La idea de vender alimentos congelados apareció en Estados Unidos a principios del siglo XX, y no fue hasta la década de 1950, con el advenimiento de los refrigeradores en la mayoría de los hogares, que los alimentos congelados se volvieron algo común. Ahora, además de salar y encurtir verduras, todas las amas de casa pueden guardar las verduras.
En este artículo te contamos en detalle cómo congelar pimientos morrones para el invierno.
¿Es posible congelar pimientos para el invierno?
Puedes comprar una verdura en un supermercado en invierno, pero su precio es desorbitado. Por eso, muchas amas de casa están pensando en cómo preparar la pimienta para el invierno. Se puede enlatar, secar, salar y en escabeche. Recientemente, el método más popular para conservar la pieza de trabajo es la congelación. Durante el procesamiento, la verdura no pierde sus nutrientes y vitaminas. Se conserva el color brillante y el sabor de la verdura.
No solo es posible congelar una verdura dulce, sino que también es necesario. Use verduras congeladas para hacer tortillas, sopas, ensaladas, guisos, productos horneados, etc.
Información general
Desafortunadamente, en nuestro país es imposible cultivar verduras, bayas y frutas durante todo el año. Es por eso que muchos residentes de verano están tratando de preservar sus cultivos mediante la conservación o la congelación convencional. Cabe señalar que los dos métodos de almacenamiento presentados son significativamente diferentes. Después de todo, las verduras saladas o, por ejemplo, en escabeche son adecuadas para usar solo como refrigerio o algún tipo de adición al plato principal. Pero los ingredientes congelados no solo se pueden consumir después de la descongelación completa, sino que también se pueden usar para preparar guarniciones, goulashes, sopas e incluso productos horneados. En este sentido, una gran cantidad de personas están interesadas en la cuestión de cómo congelar los pimientos morrones. De hecho, en invierno, será posible hacer varios segundos y primeros platos a partir de él.
Seleccionar y preparar una verdura antes de iniciar el proceso
Para la cosecha, es necesario seleccionar frutas maduras y frescas, sin daños visibles. Tanto los pimientos dulces como los picantes servirán. Corta las partes abolladas y dañadas. Las muestras jugosas y de piel gruesa son adecuadas para congelar, porque contienen un máximo de sustancias útiles.
Se da prioridad a las frutas que se cultivan en su propio patio trasero. Las verduras de los supermercados se procesan químicamente para su conservación a largo plazo. Si no hay ninguno, las verduras se compran en el mercado. Es importante preguntarle al vendedor dónde se recogieron. Para estar seguro, revise la fruta con un dosímetro.
Las verduras seleccionadas se lavan a fondo con agua corriente. Es mejor lavar cada copia por separado, prestar atención a la zona cercana a las colas, donde se acumula la mayor cantidad de suciedad.
Luego viene el proceso de limpieza. La limpieza se realiza según el método de congelación. Si los pimientos se congelan en trozos, corte cada fruta por la mitad y retire la cola, las particiones y las semillas.
Para una mejor limpieza de las semillas, puede enjuagar las piezas con agua.
Extender sobre una toalla, cortar con el lado hacia abajo y escurrir y secar. El procedimiento dura más de una hora.
A continuación, debe cortar en trozos del tamaño deseado.
Después de la preparación, tiene lugar el proceso de congelación. Ponga una toalla o servilleta en el congelador y viértala en una capa. Cubra la parte superior con otro paño para protegerla del aire caliente que entra al abrir la cámara.
Si los congela enteros, entonces es mejor ponerlos uno en uno, de mayor a menor. Conservar en el congelador durante dos días. Si hay una función de congelación rápida, menos puede ser.
De manera similar, puede guardar pimientos amargos y verdes.
Procesamiento de ingredientes
Para hacer su propio surtido congelado para guisos, debe comprar todos los ingredientes anteriores y lavarlos bien. A continuación, debes cumplir con los siguientes requisitos.
- La pimienta búlgara debe lavarse, pelarse de los tallos y las semillas internas y luego cortarse en anillos.
- Las berenjenas tiernas deben pelarse y cortarse en círculos de 1 centímetro de grosor.
- Los tomates deben lavarse y cortarse en rodajas. Al mismo tiempo, no es necesario pelarlos.
- Los guisantes verdes deben clasificarse y lavarse en un colador.
- Los calabacines tiernos deben pelarse y cortarse en rodajas finas.
Preparando el frigorífico
Los congeladores y refrigeradores deben prepararse antes de la temporada de congelación para las verduras. Revise las existencias restantes del año pasado y deseche el exceso.
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Desenchufe el frigorífico durante unas horas y descongele. Limpie todos los estantes y recipientes para congelar con agua y bicarbonato de sodio. Seque bien con un paño seco. Si es posible, no encienda el congelador durante 3 días.
Es importante clasificar la comida en el congelador correctamente, para seguir las reglas del vecindario. La carne, el pescado, las verduras y las frutas congeladas deben estar en compartimentos diferentes.
Después de eso, conecte la unidad a la red y espere hasta que la temperatura baje al valor deseado.
Cocinar guiso de plato congelado
Para hacer un plato de este tipo, debe hervir cualquier producto cárnico en una cacerola con una pequeña cantidad de agua. A continuación, debe poner una variedad de vegetales congelados en los platos, sazonarlos con especias y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. Finalmente, agregue mayonesa, hierbas y ajo rallado. Como resultado de tales acciones, obtendrá un guiso fragante y muy sabroso, que se puede servir en la mesa como un plato abundante y saludable. Por cierto, si lo desea, también debe ponerle aros de cebolla, así como tubérculos de zanahoria y papa.
Que utensilios necesitas
Puede congelar en los siguientes contenedores:
- Una bolsa de polietileno denso es la opción más versátil. Las frutas se almacenan perfectamente en la bolsa, tanto en trozos como en su conjunto.
- Envases de plástico con tapa. Es recomendable utilizar una forma rectangular que se pueda poner uno a uno y así ahorrar espacio.
- Las botellas de plástico también son adecuadas para pimientos. Preste atención a los recipientes con cuello grande.
- Los recipientes de vidrio y metal no son aptos para congelar. Estos materiales son muy sensibles a los cambios de temperatura.
Las mejores formas de congelar pimientos en casa
Hay muchas formas de congelar. Puede probar dos tipos de congelación a la vez y comparar el resultado en invierno.
Enteramente en el congelador
Las frutas se pueden congelar tanto frescas como después de un escaldado preliminar.
Para la preparación, necesitará muestras medianas y carnosas. Es importante que los pimientos estén frescos y tengan la forma correcta.
- Lava cada fruta y corta el tallo en círculo. Retire las semillas y los tabiques con las manos. Enjuague los granos de pimienta en el medio y póngalos sobre una toalla. Las muestras deben secarse.
- Dobla los pimientos entre sí en forma de pirámide y colócalos en una bolsa de plástico.
- En medio del pimiento, puede colocar zanahorias ralladas, que serán necesarias para rellenarlo.
Algunas amas de casa blanquean la verdura antes de congelarla, para que se ablande. Pelar los pimientos como se indicó anteriormente y colocar en una cacerola con agua hirviendo. Escaldar durante 5 minutos. Eche un colador o un colador. Deje que se seque y doble en una bolsa o recipiente.
Mitades
Este blanco se utiliza para la preparación de pimientos rellenos. Recoge ejemplares grandes y carnosos. Enjuague y seque. Cortar por la mitad y limpiar las semillas y los tabiques. Doblar en bolsas de plástico entre sí. Congelar.
En pedazos
Para sopas, ensaladas y pasteles, puede prepararlos en trozos, que son cómodos de usar y fáciles de almacenar en el futuro. Muchas amas de casa, con el fin de ahorrar espacio, no utilizan los métodos anteriores.
Metodo de cocinar:
- Para cocinar, necesitará una verdura de cualquier forma, es posible con defectos.
- Enjuague, seque y pele las verduras.
- El siguiente paso es cortar verduras. Dependiendo de dónde se vaya a utilizar, córtelo en trozos adecuados. Si para guisos y sopas, entonces en trozos. Para pizza, guarniciones y salsa: medias anillas.
- Puede esparcir inmediatamente el pimiento en recipientes o bolsas y congelarlo. Y primero puede congelarlo en una bandeja y luego verterlo en una bolsa y enviarlo a la parte posterior de la cámara.
Estofado surtido
El plato se congela de la misma forma que se describe anteriormente. Para guisos, puedes cortar los pimientos en trozos grandes. Para una apariencia espectacular, debe tomar pimientos de diferentes colores: amarillo, rojo, verde.
Corta y mezcla las frutas preparadas. Puede agregar guisantes, maíz u otras verduras. Dividir en bolsas y congelar.
Congelar pimientos dulces horneados
Este método consiste en hornear la verdura en el horno.
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Metodo de cocinar:
- Las frutas deben enjuagarse previamente y colocarse en una bandeja para hornear.
- Cubre la superficie con aceite vegetal.
- Poner en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
- Cuando el pimiento esté dorado, sacar del horno y colocar en un recipiente. Cierre bien la tapa y deje reposar durante veinte minutos.
- Cuando las frutas se hayan enfriado un poco, retire la piel y las semillas. Es importante conservar el jugo que se segrega.
- Cortar en trozos y colocar en recipientes preparados, verter sobre el jugo. Los pimientos son increíblemente jugosos y aromáticos.
- Coloque la pieza de trabajo en el refrigerador para guardarla.
Congelar pimientos rellenos
Este método implica la preparación de pimiento ya relleno con carne picada. Puedes rellenar una verdura cruda y hervida en agua con sal. El escaldado previo permite que el pimiento se ablande y sea más fácil de rellenar con carne picada.
Coloque los espacios en blanco preparados en un plato y manténgalos durante 24 horas.
Luego póngalo compacto en una bolsa y póngalo en el congelador. Una gran idea para cenar, basta con sacar el pimiento y guisarlo.
Con eneldo y perejil
Puede congelar los pimientos con hierbas: eneldo y perejil. Tal mezcla de vegetales le recordará el verano tanto en apariencia como en olor. Los pimientos amarillos y rojos con hierbas se ven bien.
Picar finamente todos los ingredientes, espolvorear en una fuente y enviar a la cámara de congelación rápida. Luego vierta en contenedores o paquetes con cierre y envíelo para su almacenamiento. En invierno, agregue a las sopas de verduras y ensaladas.
¿Estamos descongelando o no? ¿Cómo es correcto?
- Rayas y cubos de frutas no es necesario descongelar. Los metieron en sopa, borscht, guisos, sacándolos inmediatamente del frigorífico.
- Para pizza y tortilla los anillos y las piezas deben mantenerse a temperatura ambiente durante un tiempo para eliminar el exceso de humedad.
- Pimienta Para relleno también es necesario descongelar un poco para que sea más conveniente colocar el relleno en él. Rellene los pimientos congelados con un relleno semipreparado, ya que las verduras congeladas se cocinan más rápido que las frescas.
- Pimientos rellenos congelados cocinar es bastante simple.En principio, solo necesita ser tratado térmicamente, ya que ya se han superado todas las etapas preliminares. Para cocinar pimientos rellenos congelados hay que colocarlo en una cacerola sin descongelarlo, agregar bastante agua o jugo de tomate y ponerlo a fuego lento. Durante el proceso de cocción, se descongelará y "dará" su propio jugo, que será suficiente para un guisado completo. Los pimientos rellenos listos para usar también se pueden guisar perfectamente en una olla de cocción lenta. En este caso, no es necesario que agregue agua al recipiente.
- Guisar y hervir pimientos congelados lleva un poco menos de tiempo que los frescos.
