Todo sobre el rábano picante: qué es, cómo se ve y florece, cuál es la raíz

La planta herbácea perenne de rábano picante (Armoracia rusticana), ya sea rábano picante de aldea o rábano picante común, es un miembro del género de rábano picante de la familia de la col (crucífera). En condiciones naturales, dicha planta se puede encontrar en el Cáucaso, Siberia y Europa, mientras que prefiere crecer en lugares húmedos a lo largo de las orillas de varios embalses y ríos. El rábano picante se cultiva en todos los países, incluido Groenlandia. Ya en la antigüedad en Grecia y Roma, la gente comenzó a comerlo. Las primeras fuentes escritas donde se menciona el rábano picante se remontan al siglo IX d.C., según los científicos, fue en esta época que comenzó a cultivarse en Rusia. Se usaba como condimento para platos de carne y pescado, se agregaba rallado al kvas, así como a varios encurtidos. En Europa occidental, o más bien, en Alemania, tal cultura comenzó a cultivarse nuevamente solo en el siglo XVI, comenzaron a condimentar varios platos con ella y también la usaron como aditivo en la cerveza y el aguardiente. Después de eso, comenzó a cultivarse en Escandinavia, Francia e Inglaterra, donde también se le llamó "rábano picante". En este momento, el rábano picante ya se usaba, no solo para agregar a varios platos, sino también como un remedio popular con poderosas propiedades curativas.

Breve descripción del cultivo.

1. Aterrizaje... En los últimos días de marzo o en los primeros días de abril.
2. Iluminación... Necesita la luz brillante del sol.
3. Cebado... Suelo franco arenoso, franco o chernozem, que debe ser nutritivo.
4. Regando... Es necesario regar sistemáticamente, mientras que de 1 a 2 cubos de agua deben ir por 1 metro cuadrado de parcela. Si llueve regularmente en el verano, entonces el rábano picante puede prescindir de riego.
5. Fertilizante... La primera vez que se alimentan después de la formación de las primeras placas foliares verdaderas, para ello utilizan una solución de fertilizante mineral complejo. A los 15-20 días se realiza la realimentación, para ello utilizan materia orgánica, o mejor dicho, una solución de gordolobo.
6. Reproducción... Vegetativamente (por partes del rizoma), con menos frecuencia se usa el método de semillas.
7. Insectos dañinos... Pulgas crucíferas, chinches de colza y escarabajos de las flores, chinches de la col y polillas.
8. Enfermedades... Pudrición blanca, leucorrea, verticilosis y mosaico viral.

Cómo crecer, cuidar y plagas y enfermedades.

Para cultivar rábano picante, debe elegir una tierra arcillosa fértil llena de sustancias orgánicas. Es mejor plantar esquejes a lo largo de las crestas en ángulo, de modo que el extremo superior esté por encima del suelo. El mejor momento para plantar es a fines de la primavera, pero el verano o el otoño también están bien.

Después de eso, la planta deberá ser alimentada y regada regularmente. Además, no te olvides de aflojar el suelo y controlar las malas hierbas. Todo esto ayudará a proteger la planta de una plaga como el escarabajo de la hoja de la col, que sale de la invernada a principios del verano.

El rábano picante florece en el segundo año después de la siembra en mayo-junio, y en agosto ya será posible quitar las hojas de la planta y usarlas para preparar encurtidos.

Características del rábano picante

El rábano picante forma un cultivo de raíces carnoso y grueso. El tallo es recto y ramificado, su altura puede variar de 0,5 a 1,5 metros.Las placas de hojas basales crenadas muy grandes tienen una forma ovalada oblonga, mientras que en la base tienen forma de corazón. Las placas de las hojas superiores son lineales de bordes enteros, mientras que las inferiores están pinnadas separadas. En las flores blancas, la longitud de los pétalos alcanza 0,6 cm.Los frutos son vainas hinchadas de forma oblonga-ovalada, cuya longitud es de 0,5 a 0,6 cm, en la superficie de las válvulas hay un patrón de venas reticuladas. Dentro de las vainas hay nidos que contienen 4 semillas. Esta planta perenne se distingue por su asombrosa sencillez y resistencia a las heladas. Habiéndolo plantado una vez, será imposible deshacerse de él, ya que se comporta de manera extremadamente agresiva, similar a la hierba mala.

Cada parte del arbusto contiene un aceite esencial con un olor y sabor acre. El jugo de la raíz de dicha planta contiene ácido ascórbico, tiamina, riboflavina, caroteno, almidón, carbohidratos, aceite graso, sustancias resinosas y lisozima proteica, que tiene un poderoso efecto antimicrobiano. El tubérculo contiene sales minerales de calcio, potasio, magnesio, azufre, fósforo, cobre y hierro. La medicina oficial sabe desde hace mucho tiempo que el rábano picante tiene poderosas propiedades medicinales, por lo que ayuda a mejorar la actividad intestinal, tiene un efecto colerético, antiescorbútico y expectorante. Se utiliza en el tratamiento de enfermedades del tracto digestivo, hígado y vejiga, resfriados, gota y reumatismo.

Propiedades útiles de hojas y raíz.

Los beneficios y efectos curativos de la planta son simplemente invaluables. La rica composición vitamínica del rábano picante permite utilizar las hojas y la raíz en la medicina tradicional. De mayor interés es la parte de la raíz de la planta, que incluye:

• ácido ascórbico;
• vitaminas PP, B;
• carbohidratos (arabinosa, sacarosa, galactosa, etc.);
• ácido galacturónico;
• saponinas;
• aceite de mostaza y otras sustancias.

Las hojas también son valiosas en medicina y cosmetología debido al contenido de los siguientes componentes:

• vitaminas B, C, PP;
• sales minerales de nitrógeno, potasio, etc.

Flor en planta de rábano picante
Las flores de rábano picante no son menos interesantes para la medicina tradicional. Se recolectan en la mitad del período de floración. Fue en este momento que las inflorescencias se enriquecen al máximo con sustancias útiles que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano.

Propiedades útiles de la cultura:

• mejora la función cerebral, fortalece la memoria, restaura la visión;
• aumenta la función reproductiva en los hombres;
• normaliza el sistema digestivo, mejora el metabolismo;
• elimina enfermedades de la cavidad bucal (bueno para dientes y encías);
• neutraliza el efecto del tabaco y el alcohol, lo que permite complementar el tratamiento de la adicción con remedios de rábano picante;
• limpia los intestinos de toxinas, productos de descomposición y microorganismos dañinos.

El rábano picante pertenece a los alimentos bajos en calorías, 100 gr. contiene solo 48 Kcal.

Daño y contraindicaciones para el cuerpo.

Ahora veamos si hay algún daño de la planta y por qué. El rábano picante se refiere a productos que irritan la mucosa, por lo que se debe limitar el uso de diferentes platos o medicamentos. Se puede lograr un efecto positivo solo con un uso breve de las hojas o la raíz de la planta.

Las contraindicaciones de uso son las siguientes enfermedades:

• úlceras de estómago y duodeno;
• gastritis, que se ha desarrollado en un contexto de alta acidez;
• edema debido a insuficiencia renal;
• trastornos de los riñones y el hígado.

Las personas alérgicas deben prestar especial atención para evitar la exacerbación de la enfermedad. La planta contiene componentes que se consideran patógenos alérgicos.

Cosecha de rábano picante

Plantar rábano picante en campo abierto.

A que hora plantar

La siembra de rábano picante en suelo abierto se realiza a principios de primavera, o más bien, en los últimos días de marzo (si hace calor) o en abril. Esta cultura no teme a las heladas ni a las olas de frío.Un área pequeña y bien iluminada ubicada cerca de la cerca es perfecta para plantar una planta de este tipo.

El más popular es el método vegetativo de propagación del rizoma picante por partes del rizoma. Sin embargo, es muy posible cultivarlo a partir de semillas, pero este método es relativamente laborioso, por lo que a los jardineros no les gusta.

Suelo de rábano picante

Esta cultura crece bien en suelos nutritivos, que pueden ser suelo negro, franco o franco arenoso. Si prepara adecuadamente el suelo arcilloso, dicha planta se desarrollará y crecerá dentro de los límites normales. Para hacer esto, en los meses de otoño, durante la excavación de dicho sitio, se debe agregar arena, turba y también estiércol (por 1 metro cuadrado de 10 a 12 kilogramos) al suelo. Al mismo tiempo, se introducen minerales en el suelo en primavera: 30 gramos de superfosfato, sal de potasio y nitrato de amonio por 1 metro cuadrado de parcela. Si, para el cultivo de dicho cultivo de raíces, se selecciona un sitio con un suelo adecuado para él, se recomienda aplicar fertilizantes orgánicos debajo del cultivo anterior, por ejemplo: legumbres o cereales.

Reglas de aterrizaje

La recolección de esquejes de raíces debe realizarse en otoño junto con la recolección. Se almacenan para su almacenamiento en un sótano o sótano, enterrados en aserrín seco o arena. La recolección de esquejes de raíces se puede realizar al comienzo de la primavera, antes de que aparezcan placas de hojas en los arbustos. Cuando queden 10-15 días antes de plantar en el suelo, los esquejes deben sacarse del almacenamiento y, cubrirse con un paño húmedo, llevarse a un lugar cálido. Esto es necesario para que las yemas germinen.

Antes de continuar con la siembra, los procesos laterales deben separarse de la raíz principal, cuya longitud no debe ser superior a 25 centímetros, y su diámetro debe alcanzar hasta 1,2 centímetros. Si el tallo es muy largo, debe dividirse en partes, mientras que el corte inferior debe ser oblicuo y el corte superior horizontal. Luego se plantan en un sitio previamente preparado, aunque debe tenerse en cuenta que no debe haber más de 4-6 arbustos en 1 metro cuadrado. Al plantar esquejes, la distancia entre ellos debe ser de 0.3 a 0.4 m, y el ancho entre las filas debe mantenerse dentro del rango de 0.65 a 0.7 m. Para cosechar una cosecha rica de cultivos de raíces uniformes, los esquejes deben prepararse antes plantar. Para esto, tome un tejido grueso y frote la parte media del corte con él, como resultado, eliminará el exceso de brotes, dejando solo los brotes superiores para la formación de follaje y los inferiores para la formación del sistema raíz. Al plantar un vegetal de este tipo para obtener material de siembra, no es necesario eliminar los brotes brotados del corte, en este caso la raíz del arbusto estará muy ramificada y se puede obtener una gran cantidad de esquejes.

Es necesario plantar esquejes en suelo abierto en ángulo, mientras que su parte superior está enterrada solo 50 mm en el suelo y la parte inferior, 100 mm. Para la propagación de un vegetal de este tipo, también son adecuados pequeños trozos de raíces, cuyo grosor no debe ser superior a 25 mm y una longitud de hasta 80 mm; deben plantarse horizontalmente en el suelo, mientras que no es necesario para quitarles las yemas.

Plantar rábano picante antes del invierno.

Esta planta se planta en el suelo en otoño de la misma forma que en primavera. En este caso, se recomienda que elija un sitio en el que se hayan cultivado previamente tomates o papas, mientras que toda la materia orgánica necesaria debe introducirse en el suelo antes de plantar dichos cultivos. Todas las malezas y los residuos de plantas deben eliminarse del sitio y, cuando se desenterra, puede comenzar a plantar rábano picante. Es mejor plantar rábano picante antes del invierno a mediados de octubre.

Variedades, tipos y sus fotos.

Debe elegir una variedad de acuerdo con la zonificación (las variedades para Middle Lane no son adecuadas para las heladas siberianas). También preste atención a las características de la variedad (cuando está madura, etc.).

Suzdal

Tiene una raíz uniforme sin ramas, longitud de hasta 30 cm, tubérculo denso y jugoso. Una variedad bien probada.

Atlant

Variedad resistente incluso a heladas y sequías severas. Óptimo para los duros climas de Siberia y Extremo Oriente. Buena calidad de almacenamiento, pulpa de raíz blanca y crujiente. Temporada media.

Valkovsky (salvaje)

Una variedad de maduración tardía con una jugosa pulpa de tubérculo blanco. Relevante para preparaciones de conservación del hogar.

letón

Muy adecuado para las regiones de Rusia Central.

Tolpukhovsky

Raíces suaves de la forma correcta, pulpa blanca jugosa. La variedad pasa bien el invierno, en este sentido, a veces se prefiere cultivarla en aras de las hojas picantes, mientras que las raíces se dejan en el suelo durante el invierno.

Wasabi japonés

Pertenece a especies exóticas. No es resistente a temperaturas extremas, por lo que en climas más fríos es más probable que crezca con éxito en un invernadero que al aire libre. Cuando se cultiva sin invernadero, debe mantener suficiente humedad, cubrirse del sol y cubrir con mantillo para evitar el sobrecalentamiento.

Cuidado del rábano picante

Después de que aparezcan los brotes de rábano picante del suelo, deben diluirse. Durante este procedimiento, es necesario eliminar todos los brotes débiles y poco desarrollados, dejando los más poderosos. En julio se recortan las ramas laterales del cultivo de raíces, para ello se debe excavar cuidadosamente y retirar todas las raíces laterales disponibles de su parte superior (hasta 0,25 m). Cuando se han procesado todos los rizomas, se vuelven a cubrir cuidadosamente con tierra, que luego se compacta y se riega completamente. Al mismo tiempo, trate de evitar huecos cerca del rizoma. El resto del cuidado de dicha planta es muy simple, debe regarse, desyerbarse, aflojar la superficie del suelo cerca de los arbustos de manera oportuna y también brindar protección contra diversos insectos y enfermedades dañinos.

Regando

A lo largo de la temporada de crecimiento, regar un vegetal de este tipo debe ser sistemático. Durante este procedimiento, se deben consumir 1-2 cubos de agua por 1 metro cuadrado de parcela. Se presta especial atención al riego durante una sequía prolongada. Si llueve sistemáticamente en el verano, entonces el rábano picante puede prescindir de regar en absoluto, ya que si el líquido se estanca en el suelo, puede aparecer podredumbre en las raíces, lo que provocará la pérdida de toda la cosecha.

Fertilizante

Después de que aparezcan las primeras placas de hojas, los arbustos deben alimentarse con un complejo mineral, para esto, se toman 8 gramos de superfosfato, 5 gramos de nitrato de amonio y la misma cantidad de sal de potasio por 1 metro cuadrado de jardín. Si el crecimiento y el desarrollo de los arbustos son muy lentos, entre 15 y 20 días después de la primera fertilización, deben alimentarse con una solución de gordolobo (1:10).

Plagas y enfermedades del rábano picante

El rábano picante es más resistente a las enfermedades que otros cultivos pertenecientes a la familia de las crucíferas. Si dicha planta está mal cuidada o no proporciona las condiciones óptimas para el crecimiento, los arbustos pueden verse afectados por el lino, los mosaicos, la podredumbre blanca o la verticilosis. Tal hortaliza de raíz puede ser dañada por pulgas crucíferas, chinches de colza y escarabajos de las flores, chinches de la col y polillas.

Hoy en día, las enfermedades virales se consideran incurables, por lo que si el rábano picante golpea un mosaico o se marchita verticalmente, estos arbustos deben desenterrarse y destruirse. Si la planta se ve afectada por la podredumbre blanca o el lino, que son enfermedades fúngicas, pueden curarse solo al comienzo del desarrollo de la enfermedad. Para hacer esto, se tratan con una solución del medicamento que contiene cobre (por ejemplo: sulfato de cobre, Tiovit Jet, líquido de Burdeos, Oxychom u otro agente similar).

Para evitar la aparición de insectos dañinos en las plantas, es necesario cumplir con las reglas de la tecnología agrícola de este cultivo: observe las reglas de rotación de cultivos, elimine las malezas del sitio a tiempo, cuando se recolecta la cosecha, el el sitio debe limpiarse de residuos vegetales y luego se excava profundamente. Las preparaciones insecticidas también pueden ayudar en el control de plagas. Si los insectos y las pulgas se han asentado en los arbustos, deben rociarse con una solución de Foksim o Aktellik, las luciérnagas y los escarabajos de las flores se destruyen con Etaphos, Tsimbush o Zolon.

Tenga en cuenta que todos los tratamientos químicos deben suspenderse 20 días antes de la cosecha. Debe recordarse que los arbustos debilitados por un cuidado inadecuado con mayor frecuencia se enferman y los insectos dañinos también prefieren asentarse sobre ellos. Y si cuida el rábano picante correctamente y cumple con las reglas de la tecnología agrícola, podrá protegerlo de muchas enfermedades y plagas.

Los beneficios y daños de una verdura.

Nuestros antepasados ​​conocían los beneficios del rábano picante hace siglos. Esto no es solo un condimento, sino también una planta medicinal conocida por sus propiedades medicinales.
El rábano picante es bueno porque:

1. ayuda a la digestión;
2. estimula la secreción de jugo gástrico durante las comidas;
3. aumenta el apetito;
4. mejora la función intestinal;
5. contiene vitaminas;
6. desinfectar sustancias volátiles (fitoncidas).

Sugerimos ver un video sobre las propiedades beneficiosas y nocivas del rábano picante:

Limpieza y almacenamiento de rábano picante

Ya en agosto, comienzan a cortar el follaje de rábano picante, se usa como especia durante el enlatado de tomates, pepinos y otras verduras. Al mismo tiempo, recuerde que si corta todas las placas de las hojas del arbusto, esto tendrá un efecto extremadamente negativo en el desarrollo del rizoma. La poda del follaje debe realizarse a una altura de 10 a 15 centímetros de la superficie del suelo, en este caso, tanto la yema apical como la hoja permanecerán ilesas.

La recolección masiva de cultivos de raíces se lleva a cabo en los últimos días de octubre o el primero, en noviembre, antes de que comiencen las heladas, momento en el que el follaje se vuelve amarillo y comienza a secarse. Al plantar esquejes grandes, la cosecha se lleva a cabo en la misma temporada. Si se plantaron esquejes de raíces relativamente pequeños, los cultivos de raíces normales de ellos crecerán solo en la próxima temporada. Antes de comenzar a cosechar, debe cortar todo el follaje de los arbustos, luego desenterrar el rizoma con una pala y sacarlo del suelo. Recuerde que si al menos quedan algunos pedazos de raíces pequeñas en el suelo, el próximo año se verán más como malas hierbas. Tan pronto como las raíces se eliminan del suelo, deben llevarse a una habitación fresca y no vale la pena apretarlas. Luego, se eliminan los residuos del suelo y las ramas laterales, los cortes deben cubrirse con yodo. Para secar, el rábano picante se retira en un lugar cálido y bien ventilado durante 24 horas.

Para almacenar cultivos de raíces, se utilizan cajas de madera, en el fondo de las cuales se debe verter una capa de tierra, mientras se colocan en filas para que sus superficies no se toquen entre sí. Después de que se haya colocado la hilera de rábano picante, se debe rociar con arena limpia. Cuando la verdura se coloca en cajas, se almacena en el sótano o sótano. Para el almacenamiento, el cultivo de raíces también se puede colocar en el estante del refrigerador, pero en este caso su longitud no debe exceder los 0.3 m, mientras que cada uno de ellos debe envolverse con una película adhesiva, en la que no olvide hacer varios orificios para la ventilación. En un estante de verduras en el refrigerador, el rábano picante conserva sus propiedades durante unos 20 días. En forma congelada, se puede almacenar hasta por 6 meses, para esto, se quita la piel del cultivo de raíces y se corta en cubos, después de que se quita la humedad que ha salido de ellos (puede usar servilletas) se vierten en una bolsa de plástico y poner en el congelador.

El rábano picante se puede secar si se desea. Para hacer esto, la raíz debe cortarse en rodajas pequeñas, que se colocan en una bandeja para hornear en 1 capa, después de lo cual se retira en el horno durante 90 minutos. mientras que la temperatura no debe superar los 60 grados. La raíz seca y endurecida se tritura, para ello puede utilizar varios dispositivos: un rallador, un molinillo de café o un mortero. El polvo resultante debe verterse en un recipiente hecho de porcelana o vidrio, que se cierra con una tapa. Antes de usar el polvo listo para usar para el propósito previsto, debe mezclarse con agua para empaparlo. La vida útil del rábano picante seco no es más de dos años.

Tal verdura se puede encurtir.Para hacer esto, tome 1 kilogramo de tubérculos, que deben pelarse y enjuagarse. Se frotan con un rallador o se pasan a través de una picadora de carne, y la masa resultante se coloca firmemente en un frasco de vidrio, que debe esterilizarse con anticipación, después de lo cual se vierte la marinada en el recipiente. Para su preparación en 1 cucharada. poner agua hirviendo en 1 cucharada grande de sal y azúcar granulada, cuando se retire la marinada de la estufa, agregue ½ cucharada. vinagre de sidra de manzana (6%). Si lo desea, puede usar 1 cucharada grande de ácido cítrico para reemplazar el vinagre. La marinada recién hervida se vierte en un frasco de rábano picante, que se enrolla con una tapa de metal preesterilizada. La verdura en escabeche conserva sus propiedades durante varios años.

¿Cómo salir del jardín?

El rábano picante tiene una "superpotencia" para capturar grandes áreas y puede extenderse fácilmente por todo el sitio. ¡El sistema de raíces a veces alcanza los siete metros! Incluso de un pequeño trozo de raíz dejado en el suelo, un nuevo arbusto brotará en la primavera. ¿Qué hacer?

1. La forma más ecológica y eficiente: cerramos los primeros brotes de rábano picante en primavera con cualquier material opaco. En la oscuridad, el rábano picante no podrá crecer y morirá. Es posible que sea necesario repetir el procedimiento el próximo año. Depende de qué tan poderoso sea el sistema de raíces en el suelo.
2. Otra opción son los herbicidas, químicos que matan la planta.

¡Atención! ¡El método es peligroso, no respetuoso con el medio ambiente! Tenga cuidado de no dañar otras plantas de la zona.

La lucha contra el rábano picante en el jardín puede durar más de un año. Es óptimo desde el principio evitar que el rábano picante se extienda por todo el sitio cavando láminas de metal en el suelo alrededor de la cama del jardín. O coloque una caja de hierro o un barril en el suelo y plante rábano picante en él.

Le ofrecemos ver un video sobre cómo puede sacar el rábano picante del jardín:

Recetas de esta planta para curar.

Depósitos de sal

Requerido:

• Hojas jóvenes de rábano picante.
• Agua hirviendo.
• Film (bufanda o chal).

Preparación:

1. Las hojas se vierten con agua hirviendo.
2. Aplicar sobre la zona afectada en la región torácica, cervical o lumbar.
3. La compresa se deja durante la noche, se asegura con una película y, si se desea, se cubre adicionalmente con una bufanda o bufanda caliente.
4. Por la mañana, se retira la compresa. Una capa blanca permanece en la piel: estas son las sales que extrae el rábano picante. Es necesario borrar la placa.
5. Las compresas se realizan en un curso de diez días. Si el estado del paciente sugiere que durante este tiempo no se ha logrado el resultado final, se puede continuar con el tratamiento.

Video sobre el uso de hojas de rábano picante para eliminar las sales del cuerpo:

Osteocondrosis

La tintura alcohólica de hojas de rábano picante es perfecta para tratar la osteocondrosis, tanto por ingestión como por frotamiento durante el masaje.

Para la fabricación necesitará:

• Hojas frescas de rábano picante.
• Vodka de buena calidad.

Metodo de cocinar:

1. Lave las hojas, séquelas, llene un frasco de vidrio pequeño con ellas.
2. Vierta el vodka por encima, cierre bien y póngalo en el frigorífico.
3. Después de una semana, se puede consumir la tintura, previamente filtrada.

Cuando se toma por vía oral, se mezcla una cucharada de la tintura con una pequeña cantidad de miel y se toma varias veces al día, en un curso que no exceda las dos semanas.

Limpiando el cuerpo

Requerido:

• Hojas de rábano picante picadas - 1 taza.
• Vino - 4 vasos.

Preparación:

1. Poner las materias primas trituradas en un recipiente de vidrio, verter con vino, tapar y dejar en un lugar oscuro durante dos semanas a temperatura ambiente.
2. Pasado el tiempo asignado, cuele la tintura y consuma una cucharada media hora antes de las comidas.
3. El curso puede durar de uno a tres meses.

Lucha contra el exceso de peso

Para adelgazar, el uso de ensalada de rábano picante será muy efectivo.

Ingredientes:

• Apio - 300 gr.
• Hojas de rábano picante - 200 gr.
• Kéfir o yogur - 1 vaso.

Preparación:

1. Ralle el apio en un rallador grueso.
2. Picar las hojas de rábano picante.
3. Vierta el kéfir sobre todos los ingredientes.
4. Divide la ensalada en dos porciones y cómela una vez al día.