas, manchas ni magulladuras.
• Pedúnculo. La "cola" debe estar seca; este es un indicador de madurez.
• Variedad. Las variedades de maduración tardía se almacenan durante más tiempo: "Pearl", "Vita", "Butternat Ponca", "Vitaminnaya", "Interception", "Muscat", "Testi Delipe", "Golosemyannaya", "Zhdanna", "Arbatskaya" .

Si la calabaza se almacenará procesada en lugar de fresca, es mucho más importante prestar atención a la pulpa de la fruta. El "relleno" debe ser elástico, sin signos de pudrición y moho.

Los expertos aseguran que cuanto más brillante es el color de la pulpa de calabaza, más dulce y sabrosa es.

Errores típicos

• La falta de ventilación y la falta de aire fresco conduce a la descomposición. Esto también se aplica a la calabaza almacenada en el refrigerador en su conjunto. Deben retirarse periódicamente, mantenerse durante 2-3 horas a temperatura ambiente y doblarse hacia atrás.
• Si no se realiza una inspección periódica, los insectos pueden dañar el cultivo.
• El vecindario incorrecto con otras verduras y frutas conduce a la pudrición. No almacene la calabaza, la manzana, los tomates y la pera uno al lado del otro, porque estos cultivos liberan etileno de forma activa, lo que contribuye a un rápido deterioro.

Cuándo cosechar la calabaza. Limpiar y almacenar la calabaza

La cosecha de calabaza suele ser tan generosa que hay que pensar en su almacenamiento a largo plazo. Pero para que los frutos de esta valiosa verdura se almacenen el mayor tiempo posible, la calabaza debe cosecharse correctamente y a tiempo.

Cuando cosechar calabaza

Para conservar los frutos sanos de la calabaza hasta la próxima cosecha, es necesario sacarla del jardín correctamente y en el momento adecuado. La mayoría de las veces, las calabazas se cosechan de una sola vez, tratando de maximizar el tiempo de cosecha hasta la primera helada. La recolección más temprana está permitida solo para las variedades de calabaza de maduración tardía, que se cosechan ligeramente verdes para evitar daños por heladas.El primer y principal error de cualquier jardinero novato es recolectar calabazas verdes. Las calabazas cosechadas con anticipación no permanecerán durante mucho tiempo, pronto comenzarán a pudrirse y simplemente tendrá que tirarlas.

¿Es posible cosechar calabaza bajo la lluvia?

Es muy importante realizar la limpieza en tiempo seco y es deseable que no llueva al menos un día antes de la cosecha. Todo el riego debe detenerse por completo unos 9 días antes de la cosecha; el suelo debe estar absolutamente seco. Si tienes que cosechar la calabaza bajo la lluvia, sécala bien antes de guardarla. Asegúrese de mantener el cultivo cosechado en un área seca y bien ventilada durante una semana, colocando algo suave debajo de las frutas, por ejemplo, aserrín seco o arpillera.

Cómo saber si es hora de cosechar tu calabaza

Si tiene una calabaza de frutos grandes creciendo en su sitio, examine cuidadosamente el tallo; en una fruta madura, debe estar completamente seca y corchosa. Si ha plantado una nuez moscada o una calabaza dura, preste atención al patrón de la corteza; por lo general, cambia significativamente en el momento de la madurez completa y se vuelve como la corteza de un árbol. El color de la corteza de una calabaza madura se vuelve más uniforme, saturado y la piel adquiere una dureza notable. Para determinar la madurez de la fruta, puede realizar un pequeño experimento: rasque la piel de la calabaza con la uña en un lugar. Si los rasguños se aplican fácilmente y queda un rastro de la uña, entonces esta fruta aún no está lista para la cosecha.

Cómo cosechar adecuadamente la calabaza

La calabaza no se pudrirá durante el almacenamiento en invierno, si sigue reglas simples al cosechar.

• Recoge la calabaza con el mayor cuidado posible. Se aconseja a las mujeres que utilicen guantes suaves para evitar dañar la piel de la calabaza con las uñas.
• No arroje frutas ni siquiera sobre una superficie blanda.
• No arranques la fruta del tallo sujetándola con fuerza con los dedos, ya que puedes dañar la superficie sin siquiera darte cuenta.
• Use un cuchillo afilado y limpio o una podadora para cortar la fruta del tallo.
• Asegúrese de dejar una parte del tallo de 12-15 cm de largo.

Cómo almacenar la calabaza

Antes de dejar la calabaza para su almacenamiento hasta la primavera, es necesario clasificar todas las frutas cortadas de las pestañas, centrándose en el volumen. Reserva las verduras grandes a un lado, las medianas al otro y las pequeñas al tercero. Le aconsejo que seleccione calabazas grandes y medianas para el almacenamiento. Antes de almacenar la calabaza, verifique nuevamente si la fruta está podrida y otros daños.

Dónde almacenar la calabaza en invierno.

La calabaza se mantendrá fresca durante todo el invierno si sigue las condiciones de almacenamiento recomendadas: condiciones de temperatura y humedad. La primera semana después de la colocación, la calabaza debe almacenarse a una temperatura de 25-28 ° C y una humedad del aire del 80-85%. En estas condiciones, las frutas inmaduras madurarán por completo, su piel se endurecerá y los pequeños rasguños que puede haber pasado por alto sanarán. Si nota un daño profundo en la calabaza que ya está almacenada, intente curarla tratándola con permanganato de potasio al 3%. Si la humedad del aire en el almacenamiento es baja, ¡la pudrición y varias bacterias se desarrollarán mucho más lentamente! Después de una semana, las calabazas deben trasladarse a un lugar seco y fresco, preferiblemente con muy buena ventilación. Condiciones óptimas para el almacenamiento a largo plazo de la calabaza: temperatura 4-9 ° C y humedad del aire alrededor del 70%.

Cómo almacenar la calabaza correctamente

1. Las calabazas no deben tocarse, el aire debe circular libremente entre ellas.
2. Es más conveniente colocar la calabaza en el almacenamiento en los estantes.
3. Coloque paja debajo de las calabazas, proporcione espacio a las frutas y dormirán con un sueño profundo y saludable hasta la primavera.
4. No olvide visitar su cosecha al menos cada 2-3 días; de esta manera, puede ver y eliminar las frutas sospechosas y que comienzan a deteriorarse del marcador a tiempo, porque otras calabazas pueden sufrir a causa de ellas.
5. No recomiendo almacenar calabaza junto a manzanas o peras.El hecho es que cualquier fruta "respira" de manera muy activa, liberando etileno, lo que conduce a una reducción en la vida útil de la calabaza y otras verduras.
6. Bueno, según mis observaciones, las variedades de calabaza como Almond 35, Mozoleevskaya 49, Premiera y Gribovskaya winter se conservan mejor.

En el sótano y el sótano

Si el sótano no se congela, incluso cuando hay heladas afuera, es muy adecuado para almacenar cultivos. Es importante que esté seco aquí. Al mismo tiempo, es necesaria la presencia de la posibilidad de ventilación. La calabaza está bien conservada en la bodega. Incluso para los principiantes, esto funciona bien. Es cierto que aquí tendrás que construir bastidores. Los estantes en sí deben estar secos. Están cubiertos con paja de buena calidad.

Los frutos se colocan con los tallos a poca distancia entre sí. De vez en cuando se les da vuelta, examine la pajita y averigüe si hay plagas y moho. Si se encuentra algún rastro de daño, no se recomienda almacenar dicho cultivo más. Debería ser reelaborado. Si la calabaza quedó intacta, pero hubo que cortar algunos fragmentos de la cáscara, basta con tratarlos con un desinfectante o sellarlos con un emplasto bactericida. Después de eso, debes llevarlos a la casa. La verdura se podrá utilizar hasta 7 días a temperatura ambiente.

Variedades de larga conservación

Hoy en día, la calabaza no solo se cultiva a escala industrial. Es cultivado por cada segundo residente de verano en su jardín. Al mismo tiempo, se presta atención no solo al sabor, sino también a la vida útil de la calabaza.

Los más maduros son:

• Gribovskaya y Arabatskaya se almacenan hasta la próxima cosecha;
• La variedad Donskoy a 15 ° C alcanza tasas de mantenimiento de hasta 70 semanas;
• Gilea y Polyanin conservan sus cualidades durante 12 meses a una temperatura no superior a 18 ° C.

Almacenamiento de calabaza a escala industrial. Plan de negocio de cultivo de calabaza

El negocio de la calabaza es fácil de implementar. Las semillas, como las propias frutas, tienen muchas propiedades beneficiosas. Hay suficientes opciones para vender productos para tener tiempo de vender todo el lote cultivado durante el período de almacenamiento de la calabaza: 1-3 meses. Y cuidar una verdura no requiere mucho conocimiento.

Evaluando la idea

Al evaluar una idea de negocio de cultivo de calabazas, primero responda las siguientes preguntas:

1. ¿El clima te permite cultivar tu cosecha? - El clima no afecta mucho a este negocio, aunque en el norte, con un poco de calor y luz, será difícil cultivar una calabaza jugosa.
2. ¿Existen territorios adecuados? - más el hecho de que la calabaza se puede cultivar en un huerto común, en el que anteriormente se cultivaban papas.
3. ¿Cuáles son los objetivos del negocio? - se puede cultivar para la producción de aceite, puré de patatas, semillas, semillas, como calabaza forrajera.
4. ¿Dónde vender sus productos? - Dependiendo de los objetivos, buscamos compradores para los productos.

Es importante determinar correctamente el propósito del crecimiento. Para comenzar, intente cultivar diferentes variedades de calabaza en pequeñas plantaciones e intente ganar dinero con todas las opciones que se enumeran a continuación. A continuación, determine la opción rentable. Después de respuestas detalladas, pasamos a los méritos y deméritos del caso.

Pros:

1. Cultivar una cultura no es difícil.
2. Se pueden utilizar huertos ordinarios.
3. Hay muchas opciones para comercializar productos.
4. La competencia no es alta.

Desventajas:

1. No precios altos para los productos.
2. Para obtener buenas ganancias, necesita grandes territorios: varias hectáreas de tierra.

Puede iniciar un negocio en áreas pequeñas. Al evaluar las posibles ganancias, el negocio se puede expandir.

Además, veamos para quién podría ser adecuado este caso:

• Aquellos que realmente no quieren sumergirse en el cuidado de la cultura;
• Para aquellos que tienen huertos y quieren probarse en un nuevo negocio;
• Cualquiera que quiera un negocio fácil de administrar.

Después de evaluar la idea, pasamos a estudiar los principales matices del caso: preparar el sitio, sembrar y cuidar la calabaza.

Cocinar el suelo, plantar una calabaza.

El primer paso es preparar el sitio. Como cualquier vegetal, la calabaza necesita calor, sol, sin corrientes de aire, sequía y humedad excesiva.La parcela se prepara en el otoño: se limpia de malezas, se fertiliza con turba y humus: 2 kilogramos por 1 metro cuadrado, desenterrado. En la primavera, el sitio se vuelve a rodar, la tierra se afloja y se riega. Los superfosfatos también se agregan al suelo: 30-40 gramos por 1 metro cuadrado.

Si cultivos como maíz y maíz crecieron en el sitio antes, esto es solo una ventaja. Además, puedes calabaza al mismo tiempo. También puede organizar una rotación de cultivos y practicar el cultivo de diferentes verduras.

La plantación de calabazas en campo abierto se produce de 2 maneras: plántula y plántula. Veamos ambas opciones.

Método de plántula:

• La recolección de plántulas comienza a principios de abril;
• Las semillas se seleccionan por indicadores tales como abultamiento, suavidad, sequedad, ausencia de signos de congelación, enfermedad;
• Antes de plantar, las semillas se remojan durante 30 minutos en una solución de agua tibia con permanganato de potasio: 1 gramo por 100 mililitros de agua tibia;
• Luego, las semillas se colocan en un paño húmedo, se mantienen calientes para la germinación;
• Después de 3-4 días, las semillas se colocan en recipientes con tierra;
• Cultivado en vasos de turba o cartón, plantado en ellos;
• Los contenedores se almacenan al sol en el alféizar de una ventana en una habitación a una temperatura de al menos +23 ° C;
• A medida que se acerca el día de la siembra, la temperatura interior se reduce gradualmente a + 12 ° C, para que la planta se acostumbre al clima exterior;
• La habitación debe ventilarse 2-3 veces al día;
• Después de 1 mes, la calabaza se puede plantar si la planta ha ganado fuerza y ​​han aparecido 2-3 hojas fortalecidas;
• Al mismo tiempo, la temperatura exterior no debe caer por debajo de + 10 ° С;
• La profundidad de la fosa es de 20 centímetros, la distancia es de 1 metro entre los agujeros, 2 metros entre las filas;
• La mitad del agujero se cubre con humus, se riega con agua tibia en una cantidad de 3 litros;
• Plantada en copas orgánicas para no dañar las raíces;
• 1 hoyo - 1 taza;
• Espolvoree las plántulas con tierra húmeda;
• Cubra las plántulas con botellas de plástico para crear condiciones de invernadero, durante 1 semana;
• La siembra de plántulas está completa.