Cómo reconocer un hongo con gorra y pata blanca: nombres y tipos (+32 fotos)

Las setas son un producto culinario maravilloso que se utiliza con éxito para preparar varios platos. Los más populares son los champiñones: champiñones con una gorra blanca y una pierna blanca. Sin embargo, casi todas las especies tienen gemelos, por lo que debe poder distinguir los hongos comestibles de los no comestibles y venenosos.

Los principales tipos de hongos, que se basan en el criterio de comestibilidad, incluyen:

• comestible;
• condicionalmente comestible;
• incomible.

Detengámonos en los representantes de estas especies con más detalle.

¿Qué son los hongos cap?

Este concepto une hongos que tienen características, funciones y estructura corporal similares. El grupo "hongos de tapa" está representado por especies tanto comestibles como útiles, así como no comestibles y venenosas.

Están dotados de sombreros y piernas. Pero no todos. En algunas especies, el cuerpo del feto está formado por un solo casquete en forma de crecimiento irregular. Habituales y populares para los humanos son los hongos cap como porcini, rebozuelos, hongos de leche y otros.

La estructura de las setas.

La estructura de la seta de tapa del enorme reino natural es simple. Tiene un cuerpo fructífero formado por un sombrero y una pata. La parte principal del hongo es el micelio que se encuentra en el suelo. Se llama micelio, que es un hilo ramificado de color blanco. Las células de micelio tienen dos núcleos.

La estructura del hongo de la tapa es tal que la tapa con el tallo consta de hilos que están estrechamente conectados entre sí. En la pierna son iguales, y en la gorra forman las capas superior e inferior. La superficie de la capa superior está cubierta con pieles de diferentes colores. La capa inferior de algunas setas, por ejemplo, la mantequera, el boletus o la blanca, tiene túbulos. Se llaman hongos tubulares. Las plantas como los hongos, volushkas y russules tienen platos, respectivamente, los hongos se llaman en forma de plato.

Agentes causales

Los agentes causales son hongos del género Phytium, Olpidium, Phoma, Rhizoctonia, Aphanomyces. Estos hongos mohosos inferiores viven en las capas superficiales del suelo, alimentándose de desechos orgánicos. Pero, creciendo con fuerza, si la comida habitual no es suficiente, atacan cualquier materia orgánica que se les presente. La mayoría de las veces se trata de plantas jóvenes, brotes de flores y raíces de plántulas. Los hongos primero comen las raíces heridas y muertas de la planta, luego se toman por las partes sanas de las raíces y, finalmente, se toman por la parte inferior del tallo. La enfermedad de la pata negra también se llama raíz raíz. Las plantas maduras sanas y los esquejes robustos generalmente no son atacados por mohos. Agregue ceniza de madera al suelo para detener el crecimiento del brote de la enfermedad de las patas negras.

Pero entre los hongos más simples hay hongos agresivos: parásitos. Su género Fusarium consiste en peligrosos fitopatógenos que causan la clásica enfermedad de las patas negras en las plantas. Este hongo ataca los tejidos suculentos de la parte inferior del tallo, liberando toxinas en el proceso. El tallo se vuelve negro y rizado. El proceso avanza rápidamente, las plantas jóvenes caen como si fueran cortadas, incluso las hojas no tienen tiempo de marchitarse. En unas pocas horas, puede perder todo el contenedor de plántulas. Es posible que las esporas dañinas no estuvieran en el suelo, sino en la cubierta de la semilla.Por lo tanto, antes de plantar, asegúrese de encurtir las semillas en la preparación Maxim o calentarlas durante 30 minutos a una temperatura de 50 ° C. Use tierra comprada para flores de interior, no se recomienda sacarla del jardín, ya que se acumulan esporas de hongos patógenos en ella.

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Además, las plantas de patas negras son atacadas por bacterias cuando aparece la denominada podredumbre bacteriana. El agente causal es la bacteria Ervini. Vive en las capas superiores del suelo, donde hay más materia orgánica y oxígeno, ya que se alimenta principalmente de restos vegetales. Por lo general, una planta infectada durante la temporada de crecimiento se ve saludable durante mucho tiempo, solo más tarde una planta adulta muestra signos de la enfermedad: las colonias de bacterias crecen más lentamente que los hongos. En riesgo están las flores tuberosas: ciclámenes, begonias, gloxinia. La pudrición bacteriana es contagiosa. Evite espesar las plantaciones, cree una buena iluminación y circulación de aire. Se forma podredumbre en la parte inferior del tallo. Se vuelve marrón, verde oscuro, incluso negro. La planta se rompe porque el tallo se ablanda, los tejidos internos se convierten en moco. A veces, la pudrición bacteriana puede desarrollarse en hojas, brotes. Las plantas bulbosas con un tallo grueso y suculento también son presa fácil de la pudrición bacteriana.

También pudrición de las raíces y la parte inferior del tallo, es decir. La pata negra puede provocar bacterias fermentativas, las que se encuentran en el estiércol fresco, aún no podrido. Si agrega tal estiércol a la tierra para macetas, las raíces simplemente se quemarán y las bacterias atacarán la planta debilitada. Ocurrirá una quemadura bacteriana.

Para la alimentación, puede usar humus o compost, ¡que tiene al menos dos años!

Hongos comestibles

Hoy en día, hay cuatro mil variedades de hongos cap, y solo unos pocos cientos de ellos son comestibles. Hay hongos aptos para el consumo solo cuando han sido procesados ​​mediante salazón, hervido y secado. Se denominan no comestibles, pero no deben confundirse con venenosas. Los champiñones comestibles se dividen convencionalmente en cuatro grupos:

• Seta blanca, seta de leche real, seta.
• Plato de mantequilla, boletus, champiñón, boletus, boletus.
• Volante, seta de leche negra, morilla, rebozuelo, miel de otoño.
• Russula, hablador, hongo ostra, hongo paraguas.

Tratamiento pierna negra

Si la enfermedad es causada por hongos, entonces debe tratarse con fungicidas a base de cobre: ​​hogar, oxicom, sulfato de cobre, líquido de Burdeos y otros. Estas preparaciones no pueden curar la pudrición bacteriana. El azufre coloidal ayudará. La droga tricodermina, que contiene esporas de hongos, enemigos naturales de la phytophthora, también se puede usar tanto para la prevención como para el tratamiento de la pata negra. Los medicamentos Maxim y Vitaros tratan la pierna negra causada por hongos y bacterias.

Además, rocíe la superficie del suelo con una mezcla de arena de río limpia, harina de dolomita y ceniza. La arena absorberá el exceso de humedad del suelo, la harina de dolomita fortalecerá la inmunidad de las plántulas y la ceniza reducirá la acidez del suelo.

Seta blanca

Se llama boletus, pero tiene diecinueve nombres más. El hongo blanco es el rey de la comunidad de hongos. Es comestible, tiene un alto valor nutricional, agradable aroma y excelente sabor, por lo que es apreciado por los expertos culinarios.

Boletus crece hasta treinta centímetros de altura y más. El sombrero es de color amarillo claro o marrón oscuro, según el lugar de crecimiento y la edad del hongo.

Crece en todas partes, excepto en los bosques con una mayoría predominante de álamo temblón y aliso. Crece en todas partes en Eurasia, América del Norte, con menos frecuencia en el Líbano y Siria. Hay muchos boletus en Rusia, especialmente en los bosques jóvenes.

Rebozuelos

Estos hongos son comestibles, se les llama así por su color.Ella es de un rojo brillante. En la naturaleza, hay rebozuelos de color amarillo pálido. Los hongos prefieren crecer de noche, donde no estaban el día anterior.

Hay muchas variedades de este hongo en la naturaleza. En los bosques rusos, los más populares son los rebozuelos comunes (reales), amarillos, tubulares, en forma de embudo. El hábitat son matas pantanosas de bosques caducifolios y coníferos. Se da especial preferencia a las áreas con poca hierba. A los rebozuelos les encanta crecer en grupos grandes.

Boletus: foto y descripción

El sabor del hongo no depende del color del boletus. Es muy agradable en cualquier forma y con razón ocupa el segundo lugar después del hongo porcini más famoso en términos de sabor.

El boletus pertenece al género Obabok, que forma parte de la familia de los boletus. Todos tienen una pierna como cubierta de escamas oscuras, y esto se nota mucho. Los famosos boletus boletus también tienen una propiedad similar de patas.

El color del gorro es uno de los más importantes, pero no el único signo por el que este hongo se diferencia de los demás. Además, la pelirroja es bastante cambiante en su color. No siempre es rojo (rojo hongo). Boletus boletus con gorros marrones se encuentran con mayor frecuencia en los bosques y, además, se parecen a los hongos porcini. Hay boletus casi blancos y anaranjados en la naturaleza. Los primeros son muy raros y, por lo tanto, están incluidos en la lista del Libro Rojo de Rusia.

Hongo de agalla

Es un tipo de hongo venenoso. También se le llama un hongo falso porcini o amargura. Prefiere bosques de coníferas y suelos arenosos. Es raro, de julio a octubre.

El diámetro del tapón alcanza los diez centímetros, es seco y liso. Puede ser marrón o marrón. En los hongos jóvenes es convexo y en los viejos adquiere gradualmente una forma plana convexa.

La carne gruesa es suave, blanca y rosada en el corte. Inodoro y de sabor amargo. El tallo es de longitud y grosor medio y tiene un color ocre cremoso. Está cubierto con un patrón de malla de color marrón oscuro. Un hongo venenoso tiene un parecido externo a un boletus.

Reglas y ubicaciones de reunión segura

Cabe recordar que los hongos a menudo se disfrazan de comestibles o tienen sus contrapartes. Por lo tanto, debe cumplir con las siguientes reglas y lugares para recoger hongos:

1. Si existe alguna duda sobre la "corrección" del hongo, es mejor no tomarlo en absoluto, ya que puede poner en gran riesgo su salud.
2. Si el hongo no le resulta familiar, no lo ponga en la canasta. Puede ser venenoso y, cuando se cocina junto con otros hongos, puede envenenarlos.

   
   Recolección de setas

3. Es necesario recolectar hongos lo más lejos posible de secciones abiertas de carreteras, carreteras, fábricas con producción dañina, ya que los hongos tienden a acumular productos químicos nocivos.
4. Es necesario controlar cuidadosamente el cambio de color del hongo en la ruptura. Los tipos de hongos comestibles prácticamente no cambian de color cuando se dañan, mientras que los venenosos lo cambian.

Tapa de la muerte

Este hongo se llama agárico de mosca blanco y verde. Es el más peligroso de todos los hongos venenosos. Prefiere los bosques de frondosas, coníferas, abedules y robles. Crece en grupos y de forma individual desde junio hasta la mismísima helada. Rara vez puedes conocerlo.

El diámetro de la gorra es de diez centímetros. En los hongos jóvenes, tiene un color blanco o grisáceo, y en los ejemplares más viejos es de color verde grisáceo. La carne fina es blanca, el sabor y el olor están ausentes. La pierna es larga, recta y delgada. El interior es hueco. Tiene un color blanco con un tinte amarillento y un anillo rayado.

Este hongo es mortalmente venenoso. En caso de intoxicación, los primeros signos aparecen después de 8-12 horas. Pero a veces mucho más tarde, después de 20 a 40 horas después de comer los hongos.

Vistas inusuales

Entre la diversidad natural de los hongos naranjas, también se distinguen ejemplares de formas no estándar.En primer lugar, estos son hongo naranja y yesca de color amarillo azufre. La ballena cornuda tiene un cuerpo esbelto, en forma de maza, ligeramente alargado y agradable al paladar. Crece desde finales del verano hasta el clima frío, ama los lugares abiertos y secos y los claros. El hongo de yesca, por otro lado, aparece en mayo y da frutos hasta septiembre. Este representante de la naturaleza viva es condicionalmente comestible, ya que puede provocar algunas reacciones tóxicas. El hongo es un parásito que infecta árboles como álamo, pino, roble, sauce, abedul, castaño, nogal.

Su cuerpo frutal es heterogéneo, de hasta siete centímetros de grosor y un tamaño de tapa de diez a cuarenta centímetros. Puede pesar hasta nueve kilogramos. La pulpa del hongo es suave y jugosa, de sabor amargo, con un olor a limón inusual. Sin embargo, si el hongo de la yesca envejece, sus cualidades nutricionales y aromáticas se deterioran rápidamente. Los champiñones tiernos se utilizan hervidos y fritos, para salar y como relleno de pasteles. Después del secado, se vuelven quebradizos, fibrosos y muy ligeros, y pueden almacenarse congelados durante mucho tiempo. Si el hongo es viejo o crece en coníferas, entonces no puede comerlo, ya que puede causar todo tipo de reacciones alérgicas y envenenamiento.

Reproducción de setas de la variedad cap.

Este proceso lo llevan a cabo las esporas con gran resistencia. Su caparazón es denso. Realiza la función de proteger las esporas del sobrecalentamiento durante el calor extremo y la hipotermia durante el frío invernal. Esta reproducción se llama asexual.

Los cuerpos frutales en la parte inferior tienen placas o tubos que aumentan la superficie, que es necesaria para que se formen esporas pequeñas y ligeras. Cuando las esporas entran en el entorno óptimo, comienzan a convertirse en hifas. Debido a su crecimiento y ramificación, se forma el micelio (micelio), la parte vegetativa del hongo, que puede permanecer en este estado durante mucho tiempo. La reproducción ocurre cuando se forman esporas en el cuerpo fructífero.

Los hongos de tapa forman un cuerpo a fines del verano o principios del otoño. Pero esto no se aplica a las morillas y las puntadas, que son setas de primavera. Cuando las esporas maduran, comienzan a desmoronarse y propagarse por el viento, los insectos o los animales a largas distancias. En la mayoría de los hongos, el micelio tiene células con estructura binuclear que, después de la fusión, contribuyen al crecimiento del micelio y a la formación de nuevos cuerpos fructíferos.

Imágenes de setas con nombres. Setas: una colección de imágenes para actividades con niños.

Las clases de terapia del habla con niños son mucho más productivas si utiliza material visual especial. Esto es especialmente necesario cuando la experiencia personal del niño (sobre el tema en discusión) no es demasiado grande. Por ejemplo, los niños en edad preescolar rara vez ven hongos, tienen ideas vagas sobre sus diferentes tipos, por lo tanto, las imágenes de alta calidad de estos "regalos del bosque" permiten no solo desarrollar el habla de los niños, sino también enriquecer significativamente el conocimiento sobre el mundo que los rodea, la naturaleza.

Recomendaciones para la realización de clases.

Si desea usar imágenes de hongos para clases con niños, vale la pena considerar varias reglas para su uso:

• Dele a su hijo la oportunidad de verse bien, estudiar nuevas imágenes en cada dibujo y solo entonces utilizarlas para ejercicios o juegos de desarrollo.
• Preste atención a la calidad de las imágenes. Es mejor utilizar conjuntos de ilustraciones especiales de terapia del habla producidos para el jardín de infantes, pero también puede tomar imágenes realistas de Internet o utilizar fotografías.
• Asegúrese de seleccionar una variedad de folletos, tanto las imágenes del sujeto como la trama. Los primeros son tarjetas pequeñas con imágenes individuales de hongos, y los segundos son ilustraciones de una situación real (erizo con hongos) o fabulosa (una serie de imágenes debajo del hongo) sobre el tema. Para el desarrollo del habla en los preescolares, se necesitan ambos tipos de material visual.
• Cualquier ilustración para clases debe realizarse de manera realista, repitiendo con precisión todos los elementos de la estructura externa de un objeto.
• Es más conveniente usar tarjetas con nombres que los niños en edad preescolar mayores puedan leer por sí mismos.
• Las imágenes de setas sobre un fondo transparente amplían enormemente las posibilidades de utilizarlas a la hora de componer historias.

Comida

Las variedades de hongos cap se alimentan de sustancias preparadas de origen orgánico, que se toman de su entorno. Así es como funciona: el micelio absorbe los nutrientes del suelo, como resultado de lo cual se descomponen el suelo del bosque y la madera. Se forman sustancias orgánicas de las que se alimenta el organismo del hongo.

En muchas especies, el micelio con sus numerosos hilos trenza las raíces de arbustos y árboles, penetra y forma micorrizas (raíz de hongos). Entonces, el agua que contiene minerales es absorbida por el micelio y nutre el cuerpo fructífero. Esta forma de alimentación es característica de los hongos micorrízicos.

Ejemplos de setas de sombrero de esta variedad son casi todos los de su gran grupo con una estructura tubular de la parte inferior del cuerpo del feto: cerdos, agáricos de mosca, rebozuelos, hongos de leche, russula, hongos y otros.

Funciones de desarrollo

El desarrollo de los hongos cap tiene lugar en varias fases. Como regla general, la secuencia de desarrollo estándar es la misma para diferentes tipos de hongos cap.

Las características de la actividad vital de cualquier hongo del casquete son las siguientes:

• no hay clorofila en las células;
• no se produce la formación de sustancias orgánicas;
• se alimenta de sustancias orgánicas preparadas;
• reproducción a través de esporas.

Los métodos para alimentar los hongos cap pueden ser diferentes, pero la mayoría de las veces se consumen las sustancias necesarias para la actividad vital del suelo o las plantas.

Funciones de la seta de tapa

La formación de micorrizas en un hongo ocurre con una especie de árbol y en otro con varias. En el hongo porcini, los socios son abetos, robles, pinos, abedules, en camelina - pinos y abetos, en boletus - abedul, abeto y pino. Pero el engrasador de hoja caduca tiene un solo socio: el alerce, el hongo de leche negro y la ola: el abedul. A partir de aquí, se determina la función principal de los hongos: proporcionar alimento a las especies de árboles: álamos, abedules, pinos, abetos y otros. Sin los hongos que participan en la formación de micorrizas, los árboles no pueden desarrollarse normalmente.

Otra función, no menos importante, es que los hongos saprofitos, que son la mayoría de las variedades de cap, participan en la descomposición de los restos de plantas herbáceas y leñosas muertas. Como resultado de este proceso, las sustancias orgánicas se convierten en minerales. Son bien absorbidos por las plantas y procesados ​​nuevamente en orgánicos.

La tercera función es que la basura podrida asegura la existencia normal del bosque. Está formada por hongos, formando parte de su numerosa comunidad. En el bosque, las setas no son superfluas. Los ejemplares innecesarios para el hombre son necesarios para el bosque. Por lo tanto, no debe destruir, compactar y pisotear la basura en la que se encuentra el micelio. Su ausencia es el principal motivo de la destrucción de los bosques.

¿Cómo cultivar setas?

El cuerpo fructífero de los hongos comestibles contiene una gran cantidad de sustancias útiles y nutritivas.Por este motivo, se cultivan de forma artificial. Los hongos cap son muy populares para el cultivo.

Se están construyendo talleres especiales con estantes en varios niveles. Están llenos de suelo bien fertilizado en el que se planta el micelio. Los talleres son monitoreados constantemente por temperatura y humedad. Se mantienen las condiciones óptimas para la rápida germinación de los cuerpos frutales. En un área de un metro cuadrado, se pueden cultivar veinte kilogramos de hongos. En un año, la cosecha se cosecha cinco veces.

Profilaxis

• Material de plantación (semillas, esquejes) para encurtir;
• Desinfecte los contenedores de siembra;
• Use una mezcla para macetas comercial o prepare su propia tierra sabiamente. A principios de la primavera, mantenga la tierra traída de las heladas en el calor durante al menos una semana, para que la microflora beneficiosa cobre vida en ella. Antes de usar, caliente el suelo durante una hora a una temperatura de aproximadamente 70 ° C. Solo después de enfriarse, se puede usar para plantar o trasplantar plantas;
• Agregue ceniza de madera al suelo para reducir su acidez;
• No permita el engrosamiento de las plantaciones, adelgace los brotes densos;
• Riegue las plantaciones con agua tibia moderadamente sedimentada;
• Ventile las habitaciones y los contenedores de plántulas;
• Use un buen drenaje en los contenedores de siembra;
• Afloje el suelo con regularidad;
• No sobrealimente las plantas, observe las tasas de fertilización, especialmente los fertilizantes nitrogenados;
• Use epin, inmunocitofito y otras preparaciones reconstituyentes para el crecimiento saludable de las plántulas de flores.

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La pata negra aparece con más frecuencia en plántulas debilitadas y esquejes que carecen de calor y luz, y se plantaron en suelo frío. Cuida de calentar el suelo y la iluminación adicional de tus plántulas, por ejemplo, con iluminación fluorescente.

El uso de hongos

Durante mucho tiempo, cuando la gente todavía recolectaba, se usaban hongos comestibles como alimento. Fueron hervidos, salados, secados. Actualmente, las setas se utilizan para preparar primeros platos, se utilizan en ensaladas, para decorar platos, en salsas y condimentos.

Las variedades de sombreros se utilizan ampliamente en medicina con el uso de métodos tradicionales para tratar enfermedades. El hongo blanco se aplica a las partes congeladas del cuerpo. Sobre la base de falsos agáricos de miel, se prepara un laxante y se prepara un medicamento contra la tuberculosis a partir de hongos pimiento. Pale toadstool trata el cólera en dosis escasas.

Hongos venenosos y no comestibles

Recoger hongos y comerlos, incluso en pequeñas cantidades, es una cuestión vital, ya que el envenenamiento por hongos tiene consecuencias dañinas y, a veces, fatales.

Los hongos no comestibles incluyen:

• hongo pálido;
• agárico de mosca roja;
• hongo satánico.
• Stropharia azul verdoso;
• Paneolus En forma de campana;
• Gobele;
• Pecicia la Cambiante;
• Pantera Amanita;
• telaraña naranja;
• La línea es ordinaria;
• Trametes es multicolor.

Los hongos venenosos incluyen:

• una fila venenosa con una gorra gris;
• hongo pálido;
• agárico de mosca de primavera;
• Galería bordeada;
• Pseudoespuma de color amarillo azufre;
• champiñón de piel amarilla;
• Lepiota rojo pardusco.