Pocos saben lo que es la acelga, y más pocas personas la cultivan en su sitio. Sin embargo, la planta tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo y no es nada difícil cultivarla. Esta cultura es el pariente más cercano de la remolacha común. Solo las remolachas se comen con un tubérculo y con acelgas, la parte frondosa y las raíces. Incluso sus hojas son similares a las remolachas. Habiendo aprendido acerca de las propiedades beneficiosas, usted también querrá cultivar acelgas en su sitio. Y ahora te diré cómo hacer esto.
Que es la acelga
La acelga es un tipo especial de remolacha clásica. Se comen hojas parecidas a una ensalada. Es una hierba bienal que se cultiva con éxito en la mayoría de los países europeos.
Hay dos tipos de plantas:
- Tallo de acelga: se diferencia en la presencia de venas en las hojas y se come con tallos.
- Acelga Schnitt o repollo romano: crece desde la raíz y, cuando se cortan las hojas, crecen otras nuevas, lo que le permite tener constantemente hierbas frescas en la mesa.
La planta está ganando popularidad en nuestro país, especialmente entre quienes siguen una dieta saludable.
Cómo elegir y almacenar
En la tienda, debe dar preferencia a las verduras de hoja, que se encuentran en la vitrina refrigerada. La baja temperatura garantiza una textura crujiente, jugosidad y sabor dulce. Lo mejor son las hojas de color verde brillante sin agujeros y los tallos sin ningún daño. Para evitar daños por metales pesados y pesticidas, solo se deben comprar productos certificados. Se pueden encontrar en tiendas orgánicas o grandes supermercados.
Después de la compra, la acelga se libera de los envases comerciales y se coloca en una bolsa de plástico, envuelta lo más apretada posible. Es imposible lavar la planta, esto acelerará el deterioro. Luego, la bolsa se coloca en el estante inferior del refrigerador. Aquí la verdura permanecerá fresca hasta por 5 días. Un lote grande de acelgas, por ejemplo, de su propio jardín, puede dividirse en hojas y tallos separados, sumergirse en agua hirviendo durante unos segundos y luego congelarse.
Composición y contenido calórico de las acelgas
El contenido calórico de las hojas de esta ensalada es de 19 Kcal por 100 gramos de producto.
Las hojas rizadas de esta ensalada incluyen:
- Vitamina K.
- Sodio.
- Magnesio.
- Hierro.
- Vitaminas A y E.
- Alfa y beta caroteno.
- Riboflavina.
- Vitamina PP.
- Manganeso.
- Zinc.
- Fósforo.
Las hojas también contienen azúcar. Anteriormente, se extraía de los tallos de las plantas hirviéndolas hasta que comenzaron a utilizar la remolacha azucarera para ello.
Enfermedades y plagas
La remolacha es muy resistente a una amplia gama de enfermedades graves, pero también es susceptible a los virus. Las babosas son peligrosas para la siembra. Al criar, deberá tener el cuidado adecuado, así como tomar medidas preventivas.
El mildiú polvoroso y las formaciones de hongos representan algún peligro para el cultivo. Se considera que una causa raíz popular de la formación de los primeros signos de enfermedad es la alta humedad en el área de cultivo. Los pecíolos mangold a menudo sufren la aparición de flores blancas. Para excluir tal cosa cuando se cría una gran cosecha, es necesario adelgazar las plántulas a tiempo, de modo que las plantaciones estén preferiblemente ventiladas y el aire en los tallos no sea refractario.
Las pulgas de tierra y los pulgones de la remolacha son riesgosos para la siembra. Esta es la razón por la cual los jardineros, después de un mes después de la aparición de las plántulas, comienzan a cultivar áreas con siembra por adelantado. Estos parásitos pueden causar muchos problemas. Al cultivar acelgas, es posible cubrir la planta con polvo de tabaco y ceniza de madera (proporción de 1 a 1). Contra los pulgones, se permite utilizar una tintura especializada a base de cebollas amargas.
De la misma manera, después de cierto tiempo después de la siembra, las aves tienen todas las posibilidades de comenzar a llegar al sitio, ya que les gusta usar plántulas de remolacha como alimento. Para proteger el cultivo, es posible utilizar cubiertas no tejidas, cubriendo las plantaciones desde arriba. Con la ayuda de la ceniza, es posible evitar que las babosas entren en el área de plantación.
¿Por qué es útil la acelga?
Los beneficios de la remolacha difícilmente pueden subestimarse. El consumo regular de las hojas tendrá un efecto anticancerígeno, además de limpiar eficazmente el cuerpo de toxinas y toxinas.
Otras propiedades beneficiosas:
- Fortalece el esmalte dental y el tejido óseo.
- Lucha contra la anemia.
- Aumenta las propiedades de coagulación de la sangre.
- Activa el cerebro y optimiza la circulación sanguínea.
- Favorece la reproducción de las células sanguíneas.
- Normaliza el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Restaura las células del páncreas.
Además, las hojas curan el cabello, devuelven un aspecto saludable a la piel y activan las defensas del organismo. La colina previene la obesidad hepática y la fibra dietética normaliza el tracto digestivo.
Cultivo de acelgas para decorar el jardín
Para crear una exhibición interesante y colorida en el jardín, cultive una Charlotte de color marrón rojizo con flores de remolacha blanca; una planta con tallos blancos de la variedad Fordhock Giant, con verbena roja o lobelia azul; verdes de la variedad "Amarillo brillante" - con caléndulas rojas enanas y una planta de coleo de cobre.
El truco consiste en comprar las semillas en colores individuales en lugar de una mezcla de "luces brillantes". Además de los rojos, blancos y amarillos, existen variedades con tallos morados o anaranjados.
Siembre en invernadero a principios o mediados de abril; Mueva las plántulas a macetas de 7,5 cm y plante en el suelo a finales de mayo o principios de junio. Plante las acelgas en macetas o lugares soleados con colores contrastantes o armoniosos.
Para cosechas tempranas, siembre acelgas en invernaderos fríos a fines de febrero o en áreas abiertas en marzo. Para un cultivo de invierno, siembre la semilla en áreas abiertas dos veces al verano o pode los cultivos de primavera. Deje algunas plantas de la siembra de verano en un contenedor para obtener una cosecha más generosa y un follaje más texturizado durante el invierno.
El uso de acelgas en la medicina tradicional
La remolacha se ha utilizado en la medicina popular durante siglos. Sus propiedades ayudarán con una variedad de enfermedades del sistema digestivo, cardiovascular, sistema musculoesquelético.
Lista de enfermedades para las que se recomienda utilizar remolacha:
- Dolor de muelas.
- Dolor de cabeza.
- Procesos inflamatorios de los ojos.
- Nariz que moquea.
- Problemas del cabello (calvicie, caspa, fragilidad).
- Angina y problemas en el tracto respiratorio.
- Deficiencia de hierro, deficiencia de vitaminas.
- Quemaduras, cortes, abscesos.
Las hojas tienen un efecto cicatrizante, diurético y antiinflamatorio.
Recetas para el tratamiento
Como remedio se utiliza una decocción de hojas de col romana. Para hacer esto, debe tomar 50 g de hojas de acelga y 0,5 litros de agua. Cocine en un baño de vapor durante 12 minutos. El caldo se utiliza como diurético y agente de cicatrización de heridas.
Para aliviar el dolor de muelas, se recomienda aplicar un tallo vegetal en un diente dolorido. Para contrarrestar el dolor de cabeza, aplique un prospecto en la frente.
¡Importante! Las hojas deben estar recién cosechadas, si las compra en la tienda, lo más frescas posible.
¿Cómo se comen las remolachas de hoja?
Antes de poder comer acelgas, debe aprender a elegirlas correctamente. Las hojas deben estar frescas, crujientes, con una superficie sin puntos y manchas, áreas blanquecinas.
La planta se corta del jardín con un cuchillo afilado y se lava con agua corriente. Cortar y cocinar depende de la forma en que se consuma. El repollo romano a menudo se agrega a las ensaladas, se corta en tiras. Las variedades de tallo primero se escaldan o se hierven durante 1-2 minutos, se escurre la primera agua y se cuece hasta que estén tiernas.
No remojes las acelgas antes de prepararlas. Esto reduce significativamente la palatabilidad. Además, el agua elimina los nutrientes de la remolacha.
Puede almacenar verduras en el refrigerador en el estante durante 5 días, envueltas firmemente en celofán para restringir el acceso de aire. Después del almacenamiento, la ensalada ya estará insípida; es aconsejable usar el producto solo hervido.
Para conservar el producto por más tiempo, se corta en rodajas y se congela. Pero nuevamente, no es adecuado para una ensalada después de congelar.
Acelga en cosmetología
La remolacha se usa como mascarillas faciales, fortalece la piel, el cabello y resiste la calvicie. Los beneficios para la salud de las acelgas no solo internas, sino también externas la hacen popular entre los amantes de cuidar su apariencia.
Máscaras faciales
Tratamiento facial hidratante: verter agua hirviendo sobre las hojas de la planta, dejar enfriar un poco y aplicar sobre la piel. Sujete la gasa en la parte superior. Después de 20 minutos, retira, y después de otra media hora, puedes lavarte con agua tibia, si lo deseas.
Mascarilla de vitaminas: picar las hojas, verter agua hirviendo y preparar una papilla. Agregue miel en la cantidad de 1 cucharadita. Crea una compresa con gasa y colócala en tu cara durante 20 minutos.
Las mascarillas de esta planta fortalecen y limpian la piel, suavizan las arrugas y rejuvenecen.
Acelgas para el cabello
Para el cabello, se usa con mayor frecuencia jugo de hojas de acelga. Es necesario frotarlo en el cuero cabelludo. Es especialmente útil hacer esto cuando existe una amenaza de calvicie. Las compresas también se utilizan para mejorar el crecimiento del cabello. El jugo se frota en el cuero cabelludo por las noches durante un mes.
Cómo cuidar las acelgas al aire libre
Incluso si el cultivo de acelgas en campo abierto no plantea ningún problema particular, sin embargo, para lograr un excelente rendimiento en forma de hojas grandes y suculentas, las plántulas deben cuidarse mínimamente. El cuidado consistirá en el aflojamiento sistemático de la tierra, el riego, la alimentación y la eliminación de pedúnculos.
Cuidar el suelo y regar la planta.
El suelo debajo de las acelgas debe ser desyerbado de vez en cuando, luego para exterminar las malezas y facilitar la entrada de oxígeno a las raíces. Después de regar y llover, es imperativo aflojar el suelo para que no se forme una costra. La remolacha ama la humedad (pero no la estancada), por eso vale la pena regarla generosamente, principalmente en épocas secas. El ciclo de riego dependerá del clima, sin embargo, es mejor si será al menos una vez a la semana.
El exceso de humedad tiene la capacidad de inducir la formación de mildiú polvoroso en la planta.
Cómo fertilizar acelgas
La lechuga de hoja responde eficazmente a la alimentación. Sin embargo, al realizar esta operación, es necesario conocer la medida, ya que un exceso de fertilizantes tiene la capacidad de conducir a otro resultado: dañar la cultura. La alimentación excesiva amenaza la acumulación de nitratos en la planta. es necesario fertilizar las acelgas como resultado de cualquier corte de hojas o pecíolos. Para esto, use la composición de urea (10 g / 10 l de agua), gordolobo (1: 5), fertilizante líquido a base de hierbas.
¿Qué se puede hacer con acelgas?
Los beneficios de las acelgas se disfrutan aún más cuando se cocinan correctamente. La mejor opción es utilizar acelgas frescas en varias ensaladas. El borscht frío es otra opción para no calentar el producto.
Hay muchas recetas que implican cocinar hojas verdes. Esta es una tortilla, repollo relleno, varios pasteles con la adición de verduras. La remolacha va bien tanto con la carne como con otras verduras. Para los amantes de los guisos de verduras, agregue tiza de hojas picadas a su plato favorito. La ensalada combina a la perfección las hojas de este verdor con queso rallado.
Ensalada mediterránea Mangold con garbanzos
Ensalada de acelgas mediterráneas con verduras del campo y garbanzos.
Ingredientes:
- Acelga - 3 tallos
- Pimiento rojo - 1 pieza
- Rábano - 6 piezas
- Pepino inglés - ½ pz.
- Tomates cherry - 6 piezas
- Aguacate - 1 pieza
- Aceitunas - 50 g
- Garbanzos - 100 g
- Perejil - 4 ramitas
- Queso de cabra
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Limón rallado
- Miel - 2 cucharaditas
- Aceite de oliva
Preparación:
Picar la acelga muy finamente.
Picar aguacate, rábano, pepino, tomate y pimiento.
Hervir garbanzos y remojar en jugo de limón.
Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. Agrega el perejil picado.
Batir el jugo de limón, la miel y la mantequilla.
Vierta el aderezo sobre la ensalada. Pica el queso de cabra rallado sobre la ensalada, si lo deseas.
Daño de la acelga y contraindicaciones de uso.
Además de sus beneficios, la acelga también tiene una serie de contraindicaciones. En primer lugar, no te dejes llevar por las acelgas para la gastritis, sobre todo con su forma crónica. El ácido oxálico puede provocar exacerbaciones.
Una gran cantidad de oxalatos hace que el uso de acelgas para la colelitiasis esté prohibido.
Hay patologías en las que lo óptimo es comer una simple remolacha, y no una hoja:
- Riñones en piedras.
- Intolerancia individual.
- Aumento de la coagulación sanguínea.
Con respecto a la coagulación de la sangre, esto se aplica a todos. Las hojas que se consumen en grandes cantidades contribuyen a las migrañas.
¡Importante! Para bien, basta con comer un par de hojas de remolacha al día.
Beneficios de la remolacha de un médico famoso:
Crecimiento y cuidado
Las remolachas se siembran desde principios de primavera hasta junio, después de remojar las semillas en agua. El suelo para la siembra debe estar bien excavado, tibio, no ácido, por lo que se deben aplicar fertilizantes orgánicos, como el carbón vegetal. Las semillas se entierran en el suelo a 2-3 cm, a una distancia de 5 cm entre sí. Con un aumento en el crecimiento de las plántulas, es necesario aclararlas, dejando un espacio de 10 a 12 cm entre las plantas adultas. No hay requisitos especiales de cuidado, las acelgas necesitan riego oportuno (según sea necesario), aflojar el suelo, eliminar las malas hierbas y una cantidad suficiente de luz.
Las hojas de la verdura deben cortarse con regularidad; los brotes jóvenes son los más adecuados para comer. Es mejor no tocar los pecíolos hasta que se forme una gran roseta. La planta tiene dos años, por lo que no es necesario desenterrarla para el invierno, pero puede dejarla invernar en el jardín, habiéndola esparcido previamente y cubierta con compost. En condiciones normales en invierno, disfrutará de la remolacha rica en vitaminas a principios de la primavera.
Selección de semillas: especies y variedades.
A pesar de que la acelga no se encuentra a menudo en las parcelas de dacha de los residentes de la región de Moscú, en las tiendas se presenta una gran cantidad de semillas de varios tipos y variedades de este cultivo de hortalizas.
El material de siembra se elige en función de las siguientes características:
- tiempo de maduración,
- apariencia,
- exigencia para cuidar,
- resistencia al invierno,
- producir.
La madurez temprana y la resistencia al frío de las acelgas permiten obtener la primera cosecha de verduras ya a principios de junio, es decir, antes de la ensalada habitual. Para ello, vale la pena elegir variedades de hoja. El peciolado tardará un poco más en madurar.
La apariencia es importante si se supone que la planta también se debe cultivar con fines decorativos. Muchos representantes de esta cultura tienen un atractivo follaje rizado y pecíolos de varios colores y tonos: rojo, burdeos, naranja.No está mal la decoración tiene una acelga acechada de la variedad Alyi. Entre otras cosas, tiene buena resistencia al clima frío, lo que permite su cultivo sin problemas en las condiciones de la región de Moscú.
La acelga roja es especialmente modesta en la elección del suelo. Esta variedad es bastante higrófila y los criadores notan su capacidad para hacer crecer rápidamente nuevo follaje después del corte.
El período de fructificación más largo se encuentra en Argentat. Las verduras frescas de esta verdura se pueden cortar desde principios de junio hasta finales de otoño.
La variedad más productiva en el carril central es Belovinka. Por cada metro cuadrado de plantación, puede obtener hasta 5-7 kg de verduras por temporada.
Algunos fabricantes producen una mezcla de semillas. Una de esas bolsas contiene una variedad de diferentes variedades de acelgas acechadas. Al comprar una mezcla preparada, puede cultivar una gran cantidad de representantes diferentes de esta cultura en una cama de jardín sin costos especiales de material de siembra. Por tanto, esta opción será la mejor solución para los propietarios de pequeñas parcelas.
¿Es posible cultivar acelgas en el alféizar de una ventana?
Se puede cultivar en el alféizar de una ventana, pero para ello debe desenterrar raíces en el jardín de otoño. Elija solo las mejores muestras con una raíz de succión principal suficientemente gruesa. Luego plante las plantas cerca una de la otra y espolvoree con la mezcla de tierra (para preparar esta última, mezcle arena, humus y tierra de césped en una proporción de 0.5: 1: 1). Después de eso, mantenga las plantas plantadas a una temperatura de 9-10 grados durante 1,5 semanas.
Cultivo de acelgas en casa
En tales condiciones, la acelga echará raíces más rápido en un nuevo lugar y luego, cuando la mueva a una habitación más cálida, comenzará a desarrollarse activamente. La temperatura aquí debe estar entre 18 y 20 grados. Puede colocar plantas en las ventanas del suroeste, en la terraza, en el balcón acristalado. Al regar, use agua a temperatura ambiente, agregue fertilizante orgánico y mineral dos veces al mes.
Cultivo de acelgas en casa
