El apio está representado por tres tipos: raíz, pecíolo y hoja. Se cultiva en busca de verduras, tallos jugosos o por el bien de los tubérculos carnosos. Los productos resultantes se utilizan como un producto separado, como ingrediente para platos y se procesan. Cada especie tiene muchas variedades, que se describen en el artículo.
El apio es una verdura con un aroma picante y un sabor picante.
La raíz del apio forma una pequeña roseta frondosa y un cultivo de raíces redondeadas y angulares del tamaño de un puño. El tubérculo se frota y se agrega a los platos de carne.
Las variedades de apio peciolado tienen tallos gruesos y jugosos, pero no forman un cultivo de raíces. Este tipo de apio se utiliza en ensaladas frescas.
El apio frondoso (rizado) se parece al perejil: no forma un cultivo de raíces, los tallos son delgados, las hojas son exuberantes. Las verduras se utilizan en la preparación de primeros y segundos platos, se secan para su uso posterior en invierno.
Propiedades útiles del apio.
¿Qué es el apio?
El apio es una verdura verde que se cultiva por sus tallos, raíces y hojas aromáticos y jugosos, pero es más demandado como condimento con un característico aroma picante fuerte y un agradable sabor agridulce.
Se pueden comer todas las partes del apio, sus hojas, raíz, así como tallos y semillas se utilizan como especia en la cocina europea y asiática.
¿Cómo se ve el apio? - foto
La raíz se ve peluda, desigual y marrón. Sin embargo, si se limpia, se vuelve suave y blanco.
Las semillas de apio son similares en apariencia a las semillas de alcaravea. Tienen un color marrón oscuro, una forma oblonga con finas nervaduras verticales y un aroma muy fuerte.
descripción general
Es bastante potente, de hasta 1 m de altura, planta anual o bienal con hojas grandes sobre pecíolos largos, tallos ramificados y un potente sistema radicular.
Pertenece a la familia Apiaceae, que también incluye perejil, zanahorias, hinojo, cilantro, chirivía, comino y otros. Sus otros nombres son: apio, perejil aromático.
La especie más famosa es el apio aromático (Apium graveolens).
En esta variedad vegetal destacan otros dos tipos importantes de apio:
- Raíz: con una raíz grande y carnosa, que es especialmente apreciada por su sabor a nuez único. El rizoma es redondeado, del tamaño de una manzana, con un aroma agradable muy fuerte. El nombre científico de esta especie es Apium graveolens var. Rapaceum.
- De hoja (Apium graveolens var. Secalinum) que es muy similar al perejil, pero sabe a apio. Forma una roseta desarrollada de delicadas hojas de color verde brillante.
Independientemente de la especie que elija comprar o cultivar, los beneficios se pueden encontrar en todas las partes de la planta, incluidas las hojas, los tallos, las raíces y las semillas. Todos se utilizan para la alimentación, tanto frescos como secos.
Recetas de medicina tradicional
La parte verde, las semillas tienen efectos antiinflamatorios y diuréticos, por lo que se utiliza para el edema. Los medicamentos tratan enfermedades de los riñones y del tracto urinario y urolitiasis. Hierva las verduras, insista y exprima el jugo.Las decocciones e infusiones son bien toleradas por los pacientes, ya que tienen un efecto diurético con baja toxicidad.
- Para una decocción diurética necesitará semillas (2 cucharadas. l.) y agua hirviendo (1 cucharada). Hervir a fuego lento durante 30 minutos y beber 2-3 cucharadas antes de las comidas. l.
- Infusión para la cistitis: las raíces frescas y picadas (1 cucharada. l.) se colocan en una cacerola con agua hervida fría (1,5 cucharadas) y se cubren con una tapa, se mantienen durante 4 horas y se separan de la espesa. Beben 1 cucharada 30 minutos antes de las comidas. l.
- Para enfermedades de la piel hierva las semillas (1 cucharadita) en un vaso de agua (1 minuto), insista durante media hora, filtre y beba 1 cucharada antes de las comidas. l.
- De heridas dolorosas, úlceras. hacer analgésicos: hojas trituradas (1/2 cucharada) vierta vinagre (1/2 cucharada), agregue sal marina (1/2 cucharadita). La mezcla se humedece con una servilleta y se aplica sobre la llaga.
- De heridas purulentas y de larga curación.: Frote una hoja de apio fresca con mantequilla (sin sal) y aplíquela como una compresa.
- De reumatismo articular: haga una colección de hojas de orégano y apio (1 cucharadita cada una), pata de gallo y frambuesas (2 cucharaditas cada una). Hervir 2 cucharadas. l. en 2 st. Agua hirviendo durante 5 minutos y se separa de la espesa. Beba un caldo caliente por ½ cucharada. 3-4 veces al día.
- De tromboflebitis preparar un ungüento: moler las hojas y mezclar con aceite vegetal o mantequilla hasta obtener una crema agria.
¿Cómo se obtiene este condimento?
Para obtener esquejes y hojas carnosas, el apio se cultiva como cultivo anual y, para raíces y frutos, como cultivo bienal.
Los verdes se cosechan mecánicamente varias veces por temporada, cuando las hojas o esquejes están completamente formados. Los greens se cortan, limpian, eliminan las partes dañadas, amarillas y podridas y se empaquetan.
En otoño, después de la muerte de la parte del suelo, se forman rizomas.
Las raíces que quedan antes del invierno o se vuelven a plantar en primavera continúan creciendo por segundo año y florecen en junio-julio, los frutos (semillas) maduran a principios de otoño. Por lo general, los paraguas con frutos verdes se cortan y se mantienen durante varios días a la sombra hasta que estén completamente maduros. Luego se trillan y se limpian de tallos, partes de tallos y escombros.
Beneficios para los hombres
El apio tiene un efecto beneficioso sobre la salud de los hombres. El peciolato estimula la producción de la hormona masculina androsterona, que mejora la potencia y la libido. El consumo regular de raíz y hojas normaliza la presión arterial y rejuvenece el organismo, reduce la irritabilidad, calma y mejora la memoria.
Mujeres
El apio se recomienda a las mujeres para mantener la belleza natural de la piel, el cabello y las uñas, reducir la grasa corporal, normalizar el metabolismo y el equilibrio agua-sal.
La planta tiene un contenido calórico negativo: el cuerpo gasta más energía en su procesamiento de la que recibe. Debido a esta característica, las hojas, los pecíolos y la raíz se incluyen en las dietas bajas en calorías. El jugo de apio reduce la red vascular en las piernas, reduce la probabilidad de desarrollar venas varicosas.
Niños
El apio es bueno para el cuerpo en crecimiento. Se permite la introducción de verduras, raíces y tallos en la dieta del bebé a partir de los 7 meses. En ese momento, el sistema digestivo estará listo para digerir la fibra.
Uso moderado del producto en la infancia:
- promueve la rápida regeneración de la piel dañada;
- mejora la función digestiva;
- aumenta los niveles de hierro;
- alivia el dolor;
- elimina las sales de ácido úrico;
- estimula el apetito;
- tiene un efecto sedante leve.
Cómo elegir el apio
Compre hojas frescas y vivaces y pecíolos de color verde brillante. Evite los tallos arrugados, las hojas marchitas, amarillas y estropeadas. Cuanto más oscuro es el color, más fuerte es el sabor.
Semillas de apio de calidad de color verde grisáceo o marrón claro, del mismo tamaño, con un fuerte olor característico sin tonos extraños ni químicos.La especia no debe contener frutas podridas, mohosas o dañadas por insectos, así como una gran cantidad de tallos, tallos, hojas, frutos partidos, escombros. Las semillas no deben desmoronarse al presionarlas.
La raíz de apio puede no verse muy bonita, pero es sabrosa y versátil. Elija raíces firmes y pesadas para su tamaño. Los pequeños son más delicados que los grandes, que pueden ser muy fibrosos. Si hay verduras o tallos en la parte superior, deben estar frescos, no secos, no viscosos, no marchitos.
El apio es conocido por estar expuesto a muchos pesticidas. Asegúrate de lavarlo bien. Compre productos orgánicos siempre que sea posible.
Enfermedades, plagas y control de las mismas.
El apio a menudo es atacado por hongos patógenos y plagas. A menudo la causa son errores en el cuidado, en primer lugar, engrosamiento excesivo de las plantaciones, riego demasiado abundante, deshierbe irregular, fertilización demasiado frecuente o exceder la dosis recomendada.
Enfermedades propias de la cultura:
- Oxido. La parte inferior de las hojas, los pecíolos, la parte inferior del tallo está cubierta de pequeñas manchas "lanudas" de color azafrán brillante. Gradualmente crecen y se "espesan", cambiando de color a cobre u óxido. Las partes afectadas de la planta se vuelven amarillas y secas. Para la prevención del apio, se rocían con una solución de Fitosporin-M, Baktofit aproximadamente una vez al mes. Habiendo encontrado los primeros síntomas, se utilizan fungicidas: Topaz, HOM, Horus, Kuprozan. En una etapa temprana del desarrollo de la enfermedad, 2-3 tratamientos son suficientes con un intervalo de 5-7 días. Todos los productos químicos se suspenden de 20 a 25 días antes de la cosecha.
- Septoria (mancha blanca). La mayoría de las veces se desarrolla hacia el final del verano. Las hojas y los pecíolos están cubiertos de pequeñas manchas redondeadas "deprimidas". En las hojas son amarillentas, en los tallos son de color marrón oscuro. A la primera señal, se usa Topsin-M o Fundazol. El procesamiento se realiza dos veces con un intervalo de 10 a 12 días.
- Cercosporosis. La propagación del hongo patógeno se ve facilitada por cambios bruscos de temperatura, clima húmedo y frío. Las hojas están cubiertas de numerosas manchas redondeadas de color gris claro con un borde más oscuro. Gradualmente, se aprietan con una flor de color púrpura tinta. Para el tratamiento se utilizan los mismos fármacos que para la lucha contra la septoria.
- Mildiú velloso (mildiú velloso). Aparece una flor blanquecina en las hojas y los tallos, similar a la harina esparcida. Gradualmente, se espesa, convirtiéndose en algo similar al fieltro. Para la profilaxis, las plantas se pulverizan con azufre coloidal aproximadamente una vez al mes, y cada semana se rocían con infusión de carbonato de sodio, cola de caballo o cardo. El apio enfermo se trata con una solución al 2% de líquido de Burdeos, Oxyhom, Ridomil-Gold. Por lo general, 2-3 procedimientos son suficientes con un intervalo de 8-10 días.
- Mosaico de pepino. Aparecen manchas de color verde claro o amarillento en las hojas. Pueden tener forma de manchas, rayas o anillos. Actualmente no existen curas para el virus. Las plantas afectadas se retiran del jardín y se queman. El suelo se desinfecta derramándolo con una solución al 2% de sulfato de cobre o permanganato de potasio rosa brillante. El virus se transmite por ácaros y pulgones, por lo que se debe prestar especial atención a combatirlos.
- Podredumbre blanca. En el apio aparece una flor blanca similar al algodón, con pequeñas manchas negras. Luego, las bases de las hojas y la parte superior del tubérculo se ablandan, adquiriendo un tono marrón oscuro. Son viscosos al tacto, aparece un desagradable olor pútrido. El exceso de nitrógeno en el suelo contribuye al desarrollo de la enfermedad. Para la prevención, el apio se pulveriza semanalmente con tiza triturada, tamizada con ceniza de madera. Habiendo encontrado una enfermedad, cortaron todas las partes de la planta, incluso mínimamente afectadas.Luego se rocía tres veces con un intervalo de 5-8 días con una solución de cualquier fungicida (Topaz, Abiga-Peak, Skor). El agua para riego durante 2-3 semanas se puede reemplazar con una solución rosa pálida de permanganato de potasio.
Galería de fotos: como se manifiestan las enfermedades del apio
Para combatir la roya se utilizan cualquier fungicida, la Septoria del apio aparece hacia finales del verano.
El desarrollo del hongo que causa la cercosporosis se ve facilitado por la alta humedad del aire y el clima fresco.
El mildiú velloso parece ser un recubrimiento inofensivo que se puede borrar fácilmente, pero este no es el caso de ninguna manera.
Es imposible curar el mosaico de pepino con medios modernos.
La pudrición blanca puede desarrollarse tanto en el jardín como durante el almacenamiento del apio.
De las plagas del apio, las siguientes son las más peligrosas:
- Mosca del apio. Los adultos ponen huevos en el tejido foliar. Las larvas aparecidas comen los pecíolos desde el interior, dejando pasajes longitudinales en ellos. La pulpa adquiere un sabor amargo, el rendimiento cae bruscamente. Para asustar a los adultos, el jardín de apio está rodeado de plantaciones de cebollas o ajos. Una vez cada 2-3 semanas, las plantas se rocían con la infusión de sus flechas o papilla.
- Mosca de zanahoria. Pone huevos en el suelo. Las larvas roen las raíces del apio, comen los tubérculos y pecíolos del interior y dañan las hojas. Para ahuyentarlos, rocíe la cama cada 7-10 días con una mezcla de arena fina, mostaza en polvo y polvo de tabaco.
- Escarabajo de la zanahoria. Pasa el invierno en coníferas. En pleno verano vuela al apio, se alimenta de la savia de las plantas. Las hojas afectadas se deforman, los pecíolos se acortan, se doblan. Las medidas de control son las mismas que para la mosca de la zanahoria.
- Pulgón del frijol. Insectos negros adheridos al envés de las hojas, pecíolos y tallos. Se alimentan de la savia de las plantas, las partes afectadas se decoloran, se deforman y se secan. Además, los pulgones son portadores de muchos hongos, bacterias y virus peligrosos. Se ahuyenta efectivamente con cualquier infusión con un olor acre. Se preparan utilizando flechas de cebolla o ajo, cáscara de limón, ajenjo, puntas de tomate, pimientos picantes, etc., como materias primas. Para la prevención, el apio se rocía una vez a la semana, para el control de los pulgones, de 3 a 4 veces al día. Si los remedios caseros no ayudan, se usan insecticidas: Inta-Vir, Aktellik, Admiral, Mospilan, Iskra-Bio.
Galería de fotos: como se ven las plagas del apio
El principal daño a las plantaciones es causado por las larvas de la mosca del apio, pero esto no significa que los adultos no necesiten luchar.
La mosca de la zanahoria puede robar al cultivador una parte significativa de la cosecha de apio
Muy a menudo, el apio, que crece en parcelas de jardín ubicadas cerca de bosques de coníferas, sufre de piojos de la zanahoria.
Los pulgones son una de las plagas de jardín más "omnívoras", el apio tampoco pasa
¿Cuánto y cuánto almacenar el apio?
La raíz de apio conserva bien sus propiedades durante varios meses si se mantiene en un lugar fresco y oscuro. Ponlo en el frigorífico envuelto en una bolsa de plástico. No lave ni pele la raíz de apio antes de almacenarla: las verduras peladas se oxidan y deterioran rápidamente. La tierra pegajosa ayuda a que las raíces se mantengan frescas por más tiempo.
Las hojas de apio no se pueden almacenar a temperatura ambiente, ya que la humedad se evaporará rápidamente, lo que provocará que se marchiten en unas pocas horas. Coloque el apio en el compartimento de verduras del frigorífico durante no más de dos semanas.
Todas las partes de la planta retienen bien su olor cuando se secan. En casa, es mejor secar las hojas a la sombra, cortar las raíces en tiras y secar en el horno a baja temperatura o en una secadora eléctrica para verduras. El apio seco tiene una vida útil de hasta dos años si se almacena en recipientes herméticamente sellados.
Es conveniente almacenar los pecíolos congelados.
Cómo congelar el apio
- Lávelo bien para eliminar la suciedad. Retire las partes rugosas y las que hayan cambiado de color.
- Corta los pecíolos en una forma que funcione mejor para sopas o guisos. Esto facilitará el trabajo con alimentos congelados en el futuro.
- Sumerja el apio picado en agua hirviendo durante tres minutos, luego enfríe inmediatamente en un recipiente con agua helada. Puede omitir este paso si usa apio congelado dentro de los dos meses. Pero para un almacenamiento más prolongado, el escaldado detendrá los procesos enzimáticos en la planta y destruirá las bacterias y el moho.
- Extienda el apio en una bandeja para hornear y colóquelo en el congelador durante varias horas.
- Empaquételo para guardarlo en el congelador: póngalo en una bolsa o recipiente de plástico. Piense con anticipación cómo lo usará y empaquételo en porciones que se adapten a sus futuras comidas. Asegúrese de fijar la fecha en la que congeló el apio.
Con este método de congelación, utilícelo dentro de los 12-18 meses.
Guarde el apio congelado que no haya sido blanqueado durante más de dos meses.
Beneficios del apio para la mujer
Es bien sabido que la mayoría de las mujeres, que vigilan de cerca la delgadez de su figura, a menudo se dedican a contar las calorías consumidas. Vale la pena señalar que los platos de apio son la solución perfecta para cualquier dieta. ¡Cien gramos de esta verdura contienen solo trece calorías! Pero, ¿es lo único que el apio puede beneficiar a las mujeres?
Todas las cualidades más útiles y las probables restricciones al consumo de la raíz de esta interesante planta se almacenan específicamente en sus “entrañas”. Contiene una lista completa de todo tipo de utilidades que pueden mejorar la condición externa del cuerpo, por ejemplo, uñas, cabello o piel.
El apio normaliza completamente las hormonas, reduce el riesgo de cambios de humor durante el síndrome premenstrual y también ayuda a aliviar el dolor durante el período principal de la menstruación.
En la raíz misma hay un apiol. Aumenta la frecuencia de la descarga durante la menstruación, por lo que es mejor no comer raíz de apio si la menstruación ya es abundante. Por la misma razón, no es necesario comer la verdura más cerca del final del período de gestación, por casualidad, el parto no comenzó antes de tiempo.
Se recomienda excluir el apio de la dieta de las mujeres embarazadas. Además, conviene evitar el consumo de apio picado. Si se identifica el riesgo de interrupción del embarazo, las variedades de hojas también deben eliminarse de la dieta. Las sustancias contenidas en la planta aumentan el tono del útero, como resultado de lo cual, puede enfrentar consecuencias extremadamente indeseables.
Composición química
Valor nutricional del apio fresco (Apium graveolens) por 100 g.
| Nombre | número | Porcentaje de asignación diaria,% |
| Valor energético (contenido calórico) | 16 Kcal | |
| Carbohidratos | 3 g | 5,5 |
| Proteína | 3,46 g | 6 |
| Grasas | 1,12 g | 4,5 |
| Fibra dietética | 2,10 g | 5,5 |
| Folatos | 36 mcg | 9 |
| Niacina | 0,320 magnesio | 2 |
| Ácido pantoténico | 0,246 magnesio | 5 |
| Piridoxina | 0,074 magnesio | 6 |
| Riboflavina | 0,57 magnesio | 4 |
| Tiamina | 0,021 magnesio | 2 |
| Vitamina A | 449 UI | 15 |
| Vitamina C | 3,1 mg | 5 |
| Vitamina K | 29,3 mcg | 24 |
| Sodio | 80 magnesio | 5 |
| Potasio | 260 magnesio | 5,5 |
| Calcio | 40 magnesio | 4 |
| Cobre | 0,35 magnesio | 4 |
| Hierro | 0,20 mg | 2,5 |
| Magnesio | 11 magnesio | 3 |
| Manganeso | 0.103 magnesio | 4,5 |
| Fósforo | 24 magnesio | 3 |
| Zinc | 0,13 magnesio | 1 |
| Caroteno-ß | 270 mcg | — |
| Luteína zeaxantina | 283 mcg | — |
descripción general
El apio es una planta bienal resistente al frío de la familia Umbrella, que cuenta con unas veinte especies.
Hoy esta hortaliza se cultiva en todas partes. Los más populares son sus tipos como hoja, pecíolo y raíz. El último tipo fue del agrado de las amas de casa y los gourmets. El caso es que forma un cultivo de raíces carnoso y bien desarrollado. Pero podemos ver variedades tan lujosas solo en las páginas de publicaciones dedicadas a la jardinería y la jardinería, porque esos "hombres guapos" no crecen en nuestra área. El cultivo de raíces más grande alcanza el tamaño del puño de un hombre.
La raíz de apio tiene una pulpa muy aromática y delicada. Simplemente no hay vegetales alternativos en la naturaleza. La planta debe unas características tan envidiables a las sustancias excepcionales que componen su composición.De vez en cuando, el apio se equipara con las propiedades medicinales del ginseng.
Beneficios para la salud del apio
El apio es una de las plantas más bajas en calorías, por lo que se valora como una ayuda eficaz para la pérdida de peso. Sus hojas contienen solo 16 calorías por cada 100 g de peso, así como mucha fibra insoluble (fibra) útil para la digestión, que, combinada con otros métodos de adelgazamiento, ayudará a reducir el peso corporal y regular los niveles de colesterol en sangre.
Los expertos dicen que el apio tiene un contenido calórico negativo. Esto significa que masticar esta verdura quema más calorías de las que contiene, lo que hace que el apio sea uno de los mejores alimentos para perder peso que existen. Esto se debe al alto contenido de fibra dietética, que consume calorías durante la digestión.
Las hojas de apio son una buena fuente de antioxidantes flavonoides como la zeaxantina, la luteína y el betacaroteno, que tienen propiedades que estimulan el sistema inmunológico.
Esta planta también es rica en vitamina A: 100 gramos de apio fresco contienen 449 UI o el 15% del nivel diario requerido. Es un antioxidante natural que es esencial para mantener las membranas mucosas y la piel saludables y para apoyar la visión. El consumo de alimentos naturales ricos en flavonoides ayuda al cuerpo a defenderse del cáncer de pulmón y oral.
El apio es rico en muchas vitaminas vitales, incluido el ácido fólico (que proporciona el 9% de la IDR), la riboflavina, la niacina y la vitamina C, que son esenciales para un metabolismo adecuado.
El apio fresco es una excelente fuente de vitamina K, que ayuda a aumentar la masa ósea al promover la actividad osteoblástica. También tiene un efecto positivo en los pacientes con Alzheimer al limitar el daño neuronal en el cerebro.
Esta especia es una muy buena fuente de minerales como potasio, sodio, calcio, manganeso y magnesio. El potasio es un componente importante de las células y los fluidos corporales que ayudan a regular la frecuencia cardíaca y la presión arterial.
Las hojas y semillas de apio contienen muchos aceites esenciales importantes que incluyen terpenos, principalmente limoneno (75 a 80%) y sesquiterpenos como ß-seleneno (10%) y humuleno.
El aroma único del apio está asociado con compuestos químicos conocidos como ftalidas (butilftalida y su sedanenolida dihidro-derivado).
El aceite esencial obtenido de la extracción del apio se ha utilizado como sedante para la ansiedad, la osteoartritis y la artritis gotosa.
Las semillas y raíces tienen propiedades diuréticas, estimulantes y tónicas, y también ayudan a la secreción de la leche materna.
El alto contenido de agua y electrolitos del apio previene la deshidratación, y los compuestos presentes en el apio lo hacen funcionar como diurético y reducen la hinchazón.
Los beneficios del apio fresco
Entonces, estos son algunos de los beneficios para la salud que obtiene cuando agrega apio a su dieta diaria:
- Prevención de cáncer. Los compuestos de poliacetileno presentes en el apio son químicamente protectores y previenen cánceres como el de mama, pulmón, intestino, colon, páncreas y leucemia. Estimula el sistema inmunológico, evitando así la proliferación de células mutadas y el crecimiento de tumores.
- Fuente de flavonoides. Los flavonoides bioactivos del apio, la apigenina y la luteolina, combaten los radicales libres en el cuerpo y matan las células cancerosas, privándolas de alimento para el crecimiento y la reproducción. Los flavonoides antioxidantes y los fitonutrientes polifenólicos del apio mejoran la salud del hígado, la piel, los ojos y la salud mental.
- Previene las enfermedades cardiovasculares.Los estudios farmacológicos han demostrado que las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias beneficiosas del apio mejoran la presión arterial y los niveles de colesterol y previenen muchos tipos de enfermedades cardíacas.
- Reduce la presión arterial. La investigación científica moderna confirma los beneficios del apio para reducir la presión arterial, que se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional. Esto se debe a su contenido de potasio y ftalida, compuestos que relajan los músculos alrededor de las arterias. La cumarina, otro antioxidante del apio, aumenta la actividad de los leucocitos. El apio tiene un efecto diurético, por lo que juega un papel en la eliminación del exceso de líquidos corporales.
Beneficios para la salud de las semillas de apio
Las semillas de apio también tienen beneficios para la salud asociados con una variedad de nutrientes que contienen:
- Otros fitoquímicos en las semillas de apio incluyen limoneno, cumarina y apigenina. Proporcionan beneficios para la salud al combatir la inflamación, que aumenta el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y otros problemas.
- Una cucharadita de semillas de esta especia aporta 35 mg de calcio y 0,9 mg de hierro, además de 0,5 mg de manganeso. El contenido de minerales es relativamente bajo en comparación con el requerimiento diario, pero bastante significativo dado el pequeño número de semillas.
- Las semillas de apio son ricas en flavonoides. Se trata de antioxidantes que aportan pigmentación a las plantas y previenen el daño celular.
Las semillas de esta planta se utilizan para tratar afecciones como:
- Artritis.
- Gota.
- Espasmos musculares.
- Ansiedad.
- Alta presión sanguínea.
La investigación también muestra que las semillas de apio son un repelente de mosquitos eficaz.
¿Cómo se puede beneficiar el apio?
Debido a la riqueza de su propia composición, bien puede tener un efecto fortalecedor general en la persona en su conjunto. Además, se analizará con más detalle la información sobre esta verdura y sus cualidades medicinales.
Por ejemplo, el apio se usa en el tratamiento, a menudo como un medicamento diurético. Algunas personas incluso hablan de esta planta, un diurético. Es útil para la osteoporosis y enfermedades del sistema urinario. Además, puede estabilizar completamente el intercambio interno.
El apio aporta sólidos beneficios al tracto gastrointestinal y al hígado. La verdura puede ordenar la digestión, estimular la producción de jugo gástrico y mejorar el apetito.
A menudo se usa para ayudar a tratar los nervios. El apio es un gran sedante. No tiene un efecto peor sobre el corazón y el sistema circulatorio. Este vegetal es capaz de normalizar la presión arterial, estabilizar la hemoglobina y eliminar la hinchazón del cuerpo.
Contraindicaciones (daño) del apio
El apio puede causar reacciones alérgicas graves en algunas personas sensibles.
Sus tallos contienen cantidades muy altas de fibra soluble e insoluble, por lo que comer alimentos con un contenido demasiado alto de fibra puede ser dañino y causar dolor de estómago, malestar estomacal, hinchazón y empeorar el estreñimiento.
El apio está contraindicado para mujeres embarazadas y lactantes.
Las personas que toman medicamentos diuréticos y anticoagulantes deben evitar consumir esta verdura.
Crecimiento y cuidado
El apio de raíz y pecíolo tiene un período de crecimiento prolongado, por lo que el método de plántula es adecuado para cultivarlos. El material de la semilla pierde rápidamente su germinación y germina durante mucho tiempo. Esto significa que el tratamiento previo a la siembra es indispensable.
Las semillas se sumergen en agua tibia durante un día, luego se envuelven en una gasa o un paño húmedo de algodón fino y se esperan las plántulas. En un ambiente cálido, aparecen después de una semana. Luego, las semillas se colocan en un refrigerador durante 14 días.
El apio de hoja temprana se siembra directamente en el suelo, mientras que las variedades tardías tienen una temporada de crecimiento de 80 a 100 días, por lo que se cultivan a través de plántulas.
Reglas básicas para el cultivo exitoso de apio:
- Las hojas de apio de raíz no se cortan. De lo contrario, no se formará un cultivo de raíces redondeado, sino una "esponja" de las raíces.
- No se practica un aporque alto de la variedad de raíz, para no provocar el crecimiento de raíces laterales.
- Después de la aparición del cultivo de raíces sobre la superficie, se rastrilla el suelo y se limpian los procesos de las raíces para crear una forma redondeada.
- La plantación de apio se riega a medida que el suelo se seca, sin desbordarse. El exceso de humedad provoca el desarrollo de procesos de putrefacción en el sistema radicular.
- Los cultivos de raíces se cosechan después de que la parte superior se haya secado.
- Para cultivar apio con tallos, es adecuado un suelo con un pH neutro = 6,8-7 o un pH ligeramente ácido = 5,6-6,0.
- Las plántulas de tallos de apio se plantan en áreas en el lado sur del jardín.
- La siembra de apio con tallos se ralea regularmente. Se cortan los brotes laterales.
- Dos semanas antes de la cosecha, los tallos se envuelven con papel para blanquearlos. Este apio tiene un sabor delicado sin amargor.
- Las plantas se alimentan con fertilizantes nitrogenados y potásicos.
- La siembra de semillas de apio en hoja se realiza después de calentar el suelo a + 10 ° C.
Variedades
Las mejores variedades de apio de raíz: Albin, Globus, Delicacy, Egor, Esaul, Zvindra, Kaskade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Apple.
Variedades populares de apio de hoja: Kartuli, Alegría, Zakhar, Amable, Samurái.
Variedades de pecíolos auto-blanqueadores: Tango, Malaquita, Oro, Triunfo, Pascal.
Variedades acechadas que requieren blanqueo: Destreza masculina, Crunch, Utah, Atlant.
El uso del apio en la cocina.
Esta sabrosa verdura es tan versátil que todas sus partes se pueden utilizar para preparar una deliciosa comida.
Cómo preparar tallos y hojas de apio:
- Separe los tallos del racimo y lávelos con agua fría para eliminar cualquier contaminante, fungicida y pesticida.
- Dado que esta especia contiene mucha fibra, retire los extremos duros de los pecíolos (la sección blanca grande de la parte inferior de cada tallo).
- Con un pelador de verduras, pele cada tallo mientras sostiene la base sobre una tabla de cortar. Si el pecíolo está lo suficientemente tierno, omita este paso.
- Corta el apio en trozos del tamaño deseado.
Si el apio está un poco marchito, puedes revivirlo remojándolo en agua helada durante una hora.
Cómo pelar la raíz de apio:
- Coloque la raíz de apio de lado sobre una tabla de cortar y corte la parte superior e inferior.
- Coloque la raíz en posición vertical. Debe ser estable.
- Corta la cáscara restante en tiras verticales de arriba a abajo, siguiendo la forma de la raíz. Continúe cortando hasta que se haya eliminado toda la piel.
- Cortar la raíz en cubos o rodajas y enjuagar rápidamente con agua de jugo de limón o naranja para evitar la decoloración (oxidación).
Cuánto apio agregar y cuando
El olor a apio en grandes cantidades puede "matar" todos los demás condimentos, por lo que se agrega con moderación en la mezcla.
Al igual que otras especias frescas, es mejor agregar tallos y hierbas a los platos de 10 a 15 minutos antes de cocinar, los tallos se cortan en trozos grandes y las hojas se atan en un manojo.
En platos que requieren un tratamiento térmico prolongado, es más conveniente agregar raíces de apio, cortadas en trozos grandes, en el medio y hacia el final de la cocción.
¿En que platos se pone el apio?
Esta sabrosa verdura es tan versátil que todas sus partes se pueden utilizar para preparar una deliciosa comida. Aquí hay algunos consejos sobre dónde agregar apio:
- Hojas, raíces y tallos frescos, en ensaladas y guisos.
- Las sopas de puré de vegetales de raíz de apio son muy populares.
- Se utiliza como guarnición en varios platos. Va bien con verduras como patatas, zanahorias, legumbres y aves.
- Hojas frescas, pecíolos y raíces para sopas y salsas.
- Use las hojas delicadas como cualquier hierba picante: pique finamente, pique con las manos o déjelas enteras. Tírelos en ensalada verde o vinagreta, papas fritas, sopas y salsas. Decora el plato con ramitas antes de servir.
- Pruebe el jugo de apio combinado con pepino, repollo y manzana para una bebida refrescante. Esta verdura agrega un aroma y sabor vibrantes y no es demasiado dulce. Pruébalo también en cócteles: va bien con tequila o ginebra.
- Freír la raíz de apio en rodajas finas con pollo, ternera o pavo. Se cocina rápidamente pero permanece crujiente.
- Agregue la raíz picada al puré de papas para obtener un sabor y aroma sabroso.
- El mejor uso de los tallos de apio congelados es para aderezos, sopas, guisos y salsas. Puedes agregarlo directamente del congelador a un plato sin descongelar.
- Las raíces ralladas y el apio picado se mezclan con pimientos morrones picados, zanahorias, perejil y se agrega un 20% de sal al peso total de la mezcla de verduras. Resulta ser un condimento versátil que se conserva bien en el frigorífico. Se usa en lugar de sal para aderezar sopas de papas y cereales.
- Las especias de semillas de apio combinan bien con carnes a la parrilla (especialmente costillas de cerdo), sopas de tomate y verduras, caldos de carne y pollo, tortillas y adobos.
Sopa de apio (para bajar de peso) - video
Ensalada de apio y manzana - video
Peciolado
Estas variedades de apio se cultivan por sus tallos carnosos y jugosos. Se consumen frescos, cocidos, procesados por todos los métodos conocidos.
Malaquita
Grado medio temprano. Alcanza la madurez técnica en 80-90 días. La altura de la planta es de 0,4 m, el follaje es de un verde intenso y los pecíolos son de un tono verde claro. "Malaquita" se distingue por pecíolos gruesos y carnosos. La planta pesa 0,7-1,2 kg. Buen gusto y agradable olor especiado. El follaje y los pecíolos se comen frescos, secos, congelados.
Resistencia al frío. Menos 5 ° C es una temperatura segura para la malaquita. Exigente en el cuidado y composición del suelo. Necesita riego regular. Cuando se cultivan como plántulas, las semillas se siembran a fines de febrero. Las plántulas se plantan cuando alcanzan una altura de 12-15 cm y tienen 3-5 hojas. El patrón de aterrizaje es de 60x20 cm. De 1 sq. Recibo hasta 4 kg de vegetación: hojas y pecíolos.
Para determinar la frescura del apio tallado, rompa el tallo; si escucha un crujido, el producto es fresco.
Oro
Variedad de cosecha media con buen sabor y olor fuerte. Vegetación: 160-170 días. Peso de la planta - 0,8 kg. Los pecíolos son de color verde claro dorado. Para ensaladas y cocinar. Los pecíolos conservan su frescura durante mucho tiempo, se pueden congelar.
Grado auto-blanqueador. Productividad - 5 kg / sq. m) Para que los pecíolos sean blancos y sabrosos, la planta se inicia en la segunda mitad del verano. Esquema de plantación - 60x30 cm. Siembra a finales de febrero y principios de marzo. Plantación de plántulas: en la primera quincena de mayo. Siembran en suelo desprotegido en la segunda mitad de la primavera.
Pascal
De variedades de mitad de temporada. Requiere blanqueamiento. Madura en 100 días. Productividad: hasta 4 kg / sq. m. Peso de la planta - hasta 0,5 kg. Los pecíolos son de color verde intenso, su longitud es de 20-22 cm.Se consumen frescos, enlatados, agregados como especias a varios platos.
Para las plántulas, las semillas se siembran a mediados de marzo y principios de abril. Plantar plántulas en el suelo: a fines de mayo, cuando la planta tendrá 5-6 hojas. El esquema de plantación es de 35x40 cm.Se cultivan 3-5 kg de verduras en un metro cuadrado. Para mejorar la calidad de los pecíolos, se blanquean 2 semanas antes de la cosecha cambiándolos y envolviéndolos con una hoja de papel.
Triunfo
De variedades medio tardías. Apto para cultivo en suelo desprotegido. Altura hasta 0,65 m. Longitud de las hojas - 30 cm. Los pecíolos son de color verde esmeralda, jugosos, carnosos, con un aroma delicado.
Alcanza la madurez técnica en 130 días. Productividad - 4 kg / sq. m. Los pecíolos se utilizan para ensaladas, sopas, agregados a varios platos.
Tango
La variedad es fructífera, desde mitad de temporada. La temporada de crecimiento es de 170 días. Los pecíolos son largos, hasta 50 cm. El color es verde azulado, no hay fibra gruesa. La planta pesa hasta 1 kg. La variedad se distingue por su alto aroma, conserva su presentación durante mucho tiempo, la pulpa tiene un excelente sabor, es tierna y jugosa.
Requiere riego, aflojamiento y alimentación. Productividad 2-4 kg / sq. m. Se plantan con un método de hileras anchas. Distancia entre hileras: 45-50 cm Profundidad de la semilla: 0,5 cm Resistente a las bajas temperaturas.
Anita
Variedad de selección italiana. Muy sabroso. Planta con roseta erecta, su altura es de 60-65 cm, los pecíolos son verdes, muy jugosos y crujientes, con un excelente aroma, no fibroso. Desde 1 sq. m es fácil extraer hasta 3-4 kg de pecíolos.
La temporada de crecimiento, desde la germinación hasta la maduración técnica: 90 días. Se utiliza como condimento para platos, se consume fresco y enlatado. Mantiene la presentación durante mucho tiempo. La altura del arbusto es de 30-60 cm. Alta resistencia a las heladas. Crecimiento: plántula y tipo de plántula.
El apio es un superalimento para adelgazar. Contiene fibra especial, en 100 g - solo 16 kcal. Pero lo más importante, al digerir el apio, el cuerpo gasta muchas veces más energía de la que recibe.
Atlant
De variedades de mitad de temporada. Listo para consumir en 160 días. La roseta es recta, su diámetro es de 45 cm, la altura es de 40 cm. Las hojas son de tamaño mediano, verdes, brillantes. Los pecíolos son de tamaño mediano, verdes, con una superficie ligeramente acanalada. El peso de los pecíolos de una planta es de 0,3 a 0,4 kg.
Crecer es plántula. Requiere blanqueamiento: para mejorar la palatabilidad de los pecíolos. Durante dos semanas, los pecíolos se envuelven en papel. Productividad de 1 sq. m - 2,8-3,3 kg. Esquema de plantación 35x40 cm. La variedad responde a la fertilización: humus, estiércol, cenizas, fertilizantes complejos. Se practica el acolchado con humus. Las plantaciones se aflojan y se riegan.
Destreza masculina
Variedad de maduración temprana. Maduración: 150-165 días. El encaje es fuerte, erecto. Las hojas son de tamaño mediano, verdes, brillantes. Peso de la planta: 0,75-0,8 cm. Los pecíolos son gruesos, carnosos, de color verde claro y fragantes. Peso de los pecíolos - hasta 0,65 g. Longitud de la planta - 55 cm. Consumidos frescos, en escabeche, enlatados, agregados a ensaladas.
Esquema de plantación de plántulas: 20x50 cm. Productividad desde 1 sq. m - 3,3-3,8 kg. Cultivado al aire libre. Buena presentación y buen gusto.
Cómo reemplazar el apio en recetas
- 1 pecíolo mediano, sin hojas = ½ taza de hojas verdes picadas o picadas = 40 g de apio seco.
- 30 gramos de apio picado = 4 cucharadas = ¼ de taza.
- 1 taza de apio finamente picado = 125 g
- 10 cucharadas de apio seco en polvo = 60 g.
El apio es bien conocido por ser bajo en calorías, pero sus beneficios para la salud van mucho más allá de su uso como alimento dietético. Al incluir el apio en su dieta, no solo reducirá su riesgo de cáncer, sino que también evitará muchos otros problemas de salud debido a sus múltiples beneficios.
¿Qué contenido interno tiene el apio?
El apio puede presumir de todas sus principales cualidades beneficiosas únicamente por su composición interna o química. En qué consiste esta planta con más detalle:
- Vitaminas: A, B, C, E, K;
- Ácidos: etavdiicos, orgánicos;
- Elementos químicos: hierro; calcio; magnesio; fósforo;
- Otros elementos: azúcar, sal, proteínas, aceite esencial;
Y ahora echemos un vistazo más de cerca a los beneficios específicos de esta divertida verdura.
Plantar plántulas en el suelo.
Es posible plantar plántulas de apio en campo abierto después del establecimiento de un clima relativamente cálido. En la mayor parte de nuestro país, el mejor momento para realizar un trasplante es a mediados de mayo. La cama debe estar en un lugar abierto y soleado. 2 semanas antes de la siembra, se agregan al suelo 250 g de harina de dolomita y 40 g de nitroammofoska (1 m2) y se desentierra. En ausencia de lluvia, se debe regar el jardín para disolver el fertilizante.
Los agujeros se cavan a una distancia de 35 cm entre sí, quedan 40 cm entre las filas. Las plántulas se plantan exprimiendo el suelo alrededor de las plántulas, regando y cubriendo el suelo. Es muy importante no enterrar las plantas. El punto de crecimiento (el centro de la roseta) debe estar por encima del suelo; de lo contrario, las hojas jóvenes no podrán atravesar la luz y la planta morirá.
Es mejor plantar plántulas de apio en el jardín en un clima nublado o por la noche.
No existen tales plantas en nuestros jardines que puedan oprimir el apio o tener un efecto negativo sobre él. Las cebollas, los frijoles, el repollo o los tomates plantados cerca pueden mejorar su crecimiento, y el apio, a su vez, ahuyentará a algunos insectos dañinos que molestan a los vecinos con un fuerte aroma. Los predecesores no deseados son las zanahorias y la remolacha.
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Video: plantar apio
Qué variedades elegir para diferentes regiones de cultivo.
Hay varias zonas climáticas en nuestro país, por lo tanto, al elegir una variedad para plantar, se tiene en cuenta el momento de su maduración: temprana, media maduración, tardía.
En las regiones central y sur, se acostumbra cultivar variedades tempranas y tardías. Los primeros irán a vender verduras en el mercado, los últimos tendrán tiempo de madurar y estarán bien almacenados.
En las regiones del norte, tradicionalmente solo se plantan variedades tempranas y de mitad de temporada. Debido al inicio del clima frío, los tardíos no maduran. Tampoco se plantan variedades demasiado tempranas, caen bajo las heladas. Pero si los planta en un invernadero y observa las condiciones de cultivo, la cosecha es la misma que en el centro de Rusia.
Para los Urales y Siberia, las variedades son adecuadas: desde la raíz - Russian Size y Egor, desde la hoja y el pecíolo - todo lo anterior.
Para Rusia central, las regiones noreste y central: desde la raíz - Diamant y Yablochny, desde la hoja y el pecíolo - todas las variedades enumeradas anteriormente.
Variedades
En la naturaleza, existen tres tipos de esta verdura:
Cada una de estas especies se cultiva para su propósito previsto. Las hojas se obtienen de las hojas de apio, que son ricas en vitaminas. Se pueden recolectar durante toda la temporada: desde principios de primavera hasta finales de otoño. Los pecíolos suculentos se cosechan de las especies de apio con pedúnculo. El tiempo de recolección cae al final del verano, principios del otoño. Los jugosos tubérculos harán las delicias del jardinero con el tipo de raíz de apio. Comienzan a recolectarlos en el otoño. Además, uno de esos productos pesa entre cuatrocientos y ochocientos gramos. Además, se pueden recolectar hojas de esta especie.
Cuidado de las plántulas
Con la apariencia de dos hojas verdaderas, las plántulas de apio se pueden cortar en macetas separadas. Para estos fines, son adecuados vasos desechables de plástico o casetes especiales para plántulas con una capacidad de 150-200 mg. Antes de la recolección, las plántulas deben regarse para no dañar las raíces de las plantas.
Secuencia de inmersión:
- Llene los recipientes preparados con tierra y compáctela ligeramente.
- Use un palo o un lápiz para hacer una depresión en el centro de la taza.
- Tome una plántula de apio con un palo, sáquela con cuidado y transfiérala a un vaso separado.
- Baje la raíz en el agujero y apriete la tierra a su alrededor.
- Riegue las plántulas y, si es necesario, agregue tierra sin profundizar el brote.
Al bucear, el punto de crecimiento de la roseta de apio debe permanecer por encima de la superficie del suelo.
Las plántulas cortadas deben colocarse en un lugar fresco y brillante. Es necesario regar las plántulas en crecimiento con regularidad, pero con mucho cuidado para que los delicados brotes no dañen el chorro de agua. Una jeringa médica ordinaria es la más adecuada para esto.
Las plántulas enraizadas deben ser alimentadas. Esto suele suceder entre 7 y 10 días después de la recolección. Puede usar una solución acuosa de nitroammofoska, pero la concentración debe ser 2 veces más débil que para las plantas adultas. Por lo tanto, para 1 cubo de agua, 0.5 cucharadas serán suficientes. l. fertilizantes. Puede alimentar las plántulas solo por la mañana y en suelo húmedo. Si el suelo en los contenedores está seco, se requiere un riego preliminar.
Antes de plantar plántulas en el suelo, es necesario endurecer las plantas durante 2 semanas. Para empezar, saque los recipientes al jardín (o al balcón) durante 15 a 20 minutos.Esto debe hacerse por la mañana o por la noche para que las delicadas hojas no caigan bajo el sol abrasador. Todos los días, se aumenta el tiempo de ejercicio para que al momento de plantar, las plántulas puedan estar en el aire todo el día.
Las plántulas endurecidas crecidas se pueden plantar en campo abierto
Precauciones
La raíz de apio, cuyos beneficios y daños deben tenerse en cuenta al usarla, tiene algunas contraindicaciones. El efecto negativo de la verdura en el cuerpo de las mujeres embarazadas (después del sexto mes en particular) y las madres lactantes se conoce desde hace mucho tiempo. La investigación ha demostrado que una planta verde produce mucho gas. Esto tiene un efecto negativo sobre el feto y la condición de un niño ya nacido que se alimenta de la leche materna.
Sorprendentemente, el daño del vegetal también se manifiesta en su efecto negativo en el cerebro de una persona con epilepsia. Se recomienda abstenerse de una ingesta excesiva de raíz de apio para quienes padecen varices, tromboflebitis e hiperácidos. Además, las personas con urolitiasis deben limitar el uso de esta planta, ya que provoca el movimiento activo de los cálculos renales, y este es un hecho indiscutible. La ingesta regular de esta raíz en los alimentos llevó a la necesidad de una intervención quirúrgica. Pero para un cuerpo sano, un efecto tan negativo no es significativo. Sin embargo, en todo es necesario observar la medida.
Con base en lo anterior, podemos concluir que la raíz de apio, cuyos beneficios y perjuicios son indudables, debe consumirse de forma racional. Si tienes dudas sobre si puedes comer esta saludable verdura, consulta con expertos.
Reproducción
La reproducción del apio se produce gracias a las semillas, pero no germinan durante mucho tiempo. Por esta razón, se siembran con anticipación para cultivar plántulas. Además, este método de plantar apio contribuye a una excelente cosecha. Cabe señalar que las semillas de esta cultura tienen una característica inusual. Se vuelven de mejor calidad y tienen mejor similitud si se almacenan durante varios años. Además, la semilla que ha permanecido durante tres o incluso cuatro años brotará más rápido que la recolectada este año. Pero esto solo se puede usar cuando las semillas se cosechan solas. Nadie puede decir nada de manera confiable sobre los que se venden en la tienda.
Compatibilidad del apio con otros productos
Entonces, jugo de apio + jugo:
- sandía (limpia los riñones y la vejiga);
- naranja (normaliza la presión arterial alta);
- manzanas (neutraliza el ambiente ácido del cuerpo);
- pepino (repone la deficiencia de vitamina A);
- toronja (ayuda con las úlceras de estómago);
- limón y espino amarillo (depura la glándula tiroides);
- perejil (alivia el calor y sirve como una buena prevención de la artritis);
- zanahorias (fortalece el sistema inmunológico y nervioso).
dones de la naturaleza
Creciendo vegetación en el alféizar de una ventana
El apio se puede cultivar durante todo el año en casa en el alféizar de una ventana. La preparación y siembra de las semillas son las mismas que en campo abierto, y la fertilización se realiza como para las plántulas. Para obtener vegetación para cortar, es necesario que la ventana o el balcón miren hacia el lado soleado. En invierno, la plantación deberá complementarse con un phytolamp.
La temperatura óptima para el cultivo de apio en interior es de 15-18 ° C. Si hace más calor y la iluminación es insuficiente, las plántulas se estirarán y serán delgadas y frágiles. Es necesario regar las plantas con agua sedimentada a temperatura ambiente.
El apio y otros representantes de las verduras picantes se sienten bien en macetas en un alféizar ligero
Y arreglará tus nervios ...
El apio tiene un efecto positivo en nuestro sistema nervioso. La llamada hormona del estrés está presente en la sangre humana. Las sustancias que componen la planta en cuestión nos calman y calman.Esto se debe a una disminución significativa del contenido de esta hormona en la sangre. Por lo tanto, en lugar de recurrir al uso de un sedante, simplemente puede comer un poco de verdura mágica o beber el jugo que se obtiene de ella.
Elegir un lugar de aterrizaje
El apio ama las áreas soleadas. Pero también puede tolerar la sombra parcial. Al mismo tiempo, sus verduras se vuelven más aromáticas.
El suelo debe estar suelto y contener suficientes nutrientes. El suelo ácido debe ser encalado. Los antecesores del apio pueden ser cualquier cultivo de hortalizas, excepto los cultivos paraguas (zanahorias, remolachas, etc.).
Selera se puede plantar en un área sombreada para obtener verduras más sabrosas.
Esto se debe al hecho de que estos vegetales pueden tener las mismas enfermedades y plagas.
También se puede plantar entre camas con otras plantas:
- cebollas
- patatas
- pepinos
- ajo
- repollo, etc.
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Ver también: baya Kalina Krasnaya: y sus propiedades y contraindicaciones útiles, así como 13 recetas populares + Comentarios
Aplicando
El apio es una cultura en la que se comen todas las partes de la planta.
Sus partes vegetativas son agridulces al paladar. Tienen un aroma agradable. El sabor puede variar según la variedad. Las raíces, las semillas de hortalizas se pueden secar, aplicar frescas. Hojas - congelar.
Selera se puede consumir fresca, seca, en escabeche
Las partes secas se incluyen en la mezcla de especias. Los tallos de apio se guisan, se fríen y se preparan ensaladas.
Se cree que el apio se agrega mejor a los platos de verduras de:
- berenjena
- repollo
- frijoles
- tomate
- patatas
- zanahorias
Las verduras a menudo se combinan con carne, champiñones, pescado. La hortaliza de raíz puede mejorar el sabor de salsas, sopas, platos de huevo, ensaladas.
Las semillas se usan para hacer sal de apio o para agregar aroma de cocción.
El apio es un producto bajo en calorías.... 100 g de tallos, hojas contienen solo 12-16 kcal, raíces - 32 kcal. Por lo tanto, se usa a menudo para la nutrición dietética.
Una verdura no se puede consumir más de 150 g por día.
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Ver también: Granada en casa: cultivo a partir de semillas y cuidado, propiedades útiles y contraindicaciones + Comentarios
Contenido calórico, composición e índice glucémico.
El apio es un cultivo de plantas de dos años que ha sido utilizado por los humanos desde la antigüedad. Los antiguos egipcios y romanos usaban la planta como medicina, haciendo todo tipo de preparaciones y decocciones a partir de ella. Este vegetal se agregó a los alimentos un poco más tarde, sin embargo, muy pronto ganó una inmensa popularidad.
En la antigüedad, este vegetal se llamaba "la cura para todas las enfermedades", y realmente lo es. La planta se utiliza para la profilaxis en el tratamiento de muchas enfermedades. El apio es reconocido como un agente anticanceroso eficaz porque puede ralentizar significativamente el desarrollo de la enfermedad.
Sembrando semillas para plántulas.
Las semillas de apio germinan durante mucho tiempo y la planta se desarrolla lentamente. Incluso en las variedades de maduración temprana, el período para cortar las hojas se produce, en el mejor de los casos, 2,5 meses después de la germinación. Para acortar los tiempos de cultivo al aire libre (o para obtener una cosecha temprana), el apio se cultiva a través de plántulas. El mejor momento para sembrar semillas es a finales de febrero o principios de marzo.
Video: cultivo de apio
Preparación de semillas y suelo
Las semillas de apio destinadas a la siembra se sumergen en agua a temperatura ambiente durante 2-3 días. Antes de remojar, es aconsejable encurtirlos en una solución fuerte de permanganato de potasio:
- Las semillas se envuelven en una servilleta de algodón, se colocan en un platillo y se vierten con una solución.
- Luego, la servilleta se lava con agua limpia y se deja en estado húmedo durante varios días.
- Es recomendable tapar el platillo con una bolsa de plástico para que el agua no se evapore.
Al remojar las semillas, es importante evitar la evaporación de la humedad, por lo que es mejor cubrir el recipiente con polietileno.
Antes de sembrar, las semillas deben estar bien secas. Por conveniencia, se mezclan con arena seca de río.
Puede preparar el suelo usted mismo o comprar tierra preparada para las plántulas. Es importante tener en cuenta que al apio no le gusta un ambiente acidificado, y el suelo terminado, con mayor frecuencia, contiene turba, es decir, un componente ácido. Por lo tanto, es aconsejable agregar un desoxidante: harina de dolomita o ceniza en una cantidad de 20 a 30 g por 1 kg tanto en la tienda como en la mezcla de su propia preparación. Al preparar el suelo por sí mismo para 3 partes de tierra de jardín, tome 1 parte de compost y arena, agregue 0.5 partes de sustrato de vermiculita o coco, para obtener friabilidad.
Sembrando sutilezas
Puede sembrar semillas de apio para plántulas en cualquier recipiente de plástico. Es importante no olvidar hacer orificios de drenaje en el fondo del tanque para que el exceso de agua no se acumule y se agria.
Proceso paso a paso de siembra de semillas:
- Llene el recipiente con tierra preparada.
- Siembre las semillas mezcladas con arena en hileras a una distancia de 5-6 cm entre sí.
- Espolvoréelos con una fina capa de tierra y rocíe con agua de una botella rociadora.
- Cubra el recipiente con una bolsa de plástico y colóquelo en un lugar cálido y brillante.
Después de 2-3 semanas, aparecerán los primeros brotes y la bolsa se puede quitar. Para evitar que las plántulas se estiren, se reubican en un lugar más fresco (con una temperatura no superior a 18-20 ° C). Las plantas en crecimiento deben rociarse a tiempo, evitando que el suelo se seque.
Después de la aparición de brotes, los contenedores se reorganizan en un lugar brillante y fresco.
