Los hongos de miel no son difíciles de encontrar en el bosque, pero también puede cultivarlos usted mismo en una cabaña de verano, en un balcón de la ciudad o incluso simplemente en un banco. Si elige las condiciones adecuadas, las propiedades beneficiosas de dichos hongos no serán peores que las de sus homólogos del bosque. De todas las especies de agáricos de la miel, se han domesticado los hongos de verano y los hongos de invierno.
Hay varias formas de crecer.
Cómo cultivar setas en casa.
Los hongos de miel se consideran uno de los tipos de hongos más populares adaptados para el cultivo en casa. Su atractivo radica no solo en su excelente sabor, sino también en sus rápidas tasas de crecimiento, que les permiten obtener altos rendimientos en un área pequeña. Este artículo le dirá cómo organizar su propio jardín de hongos.
Entre todos los tipos de agáricos de miel, el invierno y el verano se consideran los más adecuados para crecer en condiciones artificiales. El primero de ellos es apreciado no solo por su buen sabor, sino también por sus propiedades medicinales, pues este hongo contiene sustancias que aumentan la resistencia del organismo al cáncer. Como saben, solo se toma un sombrero de los hongos del bosque para cocinar, ya que la pierna está demasiado rígida. Pero con los hongos domésticos, tanto el sombrero como la pierna se utilizan con éxito como alimento.
Condiciones de crecimiento
Las especies de invierno se pueden cultivar tanto en un apartamento como en un sótano, así como en un invernadero o simplemente en una cabaña de verano o en un jardín. Lo principal es garantizar las condiciones adecuadas en las que el micelio crecerá y se multiplicará (Figura 1):
- Una temperatura constante de 10 a 15 grados por encima de cero.
- Alta humedad del aire (70% -80%).
- Nivel de iluminación adecuado.
- Calentar la habitación en la que se cultivan las setas en la estación fría y enfriarla en verano.
- Ventilación bien establecida.
Figura 1. Opciones de cultivo en casa
También es necesario asegurar unos estándares fitosanitarios óptimos para que los hongos no estén expuestos a plagas y enfermedades.
Métodos de cultivo
El cultivo de agáricos de miel en casa para principiantes se puede hacer de varias maneras (Figura 2):
- Sobre tocones (troncos talados);
- En bancos;
- En invernadero.
Considere las características de la tecnología de cada uno de los métodos. El costo más mínimo es el método de cultivo en tocones. La esencia de este método es que el micelio de los hongos se introduce en pequeños orificios (1-2 cm) hechos en la madera, que se cubren con musgo.
Nota: Si el micelio ha estado habitado en tocones en crecimiento, el suelo que los rodea debe regarse periódicamente. Si los troncos cortados se utilizan como "contenedor", primero deben remojarse en agua durante varios días y solo después de eso se debe poblar el micelio.
Para estimular el crecimiento del micelio, los troncos se colocan en un sótano con una temperatura constante (+ 15-20 C) y se cubren con paja. Dado que el cultivo de hongos requiere un alto nivel de humedad, se recomienda limpiar los pisos y las paredes de la habitación donde se encuentran los troncos al menos una vez al día. Tan pronto como estén cubiertos de micelio, deben llevarse al sitio y excavarse. El próximo año podrás obtener la primera cosecha de agáricos de miel, mientras que los hongos darán frutos hasta que el tocón (tronco) se deshaga.
Si la parcela en sí no está allí, entonces hay una forma de crecer en bancos en un apartamento. La tarea principal aquí es preparar adecuadamente el sustrato de nutrientes.
Necesitará aserrín pequeño (cáscaras de semillas) y las mismas astillas pequeñas en una proporción de 2: 1. Esta mezcla de aserrín y viruta debe hervirse en agua y luego dejar que se escurra. Después de enfriar, se agregan nutrientes a la papilla resultante: almidón, harina de avena y harina de maíz a razón de 8 g de almidón y 25 g de cada uno de los dos tipos de harina por 1 kg de aserrín.
Figura 2. Métodos de cultivo doméstico: en un frasco, en tocones y en un invernadero.
El sustrato resultante se coloca en frascos (1-3 l) para dos tercios del volumen y se compacta. Luego se esterilizan los recipientes con el sustrato nutritivo durante 2 horas, y una vez que se ha enfriado a temperatura ambiente, se introduce el micelio en el orificio de 5-7 cm de profundidad. Los contenedores con micelio se almacenan en una habitación oscura y húmeda a una temperatura constante de +24, y después de la germinación del micelio, se transfieren a un lugar más fresco o la temperatura se reduce a + 14 + 16. Para la comodidad de la cosecha, se colocan esposas de papel en el cuello de las latas.
Los propietarios de instalaciones interiores pueden utilizar el método de cultivo en invernadero. Para hacer esto, necesitará bloques de sustrato especiales, que puede comprar o hacer usted mismo. Cada bloque consta de aserrín de madera dura (excepto roble), avena (cebada) y tiza (piedra caliza). Se hierven 200 g de aserrín seco en 2 litros de agua durante 2 horas. Después de que la papilla se enfríe a +25, se agregan los componentes restantes: 70 g de avena (o su sustituto) y 1 cucharadita. tiza. Todos los componentes se mezclan y se colocan en bolsas. Luego, se agregan 20 g de micelio a cada bolsa (bloque), amasando suavemente.
Antes de atar la bolsa, debes poner un tapón de algodón estéril para que el sustrato del interior no se seque. Los bloques se almacenan en una habitación con una temperatura constante de +20 grados. Con la aparición de protuberancias en la superficie del sustrato (esto ocurre dentro de los 30 días), el paquete se retira y la temperatura en la habitación se reduce a + 12 + 14 grados. Al mismo tiempo, se debe mantener una alta humedad (85%) en el invernadero y la habitación debe ventilarse regularmente.
Tecnología en crecimiento
La tecnología de cultivo en el campo y en el jardín depende no solo de la forma en que se cultivarán, sino también del método de obtención de materias primas para la reproducción.
Las tecnologías más populares para obtener material de plantación son:
- El cuerpo fructífero del hongo: para esto, es necesario seleccionar las tapas de los hongos demasiado maduros, cuyo reverso está pintado de color marrón oscuro, y el diámetro de la tapa en sí es de al menos 8 cm.Las tapas seleccionadas se mantienen en agua durante un día, luego, sin sacarlos del medio acuático, amasar hasta obtener una papilla, que se filtra a través de varias capas de gasa. Los tocones (troncos) se riegan con el hablante resultante de las esporas. La madera debe prepararse previamente haciendo pequeñas hendiduras en ella, en las que caerá el líquido. Después de asentar los tocones, todas las ranuras se cierran con aserrín húmedo o musgo, y los extremos de los tocones permanecen abiertos.
- Del micelio: este método se utiliza principalmente en otoño. Un trozo del tocón sobre el que creció el micelio en el bosque se divide en pequeños trozos de 2x2 cm de tamaño, estos trozos de madera de injerto se colocan en los orificios previamente realizados en los lados del cáñamo destinado al cultivo. Después de eso, las ranuras se cierran con aserrín o musgo, y el extremo del muñón se cubre con una envoltura de plástico denso, que ayudará a mantener el nivel deseado de humedad dentro del muñón. Con la aparición de una ola de frío, el cáñamo también se cubre con patas de abeto. En la primavera, es necesario asegurarse de que durante el derretimiento de la nieve, el agua no caiga en los extremos de los tocones, ya que puede causar un daño significativo al micelio que se desarrolla dentro de ellos.Por esta razón, es necesario sacudir regularmente la nieve de las ramas de abeto para no dañar el tocón infectado en caso de deshielo. Finalmente, puede quitar las ramas inmediatamente antes del inicio de la fructificación, es decir, a fines de julio, si estamos hablando de hongos otoñales.
Recuerde que este tipo de hongo es un parásito y, por lo tanto, se posa no solo en la madera muerta, sino también en árboles vivos, arbustos e incluso plantas herbáceas. Por lo tanto, cuando cultive hongos otoñales en su sitio, tome medidas de precaución para que las esporas de hongos no infecten los cultivos frutales. Para hacer esto, el muñón infectado con el micelio del hongo debe excavarse en una zanja de 30 cm de profundidad y 10 cm de ancho a una distancia de 2 m.
Los hongos de miel también son adecuados para el cultivo en interiores, donde siempre se mantiene el nivel de humedad requerido. Por lo tanto, la tecnología de cultivo en invernadero es muy utilizada. Implica poblar troncos medio podridos o tocones en bolsas con transmisores de esporas. Los troncos infectados permanecen en el invernadero hasta que germinan los hongos. Al mismo tiempo, deben administrarse periódicamente al procedimiento de aspersión. Lo mejor es regar cada hora de 12 a 5 de la tarde. La duración del procedimiento es de 5 minutos. Si se sigue esta tecnología, la primera cosecha se puede recolectar a mediados de junio.
Cómo cultivar setas paso a paso en casa.
Los hongos de miel son tan populares entre los amantes de los hongos que se inventó un método para cultivarlos no solo en casa, sino en un apartamento, incluso si está en un edificio de varios pisos. Podrá cosechar agáricos de miel cultivados en casa después de solo un mes y medio desde el momento en que se introduce el micelio en el sustrato. Al mismo tiempo, en una lata, con una capacidad de 3 litros, puedes cultivar hasta un kilo y medio de hongos. El único inconveniente de este método es que solo se pueden cultivar hongos de invierno de esta manera, cuyo tamaño es ideal para la reproducción en el alféizar de la ventana (Figura 3).
Entonces, cómo cultivar hongos en el país o en un apartamento, las instrucciones paso a paso le dirán:
- Prepare un medio nutritivo de salvado y aserrín de madera dura en una proporción de 1: 3.
- Remoje la mezcla resultante en agua durante un día, luego exprima y coloque en frascos de tres litros, llenándolos con la mitad del volumen.
- Use un palo largo y delgado para hacer depresiones en el sustrato que lleguen al fondo.
- Esterilice los frascos de sustrato a fuego lento durante una hora. Una vez que las latas se hayan enfriado, repita el procedimiento nuevamente. Este procedimiento matará todos los patógenos dentro de los contenedores y evitará que se desarrolle moho.
- Después del segundo hervor, deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente, luego ciérrelos con tapas de plástico con orificios de hasta 2 mm de diámetro.
- Introduzca el micelio a través de los orificios realizados con una jeringa médica.
- Los bancos poblados de micelio deben mantenerse en una habitación con una temperatura ambiente constante (no inferior a +20) durante unos 30 días.
- Tan pronto como broten los hongos, debe mover el frasco a un lugar más fresco. Esto puede ser, por ejemplo, el alféizar de una ventana ubicado en el lado norte, o un balcón, siempre que la temperatura del aire no baje de +13.
- Una vez que los hongos llegan al cuello del frasco, se quita la tapa y se coloca un manguito de papel en el cuello del recipiente, lo que limitará el lugar donde crecen los hongos.
- Rocíe las tapas de los hongos periódicamente para mantener niveles óptimos de humedad.
Figura 3. Características del cultivo de agárico de miel en un banco.
Si observa las reglas anteriores, podrá cosechar la primera cosecha de agáricos de invierno 2 semanas después de la germinación. Los hongos se pueden cortar, o simplemente se pueden sacar, porque en unas pocas semanas aparecerá una nueva ola de agáricos de miel.
El video muestra cómo sembrar correctamente el micelio de hongos cuando se cultivan hongos en un frasco.
Crecientes dificultades
La principal dificultad para cultivar agárico de miel es que sus esporas se propagan rápidamente y pueden asentarse solo en tocones podridos, pero también en madera sana.
Para evitar que esto suceda, debe abordar con mucho cuidado el procedimiento para sembrar micelio y cultivar hongos solo en áreas especialmente designadas. Además, las setas melíferas son muy sensibles a las condiciones de temperatura y humedad, por lo que se deben mantener ciertos indicadores en todas las etapas del cultivo.
En el invernadero
Los invernaderos son un lugar maravilloso para el cultivo de agáricos de miel. Se pueden colocar tocones en ellos. Se humedecen, se perforan agujeros en los que se coloca el micelio.
En ausencia de micelio, la madera se riega con un hablador del cuerpo fructífero de los hongos. Los bancos, troncos y bloques de sustrato pueden reemplazar los tocones de los árboles.
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Cómo cultivar hongos en el país.
Para cultivar hongos de invierno en el país, necesita un invernadero o cualquier sótano en el que pueda proporcionar un alto nivel de humedad constante. Además, deberá comprar un sustrato nutritivo especial para cultivar hongos o prepararlo usted mismo, así como abastecerse de micelio granular de hongos.
Describiremos con más detalle las características del cultivo en una cabaña de verano.
Características del
Es fácil preparar una mezcla para cultivar hongos por su cuenta usando aserrín seco (200 g), avena (70 g) y lima apagada (1 cucharadita). Todos estos componentes se mezclan, luego se remojan durante 5 minutos y luego se hierven durante otros 45 minutos. Después de eso, el agua debe drenarse y la mezcla resultante debe secarse durante 20 minutos a fuego lento.
El sustrato terminado se enfría a una temperatura de +25 grados, luego se coloca en recipientes preparados (frascos, bolsas). Se vierten 20 g de micelio en los mismos recipientes, los recipientes se sellan herméticamente, después de insertar un tapón de algodón estéril. En este estado, el sustrato con micelio se almacena a una temperatura de + 15 + 20 grados durante un mes. Después de la germinación del micelio, las bolsas se transfieren al material donde se producirá la fructificación.
Elegir un lugar y método de cultivo.
Puede cultivar hongos geográficamente culturales:
- en el apartamento;
- al aire libre;
- en un invernadero;
- en el sotano.
Para determinar el método, primero debe elegir la variedad que sea más adecuada para las condiciones de cultivo existentes o creadas. De las numerosas subfamilias de estos hongos en un entorno artificial, dos tipos dan mejores frutos:
- hongo de verano;
- seta de invierno.
Los hongos de invierno son los más productivos, ya que requieren un área mínima para su crecimiento. Pueden cultivarse de cualquier forma, sin costes económicos especiales. Para el verano, necesitará una habitación especialmente equipada en la que se creen las condiciones climáticas adecuadas, o el territorio de un jardín-jardín equipado con tocones.
El hongo de invierno (también conocido como flammulina) es el más adecuado para cultivar en casa. En la naturaleza, es tarde. Se diferencia del de verano por una pata aterciopelada y un gorro de arena ligera, cuyo diámetro puede alcanzar los 8 cm. El gorro tiene una piel lisa. La pulpa es de color amarillo claro.
En contraste con los "congéneres" silvestres del bosque, el agárico de miel cultural tiene una estructura suave y delicada, no solo del sombrero, sino también de las patas.
Si no hay suficiente iluminación, por ejemplo, al cultivar en casa, el color de los hongos puede ser muy claro, casi blanco, pero esto no afectará el sabor y las cualidades útiles del producto.
Métodos de cría.
- Sobre tocones.
- En invernadero.
- En frascos de vidrio.
- En bolsas.
Cómo cultivar hongos de miel en el país a partir de micelio.
Los hongos de verano se pueden cultivar a partir del micelio en su cabaña de verano. El sustrato óptimo para cultivarlos serán tocones viejos de árboles de hoja caduca como arce, abedul, álamo temblón o tablas húmedas, o troncos de poda (Figura 4). Además, son mucho más fáciles de cultivar que los hongos o los hongos ostra.
Características del
Es importante saber que al cultivar agárico de miel en tocones que se encuentran en el territorio de la parcela de jardín, existe el riesgo de infección con el micelio de los árboles frutales, lo que conduce a la destrucción de su madera y, como resultado, a la muerte del propio árbol.
Por lo tanto, intente elegir aquellos tocones que estén lejos de las plantas vivas o cultivar hongos en un terreno cerrado.
Los caminos
A principios de mayo, cuando se observa el nivel óptimo de humedad y temperatura, es necesario regar la superficie del tocón con micelio de siembra. Se recomienda pre-hacer pequeñas hendiduras en el cáñamo para rellenarlo mejor con micelio. Después de poblar los agujeros, se deben sellar con musgo. Los recolectores de hongos experimentados también practican la cría de melaza de verano injertando pequeños trozos de madera infectados con micelio. Se insertan en agujeros previamente preparados en la superficie del cáñamo.
Figura 4. Preparación del micelio para el cultivo de agárico de miel.
Independientemente de cómo se colonice el micelio en el muñón, deben cubrirse con una película densa para crear un microclima óptimo para el rápido desarrollo del micelio. Uno de esos micelios permite cosechar agáricos de miel durante 3-6 años, mientras que la primera vez que puede eliminar los hongos en un año después de la introducción de las esporas.
También puede infectar con esporas de hongos al cortar troncos o incluso tablas húmedas. Para hacer esto, las esporas del hongo se agregan a una botella de agua, se agita bien y el material para crecer se vierte con esta solución. Es deseable que haya más espacios en el material en el que puede asentarse el micelio del hongo. El cuidado posterior consiste en un riego regular de la madera para mantener el nivel de humedad requerido.
Cáñamo y hongos
La cría sobre tocones la eligen los cultivadores de hongos que no tienen habitaciones especiales o áreas grandes.
No todo el cáñamo es adecuado para este negocio, solo aquellos que tienen madera densa. Lo mejor es elegir abeto o abedul. El agárico de miel de verano crece bien en árboles de hoja caduca, en invierno, en coníferas.
El muñón debe ser "fresco", no estropeado por los escarabajos de la corteza, con la corteza y el corazón intactos, no podrido, no infectado con podredumbre.
Creciendo a partir de esporas
Primero se debe humedecer el muñón. Sería bueno que permaneciera varios días bajo la lluvia torrencial. Si no se espera lluvia, se deberá organizar una ducha artificial a largo plazo. Puede regar el muñón con una regadera o sumergirlo en un recipiente con agua. Lo principal es que se humedece completamente hasta el núcleo, se oscurece y se desprende humedad de un trozo de madera extraído de la parte central.
La siembra se puede llevar a cabo durante todo el verano, desde principios de mayo hasta finales de agosto. La siembra se realiza mediante el cuerpo fructífero del hongo (gorro), que se puede comprar en la tienda u obtener del bosque.
Al recolectar en el bosque, es aconsejable tomar no solo el hongo en sí, sino también el tocón que rodea la madera infectada con micelio, en el que crecen los agáricos de la miel. Elija sombreros que sean maduros, pero que no tengan gusanos. Deben oscurecerse a continuación.
Los pedazos de 20 sombreros, con un diámetro de al menos 10 cm, deben bajarse en un balde lleno de agua filtrada. Se puede usar agua embotellada, agua congelada y descongelada, agua de pozo o agua de lluvia. Del suministro de agua: no es adecuado, ya que contiene metales pesados y cloro. Las tapas de hongos se deben infundir en un balde durante un día.
Luego, el cuerpo fructífero se amasa con las manos en agua para obtener una consistencia blanda como resultado. Cuanto más triture las tapas, más esporas entrarán en el agua. Todo se mezcla, se filtra y se pasa por un colador o gasa.
Una solución contaminada con esporas se riega abundantemente sobre tocones humedecidos, habiendo realizado previamente incisiones superficiales en sus superficies verticales con un cuchillo afilado (aproximadamente 10-12 piezas por tocón en orden aleatorio). La solución tomará alrededor de un litro por cada muñón. Después de replantar las esporas, las depresiones se cubren con aserrín húmedo y la parte superior del tocón permanece abierta.
Este método es uno de los simples, pero a largo plazo: la primera cosecha se puede obtener solo el próximo año, o incluso el año y medio. Pero luego, dentro de cinco años, el cáñamo dará frutos de manera regular y abundante. Entonces, el tocón naturalmente comenzará a colapsar, el micelio se transferirá al suelo y las raíces del árbol más cercano, si hay uno cerca. Puede esparcir otra madera, como cortes de sierra o troncos.
Creciendo a partir de micelio
La segunda forma de cultivar hongos en tocones es sembrando a partir de micelio. A diferencia del método de las esporas, la cosecha se puede obtener mucho más rápido, en 8-10 meses.
El micelio (micelio) se recolecta en el bosque. Sobre todo se acumula en viejos tocones podridos, cubiertos de agáricos de miel. Es una sustancia filamentosa de color crema.- Recoger el micelio junto con los trozos de madera y plantar los trozos de unos 2 cm² en las ranuras preparadas en la superficie lateral del muñón.
- El tocón también debe estar bien humedecido y los cultivos deben cubrirse con aserrín o musgo.
- Después de la siembra, el muñón se cubre con un material de película y, con el inicio del invierno, se aísla con ramas de abeto.
- La fructificación comenzará en junio.
A principios de junio, debe quitar el refugio si se cultivan hongos de verano. Para el invierno, el bosque de abetos se elimina al final del primer mes de verano.
Nota IMPORTANTE. Si cultiva hongos en el sitio, es necesario limitar su área de distribución, ya que los hongos melíferos son hongos parásitos y pueden infectar árboles frutales y crecer en un área grande. Para limitar la zona de los hongos, se cava una zanja alrededor de la circunferencia a una distancia de dos metros del tocón, donde se plantan las esporas o el micelio. La profundidad de la zanja es de 30 cm, el ancho es de 10-12 cm.
Cultivo de agáricos de miel en casa en tocones.
En su propio jardín o en su cabaña de verano, puede cultivar setas en los tocones de árboles de hoja caduca: abedul, álamo, álamo temblón, manzana, pera. Lo principal es que el tocón elegido para la reproducción no se ve afectado por hongos de podredumbre o yesca. 2-3 días antes de la introducción del micelio, es necesario humedecer periódicamente los tocones con agua.
Puede utilizar tanto micelio comprado como material forestal de recolección propia. Para hacer esto, necesita 10-12 tapas de hongos, que deben verterse con un cubo de agua de lluvia (río, lago) y mantenerse así durante un día.
Nota: Es importante saber que el agua de cuerpos de agua estancados (estanque, cantera, barranco) no es apta para estos fines, ya que puede estar contaminada con patógenos.
Los sombreros actuales se amasan con las manos en una papilla, que se filtra a través de varias capas de gasa. La solución de esporas resultante se vierte sobre el extremo y las partes laterales del muñón seleccionado y preparado. Para aumentar la probabilidad de infestación del tocón con micelio, se recomienda hacer pequeños agujeros con un diámetro de 2 cm en la madera a una distancia de 4 cm entre sí. Será mucho más conveniente si los agujeros realizados están escalonados. Estas depresiones también se rellenan con papilla de esporas y se cubren con musgo o aserrín. En este caso, el extremo del cáñamo se deja abierto. Al cultivar hongos de esta manera, puede obtener la primera cosecha de agáricos de miel en 2 años (Figura 5).
Es necesario saber que el micelio del hongo puede infectar a otros árboles sanos en las inmediaciones de un tocón de árbol infestado. Por lo tanto, debe tomar medidas de protección cavando el tocón infectado con una zanja de 30 cm de profundidad y 10-15 cm de ancho a una distancia de 2 m alrededor.
Figura 5. Características del cultivo de agárico de miel en tocones.
El cultivo de agáricos de miel también se puede realizar utilizando palos de madera infectados con micelio, que se insertan en los orificios preparados en los tocones. Este procedimiento se lleva a cabo en abril-mayo, cuando el sol ya está lo suficientemente activo y puede secar el micelio. Por tanto, se recomienda cubrir el tocón habitado con una capa de paja o pasto seco. Para el invierno, el tocón debe cubrirse con ramas de abeto. En clima nevado, sacuda regularmente la nieve acumulada en las ramas y, con la llegada de la primavera, asegúrese de que el agua derretida no caiga al final del tocón, ya que esto inhibe en gran medida el desarrollo del micelio, lo que significa que recibir una cosecha mucho más tarde.
La tecnología de micelio autoobjetivo.
Teniendo en cuenta cómo cultivar hongos en casa, vale la pena hablar con más detalle sobre los métodos para obtener micelio. Es más fácil comprarlo, pero si lo desea, puede obtenerlo usted mismo.
De la pulpa del hongo
Para obtener micelio, se utilizan hongos viejos demasiado maduros de un color marrón oscuro, incluso puede ser gusanos. Solo se necesitan tapas grandes con un diámetro de aproximadamente 8 cm, ya que el micelio se forma entre las membranas. Las materias primas preparadas se sumergen en agua. Después de un día, toda la masa se amasa bien con las manos hasta obtener un estado de papilla y se filtra a través de una gasa. Todo el micelio se drenará junto con el líquido. Ahora debe completarlo de inmediato. Los tocones o troncos funcionan mejor. La madera se perfora o se ranura con una sierra para metales. El líquido se vierte sobre los troncos. El micelio de agárico de miel se asentará dentro de las ranuras, que deben cerrarse inmediatamente con musgo.
En el video, cómo cultivar hongos en el país a partir de micelio recolectado de forma independiente:
Del micelio en crecimiento
Este método se llama mejor cómo cultivar hongos usted mismo, y es más adecuado para los residentes de verano o los aldeanos. La conclusión es que la reproducción ocurre por el micelio del micelio en crecimiento. Para el material de siembra, tendrá que ir al bosque o cualquier plantación donde haya árboles viejos y podridos. Habiendo encontrado un tocón con hongos en crecimiento, intentan separar cuidadosamente un trozo de madera. En casa, el hallazgo se corta en pequeños cubos de aproximadamente 2 cm de tamaño, se preparan tocones o troncos en el sitio, se perforan agujeros de un diámetro adecuado. Ahora queda colocar cubos con micelio dentro de los nidos, cubrir con musgo.
A finales de otoño, los tocones se cubren durante el invierno con paja y ramas de pino. En primavera, intentan limpiarlo de nieve tanto como sea posible. Una gran cantidad de agua derretida puede eliminar el micelio de los agáricos de la miel. El refugio de otoño se recolecta a partir de mediados de junio para obtener una cosecha de verano de agáricos de miel. Para recoger setas en otoño, la paja y las ramas se cosechan a finales de julio.
En el video, cultivo de hongos en tocones:
¡Importante! El cultivo artificial de agáricos de miel le permite obtener solo cultivos de verano e invierno. La segunda opción es adecuada para propietarios de pequeñas cabañas de verano, ya que los hongos se pueden cultivar al aire libre. Para obtener una cosecha de verano, necesita sótanos grandes, húmedos y con buena ventilación.
Los principiantes están especialmente interesados en la cuestión de cuánto tiempo crecen los hongos de miel a partir de su propio micelio recolectado. Si se sigue la tecnología, después de la germinación, los hongos se cortan después de dos semanas. Los hongos con miel incluso se pueden sacar simplemente con las manos. La tienda de hongos no sufrirá esto.
Otra pregunta importante es cuánto tiempo se tarda en cultivar hongos después de cosechar la primera ola de la cosecha. Los hongos crecen rápidamente. Si se mantiene la humedad y la temperatura, aparecerá una nueva cosecha en 2-3 semanas.
¡Atención! Cuando se cultiva en la calle, es imposible decir con certeza cuánto tiempo crecen los agáricos de miel cortados. Todo depende de la temperatura del aire. Si la humedad se puede mantener artificialmente, las noches frías no funcionarán. Para acelerar el crecimiento, se puede colocar un invernadero sobre el micelio.
Agárico de miel de invierno: cultivo en casa
Entre las especies comestibles de agáricos de la miel, es más fácil cultivar hongos de invierno en casa (Figura 6). Su pequeño tamaño les permite criarlos incluso en un frasco de tres litros en el alféizar de la ventana. Se utilizan varios materiales como sustrato de cultivo: paja, cáscaras de trigo sarraceno, cáscaras de girasol, aserrín seco de árboles de hoja caduca.Para darle al sustrato la fertilidad necesaria, se mezclan varios aditivos, por ejemplo, salvado, granos de cerveza, mazorcas de maíz.
Luego, este medio nutritivo se mantiene en agua durante 24 horas y se exprime. Los frascos de vidrio se llenan con el sustrato preparado a la mitad de su volumen y se cierran con tapas con orificios de 2 cm de diámetro, para estos fines también se pueden utilizar tapones de gasa de algodón. Las latas selladas se pasteurizan durante una hora y media a dos a fuego lento varias veces, después de esperar a que las latas se enfríen.
Figura 6. Métodos de cultivo de hongos de invierno en casa.
Después de la última pasteurización, cuando los frascos con el sustrato se han enfriado a +24 grados, comienzan a plantar las setas. Para hacer esto, con las manos limpias, se colocan en cada frasco trozos de material de plantación de micelio previamente triturados. Los frascos cerrados se almacenan en una habitación con una temperatura de + 20 + 24 grados hasta que brota el micelio. Después de la germinación de los hongos, el frasco se coloca en un lugar más fresco: en el alféizar de la ventana, logias que miran hacia el lado norte. Cuando las tapas de los hongos lleguen al cuello del frasco, es necesario colocarle un brazalete de papel de 5-10 cm de altura para que los hongos crezcan hacia arriba en forma de ramo. En esta etapa, es muy importante garantizar una alta humedad del aire, por lo tanto, es necesario rociar las tapas de los hongos con agua y humedecer los puños. Después de que los hongos hayan salido completamente del frasco, deben cortarse y el frasco debe cerrarse nuevamente y llevarse a un lugar cálido. En una semana o dos, el segundo lote de hongos madurará.
Sótano, paquete, aserrín
Para cultivar en un sótano, garaje, hangar, bodega, cualquier habitación fresca y cerrada, el método más adecuado para plantar en bolsas llenas de mezcla de aserrín.
- Para llenar una bolsa de dos litros, necesitará 200 g de aserrín seco. Puede tomar pino y todos los de hoja caduca, no solo debe usar roble.
- Los rellenos como cebada, cebada, avena, trigo sarraceno o cáscaras de girasol deben constituir el 30% del sustrato. También se agrega una cucharadita de tiza a la mezcla.
- Todo se mezcla en seco y se sumerge en agua durante una hora.
- Luego, en la misma agua, el sustrato debe esterilizarse durante ¾ hora hirviendo.
- Después de drenar el exceso de agua, esparcir la mezcla en una bandeja para hornear y secar en el horno durante unos 20 minutos (fuego lento).
- Luego, el sustrato, que debe permanecer húmedo, se enfría y se envasa en bolsas de plástico de dos litros de espesor.
- El micelio, que primero debe dividirse en pequeños fragmentos con las manos limpias, se vierte en una bolsa sobre la superficie del aserrín, de unos 20 g cada uno.
- El micelio se cubre con algodón, la bolsa se ata.
Toda esta economía se traslada al sótano o bodega. La temperatura debe estar entre + 12 ° C y + 20 ° C. No es necesario que toque los paquetes durante un mes. Luego, se deben formar protuberancias en la superficie, en los lugares donde se forman los cuerpos fructíferos de los futuros hongos.
En este momento, se desatan las bolsas, se retira el algodón. Los hongos crecerán en la dirección de donde proviene la corriente de aire. Se necesitará iluminación adicional para mantener las piernas cortas.
Si hace agujeros en la bolsa en aquellos lugares donde se han formado los cuerpos fructíferos, a partir de allí crecerán hongos de miel, pero la bolsa se parecerá a un erizo, cuyas agujas sobresalen en todas direcciones, por lo que será inconveniente recolectarlas.
Cultivar agáricos de miel en casa o en el campo es una actividad interesante y gratificante. Estos hongos no requieren pasos de cuidado complejos ni condiciones especiales. Crecen solos, dan frutos de forma activa y abundante, y la calidad y el sabor no son inferiores, incluso superan el sabor de los hongos del bosque. Muchos hongos se pueden cultivar en casa. Champiñones, setas ostra, rebozuelos, incluso blancos. Pero las especies forestales más productivas en cultivo artificial son los agáricos de la miel.
Hongo de miel de álamo: creciente
La miel de álamo es muy apreciada por su agradable sabor a nuez y textura crujiente junto con el hongo porcini y la trufa.La principal desventaja de este hongo es su corta vida útil: los hongos de álamo crudos se almacenan durante aproximadamente 20 horas y se congelan, no más de 6 días. Por este motivo, no se pueden adquirir en la red minorista. Pero el hongo de la miel de álamo se puede cultivar fácilmente en casa, solo en una maceta (Figura 7).
En primer lugar, necesitará un tronco de álamo o arce húmedo de un árbol sano, sin ramas. La altura del tronco debe ser de unos 30 cm y su diámetro de 15 cm Es necesario hacer (taladrar) 2-3 orificios con un diámetro correspondiente al diámetro de las varillas con micelio. Con las manos limpias, se insertan palos con micelio en los orificios hechos, luego se sellan con cera y el tronco se envuelve herméticamente en polietileno, haciendo varios orificios para la ventilación. Este tipo de "recipiente" con micelio se almacena en una habitación oscura y húmeda hasta que brota el micelio (3-4 meses). Esto se puede determinar por los hilos de micelio blanco claramente visibles en los agujeros. Después de eso, los troncos se colocan verticalmente en macetas de 70x15x15 cm, llenas de tierra (mantillo, aserrín de álamo). En este caso, los troncos deben profundizarse en la maceta de 8 a 10 cm. Por lo tanto, puede obtener 2-3 cosechas de hongos por año y el micelio crecerá dentro de 5-6 años.
Figura 7. Características del cultivo de setas de álamo en casa.
También puede cultivar setas de álamo en su propio jardín o en su huerto. Un pedazo de tierra fértil suelta cerca de los árboles es ideal. En la primavera, en esta área, cavan un hueco de 10-12 cm, en la parte inferior del cual se coloca cartón corrugado, luego una capa de un centímetro de aserrín. Todo esto se debe derramar con agua, y cuando se absorbe, el micelio se coloca sobre el sustrato sobre el aserrín. El micelio se cubre con una capa de mantillo de aserrín o astillas de madera y se vuelve a regar. Nivele el borde del hueco al nivel general del sitio usando una capa de suelo ligeramente cubierta con mantillo. Para que el sustrato en el agujero no se seque, debe cubrirse adicionalmente con paja o corteza de árbol y regarse abundantemente nuevamente. El cuidado posterior consiste en mantener el nivel de humedad del suelo regando cuando se seca hasta una profundidad de 3-4 cm.
Durante la fructificación de los hongos de álamo, se recomienda recolectar hongos maduros todos los días para que el micelio no se enferme y, en la estación fría, cuide un refugio adicional para él.
En los troncos
Este método es adecuado tanto en casa como en el país. Se corta un bloque de hasta 0,5 metros de un tronco de alerce. Un tronco seco debe empaparse durante 2-3 días.
Con un taladro de 10 mm, se hacen agujeros en los troncos a una profundidad de 4 cm. Se inserta el micelio en ellos, después de lo cual los troncos se envuelven en una película, en la que se hacen agujeros para el flujo de aire.
En la casa de campo, en un lugar sombreado, cavan un hoyo en el piso de una pala de bayoneta y lo riegan bien. Ponen troncos con micelio. El lugar de aterrizaje está rociado con ceniza para ahuyentar a las babosas y los caracoles. El cuidado adicional consiste en un riego regular. En otoño, el tronco debe cubrirse con hojas caídas.
Se puede colocar un tronco con micelio en una logia o balcón colocándolo en un barril con tierra. Los hongos crecerán juntos si el suelo se mantiene húmedo y la temperatura será de +10 a + 25C.
Hongo de miel de mármol: cultivo en casa.
El hongo de miel de mármol pertenece a deliciosos hongos. Cuando se cocina, tiene un olor dulce, un agradable sabor a nuez y una textura ligeramente crujiente. En su forma cruda, este tipo de hongo se almacena en un lugar frío hasta por 10 días.
Nota: La diferencia entre los agáricos de miel de mármol y todos los demás es el hecho de que esta especie no se puede remojar en agua, porque, al ganar humedad, se vuelven quebradizos. Además, la mielada de mármol contiene una gran cantidad de nutrientes, con una ausencia total de grasa, lo que permite utilizar platos de ella en dietas destinadas a adelgazar, para estabilizar el metabolismo. Se conoce un efecto positivo en el tratamiento de la anemia, el asma, la diabetes, los órganos del sistema cardiovascular y muchas otras enfermedades utilizando agáricos de miel de mármol.
Para el cultivo de agáricos de miel de mármol, se utiliza un sustrato que consiste en desperdicios de algodón (85%), salvado de arroz o trigo (10%), azúcar y yeso en polvo (1% cada uno), cal (3%).Los residuos de algodón se llenan de agua con cal disuelta. La mezcla resultante se envuelve en una película durante un día, luego se le agrega salvado de arroz y yeso, se verifica el nivel de acidez (debe ser de 6,5 a 7,5 pH).
El compost se coloca en bolsas de plástico o frascos de boca ancha, se sella herméticamente y se esteriliza durante 3 horas. El micelio se llena en un sustrato estéril, las bolsas se transfieren a una sala de almacenamiento, en la que la temperatura del aire es de + 18 + 26 grados. Después de 40 días, el micelio brota y madura durante otros 30 días. Las bolsas con micelio maduro se colocan en rejillas especiales en una habitación fresca (+ 13 + 15). Deben abrirse, humedecerse el sustrato, cubrir las bolsas con papel o paño húmedo. Después de la aparición de las setas, se debe retirar el paño húmedo, manteniendo aún más la humedad necesaria rociando aire a la misma temperatura. Al mismo tiempo, es necesario garantizar el nivel adecuado de iluminación en la habitación. Si los hongos se cultivan sin sol, deben iluminarse con una lámpara fluorescente durante 10-15 horas.
Para cosechar, debe cortar suavemente los racimos de hongos mientras presiona el sustrato alrededor de la raíz con la otra mano. Para la próxima ola de hongos, es necesario limpiar el sustrato de las piernas de los hongos muertos y agregarle agua. Aparecerá una nueva cosecha en 2 semanas. En total, una de esas bolsas (paquete) da 4-5 cosechas de agáricos de miel de mármol.
Condiciones requeridas para la cría.
El mismo nombre del hongo "hongo" habla de un hábitat adecuado: tocones, ramas grandes, troncos. Pertenece a la categoría de hongos parásitos que atacan la madera y la destruyen gradualmente. En condiciones naturales, las setas de miel se encuentran no solo en árboles vivos y muertos, sino también cerca de algunas plantas arbustivas, así como en prados y bordes de bosques. Crecen en grandes grupos, el período de fructificación comienza en el otoño y dura hasta el inicio de las heladas.
En condiciones artificiales, no basta con colocar tocones sembrados con micelio y esperar cosechas ricas. Deben seguirse una serie de reglas básicas:
- para organizar un lugar para el cultivo de hongos con un área libre de 15 a 20 metros cuadrados. metro;
- lograr una alta humedad del aire (70-80%);
- mantenga la temperatura entre 10-15 grados en la temporada de invierno y 20-25 en el verano;
- proporcionar iluminación uniforme y protección contra la luz solar directa;
- elimine el estancamiento del aire organizando un sistema de ventilación de alta calidad (debido al dióxido de carbono, el micelio no podrá desarrollarse completamente).
Con una temperatura estable y alta humedad, los hongos podrán adaptarse rápidamente a las nuevas condiciones y comenzar a crecer.
