Arándanos y arándanos: buscando diferencias en los beneficios y el sabor de las bayas

Bayas

¿Cuál es la diferencia entre arándanos y arándanos? Lo primero que quiero comparar son las berries, que son las de mayor interés. Los frutos difieren en color, tamaño, forma y sabor.

Los arándanos son más pequeños, tienen un color más oscuro, intenso sabor agridulce. Los arándanos son más grandes y de color más claro, los frutos son más carnosos y densos, el jugo es acuoso e incoloro. El sabor es neutro, inexpresado, amargo, pero hay frutos rojos dulces, un poco azucarados. La piel de ambos está cubierta de una flor azulada.

Los arándanos no manchan, a diferencia de los arándanos, las manos y la boca, no dejan marcas oscuras en la ropa. Las manchas de arándano son difíciles de lavar y quitar.

Una de las diferencias entre los arándanos y los arándanos es el color del jugo.

Los arándanos son redondos, azul oscuro, casi negros. Los arándanos tienen colores alargados, grandes (hasta 12 mm), azul grisáceo.

Los arándanos son más ricos en calorías: 57 kcal / 100 g, los arándanos contienen solo 39 kcal. En cuanto al contenido de vitaminas, aminoácidos, minerales y otras sustancias, la diferencia entre los arándanos y los arándanos es pequeña.

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El valor de la cultura

Los arándanos (de todos los tipos) se pueden comer frescos y también se pueden liofilizar, enlatar y procesar en jugos y conservas. Al gusto, los arándanos de los pantanos son dulces y ácidos de varias saturaciones (en formas silvestres a veces son casi insípidos), en los arándanos altos, dulces con una acidez leve y sutil, en los arándanos de tamaño insuficiente, dulces.

Los arándanos de los pantanos contienen aproximadamente un 6,5% de azúcares (principalmente glucosa y fructosa, un poco menos de sacarosa) y aproximadamente un 1% de ácidos orgánicos (principalmente ácidos cítrico y málico). La principal ventaja medicinal de los arándanos son sus propiedades antialérgicas únicas, y son especialmente buenos para aliviar las alergias causadas por diversos medicamentos, lo que los hace especialmente valiosos para la nutrición de personas propensas a reacciones alérgicas, incluidos los niños que padecen diátesis. El jugo de estas bayas, gracias a las catequinas y los taninos, tiene un leve efecto astringente y es útil para la indigestión, y una decocción de hojas de arándano de pantano, por el contrario, se recomienda para el estreñimiento.

La composición química de los arándanos altos es cercana a la de los arándanos de los pantanos, pero contienen aún más vitamina K y una sustancia especial: la betaína, que tiene propiedades antiescleróticas pronunciadas.

El arándano de bajo crecimiento es algo inferior a ambos tipos en la utilidad de las bayas, pero las supera en la dulzura de las bayas, y también se valora por su resistencia al invierno y gran resistencia a la sequía, alta productividad y maduración amigable de la fruta. También se pueden destacar los méritos decorativos de los arándanos, especialmente de la especie americana. Los arándanos altos se ven muy impresionantes tanto durante la floración como al final del verano, cuando están cubiertos de frutos maduros, y en otoño, cuando sus hojas se vuelven púrpuras, carmesí o amarillo brillante. Los arándanos atrofiados se pueden utilizar como cobertura del suelo en jardines alpinos y rocosos (con buen drenaje).

Para los apicultores, los arándanos pueden ser de interés como una de las primeras plantas de miel.

Donde y como crecen

En la naturaleza, ambas bayas se encuentran en regiones con un clima bastante frío y templado. Crecen en humedales y bosques.

Los arbustos de arándanos son bajos (unos 40 cm de altura), brotes flexibles, bayas verdes individuales.Suelen crecer en bosques de coníferas, bajo pinos y abetos.

Los arbustos de arándanos alcanzan 50 cm, a veces 100 cm, brotes lignificados, las bayas crecen en racimos. Se encuentran a la sombra y en lugares abiertos.

Las hojas de los arándanos y los arándanos son similares, de forma ovoide, aproximadamente del mismo tamaño.

Izquierda: arándano de pantano, derecha: arándano común

Otros nombres

En el lenguaje común, los arándanos se llaman arándanos, borrachos, palomas, tontos, vodnyanka, gonobel, gonobob, gonoboy. Se cree que el nombre gonobel significa dolor de cabeza.

Esta baya recibió epítetos desagradables inmerecidamente, gracias a su proximidad al romero venenoso. Ledum también pertenece a la familia Heather y crece en los pantanos junto a los arándanos.

El aceite esencial de romero silvestre se deposita en las bayas del gonobel, después de comer tales frutas, las personas tienen dolor y mareos, como con el síndrome de resaca. Este problema se puede evitar enjuagando las bayas con agua corriente antes de comerlas. Y, por supuesto, no comas demasiadas frutas de arándano, todo está bien con moderación.

Arándano del bosque

Beneficios y contraindicaciones.

¿Qué es más saludable: arándanos o arándanos? Las diferencias en la composición son insignificantes, ambas bayas contienen un conjunto de vitaminas y otros elementos valiosos, lo que las hace saludables. Ambos se utilizan como remedio.

Arándano

Esta baya contiene ácido ascórbico y antioxidantes. Los arándanos mejoran el funcionamiento del sistema inmunológico, son un antibiótico natural y durante mucho tiempo se han considerado muy beneficiosos para los ojos.

En la medicina popular, las frutas se utilizan:

• con discapacidad visual;
• con trastornos del sistema digestivo;
• para la prevención de enfermedades cardiovasculares;
• con anemia;
• para el tratamiento de quemaduras;
• con un nivel elevado de glucosa en sangre;
• con urolitiasis;
• con infecciones respiratorias agudas.

No se pueden comer arándanos para el estreñimiento crónico y las enfermedades del páncreas.

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Arándano

Sus propiedades beneficiosas son que tiene propiedades antioxidantes, aumenta la capacidad de regeneración de las células, promueve la producción de colágeno y es indispensable en las dietas de adelgazamiento.

Se utilizan arándanos:

• normalizar el tracto digestivo;
• con hipertensión;
• para fortalecer el corazón y los vasos sanguíneos;
• para acelerar los procesos metabólicos;
• para mejorar la memoria y la función cerebral en general;
• para eliminar la fatiga ocular;
• con anemia.

¡Importante! Los arándanos pueden causar alergias y, por lo tanto, no se recomienda su uso excesivo. Además, conduce a trastornos intestinales.

Características de los arándanos

El arándano es una planta de bosque caducifolio de bajo crecimiento, pertenece al género Vaccinium, de la familia Heather. La altura del arbusto es de 10 a 50 cm, en las regiones del norte es de hasta 10-15 cm en total El nombre ruso "arándano" proviene de las propiedades colorantes del jugo de bayas. El tallo del arándano no se endurece desde la base, pero permanece verde. Los arándanos pertenecen a la categoría de plantas rastreras.

El sistema de raíces de la planta es rastrero, con una raíz principal principal. Arbustos adicionales crecen desde la raíz principal y, por lo tanto, nuevos arbustos crecen a partir de ellos. La floración comienza en mayo. Las flores de arándano son blancas con un tinte verdoso, a menudo inclinadas hacia abajo para protegerlas de la humedad del bosque. Los arándanos son polinizados por insectos, con mayor frecuencia los que recolectan néctar.

Las hojas de arándano se disponen alternativamente en el tallo. Son de tamaño pequeño, de forma ovalada, con una pequeña ranura en el medio. La humedad que se acumula en las hojas rueda a lo largo de las ranuras a lo largo de los tallos hasta el sistema radicular, gracias a lo cual la planta está asegurada contra la desecación. Las hojas, junto con las bayas, tienen un valor medicinal muy importante.

La fruta del arándano es una baya negra de color azul oscuro con una flor azulada, que tiene alrededor de un par de docenas de semillas en su interior.Los arándanos se pueden propagar rápidamente debido al hecho de que los pájaros comen sus bayas y las semillas no digeribles se llevan a otros lugares. Los arándanos maduran de manera desigual de junio a agosto. En este momento, los arándanos forestales se convierten en un objeto integral de pesca para muchos veraneantes emprendedores, quienes los recogen para venderlos en los mercados y entregarlos en los puntos de compra. Las propiedades beneficiosas de los arándanos se pueden enumerar durante mucho tiempo. Debido al hecho de que esta es una baya del bosque de crecimiento silvestre, en la vida de la cual una persona no interfiere con sus estimulantes del crecimiento y otras sustancias químicas, tiene muchas propiedades curativas. Éstos son solo algunos de ellos:

Mantener la salud ocular. El caroteno, que se encuentra en los arándanos, promueve la producción del pigmento radopsina, que hace posible ver bien con poca luz. Los componentes de los arándanos restauran la córnea del ojo, promueven la regeneración celular, proporcionan una buena prevención de cataratas y miopía. Los extractos de bayas y hojas de arándanos se utilizan para la producción de preparaciones especializadas, que se incluyen en la lista de medicamentos obligatorios para las personas que padecen problemas oculares. Rica fuente de antioxidantes. La vitamina C y otras sustancias beneficiosas previenen la acumulación de radicales libres en el cuerpo, neutralizan su efecto. Los antioxidantes naturales que tienen los arándanos ralentizan el envejecimiento del cuerpo, previenen la manifestación de enfermedades coronarias, aterosclerosis e incluso cáncer. Comer arándanos ayuda a mejorar la circulación sanguínea. Tratamiento eficaz de la diabetes mellitus. Desafortunadamente, la humanidad aún no ha logrado inventar un medicamento que ayude a curar completamente a una persona de esta insidiosa enfermedad. Pero los extractos de arándanos que contienen inhibidores de la aldosa reductasa pueden aliviar significativamente la diabetes tipo 2. Además, las bayas y las hojas se utilizan para tratar la diabetes en etapa temprana. Para las personas con mayor riesgo de diabetes, incluso con un cuerpo completamente sano, no será superfluo consumir arándanos en su forma pura, en forma de infusiones y tés, así como suplementos vitamínicos. Favorece la pérdida de peso. Los arándanos son un producto dietético que no solo mejora el metabolismo, sino que también elimina las toxinas del cuerpo. Debe recordarse que la máxima eficiencia se puede lograr solo cuando las bayas se consumen frescas o congeladas rápidamente, sin la adición de otras bayas y frutas. Prevención de enfermedades cardiovasculares. El incomparable potencial antioxidante de esta planta normaliza los niveles de colesterol en sangre y la presión arterial, mejora la salud vascular. Normaliza el sistema digestivo. Los arándanos son muy útiles para la diarrea, indigestión, disbiosis, inflamación de la mucosa gástrica, hemorroides, disfunción hepática. Además, los arándanos tienen fuertes propiedades antimicrobianas, evitando que patógenos como estafilococos, salmonelas, helicobacterias y otros actúen sobre el organismo.

El área de cultivo de arándanos se concentra en el territorio europeo de Rusia y prácticamente en toda la zona forestal de Ucrania. El arándano prefiere suelos de turba ácidos, bordes de bosques de coníferas y áreas pantanosas. Pero dado que una persona nunca se detuvo por dificultades en el camino hacia el logro de una meta, se dirigirá a las profundidades del bosque para recolectar la baya deseada. Al mismo tiempo, es importante recordar las precauciones necesarias, a saber, usar zapatos de goma con un bootleg alto, pantalones ajustados y una chaqueta y un sombrero. Las víboras a menudo viven debajo de los arbustos de arándanos y puedes hacerte amigo de una garrapata en el bosque fácilmente.

Creciente

Estos arbustos se arraigan en el jardín de diferentes formas. Es muy difícil para los arándanos crear las condiciones necesarias.Tanto los arándanos como los arándanos deben cultivarse en un área abierta o en sombra parcial, en suelos ácidos, con drenaje en los agujeros.

Arándano

Esta baya no pertenece a las plantas cultivadas para el cultivo doméstico e industrial.

Rara vez se cultiva en parcelas de jardín. Para ella, necesita crear condiciones lo más cercanas a lo natural como sea posible. Debe elegir un lugar que deba estar en sombra parcial, también puede elegir un área soleada.

Los arándanos rara vez se cultivan en parcelas, pero se pueden cosechar en el bosque.

Excave el suelo a una profundidad de 60 cm. Agregue hojas de roble, azufre, agujas de pino al suelo.

El diámetro del agujero es de 50-60 cm, la profundidad es de 50 cm Poner turba triturada mezclada con tierra en el agujero. La distancia entre los pozos es de 1,5 m.

Los árboles jóvenes deben cavarse en el bosque. Deben ser arbustos bajos y jóvenes. Los maduros también son adecuados, que deberán acortarse después de la siembra.

Otra opción es cultivar plántulas a partir de semillas. Las bayas maduras deben amasarse en un recipiente adecuado, lleno de agua. Retire lo que se asiente en el fondo, coloque las semillas en un paño y seque. Plantéelos en una mezcla de turba y arena, apriete con papel de aluminio y déjelo en un lugar iluminado a una temperatura de 5-10 grados. Deberían subir en un mes. Después de dos semanas, se trasplantan a macetas grandes. Después de un año, puede trasladarse a campo abierto.

Al plantar en plántulas, debe haber un bulto de tierra. Humedezca los bordes de las raíces con agua y envíe al agujero, enderece las raíces, cubra con tierra, apisone, humedezca, cubra con mantillo de agujas, arce o follaje de roble.

Para el desarrollo de los arbustos, se requiere riego y alimentación regulares con fertilizantes minerales sin materia orgánica.

La plantación de arándanos, sujeta a todas las reglas, puede dar frutos hasta por 20 años.

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Arándano

Esta baya se cultiva activamente en parcelas de jardín. Se han desarrollado variedades especiales para el cultivo doméstico: Taiga Beauty, Patriot, Blue Ray y otras. En las condiciones del clima ruso, las variedades tempranas o medio-tempranas son más adecuadas.

La cultura ama los suelos ácidos. El diámetro de los agujeros debe hacerse más pequeño que para los arándanos. Antes de plantar, se debe destruir un terrón de tierra con las manos y las plántulas se deben colocar en agua tibia durante 20 minutos. Luego plantéelos en el suelo.

No se recomienda agregar estiércol o ceniza al suelo antes de plantar; se deben agregar fertilizantes minerales. Si es necesario, acidifica el suelo. El riego es moderado, se produce en la fase de floración y formación de ovarios. El suelo alrededor del tronco está cubierto con mantillo de turba, agujas, hojas de roble. Si el invierno tiene poca nieve, es necesario aislar los arbustos.

Los arándanos crecen bien en parcelas de jardín y producen grandes rendimientos.

Reproducción de arándanos de jardín por esquejes y brotes (con video)

Para la propagación de arándanos de jardín, se utilizan rizomas, esquejes en capas o tallo, segmentos de rizoma, brotes con parte del rizoma y esquejes de tallo.

Todos los tipos de arándanos se pueden propagar mediante esquejes, pero el grado de enraizamiento de los esquejes difiere de una especie a otra. Es especialmente difícil que los arándanos altos echen raíces (prácticamente no se reproducen de otras maneras).

Para la propagación por esquejes lignificados, los brotes se cosechan en diciembre-marzo, para la propagación por esquejes semilignificados, durante la latencia de verano.

Propagación por brotes con parte del rizoma y segmentos del rizoma, de esta manera las plantas pueden enraizarse. Para hacer esto, prepare una cama de jardín, excave el suelo a una profundidad de 20 cm y, en su lugar, vierta turba pura de alto páramo o una mezcla de turba con arena, corteza o aserrín viejo. Luego se cosecha el material de siembra.

Se desentierra la tierra alrededor de los viejos arbustos y se cortan todos los brotes subterráneos. Luego, de los rizomas hechos, corte segmentos de hasta 20 cm de largo, siempre con una yema o brote. Los esquejes preparados se colocan en un recipiente con agua o se riegan abundantemente y se cubren con un paño húmedo.

En una cama preparada, una pala hace surcos de unos 15 cm de profundidad.Los surcos están bien regados y los esquejes de rizoma preparados se colocan en ellos de modo que parte del rizoma con una yema o brote se dirija hacia arriba. Luego, los surcos con los trozos de rizomas colocados en ellos se cubren con tierra extraída del surco y se riegan nuevamente abundantemente. Los arcos se instalan sobre la cama y se cubren con material de cobertura.

Para la propagación mediante esquejes lignificados, se cosechan brotes anuales bien maduros. Se atan en paquetes y se almacenan en un refrigerador a 3-5 ° C, en un sótano frío o en la nieve. En este caso, debe asegurarse de que los brotes no se sequen.

En la primavera, se cortan esquejes de los brotes cosechados. La longitud del vástago del arándano es de 12-15 cm, el corte inferior es oblicuo, debajo del riñón y el superior horizontal, 2 cm por encima del riñón. Luego, el corte inferior del esqueje para enraizar se empapa en una solución de "Kornevin" o en una solución de "Heteroauxin" (1 tableta por 5 l de agua) durante 12-24 horas. Después de eso, los esquejes se plantan en la cama del jardín de acuerdo con el esquema 5 × 5, 5x7, 5x10 o 10x10 cm, según su tamaño. La cama del jardín se riega, se instalan arcos de alambre sobre ella y se cubren con una envoltura de plástico en la parte superior y en la parte superior de la película con un material de cobertura para mantener alta humedad y sombra.

El proceso de enraizamiento dura unos 25 días. Durante todo este tiempo, los esquejes deben regarse regularmente. A fines de agosto, después del enraizamiento, se retira el refugio sobre las crestas y las plantas jóvenes se riegan y alimentan regularmente. En octubre, las plantas se cubren con una capa de 5-7 cm de turba o aserrín, y a principios de noviembre, las camas con plantas se cubren con material de cobertura. De esta forma, las plántulas jóvenes invernan. En la primavera, cuando el suelo se derrite, se plantan para crecer.

Se puede sacar un arbusto grande de arándanos del suelo y cortarlo por la mitad o de 3 a 4 trozos. Espolvoree el lugar del corte con ceniza, séquelo un poco y plante los arbustos resultantes en un lugar permanente.

Las variedades cultivadas se reproducen solo vegetativamente, ya que este método asegura la transferencia completa de las características varietales de la planta madre a la nueva generación.

Vea el video "Reproducción de arándanos de jardín por esquejes" para comprender mejor cómo se realizan todas las prácticas agrícolas:

Resumamos

La diferencia para los jardineros es que los arándanos se han cultivado durante mucho tiempo, los criadores han criado muchas variedades y es más fácil criarlos en su cabaña de verano. Los arándanos crecen mal en un jardín o huerto y prácticamente no se cultivan allí debido a la complejidad de la tecnología. La elección para los jardineros es obvia: los arándanos.

Ambas bayas se utilizan para cocinar. Los arándanos tienen un sabor más suave, por lo que son preferibles al consumo fresco. Para la preparación de postres y preparaciones, es mejor elegir arándanos, cuyo sabor es más intenso.

La tierra

Los representantes del género Vaccinum crecen solo en suelos ácidos. Un rasgo característico de estas plantas: simbiosis con hongos en forma de micorrizas. En la naturaleza, las raíces de los arándanos, como los arándanos rojos, arándanos rojos, arándanos, están trenzadas con hilos de hongos. El hongo proporciona a la planta una mayor superficie de absorción, la hace disponible para la absorción de minerales, principalmente fósforo. En condiciones con suelos ácidos y húmedos, los arándanos pueden formar matorrales enteros.

Micorriza de arándano

Conectamos las papilas gustativas

El sabor de los arándanos depende de las características de la pulpa. Tiene una textura acuosa. No contiene pigmentos naturales de color azul oscuro. Esto se debe a la acidez inusual de la baya, que está en armonía con la dulzura ligera. Muchos dicen que recuerda algo al tándem de grosellas y arándanos rojos.
Para comprender el sabor de los arándanos, debe probarlos por separado de otros alimentos. Es difícil describir con precisión y sin ambigüedad las sensaciones recibidas. Sin embargo, todos los gourmets están de acuerdo en una cosa: es más dulce que el azul y también tiene un sabor rico y pronunciado de una manera especial.

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Dependiendo de cómo sepa el arándano, puede comprender si está maduro o no. Si, después de comer, no siente un regusto dulce en la boca, entonces todavía está verde.

Descendiente híbrido

Una nueva ronda en la historia de la existencia de dos plantas es la aparición de una variedad inusual: un híbrido de arándanos y arándanos. Como resultado del cruce de estos arbustos, los criadores recibieron una variedad enana original, que finalmente se denominó "Top Hut".
Dichos especímenes se cultivan con éxito en casa en balcones o terrazas. Las plántulas se plantan en contenedores o macetas, lo que sirve como una maravillosa decoración decorativa en el hogar. El híbrido Top Hut es particularmente resistente a enfermedades y plagas de insectos.

El cultivo produce bayas en miniatura que pesan hasta 4 g, saben a gonobel y huelen a tonto.

La diferencia entre arándanos y arándanos es obvia. Son visibles en la estructura del arbusto, hojas y brotes. Las bayas también difieren tanto externa como internamente. El gran punto de su gran diferencia es el sabor: en uno está saturado y en el otro es aguado y ácido.

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Video sobre las mejores cualidades de los arándanos y los arándanos