¿Por qué brotar frijoles?
Las semillas de frijol contienen ácido fítico nocivo. Actúa como inhibidor de las enzimas alimentarias. Como resultado de la germinación, esta sustancia pierde sus propiedades. Entonces, las semillas se liberan de este elemento inútil y el cuerpo humano asimila más plenamente las sustancias valiosas que se esconden en ellas.
Cuando las semillas de frijol germinan, las proteínas vegetales complejas se convierten rápidamente en aminoácidos con una estructura simple. Como resultado del uso de dicho producto, el proceso de digestión es más rápido y más fácil. El cuerpo no siente pesadez en el estómago, no se forman gases en los intestinos.
Si las plántulas de leguminosas se germinan para un mayor crecimiento de las plantas, aumenta su contenido de vitaminas. El producto está enriquecido con rutina, tocoferol, vitaminas K y D. La concentración de vitaminas del grupo B también aumenta, mientras que el contenido de vitamina E aumenta casi 10 veces. Además, la germinación de semillas provoca el crecimiento de enzimas. Según algunos estudios, su número aumenta 100 veces. Por tanto, esta preparación preliminar de las semillas facilita la digestión de los alimentos.
Los frijoles germinados tienen un valor nutricional diferente. En comparación con las semillas que no han sido pretratadas, la cantidad de proteína en las plántulas aumenta en un tercio y el contenido de carbohidratos disminuye en un 15%.
¡En una nota! La germinación de semillas se realiza a menudo para experimentos interesantes en la escuela.
No todas las variedades son adecuadas para comer brotes de soja.
Puede ser interesante Qué es Vigna: cultivo, reseñas, fotos Frijoles germinados: descripción, beneficios y daños Cómo eliminar el olor en un baño de campo: formas efectivas y populares
Algunos de ellos contienen sustancias tóxicas que pueden provocar intoxicaciones. Se destruyen solo durante el tratamiento térmico.
Está permitido comer brotes de las siguientes variedades de frijoles:
- negro;
- adzuki;
- caballo pinto;
- mung;
- mung.
Cuando compre brotes de soja en una tienda o mercado, no puede comerlos crudos. Dichos brotes se someten necesariamente a un tratamiento térmico. Las semillas germinan en un ambiente cálido y húmedo, lo que favorece el desarrollo de una microflora peligrosa.
Parte II: Preparación
Nuestro experimento no termina ahí. Ahora tenemos que averiguar qué condiciones son necesarias para que un brote joven se convierta en una planta completa. Para ello, seleccionamos frijoles germinados de la tercera muestra. Los dividimos en tres grupos. El primer grupo, junto con el brote más grande, lo colocamos en un frasco de vidrio, para observar el crecimiento de la raíz a través de la pared lateral. Pondremos esta muestra en un lugar cálido y luminoso. Coloque el segundo grupo junto al primero, pero cúbralo con una tapa, es decir, privar a los rayos del sol del acceso. Coloque el tercer grupo en un lugar soleado, pero en un alféizar frío, es decir, en un lugar donde el calor sea menor que el de la primera y segunda muestras. Observaremos cuál de los grupos de semillas se desarrollará mejor.
Ha pasado un día desde que se plantaron los frijoles germinados en el suelo. Aún no hay grandes cambios. Hemos plantado los frijoles a poca profundidad, por lo que es posible que los frijoles queden ligeramente expuestos como resultado de un riego abundante.
Ayer, cuando fotografiamos la primera muestra, un borde diminuto de un frijol era visible a la miel con terrones de tierra.¡Y esta noche en este lugar ha crecido un brote de 8 cm de altura! ¡Esto es increíble! ¡Qué progreso en una sola luz del día! El primer par de hojas está bien formado y listo para abrirse. Los cotiledones comenzaron a encogerse. En la segunda y tercera muestras, los granos apenas emergieron del suelo. El desarrollo de los brotes se está quedando atrás.
Métodos básicos de germinación.
Para germinar frijoles en casa, primero se preparan las semillas. Para ello, se clasifica la semilla. Se eliminan todos los granos secos y arrugados. Los frijoles con signos de deterioro y podredumbre se desechan. A continuación, puede hacer brotar los frijoles rápidamente en casa como alimento o para cultivar en su parcela.
Cómo germinar semillas para la alimentación.
La forma más fácil de obtener plántulas es cultivarlas en un plato de vidrio plano. Paso a paso, este proceso se ve así:
- Las semillas seleccionadas se esparcen en una capa sobre un plato de vidrio plano.
- Luego se cubren con una gasa húmeda y los platos se dejan en un lugar oscuro.
- La gasa se humedece regularmente sin dejar que se seque.
Ya en el segundo o tercer día, aparecen pequeños brotes, y después de 5-7 días se pueden comer. Pero muchos amantes de la comida cruda comen tales brotes ya el segundo día después del inicio de la germinación.
Cómo brotar frijoles mungo
Las judías verdes pequeñas se llaman puré. Los brotes de este cultivo de leguminosas se utilizan como plato principal, se añaden a las ensaladas, se utilizan como ingrediente de guisos o chuletas. Los frijoles mungo se germinan utilizando el mismo método que los frijoles normales.
¡Importante!
Para obtener brotes de frijol mungo, solo se usa una cosecha fresca. De lo contrario, las plántulas resultantes contendrán muy pocas sustancias útiles.
El frijol mungo se sumerge preliminarmente en agua fría para remojarlo. Después de 10 horas, los granos se retiran, se lavan y se desechan en un tamiz. Como resultado de este remojo, los granos se hinchan y ablandan. Este tratamiento acelera la aparición de brotes.
Para germinar el frijol mungo, use un pequeño balde o recipiente de plástico con agujeros en el fondo. Eliminarán el exceso de líquido en el recipiente. Esto reduce en gran medida la probabilidad de formación de moho.
El fondo del recipiente se cubre con una gasa seca. Los granos previamente remojados se esparcen sobre él en una capa delgada. Se rocían con agua y se cubren con un paño limpio. El recipiente se deja durante un día en una habitación oscura. La humedad se evapora gradualmente. Por lo tanto, cada 3 horas se vuelve a rociar el frijol mungo con agua. Los primeros brotes aparecen en un día. Se pueden consumir inmediatamente o esperar otros 2-3 días.
Cómo germinar semillas de frijol en 1 día
Para una rápida liberación de los brotes, proporcionan una humedad constante al tejido en el que se encuentran los frijoles. Para algunas variedades, se usa remojo previo. También acelera la germinación. Para germinar semillas durante la noche, se agregan estimulantes del crecimiento al agua. Al día siguiente, los brotes eclosionan y las semillas se pueden plantar.
La forma más fácil de germinar rápidamente los granos para la alimentación es colocándolos en un paño húmedo. Luego, los brotes eclosionan al día siguiente o día por medio. Después de eso, se pueden comer.
Cómo germinar frijoles para plantar.
En este caso, se utiliza el método de crecimiento en rollo. Necesitará plástico grueso y papel higiénico para ello. De un trozo de polietileno, corte una cinta igual al ancho del papel higiénico. Se coloca sobre la mesa y se humedece con agua. El papel higiénico se aplica en la parte superior a lo largo de toda la longitud. Las semillas seleccionadas se colocan en una fila, 2 cm hacia atrás desde el borde superior. Luego cubra con otra capa de papel higiénico y rocíe todo con agua de una botella rociadora.
Toda la estructura está enrollada y asegurada con una banda elástica por dinero para que no se deshaga. Luego se vierte un poco de agua en un recipiente ancho y el rollo con el extremo libre se baja al líquido.
Después de unos días, aparecen las plántulas, pero aún no son lo suficientemente fuertes para plantar en el suelo. Se cultivan en rollo durante otros 10 días antes de trasplantarlos al suelo.
¡Importante!
Las semillas de frijol no deben germinarse en el suelo. En este caso, se plantan inmediatamente para cultivar plantas.
Brotando en bolas de algodón
Este método se usa a menudo en experimentos escolares para observar el desarrollo de una planta. Cualquier frijol saludable de la tienda funcionará para este brote. Se coloca una almohada de algodón en un recipiente de vidrio bajo y se colocan sobre ella frijoles saludables. El algodón se humedece con agua y el recipiente se deja a la luz en un lugar cálido. Pasadas unas horas, comienza el proceso de germinación y eclosionan los primeros brotes. Luego puede ver cómo brotan los frijoles, tomar una foto o grabar el proceso en video.
Germinación, cómo determinar.
Un procedimiento útil al preparar semillas para la siembra es la calibración. Le permite separar la calidad de las flores estériles. Para rechazar las flores estériles, se acostumbra diluir la sal en agua, tirar las semillas allí, dejarlas un rato (de media hora a 2 horas). Los que suban deben desecharse.
No hay una germinación del 100%, pero puede averiguar qué porcentaje aumentará de antemano.
Determinar la germinación de las semillas es fácil. Necesitamos crear condiciones favorables para su crecimiento. Tomamos semillas de cualquier cultivo y las colocamos entre dos capas de gasa.
No necesitas mucho para comprobar la germinación. Suficientes 8-10 piezas. Cubra las semillas humedecidas con una gasa encima con una película o un platillo y colóquelas donde esté caliente. Ventilar periódicamente, al menos una vez al día, para que no aparezca moho, comprobar si han germinado.
Las semillas se consideran germinadas si tienen raíces o brotes.
Cada cultura tiene su propio término a través del cual germinan (ver tabla arriba). Si el rábano, por ejemplo, no ha brotado después de 7 días, y el calabacín, después de 10 días, ni siquiera intente sembrar tales semillas. Si no han brotado en casa, definitivamente no brotarán en el jardín.
Cultivo de frijoles después de la germinación
Este cultivo de jardín ama el calor y no tolera una caída en la temperatura del aire. Por lo tanto, se planta en campo abierto solo después del establecimiento final del clima cálido. Esto suele ocurrir en mayo, dependiendo del clima y las condiciones meteorológicas.
Para plantar, elija un área abierta donde las plantas tengan suficiente luz solar. El suelo en el lugar elegido debe ser ligero y suelto, sin la proximidad de aguas subterráneas. Antes de plantar plantas, el suelo se afloja.
Selección de una variedad de frijoles para el hogar.
Los frijoles pueden ser rizados y arbustivos. Al mismo tiempo, cada especie se divide en espárragos, pelados y decorativos. La elección de una variedad en particular está influenciada por las características de la zona climática y el lugar donde se ubicará la planta.
Las variedades de pelado también se llaman cereales. Usan solo los granos como alimento. Las hojas de las vainas de estas variedades son demasiado duras para el consumo humano. Tales variedades aman el calor, maduran durante mucho tiempo. Por esta razón, se cultivan solo en las regiones del sur.
Los espárragos no contienen fibras duras. Por tanto, se pueden comer. La fructificación de estas variedades comienza dos meses después de la germinación. Al mismo tiempo, la cosecha madura gradualmente. Se recoge en lotes antes de la llegada del frío.
Se necesitan variedades ornamentales para mejorar la calidad del suelo y decorar el jardín. Estos frijoles enriquecen el suelo con nitrógeno extraído del aire por las plantas. Este elemento es esencial para el rápido crecimiento de las solanáceas y otras plantas.
¡En una nota!
Si planta frijoles junto a él, las plantas sufrirán menos de tizón tardío.
Las variedades de arbustos se pueden cultivar como plantas de interior. Su sistema radicular no supera los 20 cm de longitud y la altura de los brotes es de hasta 50 cm, por lo que las plantas no ocupan mucho espacio y se colocan en una maceta estándar.No es necesario atarlos y construir un soporte para los látigos. Además, estos frijoles maduran muy rápidamente.
Las variedades trepadoras se suelen utilizar para el cultivo en exterior. Tienen un sistema radicular largo, pestañas desarrolladas. Estos frijoles dan frutos en abundancia. A menudo se usa para decorar cenadores, arcos y otras estructuras decorativas.
Cómo plantar frijoles en una maceta
Para las plántulas, los granos se plantan en pequeños recipientes llenos de una nutritiva mezcla de tierra que consiste en turba y humus. Se hace un hueco en el centro del recipiente y se coloca el grano en forma seca o germinada a una profundidad de 3-4 cm. Las macetas preparadas con semillas se colocan en un alféizar iluminado, donde la temperatura supera los +20 grados . Después de 2-3 semanas, las plántulas crecerán lo suficiente como para trasplantarlas en un área abierta.
Plantación y cuidado al aire libre
Después de preparar el sitio, se hacen agujeros en el lecho del jardín y se colocan brotes preparados en ellos a una profundidad de 5 cm. Las variedades de arbustos se plantan a una distancia de 15 cm, para otros, el intervalo óptimo será de 10 cm. El compost es colocado en el fondo del pozo de plantación para proporcionar a la planta sustancias útiles.
Antes de plantar las semillas germinadas, el lecho del jardín se derrama con agua tibia. Los frijoles se colocan horizontalmente, se cubren con tierra y se riegan con una pequeña cantidad de agua.
El cuidado de las plantas consiste en el riego regular, la limpieza de malezas y el aflojamiento del suelo. Esta cultura necesita suministro de aire a las raíces. Por lo tanto, entre riegos, el suelo debe aflojarse a poca profundidad para no perturbar el sistema de raíces de la planta. El riego debe ser moderado, un riego demasiado abundante provoca la pudrición de las raíces. Si no hay suficiente humedad, los ovarios y las flores se caen.
Cosecha
Cuándo arrancar los frijoles maduros, ellos deciden, centrándose en su variedad. Las variedades de espárragos se recolectan dos veces por semana. Una cosecha más rara hace que la fruta esté demasiado madura. Las vainas maduras se cortan con tijeras para no dañar el tallo.
Las variedades peladas se arrancan después de la maduración completa. Hojas verdes en la planta para madurar. La madurez de la vaina se determina rompiéndola. En la rotura, los bordes de las mitades quedarán lisos, sin rastros de fibras.
¡Importante!
Una vez retirados, los frijoles se retiran de la vaina. No puede mantenerlos descascarados durante mucho tiempo. La tripa acumula humedad y los granos pueden enmohecerse.
Antes de enviarlos para su almacenamiento, los frijoles se secan al sol. Para el almacenamiento, los granos cosechados se colocan en bolsas de lino o se colocan en frascos sellados.
Día tres
La primera muestra superó todas nuestras expectativas. Durante la noche subió otros 5 centímetros, y por la tarde se desplegó el primer par de hojas, las hojas se hicieron más grandes, el color se volvió más oscuro. Se delineó un brote entre el primer par de hojas para un mayor crecimiento. A través del vaso del frasco, se ven las raíces alargadas de la planta blanca. En la segunda muestra, los frijoles apenas se elevaron en el suelo. En comparación con la primera muestra, el retraso es de dos días. La tercera muestra no ha cambiado.
En la primera muestra, aumentó el primer par de hojas. Los cotiledones se secan gradualmente y están a punto de caerse. El sistema de raíces ha crecido y ha llenado el espacio vacío del frasco. El brote de la segunda muestra nunca pudo elevarse por encima del suelo. En la tercera muestra, el crecimiento se detuvo por completo.
Para el crecimiento de las plantas, es muy importante que haya mucha luz solar, calor y humedad. Cuando se cumplen las tres condiciones, el brote se endurece muy rápidamente en el suelo y abre sus hojas en cuestión de horas. A partir de este momento, la planta puede extraer nutrientes y agua de forma independiente a través del sistema radicular y recibir energía a través de la fotosíntesis en las hojas.
Eche un vistazo rápido a cómo creció nuestro brote. Primero, hizo crecer sus raíces, absorbió la humedad y los nutrientes del suelo y luego desarrolló rápidamente un tallo fuerte con el primer par de hojas.
Testimonios
Marina, 25 años:
Yo broto frijoles para comer. Te ayudan a sentirte lleno y evitan que ganes kilos de más. Con su ayuda, ya he perdido 3 kg sin ningún esfuerzo.
Elena 35 años:
En la escuela, le pidieron a mi hija que hiciera un experimento de brotación de frijoles. Lo germinamos en un frasco con algodón humedecido, y luego registramos todos los cambios con frijoles en la foto. Resultó muy emocionante.
Obtener brotes de frijoles acelera la maduración del cultivo, le permite obtener brotes amigables de plantas. Los frijoles germinados son especialmente útiles como alimento dietético. Aportan mucha proteína, promueven la pérdida de peso y mejoran el estado de algunas enfermedades.
Cómo aumentar la germinación de semillas
También sucede que la prueba mostró una buena germinación. Los sembraste en un cuenco para plántulas, pero no germinan de ninguna manera. ¿Qué hacer?
Hay una forma muy sencilla de preparar semillas: "obligar" a que las plántulas emerjan más rápido del suelo. Es cierto que es más adecuado para una pequeña cantidad de semillas. Coloque su tazón de semillas sembradas dentro de una bolsa de plástico, respire. Luego ate rápidamente la bolsa, colóquela en el mismo lugar. El dióxido de carbono que exhala, su concentración dentro de la bolsa, tendrá un efecto beneficioso sobre las plántulas. Pronto verás los primeros brotes.
Puede aumentar la germinación calentando. Para hacer esto, coloque las semillas en un termo con agua a una temperatura de 40-50 ° C. Déjelos en remojo durante al menos 6 horas.
¡Este método está contraindicado para semillas de tomate!
Es mejor someterlos a un procedimiento de endurecimiento. Semillas calibradas en agua salada, aclarar. Es recomendable desinfectarlos con una solución de manganeso o plata coloidal. Después de todo esto, coloque el recipiente con las semillas en una bolsa de plástico y refrigere donde almacena las verduras durante 10-12 horas. Repita este procedimiento todos los días durante una semana. Es decir, las semillas están a temperatura ambiente durante 12 horas. Y las 12 horas restantes están en el frigorífico.
- el principal
- Lista de secciones
- El mundo
- Cultivo de frijoles
Proyecto escolar
Las legumbres crecen muy fácil y rápidamente, por lo que a menudo se recomiendan a los estudiantes para que experimenten. El propósito de este trabajo de investigación es conocer qué condiciones son necesarias para el crecimiento y buen desarrollo de una semilla de frijol o guisante.
Los frijoles se germinan en solo 4 etapas:
- En cualquier recipiente limpio: platillo, cuenco, plato, recipiente de plástico, tapa de nailon, - coloque una capa de "tierra". Algodón, vendas, gasas, almohadillas de algodón o incluso un acondicionador de invierno sintético son adecuados con éxito como suelo.
- Humedezca la tierra abundantemente con agua, creando el ambiente húmedo que necesitan los frijoles.
- Crea condiciones de invernadero. Cerrar el recipiente con el contenido con un trozo de film transparente o celofán, para que el film no toque los frijoles y se estire sobre él. Asegúrelo con hilo o elástico de oficina regular. Haga unos pequeños agujeros en el papel de aluminio para que circule el aire.
- Coloque un "invernadero" improvisado en un lugar oscuro y cálido y controle la cantidad de agua en el "suelo".
Después de una semana, los brotes se pueden plantar en el suelo y los frijoles se pueden cultivar en casa en el alféizar de la ventana mientras se sigue observando su desarrollo.
En cualquier proyecto escolar, los estudiantes reciben instrucciones más detalladas y vale la pena ceñirse a ellas en su proyecto.
Brotar frijoles en casa es muy simple e interesante. Como proyecto escolar, ayudará a desarrollar la pulcritud y la atención sin esfuerzos innecesarios y, como complemento a la dieta, ayudará a mejorar el estado de la piel y el cabello, los ojos y el tracto digestivo. Los brotes de soja no solo son ricos en vitaminas y minerales, sino que también contienen todas las sustancias en una forma que el cuerpo absorbe fácilmente.
Muchos jardineros germinan sus semillas antes de plantar frijoles. Este procedimiento acelera la germinación y maduración del cultivo. Los brotes de legumbres son utilizados en los alimentos por los seguidores de una dieta saludable. Los brotes son ricos en proteínas y una fuente viva de vitaminas.Dependiendo del propósito del uso posterior, se utilizan diferentes métodos para germinar frijoles. Al conocer las reglas básicas de la germinación, puede obtener rápidamente brotes fuertes y cultivar plantas resistentes a partir de ellos.
Plantar material germinado en el suelo.
No se debe permitir que las semillas crezcan, de lo contrario, las raíces comenzarán a entrelazarse entre sí. Al separar, las plántulas frágiles pueden romperse, lo que afectará la germinación de las semillas. Los frijoles se plantan en la segunda mitad de la primavera. En este momento, la tierra se está calentando y la amenaza de las heladas de regreso pasará. Esto es importante porque el cultivo de leguminosas no es resistente a las heladas; incluso las heladas menores pueden destruirlo. Se elige un lugar para plantar frijoles bien iluminado, con tierra suelta y transpirable. Los granos se plantan en el suelo de lado para no dañar las raíces.
Se cavan pozos de 5-6 centímetros de profundidad, se riegan, se colocan semillas en ellos y se cubren con tierra. La distancia entre plantaciones es de 20-30 centímetros. Si los granos se plantan en suelo seco, no es necesario germinarlos.
Información Adicional. Según las creencias populares, los frijoles se pueden plantar después de que las castañas comiencen a florecer.
Cuidado de los frijoles
Tan pronto como los frijoles germinan, se riega el jardín y luego se afloja la tierra. El procedimiento se lleva a cabo con cuidado para no dañar las plántulas frágiles. En el futuro, el aflojamiento se combina con el deshierbe. Riegue los frijoles para que la tierra esté húmeda, pero no mojada. La humedad es especialmente necesaria durante el período de formación de las vainas. En 25-30 días después de la germinación de la semilla, las plantas jóvenes se alimentan con un fertilizante mineral complejo. El próximo aderezo es en 20 días.
Para que las plantaciones no se vean afectadas por enfermedades fúngicas, es necesario observar la rotación de cultivos, desinfectar las semillas y quemar los arbustos infectados.
Las plagas en forma de caracoles y babosas se recolectan a mano. Los frijoles trepadores deben atarse a soportes para que no se rompan con el viento.
¡Nota! Antes de fertilizar la plantación, se derrama con agua corriente, de lo contrario, las delicadas raíces pueden quemar las sales.
Cosechando la primera cosecha
El tiempo de maduración del cultivo depende del régimen de temperatura (en un microclima fresco, la maduración ocurre más tarde) y de la variedad. Las primeras vainas maduras aparecerán entre 1,5 y 2 meses después de la germinación. La preparación de las vainas se puede determinar por las hojas inferiores amarillentas, la apariencia de la fruta. Las solapas se abrirán fácilmente. Los espárragos se cosechan en la fase verde jugosa de la vaina. Las frutas demasiado maduras serán duras e inadecuadas para la alimentación. La cosecha se retira a medida que madura.
