Maíz dulce temprano: cultivo, fertilización, cuidado

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Yakov Pavlovich

Profesor, Jefe del Departamento de Cultivo de Hortalizas

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El maíz como cultivo de hortalizas se divide en grano y dulce (azúcar). Las variedades de cereales se utilizan para la producción de harina de maíz y cereales, alcohol, forrajes (piensos para el ganado). El maíz dulce es un vegetal popular para el consumo fresco, hervido o horneado, y para congelar y conservar. Para hacer palomitas de maíz se utiliza una variedad especial (que no sea dulce, reventadora). En relación con el éxito de la cría y la aparición de híbridos ultra tempranos, la popularidad del maíz dulce está creciendo entre los jardineros de la franja central, los Urales y Siberia.

Caracteristicas biologicas

Es el maíz dulce, una planta subtropical herbácea anual alta (hasta 3 m) con un sistema radicular bien desarrollado. El tallo de esta planta puede tener hasta 7 cm de diámetro. Las flores femeninas del maíz dulce se recogen en la mazorca, las flores masculinas se recogen en panículas. El fruto es una cariópside reniforme o redonda. Puede tener un color diferente, según la variedad. Las variedades que se cultivan con mayor frecuencia son las de orejas amarillas.

Se diferencia del maíz dulce forrajero en hojas más delicadas y menor altura. Las orejas se desarrollan más rápido en él. La floración puede comenzar cuando las plantas alcanzan una altura de 20-25 cm.

Composición bioquímica de las semillas de maíz dulce.

El maíz dulce se considera un cultivo vegetal, a diferencia de otros forrajeros representantes de esta familia. Las semillas de maíz azucarado en términos de contenido de un complejo de minerales y vitaminas, sabor y cualidades nutricionales, ocupan una posición de liderazgo entre otras hortalizas. El grano de madurez de cera lechosa contiene en promedio materia seca - 31,2%, carbohidratos - 24%, dextrinas - 10%, así como proteínas - 3,7%. La proteína contiene ácidos esenciales para el cuerpo humano: lisina y triptófano.

Además, el grano contiene vitaminas como B6, PP, B1, B2, B3, C, K, pantoténico y niacina, biotina y colina. Las variedades de grano amarillo son capaces de almacenar vitamina E y caroteno. En términos de valor nutricional, los granos de maíz dulce no son inferiores a los frijoles y una olla verde: contiene 4% de proteínas, 12-14% de almidón, 5-8% de azúcares, 1.2% de grasas. Las semillas de maíz azucarado se diferencian de las forrajeras con una estructura arrugada y vidriosa, causada por un mayor contenido de polisacáridos y azúcar.

Beneficios crecientes

Arriba se dio una descripción detallada del maíz dulce. La planta es, por tanto, alta, con un sistema de raíces desarrollado. Por supuesto, en el clima ruso, para obtener una buena cosecha, será necesario prestar cierta atención a este cultivo subtropical. Sin embargo, el tiempo dedicado sin duda será recompensado cien veces más. Entre los más beneficiosos para la salud de los cultivos agrícolas, el maíz es uno de los primeros lugares. Sus frutos contienen un tercio de todos los oligoelementos necesarios para una persona. Además, los granos de maíz son ricos en todo tipo de vitaminas y otras sustancias útiles. Contienen los frutos de esta planta y gran cantidad de azúcares. De ahí el nombre del grupo.

Beneficios

La ventaja obvia de cultivar maíz dulce es su valor nutricional.Los granos dulces y jugosos son exactamente lo que el cuerpo humano necesita en cualquier época del año. Y el valor nutricional general es un orden de magnitud superior al de otras variedades de maíz, lo que lo hace más beneficioso en términos de consumo. La acumulación de azúcar también lo distingue favorablemente.

Puede comer mazorcas frescas y cocidas: hervidas, horneadas, congeladas, enlatadas. Como ingrediente nutricional útil, el maíz azucarado es simplemente insustituible.

La mayoría de las variedades de maíz dulce son híbridas. Esto significa que tienen una mayor resistencia a una variedad de enfermedades, tanto fúngicas como bacterianas. Además, son menos caprichosos para el tipo de suelo, lo que permite el cultivo en cualquier sitio.

Variedades más populares

Por supuesto, un jardinero que decida comenzar a cultivar este maravilloso cultivo sin pretensiones, en primer lugar, debe ocuparse de la compra de semilla. Hay muchas variedades de maíz dulce. En las condiciones de Rusia, en la mayoría de los casos, se cultivan variedades de maduración temprana. El maíz común en nuestro clima simplemente no tiene tiempo para madurar. Las variedades más populares entre los jardineros rusos son:

• Azúcar Kuban;
• Spirit F1;
• Gastrónomo;
• Dobrynya.

Maíz con almidón

Se cultiva principalmente en América del Sur y el sur de América del Norte. Las plantas son altas (más de 2 m) y producen mazorcas largas (unos 30 cm) con una fina cabeza de repollo. Los granos tienen una parte superior convexa, una superficie mate lisa y una forma redondeada. El endospermo se caracteriza por un alto contenido en almidón, friabilidad y polvo. El grano contiene aproximadamente un 12% de proteína, un 5% de grasa y más de un 80% de almidón, por lo que se utiliza principalmente para obtener alcohol y almidón.

El maíz con almidón se conserva mal después de la cosecha y, a menudo, está sujeto a diversas enfermedades, ya que prácticamente no tiene cáscara exterior.

Variedades famosas de esta categoría:

• Mays Concho... Pertenece a las variedades de maduración temprana y tiene una historia antigua, ya que fue cultivada por los indios de América del Norte. Los brotes crecen hasta 2 my las mazorcas, de 20 a 35 cm. Los granos son de color marrón dorado, suaves al tacto, grandes y ligeramente redondeados. El maíz es adecuado para cocinar y procesar en harina.
• Thompson prolífico... Una variedad de alto rendimiento de maduración tardía que es muy popular en Estados Unidos, donde se cultiva en casi todas las granjas. La planta crece a un tamaño gigantesco, hasta 3,2 m de altura, sobre la que se atan mazorcas de 2-4 piezas, de hasta 42 cm de largo y en forma de cilindro. Los granos son grandes (2 veces más que otras variedades), aplanados y blancos. Este maíz se hierve, incluso se fríe. En la industria, de ella se obtienen harinas y piensos de alta calidad para ganado y aves de corral.

grado Mays Concho

Cultivar prolífico Thompson

Maíz Dobrynya

Las ventajas de esta variedad incluyen, en primer lugar, el gran tamaño de las mazorcas. Un Dobrynya híbrido temprano puede crecer hasta 170 cm de altura. Puede elegir esta variedad para el cultivo, incluidos los residentes de verano cuya tierra en el sitio no es muy buena. El híbrido Dobrynya es completamente poco exigente para la composición del suelo. Además, este maíz dulce temprano no teme en absoluto a enfermedades tan comunes como el mosaico y la roya. Las mazorcas de esta variedad maduran a los 70 días después de la siembra. A diferencia de muchos otros híbridos, se pueden cosechar no solo en la fase de madurez de la leche, sino también secados.

Las variedades e híbridos más dulces de maíz dulce para cultivar a partir de semillas

Hay una gran cantidad de variedades de maíz dulce, pero las más populares, que se arraigan bien en Ucrania, Rusia, Bielorrusia, son varias.

Bonduelle

Cuando se habla de variedades de maíz dulce, muchos consumidores piensan en Bonduelle, una verdura azucarada deliciosa y nutritiva.Sin embargo, no todo el mundo sabe que este nombre es el nombre de una empresa que produce maíz enlatado y no una de las variedades de cultivos. Las capacidades centrales de la marca Bonduelle-Kuban se concentran en el Territorio de Krasnodar, en la Federación de Rusia. Para los alimentos enlatados que adoran los consumidores, la empresa utiliza las variedades de maíz Spirit y Bonus, que se cultivan en las regiones del sur del estado.

Dobrynya

Dobrynya es un miembro híbrido de variedades tempranas, que puede complacer con una cosecha ya 2,5 meses después de la siembra. La planta es de altura media, alcanza una altura de 1,7 m, mientras que las cabezas de repollo comienzan a formarse a una altura de 70 cm. Los frutos de Dobrynya son grandes, jugosos, constan de 16-18 hileras de semillas, tienen un mayor porcentaje de sacarosa. Las orejas toleran perfectamente la congelación, no pierden valor nutricional. La planta se distingue por un cultivo sin pretensiones, una alta resistencia a las enfermedades, la capacidad de crecer y dar frutos en casi cualquier suelo.

Gastrónomo

Gourmet es una variedad precoz, cuyo período de maduración varía de 70 a 75 días. Las principales ventajas de la variedad son una excelente resistencia a enfermedades y parásitos, así como un alto rendimiento. La planta crece hasta 1,8 my forma grandes frutos cilíndricos de 22 cm de largo, que constan de 18-22 hileras de granos. La fruta pesa entre 180 y 50 g, tiene un sabor dulce y muy jugoso. El maíz de esta variedad se recolecta durante su maduración lechosa. Se utiliza para enlatar, congelar, cocinar varios platos.

Video: maíz gourmet

Megatón F1

Megaton F1 es una variedad superdulce con un período de maduración media de 85 a 95 días. La planta tiene una altura impresionante, mazorcas de hasta 25 cm de largo maduran en el tallo, los frutos son de color dorado, muy dulces y de sabor delicado. Las ventajas de Megaton son su alto rendimiento, cultivo sin pretensiones, resistencia a dolencias como mosaico de maíz, helmintosporium, fusarium. Se utiliza como producto para el mercado fresco o conservación.

Video: maíz megaton f1

Canción de la mañana F1

Morning Song F1: un híbrido sin pretensiones de maduración temprana en cultivo, que agrada con los primeros frutos en 70-74 días. El cultivo puede alcanzar una altura de hasta 1,5 m Las mazorcas son cilíndricas, largas, de unos 17 cm, pesan 190-210 g, consisten en 12-14 filas de granos. Los granos se caracterizan por un excelente sabor, tienen una estructura jugosa, suave y delicada. Esta variedad se recomienda para conservas o para consumo hervido.

Arkon F1

Arkon F1 es una variedad ultrahíbrida de maíz súper dulce, cuya principal ventaja es su alta resistencia a las condiciones climáticas, muy importante para la siembra de principios de primavera. El cultivo madura temprano, 68 a 70 días después de la siembra. En el proceso de crecimiento en un tallo con una altura de 1.7-1.8 m, maduran dos mazorcas de pleno derecho, con tecnología agrícola de alta calidad. Los frutos miden 22-25 cm de largo, densamente cubiertos por una capa de hojas elásticas de color verde oscuro. Los granos Arkona se utilizan frescos o como materia prima para la producción de conservas en bruto.

Vídeo: maíz arkon F1

Dorado temprano

Dorado temprano - Planta de maduración temprana. Los primeros frutos se pueden recolectar entre 85 y 90 días después de la siembra. El híbrido se caracteriza por un bajo vigor y una excelente resistencia a las enfermedades fúngicas. En un tallo bajo, se forman pequeñas mazorcas compactas de unos 19 cm de largo y un peso de 200 g. Los frutos se distinguen por propiedades de sabor agradable: rico color dorado, granos jugosos y dulces con una consistencia suave y fundente. Las mazorcas del cultivo son ideales para la conservación. Puede usarse para congelar.

Vega F1

Vega es un representante de la selección ucraniana muy dulce y de maduración temprana.La temporada de crecimiento de la planta es de 70 a 75 días. Durante la maduración, se forman dos frutos maduros de tamaño mediano en el tallo: 22–25 cm, con 18–20 hileras de granos. Las mazorcas se caracterizan por un alto contenido en azúcar y un sabor agradable, azucarado y delicado. Entre las principales ventajas del híbrido se encuentran: tiempo de maduración rápido, alto rendimiento, bajo costo y facilidad de cultivo. En la mayoría de los casos, Vega se vende fresco en el mercado. Sin embargo, se presta bien a la congelación y es adecuado para hacer conservas.

Barón F1

El Baron pertenece a híbridos súper tempranos y súper dulces que maduran entre 61 y 67 días después de la siembra. El cultivo tiene un tallo fuerte y robusto de 1,8 a 1,9 m de altura, en el que crecen dos mazorcas bien formadas de 20 a 22 cm de largo y 300 a 350 g de peso. El híbrido es súper dulce, con un contenido medio de azúcar del 15 al 16% .

Los frutos de la planta son grandes, densos, con granos de color amarillo oscuro, que se considera un rasgo distintivo de la variedad. Baron es resistente al encamado, alta resistencia a enfermedades virales y fúngicas. Los frutos se utilizan frescos para congelación o conservación.

Espíritu

Spirit es una variedad de media temporada que se distingue por la presencia de frutos tiernos, jugosos y muy dulces. Las cabezas de repollo maduran entre 90 y 100 días después de la siembra. La principal ventaja de Spirit es el alto contenido de polisacáridos en los granos. La planta puede alcanzar una altura de 2,1 m, el tamaño del fruto es de 22 cm Los granos de maíz son grandes, jugosos, de estructura carnosa, extremadamente dulces, suaves, tienen un color dorado. El híbrido es altamente resistente a enfermedades virales y fúngicas, así como a la podredumbre. Se utiliza hervido o para enlatar.

Video: licor de maíz

Néctar de hielo

El néctar de hielo es una de las variedades más dulces. Pertenece a plantas con un período de maduración tardía, que dan los primeros frutos a los 130-140 días. La altura del cultivo alcanza los 1,8 my la longitud de las cabezas de la col es de 20 a 25 cm. El sabor de los frutos es dulce, jugoso y de consistencia delicada.

¡Importante! Para preservar el contenido de azúcar de la fruta, los expertos recomiendan plantar el néctar de hielo lejos de otras variedades para evitar la polinización cruzada.

Sorprendentemente, debido al alto contenido de polisacáridos en los granos, se les permite consumirlos crudos. El maíz de esta variedad encabeza el ranking de variedades en términos de rendimiento.

Sundance

Sundance es una variedad de crecimiento lento que comienza a madurar entre 70 y 90 días después de la siembra. Cada arbusto crece hasta dos cabezas de repollo, de no más de 20 cm de largo y 5,5 cm de diámetro Los frutos de la planta son cabezas de repollo, con granos alargados de color amarillo brillante, que tienen un agradable sabor a azúcar.

¿Sabías? El maíz dulce es realmente maíz dulce solo cuando está fresco. Ya 6 horas después de su recogida, pierde casi la mitad el porcentaje de dulzor, ya que el azúcar se convierte en almidón.

Este tipo de maíz se utiliza para la preparación de alimentos enlatados o para cocinar.

Preparación de semillas

Entonces, se ha seleccionado la variedad de maíz azucarado y se ha comprado el material de siembra. A continuación, debes comenzar a preparar las semillas. En principio, simplemente se pueden plantar inmediatamente en el suelo. Sin embargo, el material preparado crecerá más rápido y el maíz en sí crecerá mucho más sano y productivo en el futuro. Las medidas preparatorias previas a la siembra son las siguientes:

• Las semillas se colocan en una hoja de papel en una capa uniforme y se colocan en un lugar soleado durante 5 días.
• El material calentado se remoja durante un día en una solución tibia de permanganato de potasio (débil) o un estimulador del crecimiento.

Las semillas preparadas de esta manera brotarán varios días más rápido.

Preparación de semillas

El número de semillas para plantar se calcula en base a la tasa de consumo: alrededor de 200 g de semillas por 1 hectárea de tierra. La preparación de la semilla previa a la siembra consta de las siguientes etapas:

1. Comprobación de la germinación de las semillas.Los granos deben sumergirse en una solución salina (95 ml. De agua y 5 g de sal): solo aquellos granos que se hundan hasta el fondo serán aptos para la siembra;
2. Tratamiento de granos con sustancias que previenen el desarrollo de infecciones bacterianas y fúngicas: una solución ligeramente rosada de permanganato de potasio (permanganato de potasio) o peróxido de hidrógeno al 3%, donde se colocan los granos durante 5 minutos.

¿Dónde plantar?

Una buena cosecha de maíz solo se puede cosechar si recibe suficiente luz solar durante la temporada. Por lo tanto, vale la pena colocar esta planta en el lado sur o suroeste de la casa, o en un área plana, siempre que no haya árboles grandes cerca. Es muy bueno si hay algún tipo de obstáculo (edificio, arbustos, etc.) en el lado por el que soplan los vientos dominantes en una zona determinada. El maíz dulce es una planta alta y el viento puede simplemente romperla o "enrollarla".

En la mayoría de los casos, los residentes de verano colocan maíz a lo largo de las cercas o al lado de la terraza. Si lo desea, esta cultura también se puede utilizar como un elemento de diseño del paisaje. Por ejemplo, es fácil hacer una cobertura temporal cuando se divide en zonas un sitio.

Maíz de diente

Es más popular en toda Rusia. Se puede cultivar en áreas suburbanas para cocinar o congelar. En la industria, los cereales, la harina, el alcohol e incluso el ensilado para ganado se elaboran a partir de cereales.

Este tipo de maíz se distingue por sus granos grandes, planos y ligeramente alargados. En el centro del grano y en su parte superior, la consistencia del endospermo es suelta y harinosa. Cuando el grano madura, aparece una depresión en la parte superior del grano. Contiene hasta un 75% de almidón, hasta un 5% de grasa vegetal y hasta un 10% de proteínas, se distingue por un alto vítreo y un contenido mínimo de polvo.

Las plantas crecen altas, alrededor de 2 m de largo, realmente no son arbustos y dan un rendimiento excelente, 150 c / ha cuando se plantan a principios de la primavera. Cabe señalar que muchas variedades de esta categoría son cultivos medio tardíos.

Aquí están los representantes más populares:

• Granate rubí... Variedad media tardía de criadores rusos. Crece hasta 2,4 m. Las mazorcas son cilíndricas, grandes y largas (unos 30 cm). Los granos son grandes y se parecen un poco a los dientes de un caballo. Tienen un color rojizo rubí. En la industria, la harina y los cereales se producen a partir de dicho maíz.
• Maíz rojo... Se refiere a plantas medio tardías: la temporada de crecimiento dura de 90 a 100 días. Esta variedad es muy útil para la prevención de enfermedades cardiovasculares y oncológicas, y también normaliza la presión arterial y los niveles de azúcar, por lo que es especialmente útil para la diabetes mellitus.
• Gigante indio... Variedad de maduración tardía que crece en la India. La temporada de crecimiento dura hasta 125 días. El maíz se llama "gigante" por una razón, ya que crece hasta 2,7 my da 3-4 mazorcas. Crecen hasta 40 cm y son cilíndricos. Los granos son grandes, de forma plana y tienen una amplia variedad de tonos de color (blanco, amarillo, naranja, violeta, lila, negro). La variedad es excelente para el consumo hervido ya que contiene más de un 30% de azúcar. En producción, se procesa en cereales, harina, forrajes para aves y animales.
• Jade azul... La variedad medio tardía se desarrolló en América del Norte. Madura 4 meses después de la plantación. La planta crece hasta 2,4 m, las mazorcas miden unos 17 cm de largo y son de forma piramidal redonda. Los granos grandes y planos son de color rosa azulado, cubiertos de pequeñas motas blancas. El maíz hervido es muy sabroso e inusual. Tiene efecto preventivo frente a enfermedades graves (cardiovasculares, oncológicas, diabetes mellitus), ya que contiene gran cantidad de antocianinas.

Variedad de granada rubí

Variedad de maíz rojo

variedad gigante indio

grado jade azul

Mejores predecesores

El maíz dulce se puede plantar después de casi cualquier otro cultivo de jardín que haya sido fertilizado. Los mejores precursores de esta planta son las patatas, el repollo y los guisantes. No se recomienda sembrar este cultivo después del mijo. El hecho es que estas plantas pueden verse afectadas por la misma plaga: la polilla del maíz. Tampoco se recomienda plantar este cultivo después o junto a la remolacha.

Muy a menudo, el maíz se coloca junto a los pepinos y estos últimos se baten a lo largo de sus tallos y ramas. Puedes plantar esta planta junto a la calabaza. Sin embargo, los tallos de maíz no deben adaptarse al látigo de este cultivo. La calabaza pesa demasiado.

Aterrizaje

El maíz prefiere suelos fértiles y sueltos con un alto contenido de oxígeno y baja acidez. La mayoría de las variedades dulces requieren una cantidad moderada de humedad, pero en este caso, un poco más es mejor que menos. En el otoño, después de que la cosecha anterior ya se haya retirado del jardín, o en la primavera, poco antes de plantar, es necesario arar el área profundamente, fertilizar bien con fertilizantes minerales y orgánicos.

Antes de plantar, debes preparar las semillas para que germinen bien. 5-6 días antes de plantar, deben empaparse en una solución de permanganato de potasio durante 8-10 horas. Además, puede someter las semillas a un tratamiento hidrotermal: caliente el agua a 50 grados, coloque los granos en ella durante 1-2 minutos, luego transfiera a frío, luego nuevamente a agua caliente, alternando durante 20 minutos.

Asegúrese de verificar la germinación de las semillas colocándolas en una solución salina fuerte durante 10-15 minutos. Deseche los que surgen sin remordimientos, no darán una buena cosecha. Pero los que se han asentado en el fondo deben enjuagarse con agua corriente y secarse antes de plantar.

Para las variedades dulces, el mejor momento para plantar es a mediados de mayo. ¿Por qué? La temperatura del suelo ya ha alcanzado los 12-13 grados Celsius deseados, lo que significa que las semillas crecerán rápidamente.

Marque agujeros en la cama del jardín, que midan 30 por 60 centímetros, humedézcalos y coloque las semillas a 5-6 centímetros de profundidad, y luego vuelva a regar. Coloque 2-3 granos en cada hoyo para asegurar la mejor germinación. Si todos los brotes eclosionan, simplemente retire los más débiles del jardín.

Una gran ventaja de las variedades dulces es que el cultivo es posible durante varios años en el mismo lugar, es decir, no existen reglas estrictas para la rotación de cultivos tradicional, cuando el cultivo debe trasplantarse a un nuevo lugar cada año.

¿Cuál debería ser el suelo?

Una de las características del maíz es su falta de exigencia a la composición del suelo. Esta planta se sentirá bien tanto en suelo podzólico como en suelo negro o incluso turba. Sin embargo, lo mejor es plantar este cultivo en un suelo ligero y bien permeable con agua y aire, con una acidez de 6-7 pH. El área excavada para el maíz debe ser lo más profunda posible. Después de todo, las raíces de esta planta son capaces de descender 1,5-2 m.

Antes de plantar en el surco, es recomendable aplicar fertilizantes orgánicos (estiércol podrido, humus) y algún tipo de fertilizante mineral de fósforo (por ejemplo, superfosfato a razón de 10 g / m2).

Características del maíz dulce y diferencias con otros tipos.

El maíz dulce es una hierba anual, que alcanza una altura de 3 m. Tiene un tallo de grosor medio, hasta 8 cm de diámetro. Las flores del tipo femenino se recogen en la mazorca, y las flores del tipo masculino se asemejan a esponjosas panículas.

El color de los granos varía de amarillo claro a dorado, según la variedad. Las mazorcas de maíz son muy dulces, ricas en sacarosa y bajas en almidón. Se utilizan hervidos, crudos y enlatados.

Además de las variedades de azúcar, estos tipos están muy extendidos como:

1. Muy lleno... Se diferencia del azúcar por su alto contenido en proteínas, grasas y almidón.Se utiliza para la producción de palomitas de maíz, cereales, copos. El cultivo forma una gran cantidad de mazorcas con granos pequeños en una cáscara densa.
2. En forma de diente... Se cultiva para la obtención de cereales a partir de los cuales se producen harinas, cereales, alcohol y piensos para animales agrícolas. Todas las variedades de maíz dentado se clasifican como de maduración media a tardía. En el proceso de maduración, se forma una pequeña depresión en los granos, razón por la cual la planta recibió su nombre.
3. Silíceo... El cultivo se cultiva para harina, cereales, palitos de maíz y hojuelas. Los granos convexos tienen una cáscara brillante y densa. Las mazorcas son ricas en almidón y proteínas.
4. Popa... El cultivo se cultiva específicamente para obtener masa verde, que se utiliza como alimento para animales y aves. El ensilado, la harina, el almidón, el alcohol, el gluten y el aceite se preparan a partir de variedades de forrajes. Los granos son bastante duros e insípidos, pero no obstante son buenos para la alimentación.

Dato interesante. Las mazorcas de maíz son medio dulces a las seis horas después de la cosecha.

En la foto, maíz dulce de la variedad White Cloud.

Estructura

Tabla de composición química de maíz dulce crudo.

KBZHU

Valor nutricional del producto por 100 g:

• contenido calórico - 86 kcal;
• proteínas - 3,27 g;
• grasas - 1,35 g;
• carbohidratos - 16,7 g;
• fibra - 2 g;
• agua - 76,05 g;
• ceniza - 0,62 g;
• almidón - 5,7 g;
• sacáridos solubles en agua - 6.26 g;
• glucosa - 3,43 g;
• fructosa - 1,94 g;
• sacarosa - 0,89 g

Las mazorcas de maíz son ricas en aminoácidos esenciales y esenciales, ácidos grasos saturados e insaturados.

Beneficio y daño

El consumo regular de maíz dulce aporta beneficios tangibles al organismo, que se manifiestan en:

• normalización del metabolismo;
• eliminación del exceso de colesterol;
• bajar los niveles de glucosa en sangre;
• fortalecer la inmunidad;
• normalización de los niveles hormonales;
• reducir el riesgo de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y cáncer;
• normalización del equilibrio de agua y electrolitos;
• fortalecer el tejido óseo y muscular;
• aumento de los niveles de hemoglobina;
• rejuvenecimiento general del cuerpo;
• mejorar la motilidad intestinal;
• limpieza de vasos sanguíneos;
• eliminación de la estasis biliar.

referencia... Las mazorcas de maíz no acumulan productos químicos que se utilizan para tratar los campos. Por tanto, se pueden consumir incluso crudos.

Los médicos aconsejan no dejarse llevar por el maíz a las personas que padecen enfermedades estomacales y obesidad.

En los primeros meses de lactancia se debe evitar el maíz, ya que el producto puede provocar cólicos y producción excesiva de gases en el bebé.

Como sembrar

Comienzan a plantar maíz a mediados de principios de mayo, es decir, en un momento en que el suelo se calienta a una temperatura de al menos 10 gramos. El momento de la siembra debe elegirse teniendo en cuenta el hecho de que esta cultura no tolera en absoluto las heladas nocturnas. El maíz azucarado se planta en hileras. La distancia entre los arbustos debe ser de 25-35 cm.Se dejan 60-70 cm de espacio libre entre las filas.

Las semillas de maíz dulce se entierran en el suelo unos 5-6 cm y no se pueden colocar demasiado cerca de la superficie del suelo. El caso es que los granos de maíz son uno de los manjares favoritos de muchas especies de aves. Después de plantar, el sitio, por supuesto, debe regarse adicionalmente.

Cosecha y almacenamiento

La madurez de consumo del maíz dulce ocurre aproximadamente 25 días después de la formación de hilos pistilados en la mazorca. Para Middle Lane, esta es la segunda quincena de agosto o principios de septiembre. Es deseable obtener la cosecha antes de las heladas. Las orejas se quitan selectivamente, separándolas con cuidado en la base.

¡INTERESANTE! Es mejor quitar el maíz por la noche o por la mañana, ya que el maíz es más dulce a temperaturas más bajas.

No se debe permitir el endurecimiento y la maduración biológica de las semillas. Se llevan solo a la madurez de cera lechosa: los granos se vuelven con cuerpo, llenos, brillantes, lisos, elásticos, pero permanecen jugosos y moderadamente suaves, adquieren el color típico de la variedad. Los filamentos del pistilo se oscurecen y mueren, las cubiertas de las mazorcas comienzan a secarse desde los bordes.

Opinión experta

Stanislav Pavlovich

Jardinero con 17 años de experiencia y nuestro experto

Hacer una pregunta

¡IMPORTANTE! Los granos de maíz dulce demasiado maduros se vuelven opacos, duros y no emiten jugo cuando se presionan. No se ablandan bien incluso después de una cocción prolongada.

Para el transporte y almacenamiento, las hojas de cobertura se dejan sobre las mazorcas dulces o las verduras peladas se envuelven en film transparente. En una habitación fresca y no demasiado húmeda (o en el refrigerador), los cultivos frescos se almacenan durante 6-10 días.

¡INTERESANTE! Para el almacenamiento a largo plazo, el maíz crudo o hervido se congela con mazorcas enteras o granos.

Maíz de azúcar: cultivo de plántulas

Como se mencionó, el maíz es una planta posterior. E incluso desde las primeras variedades de la cosecha, debe esperar mucho tiempo, al menos 2-3 meses. Por lo tanto, muchos residentes de verano cultivan esta cultura en forma de plántula. Al mismo tiempo, los jardineros utilizan aproximadamente la siguiente tecnología de siembra:

• Se vierte un sustrato especial en las cajas, compuesto de tierra de jardín y compost en una proporción de 1x1.
• Las semillas se pre-germinan a temperatura ambiente en papel de aluminio húmedo.
• Se plantan a una profundidad de 3-4 cm.

Las primeras variedades de maíz azucarado se plantan para las plántulas a fines de abril, principios de mayo, aproximadamente 25 días antes de llevarse a campo abierto. Dado que el maíz no tolera muy bien el trasplante, se pueden usar vasos de turba especiales en lugar de cajas. En cualquier caso, al transportar a campo abierto, vale la pena asegurarse de que las raíces de las plantas no se dañen. Si no necesita obtener una cosecha muy temprana, es mejor sembrar el maíz directamente en el suelo.

Características crecientes

Cuando aparecen los primeros brotes, la tarea principal de los jardineros es aflojar regularmente el suelo y eliminar las malas hierbas. El maíz es famoso por su desarrollado sistema de raíces de varios niveles, que requiere espacio libre y una gran cantidad de nutrientes.

También es importante aplicar fertilizantes de manera oportuna: en la etapa de 5-8 hojas: sal de potasio y salitre; en vísperas de la floración: fósforo y potasio; durante la fructificación: superfosfato, fósforo y potasio.

Por lo demás, lo principal es controlar el estado de las hojas para no perderse el momento del próximo riego y posterior aflojamiento del suelo.

¿Qué fertilizantes se necesitan para el maíz dulce durante el crecimiento?

Como cualquier otro cultivo de jardín, el maíz necesita una alimentación adicional de vez en cuando. Esta planta es muy grande y necesita muchos nutrientes. Alimente con maíz dulce al menos dos veces por temporada. Al plantar, como ya se mencionó, es útil agregar fertilizantes orgánicos y fosfatados al surco. El maíz también responde muy bien a productos que contienen una gran cantidad de zinc. Puede ser, por ejemplo, PMU-7.

La segunda vez, las plantas se fertilizan dos semanas después de la siembra. En este caso, es mejor utilizar productos que contengan mucho nitrógeno.

Los fertilizantes que se necesitan para el maíz dulce durante el crecimiento, lo aprenden del estado de los arbustos. Varios tipos de cambios negativos pueden indicar una falta de ciertos elementos en el suelo. Entonces, por ejemplo, la falta de nitrógeno se manifestará en el amarillamiento y el secado de las hojas (sujeto a riego periódico). La inanición de potasio se manifiesta por la suspensión del desarrollo y la aparición de "quemaduras" en las puntas de las hojas. Si falta fósforo, el tejido verde del maíz comenzará a ponerse rojo.

Los beneficios y daños del maíz dulce.

La composición rica y equilibrada del maíz dulce determina varias de sus cualidades beneficiosas.La mazorca contiene todo un complejo de componentes vitamínicos y minerales que le permiten establecer y mejorar el funcionamiento de muchos sistemas corporales. La presencia de una gran cantidad de fibra tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del tracto digestivo, mejora la digestión y acelera los procesos metabólicos.

Obtenga más información sobre la dieta del maíz.

Tiene un efecto laxante, mejora la motilidad gastrointestinal, limpia el cuerpo de toxinas y sustancias nocivas. Debido al alto contenido de componentes almidonados, la verdura participa directamente en la formación de tejido muscular y nervioso. La vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, aumenta las funciones protectoras del cuerpo, el grupo de vitaminas B: normaliza el estado del sistema nervioso, activa el cerebro, mejora la memoria, alivia el nerviosismo, el insomnio y la depresión.

El consumo regular de maíz permite a las mujeres establecer niveles hormonales, soportar más fácilmente la menopausia y a los hombres mejorar su vida sexual, aumentar la potencia y normalizar el trabajo estable de los órganos urogenitales. Además, el maíz, por su rica composición mineral, tiene un excelente efecto sobre los dientes, fortalece las encías y alivia el sangrado. Sin embargo, el maíz, como otras verduras, no puede tener los beneficios absolutos.

• Las contraindicaciones para el uso del producto son:
• úlcera péptica, gastritis con alta acidez, otros daños erosivos en la mucosa intestinal durante una exacerbación;
• aumento de la coagulación sanguínea, tromboflebitis;
• peso reducido. Dado que el maíz es un producto nutritivo y rápidamente provoca una sensación de saciedad, no se recomienda utilizarlo con un peso corporal pequeño, para no reducir el uso de otros productos;
• intolerancia individual a la verdura.

Además de los beneficios para el ser humano, este cereal es muy utilizado como materia prima para la producción de medicamentos, la fabricación de aceite de maíz.

Como regar

El maíz requiere bastante agua durante su crecimiento. No se recomienda permitir que el suelo debajo de esta planta se seque. De lo contrario, el maíz dejará de crecer y sus mazorcas no se desarrollarán. También es imposible transfundir esta cultura. Esto puede provocar una consolidación excesiva del suelo. Sin oxígeno, las raíces de la planta dejarán de crecer bien y los arbustos que hayan recibido menos nutrientes reducirán significativamente el rendimiento.

En particular, el maíz dulce, cuyo cultivo es una materia relativamente simple, necesita humedad para la formación de mazorcas. En este momento, debe regarlo con más frecuencia. Si la planta tiene suficiente agua, seguramente deleitará a los propietarios con granos jugosos y dulces.

Cómo cuidar el maíz holandés

Los híbridos holandeses de maíz dulce son genéticamente tolerantes a diversos tipos de estrés, por lo que no requieren mucha atención por parte del jardinero. Pero incluso un cuidado mínimo conduce a una aceleración de la maduración de las mazorcas y un aumento del rendimiento. Los híbridos se unen bien, pero sigue siendo útil agitar periódicamente los arbustos durante la fase de floración para una mejor polinización.

Vea también Cómo pelar maíz en casa: hacemos una concha casera

Aflojar y triturar el suelo

Inmediatamente después de la siembra, el suelo se enrolla ligeramente y se cubre con mantillo para que la corteza del suelo no interfiera con las plántulas. El primer aflojamiento (superficial) de las plantaciones se realiza cuando el maíz tierno tiene 3-5 hojas. Cuando crecen hasta 70 cm, los arbustos se apiñan ligeramente y se cubren con abono ligero.

Riego y alimentación

La mayor necesidad de humedad está en el maíz:

• en la fase de germinación;
• al lanzar escobas (flores masculinas);
• 15 días después de la liberación de los hilos pistilados de los ovarios femeninos;
• al formar granos;
• en la etapa inicial de vertido de frutas.

Puede cultivar maíz dulce sin regar si llueve ocasionalmente. Cuando el suelo se seca, es aconsejable regar las camas, empapando el suelo a una profundidad de al menos 30 cm.

Se ha observado que el aderezo aumenta el rendimiento de maíz dulce entre 1,3 y 2 veces.

Programa de riego con fertilizantes:

1. Al empujar escobas, nitrógeno y potasio (solución acuosa de estiércol 1:10 + ceniza o 20 g de urea + 15 g de sulfato de potasio en un balde de agua).
2. Cuando salen hilos pistilados, nitrógeno y fósforo (infusión de agua de excrementos de pájaro 1:20 o 20 g de Ammophos por cubo de agua).

Un cubo de solución nutritiva se distribuye en 2 metros cuadrados. m de la zona de la raíz.

Opinión experta

Stanislav Pavlovich

Jardinero con 17 años de experiencia y nuestro experto

Hacer una pregunta

¡IMPORTANTE! El apósito de raíces se administra solo en suelo húmedo.

Protección contra enfermedades y plagas.

El maíz híbrido holandés es bastante resistente a las enfermedades. Sin embargo, para prevenir la pudrición de la raíz y el tallo, el suelo se puede eliminar con un biofungicida (Sporobacterin, Trichocin, Trichoderma Veride) 5 días antes de la siembra.

Las raíces del maíz son dañadas por insectos como los gusanos de alambre. En las parcelas masivamente pobladas con estas larvas, antes de sembrar maíz, se introducen en el suelo pesticidas que contienen el químico diazinón (Provotox, Zemlin, Pochin).

Los pesticidas biológicos se utilizan contra los pulgones del maíz y las orugas de la polilla del tallo (Fitoverm, Iskra Bio).

Signos de maduración

El maíz debe cosecharse a tiempo. Los granos de mazorcas verdes no son muy sabrosos y no difieren en jugosidad. Las frutas sobreexpuestas se vuelven demasiado duras y secas. El maíz se cosecha generalmente 20-25 días después del comienzo de la floración, en la fase de madurez lechosa. Durante este período, los frutos de esta planta contienen la mayor cantidad de azúcares. Los principales signos de maduración son:

• secado de los bordes de las envolturas superiores;
• oscurecimiento de los filamentos del pistilo en la parte superior de la mazorca;
• estrecha adherencia entre sí de los gorgojos;
• color uniforme de todas las frutas.

Cuando se presionan sobre granos maduros, su cáscara estalla y el líquido de azúcar de leche sale.

El maíz generalmente se cosecha durante varias semanas seguidas. Las mazorcas de los arbustos no se forman al mismo tiempo. La cosecha recolectada debe procesarse inmediatamente: hervir o conservarse. El hecho es que cuando se almacena en la mazorca, el porcentaje de contenido de azúcar disminuye muy rápidamente. Vale la pena cosechar maíz temprano en la mañana. Es en este momento cuando la mayor parte del azúcar se acumula en las cariópsides. Si es necesario almacenar el maíz, es mejor congelarlo primero.

Tecnología en crecimiento

La tecnología de cultivo de variedades de maíz dulce prácticamente no se diferencia del cultivo de cereales forrajeros. Sin embargo, para obtener una cosecha alta y de alta calidad, se recomienda seguir varias reglas importantes para la siembra y el cuidado adicional.

Reglas de plantación y cuidado en campo abierto.

Para cultivar una verdura azucarada, es necesario elegir suelos nutritivos y sueltos con un nivel de acidez de al menos 5. Dado que el maíz es un cultivo amante de la humedad, los expertos aconsejan aflojar el suelo en otoño para que se acumule suficiente humedad en él durante el invierno. En primavera, justo antes de la siembra, se debe cultivar la tierra con un cultivador, se debe aplicar fertilizante mineral y orgánico, en particular, humus o compost.

Al plantar granos, debe cumplir con varios principios importantes:

• el trabajo de siembra no debe realizarse antes de mediados de mayo, cuando la tierra está bien calentada y se minimiza la probabilidad de heladas nocturnas;
• Antes de sembrar, se recomienda preparar cuidadosamente el material de la semilla: colóquelo al sol durante 4-5 días, luego déjelo en remojo durante una hora en agua fría. Tales eventos permitirán “endurecer” las semillas e intensificar su crecimiento;
• las semillas deben sembrarse de acuerdo con el esquema 60x30 cm, colocando 2-3 granos en un agujero, profundizándolos en el suelo 5 cm;
• después de la aparición de las plántulas, deben adelgazarse, dejando una de las plantas más grandes y fuertes;
• las plántulas emergentes deben cubrirse con una película para protegerlas de posibles heladas nocturnas.

El cuidado adicional de las plántulas es tradicional y consiste en la implementación de tales procedimientos:

• aflojamiento regular del suelo;
• limpieza de malezas;
• humedecer cultivos y regar;
• procesamiento de cultivos de plagas.

Es especialmente importante prestar atención a la humectación del maíz durante la maduración de las mazorcas, ya que el sabor de las frutas, su jugosidad y ternura dependerán directamente del grado de humedad del suelo. Los expertos recomiendan la necesidad de controlar la humedad de acuerdo con la condición del suelo y categóricamente no permitir que se seque por completo.

Una planta necesita en promedio 2-3 litros de agua, que no debe estar fría. Después de que se formen 5-6 hojas completas en los tallos, se deben aplicar fertilizantes, para los cuales los productos a base de potasio serán la mejor opción.

¡Importante! El maíz dulce tiene una actitud negativa hacia el trasplante, por lo tanto, los expertos recomiendan cultivar la planta en un método de plántula si es absolutamente necesario, observando cuidadosamente que los procesos de la raíz no se dañen.

Si las hojas se vuelven amarillas o pierden su color, debe alimentar a la planta con complejos de nitrógeno. El segundo apósito superior se aplica al comienzo de la formación del pedúnculo. Los fertilizantes deben aplicarse en forma de soluciones, combinando el procedimiento con riego. Además, los expertos aconsejan cortar los brotes laterales en el cultivo, ya que inhiben el desarrollo y crecimiento de las mazorcas.

Video: reglas para plantar maíz.

Riego por goteo

Dado que el sistema de raíces del maíz dulce está poco desarrollado en comparación con el forraje, necesita un suelo húmedo constante y nutrición. Es por eso que en las regiones de la estepa del sur con un clima seco y cálido, los expertos aconsejan cultivar un cultivo con riego por goteo continuo, lo que permite distribuir una cierta cantidad de agua de manera uniforme directamente debajo de la raíz, contribuyendo así al crecimiento y desarrollo completos. de la planta.

Para garantizar el nivel adecuado de humedad por hectárea, se necesitarán alrededor de 3500-8000 metros cúbicos. agua, dependiendo de las condiciones climáticas. Es necesario realizar riego por goteo por la noche o durante un período de actividad solar no demasiado alta para evitar un secado excesivo del suelo por evaporación de la humedad. Una de las principales ventajas del riego por goteo es la puntualidad en la aplicación de los fertilizantes necesarios durante los períodos críticos para la planta.

Por ejemplo, durante la temporada de crecimiento, el maíz necesita fertilización con potasio y nitrógeno, al comienzo de su crecimiento y durante la formación de granos, en fósforo. El riego por goteo le permite alimentar instantáneamente el maíz con las preparaciones adecuadas. La organización competente de este tipo de riego contribuye a un alto rendimiento de los cultivos y, como resultado, a una alta rentabilidad del evento.

Cómo combatir la enfermedad del maíz dulce

Sujeto a los procesos de rotación de cultivos, el uso de material de semilla procesado, el deshierbe oportuno y la desinfección del maíz, las enfermedades y plagas no son terribles.

Sin embargo, si se viola uno de estos puntos, la planta puede estar sujeta a diversas dolencias, entre las cuales las más comunes son:

1. Podredumbre gris... El tallo y las orejas del cultivo se ven afectados, se forman manchas de un tono oscuro en ellos, como resultado de lo cual su desarrollo se ralentiza. Desafortunadamente, es imposible curar la planta en este caso, debe quemarse. Al año siguiente, se debe cambiar el lugar para plantar maíz o se debe arrojar el suelo con preparaciones fungicidas.
2. Fusarium... La enfermedad es de naturaleza fúngica y se manifiesta en forma de una ligera floración en la fruta. Como resultado de la acción del hongo, las mazorcas comienzan a pudrirse. Las plantas enfermas deben eliminarse y quemarse.

   

3. Oxido... Una enfermedad fúngica similar se reconoce fácilmente por las manchas rojas que aparecen en la parte inferior de la placa de la hoja. La enfermedad se puede prevenir tratando las plántulas con fungicidas.

   

4. Helmintosporiosis... Aparece como manchas marrones en la parte inferior y luego en la parte superior de la hoja.En las cabezas de repollo entre los granos, se forma una flor de color marrón oscuro. Cuando se daña el sistema de raíces, la planta se seca y muere.

Para la prevención de dolencias, los expertos recomiendan examinar regularmente la planta en busca de lesiones: podredumbre y sequedad del follaje, presencia de parásitos. También debe tratar el cultivo con preparaciones fungicidas modernas.

Cuando cosechar maíz dulce

La recolección del maíz dulce debe realizarse cuando se encuentra en la etapa de madurez lechosa, porque es entonces cuando el sabor de sus granos es más intenso, dulce y delicado. Durante este período, las mazorcas de la planta deben recolectarse y los granos deben usarse para el procesamiento: en escabeche, hervidos y conservados. Para establecer el momento exacto de la cosecha, los expertos recomiendan contar 20-25 días desde el final del período de floración del cultivo.

¡Importante! Las cabezas de repollo desplumadas deben procesarse de inmediato, porque después de 5-6 horas pierden su valor de "azúcar" a la mitad.

Además, la preparación de una planta para la recolección se puede determinar mediante los siguientes signos:

• la capa superior de hojas de envolver desde arriba comienza a secarse a lo largo de los bordes y se envuelve firmemente alrededor de la mazorca;
• las fibras de maíz adquieren un color marrón, pero aún no se secan por completo;
• los granos en la cabeza de la col se adhieren firmemente entre sí;
• en todos los granos, incluidos los superiores, hay un color amarillo uniforme;
• las puntas de las semillas son densas, redondas, elásticas, sin arrugas.

En la mayoría de los casos, el período de cosecha es a principios de agosto, pero con altas temperaturas durante todo el verano, el maíz puede madurar 2-3 semanas antes. Se recomienda recoger las mazorcas por la mañana, cuando estén llenas de humedad y un alto nivel de polisacáridos tanto como sea posible. Como regla general, la cosecha recolectada se usa fresca, en escabeche para su uso posterior en varias recetas para el invierno y en lata.

¿Cuál es el rendimiento de maíz por hectárea?

Con tecnología agrícola de alta calidad y el cumplimiento de todas las reglas para el cuidado del maíz de una hectárea de tierra en una temporada, es posible recolectar de 45 a 70 centavos de productos de maduración temprana. Las variedades con un período de maduración promedio pueden complacer con un rendimiento promedio de hasta 50 centavos de 1 hectárea de suelo.

¿Sabías? Bajo la influencia de la luz solar, el porcentaje de contenido de azúcar en los granos disminuye, pero se recupera rápidamente por la noche.

El maíz dulce es uno de los alimentos favoritos en el verano, y tanto los adultos como los niños adoran darse un festín. La planta tiene un alto valor nutricional, contiene una serie de sustancias útiles que contribuyen a la normalización del funcionamiento de muchos sistemas corporales. Al consumir maíz con regularidad, no solo puede obtener un sabor agradable, sino también curar su cuerpo.

Enfermedades y plagas

El maíz es bastante resistente a las infecciones por varios tipos de hongos y bacterias. Sin embargo, a veces esta planta todavía se enferma. El problema más común es el moho de las plántulas. Esto suele ocurrir cuando las semillas se plantan demasiado pronto. El aire frío y el suelo, sujetos a una alta humedad, provocan el desarrollo de hongos penicilli. Combaten esta enfermedad con todo tipo de fungicidas.

También a veces el maíz dulce se ve afectado por helmintosporiosis. En este caso, las hojas, los entrenudos, las raíces y, en ocasiones, las mazorcas pueden sufrir. Esta enfermedad suele manifestarse en la segunda mitad del verano en forma de grandes manchas marrones. Para su prevención, es imperativo quemar los residuos de maíz poscosecha.

Maíz ceroso

Este grupo incluye variedades de maíz, cuyo almidón tiene solo un componente en su composición: la amilopectina. El almidón de otras variedades consiste en otro elemento: amilosa. Entonces, debido a la ausencia de monosacáridos, el cultivo de cera se absorbe más lentamente, por lo tanto, aumenta la eficiencia y reduce el azúcar en sangre. De esto se deduce que es especialmente útil para los diabéticos.

Las variedades populares de maíz ceroso son:

• Resplandor rosado temprano... Variedad superprecoz de alto rendimiento: madura en 60 días. La planta crece 1,4 m de largo, tiene pequeñas mazorcas piramidales (hasta 14 cm). Los granos se distinguen por colores inusuales: son rosa y lila. A medida que madura, el maíz se vuelve dulce, por lo que sabe bien cuando se cocina.
• Dacota Blanca... Este es el maíz de maduración temprana: la temporada de crecimiento es de aproximadamente 80 días. La planta crece alta, hasta 1,8 cm, las mazorcas miden hasta 14 cm de largo y tienen forma piramidal. Los granos son pequeños y blancos. Esta variedad es apta para congelar, hervir y hornear.
• Maíz ceroso negro... Se refiere a las variedades de mitad de temporada: se necesitarán aproximadamente 3 meses para obtener el grano maduro. Los tallos crecen hasta 1,7 m. Las mazorcas pueden ser de tamaño pequeño o mediano, de 10 a 20 cm. Los granos adquieren un color inusual: negro esmeralda. La verdura es apta para cocinar.

variedad Early Pink glow

variedad White Dakota (White Dacota)

variedad Black Waxy Corn

Curiosamente, el maíz ceroso se descubrió por primera vez en China en 1909.

Reseñas de jardineros

Por supuesto, el maíz es inferior en popularidad entre los residentes de verano a los cultivos principales, como, por ejemplo, pepinos o tomates. No todos los jardineros lo cultivan. Sin embargo, también hay devotos seguidores de esta maravillosa planta. La mayoría de los amantes de esta cultura explican su amor por ella principalmente por la oportunidad de diversificar la mesa familiar. Después de todo, las mazorcas hervidas son realmente muy sabrosas y también contienen muchas sustancias útiles para el cuerpo.

El maíz dulce también obtuvo buenas críticas por el hecho de que con su ayuda puede crear condiciones especiales de crecimiento, por ejemplo, para los mismos pepinos. La siembra de lechos de maíz con este cultivo le permite crear un microclima especial de "invernadero". Así, en las cercanías de esta planta, los pepinos se desarrollan mucho más rápido.

Características beneficiosas

El maíz dulce y sabroso fue una vez nombrada la Reina de los Campos. Con este título, una planta puede ser premiada no solo por su dulzura, sino también por sus cualidades útiles.

Debido al alto contenido de nutrientes y oligoelementos del maíz, debe incluirse en la dieta en los siguientes casos:

• Enfermedades de los ojos. Los granos de maíz contienen dos de los carotenoides más importantes: la luteína y la zeaxantina, los llamados pigmentos maculares que previenen el daño de la retina y tienen un efecto extremadamente positivo en la visión en general.

• Prevención de la anemia. La falta de hierro en el cuerpo dificulta la formación de glóbulos rojos. Un alto porcentaje de hierro en el maíz (2,7 mg por 100 g) ayudará a prevenir una posible deficiencia de hierro.

• Prevención de cáncer. Los carotenoides son difíciles de descomponer por el cuerpo humano, por lo que el maíz dulce cocido es mucho más saludable que el maíz crudo, ya que la absorción de antioxidantes se vuelve más fácil y rápida.

• Fuente de fibra. La fibra (y hay casi 7 gramos por cada 100 gramos en el maíz) ayuda a reducir los niveles de colesterol y también contribuye en gran medida al proceso digestivo.

• Pérdida de peso. El maíz es excelente para la nutrición durante la pérdida de peso, ya que contiene una gran cantidad de nutrientes y oligoelementos, mientras que los carbohidratos que lo componen son complejos (el cuerpo gastará más energía para procesarlos de la que recibirá con ellos).

• Alimentación saludable. Los fitonutrientes y las sustancias biológicamente activas que contienen los granos de maíz han hecho del maíz un componente valioso de una dieta saludable. Las enzimas que se encuentran en el maíz (ácidos fítico y ferúlico, antocianinas) son muy beneficiosas para la salud.

• Sin gluten. La calidad de producto más importante para las personas celíacas. La harina de maíz se utiliza para preparar productos de panadería y harina para una dieta sin gluten.

Maíz azucarado

Deliciosos sabores de maíz Spirit F1

Existe una amplia variedad de recetas que se pueden usar con cualquier variedad de maíz dulce, incluido el Spirit F1.

Una receta simple para cocinar maíz a baño maría.

Las mazorcas se pelan de las hojas, se lavan con agua fría y se secan con una toalla. Se vierte agua en un recipiente y las mazorcas se colocan para cocinar al vapor. Se cierra la tapa y el tiempo se fija en 35 minutos. Después de que el maíz terminado se haya enfriado, las mazorcas se engrasan con mantequilla, se espolvorean con sal y se sirven.

Panqueques de maíz

Cocinar requiere harina de maíz y maíz dulce enlatado. El agua se drena de los granos enlatados. El kéfir se agrega a un recipiente aparte, la harina se diluye, se agrega sal, azúcar y refrescos. Todos los ingredientes están bien mezclados. Los granos de maíz enlatados se vierten en la masa resultante y se comienza a freír. Mide una pequeña porción de la masa con una cuchara y colócala en la sartén.

Sopa de maíz

Picar finamente las cebollas peladas, picar las zanahorias peladas y el apio con un rallador. Corta las patatas y el calabacín en cubos pequeños.

Derretir mantequilla (20 g) y aceite vegetal (25 ml) en una cacerola, y luego agregar la cebolla picada, freír hasta que estén doradas. Después de eso, agregue las zanahorias y el apio, y después de un par de minutos las papas. Las verduras se vierten con un litro de agua hervida.

5 minutos después de hervir, se agregan calabacín y maíz enlatado a las verduras junto con el líquido en el frasco. Después de eso, cocine por otros 10 minutos. Al final de la cocción, agregue sal, especias y queso derretido.

Se recomienda moler la sopa terminada en una licuadora hasta que quede suave. Puedes decorar el plato terminado con hierbas.

Ensalada de maíz y champiñones

Hervir el filete de pollo en agua con sal. Los champiñones se lavan y se cortan en cubos pequeños. Freír las cebollas picadas en aceite vegetal tibio hasta que estén doradas, después de lo cual se agregan los cubos de champiñones. Después de 15 minutos de freír, las cebollas y los champiñones deben sazonarse con sal y pimienta.

El queso duro se pica en un rallador, se drena el agua del maíz enlatado, se saca el filete de pollo del caldo y se deja enfriar. Después de eso, el filete y la piña enlatada se cortan en cubos pequeños.

Luego comienzan a formar la ensalada. La primera capa en una ensaladera es untar el pollo, luego la cebolla con champiñones. Poner maíz, piña picada sobre los champiñones y engrasar todo con mayonesa. Desde arriba, cubra uniformemente todo con queso.

Cosecha

Las mazorcas son adecuadas para cosechar en la etapa de madurez lechosa. Es importante no saltarse este período, de lo contrario los granos se volverán gruesos, duros y perderán su jugosidad. Hay varios signos que determinan la madurez del maíz:

• Puede determinar la madurez de la mazorca por la seda de maíz. Cambia de verde esmeralda a marrón amarillento.
• Otro signo de madurez es el color de los granos. Son de color blanco o amarillo, según la variedad seleccionada. Al mismo tiempo, los granos se ajustan firmemente entre sí y la cáscara se perfora fácilmente.
• Las hojas de envoltura superior de la col se secan y comienzan a ponerse amarillas.

Muy a menudo, la cosecha de maíz comienza a principios de agosto. Es mejor cosechar temprano en la mañana.

A juzgar por las críticas, el maíz Lakomka Belogorya ganó uno de los primeros lugares entre los productores de hortalizas experimentados. Se observa que es fácil cuidar las plantaciones de maíz durante el cultivo, casi todas las semillas sembradas brotan amigablemente y a tiempo. Las primeras mazorcas se pueden comer a los 90 días.

En un tallo, de 150 cm de altura, se pueden formar hasta 4 espigas. Los cultivadores de hortalizas también notan el alto rendimiento de la variedad, la planta no requiere riego frecuente, los granos de las mazorcas cosechadas conservan su jugosidad y dulzura durante mucho tiempo.

Cuidado

Durante todo el período de cultivo de maíz dulce, debe seguir algunas recomendaciones. La primera vez después de la siembra, la planta crece lentamente.Durante este tiempo, se beneficiará de aflojar y desherbar. Reglas agrícolas:

• El maíz requiere abundante riego. El tamaño de las mazorcas y la dulzura de los granos dependen directamente del régimen de riego correcto. Especialmente se requiere mucha humedad durante la germinación de las semillas y la formación de las mazorcas.
• El aflojamiento del suelo se realiza después de cada riego y después de la lluvia. Cuanto más alta se vuelve la planta, menos profunda es la profundidad de aflojamiento del suelo. Esto reducirá el riesgo de daño a las raíces adventicias.
• Durante el período de floración, se puede realizar un procedimiento de polinización adicional. Para ello, se arrancan las flores masculinas (están en la parte superior del tallo) y se agitan sobre las mazorcas en flor (aquí hay flores femeninas).

• Para acelerar el crecimiento de la planta y la formación de la mazorca, se realiza un pellizco. Todos los brotes laterales están cortados.
• No debe permitir el crecimiento de malezas, por lo tanto, el deshierbe se lleva a cabo de manera oportuna.
• Realizar tratamientos preventivos para protegerse de plagas y enfermedades. A la primera señal de su aparición, se deben tomar medidas para preservar la cosecha.

La fertilización ocupa un lugar especial. El maíz responde bien al compost y al humus. La primera alimentación se puede realizar cuando se desplieguen de 5 a 6 hojas en la planta. Después de desplegar la quinta hoja, se aplican fertilizantes potásicos. Se puede agregar una solución líquida de nitrato de amonio, superfosfato a los pasillos.

Si las hojas se vuelven de color verde pálido, han aparecido rayas amarillas, puede ser necesario agregar componentes de nitrógeno. Si los bordes de las hojas comienzan a ponerse amarillos y secos, debe agregar potasio.