El peso de un huevo de gallina: qué afecta, cómo determinarlo, por qué saberlo.

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Si va a criar pollos no solo para complacer su propio paladar, sino también para reponer su billetera, debe averiguar cuánto pesa un huevo de gallina sin cáscara y con él, porque el precio del producto. y la categoría a la que pertenece están en línea recta en función de su tamaño.

¿Cuánto pesa un huevo de gallina sin cáscara?

Peso medio de un huevo

Los huevos de gallina se clasifican y clasifican. Y si su marca contiene la letra D, entonces no son más de tres días de acuerdo con GOST. La marca con la letra C indica que tienen hasta 7 días de edad, ya que después de este período comienzan en ellos procesos naturales sutiles, que pueden provocar intoxicaciones.

El peso de un testículo de pollo varía entre 35 gy 75 g. Más precisamente, la variedad indica el peso, que se marca de acuerdo con los siguientes criterios:

1. O - seleccionado - pesa 65-75 g. El promedio es de 70 g, si quita la cáscara - 60-70 g. Yema - hasta 30 g, proteína - hasta 40 g.
2. 1 - primer grado - dentro de 55-65 g, en promedio - 60 g. Sin cáscara - hasta 60 g. Yema - 19-23, proteína - 30-38.
3. 2 - segundo grado - huevos que pesan 45-55 g, menos la cáscara - hasta 50 g Yema - 12-16 g, proteína - 19-25 g.
4. 3 - tercer grado - 35-45 g, en promedio - alrededor de 40 g. Yema - 12-16 g, proteína - 19-25.
5. El peso medio es de 50 a 55 gramos.

Sin cáscara

Este indicador es de interés principalmente para el consumidor, especialmente para el sexo justo, que mantiene su figura contando calorías. El fabricante no lo necesita, ya que no afecta la clasificación y, en consecuencia, el precio.

El peso de la cáscara, que solo a primera vista parece delgada, ocupa el 10% de la masa del huevo. Esto le permite calcular con precisión el peso aproximado de un huevo sin cáscara. Al marcar, puede averiguar el peso promedio de la variedad y restarle un 10%.

Peso sin carcasa

La cáscara rara vez se usa para cocinar, por lo que es bastante natural que los compradores estén interesados ​​en la pregunta, ¿cuánto pesan las yemas y las claras sin la cáscara en un solo huevo de gallina? Peso medio de la cáscara: 10% del peso total de un huevo crudo.

El caparazón no es tan inútil como parece (recuerde esto la próxima vez que lo tire). La cáscara es una fuente de calcio, que es beneficioso para la salud y el crecimiento de las aves de corral. Los dueños ingeniosos, en lugar de comprar suplementos en las tiendas de mascotas, agregan conchas trituradas al alimento para mascotas con plumas. La cáscara se usa en otras esferas de la vida, por ejemplo, a partir de ella, hacen alimentos para plantas y cosméticos.

Masa de proteína y yema

El huevo medio en un supermercado es de unos 50 gramos. La relación yema / clara es 1: 2. Resulta que la yema es de 17 g, la proteína es de 33 g. Es decir, 1 kg = 21 huevos, 1 kg de proteína - 36 piezas, 1 kg de yemas - 53 piezas. Las opciones de mercado son más amplias. Pero incluso en la variante más grande, el peso promedio de la yema es de 25 g.

El peso del huevo cocido y las proporciones siguen siendo los mismos que los del huevo crudo. Se ha demostrado científicamente que la cáscara retiene bien el contenido durante la cocción, por lo que no hay cambios.

Crudo y hervido

Al cocinar, el huevo no cambia su masa, solo si está frito: la evaporación de la humedad ocupa hasta el 15% de la masa.El peso de un huevo crudo permanece en su lugar durante la cocción, ya que la impenetrable armadura de la cáscara no libera humedad por ningún lado y no permite que hierva.

¿Por qué se venden los huevos por pieza?

Los minoristas nacionales venden productos de pollo por pieza.

Los empleados de estas organizaciones y el servicio sanitario-epidemiológico lo explican de la siguiente manera:

1. Una unidad contiene casi una sexta parte de las conchas que no se comen como alimento. Habiendo comprado un kilogramo de huevos, el cliente paga dinero por el producto, que luego será desechado, y nadie quiere gastar dinero en una especie de basura.
2. Después de algún hallazgo de productos en la red comercial, el primero pierde humedad preciosa, disminuye de tamaño. Sin embargo, el porcentaje de caparazón duro sigue siendo el mismo. Esto significa que se deben reciclar aún más cáscaras.

Teniendo en cuenta los factores anteriores, la venta de bienes por pieza es más rentable para el consumidor que por peso.

Peso del huevo en gramos por categoría

La categoría está determinada por el peso del huevo: más de 75 gramos pertenecen al más alto, 65-75 g - perfecto, 55-65 g - el primero, 45-55 g - el segundo, 35-45 g - el tercero . Se distinguen por marcas en el caparazón: B - el más alto, O - perfecto, 1 - el primero, 2 - el segundo, 3 - el tercero.

Peso del huevo importado

Pero esta marca es típica de un fabricante nacional. Europa tiene su propio sistema de etiquetado, que proporciona información detallada sobre varios aspectos de las características de un producto en particular. Por ejemplo, sobre la forma de criar gallinas: jaula o caminando. Los números también indican el país de origen.

Los huevos importados pueden pesar entre 30 gy 73 g.

Cada raza de gallinas pone huevos en un tamaño que es único. Entonces, los más grandes son dados por representantes de la raza Hisex Brown -71 g, Yurlovskaya - 70 g, Isa Brown - 63 g, aproximadamente los mismos indicadores en Rhode Island, New Hampshire, Plymouthrock, Moscú, Australorp, Russian White - alrededor de 60 g .

El peso de los huevos de diferentes razas de gallinas.

Las razas de huevos de gallinas desarrolladas como resultado de milenios de selección continua han creado una gran variedad de variedades de este valioso producto. Por lo tanto, a pesar de las características externas similares de los huevos, muchos parámetros afectan su valor final. Además, muchos creen que los especímenes pequeños son más valiosos y sabrosos que los grandes seleccionados. Esto no siempre es cierto, ya que es el organismo de la gallina el principal "creador" de huevos de alta o baja calidad.

Datos interesantes

Aquí hay algunos datos interesantes sobre el huevo:

• Si es necesario aumentar las líneas de almacenamiento del producto, entonces debe guardarse con el extremo romo hacia arriba.
• Mucha gente dice que una gran cantidad de colesterol en la yema no es saludable. Pero la presencia de lecitina en el huevo actúa como neutralizador de esta sustancia "nociva". No se pueden comer crudas porque, a diferencia de las codornices, son propensas a la salmonelosis, que es muy peligrosa para los humanos.
• Un testículo contiene 80 kcal, lo que equivale a 100 g de carne de pollo.
• La limpieza a fondo de la cáscara antes de su uso asegurará que muchos microorganismos puedan penetrar en el producto, y por tanto prevenir posibles enfermedades. La cáscara en sí es un excelente fertilizante para plantas y una rica fuente de calcio para los pollos.
• Una gallina en edad reproductiva pone 1 huevo todos los días y tiene una producción de huevos de aproximadamente 300 piezas por año. Este indicador está influenciado por la raza, las condiciones de alojamiento, la alimentación y la iluminación.
• Los beneficios de este maravilloso producto no dependen del color de la cáscara: tanto los testículos claros como los oscuros son ricos en proteínas y muchas sustancias útiles.
• En el libro de récords, hay un registro de un huevo de 170 gramos, que sigue siendo el más grande.
• Los poseedores del récord de consumo de este producto son la población de las islas japonesas. Su norma es una pieza por día para cada persona.

La frescura de un testículo se puede comprobar fácilmente colocándolo en un recipiente con agua fría. Cuanto más cerca esté del fondo, más fresco estará.Si resulta que el huevo se mantiene en la parte superior a distancia o ha salido a la superficie por completo, es mejor no arriesgar su salud y tirarlo.

El etiquetado de los huevos le ayudará a seleccionar la calidad y el peso adecuados del producto.

Calificación

Casi todos los huevos producidos en una granja avícola están sujetos a una marca similar.

La estructura de los símbolos tiene la siguiente decodificación:

• el primero es la vida útil;
• la segunda es una categoría que indica el tamaño.

Delante de los números, puede haber una abreviatura alfabética: "D" o "C", relacionada con el etiquetado dietético o de la mesa.

Sellos en un producto dietético

El primer tipo designa un producto que no está destinado a ser almacenado en un refrigerador a temperaturas negativas. El período de implementación para dicho huevo de gallina está indicado por GOST: 7 días, y la fecha de su incubación no está incluida en el período negociado. Para aclarar, debe agregarse que este producto avícola no es un grado especial, sino que solo pertenece a productos frescos.

El componente de la yema es inmóvil, el componente proteico es denso, la altura del colchón de aire en el extremo romo no supera los 4 mm. Para facilitar visualmente la selección en la tienda, la marca se produce en tinta roja, incluye la fecha de emisión.

Una semana después de que el producto está en el punto de venta, algo de humedad se evapora a través de los poros de la cáscara, la yema y la clara se reducen en volumen y el espacio de aire aumenta a casi 1 cm.

Etiquetado de huevos de mesa

Habiendo pasado 7 días en el escaparate, los productos se clasifican como "cantina". Para el consumidor medio, no hay diferencia, dietética o no. Sin embargo, este último grupo puede permanecer a temperatura ambiente durante casi tres semanas y media, es decir, 25 días. El almacenamiento en una unidad de refrigeración en los estantes inferiores extenderá la vida útil hasta 90 días. Dichos productos no se encuentran en los departamentos de dietética de las tiendas, por lo que inicialmente están marcados con un sello azul que indica la categoría correspondiente.

Al comprar el tipo de producto mencionado, es recomendable prestar atención a la fecha de su lanzamiento, fecha de vencimiento. Exactamente en una semana, la tienda no sobrescribirá la marca roja, ponga la azul.

Esta atención será útil al comprar productos avícolas en envases o al abrir un recipiente agrandado. El primer y segundo grupo también tendrán un sello de un color u otro.

El estigma de los huevos en el extranjero

Los productos alimenticios importados tienen sus propias designaciones, que difieren del etiquetado ruso. El paquete debe contener su clase, categoría de peso, número de piezas, nombre de la empresa.

Si el lote se realizó por orden de una empresa comercial nacional, se indica el número del lugar de empaque, la fecha máxima de almacenamiento e información adicional.

La categoría de peso de los productos importados tiene la siguiente designación de índices:

• "S" - menos de 53 gramos;
• "M" - 53-63;
• "L" - 63-73;
• "XL": más de 73.

El primer símbolo del paquete indica el exportador de huevos de gallina. Por lo general, estos son los estados de la Comunidad Europea: Bélgica - 1, Alemania - 2, Francia - 3. Aparecen índices similares en el producto en sí, si no está destinado a la venta de envases.

Información del comprador

El sello de marcado más simple contiene dos caracteres. El primero es el tipo de huevo, y se designa con la letra del alfabeto ruso, y el segundo es su tamaño, y se indica convencionalmente en números o letras. Ahora debe comprender cómo determinar el peso en función de todo este simbolismo. Hay muchos huevos de gallina y todos son diferentes. Necesita ordenarlo. El símbolo de la letra en el sello indica el tipo de producto. Este no es solo un nombre convencional. De acuerdo con él, se establece la vida útil y el alcance de los productos de las granjas avícolas. Por lo tanto, los huevos se dividen en los siguientes tipos:

1. Dieta ("D"). Por lo general, se almacenan durante no más de 7 días. Además, la cuenta atrás no va desde la fecha de fabricación, sino desde la fecha de clasificación.Esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de comprar en una tienda.
2. Cantinas ("C"). Su vida útil alcanza los 25 días.

De esto podemos concluir que un huevo dietético se diferencia de un huevo de mesa no en cualidades especiales. Es probable que esté más fresco. Este es un indicador importante. Es incluso más importante que el peso de los huevos de gallina o cualquier otro. Quizás es por eso que los huevos dietéticos se utilizan como alimento para bebés. Pueden hervirse de forma segura o utilizarse en la industria de la confitería, por ejemplo, para hacer cremas.

Producto hervido

Los huevos de gallina se comen comúnmente crudos, hervidos y fritos. Los productos hervidos se utilizan a menudo en la dieta diaria de cualquier persona. Los huevos duros se comen así o se utilizan para preparar una variedad de platos: aperitivos, ensaladas e incluso sopas. Al elaborar recetas, los expertos suelen utilizar la cantidad de huevos en trozos, pero a veces es necesario tener una idea de la proporción de los componentes de un plato complejo en gramos. Aquí es donde surge la necesidad de conocer el peso de un huevo de gallina hervido. En este caso, debe consultar inmediatamente la tabla anterior. Solo necesitas calcular el peso de la proteína y la yema sin la cáscara exterior. Este será el valor deseado. Después de todo, los huevos se hierven en cáscaras, como en un espacio confinado, por lo que en este caso prácticamente se excluyen las pérdidas de material.

¿Cuánto pesa un huevo de gallina sin cáscara?

La cáscara constituye aproximadamente el 10% del peso de todo el huevo, que se clasifica estrictamente (solo por peso) antes de venderse. Conociendo el peso aproximado de un huevo, es fácil calcular su peso sin cáscara:

• la categoría más alta de 67,5 g;
• seleccionado - 59-67,5 g;
• C1 - 50-59 g;
• C2 - 40-50 g;
• C3 - 32-40 g.

Buena pregunta. Pero debe tenerse en cuenta que los huevos de gallina son diferentes y, naturalmente, pesan de manera diferente. Y así es aproximadamente como se ve.

Bueno, nosotros mismos podemos calcular fácilmente cuánto pesarán esos huevos directamente sin cáscara, pero nuevamente los datos fluctuarán dentro de ciertos límites. Y esto es lo que necesitas para calcular el peso de un huevo sin cáscara.

Entonces resulta que el peso de un huevo sin cáscara estará en el rango de 30 a 65 gramos.

Pero hay un pero. El caso es que un huevo sin cáscara puede estar crudo, hervido y frito, y aquí es donde surgen las diferencias. Si el maldo hervido difiere en peso del maldo crudo, entonces el maldo frito pesa mucho menos.

Todo depende del tamaño del huevo de gallina. Hay huevos pequeños y hay huevos grandes. Hablaré de números promedio. Entonces, un kilogramo de huevos con cáscara son 20 piezas. Resultan 10 piezas, eso es 500 gramos. 1 son 50 gramos. Pero si quita la cáscara: 6-8 gramos, obtiene 42-44 gramos.

Curiosamente, algunos huevos de gallina son notablemente más grandes, por lo que pesan más. Porque hay dos yemas en un huevo. Entonces, el huevo con cáscara promedio pesa alrededor de 50 gramos. PERO sin la cáscara, un huevo de gallina pesa entre 43 y 45 gramos.

Una vez crié pollos y un par de veces me presentaron sorpresas en forma de huevo sin cáscara, especialmente durante su crecimiento, esto sucedía a menudo.

Como hay una balanza en la cocina, una vez decidí pesar estos "huevos kindersurprise" y la balanza mostraba 46 gramos, mientras que el peso de los huevos (tamaño mediano) con cáscara de otras aves era de 51-53 gramos.

Sin una fina cáscara (película) que envuelva el huevo por dentro y sirva de capa entre la cáscara y el contenido del huevo (ver foto), ya pesaba 44 gramos.

Mi respuesta: un huevo de gallina sin cáscara pesa aproximadamente 44 gramos y, por supuesto, el peso depende del tamaño del huevo.

Cuál es la diferencia

1. Peso. Este es el principal y único criterio a la hora de clasificar los huevos en una granja avícola. 10 huevos de la primera categoría pesan 540 gramos y 360 piezas: 19,4 kg. La masa de una yema es de 19 a 23 gramos, la proteína es de 30 a 36. Por 1 kg hay 15-18 huevos con cáscara, 17-20 - sin cáscara. Una docena de huevos de la segunda categoría se mostrarán en la balanza 460 gramos, 360 huevos - 16.6 kg. Una yema pesa 16-19 gramos, blanca - 25-30 gramos.Por 1 kg de huevos con cáscara hay 18-22 piezas, sin cáscara - 20-25 piezas.

2. Equilibrio de la composición. El balance de sustancias en los huevos de la 2da categoría es menor, tienen menos agua. Pero esto no significa que sean de inferior calidad. Después de todo, la cantidad de sustancias orgánicas y minerales en 100 g del producto no ha cambiado.

3. Costo. La segunda categoría es 53 rublos por diez (53 509 = 0.1041 rublos por gramo). La primera categoría es de 59 rublos por diez (59 595 = 0.0992 rublos por gramo).

4. Marcado. Los huevos dietéticos de ambas categorías están marcados en rojo y en las cantimploras, azul. C1, C2 - huevo de mesa de la primera y, en consecuencia, la segunda categoría; D1 y D2: huevos dietéticos de la primera y segunda categorías. La fecha de puesta se indica en el marcado de huevos dietéticos. Comprándolos al octavo día, tenemos huevos de mesa.

Los huevos de las categorías 1 y 2, a pesar de su diferencia, tienen muchas características similares. El criterio más básico es la calidad, pero en cuanto al tamaño, todo el mundo es libre de elegir lo que le parezca más cercano.

¿Cuánto pesan los huevos de gallina y qué afecta su peso?

Es poco probable que la gente común piense en la cuestión de cuánto puede pesar un huevo de gallina. Se suele prestar atención a su tamaño. Sin embargo, esto es importante para los criadores porque el peso de una unidad depende de la raza de gallina y del tipo de huevo. En consecuencia, esto también afecta el costo. Es decir, con un peso reducido, la cría de pollos no es rentable.

Peso del huevo de gallina

El peso de un huevo de gallina está influenciado no solo por la raza de las gallinas, sino también por factores como las condiciones de las aves, la edad de la gallina, la dirección de la raza (para carne, huevos, etc.). Pero aún así es interesante cuál es la masa de los huevos en un cierto estado (solo clara y yema, sin cáscara, en forma hervida y cruda).

Peso de la proteína y la yema

El peso de las proteínas y las yemas individuales está influenciado por la variedad, por lo tanto, se acostumbra tomar datos estadísticos promedio en términos porcentuales para la determinación:

• la cantidad de proteína en un huevo es del 60 al 65%;
• yema - 35-40%.

En consecuencia, si un huevo sin cáscara pesa 50 g, entonces contiene 20 g de yema y 30 g de proteína.

Peso del huevo sin cáscara

La masa de huevos sin cáscara es interesante para aquellas personas que siguen una dieta especial. Esto le permite calcular con precisión el contenido calórico del producto, pero para los criadores de pollos este no es un criterio para los indicadores.

La cáscara constituye aproximadamente el 9-11% del peso total del huevo. Por tanto, para calcular la masa de un huevo sin cáscara basta con restar un 10% de media al peso.

¿Cuánto pesa un huevo crudo y cocido?

Cualquier producto que se someta a un tratamiento térmico cambia necesariamente de peso. Pero no un huevo de gallina. Esto se debe al hecho de que la clara y la yema están escondidas de manera confiable en la cáscara, lo que no permite el paso del agua, el vapor o el aire.

En consecuencia, la masa de un huevo cocido no es diferente del peso de un producto crudo. Si los huevos se hierven sin cáscara (el plato se escalfa) o se fríen, el peso se reduce en un 10-14%.

¿Depende el peso de un huevo de la raza de la gallina ponedora?

Hay pollos de razas huevo y carne. De ello se deduce que los primeros ponen huevos más grandes que los segundos. Entre los representantes del huevo hay una gran variedad de variedades que difieren en peso, valor nutricional y otros parámetros. Algunas gallinas ponen huevos grandes, otras medianas y otras pequeñas.

Por ejemplo, hay huevos dietéticos de gallinas Pavlovskaya. Tienen una masa pequeña (50 gramos), pero al mismo tiempo tienen altos valores nutricionales. Por tanto, se clasifican en la segunda categoría (correspondiente al peso). Aquí también puede mencionar muchas razas en miniatura, cuyos huevos son muy útiles, pero pesan un poco. Pero los huevos más grandes, pero con un valor nutricional mínimo, los ponen las gallinas Hy-Line.

Peso del huevo en gramos por categoría

La variedad depende del peso del huevo de gallina. Hay normas estándar que se cumplen estrictamente. La gradación es la siguiente (indicadores en gramos):

Es bastante fácil calcular el peso de diez huevos, pero un kilogramo del producto puede contener de 14 a 27 unidades.

¿Por qué los huevos se venden por pieza y no por peso?

Muchos productos se venden por peso en lugar de por piezas. Entonces, ¿por qué no se aplica esto a los huevos? Estas son las principales razones:

1. Los huevos son alimentos frágiles que deben mantenerse separados entre sí. Por eso se envasan en bandejas especializadas, que se deben tapar desde arriba. Por lo tanto, si pesa los huevos, seguramente se romperán (cuando se transfieran a una bolsa de plástico u otro empaque, mientras se colocan en la balanza, etc.). En consecuencia, cualquier empresa comercial sufrirá pérdidas. No hace falta decirlo sobre las granjas avícolas que envían cientos de miles de huevos todos los días.
2. Todos los huevos se caracterizan por la presencia de salmonelosis, ya que son transportados por pollos en condiciones adecuadas. Por esta razón, después de comprar un producto, cada persona debe lavarlos a fondo con agua jabonosa o un desinfectante especial. Si los huevos están desempaquetados (por ejemplo, a granel en una caja, en el mostrador), los productos adyacentes ciertamente se volverán infectado. Este enfoque amenaza la morbilidad global. Por supuesto, existe una opción: equipar un departamento separado en el piso de negociación, donde se almacenarán principalmente los huevos, pero esto obligará a los propietarios de la tienda a sobreestimar significativamente el costo, lo que no es beneficioso ni para el consumidor ni para el vendedor.
3. Resulta que la humedad se pierde a través del caparazón (durante un cierto período). Dicha evaporación no afecta a una unidad, pero si compra, por ejemplo, 10,000 kg, el resultado será solo 9,500 kg. En consecuencia, el vendedor, para no entrar en números rojos, debe aumentar el margen de beneficio.

Los hechos más inusuales sobre los huevos de gallina.

Los pollos se han estado criando durante muchos siglos, por lo que ya existe una lista oficial de datos interesantes sobre los huevos:

1. Estamos acostumbrados a ver huevos de color marrón y blanco, pero ha habido casos en el mundo en que las gallinas pusieron huevos (cáscaras) azules y verdes. Al final resultó que, solo ciertas razas de pollos hacen esto. La estructura y composición química de los huevos no difieren de las variedades a las que estamos acostumbrados. Pero la diferencia es que los huevos de colores se ponen en pequeñas cantidades.
2. El huevo más pequeño pesa solo 10 gramos, el más grande - 450 gramos (su longitud era de 32 cm, diámetro - 23). Este es el dato oficial que se registró en Inglaterra.
3. En el Reino Unido, una gallina puso un huevo que contenía 5 yemas a la vez.

En China, los huevos se fabrican de forma artificial. Para la cáscara, se usa carbonato de calcio, para la yema y la proteína, una base de gelatina con colorantes y aromas. La importación de tales productos al territorio de Rusia está estrictamente prohibida, por lo tanto, se considera contrabando.

Independientemente de los huevos que compre, recuerde que la categoría no tiene nada que ver con el valor nutricional del producto. La variedad está influenciada exclusivamente por el peso. Existe un mito en el que la gente cree incondicionalmente: los huevos de gallina supuestamente pequeños son mucho más útiles que los grandes. Sin embargo, esto no ha sido probado por la ciencia.

Qué tienen en común

1. Color de la cáscara. Puede ser blanco, crema, marrón claro, tener diferentes tonalidades de amarillo y depende de la raza de las gallinas. El color de la cáscara no afecta la calidad de los huevos.

tamaño 2. Los pollos jóvenes ponen huevos, los pollos más pequeños, los más viejos, los más grandes. La raza también importa. Las ponedoras y gallinas de la dirección de la carne y el huevo producen huevos con un gran peso. La tarea principal de la carne de ave es desarrollar masa muscular, sus huevos son pequeños.

3. Contenido calórico. Un huevo de gallina, independientemente de la variedad, contiene 157 kcal por 100 gramos de producto. El contenido de calorías puede variar durante la cocción.Es más alto para los huevos fritos, más bajo para los huevos duros y más bajo para los huevos crudos.

4. Contenido de materia orgánica. A partir de 100 gramos de huevos, el cuerpo puede obtener:

• proteínas - 12,7 gramos;
• grasa - 10,9 gramos;
• carbohidratos - 0,7 gramos.

5. Composición química. Los huevos de gallina contienen hierro, fósforo, calcio, potasio, sodio, yodo, selenio, zinc y muchos otros oligoelementos. Son fuente de ácidos orgánicos omega-3, omega-6, vitaminas D, A, B, E, K, H, PP, grupo B.

6. Puede ser dietético y de cantina. Este indicador depende solo de la vida útil. Un huevo de cualquier categoría se considera dietético durante los primeros siete días después de la puesta. Se mantienen a bajas temperaturas. Cuando expira la vida útil, los huevos dietéticos entran en la categoría de cantimploras. Tienen menos humedad, la cámara de aire casi se duplica. La evaporación natural del agua se produce a través de los poros de la cáscara.

7. Amistad con el medio ambiente. En el embalaje a veces puede ver la marca "bio" o "eco". Indican las condiciones orgánicas de producción del producto. Esto significa que en todas sus etapas (ubicación de la granja avícola, condiciones de la habitación, agua, alimento), no se utilizaron radiaciones, pesticidas, fertilizantes, hormonas, estimulantes del crecimiento, organismos genéticamente modificados, vitaminas, antibióticos y medicamentos veterinarios. El prefijo "bio" significa que el pájaro podía caminar libremente, comía alimentos naturales.

Cuánto es posible adherirse a tales reglas en las condiciones de las grandes granjas avícolas, cuyos productos se venden ampliamente, debemos pensar. Aunque es bastante posible obtener productos ecológicos para pequeñas explotaciones. Obviamente, el costo de tales huevos es inconmensurablemente más alto.