Plantas creciendo
Anastasia Zemlyanichko 11.02.2018 sin comentarios
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Rojo de Kenia la pimienta a menudo se llama cayena, cayena o pimiento picante pimientaasí como chiles. El grupo varietal pertenece a la especie Сarsisum annuum y a la familia Solanovye (Solanaceae).
Descripción botánica y ubicaciones de la pimienta de Cayena
La planta pertenece a la familia de las solanáceas, que también incluye patatas, tomates, berenjenas y otras plantas conocidas.
De echo este es el pimiento rojo muy poco que tiene un sabor particularmente picante, gracias a lo cual se utiliza en la cocina. Tiene beneficios medicinales y también se utiliza como condimento picante y picante. Por la fuerza de su sabor, la pimienta de cayena es una de las especias más picantes.
La pimienta de cayena prefiere lugares cálidos y tropicales. Se encuentra más comúnmente en India, México y áreas adyacentes. Su tierra natal es América del Norte y del Sur.
La planta puede alcanzar una altura de metro y medio. Brotes de tonos predominantemente verdes, a menudo con un tinte púrpura. Están cubiertos de corteza de color marrón claro. La planta tiene hojas pequeñas (no más de 20 cm de largo), que se asemejan a un óvalo alargado en forma.
Florece a principios de junio y gana color hasta principios de otoño. Tiene pequeñas flores de diferentes tonalidades: blancas y, a menudo, también pueden ser moradas. Las frutas tienen una amplia variedad de colores, desde blanco y verde hasta rojo, morado e incluso negro. Son ellos los que se utilizan en la cocina como condimento para quemar, así como como remedio.
ES INTERESANTE
La pimienta de cayena se usa no solo en forma de todas las frutas maduras habituales: pimientos rojos picantes, sino también inmaduros. Estas frutas se llaman pepperoni.
¿Cómo elegir y almacenar un producto correctamente?
¿Cómo elegir y almacenar un producto correctamente? Si la pimienta se muele o simplemente se seca, entonces, como todas las demás especias y especias, en una habitación seca y bien ventilada, lejos de la humedad y la luz solar, y siempre a temperatura ambiente. Los mejores recipientes serían bolsas de vacío o de papel, frascos de vidrio oscuro y bolsas de lona. Las vainas frescas se almacenan en recipientes de plástico o vidrio en el refrigerador.
Al comprar un producto fresco, debe prestar atención a la sequedad de la cola. En una fruta recién recolectada, el tallo será relativamente jugoso, al igual que la pulpa de las frutas maduras, que emitirán gotas de jugo rojizo sobre el corte. Después de tres días, el tallo comienza a secarse y, después de una semana, la capa superior de la cáscara comenzará a desprenderse de la fruta.
Los pimientos de Cayena que han alcanzado este estado se pueden secar de forma natural colgándolos en cuentas en una habitación con sombra y bien ventilada o en un secador eléctrico de verduras.
Se debe empaquetar una pieza en blanco casera. Lo mejor es moler los pimientos picantes con un molinillo de mano, ya que moler el producto en una licuadora provocará lagrimeo y espasmos de laringe y nasofaringe en quien decida hacerlo.
Al comprar especias secas (en trozos o molidas), debe prestar atención a:
- calidad de empaque;
- la composición indicada en la etiqueta;
- Apariencia del producto.
Lo mejor es comprar pimientos de cayena en frascos de vidrio, porque este recipiente en particular garantiza la calidad antes y después de la conservación del producto. También se puede apreciar la apariencia del producto a través del vidrio, lo que no se puede decir de los paquetes de papel, que también son uno de los mejores empaques para almacenar un producto seco.
Los pimientos de cayena secos suelen tener una vida útil de dieciocho meses a partir de la fecha de envasado. Este es el período de tiempo durante el cual el pimiento conserva su máxima fuerza en sabor.
Los pimientos de cayena secos de alta calidad deben tener un color brillante, que puede ser no solo rojo, sino también naranja e incluso verde. Los pimientos de buena calidad no deben tener grumos ni aditivos químicos para evitar que se apelmacen.
El almacenamiento adecuado de la pimienta de cayena es extremadamente importante, ya que afecta en gran medida la calidad de la cocina casera, la cosmetología casera o la medicina tradicional.
Composición y valor nutricional de la pimienta de cayena
El característico sabor ardiente del chile se debe a la presencia de una sustancia especial en él: la capsaicina. Su contenido es fracciones de un porcentaje en peso, sin embargo, incluso tales concentraciones son suficientes para formar una pungencia agradable.
De lo contrario, la composición química de los frutos de esta planta es muy similar a la de otros pimientos, por ejemplo, búlgaro. El jugo contiene las siguientes sustancias:
- Vitaminas (grupos B, A, C).
- Aceites esenciales.
- Oligoelementos (hierro, calcio, azufre, fósforo).
- Aceites vegetales grasos.
- Carotenoides.
- Saponinas esteroides.
- Sustancias específicas: piperidina, haficina.
ES INTERESANTE
En la primera semana después de la cosecha, el contenido de vitamina C en los chiles no disminuye, sino que aumenta. Esta es una ocurrencia bastante rara entre las plantas.
Para cocinar, la pimienta se usa en su forma natural, sin procesar., y en forma de polvo molido. Para obtenerlo, los frutos se secan primero durante mucho tiempo al sol. Luego, cuando han perdido casi toda la humedad, se muelen hasta convertirlos en polvo. Es de color amarillo, a menudo con tonos de gris.
Debido a su compleja composición química, la planta no solo es uno de los condimentos más populares en la cocina, sino que también tiene un efecto beneficioso en muchos sistemas corporales.
Cuidado
La pimienta no es quisquillosa
Este pimiento picante no requiere mucho mantenimiento y se encuentra en las reglas habituales para cultivar cultivos de solanáceas. El riego moderado, aflojar la tierra y el aderezo le permitirán cultivar arbustos saludables de este exótico.
Regando y aflojando
El riego regular es esencial al cultivar cualquier cultivo de hortalizas. El riego de la pimienta de cayena debe ser moderado, evitando el desbordamiento y el estancamiento del agua o el secado completo del suelo. Riegue los arbustos dos veces por semana con agua tibia y sedimentada. Para mejorar la calidad del agua, puede agregar 1 cucharada. l. peróxido por 10 litros de agua. El riego con peróxido se realiza una vez a la semana.
Antes de regar, se debe aflojar el suelo cerca de los arbustos, esto debe hacerse con cuidado para no dañar las raíces. El aflojamiento proporcionará una buena penetración de la humedad en el suelo, evitará el estancamiento y mejorará el intercambio de gases, saturará el suelo con oxígeno.
El mejor vestido
La pimienta de cayena se alimenta de 3 a 4 veces por temporada. Esto será suficiente para proporcionar a la planta todas las sustancias necesarias para su pleno crecimiento y desarrollo.
- De 14 a 20 días después de plantar en el suelo, puede alimentar con un fertilizante que contenga nitrógeno. Para este propósito, la carbamida o el estiércol son adecuados.
- Al comienzo de la floración, la fertilización se realiza con fertilizantes de fósforo y potasio. Para estos fines, son adecuados el superfosfato, el humato de potasio y la harina de huesos.
- Durante el período de fructificación, se realizan dos aderezos con una frecuencia de 14 días. Los fertilizantes deben ser ricos en fósforo y potasio.Es mejor utilizar suplementos naturales como harina de huesos o ceniza de madera.
Período de invierno
La pimienta de cayena, según la descripción, es una cultura perenne. Por lo tanto, si hay un lugar para invernar con una temperatura de 12-16 ° C o un invernadero con calefacción, se pueden cultivar durante 5 años. Después de la última cosecha en octubre, principios de noviembre, las plantas se cortan, dejando tallos de 10-15 cm de largo, se desentierran y se plantan en macetas. Y guardado en un lugar adecuado. Durante el período de inactividad, las plantas no exigen iluminación, pero es necesario que la temperatura no descienda por debajo de los 12 ° C. Además, durante la invernada, debe asegurarse de que el suelo no se seque por completo, riegue ligeramente los arbustos 3-4 veces al mes. En la primavera, cuando la temperatura se ha estabilizado, los arbustos se plantan en un jardín o en un invernadero.
Las propiedades curativas de la pimienta de cayena
La pimienta de cayena se utiliza como coadyuvante en el tratamiento de algunas enfermedades comunes, p.ej:
- resfriados
- como medida adicional para combatir la úlcera gástrica o la úlcera duodenal;
- para prevenir el cáncer, así como para reducir la tasa de desarrollo de tumores malignos que ya han aparecido;
- como tónico general;
- para combatir la obesidad.
Tales propiedades de Chile se explican por sus efectos beneficiosos sobre los órganos digestivos, aumento de la inmunidad, así como un efecto vigorizante sobre el cuerpo en general.
Aplicaciones
Estudiamos los beneficios y daños de la pimienta de cayena roja; es hora de hablar sobre dónde y cómo se usan las vainas pequeñas. Empecemos por la medicina tradicional:
- Agente de calentamiento anti-frío;
- Composición antiespasmódica anticonvulsivante;
- Tintura para mejorar el apetito;
- Tintura para frotar para aliviar el dolor;
- Bebida para limpiar los vasos sanguíneos.
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El condimento de pimienta de cayena se usa activamente en la cosmetología casera; las mujeres ya han apreciado las propiedades únicas del producto:
- Exfoliante de drenaje linfático;
- Mezcla anticelulítica;
- Máscara de calentamiento;
- Composición desintoxicante;
- Mezcla estimulante de la sangre;
- Mascarilla tonificante y suavizante.
La pimienta de cayena molida o las vainas enteras se han vuelto increíblemente populares en la cocina; es difícil encontrar un plato que no vaya bien con la especia.
- Aderezos para ensaladas y adobos;
- Platos de verduras y carne;
- Sopas de carne y pollo;
- Guiso y pilaf caseros;
- Platos de pescado y marisco;
- Rebozado para freír;
- Tortillas;
- Postres de chocolate;
- Kéfir y yogur;
- Comida india y mexicana.
Tenga cuidado de no abusar del suplemento. Comience con una mínima cantidad de especias para apreciar el picante.
El uso de la planta en la medicina tradicional.
El pimiento picante se usa a menudo en la medicina popular como una medida que fortalece el cuerpo, previene las infecciones virales de los resfriados, así como en el tratamiento de estas patologías.
Pimienta de Cayena con Leche para Resfriados
Los frutos de la planta se pueden utilizar para tratar resfriados, así como durante la prevención durante el desarrollo de una epidemia. Su efecto curativo en el organismo se debe a que la pulpa de esta fruta contiene vitamina C y sustancias ardientes que bloquean el crecimiento de patógenos.
Las recetas son bastante sencillas. A menudo, el condimento se mezcla con leche; es en esta forma que el cuerpo absorbe con mayor facilidad los medicamentos.
A continuación, se muestran algunos usos simples:
- Si ya está enfermo de gripe, en las primeras etapas del desarrollo de la patología, puede tomar media cucharadita de jengibre molido y cúrcuma, agregar una pizca pequeña de ají molido y verter la mezcla con un vaso de leche. Tradicionalmente, se agrega mantequilla y miel al gusto. La mezcla se cocina a fuego lento, luego se bebe caliente antes de cada comida (se supone que debe beber un vaso de este tipo en 1 día).
- Si ARVI se complica con bronquitis y tiene ataques constantes de tos con flema, entonces el chile molido en polvo se mezcla con pimienta negra, jengibre y cardamomo (todos los componentes en cantidades iguales, una pizca). Se hierven de la misma forma en leche y se toman de la misma forma.
Tratamiento del tracto gastrointestinal
Por extraño que parezca, pero La pimienta también se usa para activar los órganos del sistema digestivo. La base ardiente destruye los microbios patógenos que provocan el desarrollo de formaciones ulcerativas en las paredes del estómago.
Además, el consumo moderado del condimento estimula la digestión. Esto es especialmente cierto para las personas con apetito reducido. Los productos químicos activos que se encuentran en la pulpa de la fruta estimulan la peristalsis intestinal (contracciones), activan los procesos digestivos.
Beneficios de la pimienta de cayena (video)
Lucha contra el exceso de peso
Hasta cierto punto, la planta ayuda a las personas con sobrepeso. Como se mencionó, agregar especias a los alimentos estimula el proceso digestivo. En consecuencia, la comida que ingresa al cuerpo se digiere casi por completo. Además, aumenta la temperatura interna del estómago, lo que ayuda a quemar las reservas de grasa del cuerpo.
¡Importante! Antes de incluir comidas con frutas quemadas en su dieta, debe consultar a su médico. Para algunas personas, los condimentos calientes están contraindicados. Además, la dosis se puede determinar solo por recomendación de un especialista. Es mejor no automedicarse, para no exponer el cuerpo a riesgos innecesarios.
Uso externo de pimienta
Chile también se utiliza como remedio externo. El polvo se mezcla con aceite de girasol o se usa en seco como un emplasto de mostaza. Ayuda no solo con los resfriados, sino también con la neuralgia y la radiculitis. Aplique la mezcla en el área afectada y use el polvo en pequeñas cantidades; de lo contrario, la piel puede "quemarse".
Con respecto a los medicamentos, entonces el uso de componentes de pimiento picante se ha dominado durante mucho tiempo en la producción de ungüentos:
- capsina;
- efcamone;
- capsitina;
- gevkamen, etc.
Otras propiedades beneficiosas de la planta.
Junto con las propiedades enumeradas, Chile también tiene otros efectos beneficiosos:
- aumenta la potencia en los hombres, estimula la actividad sexual;
- ayuda a combatir el estrés;
- estimula los procesos metabólicos y promueve la excreción del cuerpo;
- tonifica el cuerpo, tiene un efecto beneficioso sobre la actividad del corazón.
Cultivar una variedad y cuidarla
El proceso de cultivo y cuidado de la pimienta de cayena es interesante. Las semillas generalmente se extraen directamente de las vainas y, en general, las semillas se pueden comprar en tiendas hortícolas especializadas. A la hora de plantar, debes conocer algunos puntos que le permitirán al jardinero no cometer errores y obtener una excelente cosecha de pimienta de cayena con su increíble sabor y propiedades:
- Las semillas de pimienta de cayena deben retirarse con cuidado de la olla y distribuirse entre dos toallitas húmedas para mantener la humedad y la vitalidad de las semillas.
- entre las servilletas, las plántulas deben mantenerse uniformemente hasta que comiencen a germinar gradualmente. Es importante asegurarse de que las toallitas estén siempre mojadas, pero no particularmente mojadas, de lo contrario esto puede afectar negativamente a la planta.
- los brotes pueden eclosionar muy rápidamente, los primeros aparecen unos tres días después de las manipulaciones
- después de eso, los pimientos se plantan en macetas de plántulas. En el suelo de la maceta, el toni comienza a crecer gradualmente, fortalecerse y se satura con todas las sustancias y minerales necesarios.
- en ese momento, las semillas en macetas necesitan una temperatura cálida y alta, que a veces alcanza los treinta grados.Las plantas también requieren una cantidad suficiente de luz solar y, en general, la pimienta de cayena pertenece a los cultivos amantes de la luz y del calor. Sin embargo, debe proteger las plántulas de la luz solar directa, porque el sol puede quemar la frágil parte verde del sol y causarle muchos daños irreparables.
- Tan pronto como se formen varias hojas en los brotes, puede tomar los brotes más fuertes y plantarlos en macetas separadas, donde enraizarán más, ganarán crecimiento y, en última instancia, darán frutos.
En cuanto al suelo, idealmente debería ser una mezcla de suelo, que también incluye marga, humus y arena. También puede comprar tierra preparada en tiendas especializadas para jardineros, en este caso es mejor tomar la tierra destinada a cultivos de tomate, ya que en su composición es más similar a la mezcla ideal para pimienta de cayena. Después del trasplante, durante los primeros meses, el pimiento no se puede alimentar ni alimentar con nada, ya que tendrá suficiente de esas sustancias que ya están en el suelo. Después de 3-4 meses, es mejor comenzar a usar algunos de los alimentos que se venden en las tiendas. Los fertilizantes también son mejores para tomar aquellos que están destinados a la alimentación de los cultivos de tomate.
En general, la pimienta de cayena es una planta sin pretensiones y, si se cuida adecuadamente, la planta se deleitará con su cosecha durante varios años seguidos. Por supuesto, para esto, se deben crear algunas condiciones favorables, porque, por muy modesta que sea la planta, también necesita apoyo y cuidado del jardinero, y esto es muy importante. Las semillas se pueden tomar directamente de las vainas; están listas para la germinación después de algunos de los procedimientos que mencionamos anteriormente.
Al comprar pimientos de cayena en la tienda, la mejor manera para un jardinero es considerar cuál es la mejor manera de trasplantarlos. En el suelo en el que se compró (principalmente turba), la planta se puede almacenar o transportar fácilmente. Sin embargo, la turba no es adecuada para almacenar una flor o planta durante mucho tiempo. La pimienta de cayena en una olla de turba simplemente morirá. Además, un jardinero y un obtentor de plantas deben considerar algunos puntos:
- Las macetas en las que se vende originalmente la planta no son adecuadas para que crezca más en ellas. Como regla general, las macetas tienen un volumen pequeño y el sistema de raíces de la planta está en un proceso de crecimiento constante, por lo que es mejor trasplantarlo.
- Si las puntas del sistema radicular de la planta salen a través de los anillos de drenaje de la maceta, este es uno de los principales signos de que es hora de trasplantar el pimiento a una maceta más grande. Sin embargo, si en el momento de la compra la planta ya está cubierta de frutos, es mejor no plantar en este momento, de lo contrario la planta no tendrá tiempo de echar raíces y dejará caer los pimientos.
- en caso de que haya frutos en el arbusto, es mejor utilizar otro método: transbordo. Para esto, la planta se envía a una nueva maceta, pero al mismo tiempo se transfiere un terrón con tierra junto con el sistema de raíces. El vacío en una maceta nueva se puede llenar con una nueva mezcla para macetas, pero el bulto principal debe permanecer. Después de este procedimiento, el pimiento se riega abundantemente y se coloca en el alféizar de la ventana para que la planta tenga tiempo de echar raíces en nuevas condiciones y adaptarse a ellas. Al principio, es mejor vigilar de cerca la planta, sus reacciones al medio ambiente, cómo reacciona a la luz solar, la temperatura ambiente.
La pimienta de cayena pertenece a las plantas amantes del calor y la luz. Lo mejor es colocar la maceta con la planta en los alféizares de las ventanas, que se encuentran en el suroeste o sureste. Allí recibirán la iluminación necesaria, pero evitarán la luz solar directa. La luz directa puede dañar la parte verde de la planta, es imperativo tener esto en cuenta.Si la planta carece de luz, las hojas pueden desvanecerse y eventualmente caerse por completo, lo que es una señal de que falta algo en la pimienta de cayena. Por lo general, esto puede suceder durante el invierno, cuando la cantidad de luz del día disminuye drásticamente. En este caso, lo mejor es crear iluminación artificial para el pimiento.
Cuando se trata de regar, a menudo es mejor no hacerlo. Es suficiente mantener la planta en una humedad moderada, para evitar que se encharque o se seque el suelo. Si se nota aire seco en la habitación, es mejor rociar la planta, o más bien su parte verde, a diario.
Los arbustos necesitan periódicamente podas sanitarias o que mejoren la salud, ya que gracias a esto no solo adquirirán un aspecto excelente y saludable, sino que además la parte verde de la planta se volverá aún más espesa y abundante. Además, gracias a la poda, una persona que decidió cultivar pimienta de cayena puede darle absolutamente cualquier forma que vea en sus propias fantasías.
¿Cuál es la diferencia entre pimienta de cayena y chile?
La pimienta de cayena a menudo se conoce simplemente como chile. Sin embargo, no es del todo correcto utilizar tal nombre. El hecho es que el chile es el nombre común de diferentes variedades de pimientos picantes, una de las cuales es la pimienta de cayena.
Por lo tanto, la pimienta de cayena es uno de los pimientos picantes, y el chile es el nombre genérico de las variedades de dichos cultivos.
Diferencias de cultivo
Pimienta de cayena y chile cultivado de la misma manera, de acuerdo con las reglas de agrotécnica de variedades agudas esta cosecha de hortalizas.
Ambos grupos de variedades requieren un suelo húmedo y ligero. Son igualmente fotófilos. Adecuado para cultivo en campo abierto o en macetas individuales. En el segundo caso, la planta será pequeña.
¡Atención! La pimienta de cayena no es apta para el cultivo al aire libre en las regiones del norte del país. Los cultivos de hortalizas deberán crear condiciones de invernadero.
Para plantar plántulas en campo abierto, se elige un área bien iluminada. Es importante proteger las plantas de las corrientes de aire y la luz solar directa.
En la víspera del trasplante, las plántulas se endurecen, sacándolas al aire libre durante varias horas. El tiempo que se pasa al aire libre se incrementa gradualmente. Cuando la temperatura nocturna es de + 12 ° C o más, las plantas se pueden dejar afuera durante la noche. Después del endurecimiento, se trasplantan a campo abierto. El suelo debe ser ligero y suelto.
Los chiles son difíciles de trasplantar... Las copas de turba deben usarse para las plántulas. Esta medida evitará que las plantas sufran estrés cuando se plantan en campo abierto.
Los chiles necesitan un suelo ligero y nutritivo, buena iluminación, una temperatura agradable de + 22 ... + 26 ° C y un riego adecuado. La especia no tolera el estancamiento por calor y humedad.
Acerca de las contraindicaciones y peligros de la pimienta de cayena.
Dado que la fruta tiene fuertes propiedades picantes y picantes, su uso está contraindicado en algunos grupos de personas:
- Si una persona sufre de enfermedades cardíacas crónicas (hipertensión, angina de pecho), un aumento en la frecuencia cardíaca, que puede ocurrir después de comer pimienta, provocará un latido cardíaco rápido, que puede afectar negativamente el bienestar general.
- No se recomienda que las personas con úlcera gástrica y úlcera duodenal, enfermedades hepáticas, gastritis y algunas otras patologías por parte del sistema digestivo tomen alimentos picantes, respectivamente, y pimientos picantes.
- Los alimentos picantes también están contraindicados para mujeres embarazadas y lactantes en cualquier etapa.
Característica de variedad
La pimienta de cayena es un pariente de los chiles del grupo de los pimientos picantes. Estamos hablando de muchos tipos de diferentes tamaños y colores. El color puede ser:
- verde;
- amarillo;
- rojo.
Tamaño de 2 a 10 cm.
El picor del pimiento depende de la especie. La pimienta de Cayena se clasifica en una escala del 1 al 120 en función de su picante y picor, esta escala distingue el aroma, el picante, la astringencia y el color.
Actualmente, los mayores productores de pimienta de cayena son partes de África Occidental, México, Brasil, Colombia, California, Guyana, Vietnam, Indonesia e India. El cultivo de la pimienta de cayena se ha extendido a otros países y, a menudo, se cultiva en casa en macetas.
Pimiento rojo de Cayena en la cocina
El uso de frutas en la cocina tiene más de cien años. Es un condimento muy picante que siempre se usa en pequeñas cantidades. Se pone en platos en 1 formas:
- Pimientos frescos o ligeramente secos.
- Polvo molido de frutos secos.
El polvo se agrega en pequeñas cantidades a las sopas y platos principales en la última etapa de cocción.
En cuanto a las frutas, se colocan enteras en sopas y luego se retiran con cuidado cuando el plato está completamente listo. También se usa durante la preparación de preparaciones de invierno (por ejemplo, lecho).
¡Importante! Solo la fruta entera del pimiento se puede poner en sopa u otro plato. Si tiene grietas, esto puede estropear irrevocablemente el plato con una tacañería excesiva.
Que es esta planta
Exploremos qué es: ¡pimienta de cayena! Esta planta de la familia de las solanáceas se conoce desde hace mucho tiempo. El lugar de nacimiento de Chay Pepper Cayenne es América Central, desde allí la cultura se extendió por todo el mundo, ahora se cultiva en los Estados Unidos, Argentina, Pakistán e India.
La pimienta de cayena es un pequeño arbusto perenne que crece de 90 a 100 cm de altura.
- Tiene un tallo leñoso con muchas ramas;
- El tallo está cubierto de un denso follaje de color verde oscuro;
- Florece todo el año, aparecen pequeñas flores blancas;
- Posteriormente, las flores se convierten en frutos de vaina;
- La planta da frutos en octubre-noviembre.
Es hora de descubrir cómo se ve la pimienta de cayena picante:
- Los frutos son brillantes;
- Con la madurez, cambian de color de verde oscuro a rojo oscuro;
- La longitud de las vainas varía de 3 a 12 cm;
- La forma puede variar: alargada, en forma de corazón, redonda;
- Dentro de cada vaina, hay muchas semillas planas de color crema.
Mire la foto de la pimienta de cayena: probablemente haya encontrado frutas frescas y secas en las tiendas, y también hay un polvo picante molido a la venta.
Repasemos las principales características del producto:
- La agudeza de Scoville se estima en 30.000 - 50.000 unidades. De acuerdo, ¡el indicador es impresionante! Es por eso que las vainas son apreciadas por los gourmets de todo el mundo;
- El olor es engañosamente suave, pero el sabor es muy caliente;
- Es por eso que la especia debe usarse con mucha moderación al cocinar.
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Nos familiarizamos con la descripción de la pimienta de cayena; pasemos a otra parte importante de la revisión: es hora de hablar sobre cómo la especia picante es útil y dañina.
Consejos de crecimiento
No es fácil cultivar pimiento rojo picante, ya que esta planta tiene requisitos especiales para el régimen de temperatura y humedad. Es por eso que los amantes de este cultivo de hortalizas suelen tener dificultades tanto a la hora de cultivarlo en un espacio abierto como en casa.
Para protegerse del desperdicio innecesario de dinero y esfuerzo, al cultivar una verdura, recomendamos seguir los siguientes consejos:
- Antes de sembrar, la semilla debe desinfectarse con una solución al 2% de permanganato de potasio; esto ayudará a proteger las plantas del ataque de hongos.
- Las semillas se germinan bajo una cubierta transparente; esto no solo aumenta su germinación, sino que también mejora la armonía del crecimiento.
- La cultura ama el calor, por lo que es mejor cultivarla a temperaturas en el rango de +23. + 25 ° C.
- Los pimientos picantes empobrecen muy rápidamente el suelo, por lo que las plantas deben ser alimentadas (al menos 3 veces por temporada). Para ello se utilizan fertilizantes complejos (nitroamofoska, superfosfato, nitrato de potasio, etc.).Pero está prohibido alimentar estas plantas con fertilizantes nitrogenados, ya que esto conduce a un aumento en la masa aérea de los arbustos, lo que reduce su productividad.
- Las diferentes variedades de plantas se cultivan por separado, ya que la polinización cruzada puede ocurrir durante la floración, lo que cambia drásticamente las características de los frutos de las plantas, incluidas las propiedades aromáticas.
- Solo agua limpia, blanda y tibia a temperatura ambiente (+22. + 24 ° С) es adecuada para regar las plantas.
Los pimientos picantes son una de las mejores y más potentes adiciones a platos fríos y calientes. Hoy en día, se conoce una gran cantidad de variedades de dicha planta, pero tradicionalmente se dividen en dos grandes grupos: chile y cayena. A pesar de que pertenecen a diferentes tipos, sus propiedades morfológicas y aromáticas son casi idénticas, por lo que pueden utilizarse indistintamente en la cocina y otras industrias.
