Historia de la crianza
Esta gallina de cría es originaria de Indonesia, la ciudad de Solo en el norte de Java. Se cree que los representantes actuales de la raza son solo un híbrido y no existe una raza pura. Estas aves fueron notadas como resultado de un cuidadoso análisis e investigación por parte de los colonialistas holandeses en 1920. Aparecieron en Europa y otros países a finales del siglo XX. Se les considera una raza decorativa.
Descendiente de la raza Ayam Bekisar. Su color negro es un verdadero estigma para ellos, ya que en los pollos dicho plumaje es una manifestación de una enfermedad rara: la fibromelazona. Afecta a los huesos, la carne y todo lo demás (excepto la sangre) en color negro.
Apariencia
Su piel, lengua, plumón, plumas, peine, espuelas de gallo, carne, huesos y órganos son completamente negros.
El plumaje negro tiene un "efecto de escarabajo": reluce de color verdoso y púrpura bajo la luz del sol.
Los gallos y los pollos Ayam Tsemani son pequeños, pero se ven poderosos y confiados. Tienen pechos planos, alas largas y hombros anchos. Cabeza negra pequeña, pico acortado, amentos redondos u ovalados, cresta grande, de pie en ángulo recto. Las piernas desarrolladas de cuatro dedos y las piernas, las caderas musculosas también son características; gracias a ellas, esta ave puede correr rápidamente y saltar alto. Las plumas deben estar apretadas contra el cuerpo, ningún otro color que no sea el negro con un ligero brillo es inaceptable.
Características de los huevos: peso - 40 g, color de la cáscara - blanco, crema.
Descripción de la raza
Los pollos en casa no se consideran una de las áreas productivas. No se consideran carne y huevo, ni carne, ni dirección de huevo. En Europa, ocuparon firmemente el lugar de las criaturas decorativas. Ponen de 60 a 100 huevos por año, lo que se considera un número pequeño entre las aves. El volumen de carne es pequeño: un macho pesa 2-3 kg, una gallina ponedora pesa 1.6-2 kg.
Hay un pájaro similar llamado pollo de seda. Esta raza se encuentra en todo el mundo. Su diferencia es que las plumas, la carne son del color habitual y la piel es negra. Como ave decorativa, Ayam Chemani es una raza excelente, un individuo así rara vez se encuentra en granjas.
Apariencia
Los signos externos del pájaro son los siguientes: un pájaro negro con pendientes redondeados de color rojo oscuro y ojos negros. El cofre se mueve ligeramente hacia atrás. El pico es corto, curvado con un engrosamiento. El peine es de color rojo. La cola es grande, esponjosa con trenzas alargadas y plumaje oscuro. Las patas son poderosas, las aves pueden saltar lejos gracias a sus espinillas fuertemente desarrolladas. El cuerpo es similar a un trapezoide, voluminoso, no carnoso, las alas se ajustan firmemente al cuerpo. El cuello es de tamaño mediano, en la cabeza pequeña hay dientes claros de una cresta en forma de hoja.
Cualidades productivas
La productividad de Ayam Chemani alcanza un máximo de 110 huevos por año, no difieren en sabor. La tasa de supervivencia de los adultos es del 94%. Las hembras adultas alcanzan un peso de 1,8 kg, los machos adultos - 1 kg más. La producción de huevos de la raza comienza a partir de los cinco meses. El peso del huevo es de 50 g, el color es marrón blanco.
Características de cría
Ayam cemani no participa en trabajos de cría, por lo que el instinto maternal se conserva perfectamente en las gallinas. La fertilidad de los huevos es casi del 100%, así como la eclosión y supervivencia de la descendencia.
Después del nacimiento, los polluelos se alimentan, al igual que las crías de otras razas.Esto incluye huevos cocidos finamente picados, algunas verduras, sémola de maíz. Esta dieta tendrá una vigencia de 7 días. Luego, se agregan gradualmente nuevos feeds. A partir de las 4 semanas, se recomienda que los animales jóvenes sean alimentados con gusanos.
Antes de que los polluelos tengan plumaje, deben mantenerse en una habitación cálida. Durante las dos primeras semanas, el termómetro no debe estar por debajo de +30 grados. A medida que envejece, la temperatura disminuye gradualmente.
Productos de huevo
Condiciones de detención
Las aves son muy enérgicas, por lo que es mejor construir un recinto interior. Esta raza se distingue por un pronunciado instinto de supervivencia y miedo, por lo tanto, en cada entrada del avicultor, saltan y saltan en diferentes direcciones del gallinero.
Se elige espuma de poliestireno o lana mineral como aislamiento. Tsemani a menudo comienza a picotear la pared, así que instale el aislamiento desde el exterior. De lo contrario, su sistema digestivo se obstruirá, lo que puede provocar la muerte del ave.
Las perchas se construyen en el gallinero, a esta raza le encanta estar en altura. No toleran el clima frío, por lo tanto, cuando se mantienen en Rusia, se requiere un buen aislamiento de la habitación. La arena debe tener al menos 10 cm de espesor. En invierno, la capa se aumenta a 35 cm.
La dieta de estos pollos es prácticamente la misma que la de otras razas. En verano, una caminata corta es suficiente para que las aves reciban alimentación adicional.
Disposición de un gallinero
Una vez completada la construcción del gallinero, debe estar equipado para Tsemani. En verano, debe controlar la frecuencia de la caminata, y en invierno, debe bloquear la salida a la calle y la temperatura ambiente no debe caer por debajo de + 16 ... + 19 grados Celsius. El aviario debe tener suficiente espacio para que las aves caminen.
Para mantener a Zemani alrededor del gallinero, se recomienda equipar una red con una altura de 2.5-3 metros. Dentro del gallinero, se debe diseñar un lugar para dormir y anidar. Un individuo requiere unos 30 cm de perchas. Instalado a una altura de 80-90 cm del suelo. El lugar para dormir está hecho de madera.
Una solución ventajosa es la construcción de un nido a partir de una caja de madera con un lecho de aserrín, heno, turba o paja en una capa de 10-20 cm. Los nidos se instalan a una altura de 30-40 cm del suelo.
Equipar bebederos y comederos. Para alimentos secos, son adecuados los comederos de madera con orificios estrechos de 14x14x85 cm. A los alimentos se añaden pequeños guijarros, aditivos minerales (cal, tiza) y conchas. Es mejor llevar bebederos de plástico.
Los nidos se instalan a la sombra. La casa debe estar iluminada 15 horas al día. Esto promueve una puesta de huevos efectiva. En invierno, se requieren dispositivos de iluminación adicionales a razón de 6 vatios por 1 metro cuadrado.
Con que se alimentan los pollos adultos
En verano, a las aves se les da todo lo que comen otras razas. En el verano se les proporciona caminar; así es como encuentran minerales y otros elementos, usando verduras. La dieta se complementa con maíz, piensos industriales, avena, puré húmedo, trigo, cereales y plantas.
En invierno, cuando no hay vegetación, es necesario alimentar con verduras, heno, puré húmedo, que contiene harina de pasto. Para acumular carne, las gallinas de cría exóticas se comen las larvas de escarabajos, insectos y gusanos. El aceite de pescado mejora la saturación de color del plumaje.
¿Cuál es la diferencia entre los pollos Ayam Cemani?
La raza de pollos Ayam Cemani es difícil de confundir con cualquier otra, porque sus representantes están completamente cubiertos de plumas de color negro azabache (Figura 1).
Figura 1. Ayam Cemani: la única raza de pollos completamente negra
El pollo negro es considerado uno de los más antiguos del mundo. Los científicos han establecido que fueron criados hace mil años, y el color negro inusual se debe a una mutación y a la presencia de un gen especial.
Dado que la raza se considera muy antigua, prácticamente no hay representantes de pura raza en el mundo moderno. Cualquier gallina negra o gallo, en un grado u otro, es un mestizo.A pesar de su apariencia exótica, los representantes de esta raza aún son raros en Europa, aunque se consideran muy comunes en los países asiáticos.
Fotos
En la primera foto, ves cómo las gallinas caminan tranquilamente por el patio trasero de la casa con los gallos:
Caminando por el jardín:
En el mismo lugar, solo un poco más de cerca:
Verá que los pollos no caminan solo por el aire fresco, sino más bien por la variedad en la dieta:
Platos de carne deliciosos
La carne de pollo Ayam Tsemani se considera un manjar por su rareza y exotismo. A partir de carne de ave negra, puede preparar cualquier plato que se prepare a partir de una capa casera común. La única diferencia será el color de la carne, que no cambia durante el tratamiento térmico. De lo contrario, el sabor no depende del color del pollo, aunque la carne de pollo negro contiene un mayor nivel de hierro y es bastante sabrosa.
Los siguientes platos se pueden preparar con carne de pollo negro:
- caldos y sopas;
- asar;
- pollo al horno en el horno;
- pilaf;
- barbacoa de pollo.
Aprenda la receta de la sopa de pollo de Ayam Tsemani.
Ingredientes de la sopa:
- canal de pollo negro - 500-600 mg;
- el caldo en el que se cocinó el pollo - 600 ml;
- raíz de apio - 200 gramos;
- Crema al 40 por ciento - 150 ml;
- bollo rancio - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla - 1 cucharada. la cuchara;
- aceite, sal, pimienta negra recién molida - al gusto.
Lea sobre las propiedades de la carne de gallina de Guinea
Descripción paso a paso de la sopa de pollo negra:
- Hervir el pollo en el caldo hasta que esté tierno y enfriar.
- Derrita la mantequilla en una cacerola aparte.
- Freír la raíz de apio picada y la cebolla finamente picada sobre ella durante 15 minutos a fuego lento hasta que estén blandas, cubriendo la sartén con una tapa.
- Sazone los tubérculos fritos con sal y pimienta.
- Ponga el panecillo desmenuzado en una cacerola y vierta el caldo. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agrega la nata, mezcla suavemente, hierve por otros 3 minutos y apaga el fuego.
- Sirve la sopa vertiéndola en tazones y dividiendo el pollo en porciones.
- Cubra con aceite y espolvoree con pimienta negra recién molida.
Producción de huevos
Los pollos negros se desarrollan lentamente, dejan de crecer solo en el décimo mes. El huevo comienza a poner no antes de los 7 meses. El color del huevo es rosa pálido. El sabor es totalmente consistente con el estándar de pollo.
Si tienes un gallo, es muy posible que tengas tu propia descendencia. Los pollos son completamente consistentes en color a su raza y tienen un carácter chillón activo. La tasa de supervivencia es buena. El estándar de cría es normal para las aves de corral.
Cualidades culinarias
La descripción de la raza no estará completa sin mencionar el sabor de la carne. Los chefs tienen las críticas más altas. Debido a la genética especial, la carne de esta ave tiene un sabor especial, contiene mucha proteína y poca grasa. El olor es muy atractivo. En principio, el ave pertenece a razas de crecimiento lento, que ocupan del 10 al 40% de las ventas en Estados Unidos y los principales países europeos. Desafortunadamente, este no es nuestro caso todavía.
Cuidando pollos negros
Nigella no requiere condiciones especiales para quedarse y salir.
Asegúrate de leer:
Raza de pollos Amroks: características y descripción detallada de esta raza.
Sin embargo, se deben tener en cuenta algunos matices;
- Se requiere un establo seco y ligero equipado con perchas, comederos, nidos y un gran prado cercado.
- Se requiere ropa de cama de paja o aserrín para mantener la temperatura óptima en el gallinero.
- El granero debe estar bien ventilado: un exceso de sulfuro de hidrógeno amenazará a sus habitantes con envenenamiento.
- Se deben proporcionar áreas sombreadas en el patio.
- Cambie el agua de los bebederos al menos una vez al día, más a menudo en verano.
