Familia de las solanáceas: frutas y plantas venenosas

Miembros de la familia

Hay muchas variedades de solanáceas, alrededor de 2500. Se pueden encontrar en Eurasia y América, así como en la inmensidad de nuestra tierra natal.

Exteriormente, es una planta herbácea, puede ser tanto anual como perenne. También puede encontrar árboles de las variedades de solanáceas. Las variedades de este grupo se dividen en plantas silvestres y las que se cultivan a propósito.

Los principales grupos son:

• vegetal;
• decorativo;
• medicinal o venenoso.

Descripción de plantas

La familia de las solanáceas incluye tanto cultivos comestibles ubicuos como hierbas medicinales venenosas, variedades ornamentales. Sus características comunes son la estructura de los órganos vegetativos y las flores. La flor consta de 5 sépalos fusionados, pétalos y estambres. El fruto de la solanácea es una baya (patata, berenjena) o una cápsula (cultivos venenosos).

Se utilizan plantas de la familia de las solanáceas:

• Para alimentación (tomate, berenjena, pimiento, patata).
• Para la producción de medicamentos (belladona).
• Para alimentación animal (patatas).
• Para la producción de cigarrillos (tabaco).

Verduras de sombra nocturna

Las verduras más comunes de la familia de las solanáceas son el pimiento, el tomate, la papa, la physalis y la berenjena. Tienen muchas características en común, tanto externas como agronómicas. Independientemente de cuáles sean los frutos de estas plantas, todas son verduras.

Una característica común de todas las plantas de solanáceas es el contenido de carne en conserva en diferentes concentraciones. Gran parte de la sustancia se encuentra en cultivos silvestres. En las verduras, a menudo se encuentra en las partes no comestibles de la planta o en una concentración más baja.

La presencia de carne en conserva en algunas verduras no niega sus beneficios para el cuerpo. La pulpa de tomates y pimientos contiene aminoácidos, vitaminas y antioxidantes.

Patatas

Un representante destacado de las verduras de solanáceas son las patatas. Casi ningún residente de verano puede prescindir de él. Un cultivo anual, que parece un arbusto, se forma bajo tierra a partir de 5 tubérculos de papa.

Cuando la temperatura llega a +5 grados, las patatas dejan de crecer. Los arbustos de papa son amantes de la humedad, pero no les gusta la humedad estancada. Esto provoca una enfermedad que puede arruinar todo el cultivo.

Berenjena

Esta verdura es una fuente de muchos componentes beneficiosos, incluidas las pectinas. Debido al contenido de potasio, mejora el trabajo del tracto digestivo, aumenta la hemoglobina. El nombre popular de la verdura es azul. Se preparan muchos platos diferentes con berenjenas. Se pueden recolectar para el invierno en forma de ensaladas, fermentadas, saladas o enrolladas enteras. También puedes hacer guisos, caviar y salsas. La lista de recetas es bastante larga.

La berenjena se cultiva mediante plántulas. Para una buena cosecha, es necesario mantener el nivel de humedad del suelo, proporcionar una iluminación adecuada. Con un cuidado deficiente, la fertilidad se puede reducir significativamente.

¡Importante! Con cambios repentinos en la temperatura del aire, la berenjena puede arrojar no solo flores, sino también ovarios.

Para plantar, debe elegir un suelo rico en nutrientes y observar el vecindario correcto de cultivos.

Tomates

Un representante sorprendente de las solanáceas es el tomate. Esta verdura también es común en la cocina. Se utiliza en multitud de platos, ensaladas, conservas. Los tomates son conocidos en todo el mundo, pero su tierra natal es América del Sur.

¡Importante! Anteriormente, los tomates no se comían, se consideraban venenosos y se les llamaba "manzana cancerosa".

Un arbusto de tomate puede crecer más de un metro de altura. Las raíces crecen en profundidad, lo suficientemente fuertes. El tomate no tiene valor decorativo y solo se cultiva para consumo humano.

Pimienta

Este tipo de hierba mora es dulce y amarga. La pimienta se cultiva como alimento, pero se ve original por fuera. Existen muchas variedades de pimiento, todos ellos se utilizan en la cocina.

Las variedades de pimiento dulce son carnosas, con paredes gruesas, tienen una forma más voluminosa. El pimentón amargo es verde o rojo, es más alargado con una pulpa fina. Hay muchas semillas dentro de la fruta.

La pimienta se usa en muchos platos, puede ser el ingrediente principal o puede ser un aditivo. Esta es una de esas verduras que cuenta con un alto contenido de vitamina C. Además, la pimienta contiene muchos otros oligoelementos beneficiosos.

Pera de melón

Pepino dulce, el pepino es un arbusto con frutas dulces que huelen a melón o pera. Esta verdura se encuentra con mayor frecuencia en Perú, Chile.

El arbusto de pepino alcanza los 1,5 metros. Con alta humedad, se forman raíces aéreas en los brotes del arbusto. Se cultiva por los dulces frutos amarillos. Su peso promedio es de 500 gramos, su forma es bastante alargada, ovalada.

Las frutas pueden contener semillas, pero también hay semillas sin ellas. Depende del lugar de crecimiento y del clima. Las frutas contienen un conjunto de vitaminas y minerales, entre ellos B1, B2.

Physalis

El arbusto de Physalis puede crecer hasta 2 metros de altura. Tiene muchos frutos amarillos a rojos. Las frutas maduran a principios de otoño, pero la floración comienza en mayo.

Physalis viene en diferentes variedades, yo lo uso para platos dulces y ensaladas variadas.

La baya de Physalis exteriormente se asemeja a un tomate pequeño colocado en una caja de semillas de colores brillantes. Algunos tipos de physalis se cultivan exclusivamente para aumentar el efecto decorativo del jardín.

Pimienta

Capsicum es una planta perenne originaria de América. Pero se cultiva como anual. Las variedades de plantas pueden ser dulces o amargas. Este tipo incluye pimientos morrones, pimientos rojos y otros. Sin embargo, el pimentón no debe confundirse con el negro: el segundo pertenece a la familia de los pimientos, no a las solanáceas. La altura del tallo de la planta es de 25 a 80 centímetros. Las variedades amargas tienen hojas más estrechas y largas que las dulces. Las flores de pimiento son pequeñas, pintadas de blanco, gris violeta o amarillo. Los frutos, que son botánicamente bayas, son pequeños y alargados en las variedades amargas, mientras que en las variedades dulces, por regla general, son más redondeados y grandes, carnosos. Todos los pimientos tienen un color de fruta rojo, amarillo, verde o naranja.

Cultivos ornamentales de solanáceas

Estas plantas pueden competir con otras flores decorativas. Un grupo de plantas se representa como trepadoras, arbustos, enredaderas. Se utilizan para decorar apartamentos, jardines, enmarcar cenadores, toldos.

¡Atención! La solanácea de jazmín atrae la atención por sus flores blancas como la nieve en racimos, se utiliza para la jardinería ampel.

• Sombra de noche de pimienta falsa cultivado como planta de interior. En verano, se cubre de pequeños frutos anaranjados en forma de bolas brillantes. Al cuidar una planta, debe recordar la humedad del suelo, esta es una condición importante para el crecimiento. La planta tiene varios nombres, uno de ellos es el arbusto de coral.

¡Importante! Las bayas del Árbol del Amor (este es otro de los nombres) son venenosas, la maceta debe mantenerse fuera del alcance de los niños.

• Tabaco perfumado cuando florece, se cubre con flores blancas que se abren solo por la noche o en un día nublado. En nuestras regiones, esta planta se cultiva como anual. La altura del arbusto es de 50 cm, las hojas son de color verde oscuro y las flores pueden ser blancas, amarillas o rojas, según la variedad. Después de la floración, se forma una fruta que contiene las semillas. La semilla recolectada se almacena hasta por 7 años, teniendo una alta capacidad de germinación.El tabaco aromático es un arbusto perenne, pero debido a la intolerancia a las heladas, se siembra en Rusia todos los años. Existen muchas variedades de tabaco perfumado, las más populares son Aroma green, Green light, Night fire, Mazhu noir.
• Brugmansia Se encuentra más a menudo en Estados Unidos, pero a veces se cultiva en Rusia. La planta es fácil de cultivar, se enraiza bien en macetas, invernaderos y exteriores. La planta florece con grandes flores tubulares. Las flores blancas son más comunes, pero también hay flores rojas, naranjas y lilas. La forma de las flores también puede diferir, hay flores dobles y de dos niveles. El aroma es intenso, especialmente por la noche. Después del final de la floración, aparecen frutos en los que maduran las semillas.
• Petunia Crece en casi todos los sitios, balcones, logias. Florece todo el verano, hasta los días más fríos. Los colores de las flores en sí son diferentes, pueden ser de un tono, dos o tres colores. Petunia puede caminar a lo largo de cercas, cenadores, cercas. Ella puede bajar de macetas colgantes, macetas. Durante la floración, las hojas son prácticamente invisibles, la planta está completamente cubierta de flores en forma de gramófono. Después de que la flor se seca, aparece una fruta con semillas.

Berenjena

No todo el mundo sabe que otro nombre para la planta es solanácea de frutos oscuros. Otro dato interesante es que, aunque la berenjena es más conocida como verdura, biológicamente es una baya, al igual que el fruto de un tomate. La planta se introdujo en Europa desde Asia en el siglo XV, aunque ganó gran popularidad solo en el XIX.

La altura de la planta, según la variedad, alcanza de 50 a 300 centímetros. Las hojas se parecen al roble en apariencia. Las flores pueden ser solas o recolectadas en inflorescencias, blancas, lilas o moradas. Frutos de berenjena en forma de pera.

Muchos jardineros saben que las berenjenas demasiado maduras se vuelven amargas. Esto se debe a la acumulación de solanina en la fruta. Para evitar problemas, debe recoger las berenjenas un poco verdes, inmediatamente después de que adquieran un color lila o morado (hay otras variedades, por ejemplo, blanco o rojo). Hay una forma de quitar el amargor de la fruta: se deben cortar en cubos y colocar en agua fría con sal. Después de 10-20 minutos, puede comenzar a cocinar la berenjena remojada.

Physalis

La mayoría de las especies de plantas son nativas de los continentes americanos. Physalis es perenne y anual. Su peculiaridad es una cáscara decorativa alrededor de la fruta, similar a un farolillo de papel. Consiste en acretar sépalos. Solo se cultivan cinco variedades de physalis:

• ordinario;
• fructificado por glucosa;
• Peruano;
• vegetal;
• pubescente o fresa.

También hay especies de plantas comestibles, de las cuales son vegetales y frutales con gluten. También comen Physalis mexicanos y de frutos rojos. Pero en Rusia, estas especies son raras. Nosotros, por regla general, cultivamos Physalis ordinaria, con fines decorativos. Tiene frutos hermosos, pero amargos y no comestibles.

Plantas medicinales de la familia de las solanáceas

La familia de las solanáceas es rica en plantas medicinales. La solanácea negra venenosa puede salvar a una persona de muchas enfermedades. Por ejemplo, cutáneo: psoriasis y liquen. También ayuda con la cirrosis. Una decocción de las hojas y los tallos de la solanácea agridulce siempre se ha utilizado para tratar el reumatismo.

Las solanáceas no deben usarse si una persona padece enfermedades crónicas del páncreas. También están contraindicados durante la diarrea, la presión arterial baja y el embarazo.

Se pueden utilizar diferentes tipos de pimiento para condimentar platos deliciosos y para tratar resfriados, dolores de garganta e incluso úlceras de estómago.

Como todos los medicamentos, las solanáceas también tienen sus propias contraindicaciones.

1. Belladona. Esta planta se ha utilizado con éxito en medicina. A partir de sus partes, raíces y hojas, se producen materias primas para medicamentos.Tiene efectos analgésicos y antiinflamatorios. La mayoría de las veces se prescribe para úlceras de estómago y duodenales, dolores musculares, tuberculosis, epilepsia, parkinsonismo.
2. Beleño negro. A partir de él se elabora aceite y las hojas también se utilizan en la medicina popular. En pequeñas cantidades, se usa como sedante. Su extracto se agrega a tabletas para personas que experimentan síntomas desagradables de mareo por movimiento. También el beleño forma parte de diversas tinturas y ungüentos contra la gota y las enfermedades de las articulaciones.
3. Datura ordinaria. Sus hojas son ricas en una sustancia llamada hioscina. Se usa para crear medicamentos que tienen propiedades sedantes.
4. Mandrágora. En la práctica médica, solo se utilizan las raíces de esta planta, que en forma se asemejan a una figura humana. Contiene sustancias psicoactivas tóxicas. Se utilizan como sedante, somnífero, analgésico, por ejemplo, para dolores de muelas o articulaciones, hemorroides y parto. La planta se utilizó externamente para la eliminación de tumores, así como contra el cáncer.

Patatas

De forma científica, las patatas se denominan "belladona tuberosa". Esta es una planta perenne, cuyos tubérculos son merecidamente uno de los productos alimenticios en muchos estados. Los arbustos de la planta alcanzan un metro de altura. Las flores son de color rosa, violeta o blanco, recogidas en inflorescencias. La fruta es una baya verde venenosa que no se debe comer. Solo los tubérculos son comestibles en las papas. Sin embargo, su enverdecimiento indica la acumulación de solanina; estas papas no deben comerse. Pero se pueden plantar en su cabaña de verano, algunos jardineros colocan especialmente los tubérculos al sol antes de plantar, lo que contribuye a un aumento en la cantidad de solanina; los ratones no roen las papas.

El lugar de nacimiento de la cultura, como muchas otras solanáceas, es América del Sur. Allí todavía se le puede encontrar en estado salvaje. Curiosamente, hace 7-9 mil años, algunos de los indios sudamericanos adoraban la verdura. Las patatas llegaron a Europa en el siglo XVI. La gente no entendió de inmediato que los tubérculos de una planta venenosa son comestibles, pero esto pronto se demostró. En Francia, las patatas incluso ayudaron a hacer frente al hambre y el escorbuto. En Rusia, resistieron la nueva verdura, hubo "disturbios de la papa" debido a que los campesinos no querían plantar la planta. Pero en el siglo XX, la papa se había convertido en un alimento extremadamente popular en nuestro país.

El valor de la cultura como producto se reflejó en la película de 2020 The Martian, donde el protagonista la usa para sobrevivir en Marte. Curiosamente, en la vida real, las patatas son una "planta espacial": en 1995, se convirtió en la primera hortaliza cultivada en la estación espacial.

¿Qué hemos aprendido?

Aprendimos sobre las características distintivas y la estructura de las plantas de la familia Solanov, así como sobre su papel en la vida humana. Aprendimos la fórmula de la flor de la familia de las solanáceas, averiguamos qué plantas son venenosas y cuáles son comestibles.

Es imposible imaginar la cocina humana moderna sin patatas, pimientos para ensalada, jugosos tomates y berenjenas. Todas estas plantas y más de 2300 de sus especies forman la familia de las solanáceas.

Hay pocos representantes culturales de las solanáceas, la mayor parte de ellos son de cultivo silvestre. La mayoría de las solanáceas crece en América del Sur y Central en forma de pastos y arbustos, los árboles pequeños se encuentran en los trópicos. En Rusia, se pueden ver en los vertederos de basura y en los bordes de las carreteras. Por lo general, estos son las solanáceas negras, el beleño y la datura.