Hongos
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Hay muchos tipos de hongos que se utilizan en la cocina y con fines medicinales. El hongo boletus es uno de los más comunes, sabrosos y saludables. Crece en bosques caducifolios y da frutos entre junio y finales de septiembre.
Descripción del hongo boletus
Muchos títulos
El hongo boletus es uno de los obsequios de hongos más extendidos y favoritos del bosque. Este es un representante del género Leccinum. Tiene varios nombres.
La gente puede referirse a él como álamo temblón, obabok o pelirrojo. Menos comúnmente conocido como hongo rojo o krasyuk.
En algunas regiones, se le llama caperucita roja, krasnik o vanka-vstanka.
Distribución y recogida
Boletus prefiere formar micorrizas con álamos, pero puede crecer junto a cualquier especie de árbol de hoja caduca. No crece solo en un bosque de pinos. Sin embargo, a menudo se encuentra en bosques con árboles mixtos. Boletus boletus se puede encontrar en toda Rusia; algunas de sus variedades se encuentran en América del Norte. Muy a menudo, los hongos de álamo temblón se asientan junto a árboles jóvenes. Algunos ejemplares se encuentran incluso en la tundra, donde se asientan junto a abedules enanos.
La temporada de crecimiento de los boletus es todo el verano y casi todo el otoño.
Hay varias generaciones de estos hongos:
- Las espiguillas aparecen a principios del verano y crecen hasta julio. Por lo general, hay pocos de ellos;
- El rastrojo de rastrojo crece en julio, ya hay más;
- "Caducifolio" - otoño, crece en mayor número.
Si el verano es muy rico en precipitaciones, pueden aparecer ejemplares separados entre estas generaciones. Además, durante los períodos húmedos, los períodos de fructificación indicados pueden no expresarse.
Los hongos álamo temblón no son hongos "amontonados", a menudo se pueden encontrar solos, pero pueden crecer en pequeños grupos.
Hongo brillante
El hongo es difícil de confundir con otros dones del bosque. Destaca del resto por su color brillante. Es difícil pasar por alto un hallazgo de este tipo, debido a su límite de color saturado.
Cómo distinguir boletus comestibles y falsos: comparación, signos de diferencia.
Boletus es un hongo hermoso y seguro. Casi todas las variedades se consideran comestibles. Por lo tanto, si conoce exactamente su apariencia, puede recolectarlos fácilmente sin temor por su propia salud.
Pero a veces muchos recolectores de hongos tienen una pregunta, ¿cómo distinguir una falsa de una común? De hecho, no existe ningún hongo falso en la naturaleza. La gente a menudo lo confunde con gorchak. Este representante es muy similar a un simple boletus.
Gorchak tiene un sabor amargo. Pero no lo probarás hasta que lo distingas de un buen boletus. Es muy difícil distinguir un boletus normal de un hongo falso por indicadores externos. Pero sea como sea, todavía se puede hacer.
Espúreo y comestible
- Primero, observe el color del hongo. Córtalo. Mira, el falso hongo tiene un tono ligeramente rojizo o rosado. El boleto real es blanco en el corte, a veces su color es azulado.
- El siguiente signo es una malla inusual presente en el tallo del hongo.El falso representante tiene esta malla rojiza o amarillenta. En un hongo real ordinario, tales inclusiones adicionales simplemente están ausentes. El boletus tiene un tono uniforme y hermoso.
- Además, no olvide que las "cucharas" pueden crecer exclusivamente en bosques de coníferas. Puede encontrar estos hongos cerca de pinos y abetos. Pero el boleto normal crece solo cerca de árboles de hoja caduca.
Como notó, la ausencia de una toxicidad suficientemente pronunciada no significa que la muestra se considere comestible. Por lo tanto, si decide ir a por los boletus, lleve consigo una guía especial. Es mejor que todos los representantes de esta categoría de hongos, sus colores, se describan en él, se presenten fotografías. Además, las imágenes de hongos falsos deben imprimirse en la guía para que no los confunda durante la cosecha.
Especies de boletus
En general, los boletus boletus son similares entre sí. Son comestibles y deliciosos.
Rojo: este grupo de hongos comestibles tiene una capa de jengibre rojo o brillante con una piel aterciopelada. No están atados a un tipo específico de árbol, por lo que se encuentran solos y en grupos en diferentes bosques.
Amarillo-marrón: este representante prefiere el abedul como compañero. El sombrero es arena o amarillo pardo. Se le ve más a menudo creciendo solo.
El boletus blanco es el más raro de la especie. Una característica distintiva es la gorra blanca del hongo joven. Con el tiempo, su color cambia a marrón grisáceo. Su pierna está cubierta de escamas de tonos claros.
Prefiere los bosques de coníferas húmedos, diluidos con abedul. Durante la estación seca, se puede encontrar en matorrales de álamos.
Roble: del nombre se deduce que esta especie elige un roble como compañero. Un sombrero café café con un toque de naranja y un tallo con escamas oscuras son característicos de esta especie.
Patas de colores: esta especie puede ser engañosa y hacerte dudar de su comestibilidad. Pero las dudas son en vano: el hongo es comestible. No es como otras especies. Su gorro es rosado, a menudo convexo.
Pino: un tono de frambuesa en una gorra de color marrón rojizo no confundirá a este hongo con sus compañeros. Este boletus es más común en el pinar. Pero también puede elegir la gayuba como socio.
Escamas negras: las tapas de este hongo pueden ser de color rojo oscuro o rojo con un tinte naranja, y el tallo puede tener escamas rojizas oscuras.
Abeto: se encuentra más a menudo debajo del abeto en bosques mixtos de coníferas y bosques de robles. El color de la gorra es predominantemente marrón castaño. Habiendo encontrado un hongo, no debe detenerse, ya que prefieren crecer en grupos.
Es difícil confundir el boletus con los hongos no comestibles. Tienen rasgos pronunciados de su propia especie. Recolectar tales hongos traerá solo emociones positivas, y la variedad de platos elaborados con ellos deleitará a cualquier estómago.
Características beneficiosas
Los hongos eliminan las toxinas del cuerpo.
El boletus de abeto fresco no es inferior a los cereales en términos de contenido de vitamina B, y al hígado y la levadura en términos de contenido de vitamina PP. También contiene muchas vitaminas C, E y A. Contenido útil del hongo:
- magnesio;
- potasio;
- sodio;
- planchar;
- fósforo;
- litio;
- calcio;
- sustancias de ceniza;
- mono y disacáridos;
- agua;
- PUFA;
- fibra alimentaria;
- aminoácidos esenciales (absorbidos por el cuerpo humano en un 70-80%).
Además, el beneficio de este hongo es que realiza la función de un antioxidante y ayuda a eliminar toxinas y toxinas del cuerpo.Los hongos pelirrojos en los primeros platos fortalecen el sistema inmunológico, su valor nutricional tiene un efecto positivo en la sangre en caso de anemia.
Foto de boletus
Datos interesantes
En nuestros bosques, estos hongos no son tan valorados como sus parientes más cercanos: el hongo de leche real o el hongo de leche amarillo. Sin embargo, no crecen en Europa, por lo que se consideran un verdadero manjar. Muchos gourmets los valoran en preparaciones y encurtidos por su agradable textura crujiente y densa.
Donde crecer
El hongo boletus está en estrecha simbiosis con ciertos tipos de árboles y crece solo cerca de sus rizomas. Una pelirroja puede crecer no solo debajo de un álamo temblón, sino también debajo de otros árboles, recibiendo de ellos sustancias útiles para su crecimiento y desarrollo. En la zona climática templada, es uno de los hongos más comunes.
Los boletus a menudo crecen en grupos debajo de abedules, robles, hayas, abetos y, por supuesto, álamos. Prefieren los lugares húmedos y bajos, abundantemente cubiertos de musgo y crecen a lo largo de los lados de los caminos forestales.
¿A qué hora puedes encontrarlo?
Las pelirrojas, según la especie, dan frutos en diferentes momentos.
- Las espiguillas crecen escasamente. Su tiempo es finales de junio, la primera semana de julio. En este momento, los boletus amarillo-marrón y blanco dan fruto. Son los primeros en aparecer en el bosque.
- Los rastrojos aparecen desde mediados de julio y hasta agosto-septiembre, se deleitan con una abundante cosecha. Esta especie incluye álamo temblón negro, rojo, roble roble.
- Desde mediados de septiembre, puede encontrarse con árboles de hoja caduca en el bosque. Se distinguen por un largo período de fructificación: crecen hasta las heladas en octubre. Hasta mediados de otoño, las pelirrojas de pino y abeto crecen bien. Esto se debe al hecho de que la arena de las agujas se convierte en una especie de manta que protege del frío el micelio y los hongos cultivados.
Cuando puedes coleccionar
DEpuedes elegir pelirrojas durante todo el verano y el otoño, lo que las distingue de otras especies. La pelirroja es bastante común y los micelios se encuentran en grandes grupos en bosques caducifolios o mixtos, lo que simplifica la tarea de los recolectores de hongos. En los bosques mixtos, donde hay pinos, los cultivos se pueden recolectar incluso después de la primera helada. Esto se debe a la liberación de una gran cantidad de calor de las agujas de pino caídas.
