Cultivo de hongos en casa: características principales e instrucciones para principiantes.

Cultivar champiñones en casa no es una tarea difícil si sabe qué tipo de habitación se necesita para esto, así como qué componentes usar para garantizar una fructificación estable y de alta calidad. Hoy en día, utilizan varios métodos populares para cultivar hongos en el territorio de su hogar.

¿Qué hongos se pueden cultivar en casa?

Después de evaluar sus capacidades, a saber: la disponibilidad de un área suficiente, oportunidades suficientes para proporcionar la temperatura, la humedad y la luz necesarias, puede comenzar a cultivar hongos en casa. El primer paso es decidir qué especies quieres ver en tu jardín. Las posibilidades de la industria agrícola permiten que los recolectores de hongos aficionados activos cultiven hongos en casa durante todo el año, casi cualquier especie que crezca en el bosque, y gasten un esfuerzo mínimo en ello.
¿Qué tipos de hongos se pueden cultivar en casa? Vamos a averiguarlo. Los hongos del bosque más simples son porcini, rebozuelos, russula o boletus. Perfecto para añadirlos a sopas y platos calientes. Los hongos ostra y los hongos son muy populares para ensaladas y bocadillos. E incluso especies exóticas como shiitaks, flammulines y bucles. Por lo general, se eligen shitaki, champiñones u hongos ostra para una pequeña producción casera de hongos, pero otras especies, sin duda, pueden asentarse en el alféizar de su ventana.

Cómo preparar un medio nutritivo para cultivar hongos.

El medio nutritivo (sustrato) para plantar micelios puede parecer aserrín común, virutas, paja finamente picada o tocones de maíz. Para una mayor mineralización del suelo, se agrega estiércol de pollo al preparar abono, o los tallos de cultivos de granos (por ejemplo, maíz) o las hojas caídas de los árboles se utilizan como fertilizantes orgánicos.

El sustrato debe esterilizarse antes de plantar micelios en él. ¡No olvides esto! Ya que si omites este punto, entonces los microorganismos que puedan multiplicarse con el micelio pueden estropearlo. Como resultado, el hongo se deteriorará o enfermará. Para llevar a cabo un procedimiento de esterilización simple, es suficiente colocar un recipiente con un medio nutritivo empapado (generalmente paja o aserrín) en un horno de microondas por un corto tiempo y calentarlo a alta frecuencia durante 2 minutos. Si el líquido no se ha evaporado durante este tiempo, puede extender el procedimiento.

Plantar hongos

Para que el micelio se extienda mejor en el medio nutritivo, se debe calentar antes de la germinación de los hongos, ya que el calor estimula todos los procesos asociados con el crecimiento y desarrollo de los organismos. Caliente el medio nutritivo a una temperatura de unos 20 grados. Y luego, para esparcir el micelio, debe colocar el recipiente en una caja o gabinete a prueba de luz durante 21 días.
Después de tres semanas, transfiera el recipiente a un lugar con una temperatura de aproximadamente 13 a 15 grados. Esta temperatura se puede alcanzar en una habitación que no se calienta. Para evitar que el suelo pierda humedad, cubra el recipiente con una toalla empapada en agua o controle cuidadosamente el suelo y rocíelo. Es ideal para cultivar setas en el sótano de la casa, ya que allí las condiciones son mucho mejores.

En el sotano

Los hongos ostra y el shiitake se pueden cultivar durante todo el año, por ejemplo, en el sótano.Esta habitación mantiene una temperatura constante, hay buena ventilación y el crepúsculo necesario. Es conveniente dividir el sótano en dos habitaciones. En uno de ellos germinarán las setas, en el otro madurarán. Estos procesos tienen lugar a diferentes temperaturas.

Opinión experta

Trofimov Pavel Yurievich

Recolector de setas con 20 años de experiencia y nuestro mejor experto en setas

Hacer una pregunta

Una de las principales condiciones para una buena cosecha es la correcta preparación del sustrato. Debe tratarse con agua hirviendo o vapor.

Para la siembra se utilizan bolsas de polietileno, donde se coloca el sustrato. No recomiendo rellenar las bolsas con demasiada fuerza, para el pleno desarrollo de los hongos se necesita aire. Se hace una incisión en el costado de la bolsa a lo largo de toda la longitud, en la que se coloca el micelio. Es importante mantener la temperatura bajo control. Durante la germinación, debe estar a 22-25 grados, luego se baja a 12-18 grados.

Mucho depende del tipo de hongo. Los hongos ostra y los hongos shiitake aman la humedad, a diferencia de los hongos, y los hongos con miel crecen mejor en troncos y no en bolsas.

Fuentes de cultivo alternativas

Puede cultivar hongos no solo de una manera estándar y simple para usted. Si el período de cultivo de hongos a nivel "aficionado" ya terminó para usted y desea probar algo nuevo, entonces puede elegir cómo cultivar hongos en casa utilizando opciones alternativas. Esto puede ser el brote de micelios en posos de café o el uso de tapones de abedul (cultivo de hongos en un árbol o tronco), o de una manera bastante simple: de un conjunto. Estas opciones más comunes se analizan con más detalle a continuación.

Una forma divertida de cultivar setas

Cultivar hongos con el kit es divertido y fácil de implementar. Puede parecer incluso más simple que la versión estándar. El conjunto es muy fácil de usar, bastante económico ($ 20-30), se vende en una gran cantidad de tiendas en línea y puntos de venta de jardinería.

Para comenzar a usarlo, no es necesario esterilizar el sustrato, ya que la bolsa de plástico en la que se encuentra ya está llena de tierra completamente preparada. Solo es necesario contener un paquete abierto en condiciones obligatorias y en menos de 2 semanas podrás observar los hongos cultivados con tus propias manos en los alféizares de tus ventanas. ¿Qué hongos se cultivan en casa de esta manera? Básicamente las variedades más comunes como champiñones, shitaki y setas ostra.

Lo más importante a la hora de cultivar setas a partir de un kit es instalarlo en un lugar con la iluminación adecuada. Debe ser brillante, pero no a la luz solar directa. Además, no olvide hidratar constantemente la tierra en la bolsa.

Tipos de cultivo de hongos.

Las setas se cultivan de varias formas: en interior o al aire libre. Cada método tiene sus propios requisitos específicos, cuya observancia le permitirá obtener una cosecha grande y de alta calidad.

En el sótano (en bolsas)

Los cultivadores de hongos experimentados recomiendan usar bolsas de plástico grandes para cultivar hongos. Este método es inicialmente atractivo porque es posible mover las bolsas a cualquier lugar.

Cómo se realiza el procedimiento de cultivo:

1. Se prepara un sustrato nutritivo, que consiste en un 70% de estiércol de caballo y un 25% de mezcla de compost.
2. Desinfecte el sustrato calentando hasta 25 grados.
3. La mezcla se coloca en bolsas de 25-30 cm de espesor y se planta el micelio.
4. Dejar en la rejilla durante tres días, después de lo cual se hacen 5-6 ranuras en la bolsa y se dejan en la oscuridad a una temperatura de 18-20 grados.
5. Después de 2-3 semanas, comenzarán a aparecer hongos en las ranuras. Las bolsas se transfieren a un área bien ventilada e iluminada constantemente.
6. Los hongos ganan peso comercial en aproximadamente 3-4 semanas.
7. Después de la cosecha, las bolsas se vuelven a transferir, después de lo cual el hongo comienza a crecer nuevamente.

Cuando fructifique, debe controlar el nivel de humedad; debe ser aproximadamente del 70-95%. También controlan la temperatura del sustrato: 20-27 grados.

En el jardín

Para plantar hongos, el sitio se prepara en el otoño: se elimina la capa superior de tierra, aproximadamente 30 cm. El ancho de las camas no debe ser inferior a 1 metro. Se mantiene una distancia de 55 cm entre las filas y se vierte una capa de arcilla expandida en el fondo, que sirve como capa de drenaje. Su grosor debe ser de 9 cm. Se arrojan malas hierbas sobre él, se riega con una solución de gordolobo y se rocía con tierra.

Antes de colocar el sustrato en las camas, el suelo se desinfecta con una solución de carburación. En el sustrato, se hacen orificios con una profundidad de al menos 5 cm. Los hongos se profundizan en el orificio unos centímetros, rociados con un sustrato. Cuando se usa micelio de grano, se esparce sobre la superficie del suelo y se apisona. A lo largo del borde de la cama, se hacen curvas para drenar el exceso de humedad.

A una temperatura del suelo de 25 grados, el crecimiento de micelio ocurre dentro de los 14 días. A una temperatura de 30 grados, es posible la muerte del micelio. Para mayor comodidad, se planta en un patrón de tablero de ajedrez a una distancia de 25 cm entre los agujeros. Después de plantar, las camas se cubren con paja, lo que ayuda a evaporar la humedad. Después de enraizar el micelio, la paja se retira y se cubre con una capa de cobertura con turba y tiza en una proporción de 9: 1.

En el balcón (en casa en los estantes)

Crecer en el balcón es uno de los métodos más convenientes adecuados para quienes viven en un apartamento. No se requieren costos físicos y financieros especiales. Este procedimiento es bastante sencillo:

1. Acristalamiento y aislamiento del balcón.
2. Construye un pequeño armario con estanterías y cajones de 20 cm de altura.
3. Instale un tubo de ventilación con una válvula en el gabinete, coloque un humidificador debajo para mantener el nivel de humedad requerido.
4. Para preparar el sustrato, mezcle 10 kg de paja, 15 kg de excrementos de pájaro, 8 kg de alabastro. Para aumentar el rendimiento se permitirá la adición de superfosfato y urea - 200 g cada uno.Todo se mezcla en agua tibia. Las cajas están aisladas con musgo.
5. El sustrato madura durante 3 semanas. Después de eso, agregue micelio, preferiblemente grano. Se esparce uniformemente sobre la superficie del sustrato y se vierte encima la misma capa de 4-5 cm de espesor. m del área del sustrato producen 350 g de micelio.
6. 10 días después de la germinación del micelio, se cubre con una mezcla de tiza y turba en una proporción de 1:10. El espesor de la capa no debe exceder los 4-5 cm.
7. 5 días después de rellenar el suelo de cobertura, la temperatura del aire se reduce a 17 grados. La superficie se humedece regularmente con agua.

La fructificación se produce en 50-60 días y la cosecha continúa durante todo el año.

Forma de contenedor

Una forma sencilla de cultivar setas tanto en el apartamento como en la casa. Está permitido colocar contenedores con sustrato en cualquier lugar conveniente. Cómo se realiza el procedimiento:

1. Prepare el contenedor, asegúrese de llevar no solo el contenedor, sino también la tapa con el palet.
2. Desinfectar el recipiente y cargar el sustrato.
3. Siembre el micelio, profundizándolo 4-5 cm.
4. Humedece el suelo con micelio.

Se presta especial atención al riego. La temperatura es un factor secundario, pero se debe tener cuidado de mantener la lectura por debajo de los 30 grados. Este método es bueno porque 3-4 contenedores serán suficientes para su propio consumo, mientras que se requerirá una inversión mínima.

Mire un video sobre el cultivo de hongos en un recipiente en casa:

Camino de bloque

Hoy en día, muchos cultivadores de hongos prefieren comprar bloques ya hechos para cultivar hongos a partir de un sustrato prensado. Las grandes instalaciones de producción presionan estiércol, turba, aserrín y cáscaras de semillas en briquetas. Para la producción de hongos, no es necesario elegir locales con áreas grandes. Debido a la preparación completa de los bloques, no es necesario plantar micelio de hongos en ellos, porque ya está en ellos. Un bloque pesa de 2,5 a 20 kg.

Los bloques se colocan horizontalmente en estantes y paletas, y se hacen agujeros en su superficie. La arpillera, la película o el papel que lo cubre ayudarán a evitar que el bloque se seque.Después de cubrir el bloque con micelio, se cubre con una capa de revestimiento y se detiene la ventilación. Es aconsejable humedecer los bloques mediante pulverización. La primera cosecha de hongos se recolecta en 60-75 días.

Cultiva hongos a partir de posos de café

En el ritmo activo de la vida de la ciudad, una gran cantidad de personas comienzan su mañana con una taza de café. Ahora los suelos usados ​​también te serán útiles. Después de todo, es ideal para cultivar hongos ostra. Teniendo en cuenta que el café se preparó a alta temperatura, los posos están completamente esterilizados y listos para ser sembrados con hongos. La ventaja indiscutible del café molido es la gran cantidad de minerales y nutrientes que contiene.

Los posos de café se colocan en una bolsa de geotextil densa. Se puede comprar junto con micelios en tiendas de jardinería. Si no existe tal bolsa, entonces se usa completamente una bolsa de leche o helado, previamente lavada y con cuatro orificios hechos a lo largo de los bordes.

Después de colocar los micelios en los posos del café, se debe transferir toda la masa a una bolsa. Las condiciones para los próximos 20 días son temperaturas de unos 20 grados y oscuridad. Después de 20 días, el micelio se asentará completamente en el espeso y el contenido de la bolsa se volverá blanco. Después de eso, debe colocar una bolsa o bolsa en un lugar luminoso con sombra durante una semana, haciendo un pequeño orificio en la parte superior y humedeciéndola 2 veces al día, para que la tierra no se seque. Dado que los hongos aman la humedad y no crecerán en suelos demasiado secos.

Cultivo de setas en troncos.

El hongo shiitaki, inusual en nuestra área, se cultiva mejor en un tronco. Este método consiste en el hecho de que los troncos de árboles de hoja caduca se tapan con corchos de abedul. Antes de eso, están completamente inoculados con micelio. Se pueden pedir en línea o en tiendas especializadas que venden esporas de hongos o micelios.

Uno de los factores importantes para una cosecha exitosa es un tronco de calidad. Los troncos más utilizados son el arce, el roble o el álamo. Todos los registros deben tener un tamaño determinado. El diámetro no es más de 35 centímetros, pero 1 decímetro de largo. La preparación de un tronco no requiere manipulaciones especiales, solo hay que cortarlo 15 días antes de que el micelio se asiente en él, durante este período sus propiedades antifúngicas naturales se destruyen por completo.

Un tronco de 10 centímetros necesitará alrededor de 5 docenas de corchos. No deben ubicarse cerca unos de otros. Se pueden hacer agujeros con una profundidad de 5 centímetros con un taladro y se pueden cerrar completamente con un martillo. El micelio se esparcirá por todo el tronco y, cuando lo llene por completo, los hongos comenzarán a brotar de las grietas en el tronco. Este es un método de cultivo de hongos a largo plazo, lleva de 9 a 12 meses.

Preparación del sustrato

Uno de los puntos importantes en el cultivo de hongos es el compostaje. El cumplimiento de la tecnología brinda la mitad de las garantías para un resultado de producción exitoso. El sustrato incluye los siguientes ingredientes:

• paja - 10 kg;
• estiércol (cerdo, caballo, vaca, aves de corral) - 5 kg;
• yeso - 700 g;
• nitrato de amonio - 800 g;
• tiza - 500 g;
• urea - 500 ml;
• superfosfato - 200 g;
• sulfato de amonio - 800 g;
• alabastro - 500 g.

Resulta una bolsa que pesa 20 kg. Si lo coloca a 20 cm, la bolsa es suficiente para 5 metros cuadrados. metro.

Si se usa estiércol de pollo, no se agregan fosfato ni tiza. Se reemplazan con alabastro en la cantidad de 500 gramos.

Es mejor preparar compost al aire libre, ya que el calor de la maduración del estiércol y la paja alcanza los + 70 ° C. En el interior, los vapores de dióxido de carbono, nitrógeno y amoníaco se acumulan y crean una atmósfera tóxica. Asigne un lugar soleado para secar el heno. Preferiblemente equipado con un toldo en caso de que llueva.

El sustrato se prepara creando varias capas:

1. En un recipiente ancho, debe remojar la pajita durante un día.
2. Luego divídelo en 4 partes.
3. Divida el estiércol en la misma cantidad.
4. Colocar en capas, alternando estiércol con paja (primera capa).
5. Vierta agua tibia sobre cada capa. Aguanta otro día.
6. Al tercer día, mezcle las capas con una horquilla. Agregue fertilizantes: superfosfato y urea.
7. Espere 24 horas. En esta etapa, el compost emite un fuerte olor a amoníaco.
8. El quinto día, debe mezclar el sustrato agregando los aditivos restantes (alabastro, tiza o yeso).
9. Deje reposar durante 3-4 semanas, revolviendo después de 2-3 días.

   

El amasado debe realizarse de manera que los elementos útiles se distribuyan uniformemente por todo el sustrato y el compost adquiera una consistencia uniforme. No permita una humedad excesiva, de lo contrario, el agua eliminará los ingredientes necesarios para el desarrollo y crecimiento de hongos. Se necesitan unos 27 días para preparar el abono. Se considera listo cuando desaparece el olor a amoníaco, la mezcla adquiere un color marrón claro, no se pega a las manos y no queda una marca de suciedad en las palmas. La temperatura del sustrato no debe exceder los +25 ° С.

Si se considera que la preparación personal requiere mucho tiempo y no desea esperar el resultado durante casi un mes, la mezcla se puede pedir en la tienda.

Cuidado

Los criterios más importantes para el cultivo de hongos son la temperatura, la luz y la humedad. Es muy difícil rastrear el mantenimiento de las condiciones al nivel deseado por su cuenta, por lo que vale la pena comprar sensores que se pueden encontrar en cualquier ferretería.

La temperatura en la habitación en la que crecen los hongos no debe exceder los 24-25 grados Celsius. Si la temperatura es más alta. Entonces el micelio germinará mal y, como resultado, será superficial. El contenido de humedad del suelo debe estar en el nivel del 55-60%, porque un suelo muy seco afecta negativamente el crecimiento de hongos.

2 semanas después de la germinación de los hongos, la temperatura en la habitación debe reducirse a 18 grados y la superficie debe cubrirse con tierra. El cuidado adicional consiste en mantener la temperatura hasta 20 grados y la humedad del aire hasta el 90%. En tales condiciones, los primeros hongos brotarán a los cuarenta días y continuarán germinando durante otros tres meses.

Preparación de micelio

Hay un micelio listo para usar en el mercado. En el caso de comprar uno, debes seguir todos los puntos indicados.

Aquí hay información sobre el ejemplo de boletus:

Profundidad de plantación	hasta 30 cm
Regando	moderado, sin agua estancada ni secado del suelo
Tiempo de abordar	desde marzo
Plántulas	en 5-6 meses, a más tardar en 10

A esto le sigue una instrucción paso a paso, que describe la alternancia de capas de sustrato, suelo y aditivos.

Hay otra forma: puede obtener el micelio usted mismo. Para hacer esto, las tapas de los hongos adultos se retuercen en una picadora de carne o se cortan finamente con un cuchillo.

A continuación, debe preparar una solución de manganeso: 1 g por 10 litros con azúcar (tome 10 cubos). Las partes trituradas del tapón se colocan en este líquido durante 4 horas. La mezcla de nutrientes de esporas está lista.

¡Importante! Una medida obligatoria en el experimento de cultivo de hongos en casa es desinfectar las instalaciones.

¿Es posible cultivar setas en casa?

Puedes leer con más detalle en el artículo. tecnología para el cultivo de setas en casa.... Pero solo si es cuidadosa y cuidadosamente. El hecho es que las condiciones necesarias para el cultivo de setas (es decir, la humedad y la temperatura) son tales que es difícil mantenerlas en casa. Otro factor importante es la liberación de esporas al aire por los hongos maduros. Desafortunadamente, las esporas son un alérgeno fuerte, por lo tanto, con contacto frecuente y prolongado, pueden causar enfermedades respiratorias.

¿Cómo cultivar buenos hongos en casa, sin dañar la salud? Lo más importante es cosechar a tiempo y con regularidad. Los expertos dicen que la liberación máxima de esporas ocurre precisamente en el momento en que los hongos ya están demasiado maduros. También vale la pena usar un vendaje cuando se trabaja en interiores con hongos.Es imperativo observar los estándares sanitarios al procesar las paredes de la habitación en la que se encuentran las plántulas con una solución de lejía al 1% una vez al año. Solo en un momento en que los hongos no crecen allí, de lo contrario, ralentizará la propagación del micelio y, en consecuencia, detendrá el crecimiento de los hongos. La forma más fácil, por supuesto, es trasladar su pequeña plantación a un sótano o garaje.

Lo que necesita saber un recolector de hongos novato

Además de las inversiones de tiempo y dinero, un recolector de hongos novato debe tener una habitación adecuada. Debe estar fresco, sombreado y sin corrientes de aire. Una excelente opción sería una bodega, sótano, garaje principal, invernadero o trastero. Con el inicio del calor, cuando la temperatura del aire es de alrededor de 20 ° C, se pueden cultivar hongos en su parcela de jardín. En la habitación, la temperatura debe mantenerse dentro de + 12 ... + 20 ° С, con la humedad requerida - 65-85%. La temperatura del suelo debe mantenerse a un nivel de + 15 ... + 17 ° С.

La posibilidad de cultivar hongos en casa depende de los siguientes factores:

• local;
• calidad del sustrato;
• micelio (micelio);
• temperatura y humedad.

La ventilación es necesaria en la habitación, ya que durante el desarrollo de los hongos, se emiten vapores de amoníaco y dióxido de carbono. Esto no afecta el crecimiento del micelio, pero durante la formación del micelio, dicha atmósfera ralentiza el crecimiento de los hongos y daña la salud humana.

Los hongos no necesitan luz. Pueden crecer en completa oscuridad. Pero para los trabajos de mantenimiento, necesita iluminación ajustable. La temperatura se mide con un termómetro ordinario y se regula mediante dispositivos de calefacción (en regiones con heladas severas), y el riego se realiza mediante boquillas de riego o se utilizan regaderas de mano con un tamiz fino.

El rendimiento depende de la calidad del micelio (micelio), que se distribuye uniformemente por toda la superficie del sustrato nutritivo. Es un cuerpo vegetativo del hongo, está formado por finos hilos de tejido con un característico olor a hongos. Es un órgano importante responsable de la función nutricional y la reproducción.

La elección correcta de micelio de alta calidad tiene una tasa de éxito del 50%.

Cómo comprar micelio de calidad

Un principiante en el cultivo de hongos debe saber cómo es un producto de calidad. Un buen micelio tiene una pequeña capa blanca esponjosa y filamentos claramente visibles. Se ve suelto y desprende humedad.

Es difícil para una persona sin experiencia cultivar micelio por sí misma. En todas las etapas, el micelio requiere esterilidad y equipo especial. Un producto de alta calidad se cultiva en condiciones de laboratorio de tres formas: obteniéndolo a partir de esporas, aislándolo de una parte del cuerpo fructífero y mediante selección. Para cultivar en casa, la semilla se elabora a partir de partículas de hongos, que se vende en tiendas especializadas y en sitios de Internet.

Las variedades de alto rendimiento que son fáciles de cuidar son:

• Hayser A15;
• Sylvan 130;
• Somycel 512.

Este micelio de hongo de pradera es prolífico y sin pretensiones, y su calidad ha sido probada por el tiempo. Se vende en paquetes (1-2 kg) o en latas de un litro. El sabor y el valor nutricional son los mismos, la diferencia radica solo en el color del hongo. Será de color blanco o marrón.