Arándano, arándano, arándano, arándano, arándano borracho: todos estos son los nombres de la misma bebida, que es una tintura o licor con la famosa baya ácida. A menudo se le llama limón del norte o de Siberia debido a su alto contenido de vitamina C, aunque, además, los arándanos contienen muchas otras sustancias valiosas. Es una de las bayas más buscadas y se usa ampliamente en la medicina popular.
La tintura de arándano con alcohol se puede usar con fines medicinales, pero la mayoría de las veces se hace en casa por el placer de degustar. Esta bebida con un rico color rubí tiene un lujoso bouquet con una acidez vitamínica única y un ligero amargor de pino. Si lo desea, dicho alcohol se puede preparar como postre agregándole azúcar o miel (o fructosa pura).
Arándanos para alcohol
En general, existen infinidad de opciones para la elaboración de arándanos con alcohol, ya que este es uno de los tipos de alcohol casero más favoritos entre los maestros artesanos. Y cada uno de ellos tiene sus propios secretos y recomendaciones sobre cómo hacer que la bebida sea más sabrosa.
La leyenda de Klukovka
Según los moonshiners más experimentados, la tintura de bayas del norte más correcta se obtiene con alcohol. Lo óptimo es tomar el 70% del producto, porque con un 96% puro es más difícil calcular las proporciones. Si desea que el sabor sea más suave, es mejor tomar alcohol diluido al 40-45%. Está permitido usar vodka y alcohol ilegal, pero deben filtrarse cuidadosamente, lo que aumenta la complejidad del proceso.
Pero hay otra razón por la que la tintura de arándano con alcohol es un canon. Se trata de la leyenda asociada con el origen de la bebida. Se cree que este alcohol artesanal no es una invención popular en absoluto, sino una de las recetas experimentales de los químicos, o más bien de una persona específica: Alexander Nikolaevich Nesmeyanov, académico, rector de la Universidad Estatal de Moscú, director del Instituto de Compuestos Organoelementos en la Academia de Ciencias de Rusia. Entre otras cosas, dirigió el laboratorio científico, donde nació el licor de arándano, que recibió el nombre de Nesmeyanovka en honor a su creador.
Alexander Nikolaevich Nesmeyanov
Según la leyenda, Alexander Nikolaevich realizó muchos experimentos con la infusión de materias primas de frutas y bayas en alcohol. Y al final, llegué a la conclusión de que era arándano + alcohol = el tándem perfecto. Al principio, la receta se utilizó en círculos estrechos de la comunidad científica, luego pasó a la gente.
Determinar dónde está la verdad en esta historia y dónde está la leyenda es difícil. Es muy posible que todo fuera exactamente así. Aunque si observa la receta original de Nesmeyanovka, puede dudar de que haya ganado popularidad entre los maestros artesanales. Es que en una versión adaptada a las condiciones del hogar. Para crear un arándano Nesmeyanovskaya real, debe procesar las bayas en un homogeneizador (un dispositivo de laboratorio complejo), colocar la masa resultante en un matraz cónico, cubrir con azúcar y verter alcohol al 96%, luego calentar el recipiente en un agitador magnético , retire el sedimento con una centrífuga, viértalo de nuevo en el matraz, enfríe y pruebe con vasos de medición.
Tintura "Nesmeyanovka"
Naturalmente, ninguno de los amantes de las tinturas caseras jamás pensaría en utilizar complejos instrumentos de laboratorio. Puede crear sabrosos arándanos sin ellos, con un mínimo de equipo.Los artesanos siguieron el camino propuesto por el académico Nesmeyanov y comenzaron a experimentar activamente con la receta, como resultado, hoy tenemos muchas opciones interesantes, simples y complicadas para preparar una bebida popular.
Los beneficios de comer arándanos
La "tarjeta de visita" de los arándanos son hojas duras y frutos rojos amargos y brillantes. Este es un limón del norte, cuya composición está saturada de vitaminas C, E, K, grupo B. Esta combinación se complementa con un "cóctel" de ácidos orgánicos y minerales. Hay otros componentes en la composición, gracias a los cuales los arándanos se encuentran entre los líderes entre las bayas del norte en términos de propiedades útiles:
- Mejora el tracto digestivo, acelerando la producción de jugo gástrico y aumentando el apetito. El jugo diluido es útil para la gastritis con baja acidez.
- Tiene efecto diurético, por lo que se utiliza para algunas patologías renales. Las bebidas de frutas y las bebidas ayudan a saturar el cuerpo con una hidratación vivificante.
- Gracias a su acción antibacteriana, alivia la inflamación. Es indispensable durante el período de resfriados, ya que ayuda al sistema inmunológico a hacer frente a las bacterias y los virus.
- Neutraliza los efectos de las sustancias radiactivas, por lo que se recomienda para personas que trabajan en industrias peligrosas.
- Ayuda en el trabajo del sistema cardiovascular. Es un agente profiláctico para la aterosclerosis y los accidentes cerebrovasculares.
El jugo de arándano sacia perfectamente la sed, refresca y vigoriza. Funciona en conjunto con antibióticos, aliviando la inflamación y la fiebre, matando la microflora patógena. La baya también ayuda después de tomar antibióticos, restaurando la barrera inmunitaria protectora.
Nota: El consumo frecuente de jugo de arándano ayuda a deshacerse de la depresión y el estrés, fortalece el sistema nervioso. El arándano reduce la sobrecarga psicoemocional, ayudando a "mantenerse en las manos".
Cómo hacer licor de arándano con alcohol: elija y prepare las materias primas de bayas adecuadas
Existe la opinión de que los arándanos para tintura son ideales. Conserva sus propiedades beneficiosas después de un almacenamiento y procesamiento a largo plazo. Y al interactuar con una base de alcohol, le transfiere voluntariamente todas las sustancias naturales valiosas.
Incluso una baya que no se ha recogido a tiempo, que hiberna bajo la nieve, permanece fresca y utilizable. En primavera, puedes arrancarlo del arbusto sin preocuparte por la calidad. Lo mismo puede decirse de los arándanos congelados en casa. Muchos enólogos artesanales recomiendan utilizar estas materias primas, que contienen más jugo y azúcar.
Arándanos congelados en casa
La tintura de arándanos congelados en alcohol, según los expertos, resulta ser aún más rica en sabor que una bebida hecha con bayas frescas. Pero hay una advertencia: si la receta requiere que amases las materias primas, entonces es mejor congelar (primero debes descongelar esos arándanos para dejar salir el jugo), pero si planeas insistir en las bayas enteras, entonces debes tomar naturales unos. En el segundo caso, es necesario clasificar cuidadosamente las materias primas, clasificar las muestras estropeadas e inmaduras. No hay necesidad de jugar con un producto congelado como ese, ya se ha clasificado antes de colocarlo en el congelador.
Es mejor insistir en bayas enteras sin procesar.
No hay consenso entre los artesanos experimentados sobre si usar bayas trituradas o enteras. Si se machacan los arándanos, al final, la tintura de arándanos resulta ser muy rica en sabor, pero poco clara; no importa cuánto filtre, no es posible deshacerse por completo de las partículas de sedimento. Si toman bayas enteras, el alcohol será transparente, pero es necesario insistir más y el ramo al final no parece tan brillante.
Los foros aconsejan una opción intermedia: cada baya debe pincharse con una aguja. Entonces la extracción irá mejor. El procedimiento es bastante laborioso, requiriendo al menos media hora de tiempo libre.
¡Interesante! También puede hacer esto: tome muchas agujas de coser, enhebre hilos largos en las orejas, átelos en un paquete y pinche varios arándanos en la punta de cada uno. Luego ponga ese espacio en blanco en un frasco de alcohol e insista, como de costumbre. Como resultado, la extracción será mejor, pero la neblina no aparecerá en el alcohol.
Hacer tintura de vodka de arándano
Cuando una persona vivía en completa armonía con la naturaleza, recurría a la naturaleza en diversas dificultades y curaba enfermedades con remedios naturales. El arándano se consideró una de las bayas más útiles en Rusia. Bebieron una decocción por la mañana para la vivacidad, las bayas se almacenaron para su uso futuro de enfermedades (secas, empapadas, etc.). Más tarde, con la llegada de las bebidas espirituosas, los arándanos se convirtieron en un ingrediente popular en licores y licores.
Recetas para hacer arándanos con alcohol en casa.
Versión clásica con azúcar
La receta de arándano más simple para el alcohol implica el uso de solo tres componentes: la baya en sí: un kilogramo, alcohol diluido al 40-45%, un litro y azúcar, 500 gramos. El resultado es una bebida dulce con un bouquet armonioso y una concentración del 34-36%.
Arándanos en alcohol con azúcar
Proceso de cocción:
- Clasificamos las bayas frescas y las convertimos en una masa homogénea, utilizando una picadora de carne o una licuadora.
- Transferimos el producto a un tarro de 3 litros.
- Vierta alcohol, cierre el recipiente con una tapa e insista en calor (no a la luz) durante 14 días.
- Primero filtramos la bebida resultante a través de una gasa doblada 4-5 veces, luego a través de un filtro de algodón, una o dos veces.
- Ponga azúcar en la bebida resultante, mezcle bien para que se disuelva, deje reposar durante una semana.
- El licor ahora se puede dispensar en las botellas. Es recomendable volver a pasarlo por un filtro de algodón. Se recomienda almacenar alcohol en el frigorífico o despensa.
La segunda variación de tintura de arándano con alcohol diluido.
Esta receta difiere en proporciones de ingredientes ligeramente diferentes e implica agregar un edulcorante al final. Necesitamos 900 g de arándanos congelados (descongelar previamente), 3 litros de alcohol al 40%, ocho cucharadas. Sáhara.
Si la tintura está turbia, se filtra a través de un embudo con almohadillas de algodón.
Tecnología:
- Pon los arándanos en un frasco y tritúralos con un aplastamiento regular. No puede ser demasiado celoso, de lo contrario, la bebida resultante será más difícil de drenar.
- Vierta alcohol en un recipiente con una masa de bayas, cierre la tapa y colóquelo en un lugar oscuro durante 14 días. Es recomendable agitar el envase todos los días.
- Filtramos la bebida resultante a través de una gasa y exprimimos el resto correctamente.
- Hacemos un almíbar a partir de 200 ml de agua y azúcar, puedes calentarlo para disolver mejor el edulcorante. Vierta la masa en la tintura.
- Le damos al arándano "descanso" durante tres días. Si parece turbio, también puede filtrarlo a través de un embudo con almohadillas de algodón colocadas en el interior.
Tintura con galanga, limón y miel.
Esta bebida se prepara de una manera ligeramente diferente a la clásica tintura de arándano con alcohol, y al final se le agregan componentes adicionales para mejorar el sabor. Debe tomar dos litros de alcohol al 45%, 400 gramos de bayas (frescas o descongeladas), tres cucharadas. l. Sáhara.
Trituramos las bayas directamente en el frasco, ponemos el azúcar allí, mezclamos bien. El recipiente debe cerrarse con una tapa y trasladarse a una habitación cálida durante 2 días; debe aparecer una pequeña espuma en la superficie de la masa. Vierta un litro de alcohol y vuelva a mover el recipiente a una habitación a temperatura ambiente durante 14 días.
Los arándanos se trituran hasta obtener un estado de puré.
Pasamos el alcohol resultante a otro frasco, cubrimos las bayas restantes con otro litro de alcohol y esperamos una semana. Luego también escurrimos y mezclamos ambas infusiones, las filtramos con una gasa doblada en 4-5 capas. En un recipiente aparte, triture la raíz de galanga: un trozo pequeño de 4-5 cm y la ralladura de un limón, póngalo en un frasco con una bebida, agregue miel allí, déjelo tibio durante diez días.
Lo filtramos dos o tres veces: primero a través de un filtro de gasa o papel de filtro, luego a través de una capa de algodón. Vierta alcohol en botellas y déjelo "reposar" durante 20-25 días en una habitación fresca. La bebida se aclarará y dará un sedimento, por lo que escurrimos el alcohol, lo filtramos a través de un papel de filtro especial y lo probamos.
Tintura de arándano con galanga, limón y miel
Opción sin azúcar
Muy a menudo, los arándanos con alcohol sin azúcar se denominan bebida "masculina" y con un edulcorante, "femenino". El alcohol casero sin este ingrediente resulta extremadamente fuerte, con una acidez predominante.
Ingredientes: medio kilo de frutos rojos, 500 ml de alcohol, 100 ml de agua. Preparar una bebida es incluso más fácil que en la versión clásica. Es necesario aplastar el pico en un frasco, agregar alcohol allí, transferir el recipiente durante 14 días a una habitación oscura y cálida. Filtrar la tintura resultante con una gasa y un algodón, darle un "descanso" una semana más y distribuirla en botellas.
Licor de arándano sin azúcar
Receta de arándanos al estilo real
Actualmente, hay versiones producidas industrialmente de la popular bebida en las tiendas. Entre los más populares entre los consumidores se encuentra "Cranberry Tsar 'original": una bebida de color rubí con una fuerza de 38 grados y un sabor brillante a bayas confitadas. Algo como esto se puede preparar en casa por su cuenta. Esta tintura casera de arándano con alcohol "Tsarski" no es de ninguna manera inferior al análogo comprado.
Necesitará bayas frescas - 600 g, 70% de alcohol - 0,5-0,7 ml, azúcar - de 250 a 500 g, dependiendo de si desea obtener alcohol más o menos dulce en la final. No trituramos las bayas, solo las enjuagamos y las vertimos en un frasco de vidrio. Agregue alcohol, asegúrese de que los arándanos estén completamente cubiertos. Cerramos el recipiente con una tapa y lo colocamos en el alféizar de la ventana.
Después de dos o tres días, revisamos el frasco: si el alcohol se absorbe en las bayas, agregue más para que el nivel de líquido permanezca constante. Este procedimiento debe realizarse según sea necesario. Insistimos en la bebida durante 14 días, sin sacarla del alféizar iluminado por el sol.
Receta de arándanos al estilo real
Ahora escurrimos el líquido a través de un colador, hacemos puré de papas con los arándanos con una licuadora. Exprime la masa a través de una gasa, agrega azúcar al jugo resultante, vierte la mezcla en un cucharón o cacerola y calienta a fuego lento a 40 grados para que el edulcorante se disuelva. Agrega la infusión previamente escurrida a la misma cacerola, vuelve a calentar el líquido a 40 grados. Enfríe la bebida y distribúyala en botellas para su almacenamiento.
También dejamos reposar el licor en un lugar frío durante dos o tres días para que caiga un precipitado. Luego escurrimos el arándano, vale la pena filtrarlo adicionalmente.
Con alcohol de coñac
Una receta casera de arándanos para alcohol muy original, más compleja que la clásica. Pero el resultado final es un alcohol con un sabor completamente inolvidable.
Tomamos un frasco de 3 litros y ponemos bayas frescas lavadas en él, tres cuartas partes del volumen. Agregue cinco cucharadas de azúcar de caña, agítelo y coloque el recipiente en el alféizar de la ventana durante cinco días; el jugo debe sobresalir, puede aparecer un poco de espuma. Ahora agregue alcohol de coñac al 60%: hasta el cuello del frasco, cierre la tapa, déjelo durante 14 días, agite el recipiente un par de veces.
Licor de arándano con alcohol de coñac
Vierta la tintura a través de un embudo con un filtro de malla en un frasco limpio, vuelva a llenar las bayas con azúcar y deje reposar durante cinco a siete días. Ahora debe exprimir los arándanos, verter el jugo en la bebida preparada en un recipiente separado. Agregue más alcohol: hasta el cuello, cierre la tapa y deje reposar durante 60 días.
A continuación, debes colar el alcohol y verterlo en un barril de madera. Dejamos el recipiente de tres a cuatro meses en el sótano. Luego vertimos la bebida en botellas.
Tintura suave con glicerina.
Algunos artesanos aconsejan agregar glicerina de farmacia al arándano, que armoniza el sabor y lo suaviza.Esta receta de arándanos para el alcohol en casa no es particularmente difícil. Vierta medio kilogramo de bayas congeladas con 45% de alcohol, agregue seis cucharadas. l. azúcar y una cucharada y media. l. glicerina. Insistimos en el alcohol durante dos semanas, luego nos deshacemos de las bayas, filtramos el líquido con una gasa y lo distribuimos en botellas.
Beber reglas
El arándano es una bebida alcohólica, por lo que no debe consumirse en grandes dosis. Para lograr un efecto terapéutico, es necesario tomar la tintura en las siguientes dosis:
- 1 cucharada. l. tres veces al día antes de las comidas con saltos en la presión arterial y para la prevención de la enfermedad de la úlcera péptica (a alta presión, la tintura debe diluirse con agua en una proporción de 1: 1);
- 30 ml 30 minutos antes de las comidas para aumentar el apetito;
- 1 vaso al día para enfermedades inflamatorias, por ejemplo, bronquitis, pielonefritis;
- 40 ml al día para prevenir enfermedades cardiovasculares;
- 50 ml diarios para la prevención de ARVI en el período otoño-invierno.
Así, el licor de arándanos es una bebida sabrosa y saludable que puede ser un buen complemento para cualquier mesa. Además, utilizando arándano en dosis moderadas, puede aumentar las defensas del organismo y prevenir muchas enfermedades.
Cómo infundir rápidamente alcohol en los arándanos
Si realmente no quieres esperar varias semanas o meses hasta que la bebida esté preparada, puedes recurrir a recetas exprés.
Opción número 1
Los arándanos para alcohol se pueden preparar rápidamente, sin pasar por la etapa de infusión larga, aunque el sabor del alcohol casero será menos intenso. Tomamos 300 g de bayas, las escaldamos con agua hirviendo, las ponemos en un frasco y vertemos 150 g de azúcar. Amasar la mezcla con un machacador, verter 700 ml de alcohol al 40% y ponerla al fuego durante 2 horas, luego filtrarla a través de 4-5 capas de gasa, diluir con 150 ml de agua tibia. Remueve bien la bebida, enfríala en el frigorífico y pruébalo.
Tintura rápida de arándano con alcohol.
Opción número 2
Puede cocinar arándanos con alcohol sin infusión prolongada recurriendo al tratamiento térmico. Necesitará 250 g de bayas congeladas, 750 ml de alcohol al 50%, 50 g de azúcar. Hacemos puré de papas con bayas descongeladas, lo mezclamos con azúcar y alcohol, lo vertemos en una cacerola y lo calentamos a fuego lento a 70 grados.
A continuación, debe enfriar el líquido, verterlo en un frasco de vidrio durante 2-3 días y luego filtrarlo bien a través de un trozo de percal grueso. Si el sabor parece amargo, puede agregar más azúcar.
Métodos de almacenamiento
Si insiste en la bebida correctamente, entonces su color será brillante y la solución será transparente. Pero durante el almacenamiento, a menudo se observa floculación o precipitación. El contenido turbio no cambia el sabor, pero perjudica la percepción visual: la vista de la tintura no causa placer.
El cumplimiento de las reglas de almacenamiento le permite evitar tales "defectos". Cuando se le preguntó cuánto y cómo almacenar las bayas infundidas con alcohol ilegal, se deben tener en cuenta varios puntos:
- Conservar en recipiente de vidrio. Lo mejor de todo: en botellas de vodka u otra bebida alcohólica. Si el frasco contiene productos químicos o alimenticios, le darán un sabor adicional que arruinará la degustación. No se pueden usar envases de plástico, entra en interacción química con el alcohol.
- La combinación de diferentes componentes durante el almacenamiento a largo plazo puede cambiar el sabor y la apariencia de la bebida. Los largos años que pasa una botella de arándanos en el sótano no mejorarán sus cualidades (esto no es vino).
- Los copos dan una tintura que se expone a la luz solar durante mucho tiempo. Duración del almacenamiento: un año en t = + 5- + 20C y humedad relativa de 85 grados.
Es necesario verificar periódicamente la bebida almacenada para verificar la estanqueidad y la paleta de colores. Si se observan la temperatura, la humedad y la ausencia de luz solar, la mayoría de las reacciones químicas no deseadas se bloquean, lo que estropea las cualidades de sabor de los arándanos en la luz de la luna.
En una nota: El alcohol ilegal puro se puede almacenar durante 3-10 años. Si se infunde con bayas, frutas, hierbas o sus combinaciones, tarde o temprano sus componentes entrarán en interacción química y cuál será el resultado es difícil de predecir, por lo tanto, la vida útil es limitada.
Verter de arándanos en alcohol "Severnaya"
Esta receta casera de arándanos con alcohol es una de las más difíciles. El resultado es un alcohol muy refinado que no es inferior en sus cualidades gustativas a los costosos productos de la tienda. La tecnología de cocción prevé la creación de infusiones a partir de varios ingredientes y su posterior mezcla.
Primero, hacemos una infusión de arándanos: vertimos 600 g de bayas y 60 g de azúcar en un frasco de 1,5 litros, lo trituramos con un triturador, lo dejamos durante 4-5 días, luego lo llenamos con alcohol al 45% y lo dejamos por 3 días, luego filtrar, exprimir el resto. Resultan unos 800 ml de la bebida.
Ponga en otro frasco 2 g de raíz de galanga, 2 g de hoja de arándano rojo, 2 g de hoja de grosella, 3 bayas de enebro, 1 g de raíz de regaliz, 1 g de hierba de San Juan, 1 g de trébol dulce, 1 g de menta , 1 g de hierba luisa. Las hierbas se pueden comprar en cualquier farmacia. Llene los ingredientes con 550 ml de alcohol al 50%, déjelo durante una semana y luego filtre la bebida; se obtienen aproximadamente 500 ml.
Verter de arándanos en alcohol "Severnaya"
Ponga 50 g de rosa mosqueta y espino en el tercer frasco, vierta 500 ml de alcohol al 50%, déjelo por 7 días, luego drene el líquido a través de una gasa. Verter otros 350 ml de alcohol en un frasco con frutos rojos, dejar reposar una semana, escurrir y mezclar con la primera porción.
En un frasco de tres litros, combine las tres infusiones: 800 ml de arándano en alcohol, 100 ml de infusión de hierbas y rosa mosqueta. Agregue un lecho de miel, agregue alcohol diluido al 40% en la parte superior, deje reposar la bebida por un día, luego filtre y embotelle.
Klyukovka del académico Nesmeyanov
No se trata de alcohol de postre, que se bebe en la mesa festiva, sino de una droga medicinal que tiene efectos inmunomoduladores, antivirales y contra el resfriado. La receta es muy simple.
Los arándanos, el alcohol medicinal puro y el azúcar granulada se toman en proporciones iguales, por ejemplo, 1 vaso cada uno. Las bayas se muelen con azúcar y se vierten con alcohol. Insista en un lugar cálido y oscuro durante 7 días, filtre y vierta en una botella limpia y seca. Se toma según las indicaciones para la prevención y el tratamiento de infecciones respiratorias agudas, infecciones virales respiratorias agudas, con deficiencia de vitaminas.
Consejos útiles
En los foros de alcoholistas y amantes de las bebidas caseras, puede encontrar valiosos consejos sobre cómo hacer que la tintura de alcohol de arándano sea más deliciosa. Por ejemplo, puede experimentar con proporciones para hacer esto:
- si toma 300 ml de alcohol al 40% y 100 g de azúcar por 300 g de arándanos, obtiene una tintura dulce clásica, también llamada versión "femenina";
- para 250 g de picos, tomamos 250 ml de alcohol y 50 g de azúcar; el sabor es amargo, para un aficionado;
- 250 g de bayas y 500 ml de alcohol también es una tintura ácida, pero con un agradable efecto de calentamiento, pero si toma menos bayas: 100 g, su sabor no se sentirá en absoluto en el alcohol;
- 100 g de arándanos, 500 ml de alcohol y 50 g de azúcar es una tintura moderadamente ácida que no querrás beber.
También está permitido agregar especias a la tintura de arándano con alcohol: vainilla - 1-2 g por litro, clavo - 4-5 yemas por litro o menta - 3-4 hojas por litro.
Tintura de arándano picante con alcohol.
Si lo desea, puede hacer una bebida dulce y picante, para la que necesitará 250 g de bayas, 500 ml de alcohol al 45%, 50 g de miel, una rama de canela, 4 brotes de clavo, 4 g de raíz de jengibre rallada, 5 granos de pimienta negra. Los arándanos deben triturarse en un frasco, agregar especias y alcohol allí, dejar durante una semana en un lugar oscuro, luego colar y endulzar con miel. Dejamos que la bebida terminada "descanse" durante dos o tres días, luego se debe filtrar nuevamente.
Preparación de bayas
A pesar de que los arándanos a menudo se cosechan inmaduros (es más fácil transportarlos de esta manera), la tintura debe prepararse solo a partir de bayas maduras de color rojo oscuro.Si compró bayas rosadas o rojo claro en el mercado, déjelas reposar durante 10-15 días en un lugar oscuro y seco; los arándanos seguramente madurarán.
Para preparar la tintura, debe tomar solo arándanos maduros.
Antes de su uso, las bayas se clasifican, entre ellas puede haber hojas, musgo, ramitas y otros restos del bosque. Las bayas estropeadas también deben desecharse. Luego, los arándanos se lavan con agua corriente y se dejan secar. Si las bayas maduras aún están firmes, se vierten en una bandeja y se esperan de 3 a 5 días para que se vuelvan transparentes y más suaves. En este estado, están completamente listos para su uso.
Cómo comer arándano rojo casero
Los arándanos con alcohol son un aperitivo clásico que se suele degustar antes del inicio de la comida. Beben la tintura de pequeñas pilas, habiéndola enfriado previamente a 10-12 grados. Pero puedes combinar una deliciosa bebida con platos principales calientes: carnes a la brasa, brochetas, escalopes y costillas a la parrilla, estofado de carne, etc.
Se acostumbra probar los arándanos con alcohol antes del comienzo de la comida.
Está permitido tomar la tintura como agente terapéutico y profiláctico. Por ejemplo, se puede utilizar como inmunomodulador durante resfriados y epidemias de gripe. Pero se desaconseja mucho abusar de este alcohol, es bastante fuerte. En un día con fines medicinales, está permitido beber no más de 20-30 ml. La bebida está completamente contraindicada para personas con enfermedades graves, cardíacas y vasculares, adolescentes, mujeres embarazadas y madres lactantes.
Las propiedades curativas de los arándanos
Los arándanos y las bebidas elaboradas con él tienen un efecto efecto terapéutico y profiláctico en el cuerpo:
- reducir los niveles de colesterol en sangre;
- tener un efecto diurético;
- destruir microorganismos peligrosos: útil para la cistitis, uretritis, enfermedad renal, bronquitis, dolor de garganta;
- calmar el sistema nervioso;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal;
- mejorar la memoria y estimular la actividad cerebral.
Disponible en berries y contraindicaciones:
- enfermedad de urolitiasis;
- patología del hígado;
- gastritis con alta acidez;
- presión arterial baja;
- intolerancia individual al producto y alergias.
Receta clásica
La receta más fácil de preparar, muy popular y favorita de todos. Por lo tanto, es aconsejable hacer un lote grande de inmediato.
- Triturar 2 kg de bayas o picadillo y poner en un tarro de 3 litros.
- Vierta el puré de arándano resultante con un litro de alcohol y déjelo por 2-4 semanas.
- Cuele la bebida a través de varias capas de gasa o lona. Es más conveniente poner 4-6 capas en un colador (dependiendo del tamaño del tejido de gasa), y como la parte superior está obstruida, cámbielas apretando
pulpa de arándano pegada. - Agrega 500 gr. azúcar granulada, mezclar y dejar reposar una semana más.
- Colar de nuevo, solo a través de un colador fino para evitar cristales no disueltos y posibles residuos. Embotellar y servir.
