Cilantro y cilantro: ¿cuál es la diferencia y sus propiedades útiles?

Origen y distribución.
La tierra natal del cilantro es el Mediterráneo, donde se cultivó durante mil años antes de nuestra era, por lo que como puedes ver esta planta tiene una larga historia. En la Antigua Hellas, la Antigua Roma, Palestina, Babilonia y la India, se la conoce desde hace mucho tiempo como vegetal, especia, aceite esencial y planta medicinal.

Se cultiva desde la antigüedad en algunos países de Europa y América.

En nuestro país se distribuye ampliamente como cultivo de aceites esenciales.

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En la Región de la Tierra No Negra, se cultiva un poco, aunque en los jardines de aficionados crece bien y da mucha vegetación.

¿Qué es el cilantro y el cilantro?

Las diferentes partes de esta planta difieren en olor y en la forma en que se usan. Esta hierba es un pariente del eneldo, el comino, el hinojo y el anís. Su otro nombre es perejil chino. El cilantro es el verdor de una planta y el cilantro son sus semillas.

La cocina tradicional georgiana e india no está completa sin esta especia. Además, la planta se usa ampliamente en medicina. Tiene propiedades antisépticas, inmunoestimulantes y otras útiles para el cuerpo humano. Las semillas de cilantro se utilizan para hacer ungüentos para curar heridas.

Foto de cilantro: su apariencia se asemeja al perejil.

¿Qué aspecto tiene el cilantro? Descripción botánica

Es una planta anual de la familia Umbelliferae con un aroma acre que recuerda el olor de un insecto aplastado. Por esta razón, algunas personas no comen estos vegetales.

Aspecto del cilantro: los tallos de la planta alcanzan una altura de 70 cm, los brotes están erectos, divididos en la parte superior. Las hojas de cilantro se utilizan ampliamente en ensaladas. Algunas personas no saben cómo es el cilantro, por lo que lo confunden con el perejil, ya que la forma de las hojas es casi la misma. Las inflorescencias de paraguas se forman en la planta, que consisten en pequeñas flores blancas o rosadas. El fruto es una semilla dura, acanalada y redonda.

Las hojas basales son lo suficientemente anchas y están en pecíolos largos. Las hojas inferiores en el tallo están divididas pinnadas y las hojas superiores disecadas pinnadas. La raíz de cilantro es fusiforme. De longitud, alcanza los 30-40 cm.

Foto de cilantro en flor

El uso del cilantro en la vida cotidiana: recetas para amas de casa en un cuaderno.

Bebida vitamínica a base de cilantro (cilantro).

Vierta las semillas de cilantro con agua hirviendo, cubra y deje hervir a fuego lento durante 20-30 minutos, luego deje reposar durante 10-15 minutos, escurra. Agregue el azúcar y cocine por 2-3 minutos. Después de enfriar, vierta el jugo.

Para 1 litro de bebida: 20 g de semillas de cilantro, 800 ml de agua, 120 g de azúcar y 200 g de jugo.

Colerético, analgésico: vierta 1 cucharadita de semillas con un vaso de agua hirviendo, espere hasta que se enfríe y filtre a través de una gasa. Tomar un tercio de vaso 2-3 veces al día.

Trastornos digestivos, afección similar a la gripe. Infusión: 10-30 g de fruta triturada por 1 litro de agua. Insiste durante 10 minutos. Tomar 1 taza después de cada comida.

Tintura de alcohol de cilantro: cuarenta gotas en un vaso de agua, tres veces al día.

Por cierto: los tallos de cilantro esparcidos por la casa ahuyentan bien a los roedores.(puede leer sobre otras plantas que repelen ratas y ratones en este artículo)

Le deseo éxito en el cultivo de esta maravillosa y útil planta.

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Cómo cultivar cilantro para hierbas y semillas

El cilantro se propaga mediante semillas. El material de siembra se puede comprar en la tienda o recogerlo usted mismo. Las semillas de cilantro maduras esparcidas hibernan bajo la nieve y germinan cuando están calientes.

La semilla de cilantro es un cultivo de largas horas de luz. Cuanto menos luz solar recibe una planta, más lento crece.

Plantar y dejar

El clima en las áreas donde crece el cilantro debe ser cálido y soleado. Crece principalmente en las regiones del sur de Rusia, pero se cultiva en todo el país. La planta es resistente a las heladas, por lo que la siembra se puede realizar en otoño. En este caso, los verdes aparecerán en marzo. La mayoría de las veces, las semillas de cilantro se siembran en suelo abierto en la primavera y se cosechan a fines del verano.

El lugar de aterrizaje debe elegirse en el lado soleado del sitio. Es deseable que la cama esté en una colina; esto evitará que las semillas se mojen. El suelo es adecuado franco arenoso o franco con acidez neutra. Además, debe estar suelto y bien fertilizado.

La siembra se realiza al azar o en surcos a razón de 2 g por 1 m². La profundidad de siembra es de 1,5 cm. La distancia entre los brotes debe ser de al menos 10 cm y entre las hileras, de 25 a 35 cm. Los verdes aparecen de 2 a 4 semanas después de la siembra. El cuidado de la planta es bastante modesto: desyerbar, aflojar el suelo y regar a tiempo.

Foto de brotes frescos de cilantro

Métodos de crianza para el cilantro.

Melissa - plantación y cuidado al aire libre

Esta planta se propaga por semilla. El material de siembra se puede cosechar a mano o comprar en un establecimiento especializado. Además, esta hierba se caracteriza por la reproducción de auto-siembra, en la que las semillas que han estado bajo la capa de nieve durante el invierno pueden brotar por sí solas con el inicio de la primavera, lo que eliminará la necesidad de plantar esta planta todos los años. .

Autocolección de material de semilla

El primer paso es determinar el grado de madurez de la semilla.

Flor de cilantro

Se puede realizar un correcto análisis agronómico en función del estado externo de los frutos:

1. Las semillas maduras se han vuelto marrones y se pueden quitar fácilmente a mano. Puede recolectarlos cuando haya comenzado el proceso de muda;
2. La capacidad de germinar material de semillas no se conserva más de dos años, si no los siembra de inmediato.

Preparación de semillas antes de la siembra.

Para que la tasa de germinación de las semillas y su maduración sea aún más rápida, antes de cultivar cilantro picante, deben empaparse en una solución con la adición de un estimulante del crecimiento antes de comenzar la siembra.

Informacion util. El jugo de aloe se considera un remedio popular para acelerar el crecimiento del cilantro.

Tiempo de siembra de semillas de cilantro.

Puedes sembrar cilantro tanto al inicio como al final de la temporada hortícola:

1. La siembra de primavera-verano en condiciones de campo abierto se lleva a cabo a fines de abril. La aparición de pedúnculos en una planta sembrada en el período en que el calendario de verano apenas comienza, o a fines de mayo, ocurre después de 20 días.

Informacion util. Se produce una desaceleración en el desarrollo de la siembra de cilantro con una disminución en la duración de las horas de luz.

La expulsión mínima de la punta de flecha se produce en el período comprendido entre julio y principios de otoño; en este momento, la vegetación se desarrolla con particular intensidad. La cosecha será posible solo si se cumple la condición de eliminación oportuna de los pedúnculos en una etapa temprana del desarrollo de esta parte de la planta.

Cilantro en el jardín

1. La siembra de otoño se lleva a cabo a fines de octubre si es imposible un mayor calentamiento. En este caso, la germinación temprana de la semilla ocurrirá en la próxima temporada cuando ocurra el primer calentamiento.

Consejo. Para comenzar a cosechar la semilla correcta en junio, es preferible plantar cilantro en campo abierto con semillas en la primavera lo antes posible.

Algoritmo para sembrar una planta de cilantro que crece a partir de semillas en condiciones de campo abierto:

1. Para un área de plantación de 1 m2, prepare aproximadamente 3 gramos de semilla;
2. Plante las semillas a 2 cm de profundidad;
3. Diluya los brotes brotados varias veces.

Nota. La distancia observada al plantar plantas en el jardín en una cresta abierta es de 13 centímetros. El espaciamiento entre filas debe ser de aproximadamente 20 cm.

Los primeros brotes aparecen un mes después de comenzar a crecer el cilantro, sin embargo, ciertas condiciones climáticas pueden contribuir a una germinación más temprana del cilantro.

Es posible una cosecha regular de hierbas si se siembra cada dos semanas durante la estación cálida. Puede cortar la hierba picante 45 días después de la siembra. Se pueden cultivar varios lotes de cultivos dentro de la misma parcela.

¡Nota! La resiembra requiere agregar nitroammofosk o superfosfato a 1 m2 de suelo en la cantidad de 1 cucharadita.

Además, el cilantro se puede sembrar en casa en el alféizar de una ventana, donde es capaz de producir casi las mismas cosechas abundantes que en el jardín:

1. Prepare un contenedor para plantar, la opción ideal para lo cual sería una caja o contenedor de plántulas;
2. Prepare material de suelo que pueda mezclar usted mismo a partir de componentes orgánicos o compre terrenos ya hechos en una plataforma comercial que venda productos para jardineros y jardineros;
3. Compre o recolecte semillas por adelantado;
4. Sembrar material de semilla;
5. Mantenga constantemente un nivel estable de temperatura ambiente en la habitación;
6. Proporcionar la humedad del suelo necesaria;
7. Extienda las horas de luz mediante el uso de una lámpara fluorescente.

Consejo. Si es posible, se recomienda instalar un phytolamp en lugar de una lámpara fluorescente.

Cuando cosechar cilantro y cilantro

El cilantro fresco se puede utilizar para preparar comidas tan pronto como aparezcan las verduras. Las semillas de cilantro estarán listas para cosechar a fines del verano cuando se pongan marrones. En las regiones del sur, los frutos maduran en julio, en las regiones central y norte, a fines de agosto o septiembre.

Los granos son pequeños, por lo que no podrá recolectarlos a mano. La planta debe cortarse de raíz, atarse en racimos y colgarse en una habitación protegida del viento. La solución óptima es el ático. Se extiende una película debajo sobre la que se desmoronarán los granos.

Después de 2 semanas, los paquetes deben agitarse para permitir que los granos restantes se derramen. La cosecha solo queda para tamizar.

Condiciones para cultivar cilantro.

La planta prefiere suelos sueltos, ligeros y fértiles con una reacción ligeramente ácida. Se desarrolla mal en suelos arcillosos y pesados, que forman una costra densa. Para que la planta crezca y se desarrolle normalmente, se deben agregar aproximadamente 4 kg de compost o humus al lecho del jardín.En el proceso de crecimiento y desarrollo, la planta no se alimenta.

El lecho de cilantro debe excavarse a una profundidad de 20 cm, nivelarse, regarse y después de unas horas se puede comenzar a sembrar. El momento óptimo de siembra es la segunda quincena de abril. Con este tiempo de siembra, la planta florecerá en julio y las semillas madurarán a fines del verano. La siembra de cilantro se realiza mejor en áreas sombreadas. Para un jardín con un área de 10 metros cuadrados. m.Se consumen 20-25 gramos de semillas. El cilantro emerge aproximadamente 3 semanas después de la siembra.

Cuando comprar y como elegir cilantro y cilantro

El cilantro es cilantro, pero en forma de semilla. La parte verde de la planta (hojas) se vende desde junio hasta principios de septiembre. Si se cultiva en invernadero, se puede comprar durante todo el año.

Olor y sabor a cilantro

Las verduras frescas de cilantro enriquecerán la dieta con componentes útiles para el cuerpo.

Al elegir, debe prestar atención a la apariencia: las hojas deben estar frescas y fuertes. No se deben tomar verdes apagados con rayas amarillas. Las hojas tienen un sabor amargo, tienen un olor acre.

Las semillas tienen un sabor dulce y un aroma similar a las leñosas. Gracias a su aroma especiado, se utilizan como aditivo en platos de carne, pastas y sopas.

Cosecha

La poda de cilantro se realiza en aquellas plantas que han alcanzado una altura de 10 cm, se utilizan plantas jóvenes para cocinar. Con el tiempo, las partes viejas y ásperas de la planta adquieren un sabor amargo, que puede afectar negativamente el sabor del plato. La poda se realiza en pequeñas cantidades. Por lo tanto, no puede cortar más de un tercio del follaje, ya que esto puede provocar la muerte de la planta. Si la poda se realiza correctamente, el cilantro aún puede rendir durante varios ciclos.
El cultivo de cilantro para semillas se lleva a cabo utilizando la misma tecnología. La diferencia radica en la recolección de semillas. La recolección se lleva a cabo en la segunda quincena de agosto. Las semillas se secan completamente al sol, se pelan y se envasan en bolsas de papel. Si las semillas tienen un tono marrón y un agradable aroma picante, entonces se cultivan correctamente.

Reglas de almacenamiento y cosecha de cilantro para el invierno.

Reglas para la preparación y almacenamiento de semillas de cilantro: La recolección debe realizarse a fines de agosto. Los granos verdes tendrán un olor desagradable incluso después de secarse.

• Debes elegir clima seco, arrancar los paraguas y dejarlos secar en un lugar ventilado donde no caigan los rayos del sol.
• Frote los paraguas en sus manos para separar las semillas.
• Vierta los granos en un frasco de vidrio o en una bolsa de lona.
• Vida útil: no más de 4 años en un lugar fresco y seco.

Hay varias formas de cosechar verduras.

Natural

• No secar a la luz solar directa, ya que se perderán la mayoría de los nutrientes. Pasos de secado:
• lavar las verduras;
• colóquelo sobre toallas de papel para que absorban toda el agua;
• cuando las hojas están secas, es necesario cortarlas;
• coloque la hierba picada en un recipiente de almacenamiento;
• el cilantro seco debe almacenarse en un lugar seco y oscuro (por ejemplo, en un balcón).

En el horno

• las hojas deben lavarse, secarse y cortarse;
• precaliente el horno a + 40 ... + 45 ° С (a una temperatura más alta, se pierden propiedades útiles);
• distribuir las hojas picadas en una bandeja para hornear y colocar en el horno durante 4-5 horas;
• la hierba seca debe ser verde, desmoronarse en las manos, pero no convertirse en polvo.
• Las condiciones de almacenamiento son las mismas que en 1 caja. Sujeto a estas reglas, los greens pueden usarse no solo en invierno, sino durante todo el año.

Familia paraguas

El cilantro o cilantro es una planta anual.

El cilantro se cultivaba en el antiguo Egipto y era conocido por los antiguos griegos. En la antigüedad se cultivaba en Asia Central y Transcaucasia. Actualmente distribuida en China, India y en países adyacentes al Mediterráneo y Mar Negro.

Semilla de cilantro Cilantro - Soriandrum sativum L.

Otras formas de preparar condimentos

Puede congelar hojas de cilantro en bolsas o recipientes de plástico.

Congelar en aceite vegetal

• cortar las verduras en trozos de 3 cm de largo;
• viértalo en una licuadora;
• agregue aceite vegetal a razón de 80 ml. por 50 g de vegetación;
• revuelva hasta hacer puré;
• ponga la mezcla en moldes de hielo (no es necesario que la llene hasta arriba, ya que el volumen aumentará durante la congelación);
• poner las formas en el congelador durante varias horas;
• Vierta los cubos congelados en una bolsa y guárdelos en el congelador.

Congelar en bandejas para cubitos de hielo es una forma fácil y conveniente de almacenar cilantro

Congelado en mantequilla

• picar las verduras y verter en un tazón vacío;
• agregue mantequilla derretida a razón de 100 g por 3 cucharadas. l. cilantro
• mezclar, agregar sal, pimienta, ajo y ralladura de lima al gusto;
• revuelva nuevamente y ponga la mezcla en una hoja de pergamino;
• dejar en el frigorífico para que se endurezca;
• transferir a una bolsa y guardar en el congelador.

Salazón

• lavar y secar las verduras;
• tomar sal (250 g por 1 kg de hierbas);
• poner verduras en frascos, espolvorear con sal;
• presione el contenido del frasco para formar jugo;
• cubra los recipientes con tapas y póngalos en el refrigerador;
• cada dos días, puede agregar más verduras, ya que el contenido se asentará;
• la vida útil es de 10 meses.

Conservar cilantro te permitirá disfrutar del sabor de la planta hasta la próxima cosecha.

Decapado

• las verduras deben lavarse, secarse, cortarse y colocarse en frascos;
• vierta la marinada y déjela reposar;
• puede verter aceite vegetal encima para aumentar el tiempo de almacenamiento.

Para la marinada necesitarás:

• agua (0,3 l);
• vinagre 9% (1 cucharada. l.);
• sal (1 pizca).

La salazón se considera la mejor opción para cosechar cilantro, ya que en este caso se conserva la máxima cantidad de nutrientes.

Recetas para diversas enfermedades.

Flatulencia

Agregue 1-2 gotas de aceite esencial de cilantro a 1 cucharada de miel. Come después de las comidas. Repita después de 6-7 horas.

Menstruación abundante

Exprime la hierba de cilantro. Tómelo en 2-5 ml por cada kilogramo de peso. La coagulabilidad aumenta de 1 a 1,5 horas después de la ingestión y dura de 5 a 6 horas.

Disminución de la potencia y la frigidez.

Vierta 2 cucharaditas de semillas de cilantro en 1 vaso de agua, revuelva bien. Beba esta solución a diario hasta que se recupere por completo.

Angina, amigdalitis crónica

Vierta 1 cucharadita de hojas de cilantro picadas con 1 taza de agua hirviendo, deje reposar durante 20 minutos, escurra. Haga gárgaras con infusión tibia.

Heridas

Muele las hojas secas de cilantro hasta convertirlas en polvo. Espolvorea sobre la herida.

Valiosas cualidades del cilantro y el cilantro.

Todas las partes de la planta son ricas en sustancias útiles para los humanos.

Las propiedades del cilantro son muy utilizadas en medicina, ya que la planta contiene muchas sustancias necesarias para el organismo.

Las hojas y semillas se utilizan para la preparación de infusiones y decocciones utilizadas en la medicina tradicional.

Las propiedades curativas del cilantro ayudan en el tratamiento de ciertos trastornos, estos son:

• cardiopatía;
• patología pulmonar;
• enfermedades del estómago;
• patología oftálmica;
• enfermedades de la piel.

Composición química y contenido calórico del cilantro.

Tanto las verduras como las semillas de plantas son materias primas valiosas.

La planta contiene las siguientes sustancias:

1. Aceites esenciales. Están contenidos en grandes cantidades y son el principal componente medicinal de la planta.
2. Taninos y alcaloides. Tiene un efecto positivo en el cuerpo humano.
3. Vitaminas (A, E, PP, K, B) y oligoelementos. Concentrado en tallos y hojas.
4. Minerales (yodo, sodio, fósforo, calcio). El trabajo del músculo cardíaco es imposible sin el potasio, que está presente en grandes cantidades en las verduras.
5. Pectinas, almidón, fibra dietética y proteínas. Necesario para el funcionamiento normal de todos los sistemas corporales.

100 g del producto contienen solo 23 kcal, por lo que el cilantro se puede utilizar como condimento incluso durante una dieta.

Información general

El cilantro se cultiva en todas partes. Esta hierba se utiliza recién cosechada y seca como complemento de una amplia gama de platos y salsas, lo que hace que el producto culinario tenga un sabor picante. Debido al alto contenido de aceites esenciales, las hojas de cilantro tienen un aroma muy fuerte característico de las especias. Las semillas también se utilizan ampliamente en el campo culinario.

Nota. El cilantro tiene buena resistencia a las bajas temperaturas que son típicas de los inviernos de latitud media.

Los japoneses, que llevan más de 5 mil años mejorando el proceso de siembra del cilantro, afirman que el uso del cilantro tiene un efecto positivo en la esperanza de vida. La difusión de los platos nacionales coreanos hizo famosa a esta planta herbácea en nuestro país.

La composición química del cilantro incluye los siguientes elementos minerales:

• aceites esenciales;
• potasio;
• calcio;
• fósforo;
• yodo;
• vitamina A;
• vitamina E;
• vitamina K;
• Vitamina B;
• vitamina P;
• vitamina PP.

Cilantro

El cilantro fresco ayuda a aumentar el apetito y acelerar los procesos de descomposición de los alimentos pesados.

Dolencias para las que las partes de las hojas y semillas de la planta son especialmente útiles:

• disminución de la actividad cerebral;
• deterioro del corazón;
• tendencia a la histeria;
• estados oprimidos.

Hay una gran cantidad de variedades varietales de cilantro. Su diferencia radica en el propósito específico de cultivar la planta: para obtener un rendimiento de semilla, se presenta una variedad y para recolectar vegetación, completamente diferente de la primera categoría, destinada a obtener semillas. Todos ellos, al igual que otros cultivos hortícolas, se subdividen en variedades de maduración temprana, media y tardía.

¿Quién no debería comer cilantro?

A pesar de sus propiedades medicinales, no todo el mundo se beneficia del cilantro. Antes de comerlo, debe familiarizarse con las contraindicaciones. Utilice este ingrediente con precaución en las siguientes patologías:

• tromboflebitis;
• arteriopatía coronaria;
• hipertensión arterial.

Efectos secundarios cuando se usa

En algunos casos, el cilantro (condimento) puede causar efectos secundarios:

1. Hay una fuerte disminución de la glucosa en el cuerpo.
2. Pueden aparecer reacciones alérgicas en la piel.
3. Es posible el desarrollo de fotosensibilización (hipersensibilidad del cuerpo).
4. Puede ocurrir intoxicación alimentaria si se abusa del cilantro molido.

No se recomienda consumir cilantro y semillas durante el embarazo y la lactancia.

Cilantro (cilantro): foto

Manteca

El aceite de cilantro tiene una amplia gama de propiedades medicinales.

El aceite de esta planta se utiliza en medicina y cosmetología. Tiene un efecto cicatrizante y reabsorbente durante el tratamiento:

• nariz que moquea;
• dolor de garganta;
• heridas purulentas;
• mordeduras
• infecciones por hongos;
• hemorragias nasales

Los efectos antihelmínticos y diuréticos se combinan con la capacidad de normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo. En las enfermedades respiratorias crónicas, disuelve y elimina la flema. El aceite de cilantro puede ayudar a normalizar los niveles de insulina en el cuerpo. Estimula la producción de estrógenos, reduce la tensión nerviosa y tiene un efecto complejo sobre la anorexia.

El aceite de cilantro es un potente agente antibacteriano. Desinfecta, calienta y adormece la zona afectada.

Además, el éter puede despertar el apetito y combatir la intoxicación alimentaria. Se utiliza para normalizar los procesos digestivos.

El éter tiene un efecto fuerte, por lo que se usa en cosmetología en dosis mínimas. Es un agente revitalizante capaz de renovar por completo la textura de la piel.Incluso un procedimiento es suficiente para reducir la grasa de la piel.

Cómo preparar el suelo para cultivar cilantro.

Antes de plantar semillas de perejil chino en el suelo, debe elegir una ubicación. El cilantro crece bien en suelos franco arenosos y francos con baja acidez. Los expertos creen que la mejor opción para la siembra serán los lugares donde solían crecer las plantas perennes. Aquí solo necesitas quitar todo el césped y excavar el área. El suelo se mezcla con una pequeña cantidad de hierba cortada.

Dado que el cilantro se arraiga idealmente en suelos ligeros, al preparar el sitio, se puede agregar arena gruesa al suelo. Cuanto más pesado sea el suelo, más arena necesitará. La fertilidad del suelo también juega un papel importante aquí. Para obtener una buena cosecha de hierba aromática, el aderezo se aplica regularmente al suelo.

El cilantro es una planta amante de la luz. Por tanto, es preferible cultivarlo en zonas donde cae la sombra de los árboles. La tecnología para cultivar cilantro tiene muchos matices. El cumplimiento de todos los puntos le permitirá cultivar un cultivo completo.

¿Para qué se utiliza el cilantro seco?

Hay menos usos para el cilantro seco que para el cilantro fresco. Esta especia no solo mejora el aroma del plato, sino que también beneficia al organismo en las siguientes condiciones:

• enfermedades del estómago;
• desórdenes menstruales;
• conjuntivitis;
• úlceras en la boca;
• hinchazón.

Las hojas frescas de cilantro se utilizan para cocinar, es bajo en calorías y ayuda a reducir el exceso de peso.

El cilantro le da a la comida un sabor especial. Se utiliza con mayor frecuencia en la cocina oriental. Por ejemplo, en Uzbekistán, solo se consumen semillas. Recetas de cilantro:

• Pilaf uzbeko;
• parilla;
• sopas de leche;
• ensaladas de verduras;
• lula kebab;
• pasteles
• bebidas refrescantes;
• salsas

Las semillas de cilantro se pueden comprar listas para usar, pero debido al sabor específico, no todas las amas de casa usan este condimento.

Variedades de cilantro o cilantro

Al elegir una variedad, debe guiarse por el objetivo final. Se prefieren las variedades vegetales para recolectar verduras: tienen hojas más delicadas, caracterizadas por una alta aromaticidad. Para el cilantro, elija variedades que produzcan las semillas más grandes y de la más alta calidad.

Variedades populares de verduras de cilantro:

Foto vanguardista del cilantro

Avant-garde es un arbusto compacto y densamente frondoso, las verduras tienen un aroma espeso y picante, se pueden cultivar en interiores. El primer corte se puede realizar a los 45 días de crecimiento.

Foto de Cilantro Caribe

Caribe es una variedad de floración tardía. Las hojas están muy disecadas, tienen un sabor delicado, un aroma intenso.

Cilantro Rey del Mercado

Rey del mercado: la variedad madura temprano. La cantidad de masa verde es significativa, las hojas son jugosas, el sabor es delicado.

Foto de cilantro Borodinsky

Borodinsky es un arbusto compacto de hasta 70 cm de altura con un período de maduración promedio. Las verduras tienen un sabor suave y son buenas para ensaladas. Se cultiva solo al aire libre. La recolección se puede iniciar después de 35 días de crecimiento.

Foto de Cilantro Taiga

Taiga es un arbusto bajo con una vegetación densa. La variedad madura tarde: más de 45 días.

Picnic es una variedad de maduración temprana. Las hojas son dentadas, el sabor es suave, el aroma es rico. Adecuado para crecer en el alféizar de una ventana.

Características de aplicación y preparación.

El campo de aplicación del cilantro es bastante extenso.

Para mujeres

La planta es de gran beneficio para el cuerpo femenino. En algunos casos, esta especia juega un papel decisivo en el tratamiento de la enfermedad. Casos comunes en los que se puede usar cilantro:

• dolor durante la menstruación;
• depresión;
• procesos inflamatorios;
• niveles altos de colesterol;
• anemia;
• problemas de riñon;
• deterioro de la visión.

Además, ayuda con las dolencias del estómago gracias a los aceites esenciales y las vitaminas. La ingesta diaria se puede averiguar después de consultar con especialistas. El consumo excesivo puede provocar irregularidades menstruales e insomnio.

No se recomienda el uso de cilantro durante el embarazo, ya que puede provocar la aparición de coágulos de sangre.

Para los hombres

Los aceites esenciales de esta planta se consideran poderosos afrodisíacos utilizados en aromaterapia. El uso de este condimento en dosis aceptables puede mejorar la potencia masculina y eliminar algunas patologías del sistema reproductivo. La planta contiene sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, normalizan el sueño y previenen los riesgos de depresión y estrés.

Para niños

Se permite agregar cilantro a los alimentos para niños si se usa como especia. Cualquier método de tratamiento basado en esta planta debe ser supervisado por un pediatra.

Caldo, infusión, tintura de alcohol.

El extracto de esta planta se utiliza para la depresión y los trastornos nerviosos. Se infunde con vodka en una proporción de 1 parte de semillas por 10 partes de alcohol. La tintura de cilantro se puede preparar utilizando varios aditivos:

• Rábano picante;
• un pan;
• malta;
• rosa mosqueta.

En China, el caldo de cilantro todavía se usa para la longevidad. La bebida también se utiliza como expectorante y tónico para resfriados y tos. Debido al efecto curativo, el caldo se usa para deshacerse de los dolores de garganta. Es capaz de higienizar la boca y la garganta. También se utiliza en el tratamiento de trastornos gástricos.

Hay muchas recetas tradicionales de cilantro. Por ejemplo, se trata de una decocción de semillas para uso externo. Metodo de cocinar:

• 2 cucharadas. cucharadas de semillas trituradas vierten 1,5 tazas de agua hirviendo;
• cocine a fuego lento durante media hora;
• insistir hasta que se enfríe;
• presion.

La decocción de semillas se utiliza para uso externo en la curación de úlceras y heridas en la superficie de la piel. También se toma para enfermedades de la vesícula biliar y del tracto gastrointestinal.

En las farmacias se pueden encontrar tés medicinales que contienen los frutos de esta planta. Hay varios tipos de este té:

• colerético
• antihemorroides;
• laxante.

Receta de té colerético: flores de siempreviva (4 g), hojas de reloj (3 g), frutos de cilantro (1 g) vierta 2 tazas de agua hirviendo. La bebida se toma medio vaso 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas.

Aceite esencial

Este aceite tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano tanto externa como internamente.

El producto se usa ampliamente en medicina para tratar:

• artritis;
• resfriados
• indigestión;
• inflamación del tracto urinario en hombres;
• dolor muscular;
• buques;
• hongo;
• mal aliento.

El éter se usa en cosmetología como mascarillas para el cabello:

• nutritivo;
• fortalecimiento;
• mejorar el crecimiento.

Además, se utiliza como aditivo para cremas faciales. Como resultado, las arrugas finas desaparecen. Sobre la base del aceite, puedes preparar una crema corporal. Nutre la piel con vitaminas y alivia la inflamación.

Miel de cilantro

La miel de esta planta pertenece a las variedades oscuras, que se consideran las más ricas en minerales.

La miel de cilantro es rica en cobre, manganeso y hierro. La cristalización ocurre dentro de los 3 meses, ya que hay mucha glucosa en el producto.

La miel siempre es clara, con un color que va del ámbar al marrón. Los aceites esenciales imparten un sabor medicinal. Características beneficiosas:

1. Aumento del apetito y mejor digestión después de tomar incluso 1 cucharadita.
2. Normalización de la visión.
3. Disminución de la cantidad de azúcar en el cuerpo.
4. Suministrar al cuerpo el hierro faltante.
5. Fortalecimiento de la inmunidad, alivio del síndrome de fatiga crónica.
6. Efecto antibacteriano durante los resfriados.
7. Lucha contra la diarrea y las flatulencias.
8. Rápida recuperación de fuerza.

La miel se usa como antiséptico para lavar heridas. Su infusión ayuda a aliviar la inflamación en la garganta y la boca. Ya en el tercer día de enjuague, hay una mejora. Este producto apícola se incluye en mascarillas faciales y corporales. Deja la piel aterciopelada, hidrata y combate las arrugas finas.

Almacene el producto en un lugar oscuro a temperatura ambiente. No se recomienda ponerlo en el frigorífico, ya que la temperatura allí es demasiado baja.

Gastronomía e industria alimentaria

El cilantro (molido y fresco) es un condimento muy utilizado en las industrias culinaria y alimentaria. Formas de uso:

1. Las semillas se utilizan para condimentar platos de repollo guisado (especialmente col rizada y lombarda).
2. La especia es adecuada para legumbres, lentejas y frijoles. Se agrega con mayor frecuencia a las sopas hechas con ellos.
3. Para la preparación de adobos, verduras y pescados (arenque y espadín).
4. Las semillas se utilizan para la preparación del postre, si están confitadas.
5. La especia es parte del condimento de curry. Toma del 20 al 30% del volumen total.
6. Es parte del condimento khmeli-suneli, que es una parte insustituible de algunos platos georgianos (satsivi, lobio).
7. Es una parte integral de muchas salsas y adjika (satsebeli, cornejo, tkemali).
8. Las semillas se agregan a productos horneados, galletas y pan de jengibre.
9. Se utiliza para espolvorear pan, panes y bollos.
10. Combina bien con platos de calabaza y remolacha.
11. Se añade en la elaboración de embutidos, conservas de verduras y pescado.

La planta no pierde su aroma incluso después del secado. Es mejor moler las semillas antes de usarlas. Las hojas tiernas se utilizan para preparar ensaladas, así como condimento para platos de pescado y carne.

Cuidado al aire libre

Manojo de cilantro (cilantro)

Tomillo: plantación y cuidado en campo abierto.

Las plantas recién cultivadas necesitan un cuidado cuidadoso. Las plantas de malezas, si no se eliminan de manera oportuna, pueden destruir las plantaciones inmaduras. Al eliminar plantas débiles, la cresta debe adelgazarse.

Nota. Los brotes jóvenes débiles son buenos para el consumo humano.

Cuando la planta de cilantro crece hasta la marca de 5 cm, se debe aplicar un fertilizante a base de nitrógeno al suelo. Cubrir la tierra con mantillo ayudará a mantener el nivel de humedad en el nivel deseado y también retrasará el crecimiento de malezas.

El objetivo principal de los eventos, cómo plantar y cuidar el cilantro, y cómo cultivar cilantro para que la cosecha sea abundante, es detener el crecimiento excesivo de la siembra de pasto:

1. Las plántulas deben aclararse regularmente;
2. Deben conservarse los brotes más fuertes;
3. El riego se lleva a cabo según sea necesario;
4. Elimine las malas hierbas de manera oportuna;
5. Afloje el suelo periódicamente;
6. El acolchado se realiza por el método de la raíz;
7. Para la fertilización, use fertilizantes de fosfato de potasio.

Nota. Antes de comenzar a plantar cilantro en un lugar permanente, es necesario aplicar fertilizante mineral al suelo.

Cómo regar el cilantro

El riego regular lo ayudará a obtener una rica cosecha de exuberante vegetación. La falta de humedad conducirá a un deterioro en la calidad del proceso de formación de una roseta de hojas y a la formación de un exceso de puntas de flecha. 1 m2 plantado con brotes de cilantro requiere 4 litros de agua para el riego. Durante la transición a la etapa de germinación mejorada, el volumen del líquido se duplica.

Nota. Si la siembra y el cuidado de cilantro en campo abierto se llevan a cabo para obtener una cosecha de vegetación, entonces es necesario quitar regularmente los pedúnculos.

Prevención de enfermedades y plagas.

El cilantro es susceptible a la aparición de lesiones por las siguientes enfermedades:

• Ramulariasis;
• Moho polvoriento.

Es posible prevenir la aparición de estas enfermedades con una cuidadosa adherencia a las técnicas agrícolas, evitando el anegamiento del suelo. Si aparecen áreas afectadas, deben eliminarse y luego tratarse con un fungicida.

Aceite esencial de cilantro

¡Nota! Durante el tratamiento fungicida, no está permitido cortar la parte frondosa de la planta, especialmente con fines culinarios.

Lista de plagas de insectos que representan una amenaza para las plantaciones de cilantro:

• varias variedades de chinches;
• comedores de semillas;
• primicias de invierno;
• polilla paraguas;
• gusanos de alambre.

Nota. La prevención de plagas se lleva a cabo utilizando preparaciones insecticidas.

Etapa preparatoria

Incluso antes de plantar cilantro, debe decidir la elección del sitio, preparar los lechos y las semillas. El desarrollo de las plantas y su productividad depende de si esto se hace a tiempo y de la forma correcta.

Mejores predecesores

El cilantro no crecerá bien en todas las áreas, es importante prestar atención a qué cultivos han crecido en este lugar anteriormente. Todas las legumbres y cereales, tubérculos, coliflor y repollo temprano, cebollas y abono verde se consideran buenos predecesores. Se aceptan cultivos de solanáceas, calabazas, crucíferas, picantes y verdes.

No se puede plantar después del paraguas: eneldo, perejil, hinojo, berros, zanahorias, apio, así como nabos, repollo medio y tardío. Cebollas, pepinos, repollo de todas las variedades, lechuga, tubérculos se plantan junto a las camas de cilantro.

Selección del sitio y preparación del suelo.

Debe elegir un lugar bien iluminado en el jardín para esta planta, ya que el tiempo de maduración, el indicador de rendimiento y la concentración de aceite esencial en las semillas dependen de este parámetro. Las camas deben ubicarse en un área plana o en una pequeña colina, pero no en una tierra baja. El suelo es preferible de textura media: franco o franco arenoso, de reacción ligera, neutra o ligeramente alcalina (el ácido tendrá que ser encalado).

Lo mejor es preparar el suelo en otoño. Primero, se limpia de varios restos de plantas, luego se excava en una bayoneta de pala y se aplican simultáneamente fertilizantes (0.5 cubos por metro cuadrado y aproximadamente 0.3 kg de ceniza). La arena está incrustada en suelo arcilloso y el suelo arcilloso en suelo arenoso. Los grumos no se rompen, deben congelarse en invierno, lo que destruirá las plagas en ellos. En la primavera, agregue 1 cucharada adicional. l. urea y 30 g de superfosfato y sulfato de potasio.

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Preparación de semillas

La frescura del material de siembra del cilantro afecta su germinación, esta es una característica de todas las plantas de la familia Umbrella: cuanto más frescas son las semillas, más amigables germinan. Por lo tanto, es necesario tomar semillas de cilantro para sembrar solo aquellas que no tengan más de 2 años, cada año su germinación disminuye. Solo necesita comprar semillas en tiendas para horticultores. Las semillas que se venden en las tiendas de comestibles no son aptas para la siembra.

Otra característica de las semillas de cilantro es que brotan durante mucho tiempo, por lo tanto, para acelerar la germinación, es necesario remojarlas en agua durante 0,5 días. El remojo es opcional cuando se planta a principios de primavera en suelo húmedo. Para que el cilantro suba más rápido, se recomienda usar estimulantes del crecimiento o una solución 1 a 1 de jugo de aloe para remojar las semillas.

Uso de cocina

La forma más común de usar cilantro en la cocina es agregar hierbas frescas a las ensaladas. Ni un solo plato de la cocina de Oriente Medio, India o Caucásica puede prescindir de esta hierba con un sabor y olor peculiar. Se cree que el uso del cilantro le da un sabor único a los alimentos elaborados a base de carne, arroz, pescado, se agrega a varios platos de verduras y sopas.

Muchos chefs y amas de casa prefieren poner cilantro verde seco en su comida, no fresco. Se seca, en opinión de muchos, que pierde el olor a chinches que le es inherente y adquiere un ligero aroma y sabor a anís. Sin embargo, el más popular es la semilla. La fruta tiene un aroma cálido, ligeramente a nuez y muy picante.

Como cosechar

A medida que crece la vegetación, se corta con un cuchillo afilado a una altura de 2-3 cm del suelo. Los tallos y hojas son aptos para el consumo antes de la floración. Después de que la planta ha florecido, los verdes son ásperos y escasos.Si durante la temporada de crecimiento se sembró cilantro, entonces una parcela se cosecha hasta tres veces.

Para preparar el cilantro, las verduras se secan debajo de un dosel y luego se cortan. Las materias primas se almacenan en recipientes de vidrio bien cerrados para que el aceite esencial no desaparezca. La vida útil de las verduras secas es de 1 año.

Puedes preparar cilantro fresco. Para esto, las verduras se lavan, se dejan secar, se cortan y se colocan en contenedores. Los contenedores se colocan en el congelador. La vida útil del cilantro es de hasta 2 años.

Especias de cilantro

El cilantro es una especia común en la cocina india, georgiana y muchas otras cocinas orientales. Las hojas de cilantro se incluyen en recetas para encurtidos, productos horneados, encurtidos y licores. Debido a su ligero sabor, el cilantro se combina idealmente con otras especias, por ejemplo, con albahaca, eneldo, chile, menta. La combinación más popular de cilantro con comino. El cilantro también se incluye en la mezcla india de masala y curry.

Propiedades del cilantro - daño y beneficio

Propiedades útiles del cilantro

Las hojas y tallos del cilantro contienen rutina, caroteno, vitaminas, oligoelementos y aceites esenciales, y los frutos de la planta contienen compuestos esteroides, taninos, sacarosa, fructosa, glucosa, polifenoles, aceites grasos, pectina, alcaloides, almidón y aceite esencial. . Las propiedades beneficiosas del cilantro se ven reforzadas por los siete ácidos orgánicos que contiene: linoleico, oleico, isooleico, ascórbico, mirístico, esteárico y palmítico.

Por su composición, el cilantro tiene un efecto diurético, antiescorbútico, antihelmíntico, analgésico y expectorante. Desinfecta el tracto gastrointestinal, aumenta el apetito, mejora la motilidad intestinal, disminuye la presión arterial, ayuda a sobrellevar el insomnio, alivia la tensión nerviosa, el edema, mejora la visión, aumenta la potencia, estimula la función renal, tonifica y tonifica.

El jugo de cilantro fortalece las encías y reduce el sangrado, alivia los dolores de muelas y desinfecta la cavidad bucal en caso de estomatitis. Los verdes eliminan el colesterol nocivo del cuerpo y tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema cardiovascular. Algunas hojas de cilantro reducen los efectos del alcohol y alivian la resaca.

Características beneficiosas

El cultivo de aceite esencial se utiliza en diversas industrias debido a sus características beneficiosas. Estos incluyen los siguientes:

• el cilantro enriquece los platos con vitaminas A y C;
• las semillas de plantas contribuyen a la curación de las abrasiones, reducen el dolor, estabilizan el proceso de digestión y la función hepática, ayudan en el tratamiento de las hemorroides y eliminan el estreñimiento;
• el consumo frecuente de cilantro fortalece el sistema inmunológico, tiene efectos antisépticos y antiinflamatorios;
• las verduras mejoran el apetito, activan el proceso de excreción de toxinas del cuerpo, mejoran la motilidad intestinal, fortalecen los vasos sanguíneos y tienen un efecto beneficioso sobre la composición de la sangre;
• el cilantro reduce los niveles de azúcar en sangre, por lo que se recomienda incluirlo en una dieta habitual para la diabetes mellitus;
• El cultivo de aceites esenciales ayuda a mantener su figura y combatir el sobrepeso.

Que variedad elegir

La elección de la variedad depende de lo que necesite exactamente el productor: verduras o semillas. De las variedades de cilantro que dan muchas semillas, se puede distinguir Borodinsky (las semillas de esta variedad en particular se utilizan en la producción del pan del mismo nombre), Amber, Taiga, Venus, Avangard. Las mismas variedades se pueden usar para cultivar plantas para verdor. Entre las variedades de cilantro que dan un follaje exuberante, también se pueden destacar Debut, Stimul, Early, King of the Market, Alekseevsky, Kirovogradsky, Oktyabrsky, etc.

Aceite de cilantro

El aceite de hierbas se usa ampliamente en aromaterapia, medicina y otras industrias. La lista de propiedades beneficiosas del aceite vegetal de cilantro orgánico incluye propiedades antibacterianas, calmantes, coleréticas y térmicas.Al agregar aceite de cilantro a la dieta diaria, puede prevenir el desarrollo de enfermedades como gastritis, flatulencia, dispepsia. Se ha demostrado que el aceite de cilantro natural promueve el buen apetito, la secreción glandular y la producción activa de ácido gástrico.

Como medida preventiva, se recomienda consumir de 1 a 3 gotas de aceite de cilantro mezclado con miel todos los días.

La aplicación externa del producto oleoso ayuda en el tratamiento del dolor articular en el reumatismo o la artritis, así como en el alivio de los síntomas convulsivos y espasmos musculares. Debido a su efecto antiinfeccioso, el aceite de cilantro se usa para enfermedades e inflamaciones de la piel. El efecto calmante del aceite alivia el nerviosismo y mejora la condición en situaciones estresantes. Se recomienda el uso del producto para la fatiga general y la inmunidad disminuida.

Apariencia

La planta de cilantro alcanza una altura de unos 70 cm, tiene tallos redondeados ramificados desde la base, raíz erecta fusiforme y hojas pinnadas disecadas. En los bordes, las hojas de cilantro pueden ser dentadas o trilobuladas. Durante el período de floración, la planta se cubre con pequeñas flores de color rosa pálido o blanco, dobladas en paraguas. Los frutos maduros de cilantro son aquenios oscuros de unos 50 mm de largo. El fruto esférico de cilantro de color marrón amarillento se desmorona en dos esferas en miniatura bajo presión.

Cómo plantar semillas de cilantro

Para plantar, se seleccionan semillas de plantas maduras. Son de color marrón, tienen un aroma brillante y se eliminan fácilmente de las inflorescencias del paraguas. Las semillas verdes tienen un olor penetrante y desagradable, que se compara con las chinches. Las semillas que no tienen más de dos años tienen la máxima germinación.

Cómo plantar semillas de cilantro:

• Las semillas secas se siembran en suelo húmedo. Por 1 sq. metro hojas 2,5 gr. semillas.
• La profundidad de siembra está entre 1,5 y 2,5 cm.

Para tener una idea general de cómo sembrar cilantro, considere los esquemas básicos de siembra de semillas:

• en filas: las semillas se plantan, manteniendo una distancia entre las filas de al menos 15 cm;
• esparcir: esparcir semillas al azar por el jardín;
• en los agujeros: se plantan 2-3 semillas en cada agujero a una distancia de 10-15 centímetros entre sí.

Aprenderás más sobre cómo plantar cilantro en casa en el siguiente video:

Los beneficios de las hojas de cilantro

Además de la función nutricional, restauración de la reserva de vitaminas, las hierbas frescas son:

• diurético suave, elimina la hinchazón matutina de la cara y las manos;
• los verdes son útiles para cistitis frecuentes, patologías de la vejiga, urolitiasis;
• enjuagar y bañar la cavidad bucal eliminan los olores desagradables, destruyen las bacterias dañinas, alivian la inflamación de la membrana mucosa, fortalecen las encías;
• utilizado como laxante para el estreñimiento y problemas con la peristalsis intestinal;
• La decocción de tallos rejuvenece la piel del rostro, suaviza las arrugas, refresca y tonifica.

Frutas de cilantro: dónde se usan y cuál es su valor

A muchos les sorprenderá que el principal valor del cilantro esté lejos de su olor. En la cocina, se ha utilizado durante un tiempo relativamente corto, pero en medicina se conoce desde hace cientos de años. La hierba es medicinal y ocupa uno de los primeros lugares en la medicina tradicional china. La fruta del cilantro tiene un efecto analgésico, baja rápidamente la temperatura y es un ayudante eficaz para el estómago. Con el uso frecuente de esta planta en los alimentos, se normaliza la secreción de enzimas en el tracto digestivo y los alimentos se absorben lo mejor posible en los intestinos.

Chisinau reduce la presión arterial alta y aumenta la coagulación de la sangre, por lo que se recomienda para muchos pacientes en todo el mundo como medicina preventiva. Sobre esta base, se han fabricado más de 250 medicamentos, que están destinados al tratamiento de enfermedades genitourinarias. Para las quemaduras, se usa jugo de cilantro, que no solo promueve la renovación de la piel, sino que también alivia el dolor.

El jugo de cilantro es versátil.Ayuda con la tos, se recomienda su uso con dolor de garganta infeccioso y conjuntivitis. Tiene un efecto antiinflamatorio muy fuerte. El cilantro (cilantro) normaliza la microflora intestinal y estomacal, se recomienda para pacientes con gastritis y para la prevención de úlceras.

Este artículo analiza cómo cultivar cilantro. Aprenderá cómo y cuándo plantar cilantro al aire libre y cómo elegir un sitio para plantar especias. Siguiendo nuestros consejos, aprenderá a cuidar adecuadamente la planta, cosechar y almacenar el cultivo. Le mostraremos cómo regar, alimentar y diluir los brotes.

El cilantro se cultiva masivamente en el sur de la parte europea de Rusia, en el norte del Cáucaso y en Ucrania. A veces, el cilantro se cultiva en la latitud de Moscú e incluso en Yakutia.

La aparición del cilantro al aire libre.

Plantar cilantro es bastante simple, no requiere manipulaciones complejas ni conocimientos especiales, por lo que incluso un cultivador de vegetales novato puede manejarlo. El cilantro se planta en el jardín y en casa.

Dependiendo del propósito, se selecciona una variedad vegetal. Hay variedades que no florecen durante mucho tiempo y dan mucha vegetación, se llaman verduras. Si el objetivo son las semillas, entonces debe elegir variedades que florezcan y den fruto rápidamente. Sus verdes se adelgazan, los tallos son ásperos. Estas variedades se cultivan para producir aceites esenciales.

Antes de plantar cilantro, decida la variedad. Consideremos los más comunes:

• Ámbar
  - una variedad especiada con aceite esencial con un fuerte aroma característico, brote tardío y abundante vegetación. Ocupa alrededor del 90% de todas las áreas cultivadas. Sube a los 12-15 días. Los verdes maduran en 30-35 días.
• Borodino
  - variedad de maduración temprana. Los verdes maduran a los 30 días, las semillas a los 50 días.
• Taiga
  - variedad de maduración tardía. Los verdes son de colores brillantes y densos. Madura entre 35 y 45 días después de la germinación.
• Vanguardia
  - una variedad de bajo crecimiento con un fuerte aroma. Variedad de media temporada, madura a los 40 días.
• Debut
  - Variedad de maduración tardía con un característico aroma especiado y sabor delicado. Madura entre 35 y 45 días.
• Estímulo
  - Variedad de hortalizas de media temporada. La roseta de hojas alcanza un peso de 45 gramos. Sembrado después de cultivos de hortalizas en el suelo con fertilizantes orgánicos. Los verdes maduran durante 40-45 días.

Todas las variedades de cilantro prefieren un suelo ligero y fértil, que debe fertilizarse antes de plantar. Considere las características del cultivo de cilantro en campo abierto.

Hierba-cilantro - cuidado durante el primer mes

El riego se lleva a cabo constantemente: esta es la regla básica de todo jardinero que ha comenzado a cultivar el hamem de semillas (otro nombre popular del cilantro). En términos de la cantidad de humedad necesaria, es inferior solo al arroz. La planta debe alimentarse constantemente para mantener su forma herbácea el mayor tiempo posible. El riego se puede realizar diariamente a 5-8 litros por 1 metro cuadrado; esto será suficiente.

El cilantro requiere largas horas de luz, por lo tanto, cuando se reduce, ralentiza el crecimiento. Por lo tanto, plantar en julio o agosto puede ser mucho más beneficioso para los jardineros que necesitan obtener mucha masa verde y no se preocupan por la maduración completa del césped. Los pedúnculos comenzarán a formarse solo después de 1,5-2 meses, especialmente si se proporciona abundante riego. En todos los demás aspectos, cultivar cilantro es similar a cuidar el eneldo o el perejil.

Crecientes reglas de cuidado de la cultura

Riega a tus mascotas verdes con prontitud y con regularidad. Basta con hacer esto solo dos veces por semana, lo principal es observar el ritmo, derramando en cada cuadrado. metro de 5 litros de agua. El riego es especialmente importante para los brotes durante la temporada de crecimiento. El riego se reduce a la mitad en volumen tan pronto como maduran los frutos.

Pero, ¿qué pasa si no puedes regar el cilantro con tanta regularidad? Por ejemplo, puede que no esté en casa, sino en una cabaña de verano. En este caso, debe cubrir el suelo con mantillo para que la humedad permanezca en él por más tiempo.

Una vez más destacamos la importancia de una iluminación total de la zona sembrada.

Las verduras picantes y fragantes se obtienen solo con un buen acceso a la luz solar.

Aunque puede ser reemplazado más o menos por la luz del día, de las orejas, lo cual es especialmente importante si el cilantro crece en casa.

Aceite de cilantro

El aceite esencial de cilantro se obtiene por destilación al vapor de semillas. Es un líquido de color ámbar con un sabor y olor específicos, que tiene una amplia gama de acciones, que incluyen:

• antiséptico;
• analgésico;
• colerético
• antihemorroides;
• hemostático
• cicatrización de la herida;
• sedante.

El aceite de la planta se utiliza en lámparas de aroma, para masajes, como parte de ungüentos para moler. Con su leve efecto de calentamiento, puede aliviar los dolores articulares y reumáticos. El efecto relajante muscular del remedio ayudará con el dolor muscular después de entrenamientos extenuantes, esguinces y contusiones. El aceite esencial de cilantro es bueno para tratar el acné y el acné juvenil. El efecto antiviral de la sustancia puede ayudar a prevenir la propagación de la influenza durante una epidemia, ya que tiene excelentes propiedades antisépticas.

Posibles problemas con el cultivo de cilantro.

El cilantro es una cultura persistente. Tiene pocas plagas, pero en un conjunto de circunstancias desfavorables, debe estar listo para combatirlas. Lo principal es prestar atención periódicamente a la apariencia de la planta. Esto le permitirá ver el problema de manera oportuna.

El arma principal en la lucha contra todas las dolencias del cilantro es la prevención y el cumplimiento de las reglas agrotécnicas.

Tabla: plagas de cilantro y medidas de control.

El cilantro es una planta sin pretensiones y, con el cuidado adecuado, es resistente a las enfermedades; sin embargo, a veces, en condiciones de crecimiento desfavorables, todavía se ve afectado por ramulariasis, pudrición de la raíz. Las frutas pueden volverse negras. Si tiene cuidado, siempre puede notar una enfermedad de las plantas a tiempo y eliminarla.

Tabla: las principales enfermedades del cilantro y los métodos para tratarlas.

Galería de fotos: las principales plagas y enfermedades del cilantro.

La polilla paraguas hembra pone unos 200 huevos en la parte inferior de los tallos de las hojas de cilantro.

El insecto rayado es venenoso y advierte a todas las aves e insectos de antemano usando su color.

El insecto rayado está muy extendido en el sur y en el centro de Rusia, en Siberia, en el Cáucaso.

La inflorescencia de cilantro dañada por la oruga de la polilla paraguas se oscurece, se seca, la parte superior de la planta parece estar quemada por el fuego.

La semilla de cilantro (o avispa del cilantro) daña el cilantro, las semillas de alcaravea, el hinojo, el anís y algunas otras plantas de la familia de los paraguas.

Los pulgones se multiplican rápidamente, por lo que el cilantro está literalmente cubierto de insectos.

La ramullariosis afecta los órganos aéreos del cilantro (cotiledones, rosetas y hojas del tallo, tallos, brotes, paraguas, flores, ovarios y frutos) durante toda la temporada de crecimiento.

La pudrición de la raíz del cilantro provoca el amarillamiento y el secado de las hojas, los tallos y la pudrición de la raíz.

Además de las enfermedades y plagas, el cilantro tiene un problema agrotécnico: florece demasiado rápido. No permite el uso completo de hierbas frescas y priva al jardinero de los nutrientes que contiene la planta. Para evitar que esto suceda, es importante conocer las posibles causas del fenómeno:

• elección de variedad incorrecta (inadecuada para una región en particular);
• creciendo a la sombra;
• engrosamiento de los aterrizajes;

  
  En plantaciones espesas, el cilantro florece demasiado rápido.

• falta de humedad;
• mala permeabilidad del suelo al aire.

Para obtener suficientes verduras aromáticas, necesita:

• elija la variedad adecuada para el cultivo;
• plantar cilantro en un área con suficiente iluminación;
• siga las reglas para regar y aflojar el suelo;
• adelgazar los cultivos de manera oportuna;
• para el cultivo doméstico: proporcione iluminación adicional.

Variedades y tipos de cilantro.

Antes de comenzar a plantar cilantro en su sitio, debe decidir con qué propósito planea cultivar la planta y, dependiendo de esto, elegir la variedad correcta. Al elegir, debe prestar atención al tiempo de maduración, el rendimiento de verduras y frutas, las cualidades aromáticas, la saturación del color de las hojas y las semillas. 13 variedades de esta planta están incluidas en el Registro Estatal de Logros de Mejoramiento aprobado para su uso en el territorio de la Federación de Rusia. Tres de ellos (Medun, Mius y Early) se recomiendan para el cultivo en la región del Cáucaso Norte, el resto no tiene restricciones en el área de cultivo.

Tabla: variedades de cilantro incluidas en el Registro estatal de logros genéticos

Galería de fotos: variedades de cilantro de selección nacional.

El cilantro Alekseevsky 190 se cultiva directamente para obtener una cosecha de semillas maduras.

El cilantro ámbar se distingue por su buen follaje, brote lento, alto aroma.

Las principales cualidades de la variedad Medun son la resistencia a la ramulariasis, el aumento de la resistencia al invierno, la capacidad de crecer durante los períodos de siembra de invierno y primavera.

Cilantro Mius: una variedad de período de siembra de primavera.

El néctar es una variedad apta para los períodos de siembra de invierno y primavera.

El cilantro temprano es una variedad frondosa de rápido crecimiento.

El cilantro ligero es una variedad de temporada media con hojas jugosas de mayor aroma.

Enfermedades y plagas del cilantro.

Enfermedades

Si cuidas incorrectamente el cilantro o no sigues las reglas agrotécnicas del cultivo, los arbustos pueden verse afectados por óxido, ramularia o mildiú polvoriento.

Ramulariasis

La ramulariasis es una enfermedad fúngica que se desarrolla activamente en alta humedad, si hace mucho frío en verano y cae abundante rocío por la mañana. Esta enfermedad puede destruir los arbustos de cilantro. En la superficie de las placas de las hojas, se forman manchas de color marrón; con el tiempo, aparece una floración gris pálida en ellas. Exteriormente, el arbusto parece quemado y muere con bastante rapidez. Para prevenir la semilla, antes de la siembra, es necesario encurtir con una solución de Fitosporin-M, mientras que en la zona donde creció el cilantro el año pasado, no se puede sembrar esta temporada.

Oxido

Otra enfermedad fúngica es la roya, es muy común y puede dañar mucho este cultivo. En los arbustos afectados, se forman pústulas de un color castaño rojizo en la superficie de las placas de las hojas, se rompen con el tiempo y las esporas del hongo se derraman, transportadas por insectos o el viento. Para evitar que los arbustos se enfermen de óxido, es necesario tomar las mismas medidas preventivas que en la lucha contra la ramulariasis.

Moho polvoriento

El mildiú polvoroso también es una enfermedad fúngica. Se forma una floración blanquecina en la parte aérea de la planta afectada. Con el tiempo, esta placa se vuelve más densa y cambia de color a marrón. La enfermedad se desarrolla más activamente en climas secos y bochornosos con cambios bruscos de temperatura y humedad. Una gran cantidad de nitrógeno en el suelo también puede contribuir al desarrollo de la enfermedad. Todos los arbustos enfermos deben retirarse del suelo lo antes posible y destruirse. Para deshacerse de dicha enfermedad, si lo desea, puede recurrir a remedios caseros que se distinguen por su no toxicidad: el follaje debe tratarse con una solución de carbonato de sodio o gordolobo fresco, yogur o infusión de malezas fermentadas.

Insectos dañinos

Sobre el cilantro pueden asentarse los chinches rayados y paraguas, los comedores de semillas y también las orugas de la pala de invierno.

Dado que los expertos no recomiendan rociar los arbustos con insecticidas, para evitar que el devorador de semillas aparezca en los arbustos, la semilla debe grabarse antes de sembrar. En otoño, es imperativo limpiar el sitio de todos los residuos de plantas, y el suelo en este momento necesitará una excavación profunda.

Si aparecen insectos u orugas en los arbustos, deberán recolectarse a mano. Si se cultiva mucho cilantro, los arbustos se pueden tratar con una solución de ceniza de madera o mostaza, y también se puede usar una infusión de cáscaras de cebolla.

Cuidado

No se requiere ningún cuidado especial para madurar el cilantro. Basta con seguir algunas reglas estándar. En primer lugar, el riego abundante es importante para la planta. La máxima necesidad de riego ocurre al comienzo de la temporada de crecimiento. Durante la maduración de las semillas y en la fase de brotación, se requiere un riego moderado. Bajo la condición de lluvias prolongadas, las plantas no se pueden regar, ya que el exceso de humedad conduce a la formación de podredumbre.

En el primer mes de cultivo de cilantro, después de cada riego, debe aflojar con cuidado la capa superior del suelo para mejorar la aireación de las raíces. De lo contrario, las plantas retrocederán significativamente en crecimiento. Para construir una vegetación densa, las plántulas deben zambullirse o aclararse en la etapa de crecimiento de la segunda hoja.

Como cuidar

Para una buena cosecha, cree las condiciones ideales para el cilantro, de lo contrario florecerá prematuramente y detendrá el crecimiento de un follaje exuberante.

Regando

El cilantro ama la tierra húmeda.Durante las primeras semanas de crecimiento, humedezca la tierra con una botella rociadora. Luego riegue suavemente en la raíz aproximadamente una vez a la semana. Al regar, asegúrese de que no entre agua en las hojas.

Nunca dejes que las plantas de cilantro se sequen, son muy sensibles y un estrés como este tendrá un efecto negativo en el crecimiento.

Encendiendo

Kinza necesitará al menos seis horas diarias de sol. Si la cantidad es insuficiente, debe utilizar iluminación adicional con lámparas fluorescentes o especiales.

Fertilizante

Alimentar cilantro con un fertilizante líquido universal una vez al mes aumentará el esplendor de la vegetación, pero no debe dejarse llevar por esto.

Plagas y enfermedades

Las hojas de cilantro pueden ser atacadas por pulgones y ácaros. Utilice agentes de control orgánicos contra ellos siguiendo las instrucciones del paquete.

La enfermedad más común que puede matar a esta hierba es el mildiú polvoriento. Puede desarrollarse en un ambiente cálido y húmedo.

Para prevenir el mildiú polvoroso, asegúrese de que haya una buena circulación de aire y evite el riego poco profundo. Las hojas mojadas también promueven el crecimiento de muchas otras infecciones por hongos.

Un poco de cilantro

Al igual que la famosa zanahoria picante, el cilantro (cilantro) se ha hecho famoso gracias a los jardineros y chefs coreanos. En Corea, dicen que la marihuana puede prolongar la vida. ¡Y este hecho se conoce desde hace más de cinco mil años! Vale la pena escuchar. Además, cultivarlo no es un proceso difícil en absoluto, y se puede cultivar, tanto al aire libre en el jardín del campo, como en casa.

Con un aroma bastante agradable, la heroína de nuestro artículo es una planta anual que pertenece a Umbrella. No solo las semillas son fragantes, sino también las verduras, por lo que también se usan, tanto secas como frescas. Exteriormente, el cilantro también es bonito, por lo que puede servir como una decoración sencilla para el alféizar de la ventana.

Video sobre los beneficios del cilantro.

La tecnología para trabajar con cilantro divide el cultivo en dos etapas. Antes de que maduren las semillas, la hierba se cultiva por el bien de las verduras (en realidad, el cilantro). Y cuando las semillas están maduras, se concentran en obtener cilantro.

Secretos de éxito

El cilantro prefiere áreas abiertas y soleadas, pero prospera bien en sombra parcial ligera. El cultivo en interiores puede requerir retroiluminación.

Una parte importante del cuidado de esta planta es el control de malezas. También la semilla de cilantro es amante de la humedad. Las plántulas jóvenes necesitan riego moderado. Durante el período de crecimiento activo de la masa verde, aumentan y al final de la floración se reducen al mínimo.

Para el riego, debe utilizar agua calentada al sol. El mulching reducirá la cantidad de humedad.

Después de cada riego, la tierra debe aflojarse para evitar la formación de costras.

Cosecha y almacenamiento

Las hojas de cilantro deben cortarse cuando el arbusto aún no ha comenzado a florecer activamente. Esto se puede determinar por la disminución característica en la tasa de crecimiento de la vegetación, en promedio, la altura de la planta en este momento alcanza los 18-22 cm, según la variedad. Es aconsejable cortar las verduras temprano en la mañana, use solo una herramienta bien afilada.

Después de la cosecha, los brotes deben enjuagarse bien con agua corriente, recolectarse en racimos iguales y colocarse en un lugar seco y oscuro. Guarde el cilantro seco triturado preferiblemente en un recipiente de vidrio sellado. Las verduras también se pueden utilizar para congelar, pero se pierden las propiedades beneficiosas y el aroma de la especia.

Fotos de plantas

Cilantro: verduras, semillas y molido.

Hojas de cilantro

Galería: cilantro (25 fotos)