Cardamomo: cuidado en el hogar para una planta de interior

Ante la mención del cardamomo, inmediatamente aparece la imagen de una especia lejana en el extranjero. El arbusto de esta planta se ve muy atractivo, florece maravillosamente.
El artículo analiza los métodos de cultivo doméstico en condiciones artificiales. El nombre completo de la especie es eletaria cardamomum. Es una planta de hoja perenne que tiene la peculiaridad de tener dos tallos: uno falso y otro real.

El primero se dirige verticalmente hacia arriba, con grandes hojas de color verde oscuro. El tallo real se extiende por el suelo, las hojas están completamente ausentes. Aparecen flores en este rodaje. Se recogen en un pincel, en el que hay una inflorescencia con pétalos de color blanco púrpura, el resto de las inflorescencias son de color verde pálido. Después de la floración, quedan cápsulas cuadrangulares con semillas negras en el tallo. Este es el cardamomo especiado.

¡Referencia! El cardamomo es una de las especias más caras del mundo, junto con el azafrán y la vainilla. El principal productor es la India, sin embargo, toda la cosecha se consume en el país y no se exporta.

Descripción del cardamomo

Elettaria cardamomum Es una planta perenne de hoja perenne con una raíz carnosa y gruesa y dos tipos de tallos. Uno de los brotes es falso, dirigido hacia arriba, presenta hojas alternas lanceoladas de color verde oscuro, de 60 cm de largo y 8 cm de ancho. El segundo tallo real es rastrero y sin hojas. En el presente hay flores emparejadas en un pincel. Las flores son de tamaño pequeño, un pétalo es blanco con un patrón morado en el medio y el resto de las flores son de color verde pálido. Después de su floración, aparecen frutos: cajas de forma de tres nidos de 2 cm de largo Las semillas son fragantes, negras, acanaladas.

Dónde colocar el cardamomo

El cardamomo es una planta de crecimiento salvaje que no supera el metro de altura en casa, con hojas de color verde oscuro muy alargadas. Dado que crece casi por igual en altura y ancho, es necesario asignarle un área y volumen apropiados en la habitación.

Elegir iluminación para cardamomo.

Para el curso natural de los procesos vitales, el cardamomo necesita una gran cantidad de luz solar brillante, pero indirecta y difusa, y en invierno lo mismo que en verano. Colóquelo en una casa bajo luz difusa o en sombra parcial.

¿Qué temperatura y humedad necesita el cardamomo?

Al ser una planta termófila, el cardamomo se siente bien en el elemento deseado a una temperatura de verano de 20-25 ° C, y en invierno, durante un período de inactividad, a 12-15 ° C. El cardamomo responde de manera sensible a la pulverización, le encanta tomar una ducha o cuando sus hojas se tratan con una esponja húmeda del polvo.

Cómo elegir un sustrato para plantar cardamomo.

Los cultivadores de flores profesionales recomiendan usar una mezcla de tierra de césped y humus y arena para cultivar cardamomo mientras se mantiene la proporción, respectivamente, 2: 2: 1. Pero otras fuentes creen que la mezcla para estas plantas no debe ser rica en humus, sino en humus, por lo que recomiendan comprar mezclas funcionales ya hechas, y el pH debe mantenerse entre 5.5-6.

Contraindicaciones

Existen contraindicaciones para todos los productos. De la aceptación daño del cardamomo se puede aplicar a personas:

• con intolerancia individual;
• mujeres embarazadas. Por supuesto, es imposible excluir completamente las especias, pero tomadas en cantidades limitadas, no dañarán la salud del bebé y la mamá;
• amamantamiento;
• propenso a las alergias;
• con enfermedad de la vesícula biliar;
• con alta acidez;
• con una enfermedad de la mucosa gástrica;
• con gastritis;
• úlcera péptica.

En todo, se requiere una medida, incluso una persona sana puede tener diarrea. En el futuro, esto amenaza la deshidratación del cuerpo. Puede agregar un cuarto de cucharadita de polvo para adultos una vez.

La especia debe ennoblecer el plato cocinado con su delicado aroma y no interrumpirlo. No es deseable que los niños pequeños menores de 2 años coman platos con especias. Cuando se usa aceite de cardamomo, también se debe seguir la dosis, ya que se considera tóxico.

Reproducción de cardamomo: cómo plantar en casa.

El cardamomo (otro nombre de eletaria) tiene la capacidad de multiplicarse de tres formas: por semillas, por separación de rizomas y por enraizamiento con esquejes apicales cortados.

División de rizoma

El rizoma de cardamomo para la reproducción se divide durante el trasplante, cortándolo con un cuchillo de tal manera que al menos dos yemas y dos segmentos de raíces en crecimiento estén presentes en cada parte separada de la raíz. Los cortes resultantes de las raíces deben tratarse con carbón activado triturado (Carbo activatus) e inmediatamente colocarse en el sustrato previamente preparado.

Sembrando cardamomo

Mucha gente se pregunta cómo se puede cultivar cardamomo a partir de semillas. Al sembrar cardamomo, es necesario bajar las semillas al suelo a una profundidad del doble del ancho de la semilla, después de lo cual se debe rociar con tierra, regar ligeramente y cubrir con vidrio o película. El lugar de aterrizaje debe mantenerse a 25-28 ° C y bien iluminado. Dado que las semillas de cardamomo pierden rápidamente su germinación, solo se deben plantar semillas recién cosechadas. Los brotes esperados deberían aparecer en 6-7 semanas. Después de eso, continuamos monitoreando la humedad y la temperatura.

La primera alimentación se puede realizar en dos meses, ya que todavía hay suficientes sustancias útiles en el suelo. Más cerca de finales de otoño, baje la temperatura del contenido y reduzca el riego, las hojas se volverán amarillas y el crecimiento se ralentizará. En la primavera, el cardamomo sale de la hibernación, que, como puede ver, no es particularmente difícil de cultivar a partir de semillas en casa.

Cortar el cardamomo

Al injertar, los esquejes apicales de cardamomo, después de cortar y procesar el corte con una solución de un acelerador del crecimiento de la raíz, se colocan en agua. Cuando se forman las raíces, se transfieren a un recipiente preparado con un sustrato, comienza el riego, se rocía y luego sigue el cuidado habitual. Según otras fuentes, los esquejes apicales de cardamomo se enraizan bien a 20-25 ° C también en arena húmeda, y después de la formación de las raíces, se trasplantan a una maceta permanente y se someten a un mantenimiento normal.

Características del cuidado del cardamomo en casa.

Al cuidar una planta de cardamomo, debe prestar atención a sus hojas, eliminando constantemente aquellas que comienzan a desvanecerse o ponerse amarillas. En caso de que la olla en la que se encuentra se estreche, asegúrese de trasplantar cardamomo. Cuando se cultiva en condiciones artificiales, es poco probable que coseche de él. Sin embargo, las hojas de cardamomo también contienen aceites esenciales y son perfectamente aceptables para usar como fuente de aroma.

Cómo regar una planta

En el verano, durante el período activo de su ciclo de vida, el cardamomo requiere un riego regular, cuyo resultado debe ser una humedad constante y uniforme de la cubierta del suelo. En principio, no se permite la retención de agua en el sistema radicular de la planta de jengibre. En invierno, durante el período pasivo de la vida de la planta, se reduce el riego, pero se debe tener cuidado de que el suelo no se seque.

Un riego insuficiente puede provocar el secado y la adquisición de hojas marrones, en este caso, el riego se aumenta gradualmente, observando la planta. Si las hojas del cardamomo comienzan a ponerse amarillas, esto es una consecuencia de la luz solar brillante que debe sombrearse.

Aderezo de cardamomo

En un período de vida dinámico primavera-verano, para aumentar la fertilidad del suelo y mejorar la actividad microbiológica en él, se recomienda alimentarlo cada dos semanas con fertilizantes organominerales para cultivos de hortalizas. En invierno, el tiempo entre comidas es de hasta tres semanas.

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Con un exceso de fertilizantes, especialmente los que contienen nitrógeno, la condición del cardamomo empeora. El uso de "Ferovit" y "Zircon" una vez cada dos semanas en la composición de la solución pulverizada aumentará la resistencia del cardamomo a la sequedad durante la temporada de calefacción.

Cuando se necesita un trasplante de cardamomo

El cardamomo tiene una característica específica para crecer muy rápido, esto es especialmente inherente a su raíz carnosa, por lo tanto, el trasplante para separar las raíces recién cultivadas se realiza anualmente.

Que reemplazar en la receta

¿Qué es un sustituto del cardamomo si no puede comprarlo debido al alto precio? Si bien tiene su propio sabor totalmente único, hay otras especias que puede usar como sustituto.

Mezcle partes iguales de canela y nuez moscada y use en lugar de la misma cantidad de cardamomo que se requiere en su receta.

Pruebe 1 parte de canela y jengibre, o canela y clavo molido.

Así que ha aprendido qué es el cardamomo, cómo usarlo y por qué ha sido reconocido por sus propiedades culinarias y medicinales durante siglos.

Características de la poda de flores.

Las reglas básicas para podar plantas incluyen:

• Para tirar del tronco hacia arriba, los brotes laterales se eliminan por completo.
• Cortar el brote dejando dos o tres yemas hará que el cardamomo se arme.
• Las ramas asimétricas y las que van más allá de los límites de una forma determinada deben cortarse.
• Se cortan los brotes dirigidos dentro de la corona e interfiriendo entre sí.
• Pellizcar la parte superior generalmente conduce a un crecimiento uniforme de los brotes.
• Observe la dirección del crecimiento de las yemas durante la poda formativa.
• Cuando los brotes crecen al nivel deseado, se pellizcan (quitando la parte superior sobre la última hoja).
• La poda debe realizarse anualmente al comienzo de la temporada de crecimiento.
• El aderezo, incluso mediante pulverización, después de la poda, ayudará a la planta a expulsar nuevos brotes.

Enfermedades y plagas del cardamomo.

Al mantener el cardamomo en una habitación con una pequeña cantidad de humedad, la eletaria puede ser atacada por una araña roja o un insecto escama. Para combatir la araña roja, puede usar agentes insecticidas "Vermittek", "Fitoverm", "Aktofit", etc., varias veces a intervalos de dos semanas. La repetición de la fumigación con medicamentos se debe al hecho de que no afectarán el huevos de la plaga.

Al luchar contra la vaina, en primer lugar, debe aislar la planta, eliminar los insectos con un hisopo de algodón, enjuagarla con agua jabonosa o infusión de tabaco, enjuagar la solución y dejar que se seque, luego rociar el cardamomo con una solución insecticida, cúbralo con polietileno durante 30 minutos y enjuague el medicamento después de dos días. Este procedimiento debe repetirse semanalmente hasta que los insectos estén completamente destruidos.

Las plantas exóticas se cultivan desde hace mucho tiempo en casa. Después de todo, no solo crean comodidad en el apartamento, sino que también tienen propiedades útiles. El cardamomo es el rey de las especias, esta especia es una de las más caras del mundo. La planta pertenece a la familia del jengibre. Sus hojas y frutos tienen un pronunciado aroma a alcanfor con toques de menta y cítricos.

Se puede cultivar un arbusto de hoja perenne en casa en el alféizar de una ventana, pero requerirá mucho esfuerzo. Pero el arbusto fragante deleitará la vista, además, puede contar con la cosecha.

Una especia dulce y picante se agrega a platos calientes y dulces, o al té o al café.

Puntos de vista

En la literatura, puede encontrar un gran número de descripciones de especies de Cardamomo, a menudo muy contradictorias, tenga en cuenta que "Cardamomo real" o "Cardamomo verde" tiene solo dos subespecies: esta es Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burchill conocida como Malabar, cultivada en la región de la costa de Malabar, India y Elettaria cardamomum Maton var. Major Thwaites o Ceilán, cultivado con éxito en la isla de Sri Lanka.

Cardamomo Ceilán Cardamomo Malabar

Los tamaños de los frutos de Malabar son mucho más pequeños que los de Ceilán, pero superan significativamente a estos últimos en sus cualidades gastronómicas, se distinguen por un sabor picante, picante, un aroma delicado con un tono de alcanfor y un tinte de limón. Este es el tipo de cardamomo más popular, caro y demandado.

Junto con las especies enumeradas anteriormente, existen otras plantas, cuyos frutos son muy similares tanto en sabor como en aroma. El más común de ellos es el cardamomo negro, género Amonum, (Amomum Cardamomum L) que también pertenece a la familia Ginger. El área de cultivo de este género es bastante amplia: Asia, Australia, China y África. Una de las subespecies populares de Amonum, el cardamomo blanco (Pinyin o dou-kou) o siamés, está muy extendida en China. Exteriormente, no es muy diferente de su contraparte verde, pero tiene un sabor inferior. Sus semillas tienen notas de jengibre y alcanfor, fuerte presencia de mentol y aroma floral, y no es muy picante. Este tipo de jengibre está muy extendido por todo el sudeste asiático.

Variedades de cardamomo para cultivar en el alféizar de la ventana.

Es posible cultivar un arbusto en casa, pero la apariencia será ligeramente diferente a la de un tipo que creció en condiciones naturales. Las variedades más populares de cardamomo son:

Los más utilizados son el cardamomo negro y verde. La variedad negra tiene más de 179 subespecies y la variedad verde tiene 11 variedades. A pesar de que los arbustos de hoja perenne no crecen en Rusia, puede comprar semillas en una florería.

Las principales características de la planta.

El cardamomo es una planta perenne de hoja perenne. Pertenece a la familia del jengibre, ya que tiene un sistema radicular carnoso. En su entorno natural, la flor crece en Sri Lanka, India, Tanzania y Madagascar. A pesar de sus orígenes tropicales y donde el cardamomo crece en la naturaleza, se ha cultivado con éxito en el alféizar de una ventana.
La peculiaridad de la planta son las raíces carnosas y dos tipos de tallos. Uno de ellos se llama falso. Llega rápidamente a la cima y el follaje crece en él. Otro escape se considera real. No tiene placas de hojas, pero durante el período de floración aparecen brotes, recogidos en densos pinceles.

Cuando finaliza el período de floración, los frutos aparecen en forma de pequeñas cápsulas.

Cada uno de ellos contiene muchas semillas que se utilizan para la propagación de plantas y como especia en la cocina.

Al elegir un lugar permanente para una planta en la casa, debe tener en cuenta la cantidad de luz difusa. Al mismo tiempo, a la flor no le gusta la luz solar directa. En situaciones críticas, es necesario crear una sombra artificial sobre la planta.

Que necesitas para cultivar cardamomo

Cultivar plantas exóticas en casa es un trabajo minucioso.De hecho, en condiciones naturales, están acostumbrados a un clima cálido y una alta humedad. En cualquier caso, antes de poder plantar cardamomo en casa, debe comprar los ingredientes necesarios.

• Semillas, raíces o esquejes de una planta perenne;
• Contenedor espacioso;
• Sustrato nutriente;
• Relleno de drenaje;
• Abonos para flores de interior.

Una vez que todo el inventario esté preparado, puede comenzar a plantar. Un poco de paciencia y amor en el proceso no será superfluo.

Elegir el mejor lugar de la casa

No coloque recipientes con cardamomo cerca de aparatos de calefacción. Las hojas se secan por el aire caliente y la tierra se seca.

Selección y preparación de envases

Puedes cultivar cardamomo en casa en un recipiente espacioso. Las raíces de este pequeño árbol son macizas y fuertes, por lo que el contenedor debe ser bajo pero ancho. Pueden ser tanto macetas de barro como macetas de cerámica.

• Dado que a la planta le encanta regar, no se deben elegir recipientes de madera debido a su baja resistencia a la humedad.

Antes de plantar, las macetas o macetas se enjuagan bien con agua corriente. Los restos de tierra vieja o escombros se eliminan por lavado. Si el recipiente es nuevo, entonces no debe tener un olor específico. Luego se hacen agujeros anchos en la parte inferior para drenar el agua. Los palets se colocan debajo de las macetas.

Selección de suelo

Sustrato fértil de alta calidad: 50% de éxito al cultivar una planta de cardamomo en casa. Un árbol en miniatura prefiere suelos sueltos con buena humedad y permeabilidad al aire. La imprimación preparada se puede comprar en una florería. Apto para sustrato universal, o especial para plantas ornamentales.

No debe apisonar demasiado la tierra en la maceta: debe estar suelta y permitir que el oxígeno pase bien.

Es posible preparar el suelo por su cuenta a partir de una mezcla de tierra de césped, humus y arena (2: 2: 1). El suelo rico en humus también es bueno para el cardamomo. PH ideal: 5-6. La capa inferior está cubierta con relleno de drenaje.

Creación de las condiciones necesarias: iluminación, humedad del aire, temperatura.

Cómo elegir y dónde comprar

Tanto las semillas como el cardamomo molido se venden en la sección de especias de los supermercados, mientras que las vainas enteras están disponibles en tiendas especializadas.

Cuando compre cardamomo, elija el verde, ya que tiene un sabor complejo que se adapta tanto a platos dulces como salados.

Es mejor elegir vainas enteras, o más bien cajas de cardamomo, que especias molidas. Cuanto más verdes son, mejor es el sabor.

El cardamomo es un condimento caro, pero la mayor parte del costo proviene del envío de larga distancia y de los servicios de intermediación. Si no desea pagar de más, cómprelo en la tienda online internacional IHerb.

Creciendo a partir de semillas

La característica principal de cultivar cardamomo en el alféizar de una ventana a partir de semillas es la frescura de la semilla. Los granos fragantes pierden rápidamente su germinación, por lo que las semillas recién cosechadas se plantan en recipientes con turba y arena a una temperatura de + 25 ° C. No es necesario remojar y germinar las semillas antes de plantar.

Preparación de semillas para plantar:

• Los granos frescos se colocan en una solución débil de permanganato de potasio. El procedimiento es opcional, se utiliza con fines de desinfección;
• El drenaje se coloca en el fondo de la maceta, se vierte tierra en la parte superior;
• Se plantan 2 semillas en un recipiente a una profundidad de al menos dos centímetros;
• Espolvoree con una fina capa de tierra, cubra con una película o un frasco de vidrio;
• En condiciones de invernadero, los granos se humedecen y ventilan periódicamente.

Los primeros brotes aparecen en 1-2 meses.

Después de los primeros brotes, los brotes no necesitan refugio adicional. Basta con aportar humedad y calor.

Receta de tintura

La tintura de cardamomo es una bebida aromática. Es fácil de preparar. Esto requiere los siguientes ingredientes:

• medio litro de vodka;
• vainas de especias;
• un vaso de azucar;
• medio litro de agua.

El condimento se coloca en un frasco esterilizado de dos litros, se vierte el vodka, se tapa con una tapa y se coloca en un lugar oscuro durante catorce días. Luego, el azúcar se disuelve en agua hervida caliente, se enfría y se vierte en dos botellas. Después de eso, a través de un embudo con gasa, agregue vodka infundido con cardamomo, agite bien, selle los recipientes y déjelo en un lugar fresco durante dos días.

Creciendo dividiendo rizomas

Propagar cardamomo dividiendo las raíces es la forma más rápida y sencilla. Sin embargo, para ello hay que esperar hasta que la planta se fortalezca. Esto suele tardar entre 6 y 12 meses desde los primeros brotes. El rizoma se corta cuidadosamente con un cuchillo para que cada parte tenga al menos un par de brotes y raíces en crecimiento. Las raíces separadas con brotes se plantan en suelo nutritivo húmedo, después de lo cual se cuidan.

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Remedio para adelgazar

Un remedio eficaz para el exceso de peso es el té de cardamomo. Ayuda a limpiar el cuerpo, normaliza el metabolismo. Para preparar el producto necesitará:

• una cucharadita de fruta de cardamomo;
• vaso de agua.

Los frutos de la planta se vierten con agua hirviendo, se infunden durante veinte minutos y luego se filtran. Los fondos son suficientes para tres o cuatro dosis. Se consume antes de las comidas durante catorce días. Durante la ingesta, es recomendable seguir una dieta.

Creciendo por esquejes

Solo se permite cortar esquejes de una planta adulta. Longitud ideal del brote: 7-10 cm. Para ello, corte los brotes apicales de cardamomo y colóquelos en un frasco de agua o arena húmeda. Para que los esquejes echen raíces más rápido, los sitios de corte se tratan con una solución aceleradora del crecimiento.

Después de que aparecen las raíces, sigue el procedimiento estándar de macetas.

Los cortes en los rizomas se tratan con carbón activado triturado para que no se pudran.

Cómo se obtiene el condimento

Cuando el fruto del cardamomo está completamente maduro, se abre y las semillas caen al suelo o son arrastradas por el viento. Por lo tanto, las mazorcas se cosechan mientras están en un estado ligeramente inmaduro y las semillas dentro de ellas comienzan a oscurecerse. Luego, las vainas se secan al sol.

Se vende en vainas enteras, quebradas o trituradas, solo semillas y en forma molida (polvo).

Cuidado de las plantas: riego, alimentación y poda.

Dado que el cardamomo es originario de países cálidos, le encanta regar abundantemente. Sin embargo, el exceso de humedad en las raíces es más crítico para la planta que el secado del coma terroso. Riega abundantemente el árbol tropical, evitando el agua estancada. En verano, es necesario regar todos los días. En invierno, bastará con humedecer el suelo una vez cada una y media o dos semanas.

En cuanto a la alimentación, durante el período de crecimiento activo de las plántulas, el suelo se fertiliza por primera vez después de 2 meses. Esto se debe al hecho de que los brotes absorben el máximo de nutrientes del suelo. Luego, el apósito superior se aplica solo para estimular el crecimiento en primavera y verano. Los fertilizantes con una composición mineral-orgánica son ideales.

El cardamomo suele florecer en el tercer año. Las flores se alargan de color rosa pálido a violeta. Formar una copa exuberante de un árbol no funcionará sin podar. El procedimiento se lleva a cabo en la etapa de crecimiento activo en la primavera.

Cómo podar una planta correctamente:

1. Se eliminan las ramas densas que interfieren con el crecimiento normal entre sí;
2. Los troncos laterales se cortan para que el falso principal crezca activamente;
3. Se formará un nuevo arbusto si quedan al menos un par de yemas en el brote cortado.

Las hojas de cardamomo son ambientadores naturales.

Para que los brotes crezcan de manera uniforme y la corona sea exuberante, pellizque las copas verdes.

Historia

La historia del cultivo, distribución y uso del cardamomo en diversas industrias se remonta al I-II milenio antes de Cristo.

Esta planta fue descubierta por primera vez en la India y fue utilizada por los residentes locales con fines medicinales y nutricionales.Después del descubrimiento de la India y el comienzo del comercio internacional, los comerciantes árabes comenzaron a suministrar activamente especias, incluido el cardamomo, al mercado mundial.

Esta especia fue tan apreciada por los compradores que se ocultó cuidadosamente el lugar de origen del cardamomo.

Los árabes usaron esta planta con fines medicinales, creando prototipos de medicinas modernas: elixires, mezclas, jarabes.

En el siglo XII, la popularidad del cardamomo se había extendido a los países europeos. A partir de ese momento, el uso de este condimento comenzó a florecer en el campo de la alimentación, la medicina, así como en la perfumería y aromaterapia.

Enfermedades y plagas

El cardamomo es susceptible a infecciones virales entre la flora. Además, el exceso de humedad puede desencadenar infecciones por hongos.

Las principales plagas son las cochinillas y las arañas rojas. Puede destruir el escudo tratando las hojas con una solución jabonosa. Luego, el concentrado se lava para que la solución no entre en las raíces. Luchan contra los ácaros con insecticidas. Las preparaciones "Fitoverm" y "Aktofit" se utilizan en varias etapas, ya que no actúan sobre los huevos de los parásitos.

La razón principal de la aparición de plagas en el hogar es la falta de humedad y aire seco. Los aceites esenciales de las hojas no repelen a los insectos. Los pequeños parásitos se asientan en los brotes y en el lado interno de la hoja y succionan el jugo de la planta.

Que esta incluido

La planta es rica en:

• Fósforo.
• Magnesio.
• Calcio.
• Vitaminas solubles en agua (B1-B3).
• Manganeso.
• Aceites esenciales (8%).
• Terpenoides.
• Potasio.
• Flavonoides.
• Hierro.
• Carbohidratos.
• Sodio.
• Proteínas

No hay vitaminas liposolubles en la especia.

Cosecha y almacenamiento

La fruta del cardamomo se asemeja a las vainas de frijol en forma de cápsula. En el interior hay granos de color verde o amarillo claro de forma redonda. Las semillas no miden más de 4 milímetros de diámetro y tienen un aroma dulce picante. La aparición de la primera cosecha cae en 3-4 años de cultivo de un habitante tropical.

El período de floración activa es de enero a marzo, por lo que los granos se recolectan de octubre a diciembre. Incluso en una inflorescencia, las frutas picantes maduran de manera desigual. Esto hace que la cosecha sea mucho más difícil.

• En casa, las semillas de cardamomo se cosechan poco antes de su madurez, de lo contrario se caen de las cápsulas;
• Por lo general, las vainas cerradas se secan en un área bien ventilada o en un horno;
• Los granos se muelen, pero en este caso pierden rápidamente su aroma y algunos de los aceites esenciales;
• Es mejor usar semillas fragantes de cápsulas enteras;
• La especia se almacena en recipientes bien cerrados a una temperatura ambiente máxima de +25 grados.

Las especias se agregan tanto al primer y segundo plato como a las bebidas. Entonces, la leche con cardamomo molido alivia el sistema nervioso, le da fuerza.

Cultivar cardamomo en casa es fácil con humedad moderada, luz ambiental y poda regular. El arbusto se extiende hasta 90 centímetros de altura y agrada la vista con una corona exuberante. La hermosa apariencia decorativa de la planta agrada a la vista durante todo el año, y los aceites esenciales en las hojas llenan la habitación con un aroma picante.

El cardamomo de interior se llama nada menos que el principal competidor de los bambúes de interior. Esta planta no estándar se distingue por su especial belleza de vegetación y un carácter completamente inimitable. Moderno, atrevido, brillante, merece mucha más popularidad y un estatus completamente diferente. Además, no es difícil cultivar cardamomo, y solo el laurel puede ser más aromático. Su pertenencia a especies exóticas raras es aún más sorprendente porque la planta es completamente económica, crece rápidamente y no tiene pretensiones en el cuidado.

Cardamomo real o Elettaria cardamomum. <>

Preguntas más frecuentes

Camaradas, muchas personas conocen la cultura tropical solo por los estantes de las tiendas con especias, por lo que hay muchas preguntas relacionadas con su crecimiento, reproducción y uso.

Contraindicaciones para el uso de cardamomo.

El cardamomo es beneficioso cuando se consume con prudencia. Demasiada especia provoca dolores de estómago.

No se puede comer el producto cuando:

• alergias
• intolerancia individual;
• gastritis;
• úlcera gástrica;
• hipertensión.

El cardamomo está contraindicado en mujeres embarazadas y personas que padecen enfermedades crónicas gástricas, intestinales y hepáticas.

¿Cómo se usa el cardamomo en la cocina?

Los frutos de la planta se agregan a bebidas, platos principales. Se combinan con:

• pimienta;
• zira;
• palitos de canela.

Al preparar la comida, agrego el condimento de inmediato, porque la apertura del aroma lleva tiempo. Quito las semillas después de cocinar.

Nota del autor

Natalia Papanova

Autor del blog

En los dulces, la leche fermentada viene cardamomo recién molido. Para ensaladas, las verduras de plantas son ideales. Incluyo semillas en adobos para verduras, pescado, uso en quesos, conservas.

El cardamomo es un ingrediente tradicional del pan de jengibre alemán y las salchichas escandinavas. En Rusia, cocinan pasteles de Pascua con él.

La adición de cardamomo al alcohol elimina el característico olor desagradable y enriquece el sabor.

El video cuenta lo útiles que son las bebidas con cardamomo:

Cardamomo real y su aroma legendario

La planta que todos los amantes de las plantas de interior personalizadas y las plantas medicinales en macetas conocen como verdadero cardamomo en realidad pertenece al género Elettaria. Las plantas perennes herbáceas asombrosas de entre el jengibre (Zingibiraceae) están representadas en la naturaleza por varias docenas de plantas. Pero la única especie se considera decorativa: la misma cardamomo real, o elettaria cardamomum (Elettaria cardamomum).

Una planta perenne de hoja perenne de entre las plantas medicinales y picantes se hizo famosa por la belleza de los tallos y las hojas. El rizoma de la elettaria cardamomum es carnoso. La altura del cardamomo de interior está limitada a 40-60 cm, pero la planta no parece en absoluto en miniatura. Tupido, poderoso, que se desarrolla en forma de césped a partir de numerosos brotes verticales, realmente recuerda a los bambúes genuinos con sus siluetas.

Parecen tallos, brotes falsos, estirados y cubiertos de hojas, mientras que los brotes reales permanecen casi invisibles: sin hojas y reptantes, están ocultos a las miradas indiscretas y solo son visibles de cerca. Pero es el segundo tallo real del cardamomo, no los brotes falsos, lo que produce las flores.

Las hojas están notablemente en armonía con los brotes: puntiagudas, grandes, lanceoladas y estrechas. Inicialmente se enrollan en un tubo y se despliegan de una manera interesante, abriéndose en toda su longitud. Las hojas de cardamomo se sientan alternativamente en esquejes bastante largos y elegantes, de longitud pueden alcanzar los 60 cm con un ancho máximo de 8 cm. El rico color verde oscuro es muy atractivo. Pero lo principal en las hojas no es en absoluto su belleza.

Esta es una planta de interior única cuyas hojas no solo son fragantes, sino también curativas. Se pueden utilizar como alternativa al té y se pueden preparar en bebidas o infusiones de hierbas. Los matices sutiles y sorprendentemente exóticos de los olores de canela y cardamomo fascinan y vigorizan. Solo puedes apreciar el encanto agrio y picante del cardamomo frotando las hojas entre tus dedos.

Sin embargo, el cardamomo se hizo famoso por el olor no a hojas, sino a frutas. La floración de la planta es un espectáculo extremadamente inusual. Las flores de elettaria cardamomum aparecen en un brote rastrero y se recogen en un cepillo. Pasarían desapercibidos, si no fuera por un llamativo pétalo de color blanco como la nieve con vetas de color púrpura brillante, que contrasta sorprendentemente con el verde claro y los pétalos pequeños.

Después de la floración, en lugar del ovario de cardamomo, se desarrollan vainas de frutas originales de tres nidos de hasta 2 cm de largo, que esconden las semillas negras estriadas, muy ricamente fragantes, que se han convertido en una de las especias más populares del mundo. La floración del cardamomo no se puede llamar espectacular, pero debido a la disposición inusual de las flores, debajo de las partes principales sobre el suelo en la base del césped de brotes falsos, y las frutas inusuales, es más que original.

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Cardamomo real o Elettaria cardamomum. <>

Utilizando

"Cardamomo real" de la familia Ginger, como sus parientes del género Amonum, junto con altas cualidades decorativas, tiene propiedades curativas únicas, se usa ampliamente en la cocina, en recetas de cocina nacional en muchos países.

El cardamomo era conocido como condimento y remedio mucho antes del nacimiento de Cristo. Una de las primeras menciones de esta asombrosa planta fue encontrada en el antiguo libro "Suturta" en la India, en el siglo IX a. C. Incluso entonces, el cardamomo encontró aplicación en la medicina y la cocina. En una de las siete maravillas del mundo, los Jardines Colgantes de Babilonia, construidos por orden del rey Nabucodonosor para su amada esposa Amitis en el siglo 604-562 a.C., esta flor se usó no solo como planta ornamental, sino también como planta ornamental. fuente de fragancia y afrodisíaco capaz de provocar deseos sexuales y proximidad al sexo opuesto. Esta increíble hierba puede reducir significativamente el síndrome premenstrual en las mujeres y aumentar la potencia de los hombres. De acuerdo con los principios del Ayurveda, el cardamomo es capaz de equilibrar los tres doshas en una persona, las habilidades fisiológicas, emocionales y mentales, despertando la actividad del cerebro, la claridad mental, estimulando el trabajo de los órganos internos, suprimiendo la agresión, provocando una sensación de ligereza, paz, bienestar.

Los doshas son los tres principios para controlar el cuerpo humano: Pitta (fuego), Vata (aire), Kapha (agua) según la ciencia védica.

Cuidados en el hogar para el cardamomo

El cardamomo de interior se considera legítimamente una planta sin pretensiones. La invernada fresca no es necesaria para él, sino solo deseable. El cardamomo no causará problemas ni siquiera a los cultivadores sin experiencia, y para aquellos que tienen un horario de trabajo inestable o les gusta viajar, se convertirá en un regalo del cielo. Tolera fácilmente sequías breves y falta de riego. Pero cuanto mejor se cuida, más bonito se vuelve el cardamomo. Y si mantiene la humedad del suelo uniforme, el asombroso follaje de la elettaria cardamomum se desplegará en todo su esplendor.

Iluminación para elettaria

Se trata de una de las culturas de iluminación menos exigentes, capaz de adaptarse y mantener la decoratividad en condiciones radicalmente diferentes. En principio, el cardamomo se puede cultivar con cualquier luz, desde áreas soleadas hasta sombras profundas. Pero hay un gran "pero" en tal lealtad: todo depende de las condiciones a las que la planta esté acostumbrada "desde la niñez".

Si su elettaria se cultivó como una planta de interior normal y está acostumbrada a la luz ambiental, debe seguir cultivándose en las mismas condiciones, incluso durante el invierno. Si el cardamomo se cultivó como una planta perenne amante de la sombra y a una edad temprana se adaptó a menos luz, agradará gratamente la tolerancia a la sombra en el futuro. Por eso, a la hora de comprar una planta, es imperativo aclarar a qué tipo de iluminación está acostumbrado el cardamomo.

La mayoría de las variedades modernas que se pueden encontrar en las floristerías son fotófilas, acostumbradas a la iluminación difusa y a la protección de la luz solar directa.

Temperatura confortable

El modo ideal de mantener el cardamomo presente implica un período cálido de temporada de crecimiento activo y una fase de descanso fresca. Desde la primavera hasta finales de otoño, la planta se contentará con la temperatura ambiente habitual, el cardamomo se sentirá cómodo en cualquier sala de estar. El rango de temperatura óptimo es de 20 a 25 grados. Pero la invernada de elettaria cardamomum afecta directamente la floración y la fructificación.

Si las temperaturas son frescas, puede cosechar sus propias semillas sabrosas. Si la planta permanece caliente, su atractivo no se verá afectado, pero perderá su capacidad de florecer profusamente. Para la invernada de cardamomo real, las condiciones de 12 a 15 grados centígrados son las más adecuadas.

Riego y humedad del aire

Elettaria puede tolerar bien la sequía a corto plazo. Esta planta reacciona peor no al secado del coma terroso, sino a su anegamiento. El estancamiento de agua no debe permitirse bajo ninguna circunstancia. Cuanto más uniforme sea la humedad del suelo, más atractiva se verá esta planta. El riego regular del cardamomo después de que la capa superior del sustrato se haya secado durante la primavera y el verano ayuda a estabilizar las condiciones de crecimiento.

Con el comienzo de una disminución de las horas de luz y una ola de frío, se reduce el riego, se permite que el sustrato se seque parcialmente en la capa media. Pero es mejor no permitir la sequedad excesiva del suelo, incluso cuando invernan en un lugar fresco.

Como casi todas las plantas de origen tropical, el cardamomo prefiere la humedad alta. No se pueden llamar medidas vitales para aumentar la humedad, la planta no necesita ser exhibida en vitrinas de flores o en dispositivos especiales-humidificadores. Pero elettaria responde a la fumigación con gratitud, los procedimientos tienen un efecto positivo en el atractivo de su follaje. Si puede rociar a diario, el cardamomo solo se beneficiará.

Como parte de los procedimientos para el cuidado de la elettaria, es imperativo limpiar el follaje del polvo. Es mejor hacer esto con una esponja húmeda, limpiando suavemente las hojas verdes y los brotes. También puede recurrir a la ducha, especialmente si la temperatura del aire supera los 25 grados centígrados.

Flor de cardamomo presente

Poda elettaria

Las hojas y brotes de cardamomo que se han secado, lesionado o pierden su atractivo debido a la vejez, es mejor eliminarlos regularmente, cortando hasta la base.

Aderezo para cardamomo

El verdadero cardamomo prefiere una alimentación estándar y regular. Los fertilizantes para esta planta se aplican con una frecuencia de 1 vez cada 2 semanas desde la primavera hasta el otoño. Para la elettaria, es aconsejable utilizar fertilizantes universales o mezclas especiales para hortalizas en macetas, que aumentarán la fructificación del cardamomo.

Aplicaciones de cocina

Esta especia se utiliza en una amplia variedad de campos culinarios: es un condimento versátil que se utiliza tanto para platos de carne como para pasteles dulces. Da un sabor picante especial a las galletas, pasteles, pan de jengibre con miel, cualquier producto de masa de levadura, platos de frutas frescas y cocidas.

Hay muchas recetas de tés tónicos de cardamomo, y algunos amantes del café negro encuentran que su sabor en combinación con especias molidas es exquisito. Pero tales experimentos solo tienen éxito para aquellos chefs que ya están íntimamente familiarizados con esta especia: tiene un sabor picante y picante, y la proporción incorrecta puede arruinar por completo un plato dulce.

En cuanto al primer y segundo plato, el cardamomo mejora perfectamente el sabor de las sopas y salsas, da un aroma delicado y delicioso a los patés, combina bien con cordero, ternera, cerdo, aves y caza. En pequeñas cantidades, se pueden utilizar para condimentar embutidos y jamones caseros.

la capacidad de la especia para producir colágeno se utiliza con fines cosméticos para el cuidado de la piel

Trasplante de cardamomo, contenedores y sustrato

Elettaria está relacionada con los bambúes no solo en apariencia, sino también en crecimiento muy rápido y agresivo. Con el cuidado normal, la planta domina completamente la capacidad en un año, por lo tanto, independientemente de la edad, el cardamomo de interior se trasplanta anualmente.

Para elettaria, se utilizan recipientes anchos, en los que la profundidad es menor que el diámetro. Cuanto más ancho y bajo sea el cuenco, mejor. Es deseable proporcionar a la planta grandes orificios para el drenaje del agua.

El sustrato para el cardamomo se selecciona de una serie de mezclas de tierra simples y universales con buena permeabilidad al agua y al aire. Puede usar un sustrato disponible comercialmente (universal o para plantas de hoja caduca decorativas) o componer de forma independiente el suelo a partir de humus y suelo turbio con arena (proporción 2 a 2 y 1, respectivamente).

El procedimiento en sí es estándar. Elettaria no teme el contacto con las raíces, pero si es posible, el procedimiento de trasplante debe llevarse a cabo con el mayor cuidado posible. Se coloca una capa de alto drenaje en la parte inferior. El suelo se compacta lo menos posible. Después del trasplante, la planta se sombrea durante varios días, si es posible, aumenta la humedad del aire.

¿Cuáles son las propiedades beneficiosas del cardamomo?

La planta es rica en vitaminas B, ácido ascórbico, rutina. Contiene oligoelementos, minerales, proteínas, tiamina. Aumenta el tono del cuerpo, previene enfermedades. Bebo una bebida con cardamomo para prevenir:

• gripe;
• resfriados
• tos;
• diabetes.

Para mí, cultivar romero y elettaria en mi apartamento es una forma no solo de crear un rincón estético, sino también una fuente de productos saludables.

Utilizo aceite de cardamomo como antiséptico para el dolor de garganta y las infecciones por hongos. En caso de enfermedades pulmonares, ayuda a mejorar la expectoración.

Los tratamientos de agua con aceite de cardamomo te ayudan a calmarte. Añadiendo a la comida elimino la acidez de estómago.

Enfermedades y plagas del cardamomo.

Elettaria cardamomum se considera una planta de interior resistente. Solo puede sufrir infecciones virales específicas (cuando se compra una planta ya infectada, es necesario lidiar con problemas con fungicidas sistémicos) y plagas. Desde los insectos, sujetos al aire seco, el cuidado descuidado y la proximidad a las plantas infectadas, el cardamomo está amenazado por los ácaros y las cochinillas. Se puede combatir mediante lavado mecánico, corrección de condiciones y tratamiento con insecticidas.

Cardamomo real o Elettaria cardamomum. <>

Reproducción de cardamomo de interior.

Elettaria se puede obtener tanto a partir de semillas como por métodos vegetativos.

La forma más fácil es propagar el cardamomo dividiendo las plantas adultas. Durante el trasplante anual, puede dividir el césped en pedazos con al menos dos raíces y brotes. Las rebanadas se procesan necesariamente, pero aquí es donde se agota la complejidad. Las plantas simplemente se plantan como cultivos independientes utilizando tecnología de trasplante convencional.

Puede obtener nuevas copias de cardamomo y esquejes. La parte superior de los brotes se enraiza fácilmente en el invernadero a temperaturas de 20 a 25 grados, especialmente si las secciones se tratan con un estimulador de crecimiento o enraizamiento. Se utiliza un sustrato estándar.

Obtener cardamomo a partir de semillas es un poco complicado. Las semillas se siembran exactamente a una profundidad igual a su doble ancho, se riegan solo después de la siembra e incluso entonces se crea un ambiente ligeramente húmedo. Las semillas se germinan en calor, a una temperatura de 25 a 28 grados, con una iluminación muy brillante, bajo vidrio o película. Las plántulas son frágiles, pero rápidamente se vuelven resistentes y se desarrollan activamente. El cardamomo se sumerge después de la aparición de la segunda hoja en macetas pequeñas individuales. Para las plantas jóvenes, los trasplantes se realizan según sea necesario.

Cardamomo: instrucciones de uso

El componente natural presentado se utiliza para tratar una amplia variedad de enfermedades, lo que conlleva el cumplimiento de lo establecido instrucciones de uso... Se debe proporcionar una pequeña lista de recetas para el consumo de cardamomo en el tratamiento de enfermedades:

• Si una persona está enferma, simplemente puede masticar 2-3 semillas de especias. Debido a su efecto sobre el trabajo del estómago, a menudo se recomienda llevarlo con usted cuando se mueva en transporte.
• Si se observa un trastorno intestinal, se prepara cardamomo en la cantidad de tres semillas trituradas y una pequeña cantidad de jengibre rallado en un rallador con un vaso de agua hirviendo. Luego, la infusión debe hervirse durante un minuto y dejar enfriar un poco. El caldo resultante se bebe en forma de té común. Del mismo modo, puede beber té regular con cardamomo y jengibre. Se debe consumir la misma composición para el estreñimiento.
• Como profilaxis de enfermedades virales, el cardamomo se usa junto con la miel, mezclado en una proporción de 1: 1.
• Cardamomo adelgazante usado con té verde y jugo de limón. Por una taza de té verde natural elaborado, hay un cuarto de cucharadita de cardamomo molido y unas gotas de jugo de limón fresco. Beba una mezcla similar todas las mañanas; esto contribuye a una digestión normal y acelera el metabolismo.
• Si decide limpiarse, se recomienda verter una cucharadita de cardamomo molido con un vaso de agua hirviendo y beber la composición colada ligeramente asentada en unos días; la dosis diaria de la bebida es un cuarto de vaso.
• Para la diarrea también se utiliza una infusión de especias, semillas de hinojo y eneldo. Para hacer esto, todos los componentes se mezclan en cantidades iguales y se vierte una cucharadita de la colección resultante con un vaso de agua hirviendo. La infusión se deja enfriar y se toma de una cucharada, aumentando la cantidad a un cuarto de vaso. Tome la infusión 2-3 veces al día.
• Leche con cardamomo consumido por la noche como un excelente sedante. Solo hay 2-3 granos molidos por vaso de leche.
• Como ya se describió anteriormente, café con cardamomo tiene un excelente efecto tonificante y vigorizante sobre el cuerpo humano. Esta bebida le permite no solo despertarse y deshacerse de la somnolencia durante el día, sino que también elimina la debilidad después de un intenso trabajo físico o deporte. La preparación de la bebida es la misma que con el té y la leche. Aproximadamente 1-3 granos de la especia descrita se exprimen en un vaso de café. Beber en pequeños sorbos, disfrutando del agradable aroma y sabor.

En qué otro lugar agregar cardamomo, el médico le dirá en detalle si decide usar este componente natural como medicamento. También realizará diagnósticos y prohibirá el uso de cardamomo en caso de una enfermedad grave del tracto gastrointestinal.