¿Dónde crece la grosella espinosa?
Un arbusto con un sabor agridulce increíble, las frutas ácidas crece en casi todos los rincones de Eurasia, EE. UU., América del Sur, Australia, países del norte de África, etc. Además del hecho de que puede hacer gelatinas increíbles, bebidas ligeras y bajas en alcohol, mermelada maravillosa de grosellas, es útil comerla cruda en regiones con altos niveles de radiación.
La tierra natal de la grosella espinosa se considera el norte de Europa, donde también se le llama "uvas del norte". La historia ha conservado información sobre cómo, en la antigüedad, los caballeros escoceses, los vikingos escandinavos y los campesinos holandeses disfrutaban del vino y otras bebidas embriagantes de grosella espinosa.
Las primeras menciones a las grosellas en Rusia se remontan al siglo XI, se utilizaron principalmente para plantarlas en los grandes jardines de los monasterios. Gracias al minucioso trabajo de los monjes ejecutivos, los frutos de grandes tamaños maduraron en las ramas del arbusto, por lo que se les llamó una baya verdaderamente real. Desde entonces, comenzaron a elaborar una gran cantidad de bebidas, bebidas de frutas, mermeladas y conservas, que se han convertido en el postre favorito de la aristocracia rusa.
El nombre real se le dio debido al hecho de que en el espeso transparente del almíbar, cada fruta parecía una piedra preciosa.
En los países europeos, las bayas comenzaron a usarse un poco más tarde, alrededor del siglo XIII. No solo se prepararon deliciosos jugos, sino también salsas, sopas, utilizando frutas verdes para esto. Hay una gran receta de ganso asado con salsa de grosella espinosa. Un poco más tarde, definitivamente compartiremos el secreto de hacer un delicioso puré de papas. Los alemanes fueron más lejos en lo que respecta a los arbustos espinosos y utilizaron espesos matorrales como seto por el que no podían pasar ni hombres ni animales.
Composición química, contenido calórico de la grosella espinosa.
En primer lugar, la baya falsa es baja en calorías. 100 gramos de grosellas contienen solo 45 kcal, por lo que es un excelente complemento alimenticio. Además, las frutas contienen:
- flavanos;
- antocianinas;
- vitaminas de los grupos A, C, E, D, B, PP;
- proteínas - 0,7 g;
- grasas - 0,2 g;
- carbohidratos - 9,1 g;
- agua - 84%.
Debido a su bajo contenido calórico, las grosellas son un buen medio para resistir el exceso de peso de una persona y uno de los componentes importantes de la nutrición dietética. El complejo vitamínico de la planta, incluido en el menú de la dieta prescrita, elimina el estrés natural de la falta de nutrientes.
La fibra, que está saturada con fibra dietética de grosella espinosa, limpia el cuerpo de sustancias tóxicas de forma natural. Y el sabor agridulce de las bayas de la planta permite consumirlas en grandes cantidades.
Las bayas recién recolectadas y secas conservan sus características útiles durante mucho tiempo.
Además, la grosella espinosa produce excelentes infusiones tónicas de compotas y decocciones. Para obtener la infusión, tome doscientos gramos de bayas secas, vierta 500 ml de agua. Esta infusión se utiliza como agente profiláctico, limpiando y llenando con los componentes necesarios para aumentar la inmunidad. También utilizan la infusión cuando se someten a un curso de nutrición dietética.
Los postres bajos en calorías se elaboran con grosellas, que son muy adecuadas como aperitivo.
Propiedades curativas
Además de los enumerados, las grosellas contienen muchos oligoelementos, minerales y ácidos orgánicos útiles. Por este motivo, las grosellas se utilizan para tratar:
1. Enfermedades del tracto gastrointestinal: elimina la hinchazón, los calambres, las náuseas y la acidez estomacal. Además, las frutas son beneficiosas para las personas que padecen de baja acidez, gastritis.
2. Debido al contenido de potasio, las bayas ayudan a hacer frente al edema, las alteraciones del ritmo cardíaco y las enfermedades vasculares.
3. También contiene cobre, fósforo, magnesio, que ayuda a fortalecer las fibras nerviosas, aliviar la irritabilidad, el insomnio, la ansiedad, el miedo, etc.
4. Las propiedades diuréticas, coleréticas y laxantes pueden limpiar el cuerpo de toxinas, limpiar el hígado, el tracto biliar y el sistema urinario.
5. El jugo de bayas, preferiblemente rojo, debido al contenido de antocianinas, ácido fólico, hierro se usa en el tratamiento y prevención de anemia, hemorragias, anemia.
6. El ácido ascórbico tiene un efecto excelente sobre el estado de la piel: elimina el acné, los abscesos, la hinchazón, elimina las arrugas finas.
7. Beber regularmente jugo recién exprimido ayuda al cuerpo a deshacerse de metales pesados, sales y radionucleidos.
8. La serotonina, contenida en las grosellas maduras, tiene propiedades antitumorales.
9. El magnesio, el potasio fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, normalizan el trabajo de los sistemas cardíaco y vascular.
10. La vitamina C, A, B y otros elementos útiles de la grosella espinosa reducen la intensidad de los procesos inflamatorios y fortalecen el sistema inmunológico.
11. El contenido de fibras gruesas, es decir, fibra natural, contribuye a la prevención de la obesidad, regula los procesos metabólicos.
12. Debido a la pectina, las frutas se incluyen en la composición de una dieta saludable. Gelatinas útiles, compotas, mermeladas ligeras para deshacerse de la grasa visceral en los hombres.
13. Incluir en la dieta para el estreñimiento crónico, colitis.
14. Los componentes bronceadores de la planta tienen un efecto hemostático cicatrizante.
15. El caroteno y la vitamina A fortalecen la vista.
16. La rica composición de las frutas descritas por nosotros, el contenido de antioxidantes, taninos, caroteno promueve el rejuvenecimiento, no permite que se desarrollen los procesos de envejecimiento del cuerpo.
17. Los componentes únicos eliminan el dolor durante los ciclos menstruales, minimizan los sofocos y el desequilibrio hormonal durante la menopausia.
18. El jugo de bayas falsas con aplicación regular sobre la piel elimina la sequedad, descamación de la piel, la vuelve aterciopelada, blanquea las manchas de la edad.
Los frutos de agrus están indicados para pacientes con diabetes mellitus, ya que los componentes aumentan la producción de la hormona insulina y normalizan el nivel de azúcar en la sangre humana.
¿Cuáles son los beneficios para las mujeres?
Los elementos que componen la composición tienen propiedades antiespasmódicas y analgésicas, tienen un efecto beneficioso sobre los sistemas endocrino y nervioso.
- Durante la menstruación, durante la menopausia, es necesario incluir bayas en la dieta, tanto en helado, secas como frescas para eliminar el sangrado, con fuertes dolores en la parte baja del abdomen.
- Una decocción de tallos y hojas ayuda a detener el sangrado uterino, lo cual es beneficioso para una mujer embarazada.
- Beber regularmente decocciones infundidas de hojas y tallos, una mascarilla cosmética hecha de gachas de frutas ayuda a mejorar el estado de la piel, el cabello, mejora el sueño, elimina la ansiedad y la irritabilidad, lo que también es útil para una mujer embarazada.
¿Quién puede comer grosella y sus derivados?
¿Pueden los niños comer grosellas? Sí por supuesto que puedes. A partir de 1 año, puede darles a los niños grosellas molidas junto con puré de manzana, pero en porciones pequeñas. Gracias a la vitamina C, el cuerpo del niño se fortalece, combate las infecciones virales y se inhiben los procesos inflamatorios. Además, una pequeña cantidad de jugo elimina los cólicos, la hinchazón y los calambres en el bebé.
¿Es la grosella espinosa adecuada para mujeres embarazadas? No solo es posible, sino también deseable. El hecho es que las grosellas son las principales entre las frutas en términos de contenido de hierro.Hay incluso más en las bayas que en las manzanas. Este oligoelemento es responsable de la formación de sangre en el cuerpo. Durante el embarazo, el volumen de sangre en las mujeres se duplica. Esto reduce el nivel de hemoglobina. El hierro ayuda a aumentar la hemoglobina en sangre, protege a la mujer de la toxicosis, la anemia y la amenaza de aborto espontáneo.
Es mejor para las mujeres embarazadas usar bayas verdes, las rojas pueden causar una reacción alérgica.
¿Para qué sirven las grosellas para los hombres? Se sabe que la tasa de mortalidad de los hombres por enfermedades cardiovasculares (ataque cardíaco, accidente cerebrovascular) es más alta que la de las mujeres. Las grosellas son útiles para prevenir estas enfermedades.
La pectina contenida en la baya ayuda a eliminar las sales de metales pesados y sustancias tóxicas del cuerpo. Esto es útil para trabajadores puramente masculinos en metalurgia, industria química, minería del carbón, científicos nucleares.
¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de las grosellas congeladas?
Este tipo de recolección aporta al organismo los mismos beneficios que las bayas frescas. Los minerales, las pectinas y los ácidos orgánicos se retienen en las frutas que han sido ultracongeladas. También contienen más de la mitad de vitamina C, que se pierde por completo durante la cocción. Las grosellas se descongelan y se comen frescas, o se preparan bebidas de frutas, compota, gelatina. Las bayas con todo el rico conjunto de oligoelementos y vitaminas son especialmente útiles en la estación fría.
Aplicación en cosmetología.
Los frutos del arbusto, teniendo en cuenta los beneficios obvios, se utilizan en cosmetología en la preparación de varias máscaras. Por ejemplo, al blanquear la piel de la cara, eliminar las pecas y la pigmentación de la piel, se utilizan grosellas verdes. Se recomienda lavarse la cara con jugo fresco de grosellas verdes varias veces al día.
Hidrata y nutre la piel con frutos verdes molidos. La papilla de grosella espinosa se aplica durante treinta minutos con una capa delgada en la cara. Después del tiempo especificado, la masa se lava con agua tibia.
Se observa que la grosella espinosa elimina bien las ojeras debajo de los ojos, se aplica la papilla de las bayas durante unos minutos en la parte inferior de los ojos y luego se retira suavemente con agua ligeramente tibia. Luego, también se imponen rodajas de pepino verde, previamente remojadas en leche, durante unos minutos. Esto se hace hasta que desaparezcan las ojeras.
Contraindicaciones para el uso de grosellas.
La grosella espinosa no tiene contraindicaciones especiales.
El uso de grandes cantidades de grosellas en los alimentos es perjudicial para la salud. Como resultado, el uso incontrolado conduce a la hipervitaminosis, que requiere atención médica.
Debido al contenido de ácido, no se recomienda incluirlo en la dieta en grandes cantidades para la enfermedad de úlcera péptica, exacerbación de procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal: pancreatitis, colecistitis, gastroduodenitis, enterocolitis, enfermedad de úlcera péptica, etc. No se pueden comer bayas con diarrea de diversos orígenes y colitis. Un obstáculo para el uso de las grosellas es la presencia de alergias e intolerancias individuales.
Al comer bayas de grosella espinosa dentro de los límites aceptables, puede olvidarse de las enfermedades durante mucho tiempo y fortalecer su propia salud.
Es mejor para los diabéticos dar preferencia a las variedades con sabor amargo, que contienen una cantidad mínima de azúcar.
Los beneficios de las grosellas para el cuerpo humano.
Las cualidades curativas se deben a los ingredientes entrantes. Puede dañar si no presta atención a las prohibiciones de uso. El valor de una grosella espinosa está determinado por:
- serotonina: mejora el estado de ánimo, las habilidades mentales, inhibe la formación de tumores, normaliza la presión arterial;
- manganeso: mejora el funcionamiento del sistema reproductivo, las condiciones óseas;
- cobre: ayuda a proporcionar oxígeno a los tejidos, estimula la absorción de proteínas;
- hierro - es la prevención de la anemia;
- magnesio, potasio: apoyan el corazón.
Los frutos tienen propiedades medicinales: hemostáticas, antiinflamatorias, coleréticas y diuréticas. Las grosellas se han llamado la "bomba de vitaminas" debido a su composición rica en vitaminas. Los beneficios para el organismo se consiguen gracias a los ingredientes beneficiosos:
- Vitaminas B: fortalecen los vasos sanguíneos, promueven la excreción de líquidos;
- PP: fortalece las paredes de los capilares, previene el sangrado;
- C: sirve para mejorar la inmunidad, mejora la absorción de hierro, lucha contra la deficiencia de vitaminas.
Bayas
Los frutos de los arbustos se utilizan en la medicina popular para el tratamiento de enfermedades del sistema digestivo. Beneficios del uso: las bayas de grosella tienen un efecto diurético, propiedades laxantes y normalizan el metabolismo. Las frutas y el jugo fresco se utilizan en el tratamiento de enfermedades:
- diabetes;
- hipertensión;
- insuficiencia venosa;
- aterosclerosis;
- inflamación del estómago;
- estreñimiento.
Se pueden causar daños a la salud en presencia de colitis, enfermedad de úlcera péptica debido a la alta acidez del producto. Es útil beber té con bayas añadidas. La bebida, como el jugo fresco, se usa:
- en el tratamiento de la obesidad;
- normalizar el estado emocional;
- con insuficiencia cardíaca;
- para restaurar los niveles hormonales;
- en enfermedad renal como diurético;
- para ralentizar el proceso de envejecimiento;
- para fortalecer el sistema inmunológico.
Sale de
Grosella espinosa: cuyos beneficios y daños para la salud están aprobados por medicamentos, se recomienda usarla como una infusión de hojas para contrarrestar la tuberculosis y hacer frente a la fatiga. En forma seca, forman parte de la colección, tienen propiedades curativas debido a la presencia de taninos, sales, ácidos, vitaminas. Use una decocción de las hojas para:
- eliminar los cálculos renales;
- aliviar la inflamación;
- eliminar las placas escleróticas;
- descomponer la grasa;
- parar de sangrar.
Mermelada
Puede abastecerse de vitaminas para el invierno haciendo una deliciosa mermelada. Los beneficios para la salud son obvios y el daño se produce solo cuando se consume en grandes cantidades. Los chefs experimentados agregan nueces, hojas de cereza y naranjas a la receta. Puedes hacer mermelada para que queden más nutrientes. La receta requiere:
- tomar frutas verdes - 5 vasos;
- cortar las colas, pinchar con un palillo;
- quedarse dormido por la noche con azúcar - 1 kg;
- hervir durante 5 minutos por la mañana;
- repita la operación por la noche y a la mañana siguiente;
- en caliente, esparcir sobre frascos pasteurizados;
- enrolle las tapas.
Plantar y dejar
La grosella espinosa es el fruto de un arbusto de la familia de la grosella espinosa. Se trata de una planta con ramas espinosas, de pequeña altura (hasta 1,5 metros). En el mundo de hoy existen hasta 1500 variedades de esta baya, algunas de ellas son de origen natural, pero la mayor parte es criada por criadores experimentados. En Rusia, las siguientes variedades se han generalizado: "amarillo inglés", "Moscú", "ruso".
Una planta para un clima templado, resistente a las heladas, amante del riego abundante y el suelo húmedo.
El arbusto se planta con pequeños esquejes, plántulas en otoño o principios de primavera, a lo largo del perímetro de la parcela del jardín a una distancia de 1-1,5 metros entre sí. La planta da fruto 2 años después de la siembra y requiere un cuidado constante: poda de ramas, riego regular. Los arbustos jóvenes se riegan con 10 litros de agua en la raíz, sin tocar las bayas y las hojas. Los arbustos adultos necesitan hasta 30 litros de agua, agua con la mayor frecuencia posible.
Los jardineros cultivan con éxito grosellas en las regiones del sur de Rusia, donde el sol está caliente y se requiere una actitud especial para regar. Con buen cuidado, puede recolectar de 4 a 6 kilogramos de bayas de un arbusto.
Cuando recoger grosellas
El arbusto de grosella espinosa florece en mayo y los frutos maduran a finales de junio y julio. El tiempo de cosecha depende de para qué se utilizará el cultivo. Si vas a comer bayas frescas, es mejor recogerlas del arbusto cuando estén completamente maduras, cuando adquieran un color y tamaño normal. Es mejor recolectarlos en recipientes pequeños (no más de 2,5 litros) para no transferirlos. La cosecha se almacena por no más de 2 días.
Si la grosella espinosa está destinada a procesamiento, debe cosecharse en la etapa de madurez técnica (se produce aproximadamente 10 días antes de que esté llena). Las bayas aún conservan su firmeza, pero ya están adquiriendo su tamaño y color normales. Se pueden almacenar hasta por 1 mes, siempre que el lugar de almacenamiento mantenga una temperatura de 0 ° C. Tenga en cuenta que los frutos cosechados no maduran bien.
Cómo elegir la grosella adecuada
Las grosellas pueden ser de color verde a morado. El sabor varía de agrio a dulce azucarado. Se trata de la calificación. El principio más básico de elección es la fuerza de la baya. No debe estar demasiado maduro ni demasiado suave al tacto.
Un tema muy importante es cómo almacenar las grosellas. La baya en sí no se almacena durante mucho tiempo. Pero, la mejor forma de almacenamiento es que las bayas fuertes, sin dañarlas, se lavan, se secan y se colocan en un recipiente con tapa cerrada. Por lo tanto, las bayas se pueden almacenar hasta por 2 meses.
Las mejores recetas de grosella espinosa
La baya real se usa ampliamente en la cocina. Se hacen mermeladas, conservas, las compotas se cierran durante el invierno. La pectina que contiene contribuye a una mejor gelificación. Los frutos se utilizan para hacer excelentes jaleas, confituras, mermeladas. Los vinos caseros, licores, licores también son buenos.
Por su bajo contenido calórico y la presencia de fibra dietética, las grosellas han encontrado un lugar en la dietética. Por su alto contenido en fibra y una ingesta suficiente de agua, afecta el metabolismo y reduce el peso. Existen dietas de grosella espinosa, donde se consume hasta 500 gramos. al día junto con productos lácteos fermentados.
Receta adelgazante
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 200 gr .;
- Zanahorias - 150 gr .;
- yogur (sin azúcar) - 20 gr .;
- sal - una pizca fina.
1. Enjuague las grosellas y córtelas por la mitad. 2. Pelar las zanahorias, enjuagar y rallar. 3. Mezcle las zanahorias y las grosellas en un bol, agregue un poco de sal y sazone con yogur. El yogur se puede reemplazar con crema agria al 10%.
Daño y contraindicaciones.
A pesar de las muchas cualidades útiles, hay varios matices que debe conocer. Las grosellas están prohibidas cuando:
- intolerancia individual: existen casos de alergia a los frutos de la planta;
- enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal: gastritis erosiva, úlceras gástricas y duodenales, enterocolitis. Los ácidos orgánicos contenidos en las bayas irritan la membrana mucosa inflamada y pueden causar exacerbaciones;
- con colecistitis, pancreatitis, enfermedades hepáticas en la etapa aguda, las grosellas están estrictamente prohibidas: las bayas contienen una gran cantidad de fibra y glucosa. Estas sustancias crean una carga no deseada en el tracto gastrointestinal y pueden causar hinchazón, molestias en las heces y cólicos intestinales.
- urolitiasis: la grosella espinosa tiene propiedades diuréticas leves y puede provocar cólicos renales.
- Cuando se les pregunta si las grosellas se pueden utilizar para la diabetes, los médicos no dan una respuesta definitiva. Si la enfermedad se compensa y el azúcar en sangre se mantiene a un nivel de 8-10 mmol / l, entonces una baya sabrosa puede ser útil. Contiene una cantidad relativamente pequeña de carbohidratos con una concentración suficiente de cromo, lo que afecta el metabolismo de los carbohidratos y puede reducir los niveles de glucosa en sangre. Si la diabetes tiene un curso severo y está mal compensada, es decir, no se recomiendan las grosellas, ya que incluso una pequeña cantidad puede provocar un deterioro en la condición.
- Las hojas de la planta tienen un efecto secundario desagradable: reducen la coagulación de la sangre y promueven el sangrado. Por lo tanto, es imposible realizar un tratamiento con tales remedios caseros 2 semanas antes y 2 semanas después de cualquier operación.
Salsas para carne con grosellas
Como prometimos, ofrecemos a nuestros lectores una salsa de grosella espinosa de increíble sabor, servida con carne de ave, ternera, ternera, res, cerdo y otras carnes fritas y al horno.
Enjuague bien, corte las colas y seque las grosellas, necesita tomar lo suficiente para hacer medio litro de puré en una licuadora. Vierta una cucharadita de cilantro, 3 dientes de ajo picados y una cucharada de vinagre incompleta en el volumen resultante. Sazone con pimienta y sal al gusto, agregue hojas de albahaca finamente picadas, mezcle y sirva!
Salsa picante
Es necesario:
- 500 gramos de grosellas - picar en una picadora de carne o licuadora;
- 200 gramos de pimiento picante (ají), picar de la misma manera;
- 50 gramos de hierbas: albahaca, menta, orégano, triturar;
- Ajo - 200 gramos, picar;
- 50 gramos de nueces trituradas (nueces);
- Sal al gusto. Mezclar todo bien y servir con platos de carne.
La famosa salsa Zvenigorod
Enjuague, pele y seque un kilogramo de grosellas, pique, agregue eneldo lavado, seco y picado (200 gramos), 300 gramos de ajo exprimido a través de una prensa. Mezclar y servir con brochetas, asado, muslos de pollo frito, ternera, etc.
Si no has probado las salsas de grosella, te sorprenderás gratamente. Adquieren un hermoso color y un aroma asombroso. Mezclado con un sabor agridulce y picante único, cualquier tipo de carne adquirirá notas sorprendentes.
Para el invierno, entre todas las preparaciones de grosellas, las grosellas en escabeche son un rollo particularmente sabroso. En invierno, puede servirlo como parte de una guarnición compleja para platos de carne o por separado en una ensaladera. Para prepararlo, necesitamos:
- frutas en frasco de medio litro;
- pimienta (pimienta de Jamaica) - 2 piezas.;
- pimienta (negra) - 2 piezas.;
- ajo - 8 dientes;
- clavos - 2 piezas.;
- lavrushka - 1 pieza.;
- vinagre (9%) - 2 cucharadas. cucharas
- sal - 1 mesa. la cuchara;
- azúcar (arena) - 3 cucharadas. cucharas
- medio litro de agua.
Mezcle agua con vinagre y vierta los ingredientes enumerados en un frasco de medio litro, cierre la tapa herméticamente, guárdelos en un lugar oscuro y fresco.
Las papillas de bayas eliminan los círculos oscuros debajo de los ojos. Para hacer esto, aplique puré de papas debajo de los ojos durante 10 minutos, luego reemplácelo con tazas de pepinos frescos, previamente empapados en leche.
La ausencia de efectos secundarios, un mínimo de contraindicaciones realmente justifica uno de los nombres de la grosella espinosa: la baya real. El consumo regular traerá no solo salud física sino también mental. La composición de las bayas contiene componentes que activan el cerebro, mejoran la producción de hormonas de alegría y placer. ¡Come grosellas y mantente saludable!
Hacer jugo de grosella
Puede usarse como medicina y simplemente beberse por placer. Para obtener la máxima cantidad de jugo de grosella, las bayas deben calentarse. Se lavan, se cortan en trozos pequeños, se ponen en un bol y se ponen al fuego, llevándolos casi a ebullición.
Para preparar jugo natural, las bayas lavadas se pasan a través de una picadora de carne con una rejilla fina, se colocan en un recipiente esmaltado, se agrega agua (100 ml por 1 kg de bayas), se pone a fuego lento, se mantiene a una temperatura de 70 C para 20-25 minutos. Luego, el jugo se exprime, se defiende durante 2-3 horas, se filtra, se calienta a ebullición y se vierte en frascos esterilizados calientes, se sella, se da la vuelta y se enfría lentamente.
Si tiene un exprimidor, puede obtener jugo de grosella sin ningún problema. Con su ayuda, la arena se elimina de los riñones y la vejiga con bastante éxito. Si diluyes el jugo con miel, obtienes un excelente remedio para el dolor de garganta.
Para obtener cinco litros de jugo, se requieren diez kilogramos de bayas.
Decocción de grosella espinosa (una cucharada de frutos rojos maduros en un vaso de agua hirviendo, mantener a fuego lento durante 10 minutos) se utiliza como laxante. Debe beber una decocción de 100 ml 4 veces al día.
Exteriormente, con esta decocción, que alivia el dolor, la picazón y la reacción inflamatoria, puede hacer lociones para erisipela, quemaduras de plantas venenosas.
