Producción diaria promedio de leche por cabra y cómo se puede aumentar

La cabra se ha convertido en una mascota de moda. Lo crea o no, algunas familias, que están de vacaciones en el verano en la casa de campo, incluso toman estos animales "de alquiler" para recibir leche saludable e incluso medicinal. Mucha gente compra cabras para dar de beber a los niños. Es cierto que los consumidores siempre tienen muchas preguntas sobre la cantidad de litros y la utilidad, que intentaremos responder en el artículo.

Datos medios sobre la duración y el valor de la producción de leche por año

Hay tres razas de cabras: algunas dan leche, otras se crían por la hermosa lana suave, y a partir de la tercera obtienen ambas.

Resulta que la cabra da mucha leche al día. Pero debe comprender que si lleva a un niño a la granja, puede obtener producción de leche solo después del primer parto. La tabla muestra las cifras medias. Y la cantidad de producto que recibirá, estará claro cuando la mascota corra.

Para aumentar la producción de leche, es necesaria la estimulación de la lactancia incluso antes del primer embarazo. Para hacer esto, masajee la ubre con regularidad. Esto ayudará a la hembra a acostumbrarse rápidamente al ordeño y evitará el estancamiento en el futuro, respectivamente, la mastitis. Una vez que nacen las crías, el proceso de ordeño mejorará rápidamente.

En los hogares, los pequeños rumiantes viven hasta quince años, pero en promedio de ocho a diez años. En un ganado sano, la producción de leche aumenta hasta cinco años, luego el crecimiento se ralentiza durante dos años y medio / tres y luego disminuye.

El tiempo de maduración para el parto es de unos cinco meses. Pero la hembra está cubierta solo por un año y medio. La fruta madura durante ciento cincuenta días. En consecuencia, a la edad de dos años de su mascota, puede obtener leche.

Importante

No espere que le dé mucho, solo unos dos litros por día, que se gastarán por completo en alimentar a los bebés (seis meses). La productividad máxima comienza después de que la hembra da a luz a la tercera descendencia.

Cuánta leche y qué producción de leche por cabra por día, puede ver en la tabla. Una cabra bien alimentada, bien arreglada y bien preparada para el ordeño todos los días (en el pico de la lactancia) le da a la anfitriona de 4,2 a 7,9 litros de un producto excelente. Eso es suficiente para los niños y los propietarios, e incluso para la venta. Y la cantidad de producto específicamente para tu mascota dependerá de muchas otras circunstancias, que consideraremos en el artículo.

Cuantos años viven las cabras

Con una esperanza de vida media de los animales de 10 años (raramente hasta los 16), el período de uso económico es de 8 años.

Cuanto mejores sean las condiciones, más tiempo vivirá la cabra.

Con un buen cuidado, condiciones adecuadas y una nutrición adecuada, las cabras domésticas viven hasta 14-15 años, pero con su uso máximo después de 6-7 años, la productividad de los animales disminuye drásticamente. Hasta esta edad, la cabra es rentable, su mantenimiento adicional se vuelve ineficaz, ya que se consume la misma cantidad de alimento y el número de coberturas y la producción de leche es mucho menor.

A esta edad, es mejor sacrificarlo para obtener carne, antes de que se vuelva viejo y duro.

Importante.Puede comenzar a ordeñar al animal después del nacimiento de la descendencia (el primer apareamiento se realiza en un año y medio). En las cabras lecheras, la producción de leche puede durar hasta 11-12 meses, mientras que en otras, 7-9.

Dependencia del valor de la producción de leche de la frecuencia del ordeño.

El primer factor que afecta a los volúmenes es el ordeño. Esto es lo que aconsejan los criadores de cabras experimentados: “Una cabra, como un soldado, debe vivir de acuerdo con un horario. La precisión debe mantenerse hasta cinco minutos. La leche debe recogerse a la hora establecida y ordeñarse tres veces. Trate de "ajustar" a la mujer a su horario. Ella se acostumbrará y tú te sentirás cómodo. No hay necesidad de ponerse nervioso y apresurarse de cabeza al ordeño ".

Preferiblemente a finales de otoño e invierno, ordeñando dos veces, con 12 horas de diferencia. Por ejemplo: a las 07:00 y a las 19:00; a las 8:00 y a las 20:00. En el "período previo" de primavera-verano entre ordeños, reduzca a ocho horas, luego el número de cercas aumenta a tres.

Si la cabra es joven, se recomienda distribuir cuatro veces con un intervalo de seis horas. Luego, los alvéolos en el tejido de la ubre se desarrollan bien y la producción de leche aumentará.

Si de primavera a otoño los animales están pastando, entonces dos veces (por la mañana y por la noche) se recibe leche de ellos en los corrales, durante el día se ordeñan directamente en el pasto.

El algoritmo es como sigue:

1. El nacimiento de los niños es un ordeño cuádruple.
2. Después del ordeño: tres ordeños.
3. La producción de leche comenzó a declinar, pasando a ordeñar dos veces al día.

La frecuencia del ordeño también depende de la cantidad de leche que obtenga (producción de leche de cabra por día). Cuando en veinticuatro horas resultan hasta dos litros y medio, entonces "incluye" tres veces. Si hay más productos lácteos, entonces dos. El hecho es que ordeñar tres veces al día aumenta el volumen en un veinte por ciento.

¿Cómo escojo una buena candidiasis?

La posible productividad de una cabra se puede juzgar por una serie de signos externos:

1. Ojos claros y brillantes.
2. Buen pelaje denso.
3. Estirar.
4. Un vientre redondeado en forma de barril.
5. Piernas rectas de ancho.
6. Amplio pecho.
7. Comportamiento activo y vigoroso.
8. Buena respuesta a los estímulos.
9. Falta de cuernos.
10. Ubre redondeada, no muy carnosa y grasosa.

También sobre la ubre, cabe añadir que una buena señal es la adquisición de la ubre tras el ordeño de las arrugas y su leve flacidez. Los defectos en la estructura de la ubre son: su ordeño flojo demasiado enfermo o demasiado pequeño, dirigido en diferentes direcciones, rodajas demasiado divididas.

Técnicas de ordeño existentes

Averigüemos para empezar en instintos y reflejos. La cabra chupa a su madre, la cabra sustituye su ubre, esto es un instinto. Nace con el animal. Si ordeña a las mismas horas, entonces el calostro llega a la cabra, esto es un reflejo. Cuanto más toma el bebé la bebida, cuanto más se produce, de manera similar, cuanto más se acerca a la ubre, más dispuesta está la madre para darle esta emulsión natural: la naturaleza ha otorgado a todas las madres esta propiedad a nivel metabólico. esto no es un instinto ni un reflejo, sino que presenta procesos metabólicos.

Una persona pensante, conociendo estos puntos, comprenderá cómo organizar el ordeño para obtener el producto más útil.

Reglas de ordeño:

• La ubre debe lavarse con agua tibia antes del trabajo. Entonces no habrá olor y no entrarán microbios dañinos. Si es verano y la cabra está pastando, algunos recomiendan lavar la piel de la ubre con jabón desodorizado dos veces y enjuagar bien.
• Limpie el área lavada con un pañuelo estéril.
• Las patas traseras están bloqueadas. Pero no todo el mundo hace esto, depende de los hábitos y el comportamiento de la propia mujer.
• Masajear la ubre, pero sin aceites aromáticos ni cremas aromáticas.
• Comienza el proceso de ordeño.

En los pastos, es mejor usar una máquina. Alguien lo hace solo, alguien ordena. A veces puedes encontrar una versión industrial.

Existe la llamada "técnica del puño".Esto es cuando los pezones (cada uno) se toman con el "pulgar" y el "índice", se presionan un par de veces hasta que las gotas se exprimen, y luego rítmicamente con el resto de los dedos "exprimen" la leche del ubre.

Hay algunas reglas obligatorias:

• Leche hasta las últimas gotitas.
• El proceso debe ser rápido y continuo.
• Trabaja con calma.
• Después del ordeño, haz un masaje.
• Seque la piel de la glándula con una servilleta esterilizada.
• Lubrique cada pezón con una crema / ghee / vaselina desodorizada especial.

Algunas amas de casa creen que de vez en cuando en el proceso de distribución, es necesario utilizar la técnica del pellizco: el índice y los pulgares están involucrados. Presionan el pezón en el lugar donde crece desde la ubre. Presione dos-tres-cuatro veces, aparece un hilo blanco. El primero se expresa mejor en un recipiente separado.
Este método es aplicable cuando la cabra tiene una ubre pequeña. Si la glándula es mediana o grande, entonces se usa una técnica combinada que combina el uso de ambos métodos. Entonces la leche se extrae más rápido y mejor.

El uso de máquinas de ordeño, especialmente en las grandes explotaciones, es beneficioso y da un buen efecto, sobre todo cuando las cabras están acostumbradas a ellas. Y esto sucede gradualmente. Especialmente en combinación con el ordeño manual. Pero es necesario terminar de alimentar a cada animal manualmente para vaciar completamente la glándula mamaria.

Razas de cabras lecheras

Las cabras lecheras se encuentran entre los animales más antiguos domesticados por los humanos. Durante siglos, la humanidad ha estado trabajando para mejorar el rendimiento de una raza en particular en general, y sin el olor a leche en particular. Estos tipos se analizan a continuación.

Raza blanca rusa

La raza se ha formado durante varios siglos mediante el método de selección popular. Estas cabras están acostumbradas al clima ruso, resistentes y sin pretensiones. Los más extendidos se encuentran en el noroeste y el centro del país (regiones de Leningrado, Moscú, Yaroslavl, Ivanovo).

Blanco ruso

Los animales están bien desarrollados, son grandes (cabras - 60-70 kg, cabras - 45-50 kg), con cuernos. Tienen un hueso fuerte y un físico correcto. Bata blanca casi sin subpelo. De las pieles se producen chevro y marruecos.

Raza lechera gorky

Cabras activas con pelo corto blanco grisáceo sin subpelo. Distribuido en las regiones de Ivanovo, Vladimir, Nizhny Novgorod.

Gorkovskaya

Toleran bien el calor y el frío. La raza vino del blanco ruso. El peso de la cabra alcanza los 70 kg, del útero - 65 kg.

Cabra saanen

La raza fue criada en Suiza en el siglo XIX, en Rusia apareció a principios del XX.

Zaanenskaya

Las cabras son blancas, sin cuernos, de pelo corto. Las cabras pesan 60-83 kg, las cabras - 90-110 kg. Los animales se utilizaron para criar nuevas especies de razas, por ejemplo, ruso, Gorky.

Toggenburg

La raza de Suiza participó en la creación de las especies de razas británica, checa, noble y otras. En la Federación de Rusia, se distribuye en las regiones de Altai, Kostroma, Leningrado y Vologda.

Toggenburg

Animales compactos y pacíficos que pesan cabras de 45 kg y cabras de 60 kg con pelo castaño corto con manchas blancas. Sin cuernos, con una gran ubre. Puede leer más sobre la raza de cabra Toggenburg en nuestro artículo.

alpino

Resistente, adaptada al terreno frío y montañoso, la raza se encuentra en el territorio de los antiguos países de la CEI.

alpino

Lana corta de varios colores, del blanco al negro, a veces de dos colores. El peso medio de los animales es de 75 a 80 kg.

Nubio

orejas En Rusia, la raza apareció recientemente, a fines del siglo XX. Los animales de orejas largas con cejas gruesas pesan 75 kg de cabras y 125 cabras.

Nubio

Se distinguen por su carácter obstinado y engreído, inquietud y curiosidad. Como provienen de África y Asia, son exigentes por calor.

La mancha

La raza se desarrolló en España. Las cabras tienen orejas muy cortas, una ubre bien desarrollada y una disposición tranquila y afectuosa.

La mancha

El peso de una cabra es de 65, una cabra es de 69 kg. Lana gruesa de varios colores: marrón, negro, blanco, rojo, manchado.

Megreliano

La raza fue desarrollada por campesinos georgianos en la primera mitad del siglo XX. Las cabras son del tipo de las tierras bajas y de las montañas.

Megreliano

Tienen cuernos en forma de media luna, lana gruesa sin subpelo de varios colores: marrón rojizo, ruano, gris, blanco, mixto. La masa de una cabra es de 43 kg, una cabra es de 54 kg.

Normas de higiene y cuidado de las ubres

Cuando la cabra comienza a dar leche, es necesario lavar y limpiar la ubre. Detengámonos en esto con más detalle, incluida la necesidad y las características del masaje.

Deben seguirse estrictamente las reglas de higiene.

• El establo o corral donde se ubique el animal debe estar perfectamente limpio.
• Durante la lactancia en las hembras, la ubre se hincha, el cuerpo es susceptible a infecciones, incluida la mastitis. La limpieza es fundamental.
• Cuando la ubre de una cabra está cubierta de lana, debe cortarse; el pelo puede pasar a la leche o transportar bacterias patógenas.
• La máquina de ordeño, o más bien sus partes, se esteriliza antes de su uso o inmediatamente después de su uso.
• Es imperativo hervir agua para lavar la ubre.
• La ropa de la lechera se usa constantemente igual (esto desarrolla un reflejo de retorno de líquido), no solo debe estar limpia, se hierve si es necesario.
• Las servilletas y las toallas de limpieza deben esterilizarse.
• Lávese las manos dos veces con jabón desodorizado o limpie las bases de los aditivos aromáticos con una toallita con alcohol.
• Se requieren tratamientos de masaje. Aumentan el volumen de leche, preparan la ubre para el ordeño y previenen la mastitis.

Ambas mitades de la glándula se masajean a su vez. Primero debes frotarlo con las palmas de las manos por todos los lados, primero levantándolo un poco y apretándolo ligeramente. Luego bájelo y continúe frotando y repita de cuatro a seis veces con cada mitad de la glándula. Después de eso, proceda al ordeño, pero coloque los primeros mililitros en un recipiente separado, no en un recipiente con materias primas.

Curiosamente, no se informan los lóbulos mamarios en la cabra. Cuando los animales jóvenes chupan la leche, esta se libera de la ubre y entre comidas se acumula en ella. Además, a su vez, los alvéolos-conductos-cisterna se acumulan en este orden. Cuando hay mucho, la producción se detiene. El vaciamiento de la glándula es un estímulo para el inicio de la secreción. Si no ha elegido la leche por completo, puede comenzar la mastitis.

Calentar la glándula (lavar con agua tibia y masajear) mejora el retorno de líquido.

Leche después del primer parto

El momento en que las cabras comienzan a dar su primera leche es después de la primera gestación. ¿Cuánta leche obtiene del flujo primario? Si el propietario decidió no separar a los niños de la madre, la leche para consumo personal se puede donar solo cuando los niños tengan 90 días. En este momento, se retiran de la cabra y gradualmente comienzan a pasar de la leche a la comida normal. El propietario recibirá alrededor de 1-1,8 litros de producto por día desde la primera floración de una raza común. Es posible obtener diariamente de 3 a 4 litros de animales jóvenes altamente productivos.

El momento en que las cabras comienzan a dar su primera leche es después de la primera gestación.

Una situación similar se observará en el caso de que el propietario, después del nacimiento, trasplante los cabritos de la primera vaquilla. La cabra no tiene leche durante la primera semana. En cambio, el calostro se forma en la ubre. Esta es una masa grasa que aumenta la inmunidad de la descendencia. Todo el calostro debe ser donado y entregado a los niños. Además, dentro de 1-3 meses, la mayor parte de la leche de la cabra se destina a alimentar a las crías.

¡Nota! Solo después de tres meses se transfieren a alimentos suculentos, cereales y nutrición vegetal.

Hierbas productoras de leche

Para que el volumen crezca, debe organizar adecuadamente la alimentación del animal. En verano, cuando la cabra está pastando, se debe seleccionar cuidadosamente el lugar para pastar.

El prado debe estar húmedo, pero no pantanoso, y la hierba debe estar fresca (no seca). Los pequeños rumiantes aman los campos de tréboles, comen bien la hierba con manzanilla y se sienten atraídos por el cordero, la acedera. Esto también debe tenerse en cuenta al alimentar en los puestos.

Es interesante

Y recuerde que es mejor pedir trébol en estado seco: uno nuevo a veces conduce a alteraciones en el tracto digestivo. En un lugar sombreado, es mejor secar el cordero y las ortigas. Estas hierbas mejoran la lactancia, al igual que las ramas de los arbustos de bayas, abedul, manzana, ciruela. Es beneficioso cocinarlos para el invierno.

El heno debe renovarse constantemente y no quedarse dormido durante varios días: las cabras son selectivas, buscan pasto sabroso, les gusta alcanzarlo.

Hay hierbas que dan un buen aumento de leche (perejil), pero en ocasiones aparece un tono olfativo no muy agradable. Cuando solo haya una hembra en la granja, dele un puñado de nueces sin cáscara. El contenido de grasa aumentará, al igual que la producción de leche.

Características de la leche de oveja

La leche de oveja tiene una rica composición química y contiene muchas sustancias útiles para el cuerpo humano. Es mucho más gorda que la vaca y tiene un alto contenido calórico, por lo que prácticamente no se consume fresca.

¿Sabías? Las ovejas tienen una memoria excelente y los corderos recién nacidos pueden reconocer a su madre por su voz.

El valor nutricional de 100 g de leche de oveja se presenta a continuación:

• contenido calórico - 111 kcal;
• proteínas - 5,6 g;
• grasas - 7,7 g;
• carbohidratos - 4.8 g;
• agua - 80,8 g;
• ceniza - 0,9 g.

Además, los siguientes componentes están presentes en la composición de la leche de oveja:

• vitaminas: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, E, H, PP;
• macronutrientes: calcio, magnesio, potasio, cloro, fósforo, azufre, sodio;
• oligoelementos: yodo, hierro, manganeso, cobalto, cobre, molibdeno, selenio, zinc, estroncio;
• lactosa;
• aminoácidos esenciales: arginina, valina, gimstidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptófano, fenilalanina, tirosina;
• aminoácidos no esenciales: alanina, ácido aspártico, glicina, ácido glutámico, prolina, serina, tirosina, cisteína;
• ácidos grasos saturados: butírico, nailon, caprílico, cáprico, láurico, mirístico, palmítico, esteárico;
• ácidos grasos monoinsaturados: miristoleico, palmitoleico, omega-9;
• Ácidos grasos poliinsaturados: linoleico, araquidónico, omega-6.

• Gracias a una composición tan rica, la leche de oveja aporta grandes beneficios al cuerpo humano:
• fortalece los huesos y previene el desarrollo de osteoporosis, raquitismo;
• contribuye a la recuperación del cuerpo después de enfermedades;
• aumenta la resistencia del sistema inmunológico;
• previene el desarrollo de células cancerosas;
• ayuda a combatir el insomnio;
• estimula la actividad del cerebro;
• mejora el estado de la piel y el cabello;
• tiene un efecto beneficioso sobre la visión;
• limpia eficazmente el cuerpo de toxinas;
• ayuda a combatir la anorexia;
• fortalece el corazón y las paredes de los vasos sanguíneos;
• asegura el desarrollo normal del feto durante el embarazo.

¡Importante! La norma diaria de leche de oveja para un adulto no es más de 150 g por día.

Las cualidades "nocivas" de la leche de oveja incluyen:

• alto contenido de grasa: el producto no debe ser consumido por personas con sobrepeso;
• la capacidad de provocar un aumento de los niveles de colesterol en sangre como resultado de un alto contenido de grasas;
• Efecto irritante del producto sobre la mucosa gástrica en presencia de gastritis o úlceras.

Cómo manejar correctamente la leche de oveja

La leche de oveja se diferencia de la leche de vaca en apariencia, consistencia y sabor. Debido a su alto contenido en grasas, no se consume crudo, sino que se utiliza para su elaboración. La calidad del producto terminado depende de la corrección de este procedimiento, por lo tanto, el procesamiento de la leche de oveja debe llevarse a cabo teniendo en cuenta los siguientes requisitos:

• la leche obtenida después del ordeño debe filtrarse a través de varias capas de gasa, eliminando todas las impurezas no deseadas;
• si el producto no se procesará inmediatamente después del ordeño, debe enfriarse a una temperatura de + 10 ° C y colocarse en un lugar oscuro;
• durante la ebullición, se debe agregar azúcar a un recipiente con leche de oveja para que no se cuaje; se requerirá 1 cucharadita por 1 litro de producto líquido. Sáhara;
• para evitar la aparición de espumas durante el tratamiento térmico, debe revolver la leche con frecuencia y, después de hervir, retirarla inmediatamente del fuego;
• puede evitar que se queme la leche de oveja enjuagando previamente los platos en agua fría;
• si el producto está cuajado, puede usarse para hacer cuajada.

Métodos para aumentar la producción de leche.

¡Debe recordarse el principio: más agua, más leche! Si el área de pastoreo no tiene una fuente de líquido para beber limpio, se debe dar de beber al animal antes de caminar. Cuando se mantiene en un establo, beba después de absorber el heno. Como puede ver, la cantidad de leche que da una cabra al día depende de usted.

La falta de componentes del complejo mineral del cuerpo conduce a una disminución en la calidad de la leche. Para las mujeres, se venden suplementos especiales para compensar las deficiencias de micronutrientes. Cuál elegir: consulte con criadores de cabras y veterinarios experimentados. A algunas personas les gusta usar para este propósito los llamados. "Slimes salados (o salinos)", promueven el crecimiento del cabello, la masa muscular y, lo que es más importante, la producción de leche.

Las vitaminas son indispensables: tanto los complejos naturales como los especiales se utilizan según las indicaciones de un veterinario. Durante mucho tiempo se ha recomendado el uso de patas de abeto y alerce como aditivos alimentarios. Los plátanos y las cáscaras de plátano funcionan bien.

Se ha observado que los animales que caminan al sol no solo fortalecen la futura descendencia de las cabras, sino que también aumentan el nivel de producción de leche.

A menudo, en la clínica veterinaria, a las cabras se les recetan probióticos. Aumentan las reservas inmunes, absorben perfectamente el pienso y aumentan el volumen de leche en casi un veinte por ciento.

Algunas amas de casa dicen: "Una cabra es un perro con cuernos". Se convierten en verdaderas novias: se ofenden o se sienten atraídas por los dueños, aman el cariño, un discurso tranquilo y benévolo. Los estudios han demostrado que reaccionan a la atención sobre sí mismos con un aumento de 4 ordeños. Si gritas, cuanto más azotes al animal, poco obtendrás. Asegúrese de que su mascota del rebaño común no se sienta ofendida por otros animales.

Las cabras son partidarios de la comodidad. El contenido ideal es en una casa separada, donde en la estación fría la temperatura no debe ser inferior a más seis grados, y en la cálida, no superior a los dieciocho grados Celsius. Calidez y ausencia de corrientes de aire, limpieza y buena comida, cariño y atención son las principales condiciones para una alta productividad.

Dieta diaria aproximada

Si en el verano la cabra se alimenta principalmente en el pasto, y la hierba suculenta verde prácticamente cubre la necesidad de nutrientes, entonces durante el período de mantenimiento del establo, la alimentación organizada adecuadamente juega un papel muy importante. Después de todo, un animal bien alimentado nunca se congelará, estará alegre y una dieta equilibrada ayudará a mantener su salud, y la futura descendencia nacerá fuerte y desarrollada. Además, esto tendrá un efecto positivo en la cantidad de leche que la cabra da por día.

Por la mañana, es mejor administrar concentrados de cabra: 150 go un poco más para un animal grande y medio kilogramo de cultivos de raíces por cabeza.

A la hora del almuerzo, el heno, las guirnaldas o las hojas saciarán su hambre.

Por la noche, hay la misma cantidad de pienso concentrado que por la mañana. Y más heno para la noche.

Si no sigue las normas de alimentación, el ganado puede desarrollar raquitismo y deficiencia de vitaminas.

Como lo demuestra la disminución de la producción de leche.

¿Recuerda cuántos meses se ordeña una cabra en un año? ¡Trescientos! Incluso una cabra preñada puede producir leche. Si se ha detenido, sesenta días antes del parto, la ponen en marcha, empiezan a ordeñar de nuevo.

Cuando el calostro se vuelve más pequeño, "señala" varios puntos:

• Ejemplar antiguo.
• La presencia de una enfermedad.
• Avitaminosis.
• Bebe poca agua.
• Mala alimentación.
• Asustado, nervioso.
• Entré en el estado de la caza.
• Reducción natural del volumen antes de la caza.
• Cambio de pienso.
• Invasión helmíntica.
• Cambio de dueño.
• Mal trato a los animales.

Hay muchos matices. Por eso, esté siempre atento a sus mascotas.

alpino

Este tipo de animal doméstico se introdujo desde Estados Unidos. Según premios externos, se caracteriza por un color de pelaje diferente, tiene un hocico recto, orejas de tamaño mediano, que se colocan rectas.

Durante muchos años, la característica distintiva de la raza de cabra alpina ha sido su color, que la distingue de razas como el Saanen blanco y el Toggenburg marrón.

Este tipo de cabra es muy productiva. Puede obtener hasta 4 litros de leche por día, 1200-1600 litros por año. El contenido de grasa es del 3,5%. Esta leche tiene un sabor distintivo y agradable.

Como ya habrás notado, cada raza de cabra tiene su propia producción de leche. Estas características son muy importantes para saber cuándo vas a tener una mascota. Además, para cada raza de cabra, la leche tiene su propio sabor, a pesar de que está influenciada por el pienso utilizado en la dieta del animal.

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Características de la alimentación a partir de una semana de edad.

A la 1 semana de edad, el cordero debe ser alimentado con heno de alta calidad.

A partir de la edad de una semana, además de la leche materna y la alimentación adicional con leche de vaca (si es necesario), el cordero debe recibir heno de alta calidad. Se da en la cantidad que puede comer un cordero, es decir, sin restricciones. Es el heno el que permite que el rumen del estómago del cordero se desarrolle correctamente.

¡Importante!

El heno necesita ser alimentado de alta calidad, porque no es muy grueso, es sano y se digiere rápidamente.

La comida mineral no interfiere con una semana ni con un máximo de 10 días de vida. Esto incluye tiza, sal, harina de carne y huesos. Contribuyen al correcto desarrollo del esqueleto, aumentando la masa muscular del animal.

Para que los dientes se desarrollen correctamente y el estómago funcione sin interrupciones (diarrea, estreñimiento, problemas frecuentes de los corderos), puede introducir gradualmente ramitas de sauce, álamo temblón, abedul en la dieta a partir del décimo día. Son suaves, saludables, se absorben bien y contienen muchos nutrientes.

Productos lácteos de oveja

Debido a que la leche de oveja es más densa y pesada que la de vaca, es ideal para la producción de requesón y yogur cremoso. Pero la mayoría de las veces este producto es el ingrediente principal para la preparación de quesos duros y en salmuera. Tienen un alto contenido en grasas y un rico sabor cremoso y, debido a su bajo contenido en lactosa, son más fáciles de digerir para el estómago.

¡Importante! Se recomienda hervir la leche de oveja durante no más de 3 minutos; de lo contrario, perderá todas las vitaminas y nutrientes en su composición.

Quesos

La mayoría de los tipos de queso pueden elaborarse tanto con leche de oveja como de vaca. Pero hay varias variedades de este producto que se elaboran exclusivamente a partir de leche de oveja. Estos quesos tienen un sabor especial y una composición química útil, por lo que son muy valorados entre los consumidores y tienen un coste superior.

Los tipos más comunes de queso de oveja se enumeran a continuación:

1. Roquefort... La pulpa de este queso tiene una consistencia aceitosa, color blanco y característico sabor a nuez, y en su interior hay pequeñas cavidades rellenas de un precioso moho azul. En el exterior, el producto se cubre con una costra blanca brillante y húmeda y exuda una mezcla de aromas de leche de oveja y piedra caliza.

   

2. Pecorino Romano... El producto tiene un sabor picante con notas saladas pronunciadas, y su pulpa tiene una estructura densa y es de color blanco-amarillo. El exterior del queso está cubierto con una corteza liviana y suave, y también exuda un rico aroma. Se utiliza para preparar primeros platos, aperitivos y ensaladas, y a menudo se sirve con miel como postre.

   

3. Queso feta... Queso de pasta blanda que se desmorona fácilmente y tiene un sabor agrio-salado. El producto es de color blanco y su exposición requiere al menos 90 días. El queso feta debe almacenarse exclusivamente en salmuera, ya que sin líquido, su superficie se seca rápidamente y el sabor se deteriora. Se utiliza para preparar ensaladas y snacks de queso.

   

4. Chanakh... Este queso encurtido es un producto tradicional en Armenia y se elabora en ollas de barro especiales. El producto tiene una pulpa "quebradiza" de color blanco o crema, dentro de la cual hay pequeñas cavidades. El queso carece de corteza y su sabor a leche agria se caracteriza por notas especiadas características y un regusto salado con un ligero amargor. Se utiliza para hacer ensaladas, bocadillos y khachapuri.

   

5. Broccio... Se elabora en forma de bola o cilindro aplanado, cubierto con una fina capa de moho cremoso por fuera. El producto tiene un rico sabor picante con pronunciadas notas dulces y saladas. La pulpa del queso es blanda, de consistencia cremosa y de color blanco. El producto se utiliza como ingrediente en ensaladas de verduras y se puede agregar a sopas y platos principales.

   

Queso

El queso de leche de oveja más famoso, que tiene un costo relativamente bajo, es el queso feta.... Se puede utilizar para cocinar verduras y platos de carne, aperitivos y sopas, así como para rellenar productos horneados. El queso se usa a menudo como complemento del té, ya que combina bien con el pan.

¿Sabías? Para cortar el queso Roquefort, se inventó un dispositivo especial: un cortador de rocas. Utiliza alambre como cuchilla, lo que ayuda a mantener la integridad de las cabezas de molde blandas en la pulpa.

Las principales características del queso feta se presentan a continuación:

• el producto tiene una consistencia moderadamente densa, se rompe fácilmente;
• el queso es blanco;
• sabor - leche fermentada, con un característico sabor salado;
• el producto exuda un agradable aroma agrio;
• la superficie del queso no tiene corteza, pero se ve un patrón claro de una malla fina;
• Se recomienda almacenar el queso en salmuera para que su superficie no se seque.

Gracias a su consistencia espesa y alto contenido en grasas, la leche de oveja es un ingrediente valioso del que se pueden obtener productos lácteos nutritivos y saludables. Con las recomendaciones enumeradas anteriormente, puede elegir la raza de oveja adecuada para obtener este producto, ordeñar animales de manera efectiva y usar leche para producir deliciosos tipos de queso.