Las batatas son una alternativa saludable a las patatas. ¿Cómo elegir una variedad y cultivar un tubérculo y cómo comerlo?

Descripción

¿Lo que es?

La batata es una planta de tubérculo del género Ipomoea de la familia Bindweed. Cultivo valioso para alimentos y forrajes.

"Batata" y otros nombres para el tubérculo

El nombre "batata" se deriva del sabor de las batatas, que son ricas en sacarosa, fructosa y glucosa. El nombre de la batata "kamotli", tomado del idioma español, rara vez se encuentra, los nombres "chumara", "kumara", "kumal", tomado del idioma azteca, y "achies", tomado del idioma nativo. .

¿Cómo se ve la raíz del tubérculo, su foto?

La batata es una vid herbácea... Los tallos de la planta están representados por pestañas rastreras de 1 a 6 metros de largo, que arraigan en los nudos. La altura total del arbusto varía de 10 a 18 metros. El sistema radicular está representado por raíces largas y blancas, que se espesan y forman tubérculos comestibles de varios colores, que tienen una pulpa densa blanca, naranja, crema, morada, amarilla, escarlata. El peso de un tubérculo es de 0,2 a 5 kilogramos.

Descripción botánica

La batata pertenece a la familia de las enredaderas. Todas las partes de la planta son aptas para la alimentación. El tubérculo mide hasta 30 centímetros de largo, tiene una pulpa tierna, carnosa y jugosa con una piel fina. No todas las variedades florecen. Polinización cruzada, los principales polinizadores son las abejas. La floración en la zona templada es rara. La planta es cálida y requiere luz.

Estructura

La forma del tubérculo puede ser redonda o fusiforme, y el sabor varía de suave a muy dulce. La textura de la pulpa varía de suave y jugosa a seca, firme.... Cuando el tubérculo se rompe, se libera un jugo lechoso. Los tubérculos de batata no tienen ojos y los brotes se desarrollan a partir de cogollos ocultos.

• Las flores de la planta se desarrollan a partir de las axilas de las hojas, tienen una gran corola en forma de embudo de color rosa, rosa pálido o blanco.
• Las hojas son cordadas o lobuladas-palmeadas, tienen pecíolos largos, de color verde brillante.
• El fruto está representado por una cápsula de cuatro semillas.
• Las semillas son de tamaño mediano, de 3 a 5 milímetros, son de color marrón o negro.

Que es la batata: foto, descripción, un poco de historia.

La patria de la planta son las regiones tropicales de América. El nombre está tomado del idioma de los indios que lo cultivaron durante 5000 años antes de la llegada de los colonos. Los europeos se enteraron gracias a Colón.

La parte comestible son tubérculos almidonados dulces. Su longitud alcanza los 30 cm, tienen pulpa tierna y jugosa y piel fina. En los trópicos, el peso de un espécimen alcanza los 10 kg. Las que vendemos no son mucho más grandes que las patatas. La superficie es lisa. La falta de ojos es una buena ventaja.

Los tubérculos de diferentes variedades difieren en forma, color de pulpa. La mayoría son dulces, pero también los hay frescos. El sabor recordaba algo a un nabo.

La batata es común en todo el mundo. Los mayores fabricantes son China, EE. UU., Honduras, Israel. Hay 6.000 variedades de boniatos en el mundo.

Los tubérculos llegaron a Rusia a finales del siglo XIX. Los primeros lechos aparecieron en la costa del Cáucaso del Mar Negro durante la era soviética. Los científicos del Instituto de Cultivo de Plantas de toda la Unión en Sujumi se dedicaron al cultivo de variedades híbridas.

El trabajo se llevó a cabo bajo la dirección del destacado científico N.I. Vavilov.En la década de 1930, el país poseía cientos de hectáreas de batatas varietales. Hoy en día, las hortalizas se cultivan con éxito cerca de Voronezh, Primorye, Khakassia y Bashkortostán. Hay variedades que incluso se adaptan a las condiciones de Siberia.

Pero el precio de las batatas es mucho más alto que el de las patatas. Esto se debe al exceso de demanda sobre la oferta, y no a las dificultades de la tecnología agrícola. Cualquier jardinero aficionado puede obtener una cosecha. Una variedad de variedades y una gran cantidad de materiales de cobertura reducen los costos de mano de obra al mínimo.

Distribución en Rusia: ¿cómo y dónde crece?

En territorio ruso Las batatas se cultivan en Bashkortostán, Primorsky Krai y Khakassia. de acuerdo con el esquema industrial (cultivo de tubérculos durante un mes en una habitación cálida, seguido de trasplante a campo abierto en la primera quincena de junio, después de que hayan pasado las heladas). Con tal plantación, 4 meses después de plantar los esquejes, es posible lograr el mismo rendimiento que en países con clima cálido.

¡Referencia! También en Rusia, las batatas se cultivan mediante el método de cubrir el suelo con una película, lo que permite acelerar la maduración del cultivo y compensar las temperaturas extremas.

Seguridad y contraindicaciones.

En casos raros, cuando se usan batatas, pueden ocurrir una serie de efectos secundarios, que incluyen:

1. La formación de cálculos en la luz del tracto urinario. La planta contiene sales de calcio, que aumentan el riesgo de formación de cálculos. Se debe tener cuidado de incluir una planta en presencia de urolitiasis o antecedentes familiares agobiados de esta enfermedad.
2. Reacciones alérgicas. Se caracterizan por un curso suave. Las alergias asociadas con el consumo de batatas pueden ocurrir si es alérgico a otros miembros de la familia Bindweed.

Se permite consumir batatas durante el embarazo (en ausencia de las contraindicaciones descritas anteriormente). Contiene una serie de vitaminas que son esenciales para el correcto crecimiento y desarrollo del feto. Los científicos estadounidenses han demostrado que una deficiencia de vitamina A, que es abundante en la pulpa de la batata, aumenta el riesgo de resultados adversos en el embarazo.

Diferencias entre "batatas" y ordinarias

• 
  A diferencia de las patatas, las batatas no se ven afectadas por el escarabajo de la patata de Colorado.

• El contenido calórico de las batatas es 2-3 veces mayor que el contenido calórico de las patatas.
• Las batatas contienen seis veces más potasio que las patatas.
• Las batatas tienen 4 veces más carbohidratos que las patatas, por eso su sabor es dulce.
• Las batatas no aumentan el índice glucémico (relativamente seguras para la diabetes mellitus), a diferencia de las patatas, que no se recomiendan como alimento para esta enfermedad.
• La batata pertenece a los cultivos de enredadera, la papa a la solanácea.

Obtenga más información sobre las diferencias entre las batatas y las patatas aquí.

Recetas De Camote

Uno de los platos de camote más fáciles y rápidos de preparar es la sopa de crema. Primero se debe pelar el tubérculo (las rodajas resultantes son útiles para freír chips), luego cortar en trozos pequeños y hervir en agua sin sal. Después de eso, las batatas hervidas se colocan en una licuadora y se mezclan con el caldo. Las rebanadas de chips se fríen en aceite y se agregan a la sopa antes de servir.

Una combinación interesante es el puré de boniato de calabaza y naranja: ambas verduras tienen una textura similar y el mismo tiempo de cocción, por lo que se pueden combinar con éxito. A su vez, las batatas moradas van bien con el arroz negro y la remolacha. Debido a su capacidad para colorear la masa de color morado, la harina de boniato morado también se utiliza en postres para hornear.

Batatas al horno y microondas.

Puedes hornear las batatas en el horno o microondas. En el primer caso, cada tubérculo se envuelve en papel de aluminio (se pueden agregar hierbas, especias y aceite de coco de antemano) y se coloca en un horno precalentado a 200-220 grados.Por lo general, el tiempo de cocción es de al menos 30 a 60 minutos, pero si corta previamente la batata, se horneará más rápido.

En el microondas, las batatas se pueden hornear en solo 10 minutos. Primero, se lava bien, se pela, se hacen varios pinchazos profundos y se envuelve en papel pergamino (recuerde que no se puede usar papel de aluminio para un horno de microondas). Antes de servir, la batata horneada se corta en trozos pequeños, se sala y se le agregan especias.

***

La batata es una planta de vid perenne que es solo un pariente lejano de la papa regular. A pesar de que a menudo se cree que las batatas tienen un índice glucémico bajo, en realidad, el IG depende de la forma en que se cocinan y se comen: cuando se fríen en aceite, pueden alcanzar 90 unidades o más. Los tipos más beneficiosos son el naranja (rico en vitamina A) y el violeta (rico en antioxidantes).

Fuentes científicas:

1. Información y valores nutricionales de la batata, cruda, sin preparar, fuente
2. Hechos e información nutricional de Patata, carne y piel, cruda, fuente
3. Relación entre el método de procesamiento y los índices glucémicos de diez batatas, fuente

Breve historia de origen y país de origen de las variedades alimentarias y ornamentales

El uso de la batata como alimento como planta medicinal se registró en los escritos de los aztecas. Mucho más tarde, la planta se cultivó a partir de variedades silvestres y ornamentales a mediados del siglo XVI en Centroamérica (Perú), desde donde la batata se extendió por toda Europa, dividiéndose en variedades comestibles y ornamentales.

Gracias a numerosos experimentos, los criadores lograron sacar variedades sin pretensiones de batatas. con los tubérculos más grandes, que luego comenzaron a cultivarse en países no solo con climas cálidos, sino también templados.

Boniato frito

Otra forma deliciosa de hacer batatas es freír la verdura. Este método no será del agrado de quienes están perdiendo peso, pero las batatas fritas son deliciosas. Cortar la verdura en cubos y freír a fuego medio hasta que esté bien cocida, revolviendo constantemente. La ventaja indudable de la batata es que se cocina mucho más rápido que las patatas. La verdura va bien con ralladura de naranja, jugo de limón, curry y pimienta.

Composición química: ¿para qué sirve?

Por 100 g de producto:

• contenido calórico - 86 kcal;
• proteínas - 1,5 g;
• grasas - 0,5 g;
• carbohidratos - 25 g (de los cuales almidón - 13 g);
• fibra dietética - 3 g; agua - 78 g.

Vitaminas:

1. vitamina A - 800 mcg;
2. ácido ascórbico - 2,5 mg;
3. tiamina - 0.080 mg;
4. riboflavina - 0,07 mg;
5. piridoxina - 0,3 mg;
6. ácido fólico - 15 mcg;
7. vitamina K - 2 mcg.

Oligoelementos:

• hierro - 0,7 mg;
• magnesio - 32 mg;
• fósforo - 48 mg;
• calcio - 32 mg;
• potasio - 337 mg;
• sodio - 55 mg;
• zinc - 0,3 mg;
• selenio - 0,6 mcg.

Valor nutricional y contenido calórico

El sabor de la batata se debe a la sacarosa, la glucosa y la fructosa. El contenido de agua depende de la variedad, el clima y las condiciones de cultivo (77% en promedio). Los tubérculos dulces son una alternativa saludable a las papas normales.

Nutrientes que componen las batatas:

El contenido calórico de las batatas es de 85-111 kcal. El valor energético exacto depende de la variedad. La mayoría de las calorías provienen de los carbohidratos (aproximadamente el 20% en peso). Entre las sustancias de esta clase, la sacarosa es de unos 4 gramos. por 100 gr. tubérculos. El aporte de proteínas y grasas al valor energético es solo del 2%.

La carga glucémica muestra el contenido de carbohidratos de 100 gramos. producto, que es importante para determinar el efecto sobre los niveles de glucosa en sangre. El valor de los tubérculos dulces está en el rango de 11-12. El índice glucémico de las batatas es de 50 y el de las patatas normales es de 65.

Composición de vitaminas y minerales

Las batatas contienen sustancias que no tienen valor nutricional, pero son vitales para el cuerpo humano. Por ejemplo, la masa de fibra dietética es de 100 gramos. el producto es de 3-4,18 gr.

La cantidad de vitaminas por 100 gr. tubérculos sin piel:

Las batatas anaranjadas son ricas en betacaroteno.Por la cantidad de precursor de vitamina A en el cuerpo, estos tubérculos "alcanzan" las zanahorias. La batata morada contiene los pigmentos vegetales antocianinas. Estos son antioxidantes que reducen el riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares y oculares.

Las batatas no forman solanina, un alcaloide venenoso que se encuentra en las solanáceas y las patatas verdes.

Los tubérculos dulces son ricos en minerales. Potasio en la composición de 413 mg, que corresponde al 10,3% del requerimiento diario de un adulto. Indicadores correspondientes para el cobre - 0,16 mg (12,8%), zinc - 0,9 mg (10,6%).

La batata contiene otros macro y microelementos:

• calcio;
• magnesio;
• fósforo;
• manganeso;
• planchar;
• selenio.

Hay más hierro y calcio en los tubérculos dulces que en las papas normales.

Beneficio y daño

Beneficios de la batata:

1. saturación rápida del cuerpo;

2. 
   reposición de la falta de vitaminas y minerales;

3. mejorando la memoria debido a la acción de las vitaminas B;
4. prevención de la anemia por ácido fólico;
5. visión nocturna mejorada (vitamina A);
6. fortalecer los vasos sanguíneos del corazón y mejorar la coagulación de la sangre;
7. mejora del estado de ánimo, prevención de la depresión.

¡Atención! El daño de la batata se manifiesta en el predominio de azúcares en su composición, que, si se consumen con regularidad, pueden llevar a un aumento de peso, a pesar del bajo contenido calórico del producto.

Le sugerimos que vea un video sobre los beneficios de las batatas:

Camote uniforme

Y también hay un plato, cuya preparación tomará solo 8 minutos, y será una verdadera salvación cuando necesite comer de manera rápida y saludable y alimentar a sus seres queridos. Una guarnición rica en betacaroteno solo tendrá un efecto beneficioso en el cuerpo de niños y adultos. El método de preparación es el siguiente: envuelva los tubérculos sin pelar en papel de aluminio, colóquelos en una bandeja para hornear y envíelos al horno a 250 grados, hasta que estén completamente blandos, por lo general este proceso toma de 15 a 17 minutos.

Tratamiento vegetal

La batata se utiliza en la medicina popular para el tratamiento y la prevención.:

• enfermedad cardíaca, aterosclerosis, presión arterial alta;
• para aumentar la inmunidad y como tónico general;
• con enfermedades de la vesícula biliar y los riñones;
• utilizado eficazmente para la exacerbación de la gastritis y la úlcera péptica;
• como profilaxis de enfermedades oncológicas;
• con intolerancia a la fibra (remolacha, zanahoria), también se comen batatas;
• los tubérculos son útiles para el insomnio, la depresión y la neurosis (el potasio en la composición exhibe propiedades antidepresivas).

¿Tiene la batata propiedades medicinales?

Se ha demostrado durante mucho tiempo que las batatas tienen un efecto positivo en el cuerpo humano y ayudan a combatir:

• asma;
• bronquitis;
• gripe;
• enfermedades virales que se transmiten por gotitas en el aire;
• congestión nasal;
• resfriados
• artritis;
• estrés;
• Alta presión sanguínea;
• insomnio;
• úlcera estomacal;
• gastritis;
• dolor en las articulaciones;
• neurosis;
• ciertas enfermedades de los ojos;
• fatiga cronica;
• síndrome climatérico;
• algunas enfermedades del tracto gastrointestinal;
• diversas formas de cáncer (cáncer de estómago, cáncer de próstata, cáncer oral, cáncer de esófago, cáncer de intestino, cáncer de pulmón);
• deshidración;
• estreñimiento;
• alta acidez;
• procesos inflamatorios internos;
• tener sobrepeso.

La batata fortalece el sistema inmunológico, protege de manera confiable el cuerpo de los radicales libres y lo satura con sustancias útiles.

Contraindicaciones y daño.

Aunque las batatas tienen un efecto beneficioso en nuestro organismo y son un almacén de nutrientes, en algunos casos los expertos aconsejan dejar de comerlas. Las batatas no deben introducirse en la dieta de las personas a las que se les haya diagnosticado las siguientes enfermedades:

✘ úlcera duodenal;

✘ diverticulosis;

✘ colitis ulcerosa;

✘ úlcera de estómago espástica;

✘ ciertos problemas con el sistema genitourinario;

✘ diverticulitis.

Las mujeres embarazadas deben evitar el uso de batatas, ya que pueden afectar negativamente la salud del feto. No debe comer batatas y madres lactantes.

La intolerancia individual a las batatas o sustancias individuales que componen su composición es otra razón para dejar de usar este producto. Si recién está comenzando a familiarizarse con las batatas, primero lea atentamente los métodos populares para cocinar esta verdura. Combínalo solo con alimentos que ya conozcas y hayas probado.

Si después de tomar batatas desarrolla una erupción en la cara y el cuerpo, náuseas o vómitos, entonces debe dejar la batata, ya que su cuerpo no la acepta. Si después de un tiempo su condición no vuelve a la normalidad, busque inmediatamente la ayuda de un especialista.

Solo se pueden comer batatas frescas. Las batatas podridas nunca deben comerse, ya que pueden causar graves daños a su cuerpo.

La temperatura óptima para almacenar batatas es de 16 ° C y la humedad permitida es de 45 a 85%. Si la temperatura es más baja, los tubérculos comenzarán a pudrirse y deteriorarse rápidamente. Si la temperatura es más alta, los frutos comenzarán a germinar. Aunque en los tubérculos de batata germinados, a diferencia de las papas comunes, no se forman sustancias tóxicas patógenas, los expertos aún no recomiendan comerlas.

Para beneficiar solo a su cuerpo, las batatas deben almacenarse en contenedores o cajas de madera o plástico. Si desea aumentar la vida útil, envuelva las batatas en papel, espolvoree con aserrín, arena seca o paja.

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Variedades y tipos

Variedades decorativas:

• Belva;
• Ruby Carolina;
• "O.Henry".

Tiempos de recolección y almacenamiento

En comparación con las papas, las batatas maduran durante mucho tiempo, en promedio 3-4 meses. La recolección suele tener lugar en septiembre-octubre, después del primer otoño frío. El procedimiento se realiza mejor en un clima soleado. Los tubérculos son bastante frágiles, por lo que debe eliminarlos con cuidado con una horquilla. Los tubérculos excavados se secan y se clasifican.

Solo se almacenan tubérculos en buen estado, otros están permitidos para su procesamiento. Los tubérculos que se almacenarán no se lavan, sino que se mantienen en una habitación cálida y húmeda (con una temperatura de + 28 ... + 32 ° C). Luego se doblan en cajas de madera o plástico, se envuelven en papel o se espolvorean con aserrín y se almacenan en un lugar seco y oscuro a una temperatura de + 10 ... + 20 ° C.

Aterrizaje

Época de siembra: finales de mayo, principios de junio. La temperatura óptima es de 25 a 30 grados. En la zona templada, las batatas se cultivan como cultivo anual.Para la siembra, se utilizan principalmente tubérculos con una longitud de 20-30 cm desde la última cosecha, que se plantan en semilleros en condiciones de invernadero o en lechos de película.

Los esquejes largos crecen a partir de tubérculos en 5-6 semanas.que se cortan y se utilizan para la siembra fresca.

Cultivo y rendimiento

1. 
   La siembra de esquejes se realiza mediante una máquina de siembra especial, o manualmente a una distancia de al menos medio metro entre las plántulas.

2. La distancia entre las filas debe ser de al menos 40-60 centímetros.
3. Los esquejes no necesitan ser enraizados, el enraizamiento ocurre naturalmente en 1-2 días.
4. En los primeros 2 meses de la temporada de crecimiento, el suelo se mantiene húmedo. El aflojamiento del suelo y la eliminación de malezas se realiza al menos una vez a la semana.

El período de crecimiento total es de 90 a 150 días.... El rendimiento por hectárea es de 90-110 toneladas.

Le sugerimos que vea un video sobre el cultivo de batatas:

Enfermedades y plagas

Las batatas son susceptibles a las siguientes plagas:

1. 
   roedores

2. soportar;
3. babosas
4. gusanos de alambre.

Manifestaciones de la enfermedad: descomposición del follaje, tubérculos y raíces, desecación de la planta.

Medidas de control:

• cultivo del suelo con ceniza de madera, polvo de tabaco;
• recolectar babosas a mano;
• instalación de dispositivos ultrasónicos de roedores, plantación de cultivos de trigo sarraceno y tomates junto a la batata;
• llenando los agujeros con polvo de trigo sarraceno antes de plantar.

Prevención de la aparición de diversos problemas.

1. Cumplimiento de las reglas de rotación de cultivos, plantando tubérculos de batata en su lugar original no antes de los 3 años.
2. Mantener la tierra húmeda.
3. Soporte de horas de luz para batatas al menos 8 horas (lámparas fluorescentes).
4. Cultivo de suelo con ceniza de madera, polvo de tabaco.
5. Deshierbe y aflojamiento regular del suelo.
6. Eliminación de malezas.
7. Cumplimiento de las reglas para el almacenamiento de tubérculos.

¿Cómo regalar a los niños?

A partir de los tres años, las batatas pueden sustituirse parcialmente por patatas.... No se recomienda cocinar las batatas al mismo tiempo con otros cultivos y alimentos ricos en almidón y carbohidratos (patatas, pan, pasta, productos horneados, maíz). Es preferible preparar la comida de los niños con batatas al horno o escaldadas en combinación con tomates, calabaza, hierbas y pescado.

¡Atención! Puede comer batatas para niños no más de 500 gramos 2-3 veces a la semana.

La batata es un gran grupo de variedades de cultivos comestibles con un gran sabor y apariencia. Los tubérculos de batata son fuertes, grandes, carnosos y tienen un sabor agradable. La sencillez con altos rendimientos y un corto período de crecimiento contribuyó a la propagación de la batata en territorios con diferentes condiciones climáticas, y su rica composición mineral y vitamínica permite que se use como ingrediente en una masa de platos nutritivos y saludables.

¿Cuál es la diferencia entre las batatas y las patatas, la alcachofa de Jerusalén y el ñame?

Dado que las batatas se llaman con mayor frecuencia batatas, será difícil para un turista desprevenido, que se encuentra en un mercado de verduras exóticas, distinguir una verdura de otros tubérculos de plantas similares.

Según el propósito de la aplicación y el propósito, las batatas se dividen en los siguientes tipos:

• vegetal;
• postre;
• popa.

Patatas Dulces Orgánicas

¡La batata es la verdura más ecológica de Ucrania! Durante el cultivo de plántulas, la siembra en campo abierto, la excavación de cultivos y el almacenamiento, no se procesa con ningún pesticida, por lo tanto, ¡se puede atribuir de manera segura a productos orgánicos! Pero, por supuesto, en algunos casos, para la prevención, es posible el tratamiento con una solución de permanganato de potasio o productos biológicos.

Escarabajo de la patata de Colorado, pulga crucífera, pulgones, tizón tardío: enfermedades y plagas de pesadillas que pueden destruir la planta y privarnos de la cosecha de cultivos cultivados tradicionalmente. No dan miedo a las batatas, pero debe tenerse en cuenta que, como cualquier cultivo, las plagas comunes pueden dañarlo ligeramente.

Por lo tanto, debe controlar la fauna en el jardín y, si es necesario, llevar a cabo la prevención. Por ejemplo, si la tierra está infectada con un gusano de alambre (drotyanka), entonces es imperativo tomar medidas: sembrar mostaza durante varios años e incrustarla en el suelo. Pero en la mayoría de los casos, la intensidad y la fuerza del crecimiento compensan al 100% cualquier daño de las plagas.

Las batatas se cultivan a partir de plántulas que brotan de un tubérculo germinado, lo que evita la degeneración y minimiza la transmisión de infecciones. Es decir, de año en año te quedas con el fondo semilla, que tiene una productividad tremenda. Por ejemplo, para plantar 100 arbustos, solo 3 pequeños cultivos de raíces son suficientes.

Y lo más importante, las batatas tienen un alto rendimiento: 3-4 kg por arbusto, a veces solo 5-6 kg poco realistas, y una muestra puede pesar 2 kg. Alguien considerará un método de reproducción como una desventaja, pero las ventajas claramente superan, aún más, cultivar plántulas de camote es muy simple (a diferencia de los tomates, los pimientos), requiere un mínimo de esfuerzo, es entretenido y agradable a la vista.

Raíces uterinas de batata

Batatas - células reina germinadas

Esquejes separados

Cosecha de batata

Si usa mantillo (paja, agrofibra, película), ¡el riego se puede minimizar! Cuando la actividad solar se sale de escala y las plantas del jardín literalmente se queman, la batata prospera. Se notará que se pueden obtener abundantes cosechas solo con riego, ya que durante una sequía prolongada, las raíces desperdician la humedad acumulada.

Y si tienes suerte y vives en el sur y el clima te da días cálidos, ¡esto debería tener un efecto positivo en la futura cosecha! Hay momentos en los que el sol se tuesta a 40 grados, en cuyo caso se consumen más nutrientes durante la vida de la planta de lo habitual, y existe el riesgo de deficiencia nutricional (inanición) en las batatas. Es imperativo fertilizar bien el suelo antes de plantar (compost, humus, ceniza), porque las batatas son muy aficionadas a la materia orgánica.

Camote plantado bajo agrofibra

A la batata le encanta el calor

No existe una clasificación monovarietal en el mundo, y mucho menos Ucrania. En Estados Unidos es uno, en China es diferente. La parte aérea difiere en la estructura del arbusto, hay variedades de arbustos y extensiones. La forma de la hoja tiene forma de corazón o de arce, con diversos grados de disección. Además de las variedades de mesa, hay muchas decorativas.

La piel es rosa, amarilla, crema, naranja, violeta. El sabor y los beneficios dependen del color de la pulpa. Blanco y crema tradicional. Pulpa anaranjada, generalmente dulce, afrutada y rica en betacaroteno.El morado, nada dulce, parecido al sabor de las patatas, es rico en antocianinas, antioxidantes útiles para la vista, que previenen el envejecimiento y el desarrollo del cáncer.

Color de piel

Color de pulpa

Forma del cultivo de raíces

En cuanto a la cocción, se puede freír, hornear, cocinar al vapor, triturar, agregar a sopas y borscht, agregar a ensaladas crudas o simplemente mordisquear, lea el artículo detallado: recetas de platos simples de batata. Además, ¡hay muchas recetas deliciosas para probar! Vale la pena decir que cada persona tiene su propia percepción del mundo, en particular la comida.

En algunos casos, las batatas no saben bien porque se perciben como patatas normales. Sucede que, por costumbre, en el contexto de muchos años de uso de patatas tradicionales, puede parecer azucarado. Pero tan pronto como lo coma durante varios meses, todo encajará en su lugar. Además, la finca utiliza la parte aérea, que da abundante masa verde en el momento de la cosecha.

Puré de camote

Camote al horno en el horno

Mezcla de camote frito

Beneficios y composición

La batata es una de las verduras más saludables del mundo. Contiene una gran cantidad de potasio (K) y antioxidantes (en variedades naranja y violeta), además de vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6, ácido fólico), hierro (Fe,) fósforo (Ph), calcio (Ca ), magnesio (Mg), vitaminas A y C. Las batatas están cargadas de carbohidratos complejos y fibra.

Solo una bendición para los diabéticos, ya que tiene un índice glucémico bajo. Nutritivo y satisfactorio, especialmente recomendado para deportistas y culturistas antes del entrenamiento, ya que aporta energía de liberación lenta. No da pesadez en el estómago, mucho más fácil de digerir que las patatas tradicionales.

La fibra delicada ayuda con el malestar digestivo y debe ser consumida por aquellos que no pueden tolerar las verduras normales. Recomendado para mujeres embarazadas, madres lactantes y niños. También mejora la inmunidad, regula la presión arterial, alivia el estrés, es bueno para la visión, ¡ralentiza el proceso de envejecimiento! Difícilmente se puede sobreestimar el valor de esta verdura.

El morado es rico en antocianinas.

La naranja es rica en betacaroteno.

Almacenamiento

La batata es un cultivo opaco, se almacena bien en condiciones ambientales (especialmente si se realiza un procedimiento de tratamiento) a una temperatura de 10-20 grados Celsius (muere por debajo, germina más alto). Por alguna razón desconocida, muchos consideran que este es el principal inconveniente y la razón para negarse a cultivar esta maravillosa cosecha. Tal vez sea una cuestión de costumbre que las zanahorias, remolachas y patatas se guarden en sótanos, sótanos a temperaturas cercanas a cero.

Las batatas, a pesar de su tamaño impresionante y su forma poderosa, son una verdura muy delicada y requieren una actitud más reverente hacia sí mismas, ¡pero te lo agradecerán por completo! ¡Creo que todos pueden encontrar un lugar genial en casa! Y alguien no tendrá que mirar, porque el suelo tiene la temperatura adecuada.

Batatas, celdas de reina en la cama

Vale la pena hacer una reserva, muchos perciben la batata como una papa tradicional, e incluso la llaman camote, esto es más familiar para la sopa de pescado, pero no del todo cierto, ¡porque son vegetales fundamentalmente diferentes! Los cultivos de raíces se denominan habitualmente tubérculos, pero en realidad están engrosando las raíces y, en lugar de ojos (como las patatas), ¡brotes inactivos! Además, a menudo se confunde con la alcachofa de Jerusalén. En resumen, las batatas no son patatas, ¡pero pueden sustituirlas en muchos platos!

Patatas tradicionales

Batata

Todas las personas saben lo que son las papas comunes. Los tubérculos tienen una forma redonda irregular con ojos y varias grietas. La pulpa de la verdura es mucho más ligera que la cáscara. Las patatas no se comen crudas: esto puede provocar problemas de salud. La batata tiene similitudes con las papas, especialmente las variedades rojas.

La principal característica distintiva de las batatas de las patatas es la capacidad de comerlas crudas sin dañar el cuerpo.En principio, las batatas se preparan de la misma forma que las conocidas patatas.