Cómo germinar semillas de guisantes en casa para la alimentación.

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Yakov Pavlovich

Profesor, Jefe del Departamento de Cultivo de Hortalizas

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Se sabe que los granos germinados son un almacén de vitaminas y minerales útiles. Los brotes se obtienen de diversos cultivos de leguminosas y cereales: trigo, trigo sarraceno, avena, lentejas, cebada, garbanzos, etc. Entre toda la variedad, los guisantes destacan por su utilidad y excelente sabor. Dicha comida se considera saludable y completa. A continuación, veamos cómo germinar los guisantes correctamente.

Selección de variedades

La gente se ha dedicado durante mucho tiempo al cultivo de guisantes, una valiosa cosecha de leguminosas que se utiliza para cocinar y con fines medicinales. Cultivar guisantes en casa es una simple operación agrícola.

En términos de sabor y cualidades técnicas, las más óptimas son las variedades con cáscara y azúcar. Los guisantes tienen un sabor agradable, junto con los guisantes, también se comen las cáscaras de los frijoles tiernos. Arrugándose en plena madurez, no pierde su sabor. Las semillas de guisantes de azúcar están enlatadas y congeladas.

Los guisantes de cáscara son duros y fáciles de cultivar. Esta subespecie se usa con mayor frecuencia para secar y luego se usa en guarniciones y sopas. Las semillas de guisantes maduros también se pueden congelar y conservar.

Las semillas de guisantes se clasifican según el período de maduración:

1. Temprano, maduración en no más de 60 días: Avola, Berkut, Vera, Vegetable 76, Early Gribovsky 11, Premium, Amber
2. Medio: 70 días después de la germinación, se pueden cosechar frutos comestibles (Adagumsky, Emerald, Dinga, Fragment, Winner T-33)
3. Tardío: pasan más de 80 días desde la germinación hasta la formación de guisantes (Atlant, Sugar 2, Voskhod, Late cerebral mejorado, Perfection 653).

Cada productor tiene diferentes objetivos para cultivar guisantes. Al elegir, debe basarse en esto. Al plantar varias variedades de diferentes períodos de maduración, puede extender significativamente la temporada de guisantes.

Propiedades medicinales para enfermedades.

Los guisantes germinados con algunas enfermedades tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano, si el producto se consume correctamente.

Con diabetes

Los brotes juegan un papel preventivo en la diabetes. Además, el producto debe incluirse en la dieta de quienes tienen predisposición a la diabetes mellitus.

Opinión experta

Stanislav Pavlovich

Jardinero con 17 años de experiencia y nuestro experto

Hacer una pregunta

¡Atención! El producto germinado puede regular la cantidad de azúcar en la sangre en pacientes con antecedentes de diabetes mellitus.

Con gastritis

Si hablamos de brotes, en el momento de una exacerbación de la enfermedad, no se recomienda su uso. Pero en otros casos, es útil, pero en pequeñas cantidades. Los expertos recomiendan preparar platos a base de guisantes frescos, ya que los guisantes secos pueden provocar la aparición de la enfermedad.

Se permite consumir producto germinado con gastritis. Contiene una proteína vegetal que favorece la cicatrización de las paredes del estómago. Además, el producto tiene la capacidad de restaurar las membranas mucosas. El ácido nicotínico, que forma parte del producto, afecta los niveles de colesterol y el paciente no aumenta de peso con tanta rapidez.La fibra dietética tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo, mejorando la peristalsis.

Con pancreatitis

Los guisantes no deben incluirse en la dieta de pacientes con pancreatitis. De lo contrario, aumenta el riesgo de flatulencias, diarreas y cólicos intestinales. Además, no use en exceso el producto germinado.

Cuando la enfermedad es leve, los brotes son beneficiosos por su alto contenido en proteínas, que interviene en los procesos de reparación del páncreas.

Características del cultivo en casa.

Para balcones y apartamentos, las variedades de guisantes con crecimiento limitado son más adecuadas. En este caso, no es necesario erigir estructuras complejas para la ubicación de las pestañas verticales.

Las variedades de pelado para el cultivo doméstico son adecuadas:

1. Adagumsky - madura temprano, no requiere soportes, se usa para consumo fresco y enlatado
2. Primer Gribovsky 11 - maduración temprana, fructífera, se eleva en altura no más de 60 centímetros, tiene un propósito universal
3. Vegetal 76 - una variedad fructífera muy temprana con guisantes de tamaño mediano con excelente sabor y una altura de tallo de 70 centímetros
4. Perlas Hawa - en condiciones de interior, la altura de la planta alcanza los 80 centímetros, los guisantes tienen un color amarillo verdoso inusual, se usan principalmente frescos.

En casa, puede plantar variedades de azúcar de bajo crecimiento:

1. Zhegalova 112 - una planta de hasta 60 centímetros de altura, los guisantes muy sabrosos no tienen huecos
2. Azúcar - en un tallo atrofiado de menos de 60 centímetros de altura, hay muchas ramas con frijoles sabrosos con una estructura delicada
3. Azúcar 2 - el tallo se extiende hasta una altura de 70 centímetros, pero no se acuesta, solo requiere una liga como red de seguridad.

Para cultivar guisantes en casa, necesitará un recipiente de plantación (caja de madera o recipiente de plástico) y semillas. El sustrato del suelo debe consistir en un tercio de materiales sueltos: humus, aserrín, paja. Para enriquecer el suelo de plantación, se pueden utilizar fertilizantes minerales disueltos en agua.

Antes de plantar, se recomienda tratar las semillas de guisantes con preparaciones que contengan boro y molibdeno. El fertilizante bacteriano Nitragin, que se usa de acuerdo con las instrucciones, proporciona un aumento en la germinación y un crecimiento más activo de los brotes.

Las semillas se plantan en hileras uniformes en suelo húmedo y suelto a una profundidad de 2-3 centímetros. El espacio entre los guisantes debe ser de 1 a 2 centímetros, entre las filas, de 2 a 3 centímetros. Después de la siembra, se recomienda regar las legumbres suavemente con un colador para una mejor pulverización de agua.

El recipiente debe mantenerse en un lugar cálido hasta que aparezcan los brotes, pero no en la batería de calefacción. Tampoco se recomienda ponerlo en el alféizar de la ventana: debido a la baja temperatura, las semillas pueden pudrirse en el suelo.

Antes de que aparezcan los primeros brotes, debe humedecer regularmente el suelo, preferiblemente con un rociador. Las plántulas verdes aparecerán en las cajas en unas pocas semanas. Los guisantes se pueden cultivar más en el alféizar de la ventana o las plantas jóvenes se pueden trasplantar a campo abierto.

Recetas de platos

Hay muchas recetas de ensaladas que se preparan con guisantes germinados. Las opciones más interesantes:

1. Rábano (4 piezas), pepino (2 piezas), 50 g de producto germinado, 60 g de queso feta se mezclan en una ensaladera. Para aderezar, debe combinar aceite de oliva, mostaza, jugo de naranja y vinagre balsámico. Se agrega azúcar y sal al gusto.
2. Los guisantes germinados se vierten con agua hirviendo. Mientras el producto está en el agua, corta el pimiento morrón, el tomate y la cebolla morada. Se agrega un producto tibio a los ingredientes picados. La ensalada se condimenta con aceite vegetal. El plato será una excelente adición a la carne.

Los brotes de guisantes también se agregan a la vinagreta. El producto complementa la ensalada con un sabor original.

¿Cómo plantar en el alféizar de una ventana?

Para cultivar guisantes en el alféizar de una ventana, necesita cajas de plástico o de madera. Los brotes se plantan en filas uniformes en surcos a una distancia de 20 centímetros. Debe observarse un intervalo de 10-15 centímetros entre plantas.

Después de eso, las ranuras deben rociarse cuidadosamente con tierra, apisonarse ligeramente y verterse de una regadera. El lugar para la ubicación de los guisantes en el alféizar de la ventana debe elegirse en el lado soleado de la habitación, ya que esta es una planta fotófila.

Cuando los brotes alcanzan una altura de 20 centímetros, se requiere colgar una malla gruesa sobre ellos, a lo largo de la cual se enrollarán los brotes verdes. Esto facilita la cosecha. Para una distribución uniforme de la luz para cada brote, es necesario dirigir los tallos rizados a lo largo de la red.

Enfermedades de las plantas

Los productos químicos a base de lambda se pueden utilizar para combatir

La enfermedad más común de esta especie, según los jardineros, es el gusano de la hoja o polilla del guisante. Es una pequeña oruga que hiberna en el suelo.

La mariposa vuela justo en el período de abundante floración y pone huevos en los tallos y hojas de las plantas. Aparecen orugas y se comen los guisantes. Por lo tanto, su rica cosecha se puede reducir a cero.

Para combatir, puede utilizar productos químicos a base de lambda - cyhalothrin. Solo el uso de este remedio debe realizarse antes de la formación del fruto. De lo contrario, la sustancia química puede ingresar a los alimentos a través del cultivo. La dificultad radica en el hecho de que en la etapa de procesamiento, las mariposas aún no han puesto huevos y la pulverización no dará el resultado deseado.

De los remedios caseros, puede usar doble pulverización con infusiones de hojas de diente de león o cáscaras de cebolla. Las infusiones de hojas de tomate o ajo también pueden ser efectivas. Las tapas necesitan alrededor de 3 kg por cubo de agua y ajo, 20 g.Los componentes picados se vierten con agua y se insisten durante un día. Después de rociar las plantas.

Además, ambos tipos de infusión (tomate y ajo) ayudan en la lucha contra una plaga como el pulgón del guisante.

Además, los guisantes a menudo están sujetos a enfermedades como el mildiú polvoriento. Comienza por la humedad excesiva y el espesamiento de los cultivos. A partir de una enfermedad de este tipo, puede rociar las plantaciones con una infusión de cardo; se necesita un balde de agua para 300 g de hojas.

Después de eso, el jardín se trata dos veces con un descanso de una semana.

Video sobre los trucos de cultivo y los secretos de los guisantes.
Para combatir las principales enfermedades comunes, se recomienda mantener un descanso en la siembra durante al menos 5 años en un solo lugar. También es necesario eliminar los residuos vegetales mucho después de la cosecha o enterrarlos por completo. Y es mejor quemar los tallos dañados por enfermedades.

Es recomendable observar el tiempo de siembra para que los frutos se puedan formar antes del inicio de la abundante humidificación del aire o la numerosa aparición de insectos.

Creciendo en el balcón

A los lunares les encanta la buena iluminación, por lo que se recomienda elegir el balcón más ligero para su cultivo. Una planta que puede soportar bajas temperaturas de hasta -5 ° C brindará buenos resultados incluso en un balcón sin vidriar, aunque para la etapa inicial de crecimiento es mejor usar un alféizar de ventana en un apartamento.

Una maceta no es adecuada para el papel de un recipiente de siembra para guisantes. Es mejor usar una caja de madera o plástico alargada con agujeros en la parte inferior para drenar el exceso de humedad.

Cuidado de los guisantes en casa

La planta tiene un cuidado muy modesto, por lo que cultivarla en casa no será difícil.

Desherbar y aflojar

Al cultivar guisantes en un lecho de jardín, es necesario aflojar periódicamente el suelo, que proporciona oxígeno a las raíces de las plantas. Deshierbar el área con regularidad ayudará a deshacerse de las malas hierbas que obstaculizan el crecimiento y desarrollo normal de las plantas.

Regando

A medida que la capa superficial de la mezcla de tierra se seca, los guisantes deben regarse. Después de cada riego, es necesario aflojarlo.La máxima penetración de aire en el sistema radicular ayuda a obtener una buena cosecha de frijoles en casa.

Los guisantes también responden bien al aporque, que se hace mejor después de regar. Para reducir la evaporación de la humedad, se recomienda cubrir el suelo entre las ranuras.

Preparación de la mezcla de suelo.

Los guisantes se pueden plantar en el suelo del jardín cosechado de septiembre a octubre. Se recomienda tomar la tierra de aquellas áreas donde recientemente han crecido cultivos de solanáceas o calabazas. En una proporción de 1: 3, el suelo tomado se mezcla con componentes de aflojamiento: piedras pequeñas, arena, turba, aserrín.

Antes de plantar guisantes en el balcón, es mejor tratar la mezcla del suelo con una preparación especial Fitosporin que previene hongos y otras enfermedades (diluir 15 mililitros en 10 litros de agua).

Aderezo del suelo

La calidad de los frijoles depende de la alimentación oportuna del cultivo. Para fertilizar la mezcla de tierra, también puede utilizar fertilizantes minerales líquidos (Juno, Oracle, Uniflor). Las plantas, antes de la formación de los ovarios, deben fertilizarse con fósforo (superfosfato simple y doble) y potasio (sal de potasio, cloruro de potasio), preparaciones minerales.

Para la prevención, se recomienda fertilizar el suelo con oligoelementos que contengan cobre (líquido de Burdeos, oxicloruro de cobre, sulfato de cobre). Su acción tiene como objetivo destruir las bacterias dañinas y fortalecer los tallos y hojas de las plantas.

Comentarios (8)

• Anna

  08/03/2017 a las 00:04 |
  Los guisantes son bastante fáciles de cultivar. Planto en suelo aprobado, deshierbe una vez si es necesario. Siempre siembro temprano, y cuando cosecho, siembro incluso tarde. Plantar guisantes también es beneficioso: los conservo para el invierno y no tengo que gastar dinero en guisantes para ensaladas. También cocino sopas con guisantes tiernos y las congelo para el invierno.

  Respuesta

  Julia Experta Plodogorod

  07.07.2019 a las 17:20 |

  ¡Hola Anna! Si cultiva guisantes en campo abierto, además de desyerbar, recomendamos agregar más aflojamiento y un poco de aporque de las camas. Además, para facilitar la cosecha, es mejor preparar soportes o un enrejado incluso antes de plantar.

  Nos gustaría señalar que el uso de esta técnica no solo ayuda con la recolección de vainas, sino que también protege a la planta de enfermedades fúngicas, ya que mejora la ventilación del arbusto. Y dado que son preferibles las variedades tempranas, es necesario atarlo. Después de todo, las plantas que han caído al suelo se desarrollarán más lentamente, luego formarán ovarios y es posible que haya menos.

  En condiciones de campo abierto, los guisantes también requieren riego frecuente y abundante. Si es posible, recomendamos utilizar un sistema de riego por goteo. Además de las medidas de cuidado descritas, para aumentar la calidad y el volumen de la cosecha, recomendamos recolectar mazorcas maduras todos los días. Para que la planta no desperdicie energía en guisantes ya maduros.

  Por supuesto, si el suelo del sitio es muy fértil y está prefertilizado, esto puede ser suficiente. Pero, teniendo en cuenta el hecho de que planea cosechar dos veces, luego de plantar una variedad tardía, es mejor usar algún tipo de agente de potasio y fósforo para la alimentación durante el período de floración.

  Además de las actividades descritas, no recomendamos espesar la siembra. Además, es mejor prevenir la aparición del rollo de hojas. Esto es especialmente importante dado que la leguminosa se cultivará durante mucho tiempo en varios pases. Puede usar las drogas Fufanon, Actellik o Karbofos.

  Respuesta

Cultivo al aire libre

Las semillas de guisantes se plantan en campo abierto entre abril y principios de mayo, cuando el suelo aún está húmedo. Las plántulas de guisantes se plantan a fines de la primavera. Los guisantes son un excelente precursor para todos los cultivos de hortalizas. Las bacterias del nódulo de la raíz enriquecen el suelo con nitrógeno.

Las semillas se entierran en el suelo a una profundidad de 3-4 centímetros, de lo contrario, las aves picotearán los granos con placer. Es necesario regar las plantas con regularidad: con falta de humedad, los ovarios y las flores se caen. Los guisantes cultivados para grano se cosechan una vez, cuando la cosecha está madura en un 70%. El cultivo destinado a enlatado o consumo fresco se recolecta muchas veces cada 2-3 días.

Antes de cultivar guisantes en el campo, es mejor germinar sus semillas, remojarlas durante 12-18 horas y cambiar regularmente el agua cada 3-4 horas. Puede colocar las semillas en un paño húmedo durante unos días para permitir que los brotes eclosionen lo más rápido posible. Para las casitas de jardín o de verano se utilizan variedades altas, para las que se adaptan los soportes.

Los guisantes se pueden cultivar combinándolos con otros cultivos. Con una plantación conjunta de plantas mutuamente beneficiosa, cada una de ellas contribuye a la creación de condiciones óptimas para el crecimiento cualitativo de la otra.Los guisantes que enriquecen el suelo con nitrógeno van bien con zanahorias, maíz y, debido a los diferentes períodos de maduración, no compiten con ellos por los nutrientes.

Contraindicaciones y daño.

Descubrimos los beneficios de los brotes de guisantes, por lo que vale la pena mencionar el posible daño que puede traer el producto.

Los guisantes germinados están contraindicados:

• con una forma aguda de gastritis;
• pacientes que padecen nefritis;
• personas con gota y urolitiasis;
• personas que padecen úlceras gástricas y duodenales.

Los guisantes contienen una gran cantidad de fibra, lo que provoca malestar en el tracto digestivo. Además, las personas mayores y los niños pequeños digieren mal las plántulas.

El consumo simultáneo de brotes con productos lácteos provoca la formación de gases en los intestinos.

Cosecha

Los guisantes dan fruto durante 2 meses. Las vainas maduras se recolectan por la mañana. De un brote por temporada, puede obtener aproximadamente medio kilogramo de guisantes jugosos. Después de completar la fructificación, las plantas deben cortarse.

Los guisantes se pueden plantar para algo más que frijoles. Las hojas de lechuga se reemplazan por verduras jugosas que contienen una cantidad suficiente de sustancias biológicamente activas y vitaminas útiles. Por ejemplo, la ingesta diaria de vitamina C contiene solo 100 gramos de guisantes tiernos.

Al cultivar guisantes, es mejor elegir variedades de tamaño insuficiente que tengan más hojas suculentas que los cereales. Para obtener verduras frescas constantemente, debe sembrar guisantes en etapas. Después de cortar los tallos endurecidos y romper las hojas, la planta desarrolla nuevos brotes.

Secretos de la madre naturaleza

En la categoría de legumbres, los guisantes son el producto vegetal más valioso. En términos de su composición, se destaca entre sus contrapartes con una mayor cantidad de macro y microelementos útiles, proteínas, carbohidratos.

Los nutricionistas recomiendan usarlo como alimento para personas que padecen:

1. Anemia;
2. Anemia;
3. Diabetes;
4. Tuberculosis;
5. Exceso de peso.

Sin embargo, los guisantes germinados pueden aportar el mayor beneficio a los seres humanos. Hoy en día es el producto alimenticio más funcional que permite que el cuerpo humano se reponga con valiosos biológicamente activos:

• Enzimas;
• Antioxidantes
• Fibra;
• Fitohormonas;
• Polisacáridos;
• Pectinas;
• Proteínas de origen vegetal.

A diferencia de los guisantes secos, sus plántulas de tres días son un producto biogénico con un componente natural, donde la cantidad de enzimas solubles en agua, que se sintetizan a partir de sustancias de crecimiento inactivas de los embriones, es diez veces mayor.

Son catalizadores naturales que descomponen todos los nutrientes complejos de los cereales secos tradicionales en otros más simples. Al mismo tiempo, debido al desdoblamiento de biopolímeros de alto peso molecular, se obtienen sustancias solubles de bajo peso molecular que son fácilmente absorbidas y digeridas por nuestro organismo.