Cebollas de varios niveles: cultivo, plantación, reproducción y cuidado

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Yakov Pavlovich

Profesor, Jefe del Departamento de Cultivo de Hortalizas

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Las cebollas de varios niveles resistentes a las heladas no se encuentran a menudo en las cabañas de verano. Recién está comenzando a ganar popularidad debido a su mayor resistencia al frío y la capacidad de producir verdes con el inicio del primer calor y el derretimiento de la nieve. Sin un trasplante, la planta puede crecer en un lugar durante varios años, después de lo cual es necesario asignarle un nuevo lecho fertilizado. Solo las verduras se utilizan para la alimentación, y la parte subterránea es adecuada para la reproducción.

Tipos de cebollas

La planta tiene una rica diversidad de especies, alrededor de 1000, pero en nuestros jardines es costumbre cultivar solo especies comestibles. No hay tantos, pero estas especies están densamente incluidas en la dieta humana. Además, tienen propiedades curativas conocidas incluso por los niños.

Entre la gran variedad de especies en los jardines, las siguientes se cultivan con mayor frecuencia:

• Onion-batun: este tipo de planta pertenece a las plantas perennes, solo se comen sus hojas. Los verdes maduran durante toda la temporada, desde la primavera hasta el otoño. El trampolín es capaz de soportar las heladas, es absolutamente modesto.

Cebolla: este tipo de cebolla es conocido por todos y se cultiva ampliamente como el principal cultivo de cebolla. Se comen tanto tubérculos como plumas. Las cebollas se pueden almacenar bien si se cosechan y cultivan correctamente a tiempo. El sabor de las cebollas es agrio, picante.

• Cebollino: esta planta se puede cultivar como planta ornamental, pero sus hojas se cortan para ensaladas y otros platos gourmet. Las verduras son jugosas, tiernas y sabrosas. Crece durante toda la temporada.
• Chalotes: este tipo de cebolla difiere del sabor de la cebolla. Es más suave y jugoso, menos picante. Sin embargo, los bulbos son mucho más pequeños. Los platos que lo acompañan son aromáticos y sabrosos. Es este tipo el que se usa con más frecuencia para la preparación de caldos e infusiones medicinales.
• Slime - Este tipo de cebolla se distingue por sus hojas. Tienen un sabor delicado y se parecen al ajo. Solo las hojas se utilizan como alimento, esta especie no tiene cultivos de raíces. La especie es resistente al frío.
• Puerros: apreciados por su agradable sabor a cebolla y la falta de lágrimas al picarlos. Utilizado en alimentos en todo el mundo.

Ajo-cebolla: esta especie ya se ha vuelto tan aislada que muchos ni siquiera saben que se trata de una cebolla. El ajo tiene un sabor picante bastante picante y brillante. Ni una sola preparación y plato de carne pueden prescindir de él. Cultivado en todas partes.

Los jardineros, por regla general, plantan varios tipos de cebollas a la vez: cebollas, batun y cebolletas. Estas son una de las especies más populares en los parterres del jardín. No tienen pretensiones y se deleitan con la vegetación durante toda la temporada.

Propiedades útiles y aplicación.

El arco de tres niveles tiene una rica composición química, que incluye:

• fitoncidas;
• vitaminas
• oligoelementos necesarios para el cuerpo;
• aminoácidos.

Los verdes tienen propiedades antibacterianas, fitoncidas y antimicrobianas. También contiene antioxidantes y algunas sustancias que ayudan a limpiar el cuerpo de toxinas.

Métodos de cultivo de cebollas

Dependiendo del tipo de planta, se determina el mejor método de reproducción. Por ejemplo, las cebollas generalmente se cultivan a partir de conjuntos. El material de semilla se obtiene de las semillas que se forman al final de la temporada de crecimiento; se suelta una flecha. Por lo general, los jardineros compran juegos listos para usar y no filosofan con semillas.Las cebollas y el ajo se propagan de forma vegetativa, mediante dientes o niños, que se forman en un cultivo de raíces. Otros tipos de cebollas se propagan más comúnmente por semilla.

Algunas especies son perennes y se reproducen por siembra propia, por ejemplo, batun.

Schnitt se puede propagar dividiendo el arbusto. Es recomendable hacer esto cuando la planta cumpla los 4 años. La misma especie se propaga por semillas.

El método de reproducción depende del tipo de cebolla y las preferencias del jardinero. A algunas personas les gusta propagar la planta por semillas, a alguien le conviene más la forma vegetativa.

Cómo se multiplican las cebollas vivíparas

La reproducción de cebollas de varios niveles se lleva a cabo solo de forma vegetativa, ya que la planta no forma semillas. Para plantar, use bombillas de aire del primer o segundo nivel. También puede propagar esta variedad dividiendo el arbusto. La planta está completamente excavada en el suelo, la parte subterránea se divide y se planta en un lugar nuevo.

Adecuado para la siembra son los bulbos de aire recolectados al final del verano o al comienzo del otoño. Antes del inicio del clima frío, deben tener tiempo para echar raíces.

Cultivo de siembra

Las cebollas aman los lugares soleados y pueden crecer en casi cualquier suelo. Sin embargo, si el jardinero se dispuso a cultivar una cosecha grande, la tierra debería estar suelta y fértil. Las cebollas no toleran el suelo ácido, por lo que se acidifican con cal, ceniza de madera o harina de dolomita. Es preferible utilizar este último aditivo, ya que una mezcla de humus y cal no es práctica. El nitrógeno en este tándem no será suficiente para un desarrollo completo.

• Características de aterrizaje:
• El suelo se prepara en el otoño. Para hacer esto, excave la tierra, agregue humus y compost. Se debe agregar ceniza o cal solo en caso de aumento de la acidez del suelo. En la primavera, el suelo se vuelve a desenterrar y se aplica un complejo de fertilizantes minerales.
• La siembra de cebollas se lleva a cabo cuando el suelo se calienta hasta la longitud del dedo índice.
• La siembra se debe plantar a una profundidad de no más de 3 cm, si el suelo es pesado, por 1,5 cm. La distancia entre los bulbos es en promedio de 8-10 cm, entre las filas, 20 cm.
• Después de plantar, el lecho del jardín se puede cubrir con humus o compost. Los brotes aparecerán en una semana.

Cuidado adecuado de las cebollas.

Para cultivar cebollas con éxito, no es suficiente fertilizar una vez. El cultivo debe ser cuidado: regado, desyerbado y alimentado. Esta es la única forma de cultivar cebollas realmente buenas.

Durante el período de crecimiento de las plumas, el cultivo debe regarse dos o tres veces por semana, la primera década de desarrollo.

Tan pronto como ha comenzado el crecimiento del bulbo, el riego se reduce a una vez por semana. Si el verano es lluvioso, no es necesario regar las cebollas. A esta cultura no le gusta la humedad. En veranos calurosos y secos, puede regar la planta una o dos veces cada 10 días, pero no más. Dos semanas antes de la cosecha, el riego se detiene por completo. A las cebollas no les gustan mucho las malas hierbas. Por lo tanto, trate de mantener limpio el jardín. Arranca las malas hierbas a tiempo. La humedad persiste en el lecho del jardín cubierto de maleza: a la cebolla no le gusta esto, el cultivo de raíces puede pudrirse o infectarse con un hongo.

Si desea cosechar una buena cosecha de cebollas, debe fertilizar a tiempo. Esta regla se aplica a suelos pobres y no enriquecidos. Si se han aplicado suficientes fertilizantes, orgánicos y minerales, al suelo, entonces no es necesario un fertilizante adicional. Determinar la deficiencia de cualquier sustancia es muy sencillo. Si la pluma de la cebolla es de color verde pálido, no hay suficiente nitrógeno. La pluma se vuelve amarilla, lo que significa que no hay suficiente potasio. Las puntas secas indican una falta de fósforo.

Reglas de alimentación de cebolla:

• En la primera década de crecimiento, se aplican fertilizantes nitrogenados al suelo, por ejemplo, nitrato de amonio.
• En la segunda década se introducen fertilizantes de fósforo y potasio. Cuando el bulbo comience a formarse y crecer, puede agregar otro lote de fertilizantes de fosfato y potasio.
• Sin embargo, la tercera alimentación no es necesaria.Muchos jardineros han notado una característica de la planta: las raíces se vuelven más grandes y jugosas cuando se riegan con salmuera. La tierra alrededor del bulbo se rocía generosamente con sal y se riega. Esta medida se usa para controlar la mosca de la cebolla: sus larvas y luego a los gusanos no les gusta el suelo salado. El método ha demostrado su eficacia y ha dejado en claro que la sal no solo ahuyenta a las moscas, sino que también mejora el sabor de las cebollas. Se recomienda espolvorear el suelo con sal dos veces por temporada.

Lo principal es no sobrealimentar la cultura. Si la planta tiene plumas verdes y jugosas, no necesita alimentación.

Cosecha

Puede determinar la preparación de un vegetal por sus plumas: surgen, se secan y caen al suelo. El cuello entre la vegetación y la fruta comienza a secarse. Cuando esto sucede, se puede cosechar el arco. Lo principal es no sobreexponerlo en el jardín, de lo contrario, la calidad de conservación de las verduras disminuirá considerablemente.

Los cultivos de raíces se retiran con cuidado del suelo y se ponen a secar, pero no en casa, sino en la calle. Vale la pena cuidar que la lluvia no moje el cultivo al secar. Las cebollas deben secarse durante un par de semanas. Después de eso, la pluma seca se corta a una distancia de 3-4 cm del bulbo. También se podan las raíces. A continuación, las cebollas se colocan en cajas de madera y se almacenan en un lugar oscuro: despensas, sótanos o habitaciones.

Cultivar cebollas grandes no es tan difícil, lo principal es proporcionar al cultivo un suelo fértil y suelto y cuidarlo adecuadamente.

Lo único que no se puede controlar es el clima. Si el verano no tiene éxito, es frío y húmedo, entonces no debe contar con una gran cosecha, a pesar de todos los esfuerzos y la tecnología agrícola correcta. Pero si el verano es cálido, todos los jardineros pueden obtener una cosecha generosa.

Se puede encontrar más información en el video:

Trucos de crecimiento

Aquí hay algunos consejos prácticos sobre cómo cultivar una rica cosecha de cebollas canadienses:

1. Es aconsejable cubrir el suelo con allium con material denso a principios de primavera. Las cebollas no temen a las heladas, pero las fluctuaciones bruscas de temperatura pueden destruir la planta.
2. Los bulbos recolectados se secan rápidamente, se plantan o almacenan inmediatamente en el sótano, refrigerador.
3. Se requiere eliminar todas las malezas en el sitio de plantación, especialmente las malezas de rizoma.
4. Es mejor plantar bulbos grandes y pequeños al lado de un tamaño similar, entonces habrá una distribución uniforme del espacio entre ellos, así como los mismos requisitos para los tiempos de riego y maduración.
5. La cantidad de bulbos subterráneos aumenta cada año, por lo que las plantaciones se reducen en la primavera, lo que les da a los bulbos más espacio para el desarrollo.
6. Los mejores candidatos para recolectar material de plantación son plantas de 3-4 años con una estructura desarrollada.
7. En años secos, es preferible recolectar los bulbos de aire en julio, en agosto se secarán o se volverán amarillos.

Propagación vegetativa de cebollas.

En las regiones del norte de nuestro país, está muy extendida una cosecha perenne de cebollas a partir de una muestra sin renovación a través de semillas. Esta es la llamada propagación vegetativa de cebollas. Ha existido durante mucho tiempo. Como resultado, se han desarrollado variedades especiales con una larga etapa de vernalización, con una gran cantidad de bulbos en el nido.

Ahora este arco se distribuye por todo el país. Es diverso en forma, color, tamaño del nido, grosor y altura de las plumas, y otras características. Es interesante porque da nidos grandes, hasta 10-20 bulbos, está bien almacenado en una habitación cálida y seca en invierno, no requiere preocuparse por el cultivo de material de siembra o semillas. Sin embargo, el material seleccionado para plantar debe almacenarse a una temperatura de 18-20 grados.

Las cebollas para plantar se toman de nidos sanos y bien formados. El diámetro del bulbo de plantación es de 2 a 3 centímetros. Los bulbos más grandes deben cortarse antes de plantar. Pero las cebollas cortadas son más fácilmente atacadas por plagas.

Las cebollas de propagación vegetativa se plantan simultáneamente con el conjunto o algo más tarde, hasta el 20 de mayo. La distancia entre las plantas es de 20-25 cm Los bulbos deben plantarse a poca profundidad, hasta los hombros, ya que normalmente crecen solo en la superficie del suelo. en la parte superior, los bulbos plantados se cubren con estiércol semi-podrido. El estiércol retiene la humedad y sirve como nutrición adicional para la cebolla.

Al formar un nido grande con un sistema de raíces bastante débil, las cebollas propagadas vegetativamente responden especialmente a la presencia de humedad y nutrientes en el suelo; con la falta de ellos, las puntas de las hojas se vuelven amarillas. El riego frecuente y abundante antes del inicio de la formación del bulbo, es decir, en mayo-junio, es especialmente favorable para aumentar el rendimiento.

Las cebollas se alimentan dos o tres veces: la primera vez, después del rebrote, la siguiente, 10 días después, una tras otra. Es muy importante mantener la tierra suelta, especialmente cuando se están formando los bulbos. Las cebollas maduran entre 65 y 95 días después de la siembra, según la variedad. Se cosecha y se seca de la misma manera que cuando se cultivan cebollas de conjuntos.

Requisitos para las condiciones

Una cebolla de varios niveles no causa ninguna dificultad al crecer, es resistente a las heladas, así como resistente a la sequía, y puede crecer en cualquier lugar. Pero para obtener las primeras flechas verdes lo antes posible, debe seleccionar suelos arcillosos ricos y respirables para esta cultura. Los suelos húmedos, ácidos y pesados ​​no son adecuados para las cebollas vivíparas.

Ver también

Descripción de la variedad de cebolla Slizun, características de cultivo y cuidadoLeer

Cuando el sustrato se inunda, los bulbos subterráneos se pudren rápidamente. Un área bien calentada e iluminada por el sol es la más adecuada, de la cual la nieve se cubre a principios de primavera y el agua no se retiene.

Una condición importante para cultivar y obtener una cosecha temprana será la aplicación oportuna de fertilizantes orgánicos. Se recomienda plantar este cultivo de cebolla después de remolacha, calabacín, papas, rábanos, repollo, pepinos, legumbres.

Plantar cebollas

Los principios de la siembra de cebollas "para la alimentación" y con fines decorativos son los mismos. La regla principal: no plante cebollas después de cultivos relacionadospara que los bulbos no se pudran y no haya otras enfermedades. Pero los tomates, el repollo, los guisantes y los frijoles son excelentes antecesores.

Punto de entrega elija uno ligero y cálido para que el sol caliente el suelo. Para los lazos decorativos, esta también es una condición importante para un hermoso color. Y para las cebollas, la luz y el calor son cebollas jugosas y verduras brillantes. Además, el suelo cálido y suelto reduce el riesgo de pudrición.

Para las cebollas, la luz y el calor son cebollas jugosas y verduras de color verde brillante.

A las cebollas les encanta la tierra fértil, bien sazonada con fertilizantes orgánicos y minerales, con una reacción cercana a la neutra. Como regla general, la cama de cebolla se prepara con anticipación. Se puede plantar tanto antes del invierno (principios de otoño) como a principios de primavera. Antes del invierno, suelen plantar cebollas "en una pluma" para deleitarse en primavera con hierbas frescas, pero si sigue reglas simples, también puede hacerlo en un nabo.

Antes del invierno, suelen plantar cebollas "en una pluma" para deleitarse en la primavera con hierbas frescas.

Planté sevok varias veces (pequeños bulbos cultivados a partir de semillas) antes del invierno, pero en la primavera comenzó a dispararse muy rápidamente a expensas de la vegetación y la formación de bulbos. Después de leer el artículo sobre la siembra de cebollas de invierno, me di cuenta: para esto, debe elegir un conjunto de no más de 1-1.5 cm de diámetro.

En la primavera, se planta sevok. en la primera década de mayo en suelo bien calentado... El único problema en este caso es su conservación en invierno: los bulbos pequeños pueden secarse. Y, sin embargo, si se planta en el suelo, cuya temperatura es inferior a +12 grados, la cebolla comenzará a disparar rápidamente. Pero tampoco debería retrasarse en la siembra, ya que esto puede afectar el desarrollo y la calidad del arco más adelante.

Descripción de la planta

La planta recibió su nombre debido a las peculiaridades del desarrollo de la parte aérea.

Las hojas verdes se extienden desde el suelo y, en lugar de inflorescencias, se forman bulbos aireados, de cuya unión emergen nuevos tallos de flores con bulbos. Por lo tanto, la cebolla crece en varios niveles.

China es reconocida como la patria de esta planta. Fue allí donde se descubrieron por primera vez brotes de una especie similar. Más cebollas llegaron a Europa y solo en los siglos 17-18. llegó a Rusia.

Las hojas tienen una estructura hueca, son gruesas, de hasta 2 cm de circunferencia, de un verde intenso y jugosas. La altura de cada brote suele ser de 40-50 cm, pero algunas se extienden hasta 1 m. Las inflorescencias están representadas por una colección de bulbos de aire, cuyo número total varía de 3 a 30 en un punto de convergencia. El diámetro de cada uno depende del nivel, cuanto más bajo se encuentran, más grande. El primer nivel contiene bulbos, cuyo tamaño es de hasta 3 cm, peso de hasta 25 g. Los niveles superiores incluyen frutas que no pesan más de 4 g.

La cebolla con cuernos se distingue de las variedades clásicas de cebolla por un sabor más intenso y fuerte y una excelente resistencia a las heladas. Los bulbos toleran los resfriados invernales hasta 50 grados.

A diferencia de otras especies de la familia, la cebolla de varios niveles comienza a crecer cuando el aire se calienta hasta 10 grados. Los bulbos no tienen un período de inactividad, continúan desarrollándose en el pedúnculo constantemente. El órgano subterráneo crece con toda su fuerza en septiembre.

Usando un arco escalonado

Esta planta es principalmente para fines alimenticios. Tanto los brotes como los bulbos (subterráneos y aéreos) son comestibles, independientemente de si se trata de una variedad silvestre o cultivada en su casa de verano. Las hojas y los bulbos tienen un sabor más rico y picante que otras cebollas. Son más nutritivos, contienen más vitaminas. Las hojas se consumen frescas en primavera y principios de verano, los bulbos se salan y encurtidos.

Gracias a los fitoncidas contenidos en la composición, partes de esta planta permiten su uso como medio de medicina tradicional. Los componentes aumentan la inmunidad, protegen contra los resfriados, ayudan a combatir la enfermedad de las encías, la deficiencia de vitaminas, la hipertensión y los problemas gastrointestinales.

El uso de allium en jardinería ornamental también es popular. Gracias a sus interesantes inflorescencias, bulbos, estructura de varios niveles, floración temprana, tiene un papel práctico en la jardinería. En el diseño de paisajes, son posibles las siguientes aplicaciones:

1. Para un jardín parterre. Será un elemento adecuado debido a la aparición temprana de vegetación.
2. Como encuadre decorativo de pistas. Allium se planta a poca distancia del borde del camino y de la siguiente planta. Unas semanas más tarde, se observa un encuadre interesante y poco convencional de las pistas.
3. Como parte integral de un jardín de rocas, una colina rocosa. La altura de la planta permite que se utilice como uno de los elementos centrales, rodeándola de vecinos más cortos. La decoración de un jardín tan decorativo con piedras (grava, migas, cantos rodados) se ve hermosa.
4. Como parte integral de la allaria. Este tipo de composición de jardín implica el uso de solo varios tipos de arcos. Recoja 1-2 elementos centrales altos, rodeándolos con los de tamaño inferior. También período de floración y color característico. Allarius hará las delicias del jardinero durante todo el año. Las siguientes variedades se convierten en vecinas de un arco de varios niveles: shnitt, anzur, oso, azul, oblicuo, Pskemsky, Ostrovsky.

El pico del efecto decorativo de la planta llega en el verano, y en julio-agosto se eliminan los bulbos.

Variedades

Hay varias variantes populares de cebollas vivíparas. Los tipos más comunes:

• Memoria. Variedad precoz de rápida germinación y excelente crecimiento en masa verde. El período antes de cortar las hojas es de unos 24 días. En un procedimiento, se eliminan 1,5 kg de verduras de 1 sq. m, y hasta 3 kg por temporada, de los cuales hasta 0,7 kg se extraen de los bulbos de aire. Los bulbos alargados de color púrpura generalmente crecen en 3 niveles.
• Likova. La cosecha comienza 20 días después de la siembra, incluso si la cantidad de luz solar es baja.Los brotes tienen una flor cérea, los bulbos son de color púrpura verdoso, ovalados, pesan alrededor de 6 g, combinados en inflorescencias de 3 a 8 piezas. Productividad - 3.6 kg por 1 sq. metro.
• Invierno de Odessa. Los brotes son de color verde claro, de unos 30 a 40 cm de altura. Los bulbos son ovalados, de color púrpura rojizo, hasta 30 bulbos de aire por planta.
• Chelyabinsk. El período de maduración de la primera cosecha es de 20 días. La variedad es resistente al frío.
• Gribovsky 38. Los brotes del primer nivel se extienden en 40 cm, 2 capas más son un poco menos. El período de maduración es de 21 días.

Todas las variedades están muy ramificadas, toleran bien el frío.

Cuidado de la cebolla

Regando

Las cebollas necesitan humedad para desarrollarse adecuadamente. Muchas fuentes dicen que tiene sentido regar la cebolla una vez a la semana.

Las cebollas necesitan humedad para un desarrollo adecuado.

Pero en 2013, por ejemplo, el verano fue voluble: o el sol estaba caliente y las puntas de las plumas de la cebolla se secaron en un par de días, o llovía cuando los bulbos ya estaban formados (el proceso de maduración del bulbo comenzó en julio ), y el riego no fue particularmente necesario. En este caso, debe vigilar que la cebolla no se seque, pero no se desborde. Los verdes serán los primeros en saber sobre el exceso de humedad: se volverá verde pálido.

Fertilizantes

Si la cebolla no se pone verde durante mucho tiempo, tiene sentido alimentarla con fertilizantes líquidos. 1 litro es perfecto. urea +1 vaso de gordolobo. Después de un par de semanas, puede volver a alimentarse.

Aflojamiento y escarda

Tiene sentido aflojar la tierra alrededor de las cebollas varias veces a la semana, pero por lo general me limito a una sola vez.

Es mejor aflojar las cebollas varias veces a la semana.

Debe ser desyerbado camas con cebollas. El verano pasado, lo planté en diferentes lugares: uno estaba al sol y el otro estaba en un lugar cálido y soleado, pero con un sol inconstante. No tenía prisa por quitar las malas hierbas de la cebolla que crecía en las mismas "cenizas"; simplemente rompí las malas hierbas más agresivas para que no ahogaran las pequeñas plumas, y cuando la cebolla cobró fuerza, las malas hierbas se pueden quitar. Esto ayudó a proteger las plumas jóvenes para que no se secaran y se marchitaran por un tiempo.

Tratamiento anti-hongos

Muchos jardineros, cuando la pluma alcanza los 15 cm, procesan el follaje con una solución de sulfato de cobre para prevenir hongos. No lo hice, y mientras el hongo pasa por alto mi arco. A mi abuela le gustaba agregar 1 cucharada de jabón para lavar, rallado y disuelto en agua, a la solución de sulfato de cobre.

Recetas de cebolla de varios niveles

Esta útil planta se utiliza para hacer ensaladas, sopas, adobos, rellenos para pasteles y salsas. Las recetas populares incluyen los siguientes métodos.

Cebollas en escabeche con frutos rojos

Este producto también será beneficioso en el invierno. Se prepara de esta manera:

1. Recorta la parte superior e inferior del bulbo, quita la cáscara.
2. Ponga la cantidad requerida de bulbos en agua hirviendo, retire y enfríe.
3. Vierta las cebollas enfriadas con agua con sal.
4. Mezcle 0,7 kg de jugo de grosella o grosella con 0,3 kg de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas. l. azúcar y sal, un poco de clavo y pimienta.
5. Lleva la mezcla al fuego hasta que aparezcan burbujas, pero no hierva.
6. Coloque una hoja de laurel en el fondo de un frasco de vidrio, apisone las cebollas con fuerza y ​​vierta la marinada.
7. Esterilice los recipientes durante 10 minutos, luego vuelva a enroscar las tapas.

Ensalada de huevo

Para preparar un plato, use la siguiente receta:

1. Pica finamente las hojas de cebolla, lo que da como resultado aproximadamente 1 taza de producto picado.
2. Muele 3 huevos.
3. Mezcle los ingredientes, cubra con mayonesa. Puede agregar pimientos picantes o un poco de vinagre.

Cebollas caramelizadas

Este delicioso y peculiar bocadillo es fácil de preparar con cebollas egipcias. El avance del trabajo es el siguiente:

1. Pele varios bulbos pequeños, con un peso total de aproximadamente 150 g, corte la parte inferior (si los bulbos son grandes, córtelos en anillos anchos).
2. Poner en una sartén con aceite de allium, freír a fuego medio.
3. Cuando la cebolla se ablande y se cubra con una costra de color marrón claro, vierta 15 g de azúcar, un poco de sal en el recipiente, vierta 2.5 cucharaditas. vinagre balsámico.
4. Revuelva los ingredientes y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos.

Mermelada

Las cebollas no solo son adecuadas para platos principales y aperitivos, sino que también se utilizan para crear platos dulces. Pasos de cocción:

1. Pelar 0,25 kg de cebolla y quitar el fondo.
2. Enjuagar los bulbos y picar finamente.
3. Ponga el producto en un bol, vierta unos 50 ml de agua hirviendo (para ocultar completamente la capa de cebolla).
4. Después de 5 min. Escurre el agua hirviendo y luego vuelve a llenar el recipiente con la misma cantidad de líquido caliente.
5. Escurre el agua, vierte el allium en un caldero o cacerola de fondo grueso.
6. Agregue 0,1 kg de azúcar y un poco de ácido cítrico, vierta 150 ml de vino de frutas o jugo de naranja (limón).
7. Protomita durante 20-30 minutos. a fuego medio, revolviendo constantemente.
8. Cuando la mermelada esté casi lista (las cebollas se vuelven incoloras y blandas), reduzca el fuego a bajo y déjela en la estufa durante otros 5-7 minutos.
9. Retirar la comida del fuego, enfriar y colocar en recipientes. La mermelada no es apta para un almacenamiento prolongado, se come poco después de su preparación.

¡El arco escalonado no solo agregará sabor a la parcela del jardín, sino que también diversificará la lista habitual de platos!

Limpieza y almacenamiento de cebollas.

Si no se forman nuevas plumas, es septiembre en el patio, el follaje ha muerto y los bulbos deleitan la vista con escamas doradas, es hora de empezar a cosechar. Lo principal es no apretarlo, de lo contrario el arco decidirá "despertarse" y comenzar a crecer.

Cosecha y almacenamiento de cebollas.

Por lo general, al desenterrar cebollas, no las lavo; esto ha sucedido históricamente en nuestra familia: después de secar bien y quitar las escamas, queda perfectamente limpio. Pero este año hubo lluvias constantes, por lo que después de desenterrar la cebolla, hubo que lavarla, quitarle las raíces y cortar las plumas. Después de eso, las cebollas se colocan para que se sequen en una capa.

Para secar necesita una habitación luminosa y bien ventilada. Después de aproximadamente 3 semanas, incluso en bulbos desnudos, se forman escamas, luego el cultivo se puede recolectar en cajas o contenedores de almacenamiento. Nuestro arco generalmente se coloca en la calle debajo de un dosel, y en los primeros días después de desenterrado, lo dejamos justo en la cresta bajo el sol.

Elección de variedades

La selección de cebollas de varios niveles en nuestro país aún se encuentra en la etapa inicial, se han criado y difundido varias variedades que se recomiendan para plantar en todas las zonas climáticas.

• Gribovsky-38 es una variedad temprana resistente al frío, dividida en zonas en el carril central, adecuada para los Urales y Siberia. Los arbustos son densos, compactos, de altura media (hasta 40 cm). Vuelven a crecer para un corte completo en 3 semanas.
• La variedad Likov se crió sobre la base de Gribovsky-38, maduración temprana. El bulbo basal es pequeño, de expresión débil, pero los bulbos de aire son bastante grandes, de forma redonda.
• Odessa winter 12 es una variedad probada por el tiempo para las regiones del sur. El bulbo subterráneo es de conjuntos múltiples, formando un nido de 2-5 crías y un denso arbusto verde de hasta 45 cm de altura. En la mitad de los casos, brota en el primer año de la temporada de crecimiento, los bulbos son de color rojo violeta. en color.
• Otra variedad de maduración temprana es Memory. Además de las verduras jugosas, da una buena cosecha de bulbos de aire rojo-violeta. Los bulbos del primer y segundo nivel crecen bastante en tamaño, adecuados para el procesamiento.