Las razas de cerdo con tocino son cada vez más populares entre los criadores de ganado domésticos. Esto se debe a las características de alta calidad y la rentabilidad de la cría. Al mismo tiempo, estos cerdos difieren en su alejamiento de las razas a las que estamos acostumbrados y requieren condiciones especiales de detención. En nuestro artículo estamos hablando de cerdos de la raza Duroc, los representantes más brillantes de la cría exitosa.
Entre las razas de tocino, Duroc se destaca por sus buenos indicadores de aumento de peso vivo, pero la nutrición adecuada y las condiciones de mantenimiento solo se pueden garantizar familiarizándose con todos los requisitos y características de la raza. Nuestro artículo ayudará a responder la mayoría de las preguntas.
Historia de la raza de cerdo Duroc
El origen de la raza está en Estados Unidos. Durante la colonización del continente norteamericano, los migrantes de todo el mundo trajeron consigo muchas razas diferentes de animales de granja, incluidos los cerdos. Entonces, a disposición de los criadores estadounidenses estaba la variedad más rica de material genético.
Al crear la raza Duroc, se utilizaron principalmente cerdos rojos, y los conejillos de indias traídos al Nuevo Mundo desde África occidental se convirtieron en la raza parental básica para ella. Los cerdos africanos eran bastante grandes, con un color rojizo inusual y cerdas cortas.
Para mejorar las características de los cerdos guineanos también se utilizaron sus parientes pirenaicos. Además, la raza moderna de cerdos Duroc también lleva en sus venas la sangre de razas inglesas, en primer lugar, Berkshires, entre las que también hay ejemplares de color rojizo.
Cabe señalar que el trabajo de selección y cruce de los cerdos guineanos con otras razas se realizó de forma espontánea, sin ningún control centralizado. Miles de agricultores de todo el país trabajaron para mejorar el ganado, cada uno de los cuales actuó a su propia discreción. Ésta es una de las razones por las que hoy en día es imposible establecer de manera inequívoca el autor, el tiempo y el lugar donde apareció la raza de cerdos Dyurki. De hecho, este es el resultado del trabajo en equipo.
Dado que muchos agricultores llevaron a cabo una selección larga y variada, la raza no fue inicialmente tan monotípica como suele ser el caso. Se criaron cerdos que tenían una apariencia y características generalmente similares, pero debido a la inconsistencia en el trabajo de cría, se rastrearon dos ramas principales de la raza.
El primer grupo incluyó a los cerdos, que son los más comunes en el estado de Nueva Jersey. En honor a esta región, la raza comenzó a llamarse jersey. Eran cerdos grandes, de maduración tardía, con huesos ásperos y cerdas bastante rígidas. Los rasgos característicos de la raza eran orejas anchas que colgaban sobre la cabeza y una cresta débilmente pronunciada a lo largo de la columna.
Otra rama de la cría de cerdos está más extendida en el estado de Nueva York. Estos cerdos eran notablemente más pequeños en tamaño que los cerdos Jersey, tenían un físico más refinado, pero maduraban temprano y producían un alto rendimiento de carne. Los cerdos de este tipo se denominaron cerdos dyurk.
Con el tiempo, los ganaderos decidieron cruzar ambas ramas y criar un solo cerdo de pura raza. El híbrido resultante se registró oficialmente en 1883 y se eligió el nombre de "raza Duroc-Jersey".Por lo tanto, reflejó la contribución equitativa de agricultores y criadores en ambos estados.
Los cerdos cruzados resultantes tenían una dirección grasienta pronunciada. Pero gradualmente los criadores, que continuaron mejorando las características de la raza, aumentaron sus cualidades de carne. Además, con el tiempo, el incómodo e incómodo nombre doble fue reemplazado por una forma más simple: duroc.
Hoy en día es una de las razas más demandadas, ocupando el segundo lugar en el mundo en cuanto a número de cabezas de ganado. Más activamente, estos animales se crían en los EE. UU., Europa y China.
Cría
La característica productiva anterior de los cerdos Duroc hace que los animales de cría en casa no sean rentables. Los partos pequeños (en promedio hasta 9 cabezas) no justifican la cría de cerdos reproductores de pura sangre durante todo el año. Aunque no existen dificultades particulares en la crianza de animales jóvenes.
Las cerdas se distinguen por un fuerte instinto maternal, son muy cuidadosas con la descendencia. La seguridad del ganado al destete es de hasta un 93%. De un individuo por año, no puede obtener más de 20 lechones (generalmente 15-17), en comparación con otras razas (30 o más), esto no es mucho.
Los cerdos Duroc están listos para aparearse a la edad de 7-8 meses. Los signos de caza son comunes para los representantes de esta especie de animales. El cerdo rechaza el agua y la comida, aumenta su actividad física y se observa enrojecimiento de la membrana mucosa de los órganos genitales. La duración de la caza es de 48 horas.
Los expertos no recomiendan cubrir a los animales el primer día de caza. Al día siguiente, el apareamiento se realiza dos veces con un intervalo de 12 horas. Lo ideal es cubrir con dos verracos diferentes.
Características de los cerdos Duroc
Los representantes de esta raza son fácilmente reconocibles por una serie de rasgos característicos en apariencia. Tienen orejas largas y caídas y espalda arqueada. También se distinguen por su característico color rojo, todos los tonos entre el rojo oscuro y el amarillo dorado. En este caso, hay individuos con marcas de bronceado, pero en cualquier caso no hay mezcla de blanco.
La caracterización de la raza de cerdo Duroc estaría incompleta sin mencionar que tienen una constitución corporal fuerte y generalmente de gran tamaño. Tanto los machos como las hembras tienen casi la misma longitud corporal: 180-185 cm en los machos y 5 cm más cortos en las hembras. El peso vivo alcanza los 3-3,6 céntimos en los verracos adultos y los 2,4-3 céntimos en las hembras. Estos cerdos tienen patas fuertes con jamones enormes.
El Duroc no se considera una raza muy prolífica. Para un parto, una cerda trae un promedio de 8-9 lechones, que es el límite inferior de la norma para los cerdos domésticos. Por otro lado, esta deficiencia se compensa, en primer lugar, por un instinto maternal bien desarrollado, y en segundo, por el carácter tranquilo de la cerda. En conjunto, esto da como resultado cerdas tranquilas y cariñosas que cuidan bien a los lechones.
Duroc es una raza de carne de cerdo y pertenece a la categoría de maduración temprana. Esto se consigue tanto por la gran masa de lechones recién nacidos (1,1-1,6 kg) como por la elevada ganancia media diaria de peso (750-950 g). A los dos meses, la masa total del nido puede alcanzar los 190 kg. Para el engorde, los lechones alcanzan con confianza un centavo de peso vivo en solo seis meses. Con una dieta equilibrada, los costos de alimento por 1 kg de peso ganado son solo de aproximadamente 3750 g de alimento.
El rendimiento de carne, dependiendo de la dieta, es del 60 al 70%. Además, alrededor del 10-15% está hecho de grasa, cuyo grosor por encima de la columna puede alcanzar los 1,8 cm.
Propagar
La distribución de la raza de cerdo Duroc en todo el continente norteamericano se debe a los colonos. El "acabado" de la raza continuó en muchos estados: Iowa, Illinois, Indiana, Kentucky, Ohio, Nebraska.Por su gran tamaño, resistencia, adaptabilidad al mantenimiento de los pastos, la capacidad de mejorar otras razas y carne de alta calidad, los animales están muy extendidos por todo el mundo.
La raza de cerdo de carne Duroc es popular no solo en los Estados Unidos, sino que se cría en China y en muchos países europeos. Oriente Medio, por tradición, no desarrolla la cría de cerdos. Los animales llegaron al territorio de la URSS en los años 70 del siglo pasado. Se utilizaron principalmente para mejorar la ganadería local. Los verracos con mayor herencia de carne (terminal) sirvieron de base para la cría de nuevos cruces de carne.
Actualmente, el tipo ucraniano de Durok se está criando en Ucrania sobre la base de los genotipos de la selección checa, inglesa y estadounidense. Hay alrededor de 5.000 individuos, de los cuales 360 son cerdas. Los verracos Durok de la selección ucraniana aumentan de peso hasta 325 kg, las cerdas, hasta 260 kg.
Compra y mantenimiento de cerdos Duroc
Aunque esta raza es la segunda más numerosa del planeta, no es tan fácil adquirir cerdos Duroc de pura raza en nuestro país. En Rusia, los agricultores y los complejos ganaderos prefieren criar cerdos de esta raza con otros para aumentar la camada promedio, que es pequeña en Duroc. Por lo tanto, al comprar animales "de la mano" sin los documentos que los acompañan, puede toparse fácilmente con una cruz que se parece a los cerdos Duroc, pero que no corresponde en absoluto a sus características originales.
Si se necesitan cerdos Duroc de pura sangre, sería más sabio y seguro comprarlos en una granja de cría especializada. No solo proporcionarán toda la documentación adjunta que garantiza las características adecuadas del lechón comprado, sino que también le indicarán cómo organizar adecuadamente la cría de cerdos Duroc en la granja.
De hecho, no hay nada más complicado en el cuidado de estos cerdos. Una pocilga limpia y tibia y un área para caminar espaciosa son lo mínimo que necesitan los animales. Los cerdos Duroc se beneficiarán de las caminatas al aire libre si se liberan durante los meses más cálidos. Caminar mejora el bienestar de los animales y la capacidad de moverse mejora cualitativamente las características de los productos cárnicos.
Se recomienda hacer la zona de paseo directamente cerca de la pocilga, para que los animales, a petición propia, puedan dar un paseo y regresar a la habitación. Esto elimina la necesidad de construir refugios contra el sol y la lluvia, o llevar a los animales a la fuerza de un lado a otro.
En cuanto a la pocilga en sí, no hay requisitos especiales para ella. En general, se aplican las mismas reglas que para todos los demás cerdos: limpieza, paredes cálidas (para que no tenga que calentar adicionalmente), ventilación de alta calidad, iluminación, suficiente espacio libre.
¿Dónde se puede comprar?
Lo más correcto es comprar cerdos Duroc en granjas de cría especializadas. Es difícil encontrar individuos de raza pura en pequeñas granjas privadas; no es rentable criar animales jóvenes para una tribu. Una transferencia que parece cerdos rojos no tendrá las características de un animal de pura raza.
La cría de durok en Rusia es geográficamente limitada. Se pueden encontrar más animales de pedigrí en Ucrania o Bielorrusia. El precio de un bebé de dos meses para el engorde es de aproximadamente $ 20 (1150 rublos), un lechón para la cría "tirará" una gran cantidad: $ 200 (11 500 rublos). Los criadores de cerdos experimentados recomiendan llevar animales para el engorde; la inversión definitivamente dará sus frutos y generará ganancias.
Características de la alimentación de cerdos Duroc.
Lo más importante que debe saber sobre el cuidado de los cerdos Duroc son las reglas de alimentación. La raza se considera de maduración temprana, ya que los lechones aumentan un quintal de peso en solo 180 días.Sin embargo, esta cifra solo se puede lograr cuando los cerdos se alimentan con una dieta alta en proteínas.
Se considera que el pienso óptimo para esta raza son las patatas, las legumbres, el ensilado y diversos productos de desecho de la industria alimentaria, como la harina. También es muy deseable incluir productos lácteos en la dieta, incluida la leche, la remolacha y la harina de huesos y pescado. Dieta en invierno, tres veces al día, en verano, dos veces al día.
Los expertos advierten del abuso de los cultivos de cereales en el engorde de lechones de la raza Duroc. Una dieta que consista principalmente en avena, cebada o maíz provocará obesidad, mayor porcentaje de grasa en el peso de la canal y menor calidad de la carne sobrante.
Reseñas neutrales
Obtuve la raza Duroc casi por accidente, se podría decir "por tirón". Los cerdos bastante buenos, en mi opinión, ya no son tan caprichosos. El color inusual y el rápido crecimiento justifican el costo, al igual que la calidad de la carne. Seguiré estudiando, sobre todo porque existe la posibilidad de comprar híbridos que se adapten más a nuestros inviernos.
Los cerdos de la raza "Duroc" se diferencian notablemente de los cerdos habituales. Para mí, el gran inconveniente es que necesitan calor constante. Además, son muy caras, se requieren grandes costos financieros. La ventaja es que crecen rápidamente y su carne es más valiosa que la de los cerdos comunes. Pero no me las arreglé, aparentemente para esto es necesario tener mucha riqueza financiera para poder proporcionarlos.
Buenos cerdos. Incluso en invierno no se congelan, caminan mucho y aumentan de peso muy rápidamente. Las crías son pequeñas. Si un cerdo común puede dar 30 lechones al año, estos son 15-20 como máximo.
Duroc. La raza es de origen americano. Los animales están bien alimentados, pero son muy exigentes con la nutrición de proteínas. La raza se distingue por sus altas cualidades cárnicas.
Los animales suelen ser de gran tamaño, con jamones bien ejecutados. Los cerdos de la raza Duroc de color rojizo, cuyos tonos van del amarillo dorado al rojo oscuro, se encuentran a menudo en color rojo cereza. Los animales tienen una maduración temprana, el aumento de peso promedio diario durante el engorde es de 860 a 940 g.Los verracos adultos alcanzan un peso vivo de 350 a 370 kg, las reinas, de 260 a 320 kg. ... Tienen una disposición tranquila, dan una gran cantidad de leche y alimentan bien a las crías. Rendimiento de sacrificio superior al 86%.
Ventajas y desventajas de la raza Duroc.
El hecho mismo de que los cerdos de esta raza ocupen el segundo lugar en el mundo en cuanto a número de cabezas de ganado habla de sus ventajas. No en vano, estos cerdos se crían activamente en todo el planeta. Sin embargo, como se desprende de la descripción de la raza de cerdo Duroc, también tienen ciertas desventajas, por lo que, aparentemente, nunca podrán llegar a la cima.
Entonces, las principales ventajas de la raza Duroc son:
- Alta madurez temprana. Los animales alcanzan la masa mercantil al final del sexto mes de vida. La mayoría de las otras razas alcanzan estos niveles entre 1 y 2 meses después.
- Aptitud para caminar. A los cerdos de esta raza no solo les gusta caminar al aire libre: los paseos aportan un efecto práctico tangible, mejorando cualitativamente las características de la carne.
- Carne de alta calidad inicial. Según muchos, la carne de cerdo Duroc es la mejor porque el alto contenido de grasa en los músculos la hace más suave y sabrosa.
- Carácter equilibrado. Duroc es uno de los cerdos más tranquilos. Este rasgo de carácter simplifica enormemente su cuidado tanto en un gran complejo ganadero como en una pequeña granja.
Las desventajas que frenan el crecimiento de la popularidad de esta raza incluyen:
- Susceptibilidad a la rinitis. La rinitis atrófica es una enfermedad bastante común entre los animales de esta raza.Por esta razón, es problemático criar cerdos Duroc en las regiones del norte de Rusia, donde tendrían que permanecer en interiores todo el tiempo.
- Baja fertilidad. Una cerda produce en promedio alrededor de 8 lechones, que es menos que los cerdos exógamas más simples.
- Dieta exigente. Estos cerdos no pueden mostrar todo su potencial sin el alto contenido de proteínas en su alimento.
Descripción
Breve descripción de los cerdos Duroc:
- El torso. De longitud media, profunda y ancha. La caja torácica y la cruz muscular son anchas. La espalda tiene la forma de un arco suave. El sacro es fuerte y bien formado. Los lados son largos, las costillas están bien formadas. Hay 14 pezones en el vientre, 7 a cada lado, la distancia entre ellos es grande.
- Extremidades Alto, recto y fuerte. Los anteriores son bastante grandes con dedos potentes y bien desarrollados. Cuartos traseros con corvejones firmes y flexibles. Las piernas están bien ejecutadas, bien musculosas, anchas y largas.
- Cabeza. Perfil pequeño, ligeramente cóncavo, hocico sin pelo, orejas mirando hacia adelante, sus puntas están bajas.
- Cuello. Con pelo corto, largo.
- Cerda. Grueso, la mayor parte del cuerpo está cubierto de lana, no hay lana debajo de las piernas, el hocico, las orejas (a veces ligeramente pubescentes).
- Traje. El principal es el rojo, hay tonalidades desde el dorado (con amarillez) hasta el cereza oscuro.
- Personaje. Animales tranquilos, no tímidos, equilibrados, tratan con bondad a los parientes y otros animales. No agresivo con los humanos. Adaptarse con calma y rapidez a las nuevas condiciones de alimentación y vivienda.
